Cuprins

Descoperirea boabelor de Cacao... ......................................................................................................... 2 Istoric ....................................................................................................................................................... 3 Produse Heidi .......................................................................................................................................... 5 Produse personalizate ......................................................................................................................... 8 Piata de ciocolata .................................................................................................................................... 9 Cifra de afaceri .................................................................................................................................... 9 Analiza ofertei ..................................................................................................................................... 9 Campanii ................................................................................................................................................ 11 "Din pasiune pentru ciocolata" ......................................................................................................... 11 Taste, Win, Travel .......................................................................................................................... 11 ChocoWorld ........................................................................................................................................... 12 Cea mai mare inima de ciocolata din Romania ..................................................................................... 13 Concluzii ................................................................................................................................................ 14 Stiati ca... ............................................................................................................................................... 14 Bibliografie ............................................................................................................................................ 15

Descoperirea boabelor de Cacao...

Istoria ciocolatei ncepe cu dou mii de ani n urm, cnd cultura arborelui de cacao era practicat n America de Sud, iar Cristofor Columb , in ce de-al patrulea voiaj al sau descoper boabele de cacao din Lumea Nou. Aduse n Europa, acestea nu s-au bucurat de o prea mare atenie, deoarece nimeni nu tia la ce folosesc. Apoi, in timpul invaziei lui Hernando Cortez in Mexic din anul 1519, indienii azteci au fost gasiti folosind boabele de cacao in prepararea unei bauturi regesti. Aceasta era foarte amara, drept pentru care s-a emis ideea indulcirii ei cu trestie de zahar. Bautura a fost adusa in Spania in anul 1528 de catre Cortez si imbunatatita, punandu-i-sescortisoara si vanilie. S-a observat, de asemenea, ca bautura are un gust mai bun daca este servita fierbinte, aceasta prinzand foarte bine, mai ales la aristocratii spanioli. Astfel, spaniolii au inceput sa planteze cacao in coloniile lor, dand nastere unei afaceri prospere. Ei au tinut secret aceasta industrie timp de multe sute de ani, pana cand niste calugari spanioli au permis intr-un final ca secretul sa scape. In 1609 a aparut in Mexic prima carte dedicata exclusiv subiectului ciocolata, cutitlul Libro en el cual se trada del chocolates. Apoi, in anul 1615, printesa Spaniei,Anna de Austria, s-a maritat cu Ludovic al XIII-lea si a introdus la curtea franceza, printre alte obiceiuri spaniole, pe cel de a bea ciocolata. Aceasta bautura s-a raspanditrepede in Europa si, in 1657, a aparut una dintre cele mai faimoase case englezesti de ciocolata.

Istoric
TALENT. n anii 50, n orelul Enenda, la poalele Alpilor, tnrul Rudolf Laderach se afla la nceputul drumului su n via. Ceea ce iubea cel mai mult i ceea ce tia sa fac cel mai bine era ciocolata. Talentul su, evident pentru prietenii si, avea sa-i aduc mari succese i recunoatere dei, personal el se simea att de bine n propriul su laborator. Dorina sa cea mai arztoare era s poat gsi zi de zi noi forme i noi gusturi de ciocolat, s combine, s testeze, s inventeze. REZULTATE. ncurajat de familie i de prietenii si apropiai i motivat s ofere rezultatele muncii sale pasionante publicului larg, Rudolf Laderach ncepe propria sa afacere n 1962. Dincolo de reetele sale speciale, apar primele inovaii care i confer recunoatere mondial n industria ciocolatei. A fcut, de pild, primul pas n trecerea de la producia manual la producia semi-industrializat a pralinelor. Datorit faptului ca aceast inovaie nsemn economie de timp, afacerea a nceput sa creasc, la fel ca i reputaia lui, ncet i bine. Dei astzi exist multe replici ale inveniei lui, ideea lui Rudolf Lderach a fost i este privit n lumea ciocolatei ca un produs extraordinar, a crui calitate nu poate fii egalat. Nu mult dup aceea, Rudolf Lderach a nceput sa produc praline i produse de patiserie care erau livrate n ntreaga Elveie. Erau unele dintre cele mai bune din lume. Ceea ce punea el n creaiile lui nu erau doar ingrediente, ci ntotdeauna cele mai aromate boabe de cacao, cel mai proaspt unt, cele mai crocante alune i cea mai bogat crem, aa ca nu dup mult timp a devenit cunoscut pentru gustul unic al pralinelor nu doar n Elveia. ASTZI. n prezent peste 180 de angajai lucreaz la fabrica domnului Laderach din Elveia, iar ali peste 100 n fabrica din Germania, dulciurile sale ajungnd n ri din 4 continente.Domnul Laderach a rmas acelai pasionat de ciocolat i deseori i petrece timpul experimentnd n laborator. Compania sa i face un el din a cinsti renumele ciocolatei elveiene, dar dincolo de prestan, marea sa echip este preocupat s ofere permanent noi dulciuri clienilor si. Grupul Lderach a fost fondat de Rudolf Lderach in 1962, ca o afacere de familie. Angajamentul familiei fa de prospeimea ingredientelor, ciocolata elveiana de top, capodoperele fabricate de maetrii patiseri, precizia i respectul pentru cele mai mici detalii i-au asigurat un loc de frunte n rndul cofetarilor elveieni. Jrg Lderach, fiul fondatorului companiei a fost cel care i-a sprijinit pe Konrad Hafner si Massimo Palumbo cnd au inceput i au dezvoltat afacerea Heidi n Romania, n 1994. Astfel, Heidi a adus n Romania nu doar cele mai nalte standarde ale cicolatierilor elveieni, ci i o preocupare constant pentru inovaia continu, controlul calitii i orientarea consecvent ctre clieni, dar i o gam de produse unic i variat, fiind primul producator strain de ciocolata de pe piata autohtona. 1994-1999: fabrica Heidi este construit n Romnia. n prima etap a istoriei Heidi, compania a nceput s produc crem de ciocolat. 2000-2005: fabrica de ciocolat Heidi se extinde i sunt lansate noi produse premium. n 2000, Heidi lanseaz tableta cu cappuccino, moment care a marcat nceputul dezvoltrii lui Heidi ca brand premium. 3

