Sunteți pe pagina 1din 8

Prjitur Greta Garbo

Ingrediente: Aluat pentru foi: 600 gr faina 2 oua 250 gr unt sau margarina 250 gr smantana 100 gr zahar 30 gr drojdie 1/2 lingurita sare 2 li!uri zahar "anilat sau 1 lingurita de esenta "anilie !oaja de la o lamaie rasa Pentru umplutura: #00 gr marmelada de !aise 200 gr nu!a ma!inata 200 gr zahar 2 li!ulete zahar "anilat Pentru glazura: 100 gr zahar 30 gr !a!ao 50 ml a a 30 gr unt $od de re arare: Intr-un vas se amesteca drojdia cu zahar pana se lichefiaza, se adauga untul moale, ouale intregi pe rand, amestecand pana totul devine ca o crema. Se adauga smantana, coaja de lamaie, vanilia, sarea si la final faina. Se amesteca fara sa se framante prea mult si se lasa la crescut cca 10-15 min. Aluatul se imparte in 4 parti egale. Se ia o ucata de aluat, i se da forma dreptunghiulara, se intinde cu merdeneaua, foaie groasa de 1!" cm, dupa dimensiunea tavii de "0#$0. %oaia se asaza neunsa intr-o tava tapetata cu hartie de copt, se unge cu marmelada, se presara cu nucile amestecate cu zahar, zahar vanilat. &a fel se procedeaza si cu restul foilor, se suprapun, ultima foaie ramane neunsa. 'ava se lasa la cald cca $0 min pentru dospirea foilor, apoi se coace la foc potrivit cca 1 ora. (upa coacere se lasa la racit complet, apoi se glaseaza cu glazura de cacao. (upa ce glazaura s-a intarit, prajitura se portioneaza in functie de preferinta.

Prjitur !u foi i !rem de gri

Ingrediente: Foi:

- "00g zahar - 100g unt - 100ml miere - 100ml lapte - )50g faina - $ oua - 10g praf de copt Crema: - 500ml lapte - 100g gris - "50g zahar - esenta sau e*tra*t de vanilie - 150g unt - " linguri gem de fructe+eu am folosit gem de cirese, $od de Pre arare: -uneti zaharul, untul, laptele si mierea intr-o cratita pe foc mic si amestecati continuu pana se dizolva zaharul. &asati sa se raceasca putin. Se sparg ouale intr-un castron incapator, se at energic cu o furculita sau un tel si apoi se amesteca cu compozitia de mai sus. Amestecati faina cu praful de copt. (ati faina printr-o sita sa nu aveti cocoloase si adaugati-o peste compozitie amestecand cu ajutorul unui mi*er la viteza mica. .and compozitia incepe sa se ingroase si nu mai puteti folosi mi*erul adaugati restul de faina si framantati cu mainile. Impartiti aluatul in / parti egale, intindeti foile cat mai su tiri. 'apetati o tava de cuptor cu hartie de copt, asezati foaia de aluat in tava si dati la cuptor la 100.! gaz 4 pentru 10 minute sau pana foaia devine aurie. -rocedati la fel cu toate foile. Pentru a prepara crema: -uneti pe foc laptele cu vanilia, cand acesta incepe sa fiar a adaugati grisul treptat amestecand continuu pana se leaga de lingura ca mamaliga. &asati compozitia sa se raceasca pana ajunge la temperatuta camerei. Intr-un ol separat mi*ati untul cu zaharul pana o tineti o compozitie moale, apoi adaugati-o peste gris si amestecati ine. Impartiti crema in 4. Asezati prima foaie pe o tava sau un tocator de ucatarie mai mare apoi intindeti o parte din crema de gris. -rocedati la fel cu trei dintre foile de prajitura, peste a treia foaie intindeti gemul de fructe apoi continuati cu foile si crema de gris ramasa. -uneti prajitura la frigider peste noapte, apoi taiati-o felii de marimea dorita, presarati cu zahar pudra si gata de servi

