Sunteți pe pagina 1din 13

A FI SAU A NU FI VEGETARIAN

Nimic nu va fi att de benefic pentru sntatea oamenilor i nu ne va mri ansele de supravieuire pe Terra ca evoluia la o diet vegetarian. Albert Einstein

Vegetale sau carne?


n concepia yoghin i n cea a unor religii, alimentaia echilibrat lacto-vegetarian din care s-a exclus carnea va determina n timp o stare de sntate excelent. Suntem n mare msur ceea ce mncam, ne nva tiina yoghin. elicioasele preparate pe care le nghiim cu po!t se regsesc n !inal, mai mult sau mai puin trans!ormate, continund apoi s existe un timp, n !iecare din celulele noastre, in!luenndu-ne nu numai sntatea ci i modul de gndire i tririle spirituale. "u mii de ani n urm, nelepii yoghini au reali#at imensa importan a hranei vegetariene pentru sntate, remarcnd totodat e!ectele sale multiple att asupra vitalitii i regenerrii corpului ct i asupra mentalului. "ercetrile au pus n eviden !aptul c anatomia omului nu este carnivor, deoarece sistemul digestiv uman, aa cum se pre#int el, este adaptat pentru digestia !ructelor, oleaginoaselor, cerealelor i legumelor. ntocmai ca la maimuele antropoide, lungimea intestinelor la om totali#ea# cam de $% ori lungimea corpului, !apt care !ace evident digestia nceata a legumelor i !ructelor. ntr-un articol publicat de curnd n revista american Medical Counterpoint, &illiams S. "ollins scrie' ()mul este n#estrat n mod evident cu o dentiie care se aseamn mai mult cu cea a erbivorelor dect cu cea a carnivorelor' animalele erbivore au incisivii ascuii, pentru a tia iarba, molarii cu supra!aa plat pentru a #drobi legumele i !ructele, iar caninii scuri i rotun*ii, inapi s striveasc sau s s!ie carnea.+ "arnivorele au o capacitate aproape nelimitat de a asimila grsimile saturate de colesterol. "inii de exemplu, pot consuma %,- g de unt mpreuna cu raia lor de carne obinuit, !r s apar nici cea mai mic schimbare n arterele lor. .ceast cantitate de colesterol este de aproximativ $-- de ori mai mare dect cea din regimul nostru alimentar obinuit. /a iepuri, se nregistrea# o schimbare uimitoare a pereilor arteriali la o mrire cu numai %g pe #i a cantitii de colesterol. 0schimoii, care triesc preponderent cu carne, mbtrnesc !oarte repede, avnd o medie de via de numai %1 de ani i *umtate. 2irghi#ii, trib nomad din 3usia )riental, al cror regim se compune preponderent din carne, mbtrnesc la rndul lor prematur i mor destul de repede, nedepind cel mai adesea vrsta de 4- de ani. n carnea animalelor ucise se generea# mari cantiti de toxine, cum ar !i acidul uric, !apt explicabil prin schimbrile biochimice produse n timpul agoniei animalelor teri!iate, care se #bat pentru a-i salva viaa. 5na din problemele cele mai grave ale secolului nostru este cancerul. Se cunoate de*a c pericolul apariiei acestei boli este mult mai crescut la persoanele consumatoare de carne. 5nul dintre motivele care !avori#ea# apariia bolii canceroase ar putea !i !aptul c ast#i, industria alimentar, pentru a mpiedica degradarea rapid a crnii i a o !ace s rmn roie i cu aspect proaspt mai mult timp, !olosete n mod curent nitrai i ali conservani arti!iciali, care a!ectea# n timp sntatea omului. 6rsimile animale, cum ar !i colesterolul, acoper pereii vaselor sanguine i, pe msur ce persoana care consum carne mbtrnete, diametrul acestor vase se micorea#. 7resiunea asupra inimii crete, re#ultnd o vulnerabilitate cardiac i o cretere a tensiunii arteriale. n societatea noastr, una din dou persoane consumatoare de carne va !i atins de o maladie cardiac sau vascular, n timp ce aceleai boli sunt practic necunoscute n rndul vegetarienilor sau n rile n care consumul de carne este !oarte sc#ut.

