Prajitura cu blat de cacao si crema de lapte

Ingrediente
Pentru 2 foi: 8 oua 234g zahar 206g faina 28g cacao Pentru crema: 200ml frisca lichida 1 cutie lapte condensat 100ml lapte 6g gelatina (cantitatea necesara pentru 250ml lichid) 50g miere esenta de vanilie Ciocolata neagra pentru glazura

Mod de preparare

In primul rand preparam crema pentru ca va trebui sa stea la frigider cat timp preparam blaturile pentru prajitura. Punem gelatina la inmuiat in apa rece, laptele condensat il amestecam cu 50ml lapte. In ceilalti 50ml lapte dizolvam gelatina fara a o fierbe. Apoi o adaugam amestecului de lapte condensat, adaugam si mierea, batem frisca si o adaugam si pe aceasta amestecand usor, dupa care dam crema la frigider. Preparam foile: Batem galbensurile cu zahar pana cand s-au deschis la culoare si sunt pufoase. Adaugam faina cernuta impreuna cu cacao si un varf de sare. Adaugam putin din cantitatea de albus batut, iar apoi il incorporam pe tot, amestecand usor. Impartim aluatul in doua foi pe care le coacem 8-10 minute la cuptorul incins la 180 de grade. Dupa ce s-au racit si blaturile, adaugam crema in mijloc, topim ciocolata neagra pe care o turnam deasupra, o lasam sa se intareasca si lasam la frigider minim 1 ora.

Mod de servire
Prajitura cu foi de cacao si crema de lapte se serveste taiata felii, decorata cu frisca si ciocolata ras

Prajitura Amandina (2)

la data de: 08/02/2011 Print PDF

Am mai facut de multe ori aceasta reteta de prajitura, e foarte usor de facut si nu necesita multapiguleala. ) De aceasta data am vrut neaparat sa incerc glazura propusa de Gabi. Voiam sa vad daca se face chiar atat de usor pe cat zice ea, caci mie mi se parea fooooarte greu. Chiar daca prajitura asta am mancat-o impreuna cu nepotica Stefania (si cu mama Stefaniei, evident! ) ) aceasta postare o dedic surorii mele care astazi implineste o varsta frumoasa. O varsta care pentru ea inseamna ca imbatraneste ) dar care eu mi-as mai dori sa o am. ))

Blat: 6 oua 6 linguri zahar 3 linguri ulei 30 g cacao 6 linguri faina esenta de rom 1 praf de copt Se separa albusurile de galbenusuri si se bat spuma tare cu zaharul si un praf de sare, ca la bezea. Galbenusurile se amesteca cu uleiul si esenta. Se toarna totul peste albusul batut, apoi se pun cacaoa si faina amestecata cu praful de copt. Se omogenizeaza amestecand usor.

Compozitia se toarna intr-o tava (25/35 cm) tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor la foc mediu in jur de 25-30 de minute. Se face testul cu scobitoarea. Se scoate pe un gratar, se lasa la racit apoi se taie in 2. Pentru crema: 250 g unt 200 g zahar 4 linguri cacao 2 galbenusuri esenta de rom Se topeste untul partial, sa mai ramana bucati netopite. Se mixeaza pana se raceste si se leaga din nou, obtinand o crema fina si pufoasa. Se adauga zaharul si se mixeaza in continuare pana acesta se topeste. Adaugam cacaoa, galbenusurile unul cate unul mixand bine dupa fiecare, iar la sfarsit aromam dupa gust cu esenta de rom. Sirop: 50 g zahar 1 plic cappucino cu rom ~100 ml apa Apa se fierbe cateva minute cu zaharul. Se da deoparte, se adauga praful de cappucino si se omogenizeaza. Se lasa la racit. Pentru fondant: 250 g zahar 75 ml apa 50 g miere 150 g ciocolata menaj Apa si zaharul se pun la fiert. Se fierbe pana siropul capata consistenta. Se adauga mierea si se mai fierbe cateva minute. Intr-o ceasca punem putina apa rece si cu lingura picuram din siropul fierbinte. Daca siropul se imprastie mai trebuie fiert, daca picatura ramane ca o perluta in ceasca este gata. Transferam vasul intr-un alt vas cu apa rece si cu o lingura de lemn amestecam in sirop pana se albeste, dupa care adaugam ciocolata rupta bucatele. Data pe razatoarea cu ochiuri mari se va topi si omogeniza mai bine. As recomanda mai degraba sa folositi o ciocolata amaruie de calitate, cea de menaj pe care am folosit-o acum nu mi-a placut cum s-a comportat la topit. Oprim 2 linguri de crema, ce le vom folosi la ornat, restul o punem intre cele 2 blaturi racite si insiropate. Dam putin la rece sa se intareasca crema, apoi cu un cutit bine ascutit o portionam, dupa dorinta. Pe fiecare prajitura turnam cate o lingura de fondant, lasam putin sa se intareasca, apoi ornam cu moate de crema. Fondantul se va intari in timp ce prajitura sta la rece, astfel ca il vom pune din nou pe foc si il incalzim pana se fluidizeaza.

Prajitura cu nuca si cafea

la data de: 11/05/2012 Print PDF

Ma tot gandeam ce pot sa fac cu albusurile ce le adunasem la congelator. Si pentru ca pentru copiii aveam deja pregatita o inghetata la congelator, mi-am zis ca acum e momentul sa-mi satisfac pofta de-o prajitura cu cafea. )

Pentru blat: 300 g albus (~8 albusuri) 150 g zahar 200 g nuca prajita si macinata 1 lingura zahar vanilat 1/2 lingurita praf de copt 2 linguri faina

Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si zaharul vanilat si se mixeaza pana obtinem o spuma densa si lucioasa. Separat, amestecam faina cu praful de copt si nuca macinata. Incorporam amestecul in bezea si amestecam usor cu o spatula, cu miscari de jos in sus. Compozitia se toarna in tava mare de la aragaz tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor la foc mediu pentru cca 20 de minute.

Cand este gata se pune pe un gratar si se lasa la racit, cu tot cu hartia de copt. Pentru crema: 200 g unt 100 g zahar 2 linguri cacao neagra 1 lingura cafea solubila Se topeste untul partial, sa mai ramana bucati netopite. Se mixeaza pana se raceste si se leaga din nou, obtinand o crema fina si pufoasa. Se adauga zaharul si se mixeaza in continuare pana acesta se topeste. Adaugam cacaoa si cafeaua solubila si omogenizam. Desprindem usor hartia de copt de pe blatul racit, se taie in 3 fasii, vom obtine astfel o prajitura lunga si ingusta. Impartim crema in 3 si o repartizam pe cele 3 foi. Dam prajitura la rece pana se intareste crema, apoi se portioneaza dupa dorinta. Pentru decor, se pot presara deasupra ceva nuci tocate.