Bomboane cu nuci

Ingrediente $00 g ciocolat1 menaj 150 g margarin1 " gal enusuri " plicuri zah1r vanilat 10 linguri cu zah1r pudr1 10 linguri cu nuci 100 g alune viine din viinat1 $od de re arare 1.2upe ciocolata 3n uc14ele, dup1 care topete-o la ain-marie. Adaug1 margarina amestec5nd continuu, p5n1 se

3ncorporeaz1 complet. -une apoi g1l enuurile, zah1rul pudr1, zah1rul vanilat i nucile m1cinate. "..ompozi4ia astfel o 4inut1 las-o la rece apro*imativ $0 de minute. .u palmele umede, modeleaz1 ilu4e de dimensiunea unei nuci. $.6n mijlocul fiec1rei ilu4e, pune c5te o viin1 din viinat1. '1v1lete-le prin alunele tocate i servete-le dup1 ce au stat la rece cam dou1 ore. 6n mijlocul om oanelor, po4i pune i o alun1 3ntreag1.

Fursecuri bicolore

%ursecuri icolore Ingrediente "$0 g unt 1/0 g zah1r run 150 g zah1r 4 linguri4e cu praf de copt 1 linguri41 cu icar onat 4"0 g f1in1 " ou1 100 g ciocolat1 " linguri cu cacao 50 g alune esen41 de vanilie $od de re arare 1..om in1 cele dou1 tipuri de zah1r i adaug1-le peste untul l1sat la temperatura camerei. Amestec1 p5n1 ce zah1rul se simte doar un pic. ".Adaug1 ou1le 1tute i o lingur1 cu esen41 de vanilie. .erne f1ina i adaug1 praful de copt i icar onatul. $.6mparte crema de zah1r 3n dou1 i 3ntr-una adaug1 jum1tate din cantitatea de f1in1, praf de copt i icar onat. 4.6n cealalt1 jum1tate de crem1, adaug1 restul de amestec de f1in1 plus cacaua cernut1 fin. Amestec1 ine cele dou1 aluaturi. 5.6ntinde-le cu grij1 pe masa de lucru uns1 cu pu4in ulei i decupeaz1 cercuri cu ajutorul unor forme sau al unui pahar cu gura mijlocie. /.-resar1 deasupra fursecurilor al e i ciocolatii alune sf1r5mate, uc14ele de ciocolat1 zdro it1 i alune nes1rate. (1-le la cuptorul 3ncins pentru zece minute.

%urse!uri !u nu!

Ingrediente: "00 gr unt )0 gr zahar farin $ gal enusuri

"50 gr faina " plicuri zahar vanilat 1 praf de sare 1!" plic praf de copt miez de nuca -entru decor7 zahar farin vanilat $od de re arare: 8ntul la temperatura camerei se amesteca cu zaharul farin si se mi*eaza pana devine ca o crema. Se adauga gal enusurile, vanilia si praful de sare. Se mi*eaza cca "-$ min, apoi se aduga faina amestecata cu praful de copt si amestecam pana se incorporeaza. .ompozitia formata se pune intr-un pos prevazut cu sprit. 'apetam o tava cu hartie de copt si formam steluele. -e fiecare steluta se adauga jumatate miez de nuca, se apasa usor. Se introduce tava in cuptorul incalzit pentru 15-"0 min, la foc potrivit. .and fursecurile devin aurii pe margine se scoate tava din cuptor. Se lasa sa se racesca complet, apoi se pudreaza cu zahar farin vanilat. Se servesc ca desert, alaturi de cafea sau ceai.

Prjitur !u nu! &i !aramel

Ingrediente7 Pentru blat: 5 oua 150 gr zahar 150 gr faina 1 praf de copt $0 gr cacao un praf de sare vanilie Pentru crema: "50 ml frisca vegetala 150 gr zahar " oua 50 ml lapte vanilie cativa stropi de zeama de lime un praf de sare Pentru decor: nuca coaja de lime $od de re arare: Blatul: 9uale se separa, intr-un ol punem al usurile si in alt ol gal enusurile. Al usurile se at spuma cu zahar, gal enusurile cu sare. Se amesteca usor al usurile atute spuma cu gal enusurile, se adauga faina amestecata cu praful de copt, cacao si se incorporeaza usor. .ompozitia se pune intr-o forma dreptunghiulara tapetata cu hartie de copt, se niveleaza deasupra si se introduce in cuptorul incalzit. Se lasa la copt, in primele 10 minute nu deschideti cuptorul. .and este gata, se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca. .and este rece, se portioneaza in $ foi.

