Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
A. Sarcini principale
Aceast component cuprinde acele sarcini aferente unei ocupaii care au cea mai mare importan pentru ocupaia respectiv i permit diferenierea ntre o persoan cu performane ridicate n profesia respectiv (expert) i o persoan cu performane reduse (novice).
Prepar produse calde i reci n conformitate cu reeta i pred produsele gtite personalului de deservire. Aprecieaz starea i calitatea alimentelor i produselor n procesul de preparare Stabilete necesarul de materii prime i auxiliare pentru o anumit perioad de timp, receptioneaz cantitativ si calitativ materiile prime si auxiliare. Dozeaz n proporii echilibrate produsele culinare gtite. Stabilete exact cantitatea i calitatea conform reetei de fabricaie. Verific existenta certificatelor de calitate, declaratiilor de conformitate sau certificatelor de conformitate care intr n procesul de conformitate a produselor. Estimeaz preul de producie la diferite produse i verific corectitudinea documentelor de recepie ntocmite. Selecteaz echipamentul tehnologic i ustensilele folosite n prepararea produselor. Depoziteaz i asigur pstrarea n conditii corespunztoare a produselor finite si a materiilor prime. Controleaz zilnic si ori de cte ori este nevoie starea tehnic a utilajelor din dotare. Menine starea de curenie a locului de munc i asigur igiena personal pe toat durata programului de lucru. Verific i pregtete utilajele, ustensilele, alte obiecte de inventar n vederea desfurrii lucrului. Transmite i primete informaii referitoare la activitatea specific buctriei.
Acioneaz pentru respectarea reglementrilor legale privind asumarea rspunderii organizaiei referitoare la producie.
B. Contextul muncii
Aceast component conine informaiile eseniale despre mediul n care practicanii unei ocupaii i exercit activitile menite s duc la ndeplinire sarcinile aferente i eventualele riscuri la care acetia se expun.
D. Cunotine i deprinderi
Cunotinele colecii de informaii relaionate, specifice unui domeniu. Ele sunt rezultatul nvrii formale sau non/informale. Deprinderile sunt cunotinele procedurale, adic blocuri de cunotine despre cum s faci o activitate (proceduri, strategii, tehnici), de regula cu o anumit unealt. Cunotine referitoare la: Tipuri de deprinderi Deprinderi tehnice Deprinderi de gestionarea resurselor
E. Aptitudinile
Aptitudinea reprezint un set de procese cognitive, psihomotorii sau senzoriale necesare pentru a obine performan ntr-o gam de activiti. Succesul n activitatea respectiv presupune pe lng aptitudini, un set de cunotine dobndite printr-o rut educaional.
Nivel de dezvoltare
3 (mediu) 4 (mediu superior) x x x x x 5 (maxim)
1. Abilitatea general de nvare 2. Aptitudinea verbal 3. Aptitudinea numeric 4. Aptitudinea spaial 5. Aptitudinea de percepie a formei 6. Abiliti funcionreti 7. Rapiditatea n reacii 8. Capacitatea decizional
x x
F. Alte caracteristici
Cele mai importante caracteristici, altele dect cunotine, deprinderi i abiliti (Knowledge, skiils, abilities KSA) sunt: interesele, surse ale satisfaciei profesionale i caracteristicile de personalitate.
F1. Interese
Primele trei tipuri de interese n ordinea relevanei sunt:
Cretere
H. Categoria de salarizare
Raportarea unui salariu la salariul minim pe economie este un indicator relativ constant i foarte informativ, independent de fluctuaiile salariale. Ca atare vom avea ocupaii cu salariu minim i ocupaii de n x salariul minim, unde n poate fi i un interval (ex. 2-4 x salariul minim).
I. Ocupaii similare
Sunt prezentate 2-5 ocupaii care fac parte din aceeai grup, conform opiniei specialitilor.