SUBIECTE REZOLVATE LA AGROMARKETING I.

Marketingul este definit ca un ansamblu de activiti ale ntreprinderii ce are ca obiect crearea i descoperirea nevoilor consumatorilor i satisfacerea acestor nevoi cu produse i servicii care prin caracteristicile, preurile i disponibilitatea lor n timp i n spaiu, pot oferi un ansamblu de avantaje ce pot asigura cumprarea lor repetat de ctre consumatori i profiturile ntreprinderii. Funciile marketingului ncadreaz urmtoarele obiective mai importante: - satisfacerea n condiii superioare a nevoilor de consum prin mijlocirea contactului ntre v!nztor i cumprtor, alegerea canalelor de distribuie, a formelor eficiente de v!nzare etc."# - creterea adaptabilitii i a dinamismului agentului economic# - cunoaterea nevoilor sau dorinelor consumatorului, precum i informarea cumprtorilor n scopul convingerii acestora s ac$iziioneze produsele respective# - prioritatea absolut a activitilor comerciale# - v!nzare la un pre care s avantajeze at!t pe consumator c!t i pe productor n condiiile pieei# - rentabilitatea agentului economic. Marketingul agroalimentar ca orice activitate economic, se caracterizeaz printr-un mecanism propriu, determinat de urmtoarele: - structurile economice din agricultur date de formele de proprietate i de e%ploataie# - volumul i structura produciei care determin oferta# - consumul de produse agricole care determin cererea# formele organizatorice ale activitii de valorificare a produselor agricole care cuprind mai ales sistemul de preuri i aspectele financiare, - structurile internaionale i politicile promovate de ele# - cadrul legislativ cu caracter normativ e%istent ntr-o economie de pia. Specificul marketingului agroalimentar, este considerat semnificativ prin: -marketingul a fost cunoscut mai nt!i n sectorul agroalimentar i apoi generalizat n celelalte sectoare# -activitile de marketing desfurate pe marile piee de consumatori privesc ntotdeauna produsele alimentare# -marketingul, prin activitile sale specifice, nu este niciodat interesat numai pentru produsele agricole sau pentru cele dup o prima transformare, ci pentru cele agroalimentare# -marketingul agroalimentar nu se poate concepe numai n cadrul binomului dat de elemente &produs-pia&, ci n cadrul trinomului &produs-te$nologie-pia&. -n filiera marketingului agroalimentar e%ist o multitudine de ageni economici care au specificitaii distincte cu referire la# -agentul economic primar de regul acesta fiind identificat cu productorul agricol", agentul economic secundar acesta fiind reprezentat de o cooperativ, o asociaie sau o alt form de nelegere", agentul economic de tip ntreprindere considerat un integrator care la r!ndul lui poate fi integral", agentul economic monopolist sau tradiional, agenii economici prestatori de servicii i alte activiti intermediare, agenii economici din sfera distribuiei finale comercianii ".

II.

'. - Capacitatea pie ei e%prim dimensiunile cantitative ale fenomenelor de pia, reflect!nd posibilitatea pieei de a absorbi un anumit produs sau serviciu, fr a lua n consideraie preurile. (tudiul capacitii pieei necesit luarea n considerare a urmtoarelor trei dimensiuni: - piaa real a unui produs, format din consumatorul produsului respectiv# - piaa potenial sau posibil, format din consumatorii relativi# - piaa teoretic a produsului, format din consumatorii produsului i totalitatea neconsumatorilor. )apacitatea pieei poate fi caracterizat printr-o serie de indicatori globali i pariali. -*ndicatorii globali caracterizeaz piaa n ansamblul ei incluz!nd poteialul pieei, mrimea global a ofertei, volumul pieei, gradul de saturare a pieei i consumul aparent. -+ndicatorii pariali ad!ncesc cunoaterea capacitii pieei p!n la nivelul produselor i ntreprinderilor e%istente pe pia. ,.- !ina"ica pie ei. -imensiunile, structura i condiiile concrete de desfurare a fenomenelor de pia care se afl n continu sc$imbare. .ceasta se datorete unor factori, cum sunt: creterea produciei de mrfuri, creterea veniturilor bneti ale populaiei, politica preurilor, intensitatea consumului etc.(e poate arta c dimensiunile pieei se caracterizeaz printr-un anumit grad de mobilitate determinat de aciunea factorilor menionai anterior. /. - Aria pie ei caracterizeaz dimensiunile spaiale ale acesteia prin cunoaterea relaiei pia-spaiu, av!nd o importan practic deosebit n fundamentarea urmtoarelor probleme: structura ofertei i a cererii, amplasarea depozitelor, organizarea reelei de desfacere etc. .ria pieei poate fi definit prin parametrii: - gradul de penetraie al pieei, care e%prim distribuia teritorial a actelor de pia, fiind n funcie de urmtorii factori: locul de desfacere a operaiilor de v!nzare-cumprare, natura i destinaia produsului, piaa intern i e%tern etc. - gravitatea comercial se refer la fora, posibilitatea sau gradul de atracie e%ercitat de centrele urbane asupra consumatorilor din zonele nconjurtoare# - gradul de solicitare a reelei comerciale, face referiri la deplasrile cumprtorilor generate de atracia comercial e%ercitat de centrele urbane sau c$iar de anumite uniti comerciale# - imaginea ntreprinderii produsului" se refer la prestigiul, reputaia acesteia, a produselor sau serviciilor sale, la modul cum sunt apreciate de consumatori. 0oate varia ntre anumite e%treme, e%ist!nd uneori situaii insuficient de clare atunci c!nd ntreprinderea nu este cunoscut", dator!ndu-se unei nelegeri greite privind destinaia produselor fabricate. 1. - Structura pie ei. 0ieele pot fi structurate prin ncadrarea n mai multe categorii, dup: -locul de desfurare a actelor de v!nzare-cumprare piaa intern, piaa e%tern", - n funcie de obiectul v!nzrii-cumprrii piaa mrfurilor, piaa serviciilor", - dup natura produselor piaa mijloacelor de producie, piaa bunurilor de consum", conform repartizrii teritoriale a relaiilor de v!nzare-cumprare piaa urban, piaa rural, diferite piee locale n special pentru bunurile de consum individual". 2

- dup posibilitile absorbiei produsului de ctre consumatori pe pia, e%ist!nd astfel o pia potenial teoretic i o pia potenial real care include ansamblul tuturor cumprtorilor de a absorbi produsul"#
III. #IA$A EN GROS %0iaa en gros de produse agricole poate fi definit prin e%istena

unui spaiu teritorial unde se nt!lnesc un mare numr de furnizori productori agricoli" n cadrul crora se compar calitatea i preurile produselor agricole oferite diferiilor furnizori se cumpar cantiti mari de produse i se beneficiaz de diferite servicii prevazute pe piaa. 0ieele en gros de produse agricole i agroalimentare sunt astfel considerate forme moderne i eficiente de comercializare. 0rin aceasta se realizeaz concentrarea i confruntarea ofertei i cererii funcion!nd ntr-un cadru organizat, oferind totodat un mecanism simplu operativ de formare a preului pe baza raportului cerere2ofert. Principalele caracteristici ale pieei en gros sunt urmtoarele: - este un spaiu de concentrare a cererii i ofertei de mrfuri i servicii, prin aceasta asigur!ndu-se confruntarea direct i desc$is a acestora# - este o pia liber i organizat care funcioneaz pe baze de norme i reguli nsuite i respectate de participani conform regulamentului de organizare i funcionare al pieei"# - permite controlul calitii produselor i impunerea anumitor standarde de calitate n ceea ce privete oferta de produse agricole# - este interesat n dezvoltarea infrastructurii serviciilor oferite de colaborarea i e%tinderea relaiilor comerciale n zon i n jude# - piaa trebuie s satisfac cerinele de comercializare ale unei mari pri din producia e%istent n zona respectiv# - piaa en gros trebuie s constituie o surs de servicii i nu de profit, desc$is tuturor celor interesai n scopul informrii i sprijinirii acestora, a dezvoltrii sc$imburilor i formarea preurilor n funcie de cererea i oferta de produse. Etapele proiectrii pieei en gros *n cadrul programului de proiectare a pieelor en gros sunt: '. -3tapa de studiu ncadreaz activiti care se refer la urmtoarele: - selectarea amplasamentelor pentru piee i de produse contractate# - documentaia informativ necesar privind zona de amplasare# - analiza unor aspecte specifice privind cadrul legal, administrativ i instituional# - efectuarea unor estimri ale stocurilor. ,. - 3tapa de e%ecuie, include o prim perioad de instruire a promotorilor de pia, urmat de implementarea propriu-zis a acesteia. )omponentele etapei de e%ecuie pot fi considerate urmtoarele: - elaborarea proiectului final care cuprinde descrierea final i localizarea lucrrilor, cuantificarea volumului de lucrri i resurse necesare# - negocierea i nc$eierea contractelor# - stabilirea antreprenorilor# - e%ecuia lucrrilor de construcii civile i dotarea corespunztoare a acestora# - furnizarea ec$ipamentelor de c!ntrire, reele de calculatoare etc.# - instruirea permanent a managerilor pieelor#

- organizarea activitilor, v!nztorilor i a cumprtorilor n vederea utilizrii noilor premize i faciliti de marketing# - implementarea unui sistem modern de colectare i transmitere regulat a datelor de la un oficiu central, privind: preurile, cantitile comercializate, surplusurile sau deficitele nregistrate etc. IV. O&ERTA 'I CEREREA (N CA!RUL #IE$EI AGROALIMENTARE Oferta pe pia produselor de baz din agricultur este dispersat i cantitativ neregulat. 4olumul produciei depinde pe de o parte de te$nica de dotare, iar pe de alt parte de condiiile climatice i biologice care sunt aleatorii, imprim!nd acestor piee a produselor de baz din agricultur, un caracter e%trem de mobil. -eoarece c!stigul beneficiul" poate fi influenat prin sc$imbrile costurilor i2sau preurilor, se consider c principalele cauze care influeneaz oferta de produse agricole, sunt urmtoarele: - fondul funciar cu referire la terenurile agricole disponibile, sistemele de $idroamelioraii utilizate, recoltele obinute n cultura pur i succesiv# - capacitatea de producie i nzestrare te$nic a intreprinderii, care condiioneaz i determin insi sistemul agricol de producie# - factorii climatici influeneaz oferta de produse agricole prin acei factori limitativi pentru condiiile climatice normale i situaiile accidental care pot modifica condiiile climatice normale# - productive randamentele" culturilor i animalelor, care sunt legate de sistemele de producie i te$nologiile utilizate, protecia fitosanitar i zooveterinar, energia i mecanizarea disponibil, alimentaia animalelor# fora de munc utilizat n agricultura i structura acesteia# - mijloacele de finanare i faciliti de acordare de credite# - factorii socio-economici, care se concretizeaz n accesul i stabilitatea pe pia a productorului agricol# - preul produsului oferit pe pia - preul produsului de substituire# preul mijloacelor de producie. Cererea de produse agroalimentare. )ererea pentru aceasta grup de produse n zonele industrializate - cele urbane n general - este caracterizat prin invariabilitatea acesteia. .stfel, cumprrile de produse agricole din punct de vedere cantitativ" variaz puin# dac preurile produselor agricole scad, aceasta va fi considerat o economie n bugetul personal al consumatorilor# dac veniturile populaiei cresc, cumprturile suplimentare de produse se vor face - ca regul general - n afara sectorului alimentar. )ererea de produse agroalimentare de prim necesitate este puin elastic n raport cu preurile e%istente pe pia. 0e termen scurt ns, cererea de produse agroalimentare este variabil. )ererea de produse agricole pe plan mondial este realativ stabil, dac nu au loc creteri puternice ale produciei agricole i e%plozii demografice. 0e zone geografice, cererea de alimente de baz, variaz n funcie de creterile demografice i calitativ n funcie de nivelul veniturilor consumatorilor. -iversitatea cererii de produse agroalimentare este o component important a politicii preurilor produselor agroalimentare aceasta fiind determinat deci, de nevoile consumatorilor i care este generat de urmtorii factori: 4

- consumul alimentar efectiv ntr-o anumit perioad considerat actual# - nevoile alimentare ale populaiei, care includ: posibilittile de ac$iziionare a produselor alimentare pe diferite categorii ale populaiei, generaiile tinere ale consumatorilor care nu se mai conformeaz sc$emelor anterioare de consum, influent gusturilor individuale n alegerea alimentelor# - factorii demografici, cu referire la: cresterea numrului populaiei, structura pe v!rst a populaiei, procesul de urbanizare# - factorii economici i politici care privesc tendinele economice pe zone geografice, evoluia cererii pe locuitor# - produsele semipreparate, pe care gospodinele le cumpr fac!nd economie de timp# - modernizarea mijloacelor de distribuie care favorizeaz! difuzarea produselor alimentare prelucrate i condiionate atractiv# - micorarea nevoilor de calorii, cauzat de munca sedentar de la un numr din ce n ce mai mare de oameni. 5elaia ntre cererea i oferta de produse agricole. Relaia dintre cerere i ofert este considerat o latur fundamental a funcionalitaii pieei produselor agricole i agroalimentare. 0ot e%ista urmtoarele trei forme: ) 6 7 sit. penurie# ) 8 7 sit. ec$ilibru# ) 9 7 sit. abunden. 0reul rezultat din aceast confruntare, n situaia unui ec$ilibru ntre cerere i ofert, are denumirea de ec$ilibru sau pre unic. Factorii care influeneaz cererea i oferta de produse agricole tind s se abat de la punctul de ec$ilibru, motiv pentru care are loc n mod permanent o regularizare a preurilor .

