Sunteți pe pagina 1din 66

INIIATIVE DE MARKETING PENTRU PRODUSELE AGRICOLE ECOLOGICE

Autori: Ec. Buliga Zaharie Sef lucr. dr. Stoleru Vasile

2009

MANAGEMENTUL I MARKETINGUL PRODUSELOR AGRICOLE ECOLOGICE Izvoarele agriculturii ecologice se pierd n negura vremii, suprapunndu-se istoriei agriculturii, activitate de prim importan n evoluia societii umane i a omului nsui (Stoian, 1996). Ideea unei agriculturi ecologice a luat natere la nceputul secolului al XXlea, cnd societatea puternic industrializat a nceput s o nlocuiasc pe cea rural, tradiional. n mod practic, n Europa, cronologic s-au difereniat trei curente, paralele agriculturii intensive: biodinamic, organic i ecologic. Dezvoltarea agriculturii n general i a legumiculturii n special nu poate fi separat de problemele majore cu care s-a confruntat i se confrunt omenirea la ora actual (Dejeu L., 1999), printre care: - creterea demografic; - criza energetic i de materii prime; - problemele mediului nconjurtor. Celelalte dou forme de agricultur neconvenional, organic i ecologic, dei au elementele lor de distincie, nseamn tot agricultur biologic. Munteanu N. i Stan N. (1999) afirm c trebuie acceptat urmtoarea situaie: n diferite ri se cunoate, se folosete i se practic o anumit variant a agriculturii neconvenionale, dar n coninut se practic o agricultur neconvenional n care se aplic, mai mult sau mai puin, aceleai principii ale celor trei variante. Termenul de agricultur biologic este folosit n Grecia, Frana, Italia, Olanda, Portugalia, cel de agricultur ecologic n Danemarca, Spania i Germania, iar cel de agricultur organic n Anglia i Statele Unite ale Americii. Scopul principal al agriculturii biologice este realizarea de produse agroalimentare cu un coninut ridicat n substane biologice active, libere de substane chimice de sintez, care pot prejudicia grav sntatea omului, n circumstanele unui ecosistem durabil, sntos i cu potenial ridicat de productivitate. Agricultura biologic se bazeaz n principiu pe ridicarea coninutului solului n materie organic, prin folosirea ngrmintelor organice naturale (gunoi de grajd, compost, ngrminte verzi, tulbureal, urin i must de gunoi de grajd). De aceea, se poate practica cu succes n exploataiile agricole care au sector zootehnic. Agricultura biologic nu se limiteaz numai la pregtirea i folosirea composturilor, ci ea se integreaz i cu alte msuri tehnice, i anume (Davidescu, 1994): - asolamentul multianual cu leguminoase; 3

- lucrarea solului ct mai la suprafa, fr ntoarcerea brazdei i practicarea periodic a subsolajului; - renunarea la ngrminte chimice obinute pe care industrial i utilizarea de forme minerale naturale greu solubile (granite fin mrunite, sruri potasice naturale, fosforice mcinate); - reducerea sau renunarea la combaterea chimic a burienilor, duntorilor i bolilor plantelor. n unele variante ale agriculturii biologice, pe lng msurile tehnice se pune accent pe aciunea de ntrire a creterii plantelor i pe unele fore ale naturii i a unor factori cosmici. Fr ndoial c n mediul nconjurtor este cuprins i influena unor factori compensatori permaneni care nu pot fi controlai de om (atracia lunii, atracia cosmic universal), dar care, n decursul timpului, au fost asimilai n codul genetic al plantelor, astfel c acestea reacioneaz chiar i la intensitatea, variabilitatea i ritmicitatea prezenei lor. Variantele agriculturii biologice reies din faptul c toate sistemele de agricultur neconvenional (exclusiv sistemul de agricultur sustenabil) au fost incluse sub o singur denumire, n cazul de fa n cel de agricultur biologic. Plantele legumicole sunt cele mai sensibile la influenele lunare i astrale. Astfel, semnatul celor mai multe specii sub adposturi trebuie s se fac ntre primul ptrar i lun plin. Dac se seamn n rsadnie calde, trebuie s se semene ct mai aproape de luna plin, n cazul ridichilor, a castraveilor etc. n sere, solarii sau rsadnie trebuie ca rsadurile s se planteze cu trei zile nainte de luna plin, dublndu-se vitalitatea i productivitatea. Plantarea tomatelor timpurii n cmp se recomand s se fac la sfrit de lun descendent. De asemenea, udatul se va efectua numai seara, la cderea nopii. Dejeu L. i colaboratorii (1997) prezint cteva momente optime pentru semnatul sau plantatul speciilor legumicole. De exemplu: - mazrea de grdin: 2 zile dup primul ptrar; - fasolea pitic: a doua i a treia zi dup primul ptrar; - fasolea urctoare: a doua, a treia i a patra zi dup primul ptrar; - pentru praz i ceap: 3 zile nainte de lun plin; - pentru castravei tip cornion: n zi de lun plin i seara (aceasta poate tripla recolta); - pentru usturoi: ntre a cincea zi premergtoare lunii pline i ziua urmtoare. n Spania, de exemplu, dac cerul este nchis, se planteaz peste o lun; - salata este sensibil n a patra zi nainte de luna plin, cu toleran, n funcie de loc, de 12 36 de ore; - morcovul se seamn de la primul ptrar la a treia zi nainte de luna plin; - cartoful trebuie plantat cu dou zile nainte de luna plin, dar sensibilitatea depinde i de soi. 4

Denumirea de agricultur biologic nu nseamn stricto sensu agricultura biologic, ci mai degrab desemneaz o form generoas de agricultur n care converg principiile i tehnicile formelor de agricultur biodinamic, organic, ecologic etc. De aceea, o dimensiune obligatorie a agriculturii biolo-gice, n contextul prezentat, este caracterul su ecologic, care i ntrete sau determin calitatea de refacere i meninere a ecosistemului agricol. De fapt, msurile de protecie ecologic asigur sustenabilitatea sistemului n plan ecologic, care este obiectiv major al agriculturii ecologice. Din aceste motive, legile ecologice de exploatare a ecosistemului agricol reprezint baza agriculturii biologice. Ecologia reprezint o reea de raporturi ntre organismele vii; ea const n interaciunea dintre acestea i mediul nconjurtor. Prin activitatea din agricultur omul exercit o influen asupra acestei interaciuni, cu multiple implicaii, folosind o diversitate de mijloace. n agricultura ecologic se intervine asupra acestei interaciuni numai cu mijloace naturale. Producia agroalimentar ecologic urmrete promo-varea unor tehnici i tehnologii de cultivare a solului i de cretere a animalelor, care s asigure: - conservarea i refacerea fertilitii solului; - cultivarea de soiuri i varieti de plante rezistente; - creterea unor rase / specii de animale tolerante i rezistente la factorii de mediu; - prevenirea i combaterea bolilor, duntorilor i buruienilor prinmetode biologice, mecanice i fizice; - nu se folosesc substane chimice. n general, agricultura ecologic mbuntete i menine peisajul natural i agro-sistemul, evit supraexploatarea i poluarea resurselor naturale; produce cantiti suficiente de elemente nutritive i alimente de bun calitate folosind experiena local i stimuleaz aplicarea sistemelor agricole tradiionale. Rezult, aadar, c agricultura ecologic are urmtoarele avantaje: a) conserv solul i menine fertilitatea lui; b) reduce poluarea apelor; c) utilizarea mai redus a resurselor neregenerabile; d) peisaje mai diversificate; e) calitate nutritiv ridicat a produselor ecologice; f) condiii sigure de munc pentru agricultori; g) reducerea eroziunii solului; h) utilizarea eficient a apei; i) reducerea pierderilor de elemente nutritive prin levigare; j) protecia mediului nconjurtor.

MARKETINGUL PRODUSELOR AGRICOLE ECOLOGICE N ROMNIA 1. Aspecte legislative privind organizarea i acreditarea ferelor ecologice din Romnia Principalele acte normative care reglementeaz cadrul tehnic i organizatoric n care se produc, se proceseaz, se import, export i se comercializeaz produsele agricole ecologice n Romnia sunt urmtoarele: Ordonana de Urgen a Guvernului nr. 34/2000 privind produsele agroalimentare ecologice din 17 aprilie 2000, aprobat prin Legea nr. 38 din 7 martie 20001. Legea nr. 38 / 7 martie 2001 pentru aprobarea Ordonanei de Urgen nr. 34/2000 privind produsele agroalimentare ecologice. Hotrrea de Guvern nr. 917 / 13 septembrie 2001, pentru aprobarea Normelor metodologice de aplicare a prevederilor Ordonanei de Urgen a Guvernului nr. 34/2000 privind produsele agroalimentare ecologice. Ordinul Minsterului Agriculturii, Alimentaiei i Pdurilor nr. 70/2002 privind constituirea Comisiei pentru dezvoltarea agriculturii ecologice n Romnia. Ordinul comun nr. 417/13.09.2002 i nr. 110/07.10.2002 al Ministrului Agriculturii, Alimentaiei i Pdurilor i al Preedintelui Autoritii Naionale pentru protecia Consumatorilor, pentru aprobarea Regulilor specifice privind etichetarea. Ordinul M.A.P.A.M. nr. 527/29.08.2003 Reguli privind sistemul de inspecie i certificare n agricultura ecologic. Ordinul Ministrului nr. 186/2002 privind aprobarea cerinelor de inspecie i a msurilor de precauie din cadrul programului de inspecie i nregistrarea operatorilor pe piaa produselor agroalimentare ecologice. Ordinul Ministrului nr. 721/2003 privind aprobarea Regulilor privind importul i exportul produselor agroalimentare ecologice. Reglementarea Consiliului C.E.E. nr. 834/2007 (consolidat) privind modul de producie ecologic a produselor agricole i prezentarea sa pe produsele agricole i alimente. Legea exploataiilor agricole nr. 166/2002. Aceasta prevede faciliti pentru agricultura ecologic prin subvenia pe produs. Prin urmare, aceast lege stimuleaz practicarea agriculturii ecologice n exploataiile agricole familiale.

2. Marketingul produselor ecologice agricole Marketingul a aprut la nceputul secolului al XX-lea, n rile capitaliste dezvoltate, iniial ca metod de studiere i prospectare a pieei. Termenul este de origine anglo-saxon verbul to market nseamn a desfura tranzacii de pia, a cumpra i a vinde. Primele practici de marketing au aprut n S.U.A. Philip Kotler, cunoscut n literatura de specialitate drept printele marketingului, consider marketingul un mijloc de vnzare i promovare a produselor unde punctul de plecare l constituie nu clientul (consumatorul), ci produsele i serviciile care trebuiau valorificate pe pia. n decursul timpului s-a conturat mentalitatea economic bazat pe pia i pe consumator, numit orientare de marketing. Robert L. King distinge urmtoarele perioade de dezvoltare a marketingului: a) perioada 1 - caracterizat prin orientarea firmelor spre producie (1900 1930); b) perioada 2 caracterizat prin orientarea firmelor spe vnzri (1930 1960); c) perioada 3 caracterizat prin orientarea firmelor spre marketing (1960 n prezent). Succint, marketingul poate aprea sub forma unei ecuaii, de forma: M = SC + P, unde: M marketingul, SC satisfacia cererii, P profitul. Relaiile complexe dintre producie i consum impun ca o necesitate obiectiv, cunoaterea i studierea temeinic a rolului, funciilor i domeniilor de aplicare a marketingului. Marketingul ndeplinete un rol deosebit n promovarea noului, a progresului tehnic. Orice decizie de dezvoltare sau lansare a unui produs nou trebuie s se bazeze pe un amplu volum de informaii tehnice, tiinifice, economice, juridice etc. Rolul marketingului agricol i agroalimentar include activiti situate n avalul produciei agricole, cum ar fi: 1. activiti de prelucrare a materiilor prime i obinerea unor produse agroalimentare necesare pieei interne i externe; 2. stocarea sau depozitarea unor produse agricole care includ operaiuni de condiionare, sortare, ambalare, livrare etc.; 3. achiziionarea de produse agricole prin uniti specializate n vederea aprovizionrii pieei agrare corespunztor cerinelor i exigenelor consuma-torilor; 4. organizarea unor reele de magazine proprii, prin care s se valorifice o parte din produsele agricole. Marketingul evideniaz mai multe alternative de rezolvare a obiectivelor propuse i ofer firmelor posibilitatea de a alege i de a disemina mai rapid n teritoriu soluiile cele mai adecvate. 7

n condiiile trecerii de la piaa productorului la piaa consumatorului, firmele nu se mai adreseaz unei piee necunoscute, ci unei piee atent studiat cu o evoluie tiinific anticipat. Procesul de ptrundere a marketingului n activitatea firmelor agricole are ca punct de plecare constituirea unui compartiment, serviciu sau birou de marketing care va aciona pentru realizarea obiectivelor i funciilor specifice. Funciile fimelor agricole sunt urmtoarele: a) estimarea potenialului firmei; b) planningul i programul efortului de marketing; c) organizarea managementului activitilor de marketing; d) evaluarea i adaptarea efortului de marketing. Domeniile de aplicare a marketingului sunt: - cercetarea produsului i a posibilitilor interne de producie; - evaluarea cererii de consum (mrime, structur, evoluie); - preurile i condiiile de plat; - canalele de marketing; - promovarea produselor i serviciilor; - prospectarea consumului; - cercetarea cerinelor i preferinelor consumatorilor; - producerea produselor cerute de pia; - testarea noilor produse n rndul consumatorilor; - stabilirea preurilor noilor produse; - pregtirea pieei pentru acceptarea noilor produse; - distribuia produsului de la productor la consumator, astfel nct consumatorul s poat gsi marfa potrivit n locul potrivit i la timpul potrivit, n cantitatea i la preul corespunztor puterii lui de cumprare; - organizarea i impulsionarea vnzrilor prin efectuarea serviciilor n favoarea consumatorilor n vederea satisfacerii complete a unor nevoi; - urmrirea comportrii produsului nconsum. Marketingul are menirea s evidenieze ceea ce se vinde, cum, unde i ct, prin identificarea cerinelor nesatisfcute ale consumatorilor, prin creterea cererii i satisfacerea acesteia, prin coordonarea tuturor funciilor privind direct sau indirect pe consumatori. n elaborarea strategiei de dezvoltare a unei firme agricole, un rol important l are stabilirea strategiei de pia. Felul n care ferma concepe dezvoltarea activitilor sale, direciile de perspectiv i aciunile practice concrete, caracterizeaz politica de marketing a fermei, care unete ntr-un tot activitatea tuturor compartimentelor sale i se materializeaz n majoritatea deciziilor acesteia. Pn n prezent au fost elaborate i dezvoltate numeroase tipuri de strategii de marketing. Strategiile de marketing se bazeaz pe trei orientri, i anume: 8

a) orientarea spre pia; b) orientarea spre concuren; c) orientarea social. Diversele tipuri de strategii se pot completa unele pe altele i se pot strnge ntr-un bloc de strategii, din rndul crora se detaeaz o strategie central dominant care n general nu este singular, nici unidimensional. Principalele tipuri de strategii de marketing se grupeaz astfel: 1. strategii pre calitate; 2. strategii de segmentare a pieei; 3. strategii de cooperare; 4. strategii de diversificare. Alegerea strategiei se poate face prin examinarea aplicabilitii acesteia. Printre procedeele de selecie, enumerm: - testul de consisten msoar compatibilitatea strategiei cu obiectivele fermei; - testul de resurse compar resursele proprii cu resursele necesare pentru punerea n aplicare a unei strategii; - analiza cost restricii msoar costurile necesare pentru depirea restriciilor de orice fel n implementarea unei strategii. Deoarece n Romnia cele mai frecvente strategii sunt bazate pe pre, este bine de tiut faptul c strategiile de pre ale fermelor agricole se difereniaz n funcie de profilul acestora, ct i de caracteristicile cumprtorilor. De asemenea, stabilirea preului nu se poate realiza liber, deoarece ntreprinderile agricole trebuie s in seama de o seie de restricii de ordin administrativ, politic, juridic, natural etc. Stabilirea preului unui produs se realizeaz n mai multe etape: Etapa 1 fixarea obiectivelor ntreprinderii (supra-vieuire, maximizarea profitului anual, maximizarea vnzrilor, maximizarea venitului actual, fructificarea avantajului de pia sau realizarea unui produs de calitate superioar). Etapa 2 analiza structurii cererii; Etapa 3 determinarea raportului ntre cost i producie; Etapa 4 studierea preurilor concurenei; Etapa 5 alegerea metodei de determinare a preului; Etapa 6 stabilirea nivelului preului final. n funcie de raportul de fore existent la un anumit moment sau de conjunctura concret a pieei, unitile ncearc s obin avantaje maxime prin stabilirea, practicarea sau alinierea la un anumit tip de pre. n cazul produselor agricole ecologice noi, cele mai frecvente strategii de preuri sunt: a) strategia preului nalt, acceptat pe pia, care permite obinerea unui profit suficient i asigurarea pe aceast baz a finanrii investiiilor 9

necesare ptrunderii i cuceririi ulterioare a altor piee sau segmente de pia; b) strategia ptrunderii pe pia, n cazul n care nu se poate practica prima strategie. Aceast strategie se utilizeaz atunci cnd elasticitatea cererii n funcie de pre este ridicat. Pentru produsele agricole ecologice deja cunoscute, stabilirea preului de vnzare se face pornind de la preurile practicate de concuren. Experiena pieelor ne arat c dac exist concuren, produsele agricole trebuie nlocuite cu altele de calitate superioar. Volumul produciei, inclusiv al produselor agricole este n funcie de necesitile pieei. Dificultile pe care le cunoate comercializarea produselor agricole i n special ecologice sunt legate de caracteristicile produciei, ale produselor nsei, ale cererii, precum i de natura lumii rurale unde se produs aceste produse, astfel: - producia agricol este n esen de natur alimentar, localizat neregulat n spaiu i timp i foarte dispersat. Produsele sunt perisabile i ntr-o mare msur sezoniere. Cererea de consum a populaiei este inegal, colectarea produselor este anevoioas i costisitoare, iar conservarea produselor perisabile necesit investiii mari, att n transport, stocaj, ct i n dotri tehnice. n Romnia, implicarea marketingului n formarea i organizarea pieelor produselor agricole are urmtoarele neajunsuri: - deficiena infrastructurii; - slaba poziie de negociator a productorului agricol; - lipsa de informare la nivelul productorului. n acelai timp, n condiiile globalizrii pieelor agroalimentare, standardizarea produselor a devenit o parte component, inseparabil a aciunii complexe de valorificare eficient. Prin standardizare, nelegem un proces care asigur realizarea produciei ntr-o anumit form i se un anumit coninut. Standardizarea favorizeaz accelerarea mecanismului de vnzare cumprare pe piaa intern i extern i este primul pas n funcionarea burselor de mrfuri. Bursele de mrfuri reprezint piaa care se apropie cel mai mult de modelul pieei cu concuren perfect. 3. Cererea de consum i oferta de produse agricole ecologice n activitatea de marketing, cercetarea nevoilor de consum i a formelor de manifestare pe pia (cererea de produse i servicii) ocup primul loc. Marketingul studiaz nevoile de consum a cror satisfacere se poate realiza n urma unei activiti economice. Nevoile de consum pentru produsele agricole ecologice 10