2006: a marcat nceputul expansiunii internaioanle a Heidi. Compania este pe cale s devin un brand cu dezvoltare rapid n rndul consumatorilor, extinzndu-se ctre pieele din Centrul i Sud-Estul Europei. 2009: reprezint nceputul campaniei de comunicare ce are o acoperire naional i internaional. Ciocolata premium Heidi poate fi gsit pe 14 piee internaionale, dintre care 10 se gsesc n Europa Central i de Sud-Est. 2012: Kandia Dulce, afacere deinut de familia austriac Meinl, proprietara brandului de cafea Julius Meinl, i Heidi Chocolat, deinut de elveienii de la Laderach, vor deveni companii surori, n proprietatea companiei nou create KEX Confectionery. Urmare a tranzaciei, Heidi i Kandia vor rmne separate din punct de vedere operaional. Actualele echipe de management ale celor dou companii vor rmne neschimbate i vor raporta ctre KEX. Kandia Dulce i Heidi Chocolat sunt singurele companii care mai produc ciocolat pe piaa din Romnia, dup ce fabrica Poiana, deinut de grupul Kraft Foods, a fost nchis.

Heidi Chocolat este n prezent unul dintre brandurile de ciocolat de top din Romnia. Mai mult, ciocolata sa premium se gsete pe 14 piee strine, dintre care 10 sunt n Europa Central i de Sud. Creterea sa pe aceste piee este rezultatul unei combinaii de succes ntre lansarea noilor linii de produse de la Heidi, care disting brandul ca un inovator n termen de produse i reete, i campania sa de comunicare, care include o nou identitate vizual.

Produse Heidi

Heidi GrandOr Almonds este desertul perfect pentru cei care iubesc combinaia dintre migdalele crocante i aromate i ciocolata fin alb.Ingrediente: zahr, migdale 20%, unt de cacao, lapte praf integral, mas de cacao, lapte praf degresat, emulsificator: lecitin din soia, arom: extract natural de vanilie.

Gama ChocoVenture, cu ingrediente proaspete i naturale, i ofer o experien efervescent i plin de via. Indiferent dac preferi fructe crocante sau poate reete clasice n combinaii inedite, ChocoVenture se potrivete unei zile pline de energie.

Heidi Signature Premium Pralines combin cele mai fine praline Heidi ntr-o selecie deosebit, oferind consumatorilor un dar extrem de elegant. Ingrediente: zahr, unt de cacao, past de alune, grsime din lapte, alune de pdure 6%, lapte praf integral, glucoz, mas de cacao, miere 4%, grsime vegetal hidrogenat, ap, emulsificator.