V. CALITATEA

Calitatea produciei reflect calitatea proceselor de producie, laturile activitii de concepie, te$nologice i de organizare a produciei management ". .ceasta calitate a produciei agricole reflect nsuirile biologice, mediul, calitatea te$nologiei aplicat culturilor, sistemul de cretere al animalelor, organizarea produciei agricole etc. Calitatea produselor este e%presia final a calitaii proceselor agricole de producie. .ceasta reprezint efectele finale a te$nologiilor aplicate culturii sau speciei de animale respective, care imprim produselor nsuiri eseniale, fc!ndu-le apte utilizrii n scopul pentru care au fost create. -e e%emplu produsele agricole alimentare au ca trstur esenial o valoare nutritiv ridicat, gust i miros placute. 0rodusele agricole destinate industriei te%tile au ca insuiri eseniale fibre cu rezisten i elasticitate mare, seminele plantelor oleaginoase cu coninut bogat n ulei cu proprietaile culinare sau te$nologice mai bune etc. :n rol important revine n acest caz interaciunii ntre pre i calitatea produselor agricole. Calitatea produsului are urmtoarele caracteristici: - ritmul actual intens al activitii zilnice al consumatorilor# - volumul ridicat de produse alimentare importate de o multitudine de firme mai mult sau mai puin avizate pentru produse alimentare# - apariia e%ploziv i necontrolat de noi societi comerciale de producie alimentare # cererea de produse alimentare pentru unele tipuri de produse, este mai mare dec!t oferta# - puterea sczut de cumprare a populaiei# - gradul de incultur te$nic a multora dintre noii productori i comerciani de produse alimentare. Factorii care influeneaz calitatea produselor pot fi ncadrai n grupa factorilor : -factorii te$nici ce acioneaz : n procesul te$nologic de# -factorii ce acioneaz n sfera circulaiei pot fi considerai urmtorii: - materia prim necesar n flu%urile de valorificare - materiile au%iliare i procesul te$nologic - ambalarea # - agenii fizici lumina, variaiile de temperatur, de umiditate", mecanici ocurile, vibraiile", c$imici gazele, vaporii", biologici microorganismele, insectele, roztoarele" 3%istena i frecvena de utilizare a semnelor colective de calitate se datorete urmtoarelor elemente considerate cauzale: - - 3%istena factorilor legai de mediul instituional, ce sunt generai mai ales de situaia incapacitii firmelor de a rspunde solicitrilor consumatorilor. - - Factori ce sunt corelai legai" cu strategia agenilor economici. .ceste semne colective pot fi utilizate de orice agent economic dar cu respectarea regulilor de utilizare prescrise de ctre titularul de nregistrare.

VI. Cererea ali"entar) poate fi e%primat n mai multe forme:

- prin valori totale ale principiilor alimentare necesare pentru satisfacerea nevoilor de $ran ale populaiei studiate folosindu-se unitai fizice i2sau energetice"# - cuantificarea componentelor sortimentale ale cererii alimentare, prin indicarea necesarului din fiecare grup sortimental pe perioade# - ec$ivalarea, prin indicatori de conversie adecvai, a necesarului de alimente n potenialitaile de producere i distribuie in!ndu-se seama de capacitile de producie i consum, de factorii sezonieri ce influeneaz veniturile consumatorilor, posibilitile de corelare prin intermediul unor verigi de depozitare etc.". -e reinut faptul c ntre trebuinele sau nevoile sociale alimentare i cerere e%ist diferenieri. .stfel: - numai pentru unele produse alimentare cererea este egal cu nevoia i anume pentru produsele de prim necesitate n alimentaie e%ist aceast prim tendin de egalitate, dar pentru alte produse de e%emplu cele de lu%" nevoia este mai mare dec!t cererea# - nevoile alimentare anticipeaz cererea prin diferite forme de manifestare in cadrul pieei. .ceste forme de manifestare specifice produselor alimentare sunt legate de caracteristicile nutritive, igienice i senzoriale ale alimentelor prezentate pe pia# - n timp ce trebuinele evolueaz, pe masur ce societatea se dezvolt se influenteaz n acelai sens cererea )rizele alimentare sunt caracterizate prin necorelrile ce apar ntre consumator i cererea alimentar. (unt frecvent nt!lnite se manifest diferit pentru anumite categorii ale populaiei, zone geografice, etc. (e pot enumera: -)rizele alimentare cantitative, care se manifest prin lipsa de corelaie ntre volumul de alimente necesar pentru satisfacerea populaiei ce urmeaz a fi $rnit i disponibilitile de materii i produse alimentare, ceea ce duce la subnutriie. )rizele alimentare calitative decurg din lipsa de concordan ntre structura calitativ a cererii alimentare i consumul alimentar efectiv. (e nt!lnesc trei forme: )rizele alimentare calitative de natur cultural constituie rezultatul nivelului sczut de cultur alimentar a populaiei consumatoare, care din acest motiv nu tie s-i determine nevoile, s-i conceap stiluri alimentare adecvate, s ac$iziioneze, s pregteasc i s consume alimente. 3fectele acestor crize alimentare sunt malnutriia alimentaie constituit deficitar din punct de vedere compoziional i greit administrat", supraalimentaia consumul e%cesiv de alimente, mult peste nevoile reale" i, uneori, subalimentaia mai ales c!nd interesele estetice precumpnesc pe cele ale unei alimentaii raionale". )rizele alimentare calitative de origine economic, concretizate prin carene calitative ale alimentaiei care duc la malnutriie. 3le se datoresc: insuficienei produciei, aa cum este criza mondial de alimente proteice, care la nivel regional este diversificat i pentru alte componente utile ale $ranei# veniturilor 7

sczute, care pune populaia n inposibilitatea de a-i procura cele necesare cantitativ i n structura calitativ cerut" etc. )rizele alimentare calitative de origine ecologic, rezultate ale dezec$ilibrelor ivite la nivelul ecosistemelor naturale i, cu preponderen, n ecosistemele organizate de om sistemele agricole cu e%ploatare intensiv".

VIII. In*+r"a iile sunt necesare agentului economic - n mod selectiv - at!t n

ceea ce privete pieele interne c!t i cele e%terne. - +nformaiile asupra situaiei economice generale se refer, n special, asupra ramurilor agroalimentare n raport cu alte sectoare. - +nformaii privind structura capacitailor de producie agricol, agroalimentar i distribuia produselor agricole +nformaii asupra ofertei de produse agroalimentare cu referire la import, e%port, sezonalitate, metode de comercializare, etc. - +nformaiile asupra consumului de produse agroalimentare# comportamentul consumatorului# caracteristicile produselor apreciate de consumator. - +nformaii asupra condiiilor de v!nzare# modalitai de plat# clause penale. +nformaii asupra preurilor. 0rin sistemul de marketing local prin care de asemenea se mai pot cunoate: -modalitaile de organizare, principalele piee pentru v!nzare, formele i costul distribuiei# - date informaionale care vizeaz comerul e%terior, cu referire la: informaii necesare evalurii securitii alimentare a populaiei# capacitatea de aprovizionare# gestiunea resurselor naturale# nivelul de bunstare a populaiei. Informaii pri ind destinaia produsului agroalimentar '. - +nformaii de identificare i evaluare a produselor agricole i agroalimentare pentru care este necesar a se preciza urmtoarele: - date de identificare a produselor, prin cunoaterea sortimentului, productorului# - - informaii privind caracteristicile produsului respectiv cu referire la componente de valoare sau materiile prime, utilizrile pentru care este indicat, termenul de garanie, etc.# - -elemente privind reglementrile legale i atestrile n baza crora s-a fabricat produsul# - -informaii redate prin elemente senzoriale vizuale olfactive i gustative. ,. - +nformaiile de utilizare a produsului agroalimentar care sunt specifice fiecrei grupe de sortimente i anume sortimente tradiionale i sortimente noi sau mbuntite. .ceste informaii se refer n spe la: - modul de pstrare, utilizare, conservare a alimentelor# - caracteristicile te$nice, performanele i avantajele pe care le prezint pentru consumatori. *ntruc!t suporii de informaii difer n funcie de mesajele ce se vor transmite, pentru produsele agroalimentare, este necesar o delimitare mai nti a mijloacelor de comunicare pentru informaiile de identificare i evaluare n care se identific ca supori produsul agroalimentar ca atare i ambalajul, iar n al 8

doilea r!nd mijloacele de comunicare a informaiilor de utilizare a produsului la care cele mai importante ci de transmitere sunt nscrierea pe ambalaj, documentele ataate produsului i2sau destinate reelei de desfacere comerciale.
VIII. A!O#TAREA !ECIZIILOR !E MARKETING

.v!nd la baz informaii i n sfera agromarketingului cele mai importante decizii se pot referi la urmtorele: - decizii privind produsul obinerea i garania meninerii pe pia a acestui produs"# - decizii privind preurile prin comparaie cu costurile de producie i preurile de pia"# - decizii privind distribuia produsului# - decizii privind procesele de transformare a produsului agricol# - decizii privind livrarea pe pia a produsului respectiv cu referire la publicitatea i promovarea produsului". 5ennoirea deciziei de cumprare este dat mai ales de comporatmentul consumatorului i poate fi influenat de: a" )alitatea produselor alimentare n procesul de v!nzare-cumprare i poate asigura un nivel corespunztor al calitii de conformitate a acestor produse. b" ;ivelul costului n producerea i distribuia produselor alimentare, c" )onservabilitatea produselor ac$iziionate constituie o caracteristic esenial pentru consumator. d" 4aloarea energetic i nutritiv a produselor alimentare, sunt factori considerai de mai mic importan n prezent, dar n viitorul e" <ermenul de garanie este elementul care atest cumprtorului c furnizorul garanteaz o anumit perioad de timp calitatea produsului. (trategiile n domeniul produsului agroalimentar, sunt considerate urmtoarele: - penetraia produsului agroalimentar pe o pia e%istent, prin valorificarea mai complet a posibilitilor de desfacere# - desfacerea produsului e%istent pe noi piee, prin identificarea unor noi consumatori care ar putea utiliza produsul respectiv# - e%tinderea desfacerii produsului pe piaa agroalimentar e%istent prin modernizri i mbuntiri ale carcteristicilor i performanelor# - diversificarea produsului prin lansarea de noi produse# - diferenierea produsului agroalimentar prin adaptarea la nevoile consumatorilor. (trategii n domeniul publicitii, promovrii i v!nzrii produselor agroalimentare: - stimularea cererii directe strategie prin care se urmrete realizarea de v!nzri imediate, prin atragerea consumatorilor poteniali spre ac$iziionarea anumitor produse de utilitate urgent " # crearea unui climat favorabil cumprrii# stimularea v!nzrilor n perioadele de cerere sczut # - promovarea selectiv a v!nzrilor prin aciuni publicitare# - promovarea e%tensiv a v!nzrilor prin aciuni publicitare n cadrul mai multor segmente ale pieei agroalimentare# (trategii n domeniul distribuiei produselor agroalimentare, se pot enumera: - d. direct prin reeaua proprie e%istent# - d. direct printr-o nou reea agroalimentar proprie# 9

- d. prin reeaua intermediarilor se impune c!nd producatorul nu dispune de reea proprie.

I,. #REVIZIUNI !E MARKETING

)unoaterea orizontului de previziune a pieelor agricole din 5om!nia delimiteaz urmtoarele forme: - 0reviziuni pe termen foarte scurt sub un an ", impuse de perioadele anticitat recoltrilor produselor agricole. .u ca obiective principale cererea, oferta i v!nzrile din aceiai recolt i respectiv an de pia# - 0reviziuni pe termen scurt '-/ ani ", ce urmresc mai ales consumurile din recoltele proprii. - 0reviziuni pe termen mediu /-= ani ", cu tendina de utilizare n urmtoarele situaii: studiile investiionale, a pragurilor de dezvoltare a produciilor, a amplasrii reelei comerciale, a reelei de depozite etc# - 0reviziuni pe termen lung =-,> ani ", cu referire la evoluia ndeprtat a cererii i ofertei la nivel macro i microteritorial# - 0reviziuni pe termen foarte lung, cu perioade de perspectiv de ,>-/> ani. *ntocmirea unui program n domeniul agromarketingului va trebui s in seama de urmtoarele: - studierea fenomenelor social-economice din raza de activitate a productorilor i a agenilor economici specializai n desfacerea produselor agricole i agroalimentare, sub aspectul numrului i structurii populaiei, consumului pe locuitor, volumului autoconsumului n unitaile de producie i ponderea pieei rneti etc.# - asigurarea unui raport just ntre volumul valoric al desfacerii pe de o parte i desfacerea pe un lucrtor i c!tigul mediu, pe de alta parte# modul de informare privind piaa referindu-se mai ales la culegerea i studierea sistematic a datelor necesare elaborrii i desfurrii planului circulaiei produselor agricole i agroalimentare# organizarea evidenei operative i statistice care s asigure informaiile necesare la elaborarea i fundamentarea planului. Modificri inter enite !n cursul perioadei de programare !n marketing *n timpul realizrii programelor de producie frecvent pot fi semnalate modificri de sarcini-suplimentri sau reduceri - ca urmare a sc$imbrilor intervenite n cadrul pieei, i anume n dirijarea produciei spre e%port, consum intern, industrializare sau din alte motive. ?odificarea planului de valorificare este de cele mai multe ori determinat de urmtoarele cauze - creterea sau diminuarea necesarului de consum intern fondul pieei etc." sau prelucrare# - angajarea la e%port a unor cantiti suplimentare de produse sau de noi sortimente# - anularea livrrilor la e%port pentru unele produse# - calamitarea produciei agricole din unele zone, respectiv neasigurarea sortimentelor de produse pentru consum n stare proaspat sau a materiei prime destinate industrializrii.