Spre deosebire de plante, care au o membran celular rigid i un sistem circulator simplu, celulele animale mor repede atunci cnd circulaia sngelui e oprit. 8mediat ce viaa ncetea#, proteinele animale se coagulea# i ncep s secrete en#ime autodistructive. .st!el, se !ormea# o nou substan, numit ptomain. "arnea, i petele se descompun i putre#esc rapid. 7utre!acia i nmulirea bacteriilor ncep aproape imediat dup moartea animalului. e aceea, obinuina de a consuma carne creea# otrvuri violente n colon i mbtrnete prematur tractul intestinal. 0ste carnivorismul un obicei moral i uman9 n epoca de nceput a cretinismului numeroase grupri religioase i spirituale au propovduit regimul vegetarian, recunoscnd caracterul sacru al ntregii viei i necesitatea de a tri !r a provoca su!erin. .cestea s-au opus consumului de carne, considerndu-l un obicei barbar i duntor sntii. )ricine a vi#itat un abator tie bine c animalele su!er !oarte mult nainte i n timpul tierii. :ilo#o!ul indian Sri .urobindo explic principiul enunat de ;ahatma 6andhi < (ahimsa+ < a nu !ace niciun ru !iinelor vii, ceea ce nseamn c alimentele noastre trebuie, pe ct posibil, s !ie alese dintre creaturile vii la care mani!estarea contiinei este ct mai redus. 7rin urmare, atta timp ct avem la dispo#iie n cantitate su!icient legume, !ructe, cereale i di!erite produse lactate, animalele nu au de ce sa !ie omorte pentru a ne asigura hrana. . modi!ica un regim ba#at numai pe carne cu un regim lacto-vegetarian, compus din hran vie, proaspta, pur i hrnitoare este mai uor dect ne-am imagina. 0xist o mulime de specialiti lacto-vegetariene savuroase, cu un bogat coninut nutritiv pe care nu am avut oca#ia pn acum s le gustm, pentru c ne-a lipsit in!ormaia, am motenit obiceiuri i am !ost condiionai de pre*udeci. ;uli sunt chiar !oarte uimii s descopere mncruri bogate n proteine, preparate numai pe ba# de ingrediente vegetale. Sntatea radiant ce va re#ulta destul de repede nu va !i doar !i#ic. =om cpta o evident bucurie n a pune n aciune idei umanitare i, odat cu aceasta, vom resimi buntatea copleitoare ce eman din starea noastr permanent de iubire, care va !i transmis tuturor !iinelor din *urul nostru. =egetarianismul poate !i *usti!icat medical, biologic, psihic, moral i spiritual. 0ste demn de reinut c nu exist niciun argument tiini!ic valabil mpotriva lui.

Vegetarianismul
n goana actual dup vitamine i minerale, este imposibil s nu !i ntlnit di!eritele tipologii ale conceptului de vegetarianism' veganii, lacto-ovo-vegetarienii, lacto-vegetarienii, ovovegetarienii, naturitii, !ructarienii, pesco-vegetarienii, polo-vegetarienii. >ermenul de vegetarian poate s !ac re!erire la dieta veganilor ?vegetarienii puri@strici, care exclud consumarea oricrui produs animal i evit pn i purtarea hainelor con!ecionate din acest tip de produseA, sau poate nsemna o diet lacto-ovo-vegetarian ?vegetarienii care nu consum carne, dar accept laptele i ouleA. Semivegetarian este termenul ce de!inete o persoan care nu consum porc, vit, oaie, vnat, dar accept petele ?pesco-vegetarieniA sau carnea de pui ?polo-vegetarieniA .adar, atta vreme ct vor exista inter!erene ntre omnivori i vegetarieni, nu vom putea da o de!iniie clar a ceea ce nseamn s !ii vegetarian. ar trebuie s tim c o diet vegetarian echilibrat i diversi!icat poate asigura necesarul de nutrieni de care are nevoie organismul i c exist dove#i tiini!ice care atest !aptul c un vegetarian este cu mult mai sntos dect o persoan care consum carne. Boiunea de vegetarian apare pentru prima dat la !ilo#o!ul grec 7itagora, care considera vegetarianismul condiia esenial pentru o via armonioas, prin abinerea de la orice !el de carne. >ermenul provine din latinescul (vegetus+, care nseamn (proaspt, sntos i activ+. e la 7itagora pn n pre#ent, sensul a cunoscut cteva modi!icri i divi#iuni dar, n general, conceptul a rmas acelai. .st!el, un vegetarian adevrat i alctuiete o diet n care introduce

numai cereale, leguminoase, nuci, alune, semine, fructe, cu sau fr produse lactate
i ou. Un

vegetarian nu mnnc niciun !el de carne, !ie ea pete, pasare, vnat, crustaceu sau molusc. .adar, conceptul de vegetarianism se subscrie unei diete compuse din mncruri pe ba# de plante, suplimentat de unii cu ou i@sau produse lactate. n anul $C41, participanii la primul "ongres al Societii =egetariene din .nglia au de!init vegetarianul ca o persoan care re!u# s consume orice !el de carne.

