STUDIU PRIVIND PREZENA UNOR

REZIDUURI DE ANTIBIOTICE N MIEREA DE ALBINE

COORDONATOR TIINIFIC: PROF. UNIV. DR. DRGOTOIU DUMITRU MASTERAND: LI ALINA - MARIA

STRUCTURA LUCRRII

INTRODUCERE PARTEA I STUDIU BIBLIOGRAFIC CAPITOLUL I EVOLUIA PRODUCIEI DE MIERE DE ALBINE PE PLAN MONDIAL I NAIONAL CAPITOLUL II REZIDUURI DE ANTIBIOTICE CE POT FI DETECTATE N MIEREA DE ALBINE o 2.1. Consideraii generale privind mierea de albine o 2.2. intoxicaii cu reziduuri de antibiotice o 2.3. posibiliti de contaminare a mierii de albine cu reziduuri de antibiotice PARTEA A II-A CERCETRI PROPRII CAPITOLUL III SCOPUL I IMPORTANA LUCRRII CAPITOLUL IV MATERIALE I METOD DE LUCRU CAPITOLUL V REZULTATE I DISCUII CAPITOLUL VI CONCLUZII BIBLIOGRAFIE

SCOPUL I IMPORTANA LUCRRII

,,Suntem ceea ce mncm. Hipocrate
Toxicologia este tiina al crui obiect l reprezint cunoaterea substanelor toxicelor sau a otrvurilor, modul lor de aciune, dar i al mijloacelor de prevenire i combatere a intoxicaiilor.

Unul dintre conceptele fundamentale ale toxicologiei este acela c doza

determin toxicitatea, fapt ce a fost menionat de ctre Paracelsus (1493-1541) care arat c toate substanele sunt otrvuri, neexistand una care s nu fie otrav. Doza difereniaz otrava de medicament. n ultimele decenii, obiceiurile alimentare s-au schimbat radical, numeroi factori fiind cauza acestor schimbrii: creterea ofertei de alimente, amelioararea condiiilor socio-economice, schimbarea modului, dar i condiiilor de via.

O nou clas de poluani ai alimentelor a intrat n atenia oamenilor de tiin i anume reziduurile de produse farmaceutice. Preparatele farmaceutice administrate animalelor domestice, incluznd antibiotice, hormoni, anestezice, tranchilizante, chimioterapice, etc. sunt reinute ca i reziduuri n diferite produse.

Mai mult, exist tendina de a nu percepe medicamentele ca un factor poluant, cu

toate c exist o mare probabilitate ca acestea s se transfere ca atare sau ca metabolite n produsele alimentare de origine animal.

ANTIBIOTICELE sunt substane cu structuri chimice diverse, produse n

general de ctre microorganisme, dar au fost obinute i din plante, ca i prin sinteza chimic. Antibioticele se utilizeaz n sfera creterii animalelor n diverse scopuri: stimularea creterii n greutate prin antibiotice furajere (efect eutrofic), protejarea fa de mbolnviri a animalelor din cresctoriile de timp industrial (efect profilactic) sau combaterea bolilor infecioase (efect terapeutic).

Scopul lucrrii l reprezint determinarea reziduurilor de antibiotice, tetraciclin i steptomicin, din probele de miere de

albine i impactul acestora asupra organismului uman.

Activitatea practic s-a desfurat n cadrul Institutului de Igien i Sntate Veterinar Bucureti.

Cu ajutorul metodei de analiz utilizate s-a ncercat

identificarea constituenilor reziduurilor de antibiotice prin raportare la substane standard, ns, exist posibilitatea ca acestea s fie

prezente n probe, dar n limitele conforme cu standardele de

referin.

Cauzele i efectele negative posibile pe care le pot produce antibioticele asupra calitii mierii

Parametrii de siguran contaminarea mierii de albine

Metoda de lucru folosit este cromatografia lichid de nalt performan (HPLC), cuplat cu spectrometria de mas LC- MS/MS n cazul determinrilor pentru reziduurilor de tetraciclin. n cadrul lucrrii s-au luat n calcul cinci probe de miere din judeul Timi.

Produsul Miere de salcm

Nr. probe 3

Metoda folosit HPLC cu fluorescen

Obiective urmrite Determinarea reziduurilor de streptomicin

Miere de tei

HPLC cuplat cu spectrometria de mas LC MS/MS

Determinarea reziduurilor de tetraciclin

REZULTATELE OBINUTE
Probele de miere de salcm:
Prob Proba STR 1 Proba STR 2 Proba STR 3 Etalon 40 ppb Blank reactivi Blank matrice Prob fortificat 20 ppb Aria 208449 276696 279604 6653915 57 9912 3000400 Timpul de retenie 7.029 7.064 6.318 6.599 7.058 6.942 7.408

Prob fortificat 30 ppb

Prob fortificat 40 ppb Prob fortificat 60 ppb Prob fortificat 80 ppb

4336047
6393066 9358384 12314658

7.408
7.378 7.413 7.459

Probele de miere de tei:

Prob Blank M
Proba TET 1 Proba TET 2 Proba TET 3 fortificat Proba TET 4 fortificat Proba TET 5 fortificat

Aria 0.483 0.693 0.998 1.505 2.231

Timpul de retenie 2.39 2.39 2.40 2.40 2.39

CONCLUZII
Limita maxim admis pentru streptomicin este 40 ppb, iar pentru tetraciclin 20 pbb. Confirmarea identitii compuilor s-a realizat prin compararea rezultatelor probelor de miere de salcm i de tei cu cele corespunztoare etalonului i probelor fortificate. Prin suprapunerea rezultatelor cromatogramelor se observ prezena n probele de miere de salcm, respectiv miere de tei, a unor reziduuri de streptomicin, respectiv tetraciclin, ns acestea se afl n limitele conforme cu standardele de referin. n urma acestor rezultate favorabile, lotul de miere din care provin probele poate fi dat ctre consum uman.

V MULUMESC PENTRU ATENIE!!!