Sunteți pe pagina 1din 2

Tort cu mousse

Ingrediente Blat: 125 ml sirop de zahar ars 50 ml ulei 110 g zahar fin 3 oua 1,5 lingurite praf de copt 150 g faina Mousse caramel: 5 linguri zahar 100 ml lapte 150 ml frisca lichida 2 galbenusuri 1 lingura amidon o lingura cu gelatina granulata Mousse de banane: 3 banane 2 linguri zeama de lamaie o lingura gelatina granulata 150 ml frisca lichida 2 banane taiate felii oblice, subtiri Mousse de ciocolata: 2 ciocolate cu lapte Primola 125 ml frisca lichida 1 lingura gelatina granulata 150 ml frisca lichida batuta Glazura: 150 g ciocolata cu lapte 50 g frisca lichida ecor: figurine de zahar ars o banana Mod de preparare

!e pregateste mai intai blatul" !e inchige cuptorul la foc mediu spre mic si se tapeteaza o forma de tort cu inel detasabil #2$ cm% cu hartie de copt" Blat: !e amesteca uleiul, siropul de zahar ars si galbenusurile cu &0 g de zahar, amestecand cu mi'erul" !iropul de zahar l(am facut din doua linguri cu )arf de zahar si 150 ml apa" *aina se amesteca cu praful de copt si se cerne peste amestecul cu galbenusuri" +lbusurile se bat spuma cu restul de zahar, apoi se amesteca cele doua compozitii cu o lingura, de ,os in sus, cu gri,a sa nu se lase albusurile" !e toarna aluatul in forma de tort si se coace la foc mic, se testeaza cu scobitoarea" upa ce s(a copt, blatul se lasa la racit pe un gratar, apoi se taie in doua" !e aseaza o foaie de blat in forma de tort, se pune inelul si se prepara primul mousse, cel de caramel" Mousse caramel:!e topeste zaharul, la foc mic, pana se caramelizeaza, apoi se adauga laptele si se lasa pe foc pana se topeste zaharul si se obtine un sirop omogen" Galbenusurile se amesteca cu amidonul" !iropul fierbinte se toarna peste galbenusuri, apoi se pune compozitia la bain(marie, amestecand cu un tel pana se ingroasa" !e lasa la racit" Gelatina se hidrateaza cu cate)a linguri de apa, apoi se incalzeste usor #la microunde, 5 secunde% si se amesteca in crema" !e bate frisca bine si se incorporeaza in crema caramel, amestecand usor" !e toarna crema peste blat si se pune la rece 20 de minute" Mousse de banane: !e hidrateaza gelatina in putina apa, apoi se incalzeste 5 secunde la microunde pana de)ine lichida" Bananele se mi'eaza cu blenderul )ertical, se amesteca cu zeama de lamaie si apoi cu gelatina lichida" !e bate frisca bine si se incorporeaza mi'ul de banane, iar crema rezultata se toarna in forma de tort, peste moussul caramel" !e aseaza deasupra cele doua banane taiat felii subtiri" !e pune tortul la rece 20 de minute" Mousse de ciocolata: !e topeste ciocolata cu frisca lichida, se adauga gelatina hidratata si apoi incalzita putin si se amesteca totul cu frisca batuta" !e aseaza crema in forma de tort peste stratul de banane, iar deasupra al doilea blat" !e lasa la rece 20 de minute" Glazura: se topeste ciocolata cu frisca lichida, se ia de pe foc, se lasa putin la racorit si se toarna peste tort" ecor: din 5 linguri de zahar ars se formeaza diferite figurine pe o hartie de copt, turnand zaharul ars fierbinte" !e lasa la racit, apoi se aseaza pe tort" Banana taiata felii oblice se aseaza pe tort in momentul ser)irii, sa nu o'ideze"