Superioritatea regimului ovo-lacto-vegetarian


n condiiile unui trend naturist i promovrii intense a unui stil de via sntos, care au luat amploare n ultimii ani, regimul ovo-lacto-vegetarian este pe val. incolo de mo!t, mod sau raiuni estetice, studii tiini!ice, exemple de netgduit ale unor grupuri semni!icative de oameni ce urmea# un ast!el de regim, recuperri miraculoase dup boli grave i chiar exemple individuale celebre nvestesc acest mod de via cu caliti de excepie, situndu-l cu mult peste alimentaia ba#at pe carne.

!n ce const" alimenta#ia ovo-lacto-vegetarian"


Alimenta#ia ovo-lacto-vegetarian", spre deosebire de cea exclusiv vegetarian, admite, pe lng produsele vegetale, consumul unor produse de natur animal, respectiv lapte i ou n cantiti moderate. Be!iind att de restrictiv ca regimul vegetarian $--D, acesta asigur organismului ntregul necesar nutritiv, dar i varietate. "a derivate ale acestui regim exist i alimenta#ia ovo-vegetarian", care exclude laptele ?ntlnit la cei cu intoleran lacticA i alimenta#ia lacto-vegetarian", n care nu este permis consumul de ou.

$e ce s" e%clu&em carnea


0xist persoane care exclud carnea din alimentaie din considerente morale sau religioase. incolo de aceste aspecte, acest obicei nu este nicidecum unul nociv pentru organism, aa cum ncearc n mod eronat unii consumatori mptimii de carne s conving, ci chiar dimpotriv. 7roteinele din carne sunt suplinite cu uurin prin consumul de produse lactate i ou. in cau#a coninutului ridicat n grsimi, implicit aci#i grai saturai, carnea determin o cretere a nivelului colesterolului n snge, ngreunnd circulaia sanguin i !uncionarea normal a inimii. in aceste considerente, trebuie limitat i consumul anumitor produse lactate, cum ar !i untul sau laptele gras. e reinut c n alimentaia ovo-lacto-vegetarian ba#a este constituit din vegetale, !ructe i legume, celelalte produse !iind consumate cu moderaie. 3eamintim c dentiia i aparatul digestiv uman sunt adaptate mai degrab unei alimentaii vegetariene, lucru care a rmas neschimbat n timp, n ciuda includerii masive a crnurilor n alimentaie. in nclcarea !rapant a acestui dat natural deriv multe consecine ne!aste asupra organismului i se creea# mediul propice de#voltrii unor boli moderne precum obe#itatea sau cancerul.

Avanta'ele alimenta#iei ovo-lacto-vegetariene

Benumrate studii tiini!ice au demonstrat !r drept de apel superioritatea i bene!iciile unui stil de via ba#at preponderent pe vegetale, comparativ cu cel n care se consum #ilnic sau n mod obinuit preparate din carne. - 3iscul de cancer scade n rndul persoanelor care urmea# o diet vegetarian. 5n studiu recent publicat n American Journal of Clinical Nutrition a demonstrat o scdere considerabil a mbolnvirilor de cancer n rndul consumatorilor de produse vegetale, comparativ cu cei care consumau carne. Se preci#ea# ns c i n rndurile celor care au inclus numai pete ?ca repre#entant al produselor carnivoreA n alimentaie s-au obinut re#ultate !oarte bune. .cestea pot !i explicate, ntre altele, prin coninutul abundent n !ibre vegetale i caroten al dietei vegetariene, substane care prote*ea# mpotriva cancerului i care lipsesc total din carne. - Bumeroase studii publicate de ctre )rgani#aia ;ondial a Sntii demonstrea# c dieta vegetarian previne bolile cardiovasculare Singura di!eren dintre grupurile anali#ate este consumul de carne, stilul de via !iind, de alt!el, asemntor. .adar, consumul de carne poate !i considerat rspun#tor de creterea riscului de in!arct miocardic sau aterosclero#. - :emeile care urmea# un regim ovo-lacto-vegetarian pre#int risc mai sc#ut de a su!eri de osteoporoz dect cele care consum cu regularitate carne. Se pare c un consum ridicat de grsimi animale determin o eliminare semni!icativ a calciului prin urin.

Vegetarianismul (n &i)erite #"ri


n SUA, vegetarianismul este sinonim cu ovo-lacto-vegetarianismulE Se spune c *area +ritanie este (paradisul veganilor+E n Germania, con!u#ia dintre vegetarianism i pesco@polo-vegetarianism este des ntlnit. n Australia, n lista de ingrediente a produselor alimentare nu este obligatoriu s se preci#e#e dac aromele utili#ate sunt de origine animal sau nu, prin urmare vegetarienilor le este !oarte greu s deosebeasc produsele corespun#toare lorE n Asia nu este deloc uor s gseti preparate vegetariene dac eti turist. "nd vine vorba de mncatul n ora, o!erta este !oarte srac pentru un vegan, care nu va putea alege altceva dect ore# alb i legumeE n -aponia, vegetarienii sunt o raritate, deoarece preul !ructelor i legumelor este !oarte mare. .adar, dac n 0uropa iei mai ie!tin devenind vegetarian, n Faponia nu prea i poi permiteE In&one.ia este ideal pentru un vegetarian pentru c este !oarte bogat n !ructe tropicaleE n In&ia exist un numr nsemnat de vegetarieni, ast!el nct procurarea alimentelor corespun#toare nu repre#int o problem.