evolueaz o dat cu dezvoltarea economico-social. Satisfacerea nevoilor de consum presupune realizarea concomitent a dou condiii: 1. obiectul cererii de consum (presupune existena unei oferte de produse agricole ecologice); 2. solvabilitatea cererii de consum (presupune existena unei puteri de cumprare corespunztoare). Cererea de consum apare ca o expresie a consumului i are urmtoarele caracteristici: a) partea cea mai mare a produselor agricole ecologice este destinat pieei de alimente, iar cealalt parte este utilizat ca materie prim pentru unele ramuri industriale, formnd piaa materiilor prime; b) obiectul cererii de consum l formeaz produsele agricole ecologice care sunt reduse ca numr, sunt dispersate teritorial, sunt sezoniere i persiabile; c) prezint anumite limite generate de limitele fiziologice ale consumului populaiei; d) cererea de consum pentru produsele agricole ecologice este permanent i repetabil i, de regul, cresctoare. Factorii care influeneaz cererea de consum sunt: - factori economici: structura ofertei, veniturile consumatorilor, preul i calitatea produselor; - factori demografici: numrul i vrsta populaiei, sexul, gradul de instruire etc.; - factori psihologici i sociologici. Dintre factorii psihologici i sociologici amintim: - oamenii triesc n societate; - natura psihologic a indivizilor; - caracterul particular al fiecrui individ; - gradul de instruire; - presa, radio, TV. Cererea de produse agricole ecologice implic existena ofertei. Oferta de produse agricole ecologice apare pe pia sub cele dou componente ale sale: a) oferta activ reprezint totalitatea produselor agricole ecologice ntr-o anumit perioad de timp; b) oferta pasiv reprezint stocurile de produse ecologice existente n reeaua comercial. Trsturile ofertei de produse agricole ecologice sunt: 1. cuprind i produse perisabile; 2. cuprind i produse sezoniere; 3. este o ofert instabil i puin elastic; 4. este o ofert incert, deoarece depinde i de factorii naturali; 11

este o ofert care se difereniaz n profil teritorial, n unele zone la o serie de produse existnd supraofert, n timp ce n alte zone, la aceleai produse oferta este inferioar cererii de consum. n funcie de cererea de consum a produselor agricole ecologice pe pia, vom deosebi dou oferte: a) oferta real (efectiv) cuprinde totalitatea produselor agricole ecologice livrate de productorii i distribuitorii pieei agricole; b) oferta potenial, care se refer la posibilitile de cretere i diversificare a produselor n funcie de cerinele consumatorilor. ntre cele dou categorii de oferte exist o strns legtur, ntruct dinamica ofertei exprim trecerea de la oferta real la oferta potenial. Oferta de produse agricole ecologice este compus din numeroase produse, fiecare produs ocupnd un anumit loc n cadrul pieei agricole. Structura ofertei de produse agricole ecologice cuprinde o multitudine de produse: - produse de origine vegetal; - produse de origine animal; - produse proaspete; - produse industrializate etc. Ponderea acestor categorii n structura ofertei este ntr-o continu evoluie datorit procesului de integrare a agriculturii cu industria alimentar. Structura ofertei urmrete stabilirea proporiilor deinute de componentele acesteia n raport cu un anumit criteriu de structurare: - coninutul material; - piaa creia i se adreseaz; - segmentul de consumatori beneficiari ai ofertei etc. Studiul ofertei de produse agricole ecologice trebuie s cuprind urmtorii parametri: - cantitatea; - calitatea; - diversitatea sortimental; - indicele de nnoire a produselor etc. De la o perioad la alta, oferta sporete n volum i aspect calitativ, diversificare i nnoire sortimental. Diversificarea ete legat de exigenele consumatorilor, de gusturile acestora i de apariia de noi produse. Marketingul recunoate c oferta i cererea se gsesc n relaii de cauzalitate, coordonare i ajustare reciproc. Pe pia, ntlnim tendina de echilibrare a ofertei cu cererea, ns n funcie de raportul dintre aceste dou categorii, deosebim trei situaii: abunden, penurie i echilibru. Prima situaie vizeaz conceptul de surplus sau abunden. Abundena sau surplusul se realizeza atunci cnd oferta unui produs este mai mare dect cererea aceluiai produs. Aceast situaie apare atunci cnd: 12

5.

- preul este foarte ridicat (produsul poate s fie i insuficient); - anul respectiv este foarte bun; - produsul oferit nu este cerut etc. A doua situaie, cea de penurie sau deficit, este urmarea faptului c pe msur ce scade surplusul, crete i preul, ceea ce determin pe cumprtori s solicite o cantitate mai mare, iar furnizorii nu pot asigura cantitatea cerut. n situaia de deficit, mrimea ofertei este inferioar cererii de consum. n aceast situaie, produsele au asigurat vnzarea, nu exist produse pe stoc, iar n desfacerea produselor apar ntreruperi din lipsa produselor. Statul n astfel de situaii raionalizeaz consumul. A treia variant vizeaz echilibrul ofertei cu cererea de consum; reprezint, de fapt, scopul aciunilor de marketing. n situaia de echilibru, att vnztorul, ct i cumprtorul trebuie s se ocupe de calitatea produselor. De varietatea sortimental, ct i de nivelul de deservire a cumprtorului (gesturile i exigenele consumatorilor sunt luate n considerare). Creterea cantitativ i valoric a ofertei, diversificarea sortimental, determin sporirea preocuprilor cercetrilor de marketing, cu privire la durata produselor pe pia. n perioada de cerere i ofert a unui produs se evideniaz dou perioade i anume: periada de ofertare i perioada de cerere (solicitare). Intervalul de timp n care cele dou perioade se suprapun formeaz ciclul de via a unui produs. Rezultate de producie realizate n ferme de producie agricol ecologic din Romnia Agricultura ecologic din Romnia se afl n faza de pionierat. Cu toate acestea, se poate constata c s-au realizat o serie de pai, printre care amintim: - legislaia din Romnia s-a aliniat la cea din Uniunea European; - apariia produselor ecologice etc. Studiul de caz prezentat n continuare vizeaz rezultatele care s-au obinut prin implementarea marketingului produselor ecologice la Asociaia Obcina Mare din comuna Cacica, judeul Suceava. Asociaia Obcina Mare s-a nfiinat ca asociaie familial i colecta laptele din cele patru sate ale comunei pentru fabrica Rarul. Aceast activitate n comun exista i nainte de 1989, dar ea era fcut de salariai ai ntreprinderii rarul din Cmpulung Moldovenesc. Comuna nu a fost colectivizat niciodat, iar proprietatea privat a existat dintotdeauna. Populaia comunei Cacica numr peste 8500 de locuitori. Asociaia produce urmtoarele produse ecologice: - lapte de consum ecologic; 13

- smntn ecologic; - cacaval; - unt; - ca ecologic; - urd. Produsele asociaiei sunt tradiionale, obinute cu o tehnologie simpl. Asociaia deine o ferm n comuna Cacica de 15 vaci i 30 de porci. Tehnologiile folosite respect normele UE. Se folosesc pentru hran: fnul din flora spontan, lucern cultivat din producie proprie, sfecl furajer cu amestec din porumb, cartofi, napi etc. Asociaia din comun i din comunele vecine, care respect standardele n ceea ce privete producia ecologic, prin fostele centre modernizate ale ntreprinderii de lapte praf Rarul. Personalul asociaiei este format din 10 persoane. Spaiul de producie este de 150 m2, la care se adaug 70 m2 spaii de depozitare. Spaiul de producie a fost certificat de ctre ECO-Inspect Cluj la un an dup transformarea n asociaie (2005). Din 2005, n fiecare an asociaia este inspectat de inspectori autorizai. Utilajele folosite sunt din producie romneasc achiziionate de la Reghin, iar cisternele de inox i mainile pentru transportul produselor sunt aduse din Germania. Dup colectare, laptele este degresat. Pentru producerea caului la nchegare se utilizeaz fromaj atestat ecologic. Pentru splare, se folosesc detergeni ecologici. Pentru ambalare se folosesc cutii i glei din plastic i pungi pentru vid. Productorul are contracte ncheiate cu o serie de instituii i organizaii (clieni) din judeul Suceava, i anume: - spitalele din judeul Suceava; - cmine de copii; - aziluri etc. Cererea produselor ecologice vine i din partea persoanelor fizice, n special btrni i copii prin magazinul propriu de la poarta fabricii. Productorul a avut i civa importatori interesai de aceste produse, dar care n final, din diferite motive, nu s-au materializat. n pofida faptului c produsele ecologice sunt n continu cerere, asociaia n ultimii doi ani nu s-a mai dezvoltat mult. Dei clienii lor sunt mulumii, asociaia i-a propus mbuntiri n ultimul an, precum: lansarea unui nou tip de brnz (mozzarela) i a unui tip de ngheat cu arome naturale de fructe de pdure. Pentru a dezvolta afacerea, ntreprinztorul nostru nu i bazeaz raionamentele pe o politic managerial. El pleac n mod logic de la resursee disponibile. Dup ce i-a evaluat resursele proprii a stabilit c n urmtorii trei ani poate s realizeze n condiii bune introducerea celor dou tipuri de noi produse.

14

Strategia de dezvoltare exprimat prin rate operaionale formulate n termeni precum cifra de afaceri, volum vnzri, rentabilitate etc. au demonstrat acest lucru. n strategia oricrei afaceri, piaa este elementul fundamental al mediului economic alturi de celelalte elemente ce formeaz ansamblul mediului economico-financiar specifice cererii i ofertei. Produele sunt valorificate pe piaa intern: spitale, cmine, grdinie de copii, magazinul propriu i diverse firme naturiste. Promovarea firmei se face prin participarea la diferite expoziii n ar i n strintate. Produsele firmei au fost promovate i prin mass-media (interviuri, emisiuni, ziare, reviste etc.). Costurile asociaiei se compun din: - cheltuieli pentru materiale consumabile; - cheltuieli pentru transport; - cheltuieli salariale; - cheltuieli cu achiziionarea laptelui (se pltete 0,7 0,9 lei / litru, n funcie de coninutul de grsime). - cheltuieli cu combustibilul (lemne de foc); - cheltuieli cu utilitile (energia pentru depozitare i nclzire) etc. Rezult un cost de fabricaie pentru un litru de lapte de consum: lemne de foc pentru central 0,02 lei ambalaj (pung plastic) 0,13 lei salarii 0,35 lei energie electric 0,03 lei combustibil (motorin) 0,22 lei pre achiziie lapte 0,80 lei 1,55 lei La producerea unui kilogram de ca ecologic intr 7,2 l lapte de vac ecologic. Lunar, se achiziionaz din afara fermei 60.000 l/lun lapte proaspt. Din ferma proprie, lunar se utilizeaz 7000 l lapte proaspt. Preul reprezint o variabil major pentru formarea i influenarea cererii de consum, pentru determinarea volumului i a valorii vnzrilor fermei agricole ecologice, a mrimii veniturilor brute i nete ale acesteia. La asociaia noastr, preul de vnzare n anul 2007 a fost: - un litru de lapte ecologic 1,8 lei fr TVA - un kg ca ecologic 11,2 lei fr TVA - un kg cacaval ecologic 16,5 lei fr TVA - unt ecologic 2,85 lei/200 cutia fr TVA - smntn 7,1 lei fr TVA 15

- brnz de vac ecologic 8,7 lei fr TVA - urd 9,00 lei fr TVA. Preurile de achiziie se negociaz cu clienii. n 2008, preurile au crescut cu 11% comparativ cu anul 2007. Eficiena economic esre mai mult satisfacie i dorina de a mnca sntos. Se remarc ca perspectiv ca strategie de promovare nfiinarea fermei de porcine folosind zerul de la lapte i o pensiune ecologic cu promovarea produselor asociaiei. Cifra de afaceri n perioada 2004 2007: Anul 2004 2005 2006 2007 Lei 750 280235 271387 695875

Profitul net n perioada 2005 2007 (2004 fr profit) a fost: Anul 2005 2006 2007 Lei 1548 485 29375

Greuti: se intr greu pe pieele din alte judee i mai ales n Bucureti, din cauza termenului mic de valabilitate a produselor. Al doilea produs agricole ecologic la care sd-a implementat marketingul este vinul rou din soiul Merlot produs de S.C.D.V.V. Bujoru din judeul Galai. Podgoria Dealurile Bujorului dispune de condiii ecologice optime pentru obinerea de vinuri roii de calitate superioar cu denumire de origine i trepte de calitate. n implementarea tehnologiei de producere a vinului ecologic putem meniona urmtoarele obiective: - mbuntirea fertilitii solului folosind produse naturale (gunoi, composturi, ngrminte verzi etc.); - obinerea de struguri de calitate fr pesticide; - elaborarea de tehnologii ecologice; - optimizarea procesului de vinificaie prin extracia compuilor fenolici cu ajutorul biopreparatelor enzimatice; 16

organizarea unei ferme comerciale pilot care se constituie un model pentru fermierii particulari. n studiul de caz care urmrete s-a ncercat evaluarea comparativ a eficienei ecologice ntre variantele experimentale n care s-a aplicat tehnologia ecologic V1, V2, V3, comparativ cu varianta martor VM pe care s-a aplicat tehnologia convenional. V1 este varianta n care s-a aplicat fertilizarea cu tescovin compostat i protecia fitosanitar biologic. V2 este varianta n care s-a aplicat fertilizarea cu gunoi de grajd i combaterea biologic a bolilor i duntorilor. V3 este varianta n care s-a aplicat fertilizarea cu ngrminte verzi i combaterea biologic a bolilor i duntorilor. VM este varianta n care s-a aplicat tehnologia convenional.
Nr. crt. 1 Indicatorul Randamentul la struguri pe unitate de suprafa Cheltuieli la unitatea de suprafa Costul unitar de producie Preul mediu de vnzare a strugurilor Venitul la unitatea de suprafa Profitul pe unitatea de suprafa Rata rentabilitii UM Kg/ha VM 11000 V1 8000 V2 10800 V3 7700 V1-VM -3000 V2-VM -200 V3-VM -3200

2 3 4 5 6 7

Lei/ha Lei/kg Lei/kg Lei/ha Lei/ha %

2203 0,20025 0,3250 3575 1372 0,62

1965 0,24567 0,460 3680 1715 0,87

2050 0,18979 0,460 4968 2918 1,42

2178 0,28284 0,460 3542 1364 0,63

-238 +0,04542 +0,135 +105 +343 +0,25

-153 0,01046 +0,135 +1393 +1546 +0,8

-25 +0,08259 +0,135 -33 -8 +0,01

Dup datele prezentate, cel mai ridicat randament la struguri pe unitatea de suprafa a fost nregistrat la VM cu tehnologie clasic = 11000 kg/ha. n privina costurilor de producie se observ c V1 i V3 au costurile mai mari ca VM. Cea mai economic variant este V2. n ceea ce privete preul mediu de valorificare a strugurilor obinui n sistem ecologic este de 0,46 lei/kg superior preului n sistem convenional. n concluzie, prin acest studiu s-a demonstrat c prin aplicarea tehnologiilor ecologice se obin creteri ale eficienei economice. Rentabilitatea cea mai bun s-a obinut n V2. Pentru aprecierea economic n prcesul de vinificaie vor fi luai struguri obinui n primul studiu de caz. 17

Nr. crt. 1 2 3 4 5 6 7 8 9

Indicatorul Struguri materie prim Producia de vin obinut Randamentul n vinificaie Costul unitar de producie Preul mediu de vnzare a vinului vrac Cheltuieli totale de producie Venituri totale Profit total Rata profitului

UM Kg L % Lei/l Lei/l Lei Lei Lei %

VM 11000 6545 59,50 0,58 0,73 3796 4778 982 25,86

V1 8000 4760 59,50 0,72 0,95 3427 4522 1095 31,95

V2 10800 6426 59,50 0,72 0,95 4627 6105 1475 31,95

V3 7700 4582 59,50 0,72 0,95 3299 4352 1053 31,95

V1VM -3000 -1785 +0,19 +0,22 -369 -265 +113 +6,09

V2VM -200 -119 +0,19 +0,22 +831 +1327 +493 +6,09

V3VM -3200 -1963 +0,19 +0,22 -497 -426 +71 +6,09

n urma prelucrrii strugurilor obinui, cu cheltuieli mai mari dct n cazul VM i implicit cu un cost unitar de producie mai mare cu 0,19 lei s-a obinut un pre de valorificare a vinului Merlot mai mare n variantele ecologice cu 0,22 lei. Prin acest studiu s-a demonstrat o dat n plus c tehnologiile ecologice pot aduce un spor de eficien n viticultur i vinificaie, prin creterea calitii produselor i a preului de valorificare, obinndu-se un profit mai mare.