10

?odificrile de sarcini trebuie cunoscute din timp, de ctre agenii, economici interesai, i anume nainte de nceperea trimestrelor i numai n cazuri deosebite n cursul acestora.
,. CICLUL !E VIA$- AL #RO!USELOR AGRICOLE 'I AGROALIMENTARE

"prope toate produsele urmeaz ciclul de e oluie# cu urmatoarele cinci faze : - lansarea, - acceptarea de ctre pia, - dezvoltarea, - maturitatea - declinul. )a mrfuri, deci ca obiect al activitaii de v!nzare-cumprare, produsele agroalimentare descriu un ciclu de via, ncep!nd cu lansarea i termin!nd cu retragerea lor de pe pia. ?oartea lor comercial, care implic dispariia lor de pe pia, nu ec$ivaleaz ntotdeauna cu ieirea lor din consum. Ciclul de ia al unui produs sau via economic a produsului definete perioada dintre momentul lansrii pe pia a unui produs i momentul n care el dispare definitiv de pe pia, ca urmare fie a dispariiei nevoilor pentru care a fost creat, fie a apariiei unui nou produs, care satisface aceleai nevoi, dar are parametrii funcionali superiori. Factorii care determin durata $i ciclul de ia al produselor agroalimentare se pot ncadra n generali i specifici. - )ategoria factorilor generali include factori cum sunt: progresul te$nico-tiinific i variaia veniturilor consumatorilor, care accentueaza uzura moral perimarea" a produselor, e%istena intr-o anumit perioad pe pia, prin aceasta put!ndu-se asigura baza material pentru creterea gradului de selectivitate a purttorilor cererii fa de oferta de bunuri i servicii. - )ategoria factorilor specifici este reprezentat prin: natura produsului, mrimea gamei de sortimente, posibilitatea ca produsele s primeasc noi utilizri sau de a fi destinate altor categorii de consumatori, reglementrile legislative etc. Factori care conduc la perimarea sau uzura moral a unui produs agroalimentar: ' - 0erimarea produsului ca urmare a scderii calitaii care se manifest deobicei dup o perioad ndelungat de fabricaie a lui, n situaiile n care e%igena pentru asigurarea caracteristicilor iniiale scade i n procesul te$nologic se nregistreaz modificri care influenteaz negativ asupra performanelor produsului. .pariia unor fenomene de perimare de acest gen evideniaz insuficiena preocupare pentru calitatea i competitivitatea produselor pe piaa i n acelai timp o lips de e%igen din partea agenilor economici comercializatori i ai organizaiilor de control al calitii. , - 0erimarea produsului ca urmare a perfecionrilor te$nologice ce au avut loc, au drept consecin apariia pe pia a unor sortimente cu performane te$nice i economice superioare, mai apropiate de nevoile de utilizare ale consumatorilor i apreciate de acetia. ?odernizarea care se manifest n industria alimentar determin perimarea multora din vec$ile sortimente, care trebuie s fie sc$imbate n sens novator sau nlocuite cu altele mai eficiente. / - 0erimarea produsului ca urmare a modificrii cerinelor consumatorilor reprezint o alt influen ce se manifest asupra gamei sortimentale. (e pot face referiri la: sc$imbarea nevoilor consumatorilor, modificarea gusturilor acestora, ridicrii nivelului de trai, a contactului cu alte sortimente considerate 11

mai eficiente i a altor cauze legate de comportamentul consumatorului i datorit mutaiilor sociale produse.

,I. #RE$UL. CON$INUT AGROALIMENTARE

'I

CARACTERITICI

(N CA!RUL

#IE$EI

0reul produselor agricole n sistemele specifice economiei de pia se formeaz pe baza aciunii legitilor acestui tip de economie i n special a cererii i ofertei. -ar n sistemul economiei concureniale, mai ales n perioadele de tranziie", c!nd apar elemente inflaioniste, preurile produselor agricole i agroalimentare au o serie de caracteristici n timp i spatiu, astfel: preurile produselor sunt fluctuante n funcie de o serie de factori, cum ar fi: perisabilitatea, posibilitile de stocaj, raritatea, calitatea, gradul de solicitare a acestora de ctre consumatori utilizatori"# - preurile produselor agricole pot avea tendine de stabilizare, reducere, diferite forme de distorsiune etc., fenomene semnalate mai ales n cadrul teritorial al pieelor produselor agricole# - preurile produselor agricole pot stimula crete" sau reduce veniturile productorilor agricoli, n funcie de necesitatea cererii consumului a majoritii produselor agricole# - fluctuaia nivelului preurilor produselor agricole poate amplifica, reduce sau stabiliza preurile celorlalte produse de consum. Pe piaa international preurile produselor agricole au o serie de caracteristici !n comparaie cu condiiile pieei interne : - preurile produselor agricole depind puin de costul de producie, deci cunoaterea acestora se poate constata cu precizie numai n momentul c!nd ajung pe piat posterior". - preurile produselor agricole depind de importana ofertei. 7ferta modific tendina de stabilizare a preurilor, determin!nd o oscilaie pentru aceeai perioad a evoluiei te$nice baza te$nico-material", care, de asemenea, influeneaza asupra costului mediu de producie. - dispersia preurilor n aceeai perioad de timp pentru produsele agricole, este ntr-o variaie corelanta - preurile produselor agricole sunt influenate de factorii psi$ologici ai cererilor i ofertelor la anumite intervale. @uvernele prin politica de pre pentru produsele agroalimentare urmresc urmtoarele obiective : stabilirea preurilor alimentelor fa de puternicele fluctuaii ale preurilor internaionale, mai ales n situaia unei ri net importatoare de produse alimentare# limitarea presiunii inflaioniste prin controlul preurilor alimentelor#

12

compensarea sau reducerea nivelului preurilor cu amnuntul n cazul unor marfuri de ncurajare a produciei ce se repercuteaza printr-o cretere a preurilor pltite productorilor i transmise p!n la nivelul consumatorului# asigurarea unui anumit nivel nutritional al populatiei subnutrite# - stabilizarea preurilor alimentelor pentru acele categorii sociale ale populaiei care au o slab capacitate de cumprare d!ndu-se posibilitatea n acelai timp de a se efectua o redistribuire a veniturilor. Fenomenul inflaionist al preurilor, este generat de o inflatie a costurilor i o inflaie a cererii. - +nflaia prin cerere este un fenomen de cretere a preului provocat de o situaie de dezec$ilibru ntre o cerere solvabil prea puternic n raport cu oferta la un anumit pre. 0entru egalizarea cantitilor cerute cu cele oferite, preurile cresc. (e vorbete de inflaie prin costuri pentru a delimita creterea preurilor datorat difuziei creterii valorice a elementelor ce intr n preuri materii prime, salarii, profit". )reterea costurilor este inflaionist atunci c!nd este autontreinut, aa cum n mod frecvent apare datorit interdependenei elementelor care compun preul de producie -ar n final sistemul cauzal inflaionist este liniar n lan" format din inflaia costurilor i a cererii care se condiioneaz i c$iar se amplific. 0entru etapa actual, pentru o parte insemnat din populaia rii noastre se poate semnala o form de insecuritate alimentar, care se datoreaz unor cauze n care apar implicaii privind preurile. (e pot face referiri la urmtoarele: Aiberalizarea preurilor fcute fr o pregtire a instrumentelor de reglare a jocului cererii i ofertei i de aprare a productorilor i consumatorilor auto$toni. )ircumstanele agravante au decurs prin faptul c liberalizarea s-a fcut pe fundalul unei penurii cronice de produse alimentare i a unei dezarmri vamale# )reterile periodice ale preurilor la energie i carburani au declanat reacii n lan# )reterile preurilor la alimente ca urmare a &cderii& produciei din anumii ani, cu referire la anii 'BB'-'BB/ i a importurilor de alimente scumpe# - -evalorizrile repetate ale monedei naionale# - (c$emele de inde%are a salariilor care nu concord cu ritmul inflaiei# - 0opulaia c$eltuie pentru alimente sume difereniate. ;ivelul acestor c$eltuieli fiind pentru salariai de cca C>D din salariu, iar pentru pensionari cca ECD din pensie# - 3%istena unui numr considerabil de omeri, iar cu acesta e%tinde i mai mult aria srciei.

13

,II. &ILIERA #RO!USELOR AGROALIMENTARE ;oiunea de filier este definit ca un ansamblu al activitilor desfurate i funciilor asumate de agenii economici implicai n cadrul unui circuit parcurs de un produs sau grup de produse de la productorul agricol p!n la consumatorul final. 0rincipalele activiti ncadrate ntr-o filier pot fi considerate: producia, colectarea, transformarea, distribuia i consumul. Pentru produsele agricole $i agroalimentare pot fi delimitate urmtoarele trei tipuri de filiere: - filiere care funcioneaz cu stocuri intermediare, ce sunt cunoscute i sub numele de stocuri de securitate sau de anticipatie. - filiere care funcioneaz cu stocuri tampon previzionale e%istente la nivelul teritorial cu durat limitat. - filiere care funcioneaz ntr-o ritmicitate diferit i anume: n flu% lent cu stocuri", n flu% continuu uniform n acest caz nee%ist!nd stocuri", flu%uri la cerere care rspund n mod prompt cererii de produse". Studiul unei filire comport dou aspecte fundamentale: - identificarea sa produse, itinerarii, ageni economici, operaii, flu%uri "# - analiza mecanismelor reglatoare structura i funcionarea pieelor, intervenia statului, prognoza ". 7peraiunile e%ecutate de ctre agenii economici din filier sunt de trei categorii: - operaiuni asupra bunurilor i serviciilor# - operaiuni asupra repartiiilor# - operaiuni financiare. Integrarea !n filier are la baz elemente aferente circuitului acesteia: '"-imensiunile i modalitatea de alctuire a diferitelor circuite funcionale, n care produsele se pot ncadra# ," +mportana relativ a subsectoarelor socio-economice i gradul de eterogenitate a filierei. *n circuitul produsului agricol, pot e%ista sectoarele: privat mai ales n situaia produciei", cooperatist pentru activitile de ac$iziie, depozitare, livrare", de stat n transformare mai ales" i un ansamblu al sectoarelor de stat, cooperatiste sau private n activitile de comercializare en gros sau en detail. /" @radul de capitalizare a filierei din punct de vedere al intermediarilor sau a subsectoarelor funcionale care o compun ag. ec. intermediar poate fi preponderent pentru orice activitate". 1" ;umrul mare de mrci i repartiia proprietilor asupra acestora pentru producia agricol i derivatele acestor produse.

14

C" )oeficientul procentul" de penetraie al capitalului strin n diferite puncte ale filierei. E" (tructura valoric a produsului final raportat pentru fiecare etap %ogistica reprezint un instrument strategic n distribuia produselor care poate fi considerat un ansamblu de activitai av!nd ca scop plasarea unei cantiti de produse la costuri sczute i n momentul n care e%ist o cerere" i o definire funcional.