/tia#i c"
=egetarianismul era !oarte apreciat de !ilo#o!ii 6reciei .nticeE =egetarianismul era modul de via al lui ;ahatma 6andhi ?printele independenei 8ndiei i iniiatorul micrilor de revolt nonviolenteA, care a scris numeroase texte pe aceast temE n $G4,, sonda*ele artau c n ;area Hritanie existau aproximativ $--.--- de vegetarieni. n pre#ent, s-a a*uns la $-.---.--- de persoane care au adoptat o asemenea dietE n lista vegetarienilor celebri se numr' "on!ucius, Socrate, 7laton, /eonardo da =inci, =oltaire, "harles arIin, ShaJespeare, 8saac BeIton, 2arl von /innK, Fean FacLues 3ousseau, >homas 0dison, BiJola >esla, ;arJ >Iain, :ran# 2a!Ja, /ev >olstoi, Hrad 7itt, 7rince, reI Harrymore, 2im Hasinger, .licia Silverstone, .lec HaldIin, , Ferry Sein!eld, 3obert 3ed!ord, 3ichard 6ere, 7ierce Hrosnan, &oody Marrelson, Samuel /. FacJson, ;artina Bavratilova.

$E 0E A* $EVENIT VEGETARIAN
de ;agor "sibi 7entru ma*oritatea oamenilor, vegetarianismul pare o (!i+. 5n trend prin care unii se di!erenia# de ceilali sau vor s !ie mai (ic+ dect restul. Ni eu tot de la aceast preconcepie am plecat cnd am a!lat prima dat de vegetarianism. .m !ost crescut cu carne, predominant de porc, mai tr#iu de pui i n-am ratat nicio oca#ie s arunc cte o remarc rutcioas cnd m ntlneam cu cte un vegetarian. "nd ieeam din ar, rdeam cu prietenii de restaurantele unde nu se gsea carne i nu mi-a !i putut imagina niciodat c s-ar putea tri i !r. /ucrurile s-au schimbat de cnd am nceput o diet strict, cu multe legume crude. .tunci am descoperit c nu numai pinea, carnea i carto!ul sunt alimente adevrate. "teodat i o salat verde te satur, dar evident, pentru asta e nevoie sa treci peste o perioad de acomodare. "nd am a*uns n 7arlamentul 0uropean, am nceput s neleg de ce muli de acolo au ales s nu mnnce carne. .tunci cnd citeti mult prea multe dosare n "omisia pentru .gricultur sau "omisia de ;ediu, a*ungi s ai dubii n ceea ce privete calitatea unor produse alimentare. ac te mai duci i la 6rupul pentru Hunstarea .nimalelor sau la discuii despre )rganisme ;odi!icate 6enetic i clonare, i se taie po!ta de tot. .a am pit i eu. e ce polum mai mult dac mncm carne9 5n studiu intitulat *et1ane Emissions )rom 0attle, publicat n Journal of Animal Science, ne spune c OD din energia total digerat de vaci este trans!ormat n metan, iar creterea vacilor generea# metan cam ct industria de petrol i ga#e i gropile de gunoi la un loc. .sta ar nsemna c numai vacile emit %D din totalul ga#elor cu e!ect de ser. ac la asta adugm hrana, transportul, ngri*irea lor i prelucrarea crnii, re#ult c impactul e mult mai mare. ) alt perspectiv vine de la "onsiliul Ntiinei i >ehnologiei .gricole din ;area Hritanie. "on!orm studiilor reali#ate acolo, se estimea# c, pentru obinerea unui Jg de carne de pete, se utili#ea# de la $,, pn la % Jg de hran. 7entru un Jg de carne de pasare, cantitatea hranei se ridic la %,, Jg, pentru porc, ntre 4 i ,,, Jg iar pentru vac a*unge la $- Jg. "red c de aici se vede destul de clar di!erena de utili#are a resurselor i !aptul c la legume nu !olosim dectP ap. ac tot veni vorba de ct ap ne trebuie s cretem legume sau animale, rspunsul vine de la cercettorul . 7imentel. 7entru un Jg de carto!i, de exemplu, ne trebuie ,-- de litri de ap, pentru un Jg de soia < %.---, pentru un Jg carne de pasare < Q.,--, iar pentru un Jg de carne de vac < $--.---. .sta n contextul n care muli cercettori spun c resursa strategic a viitorului va !i apa. 8lustrativ pentru lipsa de ap este ca#ul Harcelonei, unde sunt trimise n !iecare an containere i vapoare cu ap. e asemenea, creterea intensiva a animalelor este o surs ma*or de poluare a solului i a apei. e bunstarea animalelor nici nu trebuie s mai vorbesc. .m v#ut sau am au#it cu toii de !ermele n care pasrile nu vd niciodat lumina #ilei sau de vacile legate cu gtul de pmnt, imobili#area lor pstrnd carnea !raged. ei n 0uropa nc stm bine i nu prea gsim aceste extreme, nici la noi situaia nu e ro#. ) alta ngri*orare a mea este problema antibioticelor. .nimalele de !erm primesc !oarte multe suplimente sub !orm de hormoni de cretere sau antibiotice. .cestea stimulea# creterea i previn apariia unor boli. Specialitii averti#ea# ns c aceste antibiotice pot avea consecine grave, printre care apariia superbacteriilor re#istente la antibiotice i imuni#area organismului nostru la antibiotice.