18

TENDINE N CERCETAREA DIN DOMENIUL AGRICULTURII ECOLOGICE N OLANDA Introducere Suprafaa cultivat n agricultura ecologic n Olanda este nc mic (2,2%) n comparaie cu media european. Prin urmare, Ministerul Agriculturii, Naturii i Calitii Alimentelor promoveaz dezvoltarea produciei ecologice orientate spre pia, spernd ca 10% din ntreaga suprafa cultivat va fi ecologic pn n 2010. Cercetrile privind producia ecologic sunt considerate a fi instrumente prin care aceste obiective pot fi atinse. n urmtoarele decenii, urbanizarea va crete n Olanda, ducnd, pe de o parte, la dezvoltarea agriculturii la scar mic, orientat pe regiune, i la agricultura orientat pe piaa global pe de alt parte. Aceast perspectiv necesit o viziune strategic asupra tranzaciei la un sistem de producie care este integrat mai mult n viaa social, bine nzestrat pentru a urmri schimburile comerciale globale i poate fi susinut n ceea ce privete Indivizii, Planeta i Profitul. n acelai timp, acest sistem de producie trebuie s fac fa nclzirii globale i crizei apei i secetei. Noi programe de cercetare se focalizeaz pe aceste provocri n viitorul apropiat. Optimizarea producerii i circulrii cunotinelor Sistemul actual de cercetare din Olanda trebuie s se centreze mai mult pe cererile societii i consumatorilor i are nevoie de mai mult angajament din partea proprietarilor. Mai mult, circulaia informaiilor n cadrul lanului de producie-consum trebuie optimizat, iar diferenele evidente n perceperea intereselor i nevoilor n ceea ce privete inovaiile din domeniul agriculturii ecologice trebuie depite. Prin urmare, a fost dezvoltat o nou abordare n cadrul creia interaciunile dintre cercettori, ntreprinztori, organizaii nonguvernamentale i cei care iau msuri sunt optimizate, pentru a obine aprobarea i ordinele proprietarilor n OA . Platforma prilor implicate n lanul produciei, procesrii i marketingului produselor ecologice (organizate n grupurile de lucru Biologica) este pivotul central responsabil de monitorizare i control. Consiliul consultativ urmrete o sinergie optim ntre lanul de producie i cel de cunotine. Acest fapt garanteaz o articulare optim a cererii de cunotine, precum i o diseminare i o utilizare maximal a cunotinelor. Strategii de cercetare Tranziia cerut ctre un sistem de producie susinut conine trei ci strategice de dezvoltare cu orizonturi diferite de timp . inte de tranziie pe termen lung (2030-2050)

19

Au fost proiectate sisteme de agricultur, cu dezvoltarea produciei regionale sau a marketingului global. Drept urmare, apar sisteme de producie noi i robuste orientate spre vitor, n care agricultura i urbanizarea sunt interrelaionate pe de o parte, iar pe de alt pare sunt mbinate diferite funcii, cum ar fi viaa social, munca i recreerea. Ca o consecin, sunt realizate proiecte, cum ar fi: agricultura urban, puncte de recreere n centrele de agricultur, mbinarea conservrii naturii i agriculturii, sere sau agricultur mbinate cu grija pentru sntatea indivizilor. Inovaii dorite n urmtorii 10-15 ani Pe baza proiectelor dezvoltate n cadrul perspectivelor pe termen lung, punctele tranziiei necesare sunt caracterizate prin tehnica backcasting. Aceast procedur va oferi noi teme de cercetare care s fie elaborate pe termen mediu. Cteva exemple sunt: dezvoltarea noilor dispozitive de nclzire i rcire sau a sistemelor de amortizare pentru sistemele de nchidere a serelor; sisteme de cretere multifuncionale; dezvoltarea echipamentelor GPS pentru controlul buruienilor; mbinarea produciei de lactate i managementul apei. Reele de cunotine (0-5 ani) Acestea cuprind producerea de cunotine n reele de crecettori care se centreaz pe cererile actuale ale fermierilor. Intensitatea participrii n aceste reele tiinifice difer ntre fermieri. Aprobarea sistemelor de agricultur are loc prin interaciunea reciproc dintre fermieri n grupurile de studiu. Inovaii reale ale sistemelor de agricultur apar numai cnd fermierii sunt pionieri, aa-numitele exemple de inspiraie sau perle. Exemple de inspiraie privind sistemele de agricultur ecologic recompensatoare par s aib o influen evident asupra metodelor de agricultur tradiional i astfel fac ca agricultura s fie mai susinut. Acesta este efectul unui echilibru ntre puterea inovativ orientat pe viitor a pionierilor i interaciunea eficace cu grupurile de studiu ale fermierilor tradiionali i alte pri implicate n lanul de producie-consum. Se ateapt ca aceast procedur s determine o cretere a capacitii de producie n agricultura ecologic i va contribui la ambiia guvernamental ca 10% din suprafaa total cultivat s fie agricultur ecologic pn n 2010. Metodologie de cercetare n ferme n trecut, cunotineele n ceea ce privete soluiile tehnice pentru uzul fermierului erau produse n principal n centrele de cercetare. Totui, s-a dovedit c acest sistem de transfer de cercetri i cunotine era insuficient adaptat cererii de cunotine venite din partea fermierilor. De civa ani, activitile de cercetare au fost mutate spre ferme, iar experimentele sunt realizate n colaborare cu fermierii. Att fermierii, ct i cercettori sunt organizai n reele de cunotine socio-tehnice 20

pentru diseminarea cunotinelor i sprijinul reciproc. Astfel, obiectivele cercetrii sunt adaptate cererilor individuale i colective ale fermierilor i genereaz soluii pentru problemele locale. Cunotinele vor fi transferate de la cercettori la fermieri i invers, rezultnd un schimb intensiv de cunotine. Dezvltarea soluiilor generice i expansiunea reprezint noi provocri tiinifice. Teme de cercetare Pn recent, cercetarea s-a focalizat pe producia primar, majoritatea problemelor fiind legate de imperfeciunile tehnice. Temele se refereau, de exemplu, la controlul buruienilor, protejarea culturilor, creterea i reproducerea animalelor. Aceast abordare a dus la o cretere semnificativ a produciei de produse ecologice, n timp ce comportamentul consumatorului i vnzarea de produse ecologice nu a cunoscut vreo cretere concomitent. Se ateapt ca politica guvernului de a inti ctre o pia orientat spre producia ecologic s detemrine o comutare ctre cererea de cunotine legate de contientizarea consumatorilor, sigurana i calitatea hranei i producia economic. Adaptarea sistemelor de agricultur ecologic la mediul rural sau chiar la viaa urban necesit o schimbare de paradigm care se centreaz pe o abordare multifuncional. Acest fapt necesit o comutare de la o abordare pur beta la una betagama. Cercettorii vor trebui s lucreze n echipe cu diferite expertize, care variaz de la experiena tehnic la abilitile social-economice. Grupurile de cercetare unite provin din diferite centre de cercetare i universiti, garantnd o abordare sistemic, holistic. Agricultura ecologic ca model de rol pentru susinere Una dintre ambiiile politice importante este aceea de a folosi puterea inovativ a sectorului de producie ecologic pentru a lrgi susinerea ntregului sector agricol. Agricultura ecologic poate servi ca precursor al dezvoltrii convenionale. Multe rezultate din domeniul agriculturii ecologice sunt exemple ale puterii inovatoare care mbuntete susinerea i pot fi folosite ca baz pentru implementarea agriculturii convenionale. Biodiversitatea funcional este un exemplu care srevete mai multor obiective. Marginile bogate n flori reprezint un element de baz al dumanilor naturali ai paraziilor. Introducerea marginilor bogate n flori i atracia paraziilor sunt foarte eficace n ceea ce privete controlul biologic (non-chimic) al acestora. Se pare c acest fapt are o inflien substanial asupra: - reducerii proteciei chimice; - reducerii polurii mediului; - conservrii biodiversitii; - consolidrii naturii i peisajului; - creterii veniturilor din agricultur; 21

- dezvoltrii de noi concepte de pia; - mbuntirii condiiilor de lucru. Multe exemple sunt deja identificate ca fiind aa-numitele perle pentru dezvoltarea agriculturii ca ntreg i vor fi folosite pentru a inova sectorul i pentru a ndeplini obiectivul ca 10% din totalul suprafeei cultivate s fie ecologic pn n 2010.

22

MBINAREA METODOLOGIILOR DE CERCETARE PARTICIPATIVE CU MODELAREA, PENTRU A CREA O AGRICULTUR ECOLOGIC REGIONAL N OLANDA Introducere Ca i agricultura tradiional, cea ecologic este nalt specializat n Olanda. Att fermierii care se ocup de creterea animalelor, ct i cei care cultiv pmntul, au optimizat producia independent unii de alii, ceea ce a condus la o utilizare pe lar a input-urilor externe din agricultura convenional (ngrminte i alte fertilizatoare i paie) i a hranei (n principal a celei concentrate) din afara rii. Aceast situaie intr n conflict cu principii importante ale agriculturii ecologice, cum ar fi echilibrul dintre creterea animalelor i cultivarea pmntului, nchiderea ciclurilor de fertilizare i producia regional. ntr-o ncercare de a gsi soluii la aceast dilem, Institutul Louis Bolk (LBI) a nceput o serie de proiecte intitulate Ferme partenere, n care LBI a colaborat ndeaproape cu fermierii (Wit et al., 2003). n aceste proiecte, cooperarea ntre fermierii care se ocup de creterea animalelor i cei care cultiv pmntul a fost ncurajat, n anumite cazuri conducnd n final la ferme mixte. Apoi, LBI s-a implicat ntr-un program de cercetare alturi de diverse institute de la Wageningen University and Research, n scopul studierii cooperrii intersectoriale i ciclurilor de fertilizare la nivel naional, folosind att cercetarea bazat pe modelare, ct i cea participativ (Enting et al., 2005). n ambele cazuri, este clar faptul c utilizarea simultan a ambelor tipuri de metodologii de cercetare este necesar pentru obinerea unor rezultate credibile i viabile din punct de vedere practic. Metodologie n cadrul proiectului Ferme partenere, precum i n cadrul programului Cooperare intersectorial, au fost utilizate simultan cercetarea participativ i modelarea. n abordarea participativ, exist o cooperare cu fermierii care deja experimenteaz sau sunt dornici s experimenteze. Realiznd schimbri n managementul fermei, aceti fermieri au contribuit la gsirea unor soluii n ceea ce privete ciclurile nchise. Varietatea strategiilor alese de fermieri a fost utilizat ca input n faza de modelare. Modelarea a fost folosit pentru a explora impactul dezvoltrilor care sunt dincolo de nivelul fermei. Modelul folosit (Modelul de flux al resurselor ecologice) calculeaz cantitatea de input-uri necesare pentru diferitele sectoare i input-urile provenind din afar (import internaional sau import din sectorul convenional). Modelul este folosit pentru a evalua scenarii ale unor posibile dezvoltri n sectorului ecologic olandez, cu referire la efectul lor asupra fertilizrii i sprijinirea pe input-uri externe.

23

Rezultate n ceea ce privete primul studiu asupra ciclurilor de nchidere n sectorul ecologic, LBI a nceput cu o abordare participativ pentru explorarea posibilelor inovaii n practica actual. Fermierii care se ocup cu creterea animalelor au fost capabili s furnizeze ngrmnt pentru cei care se ocup de cultivarea pmntului, n schimbul hranei pentru animale. A devenit evident c datorit dezvoltrii izolate a sectoarelor mai muli ani, cererile ambelor sectoare privind input-ul au depit potenialul de aprovizionare a celuilalt sector. A aprut o reducere a cantitii de ngrmnt, datorit nivelurilor ridicate de fertilizare n sectorul arabil, cauzate de disponibilitatea mare a ngrmintelor convenionale. A aprut, de asemenea, o scdere a hranei concentrate, din moment ce solurile arabile de bun calitate din Olanda sunt utilizate n principal pentru a produce hran pentru indivizi umani datorit profiturilor mai mari n comparaie cu producia de hran pentru animale. O a treia problem a fost reprezentat de paie i alte materiale necesare animalelor n ferme. Adposturile pentru vaci au nevoie de mai multe paie dect pot furniza fermierii care se ocup de cultivarea. Acest fapt se datoreaz, de asemenea, pattern-urilor olandeze curente de recoltare, cu relativ puine cereale i mai multe legume, n comparaie cu rile vecine. Pentru a explora relevana acestor probleme pentru sectorul ecologic olandez ca ntreg, am dezvoltat un model de input: Modelul de flux al produselor ecologice. Scderea cantitii de ngrmnt i a hranei concentrate a fost evident (tabelul 1 i 2). Diminuarea cantitii de paie i alte materiale necesare animalelor n ferme a fost mai puin evident. Cererea pentru astfel de materiale depinde n mare msur de tipul de adpost folosit n sectorul de cretere a animalelor (mai ales n cel mai mare dintre acestea: vacile de lapte). Grajdurile au nevoie de cantiti mari de paie i alte materiale similare, dar recent fermierii posed locuri pentru dormit, care nu mai necesit paie i materiale similare. Tabelul 1. Proviziile i cererea de ngrmnt n agricultura ecologic olandez n 2003 Cerere Rate de Cerere fertilizare Kg / ha Ton /an Cultivare Sol de argil Soluri nisipoase 150 105 1,291 859 Vaci de alpte Capre de lapte Provizii ton N/an 2,238 168

24

Horticultur Septel

Cmp plin Ser Fructe Rumegtoare Monogastrice

170 130 130 90 130

94 13 33 2,865 142 5,297

Porci Psri Altele

198 139 745 3,492

Tabelul 2. proviziile i cererea de hran concentrat n agricultura ecologic olandez n 2003 Cerere Numr de animale 17.359 13.279 20.000 367.000 18.478 Tone / an 20.258 4.249 22.445 18.437 5.407 70.796 Cereale Leguminoase Lucern Porumb Melasa Deeuri Provizii Tone / an 12.160 318 5.790 0 630 2.155 21.054

Vaci de lapte Capre de lapte Porci Psri Alte

Dup analizarea situaiei prezente, au fost explorate soluiile legate de ciclurile de fertilizare. Totui, tipul de soluii posibile cu greu au reieit din modelul folosit. Modelul este n foarte mare msur descriptiv i conine multe variabile care pot fi alese n mod liber, ceea ce poate duce la rezultate nerealiste. A face modelul s fie mai puin descriptiv nu rezolv aceast problem, din moment ce factorii care determin posibilele rezultate sunt variabili (financiari, ecologici, agronomici, sociali, politici), iar interaciunile dintre ei att de complexe nct rezultatele nu sunt credibile, n timp ce cererile de date n privina unor astfel de modele complexe sunt adesea dincolo de datele disponibile. Alternativ, practica fermierilor d adesea o impresie rezonabil a scopului posibilelor soluii. Fermierii fac adesea lucruri care nu pot fi nelese de cei care posed cunotinele tiinifice disponibile i, prin urmare, nu au putut fi prezise de modelele folosite. Mai mult, fermierii vin adesea cu soluii creative care nu au fost intuite n cercetri. nvnd de la aceti fermieri i examinnd precondiiile necesare, putem fi siguri de faptul c soluiile gsite sunt ncorporate n ntreaga complexitate de factori care determin viabilitatea practic.

25

De exemplu: modelul estimeaz c disponibilitatea ngr-mintelor este de 50-60kg N/ha. Acest lucru se afl n opoziie cu nivelele actuale de fertilizare de 140-150 kg/ha n condiii arabile. Atunci cnd am cutat soluii, ne-am focalizat pe fermierii care cultiv pmntul i care folosesc semnificativ mai puin ngrmnt. Analiznd rotaia lor de recoltare, reiese un anumit pattern. Aproximativ jumtate din recolt a costat n elemente care mbuntesc calitatea solului (cereale, lucern, trifoi, mazre), n cel puin o treime din legume erau crescute (fie ca recolt principal, fie ca ngrmnt), iar ngrmntul verde a fost folosit ct de mult posibil. Mai mult, majoritatea fermierilor au trecut la agricultura ecologic n urm cu 5-10 ani i au putut ameliora fertilitatea solului i durata de via a acestuia. Meninerea fertilitii biologice, chimice i fizice a solului prin fertilizarea acestuia a devenit o preocupare-cheie pentru aceti fermieri. n timp, acetia au realizat c eficiena fertilizatorului la un asemenea sol sntos i activ biologic a fost destul de mare pentru a reduce utilizarea blegarului, meninnd n acelai timp productivitatea. Un astfel de fermier reuete chiar s realizeze producie fr ngrminte de la animale (vezi tabelul 3) (Prins, 2004). Cel mai surprinztor pentru unii cercettori este faptul c randamentul n aceste ferme este comparabil cu cel din alte ferme care posed nivele mai ridicate de fertilizare. Tabelul 3. Rotaia culturii, fertilizare i randament ntr-o ferm din Olanda care se ocup de cultivare. Recolt Morcovi Mazre verde Gru de primvar Cartofi Lucern Ceap ngrmnt verde Furaj Trifoi Furaj Mutar galben Productivitate 60t/ha 7t/ha 5,5 t/ha 35t/ha 12t DM/ha 50t/ha Blegar 25t/ha 25t/ha 25t/ha 25t/ha 3t/ha Melasa

Inspirndu-se din aceste experiene, efectul unor astfel de pattern-uri de recoltare i strategii de fertilizare a fost calculat la nivel naional. Un rezultat important al acestor calcule a fost acela c dei se putea rezolva problema reducerii cantitii de ngrmnt, a aprut o nou problem: echilibru negativ al mineralelor. n timp ce ciclurile de fertilizare devin din ce n ce mai nchise, echilibrul mineral n cazul fermelor unde se cresc animale sau n cele n care se cultiv pmntul devine negativ, datorit exportului de fertilizatori sub forma 26

produselor vndute consumatorilor. Este necesar un input de ntoarcere care s compenseze aceast pierdere. ntrebarea care se pune este ce fel de produs este acceptabil pentru sectorul ecologic ca input de ntoarcere. Deeurile sub forma resturilor de buctrie ar reprezenta ultimul produs n aceste cicluri, dar astfel de produse sunt n mare msur contaminate cu metale grele, material GMO etc. Acest lucru face ca majoritatea acestor produse s fie nepotrivite. Materialul care pare a fi cel mai acceptabil i practic input de ntoarcere este materialul ecologic provenind din rezervele din natur. Pentru a vedea cum aceste materiale pot fi cel mai bine ncorporate n sistemul agriculturii ecologice, centrul de greutate al cercetrii se ntoarce din nou la practica din ferme, pentru a gsi fermieri inovatori care deja implementeaz astfel de strategii, i pentru a colabora cu acetia pentru a depi anumite implicaii problematice subsecvente. Astfel, cercetarea participativ cu utilizarea modelelor i a soluiilor posibile intr ntr-un nou ciclu. Combinarea metodologiilor de cercetare Din cercetarea din domeniul agriculturii i din procesul de dezvoltare se pot obine rezultate valoroase prin combinarea diferitelor tipuri de metodologii de cercetare. Modelarea poate fi folosit pentru a obine o impresie despre implicaiile schimbrilor propuse n sistemul de agricultur pe o scal care depete nivelul fermei. Ea permite, de asemenea, o examinare a efectelor schimbrilor care sunt nefezabile n practic. Totui, pericolul acestei metodologii de cercetare este reprezentat de faptul c output-ul const n soluii pur teoretice, optimiznd un aspect, dar care pot avea efecte negative majore la alte nivele sau n alte privine. Cu abordrile participative, cercetarea este bine ncastrat n complexitatea divers a agriculturii ecologice actuale. Fezabilitatea tehnic, precum i implicaiile economice, ecologice, de organizare i sociale a inovaiilor propuse reprezint parte a acestui tip de cercetare. Totui, exist o limit, care const n faptul c majoritatea fermierilor rspund la precondiiile sociale, megale i economice actuale, ceea ce fac dificil privirea nainte n timp. Soluia la limitele fiecrui tip de metodologie de cercetare pare a fi mbinarea ntre cercetarea participativ i modelare. Experienele n cadrul fermelor pot fi folosite ca input pentru modele, n timp ce output-ul modelelor poate fi folosit ca impuls pentru fermieri ca s-i schimbe strategiile.