,III. &UNC$IILE INTERME!IARULUI

3ste necesar cunoaterea funciilor intermediarului care se pot deduce din contactul dintre furnizori i clieni. .ceste funcii sunt grupate n te$nice i economice . Funciile te$nice sunt legate de activitile ce trebuie efectuate de intermediari n cadrul teritorial unde au loc circuite de distribuie. 5eferitor la aceste funcii pot fi delimitate atribuii privind: recepia, depozitarea, ambalarea, transportul, sortarea, condiionarea etc. Funciile economice ale intermediarilor se refer n special la stabilirea preurilor n preluarea produselor agricole de la productor, ritmul livrrii produselor ctre consumator, stabilirea condiiilor de livrare-preluare, finanarea pierderilor i a stocurilor etc. - toate acestea prin utilizarea diferitelor forme de negociere efectuate pe baza contractului ntre parteneri. .genii economici din cadrul filierei agroalimentare n mod frecvent sunt in relaii de concuren ntr-un segment al pieei, considerat $eterogen nu numai in sens economic. .ceste relaii de concurena $eterogen sunt a%ate pe componentele fundamentale de structur ale pieei agroalimentare i anume: - $eterogenitatea naturii pieei, - dimensiunea pieei, - interdendena agenilor economici, - posibiliti diferite de manifestare a independenei fiecrui agent economic n cadrul pieei, posibilitai diferite de organizare i acces la informaii, inegalitatea n puterea de penetrare n cadrul filierei, posibilitile de acumulare prealabil a capitalului sau apartenena la un grup etc. 0olitica de filier se ncadreaz n ansamblul politicii economice la nivel naional i de ramur. - .filierea productorului agricol la politica de filier se poate face adopt!nd strategii prin care n calitate de furnizor acesta s urmreasc: efectuarea de acorduri de parteneriat ntre diferii productori n vederea unor distribuii masive de produse# distribuirea la timp de produse foarte ultra" proaspete direct magazinelor sau platformelor centrelor" distribuitorilor# aprovizionarea direct a marilor centre comerciale supermarket-urilor"# adoptarea unei politici de calitate n lansarea i circulaia produselor pe pia. - 5estriciile e%tinderii filierei sunt condiionate de anumite obstacole prin care se limiteaz fenomenul logistic. (e pot enumera: absena unei piee rentabile 15

respectiv eficace din punct de vedere al cantitilor i calitilor de produse, al serviciilor, preurilor etc."# obstacole de ordin te$nico-economic imposibilitatea recoltrilor la maturitatea optim i a distribuirilor cu o dat limit de consum i ca atare, nu ntotdeauna se pot asigura pentru fiecare din circuitele filierei condiii logistice optime de condiionare, stocaj, distribuie etc."# obstacole legate de infrastructurile logistice cu referire la volurnul i gradul de modernizare al capacitilor logistice un rol important revine posibilitilor de nfiinare a pieelor en-gros". &endine !n politica de !m'untire a filierelor agroalimentare din Rom(nia '" 7 preocupare de baz trebuie s o constituie organizarea ofertei care este necesar s fie omogen calitativ" i suficient de mare cantitativ". ," (tabilirea i meninerea unor relaii avantajoase ntre productorii agricoli i unitile de prelucrare i valorificare a produselor agricole. /" +nstituirea celor mai adecvate forme asociative cu privire la aprovizionarea productorilor agricoli cu resurse materiale 1" ;ecesitatea infiinrii unor cooperative de valorificare prin licitaie cu referire la bursele de legume i fructe", acestea trebuind s promoveze fore contractuale specifice caracterului monopolist al pieei. C" 0racticarea formelor de &contracte de colaborare& ntre unitile integratoare reprezentate prin unitile de comer cu ridicata i2sau uniti de prelucrare" i productorii agricoli, pe criteriul zonal. E" 7rganizarea unor circuite de distribuie capabile s asigure condiiile materiale impuse de o valorificare eficient. F" (prijinirea de ctre statul rom!n, prin intermediul ?.0-5, a aprovizionrii pieelor agroalimentare, identific!ndu-se domeniile care ar putea deveni competitive pe piaa mondial.

16

,IV. V/NZAREA !IRECT#RO!UC-TORII AGRICOLI

#RO!USELOR

AGRICOLE

!E

C-TRE

4aloarea produselor agricole crete prin industrializarea i comercializarea direct a lor, ceea ce duce la o diminuare a prii din valoarea produsului care revine productorului agricol. 3%ist ns i situaii n care productorii agricoli i2sau sectoarele de prelucrare se substituie agenilor economici intermediari distribuitorilor" specializai. .ceste situaii apar datorit urmtoarelor cauze: - scderea costurilor de distribuie i amplificarea cantitilor de produse agricole v!ndute# - recuperarea cotelor marjelor" de distribuie fr scderea preului de v!nzare. - valorificarea produselor agricole de ctre productori sau sectoarele de prelucrare n limitele segmentului de piaa favorabile e%istena unor uniti de desfacere ale productorilor $orticoli n zonele turistice, n apropierea unor aglomerri urbane etc". 0rin v!nzarea direct pot e%ista urmtoarele a0anta1e2 - .vantajele pentru productorul agricol se refer la: investiii reduse i ec$ipamente utilizate i pentru alte sectoare de activitate, pot crete veniturile realizate de populaia e%istent n zonele agricole productoare# v!nzarea direct poate fi considerat ca debuee pentru producia neprealuat de agenii economici specializai n industria alimentara, sau n distribuia acestor produse agricole. - .vantajele pot fi semnalate i pentru ansamblul zonelor rurale, acestea referindu-se la: posibilitatea valorificrii locale a produselor agricole dar i a altor resurse specifice zonei de productie# responsabilitatea productorilor agricoli pentru activitile de industrializare, distribuie i respectiv a calitii produsului agricol n cadrul pieei# e%istena unor utilaje i depozite de mici capaciti. -ar pentru desfurarea activitilor privind valorificarea se solicit fora de munc neutilizat n anumite perioade n cadrul sau n afara sezonului de producie agricol. 4!nzarea direct presupune e%istena i a unor li"ite 3au re3tric ii2 - activiti suplimentare de industrializare i comercializare desfurate de producatorul agricol cer n anumite perioade o suprasolicitare a forei de munca i o competen ce nu poate fi improvizat# - e%ist situaii n care v!nzarea direct practicat pe scar mai e%tins, necesit forta de munc salariat, n acest fel put!ndu-se ajunge la un sistem model" de comercializare la care nu se poate permite a se calcula i reine valoarea nou creat plusvaloarea" n cadrul e%ploatatiei agricole deine o proporie restr!ns - E-=D - din totalul activitilor de comercializare a produselor agricole". <otodat pentru ca v!nzrile este necesar s e%iste o cerere potential, aa cum se manifest n cadrul marilor centre urbane, al zonelor ruristice etc.# 17

- productorul agricol i asum responsabilitatea civil pentru toate riscurile de into%icaie alimentar# - produsele comercializate trebuie s fie difereniate de produsele obinuite de serie", prin calitatea i2sau originalitatea lor# - productorul agricol trebuie s aib cunotine privind te$nologiile culinare dar i cele ale te$ncii comerciale. ,V. METO!ELE INTEROG-RII, se pot enuna: )ntre'rile directe reprezint forme de cercetare a motivelor, n care o anumit persoan fiind ntrebat asupra cauzei sau scopului pentru care face o aciune. 5ezultatele unui astfel de procedeu pot fi manifestri de opinie. +nterviul, fiind o convorbire ntre interogator i subiect dinainte ales, este n mod frecvent utilizat cu ocazia t!rgurilor i e%poziiilor, a vizitelor efectuate de anumii oameni de afaceri. )onferinele de pres, organizate mai ales de conducerile societilor comerciale sau ale organelor centrale, au scopul de a face cunoscut principalele realizri i perspective de dezvoltare ale unui anumit domeniu de activitate. (e fac cunoscute neajunsurile ce trebuie nlturate pentru a se promova pe scar larg sc$imburile economice preconizate. "nc*eta, ca de interogare informaiile se culeg prin ntrebri adresaate de anc$etatori consumatorilor, conductorilor de ntreprinderi, n timp ce observarea conduce la obinerea informaiilor din manifestrile i comportamentul consumatorilor. )a form de anc$et se pot enumera: -anc$eta la domiciliu, care prezint avantajul e%istenei unui contact direct dintre anc$etator i persoana anc$etat# tot ca avantaje n utilizarea acestei metode se pot cita: spontaneitatea rspunsurilor, posibilitatea unei suplee a c$estionarului, certitudinea asupra identitii persoanei anc$etate i a observrii reaciilor acesteia# -anc$eta prin coresponden, frecvent utilizat datorit urmtoarelor avantaje: absena persoanei anc$etate# posibilitatea unui mare numr de contacte i dispersarea geografic a acestora# posibilitatea trimiterii unor c$estionare lungi i detaliate# -anc$eta prin telefon, confer suplee i rapiditate# -video-c$estionarul, prin care ntrebrile se pot prezenta pe un ecran# -anc$eta pe strad, este o form de anc$et foarte rapid i const n adresarea de ntrebri direct diverselor persoane. Sonda+ul este o interrogare selectiv ce se desfoar pe baza unei metode de selecie adecvat. .ceasta presupune stabilirea unui eantion din colectivitatea general n cadrul cruia s fie studiate caracteristicile fenomenului respectiv, urm!nd ca rezultatele obinute prin cercetarea eantionului s fie e%tinse asupra ntregii colectiviti. Recensm(ntul este aciunea de nregistrare cu un program mai redus, referindu-se la anumite zone geografice. "utoc*estionarea este metoda prin care se asigur subiecilor o libertate de manifestare cu mult mai mare. 18

0anelul informaional reprezint un eantion permanent asupra unei persoane, magazin, ntreprindere etc., prin care pot fi culese informaii. E,perimentul de marketing constituie o metod direct de cunoatere a pieei 0rin e%perimentul de marketing obinerea de informaii este a%at prin modul n care intervine e%perimentatorul. 3%ist astfel posibilitatea cunoaterii unei probleme ivite n sfera pieei generale de anumite influene din afar. ,VI. Marketingul ec+l+gic 3comarketingul "este acel domeniu al tiinelor economice care va
trebui s in seama de cerinele consumatorului, n special prin politica produsului, prin modificrile survenite n procesul de producie i prin ciclul de via al produsului. 3comarketingul n agricultur se refer la o multitudine de sfere i domenii de activitate, dintre care se pot enumera: - protejarea solului, apelor i aerului mpotriva polurii i degradrii# - refacerea solului, apelor i aerului, acolo unde au avut de suferit# - cercetrii i introducerii n producia agricol i de industrie alimentar a bioindustriei, a biote$nologiilor i a te$nologiilor ecologice# - colectarea i utilizarea pentru nutriia oamenilor i a animalelor ntr-o proporie c!t mai mare a tuturor produselor comestibile furnizate aproape gratuit de ctre natur# - colectarea i utilizarea pe scar larg a plantelor medicinale, care n ara noastr se gsesc n cantiti mari i caracterizate printr-un proces mai mic de poluare # - colectarea i reciclarea deeurilor i produselor secundare provenite din agricultur, industria alimentar, consum etc.# - nfrumusearea mediului ambiant prin flori, culturi, creterea psrilor i animalelor de apartament# - agroturism# - prevenirea comercializrii unor produse agroalimentare infestate sau nocive pentru sntatea omului i mediului. Conceptul de aliment ecologic, implic at!t productorul, c!t i distribuitorul i consumatorul, ntruc!t aceste produse au influene asupra strategiei agentului economic i a ec$ilibrului din cadrul filierei. #r+4u3ele ec+l+gice agr+ali"entare cu denumirea curent de ecoproduse alimentare pot fi ncadrate n urmtoarele grupe: 1- produse egetale primare neprocesate# animalele $i produsele animaliere neprocesate5- produsele de origine egetal $i animal procesate Oferta n cadrul piaei produselor alimentare biologice se refer la dou categorii de produse: 1. produse alimentare biologico-ecologice rezultate prin respectarea cu strictee a unor te$nologii impuse de obinere a acestor produse# 2 - produsele cu "imagine biolgic/ considerate intermediare care se interpun ntre produsele alimentare biologico-ecologice i produsele alimentare curente n cadrul acestor produse se pot ncadra i produsele de ferm sau produsele fermierului". *n aceast situaie produsul trebuie s ntruneasc urmtoarele trei c+n4i ii cu"ulati0e: - produsul s fie obinut n cadrul e%ploataiei agricole# ingredientele transformrii acestui produs trebuie s provin tot din e%ploataia agricol# s fie un mod de fabricaie artizanal prin practicarea unei tradiii specifice n prepararea produsului". Cererea pentru aceste ecoproduse ariaz pe diferite piee# aceasta fiind de cca0 123 pe piaa total din alimentele respecti e n Frana este E-FD pentru produsele cu &imagine biologic& i de ,,,CD pentru produsele &biologico-ecologice&". Filiera produselor agroalimentare biologice poate fi delimitate ptin caracteristici cum sunt:

19

' - formarea, informarea i comunicarea privind e%istena n cadrul pieei a produselor agroalimentare biologice# , - e%istena unor reglementri n producerea i distribuia acestor produse# / - impactul e%istenei acestor produse asupra ec$ilibrului filierei produsului sau grupei de produse# 1 - specificitatea sortimentului produselor agroalimentare biologice i corelarea acesteia n cadrul filierei. -e menionat c pia a pr+4u3el+r agr+ali"entare 6i+l+gice e3te li"itat) 4at+rit)2 - poziiei nutriioniste considerat nefavorabil pentru majoritatea consumatorilor , numrului de consumatori nc redus datorit nivelului veniturilor acestora, - a e%istenei celor mai adecvate forme de distribuie i atracie a consumatorilor.