.genia 0uropean pentru Sigurana .limentelor a publicat n aceste #ile un studiu care relev c 1,D din carcasele de pui pentru rotisat din mai mult de ,-- de abatoare din 50 conin bacteriile "ampilobacter i Salmonella. 5n alt studiu ne arat c n ;area Hritanie o mare parte din ca#urile de contaminare cu "ampilobacter nu rspund la tratament, din cau#a de#voltrii re#istenei la antibiotice. S nu credei ns c am devenit un !anatic al vegetarianismului. Bu sunt sigur c la nceput omul a !ost erbivor i nu cred c vegetarianismul te !ace mai sntos. ntr-adevr, se poate observa c vegetarienii sunt oameni de regul sntoi, dar cred c aceast stare se datorea# mai degrab !aptului c cei care trec la vegetarianism vin dintr-o categorie care a avut acces la hran, au mncat contient i i i permit acum s !ac acest gest. "ci, pn la urm, cnd n-ai bani, e mai ie!tin i mai sios s-i iei nite pine i pari#er, dect salat i brn#. >ot aa, n-am cre#ut c vegetarianismul slbete. ar m uit la mine' am a*uns la C$-C% Jg i nu neleg ce se ntmpl. :ac sport exact ca nainte i am slbitR 7oate c am pierdut din masa muscular din cau#a lipsei de proteine9 Bu tiu. ) s-o ntreb pe doamna doctor nutriionist care va participa miercuri la o discuie online cu cititorii >)>H. "eea ce tiu sigur c e !als e a!irmaia c, dac nu mnnci carne, te simi ru, devii deprimat i pn la urm te mbolnveti. 0u, dup aproape trei luni de vegetarianism, v spun c m simt excelent. Sunt mulumit cu noua mea via i !oarte precaut cnd vine vorba de industria crnii, ca nu cumva s m ntorc de unde-am plecat. 7robabil c de srbtori o sa mnnc puin carne pregtit de mama, aa, de po!t. ar, cu siguran c acest aliment nu va mai !i pre#ent n mod regulat n meniul meu de acum ncolo.

2RANA VIE
"ercetri recente au artat c n mare msur, ceea ce mncm ne determin calitatea vieii. Ntim cu toii c motoarele merg bine sau prost n !uncie de calitatea combustibilului !olosit. 5n combustibil de calitate proast duce la u#ura prematur a motorului i depunerea de re#iduuri pe cile de evacuare. n mod similar, alimentele, naturale, pure i combinate adecvat, asigur !uncionarea optim a corpului. .limentele nepotrivite !i#iologiei corpului uman i cele preparate necorespun#tor sunt nocive, deoarece consum din resursele organismului n procesul de digestie, depun toxine n esuturi i duc la apariia bolilor de diverse tipuri. 7uini dintre noi reali#ea# c alimentaia determin per!ormanele noastre !i#ice, emoionale i mentale. ) modalitate radical de a pune capt introducerii de toxine n corp i de a-i asigura acestuia o energie debordant este renunarea la consumul de alimente prelucrate termic. .ceast nou abordare a hrnirii a !ost adoptat n ultimii ani de categorii tot mai largi de oameni, decii s-i o!ere o via sntoas i un corp armonios. 3e#ultatele obinute de ei sunt !oarte ncura*atoare. >oate alimentele care trec prin di!erite stadii de prelucrare, cum ar !i' ncl#irea, conservarea, prepararea prin procese tehnologice, adugarea de substane nenaturale etc. a*ung s !ie distruse n di!erite grade. ei o ast!el de alimentaie poate da sen#aia de saietate, dup ce este consumat, produce di!erite dereglri ale organismului i solicit excesiv resursele acestuia pentru digestie i pentru eliminarea toxinelor re#ultate. in pcate, n mare parte, alimentaia omului modern are aceste caracteristici. 7racticieni renumii n domeniul terapiilor naturale, precum dr. &. 2ollath, 3. Hreuss, 0. 6unter, au pre#entat n lucrrile lor importana alimentaiei. ei n moduri di!erite, !iecare