Heidi GrandOr Hazelnuts Dark 250 este o combinaie abundent de ciocolat amruie i alune caramelizate care-o transform ntr-o adevrat plcere! Ingrediente: zahr, mas de cacao, alune de pdure 20%, unt de cacao, emulsificator: lecitin din soia, arom: extract natural de vanilie.Alunele atent selecionate i caramelizate cu grij, delicioasa umplutur de gianduja i nveliul subire de ciocolat cu lapte, dau natere unor momente unice de rsf, pralinele GrandOr Moments. Cu acestea lumea devine un spectacol ncrcat de magie.

Heidi Gourmette Cocoa & Coffee unete dou arome puternice, revigorante i interesante, boabele de cacao i cafeaua mrunite, cu delicatetea i gustul inconfundabil al ciocolatei cu lapte. Ciocolat lapte cu buci de cacao i cafea. Ingrediente: zahr, unt de cacao, lapte praf integral, mas de cacao, cacao bucati 8%, lapte praf degresat, cafea 1%, emulsificator: lecitin din soia, arome: extract natural de vanilie i cafea cu fric.

Heidi Gourmette Cherry este o combinaia unic, apetisant, ntre ciree confiate ntregi i cea mai pur ciocolat amruie.Ingrediente: zahr, ciree confiate 27%, mas de cacao, unt de cacao, emulsificator: lecitin din soia, arome: extract natural de vanilie i viine.

Napolitana crocanta invelita in delicioasa ciocolata cu lapte.Ingrediente: zahr, grsime vegetal, fin de gru, unt de cacao, lapte praf integral, cocos rzuit 4%, orez expandat, lapte praf degresat, mas de cacao, pudr de cacao, praf de zer, emulsificator lecitin de soia, agent de ngroare: amidon de porumb, arome: vanilie, ciocolat, cocos, agent de afnare: bicarbonat de sodiu, sare iodat, acidifiant: acid citric. Substan uscat de cacao, n ciocolat: 30% min. Substan uscat din lapte, n ciocolat: 18% min. Conine: grsimi de cacao i vegetale, lapte, soia i gluten. Poate conine urme de: alune de pdure, migdale, nuci i ou.

Produse personalizate
Acelasi gust delicios al ciocolatei Heidi, intr-o forma neobisnuita si cu un mesaj pe care il poti alege tu. Ideale pentru a fi oferite cadou! Produse speciale de ciocolaterie, realizate manual de catre maestrii nostri ciocolatieri si disponibile doar in ChocoWorld, in editie limitata. Mai mult decat mici opere de arta, trufele fresh Heidi au gust deosebit de rafinat, fiind obtinute din cacao premium, ingrediente de cea mai buna calitate si lapte sau smantana proaspete.

Piata de ciocolata
Fie ca este considerata un tabiet, o placere, un substitut pentru cafea sau, pur si simplu,un aliment hranitor, ciocolata este un produs prezent aproape pe tot globul, cu o traditie bogata si numeroase sortimente. Potrivit companiei de cercetare Nielsen, piata ciocolatei din Romnia este evaluat la 200 milioane euro. Potrivit unor estimri consumul anual de ciocolat este n Romnia de 1,7 kilograme pe cap de locuitor, spre deosebire rile occidentale, unde media este de 10 kilogram.

Cifra de afaceri
Heidi Romnia a ncheiat 2011 cu o cifr de afaceri de circa 13,5 milioane de euro, potrivit datelor raportate la Ministerul Finanelor Publice.

Analiza ofertei
In acest moment, exista aproximativ 70 de ofertanti care activeaza pe piata ciocolatei din Romania, cu 90 de marci. Dintre acestia, doar trei patru producatori simarci domina piata pe fiecare dintre segmentele care o compun. Productia interna asigura80% din volumul vanzarilor si 75% din valoarea acestora. Produsele sub forma de tablete se vand in continuare cel mai bine, acestea detinand 64% din totalul pietei, ca volum, si 58%, ca valoare. Ciocolata care are lapte incontinut domina acest segment, cu peste 13 mii de tone vandute anul trecut, urmata la mare distanta de ciocolata alba. Daca ne referim la tabletele cu diferite umpluturi, se pare ca oferta, in concordanta cu gusturile romanilor, se indreapta preponderent spre cremele de cappuccino, capsuni, visine, brandy si caramel, in timp ce crema de lamaie detine o pondere nesemnificativa in topul vanzarilor (0,1 tone). Un studiu Omnibus, realizat anul trecut de Daedalus Consulting, releva faptul ca tabletele de ciocolata sunt percepute ca fiind dulciurile cel mai intens si atractiv promovate. Publicitatea cu mesaje bine tintite a contribuit la dezvoltarea, intr-o masura mai mare, a acestui segment si la o mai buna cunoastere a consumatorilor in ceea ce priveste marcile si producatorii. Marea varietate de

arome/umpluturi care este disponibilain comert reprezinta un alt aspect pe care romanii il apreciaza la aceste produse, care devin din ce in ce mai sofisticate din punctul de vedere al gustului.