,VII. Vinul este un produs agroalimentar i n consecin piaa vinului face parte din ansamblul pieelor agro-alimentare. 0iaa vinului este deja o pia matur, afectat puternic de evoluiile favorabile sau defavorabile determinate de obinuinele alimentare i comportamentul de cumprare al consumatorilor. *n rile tradiional productoare i consumatoare de vin, consumul de vin ordinar se diminueaz rapid, n timp ce consumul vinului de calitate crete lent. )omportamentul pieei pare s fie determinat de deviza Gs bei mai puin, dar s bei mai bineH. La ni0el "+n4ial R+"7nia +cup) l+cul , 8ntre )rile c+n3u"at+are Vinul 4e "a3) 3e c+n3u") cel "ai "ult, dei i cererea acestuia este n scdere. Vinul al6 e3te pre*erat 4e c+n3u"at+rii r+"7ni ocup!nd E=,ED din cota de pia, urmat de vinul rou cu /',1D. 4inurile roze ocup practic o cot nesemnificativ a pieei. Diversitatea varietal e3te caracteri3tica cea "ai rele0ant) a pr+4u3ului 0in. 4inurile se pot clasifica dup criteriile. Dup culoare, vinul poate fi: alb, rose, rou. -up vec$imea lor, vinurile se clasific n vinuri tinere care au ntre unul i doi ani", vinuri mature care ajung p!n la 1-C ani" i vinuri vec$i care depesc apte ani. Dup coninutul n za r la litru# vinurile se mpart n vinuri seci, demiseci, demidulci i dulci. Dup coninutul de alcool! -up acest criteriu,vinurile se mpart n vinuri de mas, care au un coninut moderat n alcool i vinuri de calitate superioar, care, la r!ndul lor au mai multe subcategorii cum vinurile cu denumire de origine controlat "i vinuri cu indicaie geografic recunoscut! 4inurile de calitate sunt delimitate n dou categorii: 9 0inuri cu indicaie geografic recunoscut0 .ceasta este denumirea teritoriului ce servete denumiri unui vin de unde acesta provine i care e%prim caracteristicile i calitile specifice datorate n mod esenial concursului factorilor naturali i factorilor umani specifici acestei regiuni. 9 0inurile cu denumire de origine controlat0 -enumirea de origine controlat este garania dat de ctre staiunea de cercetare vitivinicole aparin!nd unei 20

zone i confirmat de autoritatea public reprezentat de 7;-74 7ficiul ;aional al -enumirilor de 7rigine al vinului" c un vin posed originea n c$estiune, precum i faptul c la producerea i elaborarea sa se regsesc calitile i caracteristicile desemnate potrivit definiiilor, regulilor i criteriilor prezentate de ctre organizaia n cauz. Ga"a 3+rti"ental) a 0inuril+r pr+4u3e 8ntr%+ regiune 3au + ar) 1+ac) un r+l "a1+r 8n 4e*inirea 3trategiei 4e "arketing. *n ara noastr se produc, potrivit Aegii viei i vinului, ur")t+arele categ+rii 4e 0inuri albe, roze i roii": Calitatea e3te criteriul pri"+r4ial 8n p+litica 4e "arketing . (epararea vinului n vin de mas I vin de calitate e%prim c+"p+rta"ente 4i*erite ale c+n3u"at+ril+r. "arketingul tre6uie 3) 0al+ri*ice ace3te ten4in e . 3%ist: inul ranului# inul muncitorului# inul elitelor# inul de sr'toare# inul de timp li'er0 O*erta e3te 4at) 4e capacitatea de producie viti-vinicol care reflect posibilitile efective de producie ce pot fi realizate. Aa +*erta na i+nal) se adaug i cantitile de vin provenite prin importul de vin, care s-au diminuat. .ceast situaia a fost determinat de disponibilului intern al 5om!niaei, e%istent la preuri accesibile n cadrul pieei, precum i din cauza unor ta%e vamale. 5eferitor la 3tructura 3+rti"ental) a i"p+rtului. 3e c+n3tat) ur")t+arele "uta ii: - vinurile vrsate nu mai sunt preponderente la import# - importul s-a a%at n principal pe vinuri mbuteliate# - ponderea mare a ac$iziiilor de vin din 5epublica ?oldova. 0rimele ,> de firme de producie de vin dein apro%imativ =>D din producia total de vin de marc din 5om!nia. Cererea c+n3u"at+rului pentru 0inuri :i;3au alte 6)uturi 0iti%0inic+le. )ererea poate fi difereniat din punct de vedere: geo-cultural cu referire la caracteristicile geografice, sezoniere,

21

a circumstanelor de consum etc.", din punct de vedere socio-demografic influena v!rstei i statutului social al consumatorului etc.". Filiera vinului este legat de anumite particulariti#constr$ngeri < e%istente n prezent, cu referire la: importana economico-social a colectivitilor implicate n producia i consumul de vinuri# descreterea investiiilor n sfera comercial# - limitrile de reglementare imposibilitatea reglementrii denumirii produsului "# - deformarea concurenei pe pieele europene care descurajeaz alocarea de investiii# - cerine specifice pentru calitate# - diversitatea sortimentelor de vinuri care divizeaz piaa acestui produs.

Cra"ele ca *+r"e 3ect+riale a pr+ce3el+r 4e 0ini*ica ie din 5om!nia, , s-au confruntat n perioada ultimilor 'C ani cu mari 4i*icult) i cum sunt: - o producie necorespunztoare# - un nivel te$nologic sczut i ec$ipamente te$nologice depite te$nicile de producie au nevoie de modernizare"# - necesitatea de a imbunti metodele de cules i transport i instalaiile de depozitare, toate acestea insoite de modernizarea ec$ipamentelor de protecie # - nivelul de procesare, ambalare i distribuie este nc ntr-o situaie care impune o mbuntire pentru a se apropia de cerinele :3 # - e%istena unor dificulti n sistemul de desfacere prin nlocuirea vec$iului sistem centralizat n distribuia vinului.

,VIII. %pecificul "i structura pieelor de carne 4alorificarea produciei animaliere, potrivit cerinelor pieei, este asigurat prin diferite sisteme specifice fiecrui produs sau grupe de produse. 0rin varietatea mare de sisteme i forme de cretere a animalelor n ara noastr a determinat n 22

actuala etap o diversitate de forme n ceea ce privete pieele animalelor vii i crnii. *n mod frecvent aceste *+r"e 4e pia ) pot fi grupate n: - piaa liber a productorilor agricoli specializai n creterea animalelor# - piaa ntreprinderilor ageni economci" specializate n prelucrarea i industrializarea produselor animaliere# - piaa ntreprinderilor integrate care produc, industrializeaz i comercializeaz produse animaliere# - piaa productorilor de animale pentru selecie i pentru reproducie. Structura +*ertei la pr+4uc ia 4e carne. Oferta n cadrul pieei de carne este asigurat de la urmtoarele categorii de animale: adulte# semiadulte $i de tineret0 - &nimalele adulte. care nc$eindu-i ciclul productiv i alte direcii de e%ploatare lapte, ou, etc.", sunt reformate anual din efectivul matc i destinate valorificrii pentru carne. -atorit v!rstei naintate, ele furnizeaz o carne de calitate inferioar, necorespunztoare cerinelor tuturor categoriilor consumatorilor. )ota cu care aceast categorie particip pe pia la fondul de carne al fiecrei specii repre=int) >?%>@A. . &nimalele semiadulte reprezint acele animale care dup ce au fost crescute ca tineret, n majoritatea cazurilor n sistem e%tensiv, sau ngrate ntr-o scurt perioad de timp, sunt apoi valorificate pentru carne. )arnea obinut din aceast categorie prezint nsuiri superioare, asigur!nd pentru pia o cot de carne a speciei respective de cca @?%@@A. . &nimalele tinere Btineret" sunt considerate cele sacrificate p!n la v!rsta menionat la cele semiadulte i au nsuiri calitative superioare. )ota cu care aceast catgorie particip pe piaa produciei de carne a speciei respective este de C?%C@A. Val+ri*icarea :i 4e3*acerea pr+4u3el+r pentru carne se face n magazine specializate, n vrac, c!ntrite la solicitarea cumprtorului sau n cantiti mici preambalate. Flu%ul activitilor de valorificare a crnii la intern i e%port este condiionat de interferena formelor de intervenie guvernamentale i a concurenei pe pia pentru fiecare activitate din acest flu%# n punerea crnii la dispoziia consumatorului sunt integrate cele mai adecvate forme de control, n urma crora rezult produsul acceptat sau refuzat. -esfacerea se mai poate realiza i prin livrarea animalului viu consumatorului efectiv.

23

F'(')*& C+*,''--roducia, a suferit modificri dup anul 'B=B, n sensul unei scderi a numrului de animale mai ales de la speciile bovine i ovine. .cestea au condus la o mbuntire a randamentelor, a mbuntirii strii de sntate, dar i la o scdere a cererii de carne de la aceste specii. 3ste manifestat natura fragmentat "i la scar mic a produciilor de carne care la unele specii specii este concentrat n sectorul de ferme private i rneti. *n actuala etap productorii din 5om!nia pot valorifica producia de carne prin livrarea ctre un intermediar cu destinaia e%port sau piaa intern ", sau sacrificarea i comercializarea prin fore proprii. .ceasta ngreuneaz colectarea de animale pentru abatoare. *n cadrul filierelor de carne dup 'B=B n 5om!nia s-a dezvoltat o dubl reea de distribuie. *n anul 'BBB e%ista un numr de peste dou mii de uniti de procesare a crnii. Comerul cu carne. 5elev urmtoarele caracteri3tici2 - producia din acest sector comercial are + 3tructur) 6un). ca 4i"en3iuni. dar restul sectorului este de scar foarte mic# - carnea de porc "i de pasre este dominant pe piaa intern . )omercializarea p- porcilor vii i carcaselor de porc, precum i plata aferent, se fac n concodan cu anumite standarde ce se bazeaz pe greutate i nu pe clasificarea carcaselor dup sistemul (3:570 al :3# - cantitile de carne comercializate sunt nc mici n comparaie cu producia total de carne# - comerul cu amnuntul la nivel naional este nc nedezvoltat , fiind dominat de un numr mare de piee de desfacere a produselor alimentare specializate, mici2mijlocii i de suprmarketuri la scar mic. 4ec*ile sisteme de comercializare sunt !n scdere deoarece au fost supuse unor revizuiri majore n primii ani dup revoluie. -in producia comercializat de carne de vit se estimeaz c cca D>A e3te c+"erciali=at). iar 4in acea3ta >EA e3te 4e3tint) pr+ce3)rii # pentru carnea 4e p+rc 3e 3ti"ea=) c) nu"ai 1u")tate parcurge lan ul c+"ercial 4e "arketing. re3tul *iin4 4e3tinat aut+c+n3u"ului . 3%ist i implicri a investiiilor strine sub forma diferitelor firme mi%te. 0entru e%port predomin animalele adulte de la specia ovine, cu destinaie pentru rile islamice# balana naional pentru aniamalele vii carne a fost n favoarea importurilor! 24

#unctele *+rte ale c+"er ului cu caneF srtuctura formelor de distribuie n 5om!nia : C. -pieele fermierilor, 2! - pieele stradale, .! - distribuitorii cu ridicata /! -micile magazine, 0! - supermar1eturi "i piee de desfacere cu ridicata ma2ore

,I,. #IATA LA#TELUI -roducia "i sisteme de valorificare a laptelui "i produselor lactate! 0rin noiunea de lapte, fr indicarea speciei de la care provine, se nelege laptele de vac. *n cazul c!nd provine de la alte specii, trebuie s se precizeze: lapte de oaie, de capr, de bivoli etc. #ia a laptelui are ur")t+arele caracteri3tici 2 -cererea uniform pe ntreaga perioad a anului# - consumul de lapte i produse lactate sub nivelul considerat normal# - e%istena unor mari centre urbane care atrag nsemnate consumuri#

25

- nivelul diferit al consumului n zonele uebane i rurale# - generalizarea autoconsumului la nivelul productorilor individuali# - atomicitatea i dispersia teritorial a ofertei, cu mari diferenieri zonale i fluctuaii sezoniere# - gradul mare de perisabilitate al produselor lactate ce impune asigurarea unei protecii sporite pe ntreg flu%ul filierei# - cote foarte sczute de pia deinute de marea majoritate a operatorilor din sector# - e%istena unei concurene sporite i directe# - ponderea redus a cantitilor de lapte materie prim livrat sectorului de prelucrare# - neutilizarea ntregii capaciti productive de prelucrare a laptelui# - lipsa organizrii profesionale a cresctorilor de vaci de lapte# - dezec$ilibrul cerere-ofert intern, care a facilitat oferta e%tern de lapte i produse lactate# - lipsa organizrii filierelor laptelui, fiind predominante problemele colectrii laptelui materie prim i ale distribuiei produselor lactate# - practicarea unui sistem de preuri care defavorizeaz productorii# - disponibilitile financiare investiionale reduse ale productorilor care au dificulti privind accesul la credite# -lipsa unor politici i strategii coerente de orientare i susinere mai ales de natur financiar".

