Pui cu ceap, ardei i ciuperci

Scris de ceva bun

Ingrediente: ardei gras ceap ciuperci oregano pui zeam de lmie

Reeta de pui cu ceap i ardei, fel simplu i rapid, baz a buc t riei mexicane unde l gsim n compoziia pentru fajita cucerete prin gust i textur. Carnea de pui, sotat la foc iute, este nsoit de ardei, ceap ro ie i ciuperci i aromat cu usturoi, l mie i oregano. i cam att.

Ingrediente:

250 piept de pui dezosat, f r piele 1 ardei gras, rou 1 ceap roie 6-7 ciuperci albe 2 cei de usturoi

4 linguri ulei 2 linguri zeam de lmie 1 linguri rasa oregano uscat sare piper

Preparare:
Tiai pieptul de pui n fii. Curai ceapa i ardeiul. Curai i tocai mrunt usturoiul. Tiai ceapa i ardeiul n p tr ele de dimensiuni egale (cu latura de aproximativ 3 centimetri). 5. Splai ciupercile i tiai-le n sferturi. 6. ncingei uleiul ntr-o tigaie. 7. Adugai i sotai la foc iute puiul. 8. Adugai 1/2 de pahar de ap i gtii, amestecnd des, la foc mic, pn cnd tot lichidul scade i puiul prinde a se rumeni din nou. 9. Adugai ceapa i ardeiul i sotai la foc iute nc 5 minute. (Dac este cazul, mai adugai puin ulei). 10. Adugai ciupercile i usturoiul i mai sotai 5 minute. 11. Adugai oregano i zeama de lmie. 12. Asezonai cu sare i piper. 13. Servii fierbinte cu orez fiert. 1. 2. 3. 4.

Timp de preg tire: 10 minute Timp de g tire: 20-30 minute Porii: 2

Salat de ton cu sos de iaurt i mutar

Scris de ceva bun

Ingrediente: castravei ceap verde iaurt mutar roii salat ton ulei de msline usturoi zeam de lmie

O salat crud ca o zi de primvar salat de ton cu sos de iaurt i mutar.. Amestecurilor deosebite de salat (verde, roie, n sturel, etc.) i tonului li se adaug castraveii, ceapa verde, roiiile cherry. Dar tonul acestei salate l d dressingul, proapt, aromat, pe baz de iaurt, mutar i un strop de usturoi.

Ingrediente:

1 mn de salat (la alegere) 1 conserv mic de ton buci, n ap sau ulei (85-100 grame) 5 roii cherry

2 cepe verzi castravete 1 cel de usturoi 2 linguri de iaurt 1 linguri de mutar, preferabil de Dijon 1 linguri zeam de lmie 2 linguri de ulei de m sline sare piper

Preparare:
1. Splai, scurgei i tiai salata. 2. Curai ceapa i castravetele i tiai-le buci. 3. Splai roiile i tiai-le n jumti sau sferturi (n funcie de dimensiune). 4. Scurgei conserva de ton. 5. Amestecai legumele ntr-un vas adnc. 6. Curai i pisati usturoiul. 7. Preparai sosul amestecai usturoiul cu iaurtul, zeama de l mie, mutarul, zeama de lmie, 1 linguri ras de sare i puin piper proaspt mcinat. Amestecai bine i turnai peste salat . 8. Servii imediat. Timp de preg tire: 10 minute Porii: 1

Salat cu spanac, Gorgonzola i nuci

Scris de ceva bun

Ingrediente: crutoane gorgonzola nuci oet balsamic spanac

O combinaie delicat ntre aroma de nuc i gustul pregnant de Gorgonzola, aceast salat cu spanac este una uoar, la propriu i la calorii, construit n

jurul unui buchet de frunze proaspete de spanac. Puine ingrediente, dar un rezultat spectaculos.

Ingrediente:

200 grame frunze de spanac 50 grame miez de nuc 80 grame gorgonzola 50 ml oet balsamic 1 lingur ulei de msline 50 grame crutoane sare i piper

Preparare:
1. Prji i puin miezul de nuc ntr-o tigaie de teflon. L sa i-l s se rcoreasc. 2. Spla i spanacul sub jet de ap rece. Lsa i-l la scurs. 3. ntr-un castron, amestecai frunzele de spanac cu sare i piper. Aduga i i uleiul de msline. 4. ntr-o crticioar mic preparai o reducie din oetul balsamic. Punei-l la foc iute i fierbei-l pn scade i devine de consistena unui sos gros.

