PRODUCTOS Y SUBPRODUCTOS DEL ACEITE DE PALMA La palma africana constituye una fuente estable de gran parte de la oferta mundial

de aceite vegetal. Se considera como una de las oleaginosas de mayor rendimiento de aceite por hectrea. Las variaciones que existen se relacionan con el tipo de rbol, los diferentes insumos en forma de fertilizantes y el ritmo de maduracin de la planta. - Racimos y corte transversal de un fruto de palma. Del fruto de la palma se producen dos tipos distintos de aceites: los aceites cidos palmticos de la parte carnosa del fruto (mesocarpio) y los aceites cidos luricos de la almendra. El prensado de los racimos de frutos frescos produce el aceite de palma en bruto, y palmiste como subproducto. El palmiste de palma puede prensarse mediante un proceso separado que produce aceite de palmiste y harina protenica (torta de palmiste). En condiciones ideales, los cultivos pueden producir hasta 20 toneladas de racimos por hectrea y por ao, de los cuales se puede extraer hasta el 25% de aceite de palma (cinco toneladas) y el 5% de aceite de palmiste (una tonelada). Esta cantidad es mayor que la cantidad producida por cualquier otra fuente de aceite vegetal. - Palmiste o torta de palmiste El palmiste es utilizado casi exclusivamente en la preparacin de alimentos para animales. Segn varios estudios, la integracin de los alimentos para animales con torta de palmiste favorece el saludable desarrollo de los mismos. Adicionalmente, se estima que la integracin de las tortas de palmiste con aceite de palma africana incrementa la ganancia de peso de los animales, garantizando mayores rendimientos para los ganaderos. - Subproductos de la extraccin del aceite de palma Terminado el proceso de extraccin quedan el raquis, las fibras y el cuesco de las nueces. Las cenizas del raquis quemado se utilizan como fertilizantes debido a su alto contenido de potasio. Las fibras son utilizadas como combustible en los hornos de las plantas procesadoras, mientras el cuesco puede ser utilizado como complemento de materiales de construccin (por ejemplo para las carreteras de acceso a las plantaciones) y para obtener carbn activado. - Aceite crudo de palma y de palmiste Una vez extrado, el aceite crudo es procesado para obtener dos productos: la olena (lquida) que es utilizada casi exclusivamente como comestible, y la estearina (slida) cuya utilizacin principal es en la industria de cosmticos, jabones y detergentes. Publicado por Saray de la Rosa en 13:24 Enviar por correo electrnicoEscribe un blogCompartir con TwitterCompartir con Facebook 0 COMENTARIOS: PUBLICAR UN COMENTARIO EN LA ENTRADA Entrada ms recienteEntrada antiguaPgina principal

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Aceites y Derivados
ACEITE CRUDO DE PALMA

Descripcin Se obtiene del mesocarpio de la fruta de la palma de aceite, Elaeis guineensis Jacq. y sus variedades, por proceso de extraccin mecnica o por solventes. Se caracteriza por tener una relacin 1:1 de cido palmtico y acido oleico, lo cual le imprime una alta estabilidad a la oxidacin y no requiere de hidrogenacin (proceso precursor de cidos grasos trans). Adems, tiene un alto contenido de vitaminas A (carotenos) y vitaminas E (Tocoferoles y Tocotrienoles). Uso sugerido El aceite crudo de palma se utiliza en su forma natural como materia prima en la industria de aceites y grasas comestibles (aceites lquidos y margarinas), concentrados para animales, jabones, biodisel, entre otros. Gracias a su relacin de cidos grasos, del aceite se obtiene dos fracciones: estearina y olena, las cuales tienen un amplio rango de usos a nivel industrial. Arriba

ACEITE

CRUDO

DE

PALMISTE

Descripcin Aceite extrado de la almendra del fruto de la palma de aceite, Elaeis guineensis Jacq. y sus variedades, por procesos de extraccin mecnica o por solventes. Uso sugerido Su principal uso es como materia prima en la fabricacin de jabones, cosmticos, productos de limpieza y la industria oleoqumica en general. Tambin es usado en la formulacin de grasas especiales para la preparacin de margarinas, confites, helados, cremas, entre otros. Adems, es sustituto del aceite de coco, gracias a la similitud entre la composicin de cidos grasos del aceite de palmiste y el de coco. Arriba

ACEITE

DE

PALMISTE

BLANQUEADO

Descripcin Aceite extrado de la almendra del fruto de la palma de aceite, Elaeis guineensis Jacq. y sus variedades, por procesos de extraccin mecnica o por solventes, el cual es sometido a un proceso de blanqueamiento para reducir su color. Uso sugerido Su principal uso es como materia prima en la fabricacin de jabones, cosmticos, productos de limpieza y la industria oleoqumica en general. Tambin es usado en la formulacin de grasas especiales para la preparacin de margarinas, confites, helados, cremas, entre otros. Arriba

ACEITE

DE

PALMISTE

Descripcin Se obtiene a partir del proceso de blanqueo, desodorizacin y refinacin del aceite crudo de palmiste. Uso sugerido Apropiado para la produccin de jabn, cosmticos, glicerinas, margarinas, confitera, helados, cremas, y como sustituto del aceite de coco y manteca de cacao. Tambin es utilizado en la industria oleoqumica. Arriba