27

EVALUAREA EFICIENEI PROMOVRILOR PRODUSELOR ECOLOGICE Rezumat Aceast lucrare realizeaz o prezentare a datelor de baz privind punctele de vnzare a produselor ecologice. Cercetrile asupra promovrii s-au focalizat pe produsele convenionale. Prin urmare, problema principal a studiului este aceea ce a oferi o perspectiv de ansamblu asupra instrumentelor de promovare a vnzrilor, precum i de a evalua diferite tipuri de promovare a vnzrilor i de a mbunti eficiena lor. Cercetarea se refer la planul optim a unei serii de promovri, care abordeaz persoane care nu sunt clieni i clieni ocazionali ai produselor ecologice. Studiul are la baz o metod catitativ empiric, ce permite compararea eficienei promovrilor pentru vnzarea hranei ecologice i cea a hranei ecologice specializate. n afar de aceasta, studiul furnizeaz productorilor i vnztorilor o modalitate adecvat de msurare a performanei n ceea ce privete promovarea produselor ecologice. Introducere Studii recente n Germania arat c o cerere crescnd de produse ecologice poate fi atins prin abordarea clienilor ocazionali (ZMP 2003) i prin ctigarea de poteniali noi clieni. Metode promitoare de abordare a clienilor ocazionali i de a introduce poteniali noi clieni sunt activitile de promovare din magazinele de desfacere (Shimp, 1993). Promoiile constau n totalitatea activitilor de marketing, care ncearc s stimuleze vnzarea imediat, rapid (Gedenk, 2002). n timp ce n cazul produselor convenionale exist un numr de studii privind efciena promovrii vnzrilor (Hoch et al., 1994; Schmalen et al., 1996; Ailawadi et al., 2001), n ceea ce privete segmentul de produse ecologice nu exist sondaje comparabile i comprehensive. Datorit faptului c rezultatele studiilor asupra produselor convenionale nu pot fi transferate n mod direct n cazul produselor ecologice, abordarea de baz a studiului de fa o reprezint culegerea de date pentru a arta care activiti de promovare a vnzrilor n cadrul unor categorii specifice de produse ecologice ating cantiti stabilite de vnzri i circulaia mrfurilor. Aceast culegere cantitativ de date a fost realizat n cadrul vnzrilor de produse alimentare convenionale, ca i n cadrul produselor alimentare ecologice. Mai mult, un obiectiv principal al abordrii de fa este acela de a evalua relevana acestor activiti de promovare a vnzrilor n ceea ce privete segmentul clienilor ocazionali. Din acest motiv, a fost realizat un sondaj n care, pe lng culegerea cantitativ de date privind vnzrile, au fost evaluate percepia clienilor i atitudinea legat de promovarea produselor n magazine.

28

Metodologie Pe baza rezultatelor empirice asupra produselor alimentare convenionale, studiul investigheaz efectele preului i elementelor legate de comunicare n cazul promovrii produselor, precum i degustrile la punctele de vnzare. Analiza a avut loc simultan n 24 de magazine alimentare convenionale i 11 ecologice, pe o perioad de 18 sptmni, pentru a msura impactul vnzrilor pe termen scurt i mediu. A fost realizat o examinare detaliat a urmtoarelor activiti combinate de promovare a produselor: Activiti promoionale de degustare cu sau fr desemnarea personalului de promovare; Activiti de promovare a vnzrilor cu sau fr reduceri de preuri de pn la 10%; Activiti de promovare a vnzrilor cu sau fr utilizarea materialelor promoionale, cum ar fi afie, postere. Aceste activiti de promovare a vnzrilor au fost combinate i testate ntr-un sistem de rulare n magazinele participante. La baza testrii stau actele de cumprare, care au fost nregistrate de sistemele de informaie privind marfa pe o perioad de 18 sptmni. Identificarea datelor privind performana relevant a fost realizat pe baza dezvoltrii valorilor vnzrilor, nu numai pentru perioada n care activitile de promovare au avut loc, dar i nainte i dup acestea. Acest fapt permite realizarea unor evaluri ale impactului pe termen scurt, precum i pe termen lung, asupra dezvoltrii vnzrilor. Pentru a atinge obiective valide, studiul a fost limitat la analiza a trei produse ecologice pecare clienii le achiziioneaz relativ frecvent. n plus, urmtoarele criterii au fost fundamentale: Produsele ecologice trebuiau s fie achiziionabile att n cadrul vnzrilor de produse alimentare convenionale, ct i al vnzrilor de produse ecologice; Produsele de testare trebuiau s fie originare din Germania; Produsele ecologice alese trebuiau s fie fabricate din materiale brute, pentru care cel puin ocazional rezerva depesc cererea. Pe baza acestor elemente, au fost alese ca produse de testare sucul de mere natural nefiltrat i iaurtul de vanilie natural. n afar de analiza impactului vnzrilor posibile asupra acestor categorii de produse, studiul evalueaz efectele de substitut i canibalism n interiorul categoriilor similare de produse, precum i produsele competitive convenionale i ecologice similare. Asftel, implicaiile urmresc aplicabilitatea activitilor de promovare a vnzrilor pentru a crete nivelul de vnzri totale i circulaia mrfurilor. Pe lng culegerea cantitativ de date, studiul conine interviuri postachiziionare cu consumatorii. Acest lucru permite nelegerea difereniat a 29

percepiei promovrii vnzrilor i a atitudinilor clienilor fa de activitile de promovare a produselor. Realiznd acest lucru, este trasat o distincie ntre clienii obinuii, ocazionali i de produse non-ecologice, pentru a deduce msuri specifice din aceste rezultate , cu scopul de a atrage clienii ocazionali i de a ctiga pe cei care anterior nu au fost clieni. Rezultate i discuii Evaluarea statistic i interpretarea datelor sunt n prezent n curs de realizare. Din acest motiv, poate fi evideniat numai o scurt prezentare a impactului promovrii asupra vnzrilor medii pentru produsele testate n cele 24 de magazine convenionale. Rezultatele regresiei, precum i cele care evideniaz impactul activitilor de promovarea produselor asupra vnzrilor de produse concurente sau substitute, nu sunt disponibile n momentul de fa, dar vor fi pentru conferin. Tabelul 1, rndul 1, rezum creterea vnzrilor ca procent din vnzri n sptmnile dinainte i dup activitile de promovare. Dup cum este indicat n tabel, creterea pe termen scurt a volumului vnzrilor generat n sptmna de promovare a fost imens. Rezultatele arat c promovarea produselor a avut un impact asupra vnzrilor pentru toate produsele ecologice promovate. O comparaie medie a celor 24 de magazine de testare evideniaz vnzri sptmnale mai mari. Cantitatea de bunuri vndute n timpul promoiilor s-a ridicat la 841% pentru sucul de mere i 1282% pentru iaurtul de vanilie. Tabelul 1: Creterea medie a vnzrilor , ca procent al vnzrilor n sptmnile dinainte, difereniat n activitile cu sau fr serviciile personalului de promovare a produselor. Creterea total a vnzrilor Creterea vnzrilor pentru activitile promoionale de degustare cu intervenia personalului desemnat cu promovarea produselor Creterea vnzrilor pentru activitile promoionale de degustare fr intervenia personalului desemnat cu promovarea produselor

Suc de mere

30

Sptmna de promovare a produselor Perioada de dup promovarea produselor Frankfurteri Sptmna de promovare a produselor Perioada de dup promovarea produselor Iaurtul de vanilie Sptmna de promovare a produselor Perioada de dup promovarea produselor

841

1525

457

45

75

14

2250 100

3250 100

1250 100

1282 64

1650 54

650 63

Sursa: elaborare proprie (numrul vnzrilor de produse convenionale = 24; date = creterea vnzrilor n procente, bazat pe perioada de promovare dinaintea vnzrilor). O problem care apare n legtur cu astfel de date privind promovrile de produse este reprezentat de avantajul relativ al planificrii, astfel ca acestea s coincid cu perioadele sezoniere. n cadrul acestui studiu, perioadele sezoniere, ca i condiiile climatice, au fost considerate variabile perturbatoare. Diagramele au evideniat, pentru fiecare magazin de testare n parte i n toate cele 24 de magazine de testare, faptul c astfel de variabile perturbatoare pot fi excluse. Mai mult, activiti de promovare adiionale pentru produsele testate pe perioada studiului pot fi excluse. Prin urmare, creterile n vnzri sunt cauzate de combinaiile de promoii testate. n afar de luarea n considerare a dezvoltrii vnzrilor totale n cele 24 de magazine de produse convenionale, obiectul principal al studiului de fa este acela de a evalua eficiena elementelor promovrilor individuale a produselor. Tabelul 1 (rndul 2 i 3) expune creterea vnzrilor difereniat n activiti promoionale de degustare. Dup cum este indicat, activitile promoionale de degustare cu prezena personalului nsrcinat cu promovarea demonstreaz un 31

impact mai ridicat asupra dezvoltrii vnzrilor fa de degustarea fr asistena personalului, cel puin n cursul sptmnii de promovare. Creterea vnzrilor pentru frankfurteri difer de la 1250% pentru activitile de degustare fr asistena personalului pn la 3250% pentru activitile de promovare cu prezena personalului. Rezultate similare sunt evideniate i n cazul celorlalte produse testate. n cazul iaurtului de vanilie natural, creterea vnzrilor se ntinde de la 650% la 1650%, pentru sucul de mere ntre 457% i 1525%. Rezultatele arat diferene semnificative ntre cele dou elemente promoionale. Efecte mai puin distinctive apar la examinarea efectelor pe termen mediu ale promovrii produselor. Analiza datelor perioadei post-promoionale indic o cretere a vnzrilor cu pn la 100%. n acord cu acest fapt, promovarea produselor afecteaz n mod direct dezvoltarea vnzrilor pe termen mediu ntr-o manier pozitiv. n contrast cu efectele vnzri n sptmna de promovare, nu exist diferene semnificative ntre activitile cu asiten din partea personalului i cele fr asisten. Efectele vnzrilor pe termen mediu pentru frankfurteri sunt similare n cazul ambelor tipuri de activiti evaluate. Dezvoltarea postpromoional a vnzrilor pentru iaurtul de vanilie indic un impac mai mare al promoiilor fr asisten din partea personalului. Creterea vnzrilor n cazul sucului de mere difer totui de la 14% la degustarea fr asistena personalului la 75% n cazul promovrilor asistate. Interviurile realizate cu consumatorii dup achiziionarea produselor permit o evaluare a informaiilor privind percepia asupra promovrilor i atitudinile clienilor fa de activitile de promovare. Pe parcursul activitilor de promovare, au fost intervievai 1113 clieni. 626 dintre ei au reprezentat cumprtorii de categorie, care nseamn c au cumprat produse n una dintre categoriile de produse care corespund produselor testate. 176 din cei 626 de clieni au cumprat unul dintre produse. Numai 38% dintre cumprtorii de categorie au perceput activitile de promovare pentru produsele ecologice testate. Tabelul 2 indic difereneele n percepia promovrii produselor, n funcie de patternurile de achiziionare a produselor ecologice a consumatorului, i ilustreaz procentul de cumprtori de categorie care i-au schimbat intenia de a cumpra dup ce au perceput promovarea produselor, difereniat n funcie de patternurile de chiziionare a produselor ecologice.

32

Tabelul 2: Diferene ntre cumprtorii regulai, ocazionali i noncumprtori de produse ecologice n ceea ce privete percepia activitilor de promovare i numrul cumprtorilor care au testat produsele. Percepia Toate categoriile de cumprtori (%) Cumprtori de categorie care sunt cumprtori regulai de produse ecologice (%) 46 Cumprtori de categorie care sunt cumprtori ocazionali de produse ecologice (%) 37 Cumprtori de categorie care sunt noncumprtori de produse ecologice (&) 30

Percepia promovrii produselor pentru produsele ecologice testate Percepia promovrii produselor pentru produsele testate, dar nonecologice Percepia promovrii produselor, dar nu pentru categoria de produs sau marc Fr percepia promovrii produselor

38

58

53

56

70

33

37 25 12 Cumprtori 25 care testeaz produsele i care i schimb intenia de a cumpra dup perceperea promovri produselor Sursa: elaborare proprie (numr de interviuri = 626; date = n procentajul tuturor categoriilor de cumprtori). 46% dintre clieni regulai au perceput promovarea produselor. Prin contrast, 37% dintre clienii ocazionali de produse ecologice i 30% dintre nonclienii de produse ecologice au luat contact cu activitile de promovare. Dei numai 37% dintre clienii ocazionali de produse ecologice i 30% dintre non-clieni au avut contact cu activitile de promovare, se poate concluziona c acestea din urm reprezint msuri mai promitoare n ceea ce privete abordarea clienilor dect alte activiti de marketing. Prin urmare, promovarea produselor poate rezulta n atragerea i ctigarea celor care anterior nu au fost clieni. Pentru a deduce msuri specifice de a atrage clienii ocazionali i non-clienii, este necesar o viziune difereniat a percepiei activitilor de promovare. 60% dintre cumprtorii de categorie au putut s numeasc activitile de degustare cu sau fr asistena personalului ca fiind una dintre msurile de promovare, fr a fi nevoie de ajutor pentru aceasta. 10% dintre intervievai au perceput elementele comunicaionalei numai 4% au indicat faptul c s-au realizat reduceri de pre pentru produsele ecologice n aceste magazine de produse convenionale, unde msurtorile corespunztoare au fost realizate. Datele cantitatvie, ilustrate n tabelul 1, reflect percepia ridicat a activitilor de degustare cu asisten din partea personalului. Efectele activitilor promoionale asupra vnzrilor cu sau fr asistena personalului sunt invocate cu estimarea acestor msurtori promoionale. Un alt rezultat important al sondajului a artat c majoritatea intervievailor au considerat lipsa personalului de asisten ca fiind unul dintre elementele care le-a displcut cel mai mult la activitile promoionale.n afar de evaluarea perepiei activitilor de promovare, studiul de fa analizeaz i efectele promoiilor asupra deciziilor clienilor de a achiziiona produsele. 23% din cumprtorii de categorie nu au avut internia de a cumpra frankfurteri, suc de mere natural sau iaurt de vanilie nainte 34

de a intra n magazinul de promovare. 33% au intenionat s cumpere produse similare din aceeai categorie i 38% au achiziionat o marc diferit. Numai 4% au intenionat s cumpere produse ecologice. 86% din cei 176 de cumprtori care au testat produsele i-au schimbat intenia de cumprare dup perceperea activitii de promovare. Valorizarea faptului de a putea gusta produsele ecologice nainte de a lua decizia de cumprare a fost extrem de ridicat. Acest fapt indic efectul important al activitilor promoionale de degustare asupra vnzrilor i influena lor asupra comportamentului consumatorului. Concluzii Abordarea de fa prezint posibilitatea i avantajele cuantificrii efectelor promovri produselor. n plus, interviurile cu consumatorii dup achiziionarea de ctre acetia a produselor permit o evaluare a informaiilor de fond legate de percepia activitilor de promovare i atitudinile clienilor fa de aceste activiti. Rezultatele studiului arat c promovarea produselor influeneaz n mod direct creterea vnzrilor de produse ecologice prin atragerea clienilor, n special a celor ocazionali i a celor care nu sunt consumatori de produse ecologice. O comparaie medie n toate cele 24 de magazine de testare arat n mod clar o cretere a vnzrilor sptmnale, cantitatea de bunuri vndute n cursul sptmnii de promovare crescnd cu pn la 2250%. n afar de efectele benefice pe termen scurt, a fost nregistrat i o cretere a vnzrilor pe termen mediu. Concluzii distincte n privina gradului n care un element al activitii de promovare influeneaz un anumit efect pe termen mediu nu pot fi trase fr o analiz mai detaliat. Primele rezultatele din interviurile cu consumatorii dup achiziionarea produselor ilustreaz percepia ridicat a activitilor de promovare a produselor ecologice, n special n cadrul grupului int declieni ocazioali i non-clieni. O mbinare a datelor cantitative i calitative indic faptul c activitile promoionale de degustare n special cu personal de asisten contribuie la delectarea n timpul cumprturilor i contientizarea existenei produselor ecologice. Ambii factori influeneaz n sens pozitiv deciziile de cumprare de produse ecologice ale clienilor ocazionali i ale non-clienilor, precum i dezvoltarea vnzrilor. Pe baza acestor rezultate, se poate concluziona c activitile de marketing, cum ar fi promovarea produselor, reprezint o soluie important n ceea ce privete vnzarea de produse ecologice n cadrul magazinelor cu produse alimentare convenionale.