Crema: 50 gr zahar se topeste pana capata o culoare rosiatica, se pune o lingura de apa si se lasa pana se dizolva. Separat, se pun intr-o cratita ouale amestecate cu restul de zahar, lapte si compozitia de zahar ars. Se pune cratita pe foc si se amesteca continuu pana se ingroasa. .and s-a ingrosat, se ia de pe foc si se lasa la rece. Separat se ate frisca cu vanilie, se adauga compozitia o tinuta rece, zeama de lime si se omogenizeaza. .and crema este gata, se pregateste o tava cu foile de lat, se pune crema intre foi, iar pentru ultima foaie se pune un strat su tire si se decoreaza cu nuca si coaja rasa de lime. Se lasa la rece " ore, apoi se portioneaza dupa preferinta. Se serve:te rece.

'ornulee !u gem

Ingrediente: /00 g f1in1, "5 g drojdie proasp1t1, 50 g zah1r, 50 ml ap1 mineral1, "00 g unt, " ou1, 150 g sm5nt5n1 gras1, o linguri1 oet. 1!" linguri1 sare, 400 g gem gros sau marmelad1, "00 g zah1r pudr1 vanilat. $od de Pre arare: .ernem f1ina 3ntr-un castron. %rec1m ine untul cu cele " ou1 p5n1 o inem o spum1. +at5t untul c5t i cele " ou1 tre uie s1 fie la temperatura camerei,. 6ntr-un ol amestec1m drojdia cu apa mineral1 i cu zah1rul, dup1 care se toarn1 3n castronul cu f1in1. Ad1ug1m i spuma de unt, sm5nt5na, sarea i linguria de oet. %r1m5nt1m ine aluatul, se pune 3n folie de plastic i se d1 la frigider pentru cel puin $0 minute. Se 3ntinde aluatul pe o planet1 uns1 cu ulei, se taie f5ii lungi cu l1imea de 5 cm, apoi acestea se taie pe diagonal1 s1 o inem rom uri cu laturile de 5 cm. Se pune c5te o uc1ic1 de gem sau marmelad1 i se ruleaz1. Se pun 3ntr-o tav1 tapetat1 cu h5rtie pergament i se dau la cuptor pentru 15-"0 minute p5n1 se rumenesc un pic deasupra. Se pudreaz1 cu zah1r vanilat 3nainte de servire.

Prjitur (lb !a ) ada !u !rem de "anilie

Ingrediente: -entru foi7 400 g faina 100 g unt $ linguri cu zahar 5 linguri cu faina 1 ou 1 lingurita cu amoniac

Pentru !rema: "00 g zahar 500 ml lapte 1 pachet de unt $ oua $ linguri cu faina 1 fiola cu esenta de vanilie "00 ml smantana de frisca; zeama de lamaie sare <od de preparare7 Amesteca toate ingredientele pentru foi si imparte compozitia in patru ucati. Intinde tot atatea foi si coace-le pe dosul unei tavi tapetate cu hartie de copt. -entru crema, amesteca zaharul cu faina si ouale. 'oarna treptat laptele infier antat in care ai pus un strop de sare, amesteca, apoi pune la ain-marie sau pe foc mic. %ie e pana ce se intareste. (a deoparte si toarna doua linguri cu zeama de lamaie si lasa sa se raceasca. .and s-a racit, adauga untul moale +nu topit,, esenta de vanilie, frisca atuta spuma si amesteca. 8mple foile cu crema si presara deasupra ornamente din ciocolata.