ACEITE

DE

PALMA

ALTO

OLICO

Descripcin Aceite extrado del fruto de la palma de aceite variedad hbrido Elaeis guineensis Jacq x Elaeis Olefera, por procesos de extraccin mecnica o por solventes. Se caracteriza por tener un alto contenido de olena (alrededor del 85%), vitamina A (Carotenos) y vitamina E (Tocoferoles y Tocotrienoles). Uso sugerido Es reconocido como el sustituto tropical del aceite de oliva, tiene un mejor perfil nutricional que el de la palma africana, comenzando por un contenido de cidos saturados 6% inferior. Su alto contenido de cidos grasos mono y poli insaturados ayudan a disminuir los niveles de lipoprotenas de baja densidad (colesterol malo) y equilibran los niveles de lipoprotenas de alta densidad (colesterol bueno). Arriba

ACEITE

DE

PALMA

REFINADO

RBD

Descripcin Se obtiene del mesocarpio de la fruta de la palma de aceite, Elaeis guineensis Jacq. y sus variedades, por proceso de extraccin mecnica o por solventes, el cual es sometido a un proceso de refinacin fsica o qumica que le elimina el contenido de cidos grasos, color y humedad e impurezas. Uso sugerido El aceite de palma RBD se utiliza en la industria de aceites y grasas comestibles, especialmente en la formulacin de aceites lquidos, margarinas y grasas especiales para panadera. Gracias a su relacin de cidos grasos, del aceite se obtiene dos fracciones: estearina y olena, las cuales tienen un amplio rango de usos a nivel industrial. Es as como, el aceite de palma refinado puede ser considerado como una materia prima verstil, estable y de gran valor nutricional. Arriba

ESTEARINA

DE

PALMA

Descripcin Fraccin slida del aceite de palma, obtenida del proceso de fraccionamiento del aceite refinado, blanqueado y desodorizado, despus de la fase de cristalizacin a temperatura controlada. Se caracteriza por su consistencia slida a temperatura ambiente y por ser un aceite libre de cidos grasos trans. Uso La estearina es utilizada panadera, shortenings y Arriba sugerido slidas para jabones.

para la en

formulacin la

de margarinas, fabricacin

grasas de

OLENA

DE

PALMA

Descripcin Fraccin lquida del aceite de palma, obtenida a partir del primer fraccionamiento del aceite despus del proceso de cristalizacin a temperatura controlada, la cual es sometida a blanqueo y refinacin fsica. Se caracteriza por ser un producto lquido a temperaturas clidas. Uso sugerido Es utilizado para aceites lquidos comestibles de forma pura o en mezcla con otros aceites lquidos. Por su composicin de cidos grasos, es un aceite muy estable a alta temperatura, hecho que lo ha posicionado en frituras industriales, diversos platos congelados y deshidratados. As mismo, la olena de palma, mezclada con otros aceites y grasas, resulta muy adecuada para la formulacin de alimentos para bebs y como sustituto lcteo. Arriba

ACIDOS

GRASOS

DESTILADOS

DE

PALMA

Descripcin Subproducto obtenido de la refinacin fsica del aceite de palma con una composicin tpica del 76% al 86% de cidos de cadena larga. Uso sugerido Este producto puede ser utilizado como materia prima principal en el proceso de fabricacin de velas, tintas para textiles, en la fabricacin de jabones y detergentes. En la industria oleoqumica son la base para la preparacin de alcoholes grasos y derivados. Los jabones clcicos de este producto constituyen un complemento nutricional en la dieta de ganado vacuno.

Arriba

GLICERINA

CRUDA

(80%)

Descripcin La glicerina es producida principalmente como subproducto en la industria del biodiesel y en la produccin oleoqumica de jabones. Los trminos glicerina o glicerol son utilizados indistintamente para referirse al mismo compuesto. Uso sugerido La glicerina cruda (80% de concentracin de glicerol) tiene una amplia variedad de aplicaciones en la industria de tintas de impresin, resinas alqudicas y en la industria de concentrados animales. Arriba

GLICERINA Descripcin La glicerina

USP

(Grado

farmacutico)

U.S.P.

es

un

lquido

viscoso

incoloro,

inodoro,

higroscpico

dulce.

Uso sugerido La glicerina U.S.P. (grado farmacutico) es utilizada como base para la fabricacin de productos farmacuticos, cosmticos y de cuidado e higiene personal; as como, aditivo alimentario y en la industria tabacalera. Tambin es utilizada como medio protector para el congelamiento de glbulos rojos, esperma, crneas y otros tejidos. Arriba

GLICERINA Descripcin La glicerina

TECNICA

tcnica

es

un

lquido

viscoso

incoloro,

inodoro,

higroscpico

dulce.

Uso sugerido La glicerina grado tcnico es un producto acondicionado para uso industrial en la fabricacin de diferentes tipos de productos, entre ellos: resinas alqudicas, lacas, pinturas, tintas de impresin y plastificantes. Arriba

BIODISEL

DE

PALMA

Descripcin Es un biocombustible que se obtiene a partir del proceso de trans-esterificacin de los triglicridos contenidos en el aceite de palma. Uso sugerido Debido a sus caractersticas puede ser utilizado directamente en motores disel de combustin interna o mezclado en cualquier proporcin con disel convencional. Ha demostrado una reduccin en las emisiones atmosfricas de dixido de carbono al ser utilizado en este tipo de motores. Arriba TORTA DE PALMISTE

Descripcin Se obtiene a partir de la extraccin mecnica o por solventes de aceite de la almendra del fruto de la palma de aceite, Elaeis guineensis Jacq. y sus variedades. Uso sugerido Se ha demostrado que la torta de palmiste es una promisoria fuente de energa y protena en la fabricacin de concentrados para animales. Es un ingrediente para ser usado en la formulacin de raciones para varios tipos de ganado; aporta fibra soluble e insoluble, protenas, grasas, que son elementos bsicos para el desarrollo del ganado, engorde y produccin de leche.