5. Pe farfuriile de servire aezai frunzele de spanac (mpr ii cantitatea n dou). Aduga i brnza tiat cubulee, miezul de nuc (dup ce sa rcit). 6. Stropii cu puin sos, adugai crutoanele i servii. Timp de preg tire: 10 minute Timp de g tire: 5 minute Porii: 2

Hummus cu sfecl roie

Scris de ceva bun

Ingrediente: chimion nut sfecl roie tahini ulei de msline usturoi zeam de lmie

Reeta de hummus cu sfecl roie este o adaptare occidental a orientalului hummus preparat exclusiv din nut. Sfecla adaug o culoare plcut acestui preparat i i reduce num rul de calorii, f r s -i tirbeasc din gustul att de specific. De ncercat i impresionat musafirii. Ideal pentru post!

Ingrediente:

400 grame nut fiert 200 grame sfecl roie fiart 1 lmie 150 ml tahini (past de susan) 2 cei de usturoi (opional) 4 linguri de ulei de m sline 1 lingur chimion mcinat sare piper alb

Preparare:
1. Curai i pisai usturoiul.

2. Extragei zeama de lmie. 3. Punei ntr-un blender n utul scurs, sfecla t iat cuburi, tahini (tahina), usturoiul, chimionul, 1 linguri de sare i un sfert de linguri de piper. 4. Pornii blenderul i ncorporai treptat uleiul (ad ugai ap dac este prea gros). 5. Pasai pn obinei o past fin. 6. Asezonai cu sare, piper i lmie. 7. Hummusul cu sfecl roie se servete ca atare sau n sandviuri. Timp de preg tire: 15 minute(s) Porii: 4

Past (hummus) de linte

Scris de ceva bun

i-a plcut? D mai departe!

Ingrediente: chimion lmie linte tahini ulei de msline usturoi

Un piure-crem de linte, onctuos i aromat, realizat pe reeta clasic de hummus dar mai rapid de preparat dect versiunea din n ut. ncercai-l ca gustare, garnitur sau ca sos (mai diluat) pentru mnc rurile orientale din carne preparate la grtar. Un excelent preparat vegetarian/de post. Porii: 6-8 Timp de preparare: 1 or

Ingrediente:

500 grame linte roie 1 lmie 150 ml tahini 2 cei de usturoi 3 linguri de ulei de m sline 1 linguri chimion turcesc sare i piper alb

Preparare: 1. Splai lintea n mai multe ape reci. 2. Punei la fiert lintea n ap cu puin sare. Apa trebuie s dep easc cu 4-5 degete lintea. 3. Fierbei pn cnd apa a sczut i lintea s-a p truns bine /30-40 minute). Avei grij calichidul s nu scad prea mult.

4. Scurgei lintea pstrai o parte din zeama n care a fiert se paseaz (n robot / blender). 5. Amestecai pasta de linte cu cea de susan (tahini), chimionul, zeama de la lmie i usturoiul tocat past . 6. Se adaug, amestecnd continuu, uleiul i ap (din apa n care a fiert nutul) pn obinei o crem fin, dar consistent . 7. Potrivii de sare i piper. Crema de linte se servete cu lipii, la temperatura camerei, stropit cu ulei de msline i sumac.

Tabouleh
Scris de ceva bun

Ingrediente: bulgur ceap roie ment ptrunjel roii ulei de msline zeam de lmie

Tabouleh (pronunat tabul) este una dintre cele mai iubite gust ri (mezze) orientale. Puine buctrii apreciaz ptrunjelul aa cum o fac buctriile levantine unde srcia ingredientelor a ridicat modesta verdea la cel mai nalt rang. Ptrunjelul verde, ct mai proasp t, dac se poate cules chiar n acea zi, este vedeta acestei salate populare n tot Orientul Mijlociu, iar mai nou peste tot n lume. Buc t ria libanez, cea sirian, israelian sau turceasc, se laud fiecare cu acest preparat proasp t i sios.

Ingrediente:

2-3 legturi zdravene de ptrunjel verde, proasp t 2 linguri ment proaspt , tocat 1 ceap roie mare 5 roii bine coapte 150 grame bulgur fin 6 linguri zeam de lmie 6 linguri ulei de msline sare de mare piper mcinat

Preparare:
1. Punei la nmuiat bulgurul n ap rece pentru 2 ore. 2. Scoatei bulgurul, scurgei-l bine de ap (strngei-l n mini i l sai-l pe un prosop curat s absoarb restul de ap . 3. Tiai cubulee fine roiile. 4. Tocai fin ptrunjelul i menta. 5. Curai i tocai foarte fin ceapa. 6. Amestecai roiile cu ceapa, bulgurul, p trunjelul i menta. 7. Stropii cu ulei de msline i zeam de l mie. 8. Asezonai cu sare i piper. 9. Amestecai bine i introducei la rece minim o or nainte de servire.