Patru mari jucatori concentreaza peste 90% din aceasta piata: 1. Kandia-Excelent, producator autohton, intre 30 si 40%; 2. Kraft Foods Romania, subsidiara locala a concernului multinational Kraft, intre 30 si35%; 3. Supreme Chocolat, producator autohton, parte a Supreme Group, aproximativ 25%; 4. Heidi Chocolats Suisse, membra a grupului elvetian Laderach Chocolatier Suisse,aproximativ 7%. In toate segmentele de pret (premium, mediu si economic), brandurile acestor jucatori domina in mod clar rafturile cu tablete de ciocolata ale marilor retaileri din mediul urban: -segmentul premium este impartit de Milka, Poiana Senzatii (Kraft), Heidi si Anidor (Supreme), -segmentul mediu apartine marciilor Kandia, Poiana (Kraft) si Primola (Supreme), -segmentul economic include Laura (Kandia-Excelent), Africana (Kraft) si Novatini(Supreme). Marii jucatori de pe piata tabletelor de ciocolata au strategii de marca distincte. Ca si in alte domenii de activitate, identitatea verbala a marcilor de ciocolata tablete reflectacu concizie specifica elemente din respectivele strategii de brand.In Romania, marcile de ciocolata tablete poarta nume scurte, feminine. Ambalajul primar este cel aflat in contact direct cu ciocolata si este fabricat din hartie sau folie metalica. Cantarind 100 de grame , tabletele de ciocolata utilizeaza un ambalaj secundar, de hartie sau carton, al carui design este intotdeauna dominat de reprezentarea ingredientului (ciocolata, crema de fructe sau de alt tip etc.). Identificarea ingredientului este de departe cel mai important rol pe care il joaca ambalajul , inclusiv prin proeminenta vizuala a descriptorului respectiv. Paletele cromatice sunt bogate si utilizeaza culori calde, iar designul fetei orienteaza toate ambalajele segmentului pe orizontala.

10

Campanii

"Din pasiune pentru ciocolata" este o campanie care se adreseaza in principal

femeilor cu varste intre 18-35 de ani si consumatorilor de ciocolata premium. Campania continua sa construiasca brandul Heidi si personalitatea sa feminina, rafinata, eleganta, usor non-conformista. "Ideea creativa pleaca de la dramatizarea pasiunii pentru ciocolata. Consumatoarele iubesc atat de mult Heidi, incat incearca sa reconstituie figurativ tableta din ciocolata din obiectele pe care le au in jur. Executional am incercat sa gasim situatii si personaje cat mai naturale, cu care targetul sa se poata identifica usor" precizeaza Mihai Gongu. "Ne-am dorit sa exploatam conceptul "Pasiune pentru ciocolata" din perspectiva consumatorului si a modului sau de viata, la nivel rational. Este o abordare indrazneata, proaspata, care depaseste limitele categoriei.", afirma Mihaela Barsan, Regional Brand Communication Executive.

Taste, Win, Travel noua campanie Heidi de promovare n patru ri. Promoia este
organizat n parteneriat cu compania aerian SWISS i vizeaz patru produse: Gourmette, Grand'Or, Dark i Pure. Nu tiu ci dintre voi v-ai programat vacana urmtoare, dar iat c Heidi are deja pentru noi cteva propuneri: New York (SUA), Zurich (Elveia), Florena (Italia), Muscat (Oman). Noua campanie Taste, Win, Travel i premiaz pe cei care cumper oricare 2 tablete de ciocolat Heidi din gamele Gourmette, GrandOr, Dark sau Pure, i se nscriu pe site-ul www.heidicampaign.com. Aadar, nu ne mai rmne dect s ne gndim unde am vrea s mergem.

