Sup de mere

De trebuin 3 mere verzi , 30 gr zahr, 2 linguri de fin, lapte rece , 200 gr smntn

De aromat un baton de scorioar, coaj de lmie, pstaie de vanilie

Cnd i se pune n fa bolul rcorit cu supa de mere, nu tii dac ai ajuns la desert sau abia a nceput masa. n ambele cazuri, eti mulumit, vrjitoria asta culinar este absolut delicioas i total neobinuit pe post de ciorbi. ns pentru unguri, supa rece de fructe este la loc de cinste, lng ciorba de fasole i gulyas, ca deschiztoare de prnz. Fie ea de mere, ciree, viine sau fructe de pdure, acest fel care se prepar rapid i uor nveselete, mai ales vara, castroanele vecinilor notri. Aa c ia i cur trei mere verzi, mai acrioare (Granny Smith). Taie-le n bucele i punele la fiert ntr-un litru de ap rece cu 30 de grame de zahr, coaj de lmie, un baton de scorioar i, dac ai, jumtate de pstaie de vanilie. Cnd au fiert fructele, pescuiete toate mirodeniile din zeam i scoate jumtate din cantitatea de mere. F-le piure i pune-le napoi n oal. Amestec acum dou linguri de fin cu lapte rece, uurel, s nu fac prea multe cocoloae. Toarn ce iese n supa care bulbucete domol printr-o strecurtoare i mai d ntr-un fiert. Cnd s-a ngroat zeama, adaug un borcnel (mic) de (cea mai slab pe care-o gseti) smntn. Dup nc un clocot, supa de mere e gata. D-o la frigider i servete-o rece, cu un praf de scorioar, la felul nti sau, non-conformist, la desert, s se revolte ungurii.