Oferta de lapte este condiionat de -factorii cu caracter te nic numrul i rasa efectivelor de vaci, randamentul acestora, sistemul de cretere i furajare, prevenirea bolilor etc.", 26

-factori economici cu referire la raportul ntre preul laptelui i al furajelor, condiiile de remunerare a personalului care lucreaz n sectorul produciei de lapte i n afara acestui sector, modificrile i structura de producie a unitilor agricole productoare de lapte etc.". Consumul "i cererea de lapte "i produse lactate 8n R+"7nia. n perioada 'BB>-,>>', a nregistrat o important cretere# 1'D comprativ cu alte produse agroalimentare. *n structura teritorial consumul de lapte neprocesat variaz ntre /=D n Jucureti, 1BD n <ransilvania, E>D n ?untenia i F>D n ?oldova. *n paralel se constat o depreciere calitativ a acestuia. Filiera laptelui "i a produselor derivate 0articularitile pieei la produsul lapte i produse lactate redate anterior impun n circuitul de valorificare cunoaterea tuturor pro'lemelor legate de ne oile sociale dar $i de condiiile economice de.a lungul filierei . .stfel se pot delimita: - *iliera GlapteH care pune n eviden preocuprile de baz ale productorului: regularitatea ieirilor produselor sale, venitul garantat, minimizarea costului etc# *iliera Gpr+4u3 4eri0at lactatH, prin care se urmresc dorinele conumatorilor i ale organizaiei pe care o reprezint cum sunt: calitatea mai bun la un nivel superior al preului prin care s se asigure cele mai bune condiii de cumprare. Caracteristici n filiera laptelui "i produselor derivate p+t *i 4eli"itate prin: - oferta produciei de lapte pentru consum n stare proaspt i supus prelucrrii este dispersat teritorial i calitativ neuniform# - persistena autoconsumului de lapte la un nivel ridicat, care influeneaz negativ realizarea profiturilor de ctre toi operatorii din acdrul filirei # - consumuri mari pentru producia de lapte s-au semnalat n special n marile centre urbane, care sunt deprtate teritorial de zonele de producie# - organizarea aprovizionrii cu lapte a consumatorilor se poate face direct de la productri, prin centrele de livrarea laptelui din localitile urbane, precum i prin livrarea laptelui de la fermele de vaci pe care le posed marile firme acestea av!nd rolul de a regulariza aprovizionarea"# - solicitarea unei cereri uniforme de produse lactate din partea consumatorilor pentru ntreaga perioad a anului, alturi de e%igenele privind cantitatea laptelui i a derivatelor sale#

27

- livrarea laptelui ctre consumatori n marile centre urbane face necesar acumularea unor mari cantiti de lapte de ctre agenii economici specializai#

,, F'(')*& 3' -'&4& -*OD5C4')' D) O5+! -roducia6 oferta "i cererea de ou! 7ule ntrebuinate n consum ncadreaz funcii alimentare privind: aportul n structuri alimentare de mare 0al+are pla3tic) :i energetic)F datorit glbenuului se imprim produselor n care se introduce culoarea galben# albuul are o mare capacitate de nspumare nglobare n aer" servind la producerea de alimente aerate. )onform nivelurilor actuale de ou 5om!nia ar fi, dup mrime, a aptea ar productoare de ou n :3 Cauzele care determin cre"terea din ce n ce mai intens a prelucrrii oulelor sunt invocate de productori i consumatori: a<. #r+4uc)t+rii 4e +u) sunt receptivi la forma de pia a oulelor dup o prealabil prelucrare prin urmtoarele argumente: -se pot valorifica pe aceast cale oule improprii comercializrii n coaje de mici dimensiuni, diforme, fisurate, murdare etc ". *n funcie de specificul e%ploatrii ginilor, de sezon i furajele folosite, cuantumul numeric de aceste ou reprezint ntre = i ,>D# -se poate valorifica surplusul de ou, suplimentar cererii pieei, n special n anotimpul cduros. -se evit astfel operaiunea greoaie de evitare de spargere a sute de i c$iar mii de ou 6<. C+n3u"at+rii 4e +u) accept ac$iziionarea de ou sub forma prelucrat conform urmtoarelor argumente: - asemntor cu alte produse alimentare, consumatorii prefer semipreparate sau preparate pentru a nu pierde timp cu gtitul# - n cazul consumurilor colective cantine, cazrmi, restaurante "se prefer pasta sau praful de ou, produse garantate. Oferta "i competitivitatea n sectorul ou! 28

(ectorul produciei de ou din 5om!nia include dou grupuri de productori: - productorii industriali7comerciali care au mai mult de '>>> psri outoare ". 7ferta pe piaa oulelor din 5om!nia este asigurat la un nivel de cca E@A 4e C5 unit) i 4e pr+4uc ie a c)r+r capacitate e3te 4e pe3te C??.??? psri outoare. - sectorul gospodriilor mici care este numeros i este format din ranii sau productorii din gospodrii cu "ai pu in 4e C?? p)3)ri +ut+are ". 0entru aceti productori se nregistreaz un nivel redus al ofertei pe pieele organizate cca 5?A 4in t+talul apr+0i=i+n)ril+r pe ace3te pie e ". .cetia produc pentru consumul propriu, iar surplusul este v!ndut pe piele stradale. 0entru micii productori care i v!nd singuri producia, oule nu sunt calasate i nu se folosete o reea de distribuie cu ridicata

Filiera produciei de ou6 Kncadreaz operaii specifice acestor produse: . *ecoltarea oulelor influeneaz calitatea acestora referindu-ne la recoltarea la intervale scurte de timp. (e evit astfel nclzirea pe timpul verii" sau rcirea pe timpul iernii". 3ste impus necesitatea cu operaiunea de recoltare a oulelor s nu nt!rzie deoarece: oule trebuie livrate ct mai proaspete, sub form de ou dietetice, pe pia# lsate la adpost, mai ales n condiiile creterii la sol, oule pot fi murdriete, sparte sau c$iar consumate de ctre psri. . %ortarea oulelor, are ca scop separarea oulelor pe caliti i greuti. (ortarea se efectueaz pe trei categorii: +u) curate, +u) "ici, +u) 3parte.7peraiunea de sortare este legat at!t de cerinele consumatorului dar i de e%istena unor preuri diferite n funcie de mrime, perioad ". .&mbalarea oulelor este necesar pentru pstrarea integritii acestora,prin utilizarea de cofraje din carton de tip mare i mic", care la r!ndul lor sunt ambalate n lzi 0e piaa mondial, oule se comercializeaz n cofraje nc$ise din carton sau material plastic. :nele companii strine folosesc procedeul de preambalare a oulelor n folie de polietilen prevzute cu alveole de mrimea oulelor.

29

Conservarea oulelor (ingura metod folosit, folosit i pe plan mondial, este conservarea prin frig. .ceast metod corespunde at!t perioadei de conservare n sensul pstrrii calitii oulelor", alturi de condiiile impuse de costuri . Depozitarea oulelor pe perioade scurte de timp, poate fi fcut n spaii adecvate at!t pe timpul iernii c!t i vara. - 8ransportul oulelor se efectueaz n funcie de distan i preferine. .ceast operaiune de transport trebuie efectuat n aa fel nc!t s se realizeze evitarea pierderilor de ordin calitativ i cantitativ, iar c$eltuielile de transport s fie minime la beneficiar. (e pot utiliza mijloacele de transport auto termoizolante, vagoane feroviare speciale, mijloace nvale i aeriene. 9alorificarea ginilor refomate! )arnea de la ginile outoare reformate nu este agreat de consumatori, dei nivelul preului este de cca C>D din preul de desfacere al puilor broiler. 0rin introducerea unor te$nologii adecvate se pot realiza preparate cum sunt: supe de pasre, pateuri din carne de pasre, salamuri n amestec cu alte produse carne de vit, pasta de albu de ou ", pastram de pasre etc.

,,I.F'(')*& 3' -'&4& -*OD5%)(O* &-'CO() -roducia apicol6 costurile de producie "i distribuie! )a principale produse apicole sunt considerate mierea, ceara, lptiorul de matc etc. 4alorificarea acestora poate fi fcut direct n starea n care se obin sau prelucrate. :ierea. ca principal produs apicol, se prezint sub mai multe forme sortimente ": miere floral, miere de man, miere de fagure, miere e%tras, miere presat i miere artificial. Funciile alimentare ale mierii sunt n principal energetice, de imprimare a unor nsuiri senzoriale, dar contribuie i la influenarea unor nsuiri te$nologice a unor semifabricate aluat, masa zemoas etc.". -iaa mierii6 caracteristici ale acesteia!

30

)a principale sortimente e;istente n filiera de valorificare a "ierei sunt considerate urmtoarele: - mierea monoflor, care provine integral sau n cea mai mare msur din nectarul unei singure specii de plante de salc!m, de tei etc."# - miere poliflor, considerat un amestec natural de nectar de la mai multe plante# - miere de man, rezult!nd din sucurile provenite de la prile dulci ale plantelor, altele dec!t florile# - miere artificial, ca produs de sintez cu aceeai structur alimentar. )n 5E6 piaa mierii se caracterizeaz prin e;istena a dou produse 'ine delimitate : - mierea pentru mas consumat ca atare ", i s3 epoate estima la cca D@A din totalul mierii comercializate# - mierea industrial pentru consumuri te$nologice ", are destinaia de utilizare pentru industria alimentar panificaie, cofetrie, buturi " ca ndulcitor, aromatizant sau pentru asigurarea prospeimii produselor i n industria farmaceutic i cosmetic, de asemenea n industria tutunului. Filiera mierii ?ierea ajunge la consumator fie prin cumprarea direct de la productor, fie prin filierele normale de distribuie a alimentelor. *n cadrul pieii europeane a mierii sunt prezeni productori6 condiionatori 6 importatori "i reprezentani ai sectoarelor de industrializare . :n numr cresc!nd de condiionatori prefer s importe direct o parte din cantitile de miere. *n ce privete c+n4i i+nat+rii ace:tia p+t *i 8nca4ra i 8n ur")t+arele categ+rii2 . condiionatori-productori, care sunt reprezentai prin apicultorii care dispun de instalaii pentru condiionarea mierii . cooperativele de condiionare , sunt constituite din grupe de apicultori asociai care produc dar i cumprmiere, pe care o condiioneaz i apoi o comercializeaz adesea sub marc proprie. . condiionatorii6 care cu"p)r) "iere at7t 4e la pr+4uc)t+ri c7t :i 4e la i"p+rtat+ri.

31

%pecificitile urmtoarele:
,,II.

pieei

muncii

din

agricultur

pot fi

considerate

- este condiionat i dependent de ciclul 6i+l+gic al plantel+r :i a"inalel+rF - depinde de 3i3te"ele 4e cultur) practicate :i 4i"en3iunea eHpl+ata iil+r agricole# - o e%isten predominant n cadrul pieei muncii din agricultur a unor l+curi 4e "unc) neatracti0e. cu + cali*icare re4u3) , cu variaii mari de ocupare a forei de munc# - e%istena unui ni0el 3c)=ut al 8n=e3rare teInic) :i a 4i0i=iunii "uncii # - "unca e3te pu in 3peciali=at), nesigur i mai greu de controlat# - nivelul re"uner)rii "uncii e*ectuate 8n agricultur) e3te "ai "ic :i *+arte +3cilant. iar n unele cazuri nu este fundamentat printr-un salariu negociat colectiv- +*erta 4e *+r ) 4e "unc) e3te per"anent), iar cererea e3te 3e=+nier) datorit difereneierii n timp a volumului lucrrilor. - *+r"area pr+*e3i+nal) :i recali*icarea *+r ei 4e "unc) e3te legat) 3trict 4e 0+ca ia p+pula iei rurale n domeniul de activitate al subramurilor agricole, care din punct de vedere teritorial este foarte difereniat# - pe perioadele anuale pentru majoritatea lucrrilor din agricultur e%ist o alternan ) a lucr)ril+r eHecutate 8n pr+4uc ia agric+l) cu cele 4in ra"urile neagric+le# - ntruc!t majoritatea cetenilor din mediu rural sunt proprietari de terenuri agricole, pe piaa muncii +*erta real) 4e *+r ) 4e "unc) e3te re=ultatul 4i"inu)rii t+talului p+pula iei acti0e cu 0+lu"ul *+r ei 4e "unc) 3alariale :i al p+pula iei care nu 3+licit) un l+c 4e "unc) 3alariat . - sub aspectul structurii pe v!rste i se%e a pieei muncii se constat o 8"6)tr7nire :i *e"ini=are a *+r ei 4e "unc). - ni0elul pr+*e3i+nal :i 3+ci+%cultural al *+r ei 4e "unc) 4in agricultur) e3te "ult "ai re4u3 dec!t n alte ramuri ale economiei naionale. Cererea 4e *+r ) 4e "unc) 8n agricultur) p+ate *i re4at) prin a3pecte 4e +r4in:

32

- cantitativ cu referire la munca salariat care este foarte redus# un necesar redus de for de munc salariat pe ramuri i culturi agricole, sectoare, deci o subocupare a acesteia etc.", -calitativ cu referire la rata de activitate mult mai ridicat comparativ cul zona urban# calificarea sczut a forei de munc utilizate# o dependen e%cesiv a populaiei rurale active de ocupaiile agricole etc ", -4e structur privind categoriile socio-profesionale, de v!rst i se% ce pot fi solicitate la lucrrile agricole# diferenieri regionale ale ocuprii forei de munc rurale #decalajul substanial al veniturilor agricultorilor comparativ cu cel al persoanelor ocupate n alte sectoare economice etc ".