35

INIIATIVE PRIVIND PIAA PRODUSELOR ECOLOGICE I DEZVOLTAREA RURAL - PERSPECTIVE I POTENIAL Rezumat n cadrul proiectului Iniative ecologice de marketing i dezvoltare rural (OMIaRD) desfurat pe parcursul a trei ani, analiza 67 OMIs (Iniiative ecologice de marketing) arat c factorii interni legai de activitate sunt n general decisivi pentru atingerea succesului n comparaie cu cei externi, legai de context. Analiza detaliat a efectului OMIs asupra dezvoltrii rurale npatru studii de caz pe regiuni (AT, FR, IT, UK) arat c nu numai factorii economici (de exemplu, efectele angajrilor i fluxul de capital) sunt relevani, dar i cei uori sunt la fel de importani sau chiar mai importani. Totui, cei care iau msurile, n special la nivel regional, trebuie s devin mai contieni de beneficiile oferite de OMIs n ceea ce privete dezvoltarea rural i trebuie s ia aceste lucruri n considerare suficient de mult atunci cnd amelioreaz msurile existente. Introducere De la nceputul anilor 90, activitatea ecologic din cadrul fermelor a cunoscut o cretere rapid n Europa, datorit sprijinului financiar crescnd, cererii mai mari pe pia i contientizrii crescnde din partea consumatorilor. n ultimii 30 de ani, iniiativele colective ale fermierilor ecologici au devenit o form comun de marketing n sectorul alimentelor ecologice. De la nceput, aceste iniiative au fost eseniale n identificarea pieelor pentru produsele ecologice, dar n prezent fermierii particip pentru a extrage idei, capital i abiliti i pentru a mri valoarea adugat a produselor i puterea lor pe pia n cadrul lanului de produse. Odat cu nmulirea problemelor de marketing pentru micii productori din regiunile mai piin favorizate, astfel de iniiative vor ctiga n viitor i mai mult importan. Metodologie Aceste abordri colective de marketing au reprezentat obiectul principal al proiectului Iniiative Ecologice de Marketing i Dezvoltare rural (OMIaRD), un proiect de cercetare finanat de Programul Calitatea Vieii i Managementul Resurselor de Trai, n cadrul Programului Al Cincilea Cadru pentru Cercetare i Dezvoltare Tehnologic din cadrul Uniunii Europene. Acesta a durat din ianuarie 2001 pn n februarie 2004 i a inclus 10 parteneri i 11 subcontractori dintr-un total de 19 ri europene din cadrul Uniunii Europene sau din afara ei. O privire mai profund asupra condiiilor n care OMIs acioneaz cu succes provine dintr-o analiz detaliat a OMIs din 67 de studii de caz n 35 de regiuni europene, incluznd managerii OMIs, precum i experii externi. Fiind selectate folosind criterii comune, aceste regiuni au fost grupate n LFAD (regiuni mai puin favorizate) i non-LFAD (din care unele au avut condiii favorabile, iar altele nu). 36

Rezultate i discuii Evaluarea sondajelor OMIs arat c factorii interni legai de activitate sunt mai decisivi n ceea ce privete obinerea succesului dect cei externi, legai de context. Totui, n anumite cazuri, factorii externi cum ar fi cereri speciale ntr-o pia mic, limitat (niche), msurile luate pot mbunti potenialul lor. Analiza a evideniat n mod clar faptul c perspectiva fondatorilor, opiunile lor strategice i alegerile lor n ceea ce privete adaptarea obiectivelor strategice n schimbarea mediilor de pia i politice n diferite etape de dezvoltare. De asemenea, meninerea motivaiei membrilor i ali factori de coeziune interni i externi reprezint provocri majore n atingerea nu numai a obeictivelor economice, dar i a unor obiective sociale, de mediu i politice mai largi (Fig. 1). O presupunere de baz a analizei de fa este aceea c alegerea diferitelor obiectivelor are un impact foarte important asupra strategiilor OMI i asupra dezvoltrii sale cu succes. A devenit vizibil faptul c urmrirea obiectivelor sociale sau de mediu de ctre OMI tinde s subestimeze nevoile financiare. n special, astfel de iniiative de marketing nu au competena necesar n management financiar, n comparaie cu cele care i stabilesc obiective economice clare. Pe de alt parte, iniiativele care se focalizeaz n principal pe obiective economice tind s neglijeze relaiile umane i legturile regionale. Una dintre provcrile cheie este reprezentat de modalitatea n care OMIs opereaz n diferite faze ale ciclului vieii: decizia corect la un nivel strategic, precum i la nivel operaional poate fi diferit n fazele dezvoltrii iniiativei. Analiza detaliat a impactului OMI asupra dezvoltrii rurale n patru studii de caz pe regiuni, folosind interviuri calitative cu 15-20 de actori i proprietari din aceste regiuni, a artat c nu numai factorii economici sunt relevani, ci i cei uori. OMIs-urile n toate studiile de caz (dou proiecte cu pastele n Italia, legume n Marea Britanie, produse lactate n Austria i carne n Frana) i ating obiectivele sociale i de mediu (i uneori cele politice) n mod efectiv, dei la scar mic, ameliornd, de exemplu, statutul activitii din firme, prevenind abandonarea mediului rural i mbuntind imaginea regiunii. Oricum, cei care propun msuri, n special la nivel regional, trebuie s devin contieni ntr-o msur mai mare de beneficiile indirecte ale OMI n ceea ce privete dezvoltarea rural i s le ia suficient n considerare atunci cnd proiecteaz i amelioreaz msurile de susinere. Dei OMIs posed un potenial considerabil n a contribui la dezvoltarea rural susinut, acest fapt este departe de a fi realizat. O serie de abordri pot ajuta OMI s se dezvolte i s-i mreasc contribuia pentru a-i atinge obiectivele generale. Cadrul msurilor poate facilita dezvoltarea i extinderea markeingului produselor ecologice pentru a obine profitul. Reformele CAP din 2003 ofer noi resurse pentru planurile de dezvoltare rural ale statelor membre, permindu-le s susin mbuntirea calitii de ctre grupurile de fermieri (identificnd 37

activitatea ecologic din ferme ca fiind eligibil). Totui, este necesar, dar nu suficient, susinerea finaciar pentru aciunile fermierilor destinate mbuntirii calitii n marketing i procesarea produselor. Susinerea msurilor pentru dezvoltarea OMIs este limitat la aciuni care nltur barierele din calea dezvoltrii sau mbuntesc condiiile n care opereaz. Pentru o dezvoltare consistent i susinut, ideile i efortul trebuie s vin de la productorii ecologici i comunitile n care acetia sunt integrai. Totui, succesul este vzut n termeni mai generali ca unind eficacitatea (care formuleaz i atinge obiective strategice n concordan cu ateptrile iniiatorilor) i eficiena (atingerea obiectivelor, maximiznd rezultatele sau minimiznd costurile). Acest fapt coreleaz cu capacitatea OMIs de a stabili i atinge obiective economice, sociale i de mediu relevante, i de a realiza un management al resurselor interne ntr-o manier care minimizeaz costurile n ceea ce privete un anumit rezultat (sau maximizeaz rezultatul n ceea ce privete un anumit cost), lund n considerare schimbrile de pe pia i condiiile n care se iau msurile. Concluzii O serie de factori ar trebui luai n considerare de ctre cei care iau msurile, precum i de managerii OMI, atunci cnd se formuleaz strategii pentru exploatarea mai eficace a potenialului i depirea limitelor: luarea n considerare a avantajelor i limitelor de pa pia; reinerea i consolidarea aspectelor de etic; a face fa competiiei; reducerea dependenei prin diversificare; a decide pentru sau mpotriva exportului; a rspunde cererii crescnde de hran convenabil; mbuntirea relaiei dintre pre i cost. Ali factori care trebuie luai n considerare sunt politica de comunicare i cea de aprovizionare cu privire la managementul calitii produsului. Cteva opiuni simple pe care OMI ar trebui s le ia n considerare se refer la: mbuntirea proceselor de luare a deciziilor i abiliti de managemtn; politici realiste privind finanele; cooperarea cu agricultura tradiional i alte lanuri de aprovizionare, precu i cu organizaiile de hran ecologic i activitate de ferm ecologic; legturi pe vertical mbuntite de-a lungul lanurilor de aprovizionare; relaii pe orizontal n cadrul regiunilor. Msurile de susinere recomandate sunt: transparen de pia mbuntit; susinere pentru transferul cunotinelor; susinere financiar pentru OMIs i fermierii ecologici; informarea i educarea consumatorului; procurarea n mai mare msur a produselor ecologice; facilitarea cooperrii; proiecte de cercetare i dezvoltare . Pentru a concluziona, mai multe OMIs, pentru a-i mbunti activitatea i mediul n care i desfoar activitile, pot merge mai departe n a-i atinge obiectivele sociale i ecologice i n a deveni un model pentru dezvoltarea rural susinut. Pentru activitile rurale i cele de marketing, exist un potenial interesant i 38

provocator n ceea ce privete dezvoltarea, ceea ce sugereaz oportunitile reale pentru OMIs. Tabelul 1. Msuri de susinere sugerate Susinerea transferului de cunotine Construirea de cunotine i training pentru manageri: schimburi de experien i vizite care au scopul de a mri contientizarea semnelor distinctive ale bncilor naionale / internaionale; Facilitarea dezvoltrii unei culturi antreprenoriale, de exemplu activiti de coaching co-finanate, trimiterea de formatori la OMIs-uri; Finanarea serviciilor iniiale de consultan n afaceri, pentru asigurarea faptului c susinerea se bazeaz pe analiza oportunitilor de pe pia; coli de agricultur care s furnizeze training: abiliti de management n afaceri, markeitng de hran ecologic; Training vocaional pentru fermieri, n special pentru OMIs cu faciliti de stabilire a relaiilor. Finanarea public: ncurajarea i facilitarea OMIs s-i realizeze legturi / cooperare verticale de-a lungul lanului de alimente; Agenii de dezvoltare regional i servicii de consultan: asistarea OMIs i organizaiilor de productori na stabili legturi n cadrul rgiunii i dea lungul lanului de produse alimentare; Susinere prin intermediul msurilor regionale: asigurarea coexistenei activitii de ferm ecologice i GMO; Abordri regionale teritoriale ale agriculturii ecologice: integrate n planurile de aciune ecologice naionale (de exemplu, cazul Marii Britanii i Spaniei). Informarea consumatorului: confuzii n ceea ce privete produsele ecologice i non-ecologice; Campanii de educare a consumatorilor: materiale de informare adecvate, vizite n ferme, evenimente; Transmiterea ctre consumator a valorii intrinseci / adugate a produselor OMIs i adimensiunilor etice ale activitii de ferm ecologice; 39

Facilitarea cooperrii i stabilirii de relaii

Susinere pentru informarea consumatorului

Cercetare i dezvoltare

Procurarea produselor ecologice

Susinere financiar mai ales n faza de nceput

mbuntirea transparenei pe pia

coli: mrirea contientizrii produselor alimentare ecologice i dimensiunii dezvoltrii activitii de ferm ecologice. Susinere pentru programe eficiente n coli privind activitatea de ferm. Susinerea proiectelor de cercetare: de exemplu, procesare la scar mic, dezvoltare de produse alimentare ecologice de bun calitate; Stabilirea unei reele trans-naionale de iniiative a productorilor. Procurarea produselor OMI: mrirea contientizrii publice, deschiderea de noi canale de vnzare pentru OMIs; Dezvoltarea unuisistem de catering cu produse ecologice n coli publice i private; Reducerea distanelor n transport: ncurajarea aprovizionrii locale. Obiective i criterii clare (inovare, capaciti de autofinanare); Condiie: plan de afaceri adecvat i un plan de stabilire a relaiilor (asigurarea implicrii active a patronilor / actorilor regionali); Susinere: cercetare i dezvoltare, msuri de comunicare n marketing, stabilire de relaii, managementul riscului i investiii; n general, limitat la faza de nceput; Utilizarea strategiilor de reducere a taxelor pentru a promova alimentele ecologice; Reducerea birocraiei: introducerea unei msuri de susinere eficient i rapid pentru OMIs. Armonizarea standardelor fr a fi prea prescriptiv; variaie regional; mbuntirea cadrului reglator: crearea unei transparene mai mari (la nivel naional i transnaional); Cadru reglator mai clar n ceea ce privete etichetarea: a face produsele OMI mai vizibile; Transparen pe pia: mbuntit prin sisteme de statistic consistente i stabile asupra ntregului lan de prouse alimentare (la nivel internaional, european i naional); Inspecie i certificare (reducerea volumului de 40

munc i costuri mai mici).

Stimulente financiare pentru fermierii ecologici

Scheme de susinere a activitii de ferm ecologic: perspectiv pe termen lung, echilibru ntre provizii i cerere; Compensarea bunurilor publice i a serviciilor fermierior: stimulente pentru msuri privind biodiversitatea, bunstarea animalelor etc.

41

PROGRAM DE CERCETARE PENTRU ALIMENTELE I AGRICULTURA ECOLOGIC DIN FINLANDA. Rezumat Ministerul Agriculturii i Silviculturii Finlandez a nceput n 2003 un program de cercetare de 3 ani asupra alimentelor i agriculturii ecologice. Acest program const n 15 proiecte pe diferite teme, acoperind ntregul lan de alimente i are un buget anual de aproximativ 2,2 MEUR. Toate proiectele privind alimentele i agricultura ecologic din Finlanda, aflate n curs de desfurare, pot fi gsite pe pagina de Internet http://agronet.fi/luotu/eng/index.htm. Introducere n Finlanda, 7,6% din totalul suprafeei arabile i 6,9% dintre ferme erau n ntregime ecologice sau n transformare n 2004, 12,8% dintre fermele ecologice ocupndu-se cu creterea animalelor. Ministerul Agriculturii i Silviculturii Finlandeze (MAF) a stabilit ca obiectiv lrgirea ariei agriculturii ecologice la 15% din totalul suprafeei arabile pn n 2010. Volumul cercetrilor n domeniul agriculturii ecologice s-a ridicat n ultimii ani la nivelul de 2,5 MEUR anual. Principalele eforturi financiare n cercetarea din domeniul agriculturii ecologice au fost susinute de MAF, fie prin bugetele institutelor sale de cercetare sau prin finanarea proiectelor de cercetare de la bugetul de cercetare nonprealocat. Academia Finlandei i Tekes Agenia Naional de Tehnologie au susinut, de asemenea, cercetarea din domeniul agriculturii ecologice, dar numai ntr-un numr mic de proiecte. Principalele centre de cercetare realiznd studii asupra Alimentelor i Agriculturii Ecologice n Finlanda sunt MTT Agriford Research Finland (www.mtt.fi/english), Universitatea din Helsinki (www.helsinki. Fi/university), Centrul Naional de Cercetare a Consumatorului i VTT Centrul de Cercetare Tehnic din Finlanda. n 2003, MAF a nceput un Program de Cercetare de 3 ani privind Alimentele i Agricultura Ecologic, cu 15 proiecte pe urmtoarele subiecte: calitatea i riscurile alimentelor ecologice, dezvoltarea produselor orientat pe consumator, meninerea fertilitii solului, reciclarea sigur a deeurilor ecologice, producia mbuntit de lapte i carne ecologice, bunstarea animalelor i agricultura ecologic, sisteme locale de alimente, rolul agriculturii ecologice n agricultura multifuncional i pluri-activ. Bugetul anual pentru acest program este de aproximativ 1,1 MEUR din partea MAF, cu nc 1,1 MEUR estimai din partea institutelor implicate n aceste proiecte.

42

Producia de plante i calitatea solului n cadrul acestei teme, exist 6 proiecte: Controlul insectelor duntoare cartofului cu ulei de chimen n agricultura ecologic, Managementul bolii n producia seminelor ecologice de cartof, Dezvoltarea prafului de os de carne ca fertilizator ecologic, Blegarul n producia recoltei riscuri i posibiliti viitoare i Evaluarea calitii solului. Insectele duntoare cartofului reprezint principalul factor care influeneaz lungimea sezonului de cretere pentru cartoful ecologic. n Finlanda, nu exist n prezent substane chimice disponibile pentru controlul duntorilor n producia ecologic. Seminele de chimen (Carum carvi) conin uleiuri eseniale active biologic, care i-au demonstrat potenialul ca biocontrol mpotriva duntorilor cartofilor. Proiectul include experimente privind extracia uleiului de chimen i eficiena acestuia. Pe teren, uleiul de chimen a ntrziat instalarea duntorilor aproximativ 10-14 zile. Schimbarea n direcia unor rotaii mai diverse a recoltei i a unui control mai bun privind eliminarea de azot pot ntrzia considerabil instalarea epidemiilor provocate de duntori. Mrirea spaiului ntre rnduri i defolierea meanic au o valoare foarte limitat n controlul duntorilor. Trifoiul (Trifolium pratense) este cea mai comun plant furajer pe cmpurile din Finlanda. Persistena trifoiului este adesea slab dup al doilea an de producie. Scopul proiectului este acela de a oferi fermierilor instrumente pentru ca acetia s poat alege cele mai bune varieti de trifoi, pe baza de recolt, rezistentei la ageni patogeni i ngrijirii produciei. Sunt utilizate metode fiziologice, molecular-biologice i statistice. Variaiile n spaiu a caracteristicilor solului, fixarea azotului n trifoi i producia de trifoi sunt, de asemenea, studiate. ngrijirea varietilor de trifoi pare a fi esenial n ceea ce privete persistena unei pajiti de trifoi. O varietate care ar putea s nu fie cea mai productiv la nceputul creterii, dar care acumuleaz azot i carbon n rdcini, pare a fi cea mai persistent i productiv pe termen lung. De pe pajiti au fost colectate 14 sortimente de Fusarium i numai unul a infectat trifiul, avnd capacitatea de a ptrunde n celulele trifoiului. Variaia n cadrul unei arii de producie i a suprafeei de trifoi poate fi surprinztor de mare. Rezultatele preliminare arat c exist o slab corelaie ntre producie i anumite caracterisitci ale solului, cum ar fi ph-ul, potasiul, magneziul, cobaltul, cuprul i fierul. Recircularea furajului de la municipaliti napoi pe cmp reprezint unul dintre obiectivele agriculturii ecologice. Returile ecologice, cum ar fi cele de blegar i praful din oasele de carne sunt adesea considerate materiale nedorite, datorit posibilei contaminri cu metale grele i riscurilor micro-biologice. n Finlanda, n momentul de fa nu este permis utilizarea lor n producia ecologic, dar valoarea lor fertilizatoare i riscurile de folosire sunt studiate n cadrul a dou proiecte. Resturile de blegar au fost testate n cadrul unui experiment de teren ca 43