cercettor a descoperit acea categorie de alimente considerate (vii+. 0ste vorba despre aanumita (hran vie+, considerat a !i singura hran potrivit omului. Mrana vie este !ormat din alimente pure, a!late ct mai aproape de starea lor natural, !iind neprelucrate sau prelucrate doar prin mi*loace mecanice. .ceste alimente conin substane vii' aminoaci#i, oligoelemente, en#ime, !ermeni i vitamine necesare pentru a ntreine procesele metabolice din organism.

2ran" vie sau 1ran" moart"?


;odul greit de gndire n ceea ce privete viaa n general i hrana n particular este cau#a general a unor existene ne!ericite, adesea mcinate de boli. 8at, n acest sens, cteva aspecte eseniale de care ar trebui s inem cu toii seama'

suntem !iine biologice, prin urmare, modul de hrnire trebuie s !ie cel naturalE dieta uman normal este cea !rugivorE !ructele, plantele crude, suculente i seminele sunt o hran delicioas i sntoas < hran vie pentru oameni viiE !olosirea !ocului pentru prepararea hranei este un act de distrugere, care creea# toxineE carnea, seminele i cerealele pr*ite sau coapte sunt cancerigeneE toi nutrienii de care avem nevoie se gsesc n !ructe, legume i semineE nu este nevoie s omorm i s mncm animale moarte ?cadavreA ca s !uncionm n parametri normaliE un mr este mai hrnitor dect orice aliment gtit la !ocE alimentaia simpl nu este deloc plictisitoare, ne eliberea# de sen#aiile tari, care mbtrnesc prematur organismulE corpul nostru tie singur cum s se vindece, noi trebuie doar s i permitem acest lucru prin hrnirea cu sucuri integrale vii ?de !ructe sau legumeA sau doar cu ap i apoi s ne odihnim, pentru a-i permite s elimine toxinele acumulateE nu ne putem vindeca de o boal dac vom continua s ne polum corpul cu medicamente de origine chimic i cu alimente moarteE imensa ma*oritate a substanelor din medicamente sunt o otrav pentru corp i nu determin nsntoirea real, ci doar !orea# organismul s se comporte ntr-un anume !el, pentru ca simptomele bolii s nu se mai mani!este vi#ibil, boala continund s lucre#e nev#utE doar corpul nsui poate s-i !ac ordine n ograda sa, iar pentru aceasta, are nevoie de o hran curat, !r toxine, i de condiii propiceE nimeni nu trebuie s intre n panic atunci cnd se mbolnveteE boala este modul natural prin care corpul ne semnalea# c trebuie s-l curm de toxineE o sntate per!ect i o via !ericit sunt drepturile noastre dobndite prin natere i ni le putem asigura n !iecare #i printr-o hran vie, !r toxine.

+ene)icii evi&ente
Mrana vie con!er o constant stare general de bine i o eu!orie natural prin aportul de energie pur, vital. Somnul devine mai odihnitor i mai e!icient, ceea ce nseamn c n puine ore de somn, corpul se re!ace repede i bine. Mrana vie ne mrete capacitile intelectuale, atenia devine mai ascuit i gndirea mai clar. "ei care adopt o diet ba#at pe hran vie devin gradat mai activi i mai entu#iati n aciunile lor, capt o gndire po#itiv i ncredere n ei nii. e asemenea, stresul i tensiunile vieii de #i cu #i se reduc, sistemul imunitar se ntrete i mbolnvirile aproape dispar.

0are este problema cu m3ncarea g"tit"?


6titul alimentelor este un proces care distruge alimentele n momentul n care sunt supuse la cldur. "u mult nainte de a aprea arsura pe supra!aa alimentului, valorile sale hrnitoare sunt anihilate din cau#a ncl#irii. )rice hran vie devine moart odat cu expunerea la cldur. 7roteinele ncep s se (strng+, s se coagule#e sau s se delamine#e ?i pierd structura care le meninea !ormaA. /a temperaturile obinuite de gtire, ele sunt complet *e!uite de nutrieni.
7