%trategia n domeniul necesarului de for de munc din agricultur 0 Este condiionat de un ansam'lu de componente care se intercondiioneaz. (e pot enumera: - determinarea necesarului de for de munc este structurat pe de o parte pe ramuri, culturi agricole i sectoare, iar pe de alt parte pe forme de uniti agricole, av!nd n vedere cererea permanent i sezonier de for de munc# - sistemul de pregtire a forei de munc n agricultur va trebui localizat i specializat pe zone agricole, prin mijloace i forme adecvate de instruire profesional# - stabilirea unui sistem de stimulente materiale pentru cei ce lucreaz n agricultur, n vederea pe de o parte a permanetizrii acestora, iar pe de alt parte a asigurrii folosirii lucrrilor i n afara sezonului agricol de producie. )ointeresarea lucrrilor pentru perioadele lucrrilor agricole sezoniere, va trebui s fie ma%im. Cererea de for de munc 8n agricultur) .re drept coninut necesarul de lucrtori de diferite meserii i profesii ce pot fi efectiv ncadrai salarial n activitile unei uniti agricole dintr-un anumit areal geografic i interval de timp. (e pot distinge trei mari categorii a cererii de for de munc: '.- Cererea economic, care pune n eviden nece3arul e*ecti0 real 4e lucr)t+ri pentru a 3e +6 ine 8n c+n4i ii renta6ile reali=area pr+4uc iei 33

agric+le. )a fenomene e%treme n cererea economic specific agriculturii, l constituie supraocuparea aceasta manifest!ndu-se n perioada campaniilor agricole care reprezint perioadele de v!rf n utilizarea forei de munc", i su'utilizarea reprezent!nd o utilizare foarte slab sau c$iar o neutilizare e%istent n perioadele dintre campaniile agricole". 2! - Cererea te nologic este legat i 4epin4e 4e teInica :i teIn+l+gia utili=at) 3au 8n3):i gra4ul 4e inten3i0itate al ra"uril+r :i culturil+r agric+le . -ac te$nica i te$nologia din agricultur sunt concepute i funcioneaz cu consumuri mari de for de munc pe unitatea de produs agricol realizat atunci e%ist o relaie direct a acestor consumuri cu cererea economic de lucrtori. .! - Cererea de protecie social este 4eter"inat) 4e p+liticile 4e +r4in pr+tec i+ni3t 8n rap+rt cu c+ncuren a interna i+nal) 4ar :i 4in "+ti0e 4e 3ecuritate 3+cial) intern). 0entru aceast categorie de cerere a forei de munc i n sfera produciei egricole statul este implicat n dou direcii principale: n primul r!nd statul caut s asigure un numr important de locuri de munc n sectorul propriu prin crearea i2sau disponibilizarea locurilor de munc n agricultur ca form permanent sau sezonier"# statul ncurajeaz sectorul privat, referindu-se la creditele avantajoase pentru obiectivele investiionale din zonele rurale din agricultur i industriile de transformare a produselor agricole", ntruc!t prin aceasta se absoarbe un volum important de for

,,III.

:&*<)8',= &=*O85*'%8'C

:ar1etingul agroturistic urmrete include n obiectul de activitate", 0al+ri*icarea integral) a "e4iului rural cu p+ten ialul 3)u agric+l. turi3tic :i teInic+%ec+n+"ic :ar1etingul agroturistic prezint unele trsturi #caracteristici>6 ce-l difereniaz de turismul tradiional6 standard i anume: - consumul turistic se petrece n mediul rural, unde eseniale sunt: calitatea primirii i serviciilor de primire la fermieri, cunoaterea mediului natural, uman i cultural, originalitatea produselor turistice# - oferta turistic este autentic, difereniat, multipl n diversitatea sa, organizat i condus de fermieri, deci de oamenii satului# 34

- este o activitate economic complementar e%ploataiei agricole i nu o alternativ sau o substituie a acesteia# - ofer populaiei, cu venituri reduse, posibilitatea de odi$n i recuperare, de petrecere a timpului liber, n peisajul pitoresc al mediului rural, cu valori culturaleducative i cu o ospitalitate specific# - nu necesit investiii foarte mari pentru amenajri de infrastructur i suprastructur turistic sau pentru alte dotri de profil# - se evit marile aglomerri turistice de pe litoral sau din staiunile balneare sau montane# - este un turism &difuz& prin specificul ofertei sale diversificate i de mare diseminare n spaiu referitor la aceast problem trebuie menionat necesitatea de a se ine seama de un anumit &prag ecologic& i &prag fizic&"# - nu este compatibil cu turismul de mas. &groturismul mai este cunoscut su' numele generic de "turism verde&, ceea ce ncadreaz noiuni cu caracter general care privesc : . punctul turistic cu referire la resurrs i infrastructura necesar punerii n vedere", . centrul turistic care contureaz spaiul a mai multor resurse atractive", zona turistic care include puncte i centre turistice ca o entitate", . regiunea turistic n cadrul creia activitile turistice se desfoar n ntreaga lor comple%itate pe arii vaste". Aa nivelul regiunilor rurale n actuala etap este necesar a se avea n vedere modul de identificare a potenialului agroturistic sub toate aspectele sale, potenarea gospodriilor n scopul pregtirii ofertei i a reclamei publicitare.

-rincipalele funcii ale agroturismului 0ot fi delimitate prin urmtorele: 35

reducerea i c$iar oprirea "igra iei p+pula iei mai ales n zonele montane# a3igurarea pentru p+pula ia 4in unele =+ne "+ntane a unui ni0el 4e trai :i ci0ili=a ie c+"para6il cu cei 4in =+nele 4e :e3 3au "e4iu ur6an # 0al+ri*icarea c+"pleH) a re3ur3el+r naturale 4in anu"ite =+neF pr+tec ia "e4iului :i c+"6aterea tutur+r *act+ril+r 4e p+luare # 0al+ri*icarea re3ur3el+r $idroenergetice i piscicole# -ar"+ni=area rap+rturil+r 4intre 3u6ra"uri "e:te:ug)re:ti din zon. :i 3ect+are agric+le :i

:ar1etingul agroturistic reprezint ansamblul activitilor privind crearea "i adoptarea produselor "i serviciilor6 strategia comercial "i utilizarea mi2loacelor necesare pentru aplicarea acestei strategii n spaiul rural . Formele de agroturism C< &groturismul de tip familial, situaie care presupune ca gospodria-gazd s pun la dispoziia turitilor familiti buctria proprie, sursa de energie, ustensilele buctriei i eventual, un surplus de alimente, urm!nd ca turitii s-i asigure singuri prepararea pr!nzului i a cinei. 5< &groturism de tip gospodrie-pensiune , caz n care, n cadrul unei gospodrii cu animale puine, dar cu un spaiu suficient se organizeaz o mic pensiune destinat unui grup de '>-,> gospodrii apropiate, care practic agroturismul n limitele de cazare i micul dejun, aprovizionarea acestei pensiuni urm!nd s se realizeze din resurse proprii sau alte surse. >< &groturismul de tip spontan # care se refer la circulaia turistic intern, ocazional, nedirijat. .ceasta const n e%istena unor gospodrii rneti care pentru scurt timp pot caza turiti, dar fr pretenii deosebite pentru confortul cazrii, cantitatea i calitatea alimentelor, prepararea mesei i alte servicii. Cererea agroturistic &re un mare grad de mobilitate datorit faptului c turistul trebuie s "migreze" p$n la zona de e;isten a produsului turistic! *ntruc!t i cererea agroturistic e%prim nevoi de ordin superior acesta i manifest elasticitatea fa de aciunea factorilor de influen. Factorii de aciune specific n cererea agroturistic pot fi considerai urmtorii 2 - durata concediilor, programarea vacanelor, mrimea veniturilor, 36

- amplasarea i atracia unor zone cu vocaie n agroturism, legtura cu satul pentru persoanele care au migrat de la sat la ora etc.

,,IV.GRU#URILE !E #RO!UC-TORI

*n condiiile legii Aegea nr. ,FF2>E2,>>1".statul sprijin activitatea de constituire i surse de finanare interne i e%terne pentru grupurile de productori. @rupurile de productori ncadreaz urmtoarele elemente ca obiect al activitii: - stabilirea unei strategii de pia, n scopul ec$ilibrrii raportului cerere-ofert al eliminrii marilor variaii de pre al produselor pe pia, precum i al garantrii unor venituri certe i ec$itabile productorilor# - adaptare n comun a structurii produciei la cerinele pieei# - stabilirea unor regului unitare, de producie, obligatorii pentru toi membri productori ai grupulu, prin care s se asigure un nivel de calitate al produselor, potrivit cerinelor pieei, precum i protecia i conservarea calitii mediului# - elaborarea i aplicarea unitar a unor reguli comerciale specifice fiecrei categorii de produs sau grupe de produse# - comercializarea produciei membrilor grupului de productori. @rupurile de productori dispun de conducere, infrastructur i toate condiiile necesare pentru realizarea obiectivelor prevzute prin actul de constituire. .(7)+.L++A3 -3 ?.5M3<+;@ *; .@5+):A<:5N .?. " *nfiinarea. .?. reprezint n actuala etap o form a structurii prin care multitudinea micilor producori din agricultur au posibilitatea accesrii tuturor formelor moderne de valorificare a produciei agricole. )onstituie un suport de formare a calitii profesionale a consultanilor n acest domeniu. 7biectivele generale urmrite n cadrul .?. se refer la urmtoarele: - creterea veniturilor membrilor asociai din v!nzarea produselor lor# - mbunatirea calitii produselor# - mrirea puterii de negociere a productorilor asociai# - reducerea c$eltuielior de producie i comercializare# - c!tigarea i pstrarea de noi piee# - procurarea de produse sau servicii necesare agriculturii la preuri mai sczute.

37

??9!Caracteristicile cantitative "i calitative ale fondului funciar p+t *i c+n3i4erate2 '- (tructura suprafeelor de pm(nt pe categorii de folosin $i forme de proprietate este ariat. 3videnele suprafeelor nregistrate de diferite organe nu au imprimat un grad corespunztor de precizie a rezultat o cretere a ponderii suprafeelor aferente gospodriilor populaiei ". ,- E,primarea cantitati a potenialului producti al terenurilor agricole# concretizat prin ni elul de fertilitate este dat prin trei componente de baz: c$imic, fizic, nivelul de poluare ". .cestea e%prim gradul de fertilitate al solului. /- Elementele naturalistice ale terenului din ara noastr care se refer la di ersitatea condiiilor naturale. (istemul orografic determin forme de relief specifice cu o mare diversitate teritorial a solurilor. Formele de relief au un rol important n determinarea condiiei ecologice n creterea plantelor, cu implicaii n folosirea i lucrarea solului. 1- Elementele te*nologice $i caracteristicile terenului. (e fac referiri n special la sistemul te$nologic ce poate fi aplicat i care st la baza sistemului de cultur . C- E,primarea calitati a potenialului producti al terenurilor agricole# concretizat !n cunoa$terea fertilitii economice ale acestuia. )unoaterea calitativ a terenurilor este un instrument important n stabilirea difereniat a impozitelor, orientarea pe teritoriu a investiiilor etc metodele de apreciere a fertilitii terenurilor agricole ce pornesc de la analiza factorilor de producie i, ndeosebi, a aciunilor lor conjugate, reliefeaz resursele i rezervele de sporire a produciei agricole ". #ia a *unciar) e3te in*luen at) 4e *act+ri cu" 3unt2 '- limitarea cantitativ, caracterul local i imobil al pm!ntului, , - e%istena unui nalt grad de diversificare fertilitate, amplasare spaial, mod de utilizare, alternative de folosin etc ", / - piaa funciar care este n mare msur dirijat de puterea public prin reglementri referitoare la organizare i funcionare ", 1 - dimensiunile pieei funciare sunt diferite de la o ar la alta i n cadrul naional de la o zon la alta M+4alit) ile 4e 4eter"inare a 0al+rii p)"7ntului. av!nd la baz categoriile de folosin i zonele de producie " se pot enuna: - 3%primarea valoric a calitii terenurilor agricole, ce au la baz e%primarea natural i economic. 0entru aceasta se pot utiliza forme specifice de calcul ale venitului net ce trebuie realizat i care variaz de la un teren la altul, n raport de fertilitatea terenurilor. - 4aloarea pm!ntului stabilit n raport cu tarifele de deviz pe terenurile scoase definitiv din circuitul agricol, modalitate care presupune evaluri periodice efectuate pe baza unor metodologii specifice.