fertilizatoare pentru cartofi i cereale. Calitatea microbiologic (Salmonella, Coliforms, Colifages, Clostridia) a blegarului a fost analizat, precum i metalele grele. Praful de oase a fost studiat ca fertilizator pentru cereale n cadrul fermelor. Potrivit analizelor microbiologice i chimice, toate tipurile de blegar testate au fost adecvate pentru fertilizarea plantelor. Fermierii care au folosit praful de oase ca fertilizator pentru cereale au fost destul de mulumii, dar a existat o problem n ceea ce privete rspndirea materiei grase. Fermierilor le-ar fi plcut ca praful de oase s fie sub forma unei pastile sau tablete. Efectul de fertilizare a fost n mod clar vizibil. n prezent, testarea fertilitii solului are la baz analiza chimic. Agricultura ecologic este dependent de procesele mediate biologic i de funcia ntregului sistem de soluri. Prin urmare, calitatea solului ar trebui ca fiind capacitatea solului de a-i ndeplini funciile, n funcie de inteniilede utilizare. Un test de calitate a solului pentru uzul n ferme este dezvoltat prin modificarea unui test existent de calitate a solului, pentru a-l face adaptat condiiilor finlandeze. Cretera animalelor i sigurana hranei n cadrul acestei teme, exist 5 proiecte: Trifoiul n laptele produs ecologic, Carne de vit de calitate i producia de lape, Patogenii purtai n alimente n producia primar, Evaluarea riscului n cazul siguranei alimentelor n producia ecologic de carne de porc:Yersinia i Listeria i Producia ecologic de ou: managementul bunstrii animalelor i sigurana alimentelor. Producia ecologic de lapte depinde n mare parte de proviziile din nutre. Cea mai important plant furajer din Finlanda este trifoiul. Sunt necesare mai multe informaii pentru a mbunti determinarea energiei i valorilor proteinelor trifoiului i pentru a msura proviziile de nutre i producia de lapte (Valorile tenergiei i proteinelor trifoiului au fost msurate in vivo cu oi i folosind tehnica de eantionare). n opoziie cu silozul ierbii pure, recoltarea trzie a silozului de trifoi nu a determinat o scdere a proviziilor de nutre la vacile de lapte. Motivul principal l reprezint scderea intrrii silozului de trifoi tiat devreme. A fost dezvoltat un serviciu pe Internet care prezint capacitatea de digestie a trifoiului i ierbii (utiliznd ecuaii separate pentru fiecare specie) pe baza temperaturii cumulate i locaiei geografice, pentru a ajuta la recoltarea nutreului. Timpul optim de recoltare pentru o suprafa mixt, cu 50% trifoi, a fost de aproximativ o sptmn mai trziu dect pentru iarba pur. Producia de lapte se potrivete bine cu producia ecologic de carne i nu a atins volumul cererii consumatorilor n Finlanda. Pentru a mbunti profitul ntreprinderilor de vite i oi, este necesar dezvoltarea unor metode de cretere a eficienei utilizrii nutreului. n proiect, au fost realizate experimente privind hrnirea vacilor i a taurilor pentru a evalua diferite strategii de hrnire i efectul capacitii de digestie a nutreului asupra produciei de carne. Rezultatele 44

sugereaz s vacile pot fi hrnite la 3 zile fr efecte duntoare asupra performanei, reducnd cerinele de munc i mbuntind profitul. Performana n creterea taurilor a fost afectat mult de capacitatea de digerare a silozului de iarb oferit, n timp ce coninutul proteic nu a avut nici un efect. O cretere a capacitii de digerare a nutreului de 5% a determinat o cretere a produciei de carne de vit cu 190g/zi. Pscutul mixt al vacilor i oilor sa dovedit a fi o modalitate promitoare n ceea ce privete intensificarea utilizrii punilor. Vienii au crescut fiecare cu 10-15 kg mai mult dac nu au mai existat pe pune oi. Iole au pordus fiecare 19 kg de carne atunci cnd s-au aflat la pscut n acelai loc cu vacile i vieii. Acest fapt poate fi considerat extra-producie. De asemenea, trifoiul alb a crescut mai mult, iar buruienile au fost mai bine controlate atunci cnd oile erau mpreun cu vacile. S-a sugerat c, datorit practicilor diferite de cretere a animalelor n cadrul agriculturii ecologice, pot exista diferene n privina siguranei microbiologice a hranei. Din moment ce problema siguranei hranei se pune din ferm, este necesar o metod simpl, dar comprehensiv pentu evaluarea nivelului de igien al fermei. O metod ideal ar fi obiectiv, fezabil i aplicabil la diferite tipuri de producie i dimensiuni le fermei, i ar trebui s constituie un ajutor n identificarea practicilor dubioase de cretere a animalelor n fermele individuale. Metoda se bazeaz pe o cercetare privind practicile igienice la nivelul fermei. Metoda de evaluare a igienei n ferm va fi legat de prevalena detectat a factorilor patogeni. n prezent, este pe larg acceptat faptul c vitele reprezint o surs major de E. coli O157:H7 (EHEC). Prevalena EHEC nu este foarte bine cunoscut n Finlanda, iar efectele diferitelor sisteme de agricultur nu sunt cunoscute. n proiect, prevalena E. coli O157:H7 n fermele ecologice i tradiionale de vite a fost investigat cu mostre din ferme. Mostre de fecale i de suprafee din grajduri au fost colectate din 126 de ferme de vite, din care 54 erau ecologice. E. coli O157 a fost gsit n 7 ferme, din care 2 ecologice. Economie, hran i piee Exist cinci proiecte: Sistemul regional de alimente: impact i provocri n nvare, Consumatori, factori de decizie i hran ecologic, Interaciuni ntre actorii lanului ecologic cerere-aprovizionare, Specializarea fermelor ecologice prin cooperare, Frontiere ale tehnologiilor ecologice i convenionale de agricultur eficien n mediu, productivitate i nvare i carne de vit de calitate cu producie eficient de vaci. Concomitent cu globalizarea, exist un interes crescnd n ceea ce privete aliementele regionale; este i cazul Finlandei. Se presupune c utilizarea crescnd a alimentelor locale, fie ele ecologice sau tradiionale, influeneaz mediul, peisajul i economia. Acest fapt este studiat folosind i dezvoltnd modele economice de agricultur i de mediu regionale. 45

Pentru investigarea provocrilor n nvare sunt analizate calitativ lanuri selectate de hran i reelele lor prin intermediul interviurilor. Impactul asupra mediului a diferitelor opiuni legate de alimentaie, pe baza alimentelor regionale, este evaluat n termeni de echilibru, emisii de gaze ale serelor i peisaj. n cadrul suprafeei studiate, exist suficient pmnt agricol pentru aprovizionarea cu hrana necesar consumului local, chiar dac hrana este produs ecologic. Rezultate preliminare sugereaz c schimbrile socio-economice, precum i influena mediului i peisajului n creterea produciei regionale de alimente este mai degrab sczut. La nivel naional, emisiile de gaze din ser ar putea fi reduse dac legumele importate ar fi nlocuite cu producia domestic. Atitudinile consumatorilor i a factorilor de decizie privind alimentele locale i ecologice prezint interes i sunt importante atunci cnd pieele pentru hrana ecologic i funcionarea lanului de cerere-aprovizionare sunt dezvoltate. Alimentele ecologice locale ofer laternative i oportuniti pentru consumatori, actori ai sistemelor de alimente i SME-uri regionale. Atitudinile i perspectivele asupra alimentelor ecologice regionale, precum i asupra lanului cerereaprovizionare a sistemului de alimente ecologice au fost studiate, folosind metode calitative i cantitative. Au fost aplicate diferite tipuri de interviuri, chestionare i focus-grupuri cu consumatorii, factorii de decizie i actorii lanului de alimente. Potrivit rezultatelor preliminare, att consumatorii, ct i factorii de decizie prezint un nivel mai bun de nelegere a alimentelor ecologice dect a celor regionale. Producia de alimente ecologice este reglementat de legislaie. n general, atitudinile sunt pozitive att fa de alimentele regionale, ct i fa de cele ecologice. Alimentele ecologice au fost asociate puritii, cu referire nu att de mult la produsul n sine, ci la metoda de producie. Sondajele indic faptul c schimbrile din cadrul sistemului de alimente convenionale au avut un impact asupra lanului ecologic. Alte obstacole n calea optimizrii lanului de alimente ecologice sunt structurile de putere neechilibrate dintre actori ai lanului care au obiective divergente i comunicarea defectuoas ntre consumatorii finali i actorii lanului. n cadrul produciei ecologice, specializarea a fost fezabil numai pn la un anumit punct. Cooperarea poate aduce beneficii mai mari n producia ecologic dect n cea convenional. n cadrul fermelor de animale i cereale, ar permite fermierilor s se specializeze. Acest lucru ar fi de asemenea evident i n termeni de impact asupra mediului. Prima etap a cercetrii a studiat modelele existente de cooperare n 5 segmente ale fermei, iar a doua etap va crea modele de cooperare ntre diferite linii de producie. Modelele au ca obiectiv optimizarea produciei din punctul de vedere al mediului, economic i funcional, n comparaie cu fermele care opereaz singure. Beneficiile cooperrii au fost experimentate ca i costuri sczute ale produciei, specializarea competenelor profesionale, mai mult timp

46

liber, rotaie mai bun a recoltei, utilizarea mai eficient a ngrmintelor naturale ca fertilizator, creterea profitului. Eficiena fermelor n ceea ce privete mediul reprezint o modalitate de a msura impactul produciei agricole asupra mediului. Schimburile ntre (in)eficiena produciei conven-ionale i cea a mediului sunt identificate pentru a recunoate intele potenial contradictorii implementate n politica agricol i de mediu. O alt modalitate de evaluare a impactului produciei agricole const n determinarea preurilor pentru rezultatele n detrimentul mediului. Valorile reflect costurile efectelor negative ale agriculturii asupra mediului. Rezultatele eficienei n ceea ce privete mediul arat c bunurile publice produse de agricultura ecologic trebuie coroborate cu eficiena input-urilor i output-urilor. Modelul teoretic evideniaz, de asemenea, faptul c dac plata subveniilor ecologice va fi explicat prin bunurile publice produse n cadrul agriculturii ecologice, subvenia trebuie s aib la baz valoarea bunurilor publice i nu distribuirea pe pia a produselor ecologice. Atunci cnd se compar ct de eficient i folosesc fermele resursele lor, rezultatele noastre preliminare indic faptul c ferma reprezentativ ecologic este mai eficient din punct de vedere tehnic n ceea ce privete propria frontier tehnologic dect ferma convenional. Producia de vaci este o ramur a agriculturii care s-ar putea dezvolta foarte mult n Finlanda, ntruct cota finlandez n Uniunea European pentru vaci nu este utilizat la maximum. Acest lucru ar putea duce la o cretere a produciei de carne de vit ecologic. Interesul sczut fa de producia de vaci se datoreaz n principal profitabilitii sczute a acestei linii de producie. Revenirea economic a produciei de vaci este studiat pe baza datelor privind fermele de vaci. Avantajul investiiilor este calculat folosind metoda opiunii reale. Exist oportuniti de mbuntire a performanelor economice a fermelor de vaci din Finlanda, prin reterea dimensiunilor unitii, utiliznd n mod eficient nutreul la un pre sczut de pe pune i scznd input-ul privind munca cu sisteme de hrnire. n plus, costurile sczute pot ajuta la atingerea unui randament economic care este competitiv cu alte linii de producie.

47

FACTORII DE SUCCES AI INIIATIVELOR DE MARKETING ECOLOGIC N EUROPA: O ABORDARE BAZAT PE RESURSE Rezumat Aceast lucrare analizeaz factorii de succes relevani pentru Iniativele de Marketing Ecologic n Europa, avnd la baz rezultatele proiectului IMIaRD, care i-a propus s evalueze impactul Iniiativelor de Marketing Ecologic asupra Dezvoltrii Rurale. Rezultatele arat c multe OMIS-uri studiate ntmpin probleme strategice legate de abilitatea lor de face fa unui volum crescut de colectri i procesri. Aceste probleme pot fi considerate un punct strategic i ar putea conduce la perceperea necesitii de a realiza un management eficient al acestor creteri. Introducere / problem Piaa pentru agricultura ecologic (OF) este n cretere la nivel mondial i la nivel european. n majoritatea rilor europene, cererea din partea consumatorilor este n continu cetere. n nordul Europei, insitutiile politice i organismele profesionale furnizeaz suport financiar fermierilor i campaniilor de promovare. Totui, o serie de ri sudice, excepie fcnd Italia, prezint o rat mai sczut de cretere, datorit unei slabe susineri politice (Spania, Frana, Portugalia). Importul este adesea necesar pentru a compensa producia sczut. Exist posibiliti reale de evoluie, bazate n principal pe politici publice (lansarea de strategii) i strategii de marketing (Hamm et al., 2004). Totui au fost identificate o serie de piedici: prime prea mari la nivelul consumatorului, lipsa disponibilitii produselor i lipsa de informaii. Acest fapt este confirmat de majoritatea sondajelor de pia (Zanoli, 2004). n cadrul actual al sectorului agriculturii ecologice, pare destul de important nelegerea mai bun a condiiilor sale de dezvoltare i, astfel, nelegerea mai adecvat a factorilor de succes ai OMIs-urilor. Un subcapitol al proiectului OMIaRD a fost destinat analizei factorilor de succes ai Iniiativelor de Marketing Ecologic, care adesea sunt ntreprinderile mici i mijlocii. Obiectivul lucrrii de fa este acela de a prezenta rezultatele principale ale acestui studiu. Metodologie Economitii din cadrul organizaiilor din anii 1950,cutnd s defineasc circumstanele n care optimum economic i bunstarea social ar putea fi atinse, au devoltat paradigma Performana Dirijat spre Structur (SCP). Obiectivul era acela de a identifica i marca practicile anti-corupie, cum ar fi impunerea barierelor de intrare sau monopolurile. O perioad lung de timp, firma a rmas n 48

afara domeniului de cercetare, dei postulatul de baz avansat de Coase (1937) a modificat modul n care firma era vzut, aceasta fiind definit ca un organism a crui strucutr intern i relaie cu lumea exterioar se schimb n timp. n timpul anilor 60 i 70, aceast nou concepie despre firm s-a dezvoltat rapid. n sublinierea importanei capacitilor de luare a deciziilor, Simon evideniaz importana resurselor interne. n manier similar, Barney i Hesterly (1996: 133) pretind c paradigma SCP d o importan prea mare mediului firmei: Oricum, atractivitatea unei industrii nu poate fi evaluat independent de competenele i abilitile unice pe care firma le aduce n industria respectiv. Cercetarea n management a experimentat o evoluie similar. Penrose (1963) a subliniat c abilitile interne reprezint un factor determinant n explicarea strategiilor firmei, urmat de Wernerfelt (1984), care a lansat curentul unei Perspective bazate pe resurse a firmei. Aceast micare se afl n mod clar n opoziie cu viziunea porterian, care se centreaz pe pia i competiie, pentru a explica strategia firmei. Primul sondaj i-a propus s identifice i s descrie OMIs printr-o cercetare extensiv n toat Europa., apelnd la ct mai multe firme din toate rile. Din cele 196 de OMIs identificate, am selectat 35 de regiuni i 81 de OMIs, fiind realizat un sondaj intensiv, analiznd variabilele relevante care s explice succesul n plan economic i social (Sylvander i Kristenssen, 2004). Din acest eantion, 67 de OMIs-uri relevante au fost pstrate pentru cercetri ulterioare. A fost completat un chestionar de ctre echipele partenere, pentru a evalua dac factorii de succes sunt sau nu legai de condiiile i resursele interne. Lucrarea de fa are la baz al doilea sondaj. Obiectivul lucrrii este acela de a testa urmtoarea ipotez: este succesul legat mai mult de condiiile externe (contextul naional, regional i de pia) sau de competenele interne ale firmelor (incluznd competenele managerilor n a stabili legturi i caracteristicile OMIs-urilor). Am fcut supoziii asupra principalilor factori de succes, pe baza cercetrii anterioare (Barjolle i Sylvander, 2002) i am vrut s vedem dac aceti factori coreleaz cu succesul. Toate variabilele (incluznd sucesul) au fost estimate pe o scal Likert. Am distins factori externi i interni. Factorii externi sunt legai de contextul instituional global, de condiiile sectorului i cele ale pieei (sectorul i sub-sectorul ecologic cruia i aparie OMI) i de contextul regional specific. Factorii interni sunt legai de OMI, adic de capacitatea acestuia de a dirija o politic eficient de dezvoltare (marketing, aprovizionare, procesare i logistic, finane, organizare i stabilirea de legturi). Succesul este definit ca reprezentnd atingerea obiectivelor etice (mediu, bunstarea animalelor) i a celor economice (realizarea profitului). Aceast variabil, dedus n mod direct din sondaj, este format din patru grupe de succes, care au fost variabile n analiza factorial ulterioar. Grupul 4 este format din OMIs-uri care ating obiectivele etice i economice. Este cel mai mare grup, cu 29 49

de OMIs-uri sau 44% din populaia studiului. Grupul 3 este format din OMI care ating obiective etice i care au pierderi. Aceast grupare este consistent, obiectivele economice nefiind de o importan foarte mare pentru OMI. Totui, putem distinge dou sub-grupe: una pentru care supravieuirea economic nu reprezint o problem i alta pentru care poziia OMIs-urilor reprezint o surs de ngrijorare, chiar dac obiectivele economice nu sunt printre prioritile OMI. Grupul 2 este compus din OMIs care ating majoritate obiectivelor economice i a cror situaie financiar este echilibrat sau pozitiv, care corespunde obiectivelor stabilite i atinse de aceste OMIs-uri. Grupul 1 este format din OMI care nu i ating nici obiectivele economice, nici cele etice. n plus, aceste OMIs se afl n cea mai mare parte n categoria celor care au pierderi. Din moment ce a trebuit s procesm variabile discrete, a realizat o analiz factorial, utiliznd ca variabile: grupele de succes, factorii externi i interni, cu caracteristicile OMI drept variabile pasive. Acest fapt ne-a permis s identificm variabilele determinante ale succesului. Rezultate i discuii Variana explicat este 32% pe dou axe (axa 1: 17%, axa 2: 14%). Analiza factorial ne permite s stabilim care sunt variabilele determinante pentru succes. 1. Axa 1 ordoneaz factorii de succes centrai n principal pe politicile interne, destul de comuni n managementul afacerilor. Printre acetia, putem sublinia rolul politicilor de procesare i logistic i a politicilor de aprovizionare. n plus, singura caracteristic a OMI care apare ca fiind o variabil pasiv este vrsta OMI. Acest fapt arat c celelalte caracteristici, chiar dac au o oarecare influen, sunt nesemnificative din punct de vedere comparativ. Aceast ax contrasteaz cu grupul 4 i grupul 3. Pentru OMI din grupul 4, care se afl adesea pe teritorii intermediare, succesul nu este influenat de regiune. Succesul unui OMI are puin de-a face cu locaia acestuia, pentru c stabilete obiective i implementeaz resurse care sunt capabile s stabileasc inconvenientele regiunilor dificile i s extrag majoritatea bunurilor din ariile favorizate. Chiar dac piaa pentru diferitele sectoare ale Agriculturii Ecologice i rile supuse studiului trebuie s fac fa diverselor situaii, se poate obsreva c OF este n cretere n Europa. Imaginea proeminent a produselor ecologice nseamn c piaa poate exercita o extragere de marketing, iar impedimentele tehnice i economice evideniaz problemele calitative i cantitative legate de aprovizionarea formelor. n plus, exist muli factori care explic importana problemei legate de logistic: rezultate i nivele sczute de marketing, distana fa de regiunile consumatorilor, prospeimea produselor ecologice sunt introduse pe

