Amandina

Ingrediente: Blat: 6 oua mari 200 gr zahar 3 linguri apa 3 linguri ulei 20 gr cacao 6 linguri faina Crema ganache 450 gr ciocolata cu lapte 450 ml frisca lichida esenta de rom Sirop 300 gr zahar 600 ml apa esenta de rom Glazura 16 linguri zahar pudra 5 linguri cacao 5 linguri apa fierbinte 4 linguri ulei esenta de rom Am facut amandine zilele trecute si m-am declarat foarte incantata de reteta. Reteta este luata de AICI dar adaptata la dimensiunile tavii mele, de 25 x 33 cm. De asemenea, fondantul nu mi-a iesit si n-am avut rabdare sa il refac asa ca am folosit o glazura care se intareste si se aseamana f bine cu fondantul. Preincalzim cuptorul la 180 de grade si frecam galbenusurile cu uleiul. Albusurile le batem spuma si turnam zaharul in ploaie, mixand continuu pana cand obtinem o compozitie ca de bezea. Peste albusuri, adaugam galbenusurile si apa, amestecam bine si apoi adaugam in ploaie faina si cacaoa. Amestecam incet cu o spatula si apoi turnam compozitia, in tava tapetata cu ulei si faina. Dam la cuptor, la 180 de grade, pentru aproximativ 30-35 de minute. Intre timp,facem crema. Punem frisca la foc mic. Cand e gata sa dea in clocot, o luam de pe foc si adaugam ciocolata taiata marunt si amestecam pana cand obtinem o compozitie omogena. Lasam sa se raceasca putin si adaugam esenta de rom dupa gust, apoi o bagam la frigider pentru 3-4 ore. Intr-un ibric am amestecat apa cu zaharul si apoi am pus la foc pana cand zaharul s-a topit complet, apoi am adaugat esenta de rom dupa gust. Am taiat blatul in jumatate si l-am

insiropat bine cu acest sirop. Scoatem crema din frigider si o mixam, apoi o intindem peste blat, punem cealalta jumatate de blat, il insiropam bine si gata! Facem glazura pentru amandine amestecand zaharul pudra, cacaoa si apa fierbinte, apoi adaugam uleiul si esenta de rom dupa gust. Portionam prajitura, punem glazura pe fiecare in parte si mai bagam la frigider pentru inca o ora. Yummy!