38

- 4aloarea pm!ntului stabilit n raport cu venitul net realizat. 0entru stabilirea valorii economice a fondului funciar e%ist metodologii ce se bazeaz pe amplificarea venitului net obinut n subramurile agricole i neagricole. - )omparaii privind valoarea pm!ntului pe plan internaional, acestea efectu!ndu-se prin evaluri ce au la baz nivelul preului la $ectar. - 4aloarea pm!ntului scos din circuitul agricol. .precierea valorii terenurilor scoase definitiv din circuitul agricol este considerat ca un cuantum al venitului net pe o perioad de circa o sut de ani fa de cca. ,=-// ani pentru valoarea pm!ntului ca parte a avuiei naionale". - 4alorea de randament a terenurilor reprezint o alt categorie economic pentru a crei determinare este luat n considerare ntregul venit brut realizat din cultivarea plantelor pe teren ca diferen ntre valoarea produciei i c$eltuielile totale de producie " sau a venitului impozabil. Cererea pentru pm$nt care se manifest !n cadrul pieei funciare# se consider c este deri at din cererea pentru produse agricole0 3a este mai mare atunci c!nd populaia crete i c!nd producia agricol este profitabil. *n situaiile n care pre ul p)"7ntului e3te ri4icat i preul altor factori de producie este relativ avantajos, productorul agricol prefer s-i investeasc sumele disponibile n bunuri de capital pentru intensificarea produciei pe terenurile de care dispune . +nvers, 4ac) pre ul alt+r *act+ri 4e pr+4uc ie e3te ri4icat. productorul va cuta s-i e%tind producia prin cumprarea de noi terenuri. *n mod asemntor influeneaz cererea de pm!nt, ca raport dintre preul pm!ntului i arend. *ntruc!t pm!ntul este un bun imobil, cererea de pm!nt este local, fapt care i pune amprenta asupra factorilor condiiilor " cererii. Cumprarea pm(ntului de ctre locuitorii din zonele rurale se manifest difereniat0 Cumprarea pm(ntului de ctre fermierii locali din ara noastr se face ntr-un ritm susinut, dar numai n situaia valorificrii recoltei dup un an agricol bun n care se creaz disponibiliti financiare care le permit s ac$iziioneze pm!nt. Cererea de pm$nt tinde s se mreasc, dac ritmul de cretere al cererii de produse agricole este mai mare dec!t cel al randamentelor# poate e%ista i tendina opus n sensul diminurii cererii n cazul scderii produciilor agricole. Situaii ale cererii de pm$nt: - ac$iziionarea de pm!nt nainte de pensionare# - e%istena unei situaii de ec$ilibru i de securitate financiar, situaie n care fermierii in seama de amplasamentul terenului, posibilitile de plat etc. 5eferindu-ne la ac iziionarea terenului pentru construcii de ctre populaia neagricol din mediul urban "i rural se pot enumera urmtoarele motivaii ale cererilor: - diversitatea plasamentelor# - dezvoltarea unor activiti agricole sau neagricole prin valorificarea spaiului agricol de e%emplu pentru turismul rural"# - cumprarea unei rezidene principale sau secundare fiind justificat prin amplasament, calitatea construciei, mediul natural, preul accesibil etc.# - posibilitatea de a nc$iria o parte din teren altor agricultori vecini.

39

??9'! -roducia "i piaa produselor sericicole Aa nivel global se poate vorbi de o pia a mts ii, alctuit din pieele individuale ale rilor productoare i consumatoare de mtase, cu urmtoarele caracteristici: - comple%itate, datorit faptului c activitatea de producere a mtsii nu poate fi divizat n ri productoare, ri procesatoare i ri consumatoare# - instabilitate, datorit economiei de tranziie, dezvoltrii activitii de procesare i de cretere a consumului cu scderea nivelului produciei, nivelul ridicat al produciei, raportat la nivelul sczut al procesrii i al consumului# - interdependen, manifestat prin cooperare internaional la nivelul pregtirii profesionale, precum i sub aspect economic, prin cointeresarea n producia i procesarea mtsii. Cererea pe piaa mtsii e3te 4eter"inat) 4e: - avantaje, care sunt reprezentate de confort, strlucire, e%celente caliti de drapaj, prestigiu vestimentar# -dezavantaje, care constau n obligativitatea de a fi curat pe cale c$imic, un nivel ridicat al preului i pretenii de prezervare i conservare. 0rincipalul motiv care a determinat declinul produciei de mtase este considerat scderea consumului de mtase. Filiera gogo"ilor de mtase "i procesarea mtsii 0 (e refer la transformarea mtsii brute n produse finite sau finisate. - *ecoltarea "i predarea gogo"ilor de mtase const n operaiuni specifice care se efectueaz la locul de recoltare. .stfel filiera produselor sericicole ncepe de la unitile agricole i de cresctorii individuali, care predau aceste produse centrelor de colectare organizate i anunate din timp. )entrele distribuie n mod gratuit productorilor semine i sunt dotate n mod corespunztor cu: afie e%terioare de recunoatere a locului, obiecte de inventar i materiale, imprimate de eviden primar, liste cu preurile gogoilor de mtase pe caliti etc. - *ecepia cantitativ "i calitativ conform (<.(-urilor i normelor interne se face pe loturi de un lucrtor calificat recepioner", care va controla dac gogoile au fost recoltate la cel puin F-= zile de la nceperea ngogorii, perioade n care gogoile ajung la maturitatea comercial. *n etapa de recepie, o deosebit importan o are clasarea pe caliti n cazul c!nd acestea nu au fost fcute de productor" sau verificarea acesteia. *n cazul unor nenelegeri asupra clasificrii unui lot se procedeaz 40

la luarea de mostre i formarea de probe ce se verific pe loc la laborator, n prezena productorului.

,,VII. &ILIERA CEREALIERE

'I

ETA#ELE

CIRCUITULUI

!E

#IA$-

A #RO!USELOR

(ectorul produselor cerealiere cuprinde ansamblul de producie, procesare i distribuie a acestor produse de ctre industriile din aval i asigurarea de imputuri ctre ferme, n vederea sprijinirii produciei. *n cadrul filierei cerealelor i produselor de panificaie se pot delimita *+r"e ale pie ei cum sunt: -iee cu caracter specific n filiera cerealelor "i a produselor de panificaie . O-rodusele cerealiere de burs, pentru care este specific cercetarea se a%eaz n principal asupra previziunii evoluiei preurilor n funcie de ofert i cerere, -iee primare a seminelor de cerale care sunt materializate i prin cadrul de funcionare al (istemului certificatelor de depozit. @-iaa micilor uniti de procesare a produselor de morrit "i panificaie6 -iaa de nutreuri combinate pentru animale, are anumite caracteristici ce urmresc piaa cerealelor cu referire la: '- e%istena unui impact al scderii efectivelor de animale, asupra sectorului de nutreuri combinate# , - o calitate slab a managementului n afacerile din sectorul animalier are importante repercursiuni i asupra pieei cerealelor furajere # / - comple%ele de cretere a animalelor pot fi rentabile numai situaia n care cererea regulat de nutreuri este asigurat din producia proprie # 1 - se pot obine profituri din surplusurile de cereale depozitate # C - o greutate a obinerii informaiilor de pia # E - refacerea sectorului zoote$nic din 5om!nia va determina o cretere a cantitilor de cereale tranzacionate pe pia.

41

6-iaa neagr6 care conform surselor .;.?7J, n anul ,>>,, s-au identificat: n sectorul produciei de fin de gr!u />,EED ", la produsul p!ine, C',ECD", la produsele de franzelrie, '/,C - 1',B1D". Oferta de cereale a rii noastre se impune at(t prin necesitatea asigurrii securitii alimentare dar $i de dorina de a face comer cu cereale . +ndiferent de perioada istoric analizat ponderea culturii cerealelor n suprafaa arabil i randamentele la unitatea de suprafa scoate n relief funcia socio-economic a acestor culturi. .ceasta mai ales pentru faptul c este o cereal considerat nobil, solicitat la e%port. Oferta !ncadreaz factorii care o condiioneaz i care sunt direct corelai cu produciile realizate, respectiv de suprafeele cultivate i randamentele la $ectar. O*erta e3te legat) 4e =+na 4e pr+4uc ie care condiioneaz i circuitul de valorificare.

%tructura filierei produselor cerealiere, este reprezentat prin cunoaterea etapelor care o formeaz. - Conservarea cerealelor este considerat cea mai important etap n circuitul de valorificare. Forma de conservare prin depozitare constituie un comple% de msuri care determin mpiedicarea proceselor vitale i reducerea pierderilor n timpul pstrrii masei de produse. 0entru conser area produselor cerealiere se cunosc urmtoarele sisteme: - conservarea n stare proaspt i uscat.# - conservarea prin rcire, - conservarea prin aerare, - conservarea fr accesul aerului# - conservarea prin mijloace c$imice. - *ecepia este operaiunea de preluare ncadr!nd forma cantitativ i calitativ.. - Condiionarea este caracteristic flu%ului de valorificare a fiecrei specii de cereale, put!ndu-se face prin lucrrile de batere, selectare, tratare i triorare.

42

Depozitarea cerealelor este considerat n present faza cea mai apropiat de te$nologia de producie. 0rin aceast latur privatizarea reelei de depozitare a intensificat concurena pe piaa cerealelor. <ariful de depozitare a gr!ului este liber, dup regulile cererii i ofertei. )valuarea filierei cerealelor prin utilizarea analizei %AO8 . -unctele tari, privesc potenialitile agricole de producie, procesare i depozitare, la care se adaug amplasarea strategic generat de poziia geografic a teritoriului rom!nesc. . -unctele slabe, sunt reprezentate de eecuri ale pieei la nivelul ofertei de imputuri agricole, situie n care resursele financiare sunt dificil de accesat. 0roduciile la $ectar la nivel naional sunt sczute tocmai utilizrii unor cantiti reduse de imputuri, te$nologiei agricole precare i deficienelor de management. ?odul de realizare a activitilor economice, stipulat n sistemul rom!nesc :<+A sistem stabilit n 5om!nia pentru calcularea ajustrilor pre2calitate la intrarea i livrarea produselor n depozit ", este depit. 0redominana silozurilor verticale de mare capacitate pentru depozitare nu permite depozitarea separat a cerealelor n funcie de calitate.. . Oportunitile, se refer posibilitile afacerilor competitive ce pot ncuraja investiiile, privind mai ales mbuntirea te$nolgiilor. +ntegrarea vertical i cooeperare ntre fermieri vor putea duce la rearea influenei pe piaa cerealelor i accesul la :3. . *iscurile. au la baz informaiile de pia care sunt foarte limitate i productorii nu primesc semnale de pe pia. )omercianii de cereale i desfoar activitatea ntr-un mediu de afaceri dificil, n care datoriile sunt nerecuperabile sau e%ist un nivel ridicat al datoriilor nerecuperabile.
,,VIII. #ia a pr+4u3el+r I+rtic+le- piata legumelor i fructelor face necesar cunoaterea unor particulariti, cele mai importante pentru actuala etap pot fi considerate urmtoarele: - varietatea mare de produse ce asigur un consum diversificat, dar i o imposibilitate a obinerii produciei n cadrul aceleiai zone geografice# - gradul de sezonalitate diferit pe grupe de produse, care determin o ofert neuniform, sezonier, n timp ce cererea este continu# - gradul ridicat de sezonalitate, ceea ce impune o activitate operativ de dirijare a cantitilor de produse conform cererii consumatorilor# - datorit pretabilitii cererii, productorii ofertani", asigur consumul i n afara sezonului sub form de legume i fructe congelate, sucuri, conserve etc.# - zonalitatea produciei de legume i fructe alturi de e%istena unui sistem de comercilizare slab dezvoltat determin un nivel ridicat de autoconsum# - gradul ridicat de perisabilitate impune decizii de elaborare a unor programe operative privind ealonarea i ritmicitatea ofertei de legume pe pia, n funcie de cererea consumatorilor#

43

-consumul ridicat de factori de producie, n special for de munc, pentru producerea de legume. *n cazul e%ploataiilor familiale, lipsa evidenei contabile, c$iar i primare, ngreuneaz aprecierea valoric a produciei v!ndute# - legumele i fructele au diverse destinaii, cum sunt: consum n stare proaspt, depozitare prealabil, industrializare, e%port etc.# - e%istena, n paralel, a pieelor rneti, alturi de piee ale unor societi comerciale cu capital majoritar de stat sau privat# - piaa legumelor i fructelor este n prezent n mare parte dezorganizat, neigienic i nerentabil#

- imposibilitatea de a practica o politic fiscal adecvat pentru productorii priva i individuali !datorit "reut ilor #nt$mpinate de instabilirea ba%ei de impo%itare&'

)tapele "i fazele filierei produselor orticole n stare proaspt! Filiera de distribuie, a legumelor i fructelor are anumite caracteristici - considerate c$iar restricii privind mai ales tipul agenilor economici i relaiile dintre acetia. .stfel se pot delimita urmtoarele:

- necesitatea aprovi%ionrii unit ilor de v$n%are cu amnuntul cu produse #n stare proaspt #n cantit i suficiente( calit i satisfctoare )i omo"ene( )i #ntr-o "am sortimental care s satisfac cerin ele consumatorilor' - pre urile competitive pentru produsele *orticole "enerea% dou probleme importante #n distribu ia acestora' +n primul r$nd( intermediarul este interesat #n preluarea produselor la pre urile cele mai sc%ute ale pie ei( in$nd #n acela)i timp seama )i de factorul timp !adic perioada de apari ie a produsului *orticol&( dar )i de distribu ia spa ial a produc iei )i cererii consumatorului pentru aceste produse !care influen ea% c*eltuielile de distribu ie&' +n al doilea r$nd( intermediarul are inten ia de a introduce diferite solu ii novatoare #n circuitul de distribu ie #n scopul diminurii costurilor de distribu ie, - diferen ierea produselor *orticole #n lansarea lor sub denumirea unor mrci proprii s-a dovedit mai competitiv la locul de v$n%are !de e-emplu( produse din ba%inul le"umicol dunrean &' +n acest fel( unit ile de v$n%are cu amnuntul au o putere de atrac ie mai mare pentru clientel( ceea ce duce implicit )i la cre)terea beneficiului' .ceast diferen iere poate fi #nso it de opera ii suplimentare privind condi ionarea( transportul( ambalarea etc'( dar )i de a permite consumatorului de"ustarea produselor' - e-isten a unor forme de incertitudini #n ca%ul tran%ac iilor de produse *orticole( cu referire special la le"ume )i fructe destinate consumului #n stare proaspt

44