10. Tabouleh-ul se consum rece, alturi de alte gust ri orientale. Timp de preg tire: 30 minute(plus 2 ore) Porii: 4-5

Fasole verde cu roii i cimbru

Scris de ceva bun

Ingrediente: ceap chimion cimbru fasole verde past de tomate roii usturoi Mncare de var prin excelen, vegetarian /de post, de origine turceasc , reeta de fasole verde cu roii i cimbru este gustoas atunci cnd e servit cald, dar cu adevrat excepional cnd se servete la temperatura camerei sau chiar rece. ncercai aceast reet pentru zilele fierbini ale verii, cnd apetitul pentru carne scade i pofta pentru legume cre te.

Ingrediente:

2 kilograme de psti de fasole crude (sau congelate dac e iarn ) 1 ceap mare 6 cei de usturoi 5 roii mari (sau 600 grame din conserv ) 4 linguri past de tomate 1 lingur zahr 1 lingur ras chimion mcinat 1 lingur de cimbru tocat 4 linguri ulei (preferabil de m sline) sare piper proaspt mcinat

Preparare: 1. Punei la fiert 8 litri de ap cu 2 linguri de sare (ntr-o oal de minim 12 litri volum). 2. Rupei capetele ps ilor i tiai sau rupei p st ile n buc i de 4-6 centimetri. nlturai potenialele ae de pe marginea p st ilor. 3. Oprii fasolea 8-10 minute, n funcie de grosimea lor. P st ile trebuie s i schimbe culoarea i s se nmoaie puin, fr s fie complet gtite. 4. Decojii roiile i tocai-le. 5. ncingei cuptorul la 180 de grade (da, tim c e greu vara). 6. Curai i tocai ceapa i usturoiul. 7. ncingei uleiul ntr-o crati adnc , cu capac. 8. Adugai i sotai ceapa timp de 1 minut. 9. Adugai usturoiul i mai sotai 30 de secunde. 10. Adugai chimionul. 11. Adugai pasta de tomate i roiile i sotai 5 minute. 12. Adugai pstile (scurse de ap), cimbrul, zahrul, 1 lingur ras de sare i 1 linguri ras de piper m cinat. 13. Acoperii cratia i introducei-o la cuptor pentru 45-50 de minute, pn cnd sucul de roii a fost absorbit i p st ile s-au p truns bine. 14. Fasolea verde cu roii i cimbru se servete ca atare, ca garnitur sau aperitiv. Timp de preg tire: 15 minute Timp de g tire: 1 or i 5 minute Porii: 6

Salat turceasc de pui Scris de ceva bun

i-a plcut? D mai departe!

Ingrediente: ardei copt castravei murai lmie mrar morcovi pstrnac ptrunjel pui elin ulei de msline O reet din repertoriul mereu surprinz tor al buc t riei turce ti, aceast salat cucerete prin prospeimea dat de l mie, verdeuri i, nu n ultimul rnd, de murturi. Salata turceasc de pui (tavuk salatasi, n turc), poate avea o compoziie divers. Din ea nu lipsesc ns niciodat castraveii murai, ardeiul copt, verdeaa i, bineneles carnea g tit de pui. Porii: 4 Timp de preparare: 30 de minute

Ingrediente:

2 piepi mari de pui, fr piele i os 8-10 castravei murai

5 ardei copi 2 morcovi 1 sfert de elin sau 2 buci de p strrnac 1 lmie 5-6 linguri ulei de msline 3 linguri ptrunjel i/sau m rar tocat sare piper

Preparare: 1. Fierbei pieptul de pui n ap cu sare i puin l mie. Putei folosi i piept de pui gtit la grtar sau chiar resturi de friptur. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Lsai carnea fiart s se rceasc i rupei-o fii cu mna. Tiai castraveii murai rondele diagonale. Rupei fii ardeiul copt. Curai morcovii i elina i trecei-i prin rztoarea mare. Amestecai toate ingredientele ntr-un vas adnc. Adugai verdeaa tocat, zeama de lmie i uleiul de m sline. Asezonai cu sare i piper. Introducei la rece 30 de minute nainte de servire.

Salata turceasc de pui se servete rece sau la temperatura camerei, cu pine sau lipii.