)dat a*unse n tractul digestiv, proteinele gtite intr ntr-o putre!acie rapid ?din cau#a bacteriilorA i dau natere unor otrvuri periculoase ca ptomaina, leucomaina, mercaptanii, amoniacul, sul!ura de hidrogen, putrescina, cadaverina i multe altele. >oate acestea sunt absorbite n snge i provoac numeroase boli. 6titul !ace ca hrana s devin toxic. >oxicitatea este con!irmat de dublarea ?uneori triplareaA celulelor albe din snge imediat dup ce ncepe asimilarea hranei gtite. "elulele albe repre#int unul dintre componentele sistemului imunitar i acionea# pentru a i#ola toxinele. in pcate, ele nu reuesc ntotdeauna... Sute de cercetri descrise n cartea ( iet, nutriie i cancer+, editat de .cademia Baional de Ntiin a S5., demonstrea# c gtitul care !olosete ncl#irea generea# substane mutagene i cancerigene care a*ung n corpul uman. :ructele i legumele n stare proaspt conin en#ime pe care organismul le !olosete n cursul proceselor metabolice. 0n#imele ncep s se deteriore#e ns la temperaturi de peste QCS ", la ,4S !iind distruse cu totul, ast!el nct, dac n alimentaia noastr predomin mncarea gtit, nu vom avea su!iciente en#ime n corp. =itaminele sunt distruse cel mai uor de cldur. ;ineralele i pierd imediat contextul organic ?viuA i se ntorc n starea moart, inactiv. ntr-o ast!el de stare, ele sunt inutili#abile de ctre organism, care le elimin ca pe nite deeuri. ;ineralele anorganice sunt !oarte toxice. 8odul, de exemplu, este un nutrient esenial, cu condiia s !ie ntr-o !orm biologic vie. n starea sa anorganic, chimic pur, a!ectea# craniul i oasele. :ierul, n starea sa anorganic, provoac hepatit i hemocromato#. 6rsimile ncl#ite sunt periculoase, pentru c au n componena lor acroleine, radicali liberi i alte substane mutagene i cancerigene. Mrana gtit nu numai c necesit un timp mult mai ndelungat de digestie ?consumnd ast!el enorm din energia organismuluiA, dar de multe ori este indigest, ca n ca#ul proteinelor ncl#ite. ;ncarea gtit !ermentea# !oarte repede i, odat a*uns n intestine, intr n putre!acie, n timp ce hrana vie este aproape n totalitate absorbit nainte ca !ermenii bacterieni s nceap procesul de putre!acie. .cest lucru a !ost pus n eviden de !aptul c o persoan care se hrnete cu mncare gtit are aproximativ $ Jg de bacterii intestinale, iar cel care !olosete exclusiv hran vie are de cteva ori mai puine. .proape %-D din !ecalele celor hrnii cu alimente gtite repre#int bacterii moarte, n timp ce hrana vie !ace ca acest procent s !ie uluitor de mic. ac !ierbei sau coacei un carto! i-l punei apoi alturi de unul crud, ntreg, acesta din urm va rmne neschimbat cteva sptmni, dup care va ncepe chiar s ncoleasc, n timp ce carto!ul gtit va !ermenta n doar dou #ile. .sta v poate da o idee despre ceea ce se ntmpl cu mncarea gtit a*uns n intestine, unde timpul de dou #ile necesar putre!aciei n aer liber este redus la numai dou ore. ac nu v-am convins pn acum despre ce se ntmpl n intestin cu mncarea gtit, nu-mi rmne dect s v ntreb sincer' ai vomitat vreodat9 Mrana moart aduce boal i apropie !oarte mult momentul morii. ar nu trebuie s m credei pe cuvntR ac suntei curioi, putei cumpra civa oricei sau hamsteri i s hrnii o parte din ei numai cu hran vie, iar cealalt parte cu aceeai hran, dar gtit. =a dura numai cteva sptmni pn semnele vor deveni evidente, pentru c oricine poate !ace di!erena ntre un hamster viu i unul mort. ar mai bine v putei schimba dieta chiar din acest moment i s !olosii numai hran vie. =ei vedea c ceea ce ai citit aici devine realitate. .tenie ns la primele sptmni sau chiar luni, cnd corpul va avea tendina s se descotoroseasc rapid de toxinele acumulate de-a lungul anilor. =ei avea la nceput diverse simptome de boal aparent i stri de discon!ort. >recerea la noul tip de alimentaie trebuie s se !ac treptat.

Alimentele bogate (n vitamina A sunt' morcovul, roiile, spanacul, salata, ptrun*elul verde, ceapa verde, mrarul < adic legumele galbene, portocalii i verde nchis. Alimentele bogate (n vitamina E sunt' germenii de cereale, uleiurile presate la rece din soia, porumbul, !loarea soarelui, mslinele. Alimentele bogate (n vitamina 0 sunt' citricele, ardeiul gras, hreanul, mceele. 5na din cele mai mari concentraii de vitamina " o are ptrun*elul verde. Alimentele bogate (n calciu sunt' iaurtul, laptele, telemeaua, nucile, morcovii, var#a, guliile, merele, coada calului, soia, smochinele.
8

Alimentele bogate (n )ier sunt' spanacul, glbenuul de ou, cacaoa, sta!idele, brn#a to!u, migdalele i ca*u. Alimentele bogate (n 4mega-5 sunt' alunele, seminele de in, uleiul de soia sau de canola.

