Ce este Spirulina

Spirulina este o alga albastru-vezui. Are o forma simpla, unicelulara care creste in apa dulce, alcalina si calda. Numele de spirulina este derivat din cuvantul latinesc pentru "heli " sau "spiral"! denotand configuratia fizica a organismului cand se formeaza firele microscopice si involburate. Spirulina este raspandita sub denumirea de aliment al viitorului datorita abilitatii acesteia de a sintetiza alimente concentrate de foarte buna calitate intr-un mod mai eficient decat orice alta alga. Si mai remarcabil este faptul ca spirulina contine "# $ %&' proteine in echilibru cu toti amino-acizii esentiali. Ca o comparatie, carnea de vita contine doar ((' proteine. Spirulina are o rata de conversie fotosintetica de ) pana la &#', comparativ cu procentul de doar *' in cazul culturilor de soia. Spirulina asigura de asemenea concentratii mari de nutrienti $ amino-acizi, minerale chelatizate, pigmantari, zaharuri ramnoze +comple de zaharuri naturale de plante,, microelemente, enzime $ care se gasesc intr-o forma usor de asimilat. Cu toate ca este o structura unicelulara, Spirulina este relativ mare, atingand marimi de pana la #.- mm in lungime. Asta inseamna de aproape &## de ori marimea oricaror alte alge, ceea ce face ca unele celule individuale din Spirulina sa poata fi observate cu ochiul liber. .n plus, capacitatea prolifica de reproducere a celulelor si tendinta acestora de a adera la colonii, face ca spirulina sa fie o masa de plante usor de recoltat. Algele sunt diferentiate dupa culoarea predominanta si sunt impartite in alge albrastre-verzui, verzi, rosii si maronii. Spirulina este una din algele albastre-verzui datorita prezentei pigmentilor clorofilei +verde, si ficocianinei +albrastra, in structura sa celulara. Cu toate ca Spirulina este inrudita, de departe ,cu algele marine, nu este o planta marina. /otusi, iazurile de apa dulce si lacurile care ii plac sunt foarte alcaline $ pe scara de la ) la && a 01-ului companrativ cu alte lacuri ceea ce nu permite dezvoltarea unor alte microorganisme. 0e langa toate acestea, Spirulina se dezvolta in apa calda cu temperaturi cuprinse intre *( si 2- de grade Celsius +apro imativ )- $ &&( grade 3ahrenheit, si a supravietuit chiar si la temperaturi de "# grade Celsius + &2# grade 3ahrenheit,. Anumite plante adaptate la climatul desertic vor supravietui cand habitatul lor se evapora din cauza soarelui intens, uscandu-se si ramananad intr-o stare latenta pe stanci sau pietre cu temperaturi de pana la %# de grade Celsius +&"# grade 3ahrenheit,.

.n aceasta stare de inactivitate, algele albastre-verzi la origine isi schimba culoarea intr-un alb-inghetat si dezvolta o aroma dulce din moment ce structura sa proteica in procent de %&' este transformata de caldura in zaharuri polizaharidice. 4nii cercetatori presupun ca mana .sraelitilor, care a aparut in mod miraculos pe stanci in urma unei secete devastatoare si a fost descrisa ca avand gustul de napolitane cu miere, putea fi o forma de Spirulina uscata in forma latenta. Aceasta abilitate a Spirulinei de a se dezvolta in medii foarte calde si alcaline ii asigura starea de igiena, din moment ce niciun alt organism nu poate supravietui pentru a polua apele in care ea creste. Spre deosebire de asocierile stereotipice ale microorganismelor cu microbi si depuneri, Spirulina este de fapt unul dintre cele mai curate, naturale si sterile alimente gasite in natura. Adaptarea sa la caldura asigura de asemenea pastrarea valorilor nutritionale ale Spirulinei atunci cand este supusa temperaturilor ridicate din timpul procesarii si depozitarii, in contrast cu multe alte plante comestibile care se deterioreaza rapid la temperaturi ridicate. Spirulina este remarcabila printre alge si datorita faptului ca este o planta nucleara ceea ce insemna ca se afla in varful de dezvoltare dintre plante si animale. Aceasta este considerata intrucatva superioara plantelor deoarece nu contine membrane de celuloza caracteristice plantelor celulare, si nu are un nucleu bine definit. /otusi, sistemul sau metabolic se bazeaza pe fotosinteza, un proces de producere directa a energiei alimentelor folosind lumina solara si clorofila, care este caracteristica plantelor. .n esenta Spirulina a ramas neutra la acea etapa din evolutie cand plantele si animalele s-au diferentiat. Astfel intruchipeaza cea mai simpla forma de viata. Spre deosebire de aceasta, alte alge cum ar fi Chlorella au dobandit acea suprafata tare si nedigerabila caracteristica plantelor.