Cafea

De la Wikipedia, enciclopedia liber Acest articol sau seciune are mai multe probleme. Putei s contribuii la rezolvarea lor sau s le comentai pe pagina de discuie. Pentru ajutor, consultai pagina de ndrumri.

Are nevoie de actualizare. Marcat din februarie 2014. Are bibliografia incomplet sau inexistent. Marcat din februarie 2014.

tergei etichetele numai dup rezolvarea problemelor.

Boabe de cafea

Boabe de cafea prjite

Plantaie de cafea columbian, Departamentul Quindio, Columbia. Cafea [kafe, kafe] (turc: kahve; arab : qahwa butur excitant sau vin) este o butur de culoare neagr ce conine cofein care se obine din boabe de cafea prjite i mcinate coninnd vitamina PP (acid nicotinic sau niacin). Boabele de cafea sunt fructele unor plante din familia Rubiaceae cu dou varieti mai importante Coffea arabica i Coffea canephora, prima avnd boabe de calitate superioar. Calitatea cafelei e influenat i de locul de cultivare, depozitare i prjire a boabelor de cafea. Cafeaua este produs n peste 50 de ri de pe glob. Logoftul Ioan Tutu (?- 1511) este, probabil, primul importator al cafelei n Moldova.[necesit citare]

Cuprins

1 Importana economic o 1.1 Producia mondial din 2005 2 Consumul de cafea 3 Efectele cafelei o 3.1 Efecte pozitive o 3.2 Efecte negative 4 Note 5 Legturi externe

Importana economic
Dup petrol, cafeaua este pe locul doi n privina importanei economice.

Producia mondial din 2005

10 State produc 78,4% din producia mondial de cafea n 2005, Brazilia era productorul cel mai mare cu 2,179 mil. To. boabe de cafea verde, ce reprezint circa 28,2 % din producia mondial, care n 2005 a nsumat 7,72 Mil. To. O treime din producia brazilian a fost consumat n America de Sud.
Primii zece productori de cafea pe glob n 2005[1]

ar

To. cafea

Brazilia

2.179.270

Vietnam

990.000

Indonezia

762.006

Columbia

682.580

Mexic

310.861

India

275.400

Etiopia

260.000

Guatemala

216.600

Honduras

190.640

Uganda

186.000

Consumul de cafea
Consumatorii cei mai importani sunt: SUA, Germania, Frana, Japonia i Italia. Finlandezii consum anual 12,2 kilograme de cafea de persoan, danezii 9,4 kilograme, norvegienii 9,3 kilograme, suedezii 8,3 kilograme, germanii 7,4 kilograme italienii 5,6 kilograme, francezii 5 kilograme iar brazilienii 4,7 kilograme.[2] n Romnia, consumul de cafea este de circa 2 kg pe cap de locuitor n fiecare an, ceva mai puin dect media european de 3 kg pe cap de locuitor.[3]

Elementele care influeneaz costul cafelei 44,9% Impozit, Vmi, Costuri de transport. 23,7% Costuri la vnzare. 17,8% Comerciant colector i prjirea boabelor. 8,5% Proprietarul plantaiei. 5,1% Salariul muncitorilor.

Efectele cafelei
Efecte pozitive
Dup o perioad de zece ani de cercetri n Japonia, din 100 000 de persoane care au consumat cafea, 214 s-au mbolnvit i au murit de cancer renal, n comparaie cu neconsumtorii de cafea, dintre care au murit de cancer 514 persoane. De aici s-a tras concluzia c substanele antioxidante din cafea protejeaz celulele renale de radicalii de oxigen cancerigen. In comparaie cu ceaiul verde la care nu s-a putut dovedi acest efect. Rezultate asemntoare s-au obinut n Ottawa la cei cu tenden de cancer la sn. Un alt studiu National Health and Nutrition Examination Survey publicat n anul 2005 arat c la cei care consum cel puin dou cni de ceai sau cafea zilnic se reduce incidena bolillor cronice de ficat, care sunt frecvente la alcoolici sau persoane supraponderale. Prin efectul cofeinei incidena bolii se reduce. Se presupune un efect pozitiv i n boala Parkinson sau Alzheimer.

Efecte negative
n cazul consumului abuziv de cafea sau alte buturi care conin cofein pot s apar urmtoarele efecte negative:

tahicardie, (frecven cardiac crescut) nelinite, tremor (tremurturi), nervozitate, stri de panic insomnie convulsii Anemie[4] o stare uoar de dependen, n lipsa cafelei pot s apar dureri de cap (migren)

Note
1. ^ FAOSTAT 2006 2. ^ Cotatiile cafelei dau in clocot, 26 aug 2006, wall-street.ro, accesat la 6 aprilie 2012 3. ^ 190 RON, o ceac de cafea din excremente de pisic indonezian. Cea mai scump cafea din lume se vinde i n Romnia, 6 aprilie 2010, Gndul, accesat la 26 mai 2012 4. ^ Cafeaua si efectele consumului de cafea

Legturi externe