50

pia (lapte, fructe i legume, carne), cerina ca OMIs s administreze sortimente diferite i costurile ridicate de distribuie. n final, procesarea pare un aspect crucial: ajut la reglarea cantitilor disponibile, la stabilizarea produselor i la generarea valorii adugate. Pentru anumite produse nu se pot omite: uscarea ierburilor aromate, uscarea i conservarea cerealelor, sortare fructelor i legumelor etc. Dup stabilirea OMIs, adesea sunt fondate pe o viziune filosofic i politic a lumii i cteodat pe contactul direct cu consumatorul, managerii i dau seama c managementul tehnic al proviziilor (n calitate i cantitate) i cel al procerii i distribuirii sunt fundamentale. Acele OMI care au competene n a identifica i rezolva aceast problem au anse de reuit mai mari. Acest fapt este artat de axa 1. 2. Axa 2 descrie influena politicilor interne prin rectificarea influenei regiunii, dar ntr-un mod care a fost neateptat avnd n vedere obiectivele proiectului. Non-LFA-urile (regiuni de referin) sunt adpost pentru majoritatea OMI care ating obiectivele etice, n timp ce regiunile intermediare (non-LFAs nefavorabile sau LFAs favorabile) sunt adpost pentru majoritatea OMI care i realizeaz obiectivele economice. Aceast ax evideniaz, de asemenea, faptul c OMIS-urile etice (grupul 3), care adesea sunt parteneriate de afaceri n contact direct cu consumatorii, se bucur de un mediu de pia bun i au resurse umane i politici organizaionale mai bune dect politcile financiare, n timp ce OMIs-urile economice (grupul 2) se afl ntr-o situaie opus. Acestea sunt adesea afaceri de dimensiuni medii, obinnd succesul n ciuda contextului nefavorabil, care accentueaz importana politicilor interne care reuesc s fac fa acestui context. Acest rezultat ilustreaz consistena anumitor strategii studiateale OMI. Pentru ca o strategie bazat pe aspectele etice s reueasc, decisive sunt organizarea, managementul resurselor umane i puterea reelei. n opoziie, acolo unde se urmrete o strategie economic, decisiv este managementul financiar (sursa fondurilor, independena, rata sczut a datoriilor), n timp ce stabilirea legturilor este mai puin decisiv. S discutm rezultatele. Condiiile de pia n diferite regiuni sunt n general favorabile, iar OMIs se disting mai mult prin capacitatea de a implementa politici de achiziionare eficient n termeni de cantitate (cnd proviziile de material brut sunt sczute datorit creterii rapide a pieei, cum este cazul fructelor i legumelor sau cerealelor) sau n termeni de calitate (cnd piaa este mai stabil, iar calitatea devine un criteriu semnificativ). Competenele interne legate de politcile utilizate sunt cele care conteaz n primul rnd n atingerea succesului de ctre OMI. Capacitatea de a controla procesarea i logistica elibereaz oarecum OMIs de constrngerile i fluctuaiile pieei, permindu-le s produc valoarea adugat (prin procesare) i s reduc costurile de transport i de distribuie (dac logistica 51

este atent organizat). Acest fapt este important mai ales ntr-o ramur care are dea face cu volume sczute n care economiile la scar nu pot fi uor realizate. Ambii aceti factori au o influen semnificativ asupra eficienei costurilor. n ceea ce privete politicile interne, condiiile necesare pentru atingerea obiectivelor etice sau economice sunt reprezentate de capacitatea de a realiza un management al resurselor umane i finaciar eficient. Aceste abiliti coreleaz ndeaproape cu tipul de obiective stabilite i atinse: n cazul obiectivelor etice exist o tendin de a ignora aspectul financiar i de a pune accent pe individ, n timp ce n cazul obiectivelor economice, aspectul financiar este prioritar celui uman. Concluzii La nivelul firmei, sondajul a artat c viziunea iniial dezvoltat de iniiatori nu este suficient, noi strategii i metode de management trebuind implementate. Managerii trebuie s ia decizii critice i s depun eforturi n vederea dezvoltrii, astfel c o nou perioad de cretere s poat fi atins fr a uita obiectivele etice. De fapt, omentul adevrului poate determina OMIs-urile s se gndeasc din nou la obiectivele lor is-i reformuleze strategiile.

52

Fig. 1. Analiza factorial pentru factorii de succes 8 variabile active 19 clase Axa 1 = 3* ineria de baz Axa 2 = 2,5* inerie de baz Non-LFA favorabile Grupul de succes 3 Politic neadecvat de finanare Condiii bine de pia pentru materialul brut - Condiii bune de pia - Management eficient al indivizilor

- Procesare i logistic adecvat - Politic eficient de aprovizionare - Grupul de succes 4 - Politic eficient de finanare - Management eficient al indivizilor - Condiii bune de pia pentru meterialele brute

- Politic de procesare neadecvat - Politic neadecvat de aprovizionare - Politic de finanare neadecvat - Management ineficient al indivizilor - Grupul de suuces 3 - Grupul de succes 2 - Condiii nefavorabile de pia pentru materialele brute - OMIs recente

Regiune intermediar Politic eficient de finanare Management ineficient al indivizilor Grupul de succes 2 Condiii nefavorabile de pia pentru materialele brute Condiii nevaforabile de pia Grupul de succes 4

53

CUM S REALIZM STATISTICI INTERNAIONALE DESPRE PIEELE ECOLOGICE Rezumat Exist o necesitate i o cerere puternic din partea actorilor marketingului i a celor care fac politici n ceea ce privete date despre pieele ecologice de agricultur la toate nivelele, de la producie i pn la comerul internaional i consmul. Actorii marketingului au nevoie de date pertinente pentru a plnui investigaii, iar cei care fac politici pentru a guverna msurile politice. Oricum, pn acum, abia dac exist o ar n care exist date statistice actualizate i valide, care s mearg dincolo de datele simpliste privind numrul de ferme ecologice. Scopul acestei contribuii este s analizeze diferitele strategii de construire a unui sistem armonizat de informaii cu privire la pieele ecologice care s conduc la date comparabile ntre diferite naiuni i care s permit o perspectiv de ansamblu asupra situaiei i o dezvoltare a pieei mondiale n ceea ce privete produsele ecologice. Introducere / Problem Pieele din ntreaga lume pentru produsele ecologice se dezvolt rapid. n fiecare an, mii de ferme sunt transformate n producie ecologic (Willer i Yussefi, 2004). Pe de alt parte, exist informaii (de exemplu, din Austria, Danemarca, Italia i Marea Britanie) potrivit crora cteva sute de ferme ecologice au revenit la activitatea convenional din ferm datorit problemelor de marketing n privina produselor ecologice (Hamm i Gronefeld, 2004). n timp ce conversia la metodele de producie ecologice este susinut de guvernele naionale n multe ri, a fost introdus, n acelai timp, un program naional n Olanda care susine reconversia fermelor de porci ecologice la activitatea convenional din cadrul fermei. Reconversia fermelor ecologice, care anterior au fost sprijinite financiar n timpul perioadei de conversie, cauzeaz scderi ale bunstrii, nu numai n cazul inventiiilor private, dar i n cazul banilor publici. Unul dintre principalele motive ale reconversiei fermelor ecologice este acela c fermierii ecologici ntmpin dificulti n vnzarea produselor lor la un pre peste cel al preurilor convenionale, ntruct exist o rezerv mare la anumite produse ecologice n anumite regiuni. n acelai timp, n alte ri poate exista o cerere semnificativ mai mare dect rezerva pentru aceleai produse ecologice, aa cum este cazul Europei (Hamm i Gronefeld, 2004). Oricum, date statistice valide n privina cantitii de producie i consum de produse ecologice nu exist aproape n nici o ar, astfel c este dificil pentru cei care fac politici i pentru actorii marketingului s guverneze sau s coordoneze pieele. Astfel, exist o nevoie stringent, precum i o cerere crescnd pentru astfel de informaii privind piaa (Michelsen et al., 1999).

54

Au fost realizate cteva ncercri pentru a construi date statistice privind producia ecologic, cererea, negoul i preurile, de exemplu de ctre instituiile supra-naionale, cum ar fi FAO sau EUROSTAT (biroul statistic al Uniunii Europene), dar pn n prezent fr prea mare succes. Chiar dac puine tentative naionale au dus la statistici pertinente i actuale, aceste date nu sunt comparabile ntre diferitele ri. Metodologie Contribuia are la baz rezultatele colectrii intensive a datelor despre pia i analizelor n numeroase ri din Uniunea European n cadrul a trei proiecte finanate de Uniune (Activitate ecologic n cadrul fermelor i reforma CAP, Iniiative de marketing ecologic i dezvoltare rural i Sistem european de informaii pentru pieele ecologice). n timp ce n primele dou proiecte menionate accentul cade pe colectarea i analiza datelor, sarcina celui de-al treilea proiect este aceea de a dezvolta propuneri pentru dezvoltarea, armonizarea i asigurarea calitii culegerii de date i procesrii sistemelor (DCPS). Pentru a realiza aceast sarcin, au fost trimise o serie de chestionare birourilor de statistic, organizaiilor fermierilor ecologici i institutelor de cercetare a pieei pentru a obine informaii despre DCPS. Rezultatele acestui sondaj au fost discutate n cadrul unei conferine europene (Recke et al., 2004a). n plus, au fost realizate o serie de interviuri cu experi n statistic, pentru a discuta posibile soluii pentru culegerea armonizat de informaii n ceea ce privete pieele ecologice (Recke et al., 2004b). Rezultate i discuie n timp ce numeroase ri dispun de date statistice n domeniul ecologic, numrul rilor care ofer informaii privind cantitatea de produse ecologice este mult mai mic. n puine ri n care piaa ecologic a atins un nivel semnificativ din consumul total de hran, o serie de date avansate privind piaa sunt disponibile din partea unor instituii publice sau private. n Danemarca i Germania, proiectele de cercetare care analizeaz listele cu date privind consumul ecologic sunt susinute din fonduri publice. Mai mult, Danemarca a avut o tentativ iniial de a realiza statistici privind vnzarea anumitor produse ecologice i grupe de produse la nivel en detail. (Denmarks Statistics 2004), n timp ce Zentrale Markt und Preisberichtstelle (ZMP) din Germania ofer statistici n ceea ce privete preurile (Goessler, 2004). O serie de ri cu exporturi semnificative a produselor ecologice, cum sunt Argentina i Australia, au publicat, de asemenea, date privind cantitatea de produse exportate, pe grupe de produse i destinaia acestora (Camara Argentina de Productores Organicos Certificados 2004; Australian Government Department of Agriculture, Fisheries and Forestry 2004). Oricum, aceste date nu sunt

55

comparabile ntfre diferite ri, ntruct fiecare instituie i ar i-a dezvoltat propriul sistem de nregistrare i clasificare a categoriilor de produse ecologice. Pentru a realiza statistici internaionale n ceea ce privete pieele ecologice, se disting thei abordri sau strategii diferite: pentru rile care deja culeg i proceseaz date despre piaa ecologic, sarcina principal a instituiilor supranaionale, cum ar fi FAO sau WTC, n dezvoltarea informaiilor privind datele internaionale despre pia, va fi aceea de a introduce o aa numit strategie de armonizare a rezultatelor ex-post. n cadrul unei astfel de strategii, este necesar o conversie a datelor existente, pentru a obine statistici comparabile la nivel internaional. Oricum, aa cum s-a experimentat n proiecte UE anterioare, este o sarcin foarte dificil i posibil uneori numai dac sunt incluse presupuneri vagi ale experilor de pia. n cazul rilor care nu i-au construit nc un sistem comprehensibil de colectare a datelor privind pieele ecologice, exist dou strategii care pot fi abordate. Strategia idelal este una de armonizare a inputului. Aceasta nseamn c toate rile i instituiile urmresc aceeai abordare n colectarea i procesarea datelor, care trebuie elaborat dinainte. Presupunnd c nu exist sau exist foarte puine sisteme de colectare a datelor n ceea ce privete pieele ecologice i c multe instituii sau naiuni sunt dornice de a-i construi statistici, o astfel de strategie conduce la date comparabile n ntregime. Din moment ce legile, interesele politice, precum i dorina i abilitatea de a plti costurile pe care le presupun culegerea datelor sunt foarte diferite de la o naiune la alta, pot aprea discuii nainte de a atinge un consens internaional n privina culegerii i procesrii datelor. Oricum, exist o serie de indicaii, mai ales n rile europene, potrivit crora multe ri prefer aceast strategie care pregtete propuneri pentru soluii puin constisitoare n ceea ce privete armonizarea culegerii i procesrii datelor pentru statisticile despre pieele ecologice. O a doua strategie ar putea fi aceea de a urmri o armonizarea ex-ante a rezultatelor (outputului), ceea ce nseamn c procesul de armonizare este parte a planificrii culegerii datelor, dar innd cont de diferenele naionale. Avantajul unei astfel de abordri este acela c fiecare agenie naional de statistic i va dezvolta propriile proceduri care s se potriveasc cu situaiile lor. Totui, poate dura civa ani pn cnd majoritatea rilor i vor construi propriile sisteme modificate de culegere a datelor. Cel mai nalt grad de comparabilitate a datelor din diferit ri poate fi atins printr-o strategie de armonizare a inputului. Din moment ce multe ri nu au investit prea muli bani n realizarea propriilor statistici privind pieele ecologice, o posibilitate poate rmne deschis n acest sens. Oricum, deciziile privind modalitatea de realizare a statisticii trebuie luate rapid, ntruct un acord internaional n privina culegerii i procerii datelor statistici va fi un lucru dificil, 56

cu att mai mult cu ct, ntre timp, mai multe ri trebuie s-i construiasc propriile sisteme. Nu numai strategia de culegere a datelor, dar i coninutul posibil al datelor i volumul de date culese la diferite nivele trebuie discutate. Pentru a obine date privind cantitatea realizrii de produse ecologice n diferitele grupe de produse, pot fi utilizate mai multe surse de informaii. Cea mai fidel baz de date pentru cantitatea de producie poate fi constituit din informaiile oferite de corpurile de control, din moment ce realizarea de produse ecologice are la baz un proces de certificare n aproape toate rile din lume. Totui, n majoritatea rilor, corpurile de control sunt firme private i n multe ri exist mai multe astfel de corpuri, fcnd dificil obinerea datelor la nivel naional ntr-un sistem uniform. Puin ri, cum este Danemarca, au o singur organizaie care certific produsele. Pentru a obliga organismele care certific produsele s ofere date birourilor statistice naionale i internaionale ntr-un sistem unitar de date, apare necesitatea unui volum n plus de munc n privina cestor date, rmnnd ntrebarea privitoare la finanarea i asigurarea calitii unui astfel de sistem. O alt posibilitate de a obine date privind cantitatea de producie este aceea de utiliza date din diferite surse oficiale. Acestea pot fi informaii privind utilizarea spaiului i numrul de animale din fermele ecologice, provenind din surse cum ar fi sondajele despre structura fermei (FSS) sau statistici despre shemele de suport pentru produsele ecologice, combinate cu date despre producia medie a fermelor ecologice, provenind din statistici contabile, cum este reeaua de date contabile ale fermei (FADN) n Europa. Totui, n ceea ce privete sondajele despre structura fermei sau statisticile asupra schemelor de suport, realizarea unei distincii clare ntre pmntul transformat i cel netransformat sau creterea animalelor este o problem serioas n majoritatea rilor n care transformarea unor pri ale fermei este permis. n ceea ce privete statisticile contabile naionale, numai un numr mic de ferme ecologice este inclus n aproape toate rile, astfel c reprezentativitatea acestor date nu este oferit. O alt limit a datelor provenind din cadrul birourilor statisticie naionale (De exemplu, FSS sau FADN) este aceea c aacestea nu sunt tot timpul actualizate, avnd o ntrziere de doi sau trei ani, astfel c nu prezint un interes foarte mare pentru actorii marketingului sau pentru cei care fac politici. La nivelul vnzrii en gros, n majoritatea rilor singura posibilitate de a primi date precise despre produsele ecologice o reprezint organismele de certificare. Pn n prezent, nu exist ar n care datele privind aceste nivele s fie culese sistematic de la organismele de certificare. Acelai lucru este valabil pentru comerul strin cu produse ecologice. n uniunile de schimb cu piee supranaionale (cum este Uniunea European), datele privind schimburile economice ntre rile uniunii nu por fi culese, din moemnt ce nici un organism de certificare nu tie n ce ar produsele sunt n final vndute.