11

ChocoWorld

Stiti care este cel mai dulce loc din Bucuresti? Este vorba despre Heidi ChocoWorld, primul magazin-concept al Heidi din Romania. ChocoWorld este un proiect ambitios si unic in Estul Europei, conceput ca o ambasada a brandului Heidi, unde iubitorii de ciocolata pot sa-si ceeze propriile produse dulci folosind ingrediente inedite. Heidi ChocoWorld este gandit ca un concept, o lume virtuala cu declinari in lumea reala, un loc unde visele pot deveni realitate de ciocolata. Este o lume de aventura, de surprize, de placere, destinata oamenilor care pretuiesc calitatea si care isi doresc sa isi largeasca orizonturile. Este o lume in care oricine poate crea un cadou inedit pentru o persoana drag, explica reprezentantii companiei. In magazin se vand absolut toate produsele fabricii Heidi Romania, de la tablete, praline si batoane la ciocolata Silver Line (de calitatea a doua), trufe si alte specialitati. Dar Heidi ChocoWorld este mai mult decat un simplu magazin. Una dintre functiile sale este de a fi un outlet store pentru fabrica Heidi. Situat in Pantelimon, ChocoWorld ofera posibilitatea vizitatorilor de a achizitiona ciocolata la preturi speciale, dar si de a participa la un seminar de creatie de ciocolata unde pot invata despre procesul de productie al acestia. Ba mai mult, ei isi pot crea aici reteta favorita. Proiectul ChocoWorld a demarat in 2011, cu o investitie de peste 250.000 de euro, si a fost lansat in toamna anul 2012 cu ajutorul agentiei Wunderman.

12

Cea mai mare inima de ciocolata din Romania

Pentru a sarbatori Sf Valentin intr-un mod inedit si spectaculos, Heidi a creeat si expus in magazinul concept Chocoworld, cea mai mare inima de ciocolata din Romania. Inalta de 2 metri si cantarind 475 kg, inima imensa constituie piesa de atractie a magazinului in perioada 8 februarie 8 martie. Acest proiect a fost in intregime realizat la Heidi de la proiectare si executia structurii de rezistenta, pana la turnare si finisare. Construita 100% din ciocolata cu lapte Heidi, inima reprezinta echivalentul a 4750 de tablete Heidi sau consumul de ciocolata a 280 de romni, pentru o perioad de un an de zile. Proiectul unic a atras, cu ocazia evenimentului de lansare organizat pe 8 februarie, zeci de iubitori de ciocolata, dar si reprezentanti mass-media care s-au intrecut in a transmite lumii indemnul Heidi de a veni in Chocoworld sa-si scrie mesajul de iubire catre persoana iubita pe cea mai mare inima de ciocolata din Romania. Sub indrumarea inspirata si antrenanta a invitatului special, actorul Adrian Nartea, cei prezenti au putut participa la concursuri cu premii, dar si la faimoasele seminarii Heidi in cadrul carora au putut sa isi creeze singuri propria tableta de ciocolata. Nimeni nu a plecat fara a lasa un mesaj de iubire pe inima Heidi. In continuare, toti cei care trec pragul Chocoworld in perioada sus amintita, sunt invitati sa foloseasca imensa inima de ciocolata ca mesager al sentimentelor lor pt persoanele iubite.

13

Concluzii
Cu Heidi mpartaeti momentele autentice de fericire, momentele de druire, mai ales ntr -o lume plin de laptopuri, termene limit, aglomeraie n trafic, ca a noastr. Pentru a-i oferi aceste momente de maxima placere, Heidi pune accentul pe inovatie, individualitate i naturalee. ntr-o lume care pare a fi dominat de produse, Heidi i focuseaz comunicarea pe oameni i pe experienele pe care acetia i le mpart prin intermediul produselor Heidi. Exist cte o Heidi pentru fiecare moment i fiecare ocazie: Pentru Mine, Pentru Tine, Pentru Noi

Stiati ca...
Ciocolata inclusa in ratia soldatilor americani din al doilea Razboi Mondial trebuia sa fie doar putin mai gustoasa decat un cartof fiert, ca sa nu fie devorata prea repede. Ciocolata a ajuns i in spatiu. De fapt, ciocolata nu a lipsit din nicio misiune spatiala americana sau ruseasca. Ciocolata a ajutat la inventarea cuptorului cu microunde. In timpul unui experiment, un cercetator pe nume Percy Spencer a observat ca microundele i-au topit batonul de ciocolata din buzunar. Dupa teste cu alte alimente, Spencer si-a dat seama ca microundele pot fi folosite pentru gatit. Cuvantul "Ciocolata" vine din denumirile aztece "cacahuatl" sau "xocolatl". 90% din productia globala de cacao provine din mici ferme familiale. Punctul de topire al ciocolatei este chiar sub 37 de grade Celsius. De aceea ii simti atat de bine aroma minunata. Ciocolata ajuta economia. Consmul anual de boabe de cacao se situeaza in jurul valorii de 600,000 de tone. Consumatorii din toata lumea cheltuiesc mai mult de 20 de miliarde de dolari pe an pe ciocolata.

14

Bibliografie
http://www. heidi-chocolate.com http://www.niuzer.ro http://www.laederach.com http://www.wikipedia.org

15