Nanaimo Bars

Ingrediente: Pentru primul strat (stratul de la baza) :

113 g unt nesarat aflat la temperatura camerei (moale insa nu topit), taiat bucatele 50 g zahar tos 30 g cacao pulbere neindulcita, proaspat cernuta 1 ou mare (pastrat 20 de minute la temperatura camerei, inainte de a fi folosit) batut cu telul 1 lingurita cu esenta de vanilie 200 g biscuiti digestivi macinati 65 g fulgi de cocos 50 g nuci pecan maruntite grosier in robotul de bucatarie

Pentru al doilea strat (stratul intermediar): 56 g unt nesarat aflat la temperatura camerei (moale insa nu topit), taiat bucatele 5 - 6 linguri cu lapte 1,5 % uht 20 g vanilla custard powder (Bird's) este ingredientul original folosit in reteta insa la nevoie poate fi inlocuit cu pulbere de budinca de vanilie de calitate superioara 1/2 lingurita cu esenta de vanilie 230 g zahar pudra proaspat cernut de 2 ori Pentru al treilea strat (stratul superficial): 120 g ciocolata demidulce de calitate superioara, taiata bucatele 16 g unt nesarat aflat la temperatura camerei (moale insa nu topit) Pentru pregatirea acestui desert aveti nevoie de o tava/un cadru cu dimensiunile 23 x 23 cm. Pentru al treilea strat (stratul superficial): 120 g ciocolata demidulce de calitate superioara, taiata bucatele 16 g unt nesarat aflat la temperatura camerei (moale insa nu topit) Pentru pregatirea acestui desert aveti nevoie de o tava/un cadru cu dimensiunile 23 x 23 cm. Preparare: Pentru primul strat: - Se topeste untul intr-o oala la foc mic, amestecand usor cu o spatula termorezistenta. - Se ia oala de pe foc si se adauga zaharul, amestecand in continuare. - Se adauga cacaoa si se amesteca bine pana compozitia devine omogena si zaharul incepe sa se topeasca. - Se adauga treptat (putin cate putin) oul batut, amestecand continuu si rapid cu telul pana la obtinerea unui amestec omogen. - Oala se pune din nou la foc mic, amestecand continuu cu telul, timp de 1-2 minute pana compozitia se ingroasa putin. - Se ia oala de pe foc, se adauga vanilia si se omogenizeaza compozitia amestecand rapid cu telul. - Compozitia obtinuta se adauga intr-un bol mare, peste biscuitii digestivi macinati in prealabil. - Se adauga fulgii de cocos si se amesteca foarte bine compozitia. - Se adauga nucile pecan maruntite grosier si se amesteca foarte bine compozitia. - Cadrul pregatit - 23 x 23 cm se aseaza in tava (eu am protejat baza tavii cu folie alimentara). - Compozitia se aseaza in tava, se niveleaza si se preseaza foarte bine cu dosul unei linguri sau cu o spatula. - Se acopera tava cu folie alimentara si se pastreaza la frigider timp de aproximativ o ora (pana se intareste). Pentru al doilea strat (va este util mixerul electric): - Se mixeaza untul pana devine moale si cremos. - Se adauga praful de budinca, esenta de vanilie si se mixeaza compozitia in continuare.

- Se adauga zaharul pudra si se mixeaza compozitia pana la obtinerea unui amestec omogen. - Se adauga 2 - 3 linguri cu lapte (sau chiar mai mult daca este necesar) pentru a obtine un amestec omogen, moale, cremos, care sa poata fi intins peste stratul de baza pregatit anterior. - Se intinde compozitia obtinuta pe stratul de baza pregatit anterior si se niveleaza cu ajutorul unei spatule. - Se acopera tava cu folie alimentara si se pastreaza la frigider timp de 30 de minute - 1 ora (pana se intareste). Pentru al treilea strat: - Se topeste ciocolata alaturi de unt in bain-marie, amestecand continuu cu o spatula termorezistenta, pana la obtinerea unui amestec omogen. - Compozitia obtinuta se intinde (cat este calda) peste stratul pregatit anterior, racit si intarit in prealabil, cu ajutorul unei spatule sau cu dosul unei linguri. - Se pastreaza la frigider timp de aproximativ 10 de minute (pana ciocolata se intareste). - Desertul se pastreaza la frigider si se portioneaza numai inainte de servire. Se serveste rece. Mentiuni: - Pentru portionare se alege un cutit mare, bine ascutit. - Inainte de portionare, lama cutitului se tine putin intr-un vas cu apa calda apoi se sterge foarte bine cu un prosop de bucatarie. - Timpul de preparare mentionat anterior nu include perioada in care desertul este pastrat la rece. Timp Preparare: 1 h Complexitate: redusa