57

La nivelul vnzrii i la cel al consumatorului, unde organismele de certificare nu contorleaz circulaia bunurilor, datele despre produsele ecologice sunt disponibile numai prin intermediul companiilor private de cercetare a pieei care realizeaz sondaje. n puin ri cu piee ecologice, cum sunt Danemarca, Germania, Olanda, Elveia sau Marea Britanie, sondajele privind produsele ecologice sunt realizate de companii mari de cercetare a pieei, cu este AC Nielsen sau GfK. Totui, chiar dac una dintre aceste companii realizeaz sondaje n diferite ri, clasificarea produselor difer de la o ar la alta. Avnd n vedere acest lucru, ca i costul ridicat al sondajelor, exist puine anse ca sondajele realizate la nivelul vnzrii produselor i la cel al consumatorului s fie utilizate ca sisteme internaionale de informaii despre pieele ecologice n viitorul apropiat. Un alt lucru important n accentuarea transparenei pieei pentru actorii marketingului ecologic este realizarea de statistici privind preurile la diferite nivele ale lanului de aprovizionare. Oricu, la nivel supra-naional, aceasta este o sarcin foarte dificil, aa cum s-a dovedit n cazul produselor convenionale i ecologice n diferite proiecte ale Uniunii Europene (Hamm i Gronefeld, 2004; Kristensen et al., 2004). n majoritatea rilor, nu exist date valide la nivelul vnzrilor en gros. Chiar dac sunt disponibile informaii detaliate la nivel naional, de exemplu asupra preurilor produselor organice n Danemarca i Germania, acestea nu sunt comparabile, din cauza diferitelor clasificri ale produselor i / sau metodelor de stabilire a preurilor. Pentru ultimul caz, un exemplu simplu poate ilustra problema comparrii preurilor ntre ri. n anumite ri, sunt pltite numai preurile preliminare de baz ctre fermierii ecologici atunci cnd acetia i vnd produsele organizaiilor de marketing ale fermierilor sau celor care vnd produse en gros. n funcie de veniturile realizate din vnzri, se pltete un pre adiional ctre fermieri la sfritul anului. Adesea, aceste componente ale preurilor nu sunt incluse n statisticile privind preurile productorilor. Astfel, sunt necesare cunotine de specialitate pentru realizarea statisticilor internaionale privind preurile. Din moment ce date reprezentative asupra preurilor pot fi culese n sondaje constisitoare, pare un lucru prea ambiios realizarea statisticilor internaionale privind preurile n vitorul apropiat. Concluzii Exist o nevoie stringet n ceea ce privete statistici mai bune despre pieele ecologice. Att timp ct guvernele naionale minimalizeaz importana produselor ecologice, i de asemenea cererea de produse ecologice n anumite ri europene, cei care fac politici trebuie s tie dac proviziile sau cererea de produse ecologice sunt sau nu n balan. Dac stimularea rezultatelor proviziilor duce la supra-provizii a produselor ecologice, iar preurile adiionale pentru produsele convenionale nu sunt ateptate de fermierii ecologici, ei i vor transforma din nou fermele ecologice n agricultur conveional, att timp ct guvernele nu sunt 58

pregtite s plteasc pentru toate costurile adiionale ale unui sistem de producie ecologic. Lipsa de transparen n ceea ce privete produsele ecologice cauzeaz pierderi n fiecare an, nu numai n cazul naiunilor, dar i n toat lumea, din moment ce comerul internaional nu poate fi dezvotat n mod adecvat de actorii pieei. Astfel, prezentarea datelor privind pieele ecologice trebuie s fie prescriptiv, cu metodologie i definirea categoriilor de produse pe deplin armonizate, asstfel nct s poat fi oferite date statistice internaionale despre produsele ecologice. Din moment ce n toate rile produsele ecologice sunt supuse unui proces de certificare pe parcursul cruia sunt culese informaii despre producie i procesare, un sistem uor de culegere a datelor de pia ar fi acela de a obliga toate organismele de certificare s furnizeze datele institutelor naionale de statistic ntr-o manier sistematic (strategie de armonizare a imputului). Sunt ateptate rezistene din partea organismelor de certificare, datorit costurilor suplimentare pe care le presupun procesarea uniform a datelor i furnizarea acestora unei agenii naionale centrale. Organismele de certificare ar trebui, prin urmare, finanate pentru aceste servicii. Pentru a menine un volum ct mai sczut al muncii pentru aceste atribuii suplimentare ale organismelor de certificare, trebuie dezvoltate instrumente electronice uniforme de culegere a datelor de ctre organizaiile internaionale. Cu ajutorul datelor culese de organismele de certificare, ar fi posibil obinerea datelor despre producia, procesarea i schimburile internaionale de produse ecologice. Experii n marketing ar putea stfel ncerca s estimeze consumul la nivel naional, utiliznd datele despre producia i schimburile internaionale. Totui, fr informaii suplimentare cu privire la cantitatea de produse ecologice vndute n pieele conven-ionale, nu vor fi posibile estimri satisfctoare ale consumului, procentaje ridicate ale anumitor produse ecologice nu sunt nc vndute ca ecologice (Hamm i Gronefeld, 2004). Pentru viitorul apropiat, statisticile internaionale privind consumul sau preurile nu pot fi ateptate, sondajele necesare fiind foarte scumpe. Totui, n anumite ri cu pee ecologice mari, exist institute private de cercetare a pieei care ofer astfel de servicii, dar n schimbul unor preuri ridicate. Un pas i mai ambiios ar putea fi introducerea unui sistem de identificare pentru toi actorii de marketing din fiecare ar care au de-a face cu produse ecologice. Un sistem uniform de colectare i furnizare a datelor n ntreaga lume ar avea avantaje enorme. n primul rnd, transparena s-ar putea mbunti considerabil pentru toi actorii de marketing i cei care fac politici, astfel ca deciziile lor s fie luate la nivele ridicate de certitudine. n al doilea rnd, un rezultat remarcabil ar fi acela d ar fi mult mai uor de identificat fraudele n schimburile internaionale, prin compararea datelor despre producie i schimb ntre diferite ri. 59

BIBLIOGRAFIE

1. Agnes Gedda (2007) Grdina de legume ecologice, Traducere dup Eliza Galan, Editura Polirom, Iai. 2. Apahidean Maria, Bodis A., Albert I. (2005) Cultivarea ecologic a legumelor. Editat de Asociaia Bioagricultorilor din Romnia BIOTERRA, Cluj. 3. Blcu N. (2000) - Conversia de la agricultura convenional la agricultura biologic, Hortinform 5-93. 4. Bernaz Gh., Dejeu L. (1999) - Fertilizarea viilor i ntreinerea solului in concepie ecologic, Editura Ceres, Bucureti. 5. Bernaz Gh., (2000) - Ingrminte de ferm II. Hortinform 2-90. 6. Bhat B., Zubak D. (2005) Effect of Melia azadarach on aphid of organic cabbage farming, ISOFAR, South Australia, pg. 175-179. 7. Blake Francis (1999) - Organic farming and growing. The Crowood Press, Ramsburry. 8. Clin Maria (2005) Ghidul recunoaterii i controlului duntorilor plantelor legumicole cultivate n agricultur biologic. Editura Tipoactiv, Bacu. 9. Ciofu Ruxandra (1980) Cercetri privind mulcirea solului la unele specii de legume: salat, sparanghel i castravei, Tez de doctorat, Institutul Agronomic Nicolae Blcescu, Bucureti. 10. Cndea E. (1986) - Combaterea nechimic a duntorilor la legume. Editura 11. Costache M., Roman T.. (1998) Ghid pentru recunoaterea i combaterea agenilor patogeni i a duntorilor de legume, Editura Ceres, Bucureti. 12. Dalby J., Michaud M., Redman M. (1998) - Organic cerfication and the importance of organically, produced foods. 13. Davidescu D., Davidescu Velicia (1994) - Agricultura biologic o variant pentru exploataiile mici i mijlocii, Editura Ceres, Bucureti. 14. Dejeu Liviu Coriolan, Georgescu Magdalena, 1992- nfiinarea plantaiilor de vii i ntreinerea lor n primii ani de la plantare. Edit. Ceres, Bucureti. 15. Dejeu L., Georgescu Magdalena, 1993 - Refacerea capacitii de rodire a viilor. Edit. Ceres, Bucureti. 16. Dejeu L., Petrescu C., Chira A. (1997) - Horticultura i protecia mediului, Editura Didactic i Pedagogic, Bucureti.
60

17. Dobay Krisztina Melinda (2003) Managementul ecofermelor i marketingul produselor ecologice, Editura Terra Nostra, Iai. 18. Dobrei A., Rotaru Liliana, Mustea M., 2005- Cultura viei de vie. Editura Solness, Timioara. 19. Ducasse-Counarc Anne-Marie, 2000 La qualite des produits de lagriculture biologique. Edit. Deux-Ponts, Paris-France. 20. Dumitrescu M., Scurtu I., Stoian L., Glman Gh., Costache M., Diu D., Roman Tr., Lctu V., Rdoi V., Vlad C., Zgran V. (1998) Producerea legumelor, Editura Bucureti. 21. Echim Th. (2001) -mbuntirea subvenionrii culturii ecologice n Germania. Hortinform 10-110. 22. Filipov Feodor (2005) Pedologie, Editura Ion Ionescu de la Brad, Iai. 23. Gabor S., Rusu T., Nagy M., Albert I. (2006) - Utilizarea rumeguului i a deeurilor lemnoase pentru compostare. Editura Risoprint, Cluj-Napoca. 24. Gareth D., Lennartsson M. (2005) Oragnic vegetable production, The Crowood Press, Ramsbury, UK. 25. Georgescu T. (2006) Entomologie horticol. Editura Dosoftei, Iai. 26. Glman Gh. (2000) - Producia horticol integrat sau biologic. Hortinform 3-91. 27. Heinz Erven (1999) - Paradisul meu. Casa de editur Angeli, Braov. 28. Hussey N., Scopes N. (1987) - Biological pest control - The glasshouse experience, Bladford Press, Poole. 29. Ionescu A., Plotoag G. (1986) Ecologie i protecia ecosistemelor. Editura Bucuretii Noi, Constana. 30. lvacu Antonia (2000) - Agricultura organic pe Glob - o realitate n cretere, 31. Hortinform 7-95. 32. Jitreanu G., Samuil C. (2003) Tehnologii de agricultur organic, Editura Pim, Iai. 33. Kopke U., Niggli U., Neuhoff D., Cornish P., Lockeretz W., Willer H. (2005) International Society of Organic Agriculture Research, IFOAM, Germany 34. Lampkin N. (1999) - The principles of organic farming, Farming Press, Miller Freeman UK Ltd.
61

35. Lampkin N. (2001) - Organic farm management - Handbook. Farming Press, Miller Freeman UK Ltd. 36. Marshall Terry (1999) - Organics tomatoes the inside story, Editura The Trio Graphics Ltd., Gloucester. 37. Measnicov M. (1998) - Cnd produsele agroalimentare sunt ecologice. Hortinform 11-87. 38. Morar Maria Virginia. Rusu T., Imre A., (2005) Ghid de combatere a buruienilor n agricultura ecologic, Editura Risoprint. ClujNapoca. 39. Muntean Leon Sorin i colab.(2005) Bazele agriculturii ecologice, Editura Risoprint Cluj Napoca; 40. Munteanu N., Stan N. (1999) - Alternative la agricultura de tip industrial ntre necesitate i posibiliti, Hortinform 1-77. 41. Munteanu N., Rominger O. (2001) - Organic farming an increasing opportunity for romanian farmers. Lucrri tiinifice U.A.M.V. Iai, seria Horticultur, volumul 44. 42. Sattler F., Wistinghausen E. (2001) Ferma biodinmaic, Editura Enciclopedic, Bucureti. 43. Rochard Joel, 2005 - Traite de viticulture et d'oenologie durable. Edit. Oenoplurimedia, Chaintre-France 44. Rusu T., Albert I., Bodis A. (2007) Ecotehnica culturilor de cmp. Editura Risoprint, Cluj-Napoca. 45. Simion Cristina, 2003 - Tehnologie de producere a strugurilor pentru obinerea vinurilor roii. Edit. Pax Aura Mundi, Galai. 46. Stanciu Gh. (2000) Argumente i precizri referitoare la agricultura biologic.Hortinform 5-93. 47. Stoian L. (1996) - O alternativ-Agricultura biologic. Hortus, nr. 4, Societatea Romn a Horticultorilor. 48. Stoian L. (1998) - Cercetri privind testarea strii de fertilitate a solului destinat culturii legumelor. Tez de doctorat, USAMV Bucureti. 49. Stoian L. (1999) - Caietul de sarcini IFOAM Hortinform 11-87. 50. Stoian L. (1999) - Agricultura bioligic - tendine europene. Hortinform 12-98. 51. Stoian L. (1999) -Agricultura biologic o alternativ viabil. Hortinform 10-86. 52. Stoian L. (2000) - BIOFACH 2000, loc de ntlnire a realizatorilor de produse 53. biologice din ntreaga lume. Hortinform 9-97.
62

54. Stoian L. (2001) - Inspecia i certificarea produciei biologice. Hortinform 3-103. 55. Stoian L. (2002) - Cropmax - un produs destinat culturii biologice a plantelor. Hortinform 4-116. 56. Stoian L. (2004) - Legumicultura biologic - o alternativ pentru Romnia. Hortinform 12-148. 57. Stoian L. (2005) Ghid practic pentru cultura biologic a legumelor, Editura Tipoactiv Bacu. 58. Stoian L., Ambru Silvica (2005) Cultura biologic a ardeiului, Editat de S.C.D.L. Bacu. 59. Stoleru V., Imre A. (2007) Cultivarea legumelor cu metode ecologice, Editura Risoprint, Cluj-Napoca. 60. tefan N. (1999) - Produsele organice - tendine pe plan mondial (II). 61. tefan N. (1999) - Produsele organice - tendine pe plan mondial (III). Hortinform 12-88. 62. tefan N. (2000) - Produsele organice - tendine pe plan mondial (IV). 63. Toncea I., Stoianov R. (2002) - Metode ecologice de protecie a plantelor. Editura tiinelor Agricole, Bucureti. 64. Toncea I. (2002) - Ghid practic de agricultur ecologic. Editura Academic Press, Cluj-Napoca. 65. Toncea I., Chiri Nela, Dinu C., Miriescu M. (2005) apte buruieni problem n Cmpia Mostitei, Editura Total Publishing, Bucureti 66. Toncea Ion (2005) Compostul pur i simplu, ediia a II-a, Editura Total Publishing, Bucureti 67. rdea C. i Dejeu L., 1995 - Viticultur. Edit. Didactic i Pedagogic, Bucureti. 68. Vrdie P. (2001) - Din experiena productorilor ardeni de legume ecologice. Hortinform 9-109. 69. Vrdie P., Sima Gh., (2007) Recomandri tehnologice pentru cultivarea legumelor, Editura Gutenberg-Univers, Arad 70. Vldu M. (2001) - Agricultura rneasc - ngrmintele verzi i tehnica ncorporrii lor. Hortinform 10-110. 71. VIdu M. (2001) - Agricultura rneasc - ngrmintele naturale. Hortinform 11-111. 72. Vldu M. (2002) - Protejarea i combaterea "amicilor i inamicilor" plantelor horticole cu metode nepoluante specifice agriculturii
63

rneti. Hortinform 3-115. 73. Vldu M.(2002) - Agricultura rneasc - Materiale i preparate naturale ce pot fi folosite n practica horticol. Hortinform 7-119. 74. Basic Standards of Organic Agriculture and Food Procesing, (1992) - IFOAM, Tholey-Theley, Germania. 75. Cod de bune practice n ferm (2007), ediia a II-a revizuit. Editura Vox. Bucureti 76. Ecology and Farming. (1999 - 2002) IFOAM, Friary Press, Dorchester-Dorset, UK. 77. Fertilizers and Materials for Pest and Disease Control in Organic Crops, (2001) -. Soill Association, The Soill Association Organic Marketing Company Ltd., Bristol. 78. Ghid legislativ pentru agricultura ecologic (2004) M.A.P.D.R.; A.N.P.E. (2004) SC Roprint SRL Cluj-Napoca. 79. ndrumtor pentru agricultura ecologic (2001) -. Asociaia Bioterra, Cluj-Napoca. 80. Journal for Organic Agriculture and Horticulture (1999-2001) - Soill Association The Soill Association Organic Marketing Company Ltd.. Bristol. 81. LEGEA nr. 513 din 29 decembrie 2006 privind aprobarea Ordonanei de urgen a Guvernului nr. 62/2006 pentru modificarea i completarea Ordonanei de urgen a Guvernului nr. 34/2000 privind produsele agroalimentare ecologice 82. Ordonana de Urgen a Guvernului 34/ 17 aprilie 2000, privind producia agricol ecologic. 83. ORDIN nr. 688 din 9 august 2007, pentru aprobarea Regulilor privind organizarea sistemului de inspecie i certificare, de aprobare a organismelor de inspecie i certificare i de supraveghere a activitii organismelor de control. 84. ORDIN nr. 219 din 21.03.2007 pentru aprobarea Regulilor privind nregistrarea operatorilor n agricultura ecologic. 85. ORDONAN DE URGEN nr. 62 din 6 septembrie 2006 pentru modificarea i completarea Ordonanei de urgen a Guvernului nr. 34/2000 privind produsele agroalimentare ecologice 86. ORDIN nr. 317/190 din 11 mai 2006 privind modificarea i completarea anexei la Ordinul ministrului agriculturii, alimentaiei i pdurilor i al preedintelui Autoritii Naionale pentru Protecia Consumatorilor nr. 417/110/2002 pentru aprobarea Regulilor specifice
64

privind etichetarea produselor agroalimentare ecologice 87. Regulamentul CEE 1935/1995 privind proveniena materialului sditor i a seminelor destinate fermelor ecologice. 88. Regulamentul 834/2007 al CE privind producia ecologic i etichetarea produselor ecologice, precum i abrogarea Regulamentului CE 2092/1991. 89. Revista bioagricultorilor (1995-2006) - Bioterra, Cluj-Napoca. 90. Soill Association Rotations for organic horticulture field crops (2000) - Soill Association, The Soill Association Organic Marketing Company Ltd., Bristol 91. Standards for Organic Food and Farming (2000),Soill Association,The Soill Association Marketing Company Ltd., Bristol. 92. The world of organic agriculture (2006) - Statistics and Emerging trends, International Federation of Organic Agriculture Movements The European Council regulation, EEC 2092/1991

65