Prjitur !u ness

Ingrediente: *+(,: 5 gal enusuri 5 al usuri 5 linguri de zahar 5 linguri de faina 1 lingurita praf de copt " lingurite ness '-.$(: "00 gr.unt sau margarina 150 gr. zahar pudra " lingurite cafea ness $ gal enusuri G+()/-(: 10 linguri zahar pudra " linguri cacao 1 lingurita apa calduta unt cat o nuca ine incins pe foc 1 lingura cocos $od de Pre arare: Amesteci gal enusurile cu zaharul, cu nesul apoi ati spuma al usurile si le pui in compozitia de gal enusuri. Adaugi praful de copt dizolvat in putin otet, faina si amesteci usor. -ui compozitia in tava unsa si o dai la copt. (upa ce se coace o lasi sa se raceasca si o tai in doua. -entru crema ati spuma untul cu zahar, nessul, $ gal enusuri si umpli latul. (easupra faci o glazura din zahar, cacao, un pic de apa calda si untul incins pe foc. (easupra presari nuca de cocos.

Prjitur !u !rem de orto!ale

Ingrediente: Pentru # foi : 0 linguri zahar 0 linguri ulei 0 linguri lapte +sau chiar apa, " oua 1 lingurita amoniac stins in zeama de lamaie sau otet $0 linguri de faina +apro*., un strop de sare 'rema de orto!ale: $50 ml. lapte "00 g zahar "50 gr unt gras +0"= grasime, 1 portocala mare +spalata cu apa calda si stearsa ine, 4 linguri de amidon sau / linguri cu gris 1 ciocolata al a esenta de portocale +optional, 0e!or: 1 ciocolata neagra rasa $od de Pre arare foi: <i*am zaharul cu ouale pana se formeaza crema.apoi adaugam,pe rand,celelalte ingrediente si o tinem o coca moale pe care o impartim in 4 parti. .oacem foile pe fundul tavii +""!$0 cm, unse cu putin ulei. %oile se intind usor si se coc foarte repede,pana prind putina culoare pe margini. $od de re arare !rema7 Am pus "50 ml lapte cu zaharul si coaja de portocala +decojita cu cutitul de legume in fasii mari si su tiri, fara partea al a, pe foc. &asam cojile in lapte sa infuzeze pana incepe sa fiar a. Amidonul lam dizolvat in laptele ramas +100 ml, pe care l-am adaugat in laptele aromat de pe foc dupa ce am scos cojile. -otrivim focul mic si amestecam foarte ine cu un tel pana devine o crema fina in care adaugam ciocolata ucatele. Stoarcem portocala si adaugam zeama> mai tinem putin pe foc si apoi dam deoparte si lasam sa se raceasca. .and s-a racit, punem untul tinut la temperatura camerei, coaja rasa de portocala si esenta de portocale +daca dorim, si frecam ine cu mi*erul. 9ricum, crema fina este destul de parfumata de la coaja de portocala infuzata in lapte. -ortionam crema intre foi, plus putina crema cu care ungem ultima foaie. Acoperim prajitura si o dam la rece pana a doua zi cand va fi frageda si perfecta pentru a fi taiata. 2adem ciocolata neagra pe deasupra.

Prjitura Petre -oman

Ingrediente: Pentru blat $ oua $ linguri zahar $ linguri nuca macinata 1 lingura faina $ g icar onat de sodiu 'rema 5 oua "50 g zahar " plicuri zahar vanilat "50 g unt Glazura 150 g zahar pudra " linguri cacao $ linguri apa rece $od de re arare: Al usurile se at ine cu cele $ linguri de zahar, apoi se adauga gal enusurile, se cerne faina cu icar onatul si se adauga si nuca, se amesteca ine si se coace in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina. Aceasta operatiune se face de $ ori sa iasa $ laturi, cand sunt coapte se pun una langa alta pe " laturi se pune glazura din zahar caramelizat iar pe un lat se face glazura de ciocolata si se orneaza cu om onele sau nuca. 'rema: 5 oua intregi se pun in ain mare cu, "50 gr zahar si se fier e pana ii gros ca si maioneza amestecandu-se incontinu, cand sa racit se ate ine cu mi*erul cu "50 gr unt, iar cu crema o tinuta se umple cele " foi si deasupra se pune cea cu glazura de ciocolata.