"um gtii mncarea crud9 7rin stoarcere, pasare, nmuiere sau deshidratare. .a c o s v descurcai de minune doar cu un storctor, un blender i cteva borcane.

$eto%i)ierea este important"


ac v-ai hotrt s consumai numai hran vie, este !oarte important s avei n vedere c de ndat ce renunai total la hrana gtit, corpul are tendina s nceap procesul de detoxi!iere. "t durea# acest proces9 epinde de cte toxine ai acumulat, depinde de ce !el de via ai dus pn n acel moment. n acest proces natural de eliminare a toxinelor pot aprea diverse mani!estri. 7rintre cele mai ntlnite, se numr durerile de cap, greurile, stomacul deran*at, acneea, mncrimile, mirosul urt al corpului. .ceste simptome dispar de obicei dup o scurt perioad de timp. ac ele sunt prea violente, putei !ace o trecere gradat, prin creterea treptat a procentului de hran vie i scderea corespun#toare a prii de alimente gtite la !oc. 5nii acu# o !oame continu, care este ns de natur psihic. Specialitii n nutriie recomand activiti a*uttoare' meditaia, relaxarea sau alte practici spirituale, dar mai ales luarea mesei ntr-un cadru plcut, nestresant. .limentele consumate n grab sau sub stres nu satis!ac !oamea !i#ic i nici pe cea psihologic. ieta vie nu trebuie s se limite#e la !ructe i legume. .dugai cereale, nuci, semine i mie*i. /aptele trebuie but crud ?dac avei ncredere n !urni#orul vostruA. "onsumai i hran vie bogat n proteine ?!asole, linte, soia, cerealeA i uleiuri, nu v limitai numai la !ructe i legume. /a nceput persist (nevoia+ de alimente nesntoase. n locul dulciurilor, mncai !ructe uscate ?caise, prune, curmale, smochineA, !ructe dulci ?mango, piersici, struguri, bananeA, dar putei !olosi i miere. 7entru cei care simt nevoia unor alimente grase, se recomand pasta de susan ?tahiniA n combinaie cu miere sau !ructe. ) bun msur pentru a pcli mintea care tot cere alimente nesntoase este gndul (ce consecine are consumul acestui aliment i ct de ru m voi simi dup aceea+. 0ventual v putei !ace un *urnal n care s scriei ce !el de simptome avei i ct de ru v simii cnd consumai alimentul nesntos. .mintii-v c sntatea este mult mai important dect po!ta de moment. 7entru cei care se plng de !rig, acest simptom va disprea cu timpul pentru c hrana vie aduce un aport de energie direct asimilabil de organism iar digerarea sa nu consum cantiti uriae de energie, ca n ca#ul mncrii gtite. 5n asemenea simptom indic o secreie biliar insu!icient i o digestie greoaie. 0xerciiile !i#ice, mersul rapid timp de %- de minute #ilnic sau masa*ul cu uleiuri vegetale nera!inate sunt doar cteva din metodele de remediere. "ondimentele ?cimbru, ghimbir, ardei iute, piper, chimen, coriandru etc.A pot i ele re#olva sen#aia de !rig. 3educerea numrului de mese duce la creterea !ocului digestiv pentru c ast!el stomacul are timp s se odihneasc ntre mese. ) alt metod natural pentru a ampli!ica !ocul digestiv i creterea temperaturii normale a corpului pe cale natural este practicarea unor exerciii Toga. )boseala cronic i slbiciunea sunt simptomele acumulrii de toxine n organism. )are dormii su!icient9 Suntei stresat9 .vei o activitate sexual haotic i epui#ant9 >oi acetia sunt !actori care determin oboseala cronic. 0valuai-v viaa ct mai obiectiv i eliminai cau#ele oboselii. "onsumul #ilnic de #ahr ra!inat duce la o oboseal continu. nlocuii #ahrul cu miere, !ructe dulci i suc de morcovi, iar n ca#uri extreme consultai medicul. Mipocrat spunea' (.limentele trebuie s !ie medicamentele voastre iar medicamentele voastre s !ie alimentele+. 0l recomanda att celor bolnavi, ct i celor sntoi, o alimentaie alctuit din cruditi bine alese. .cestea a*ut la eliminarea toxinelor. .st!el se recapt !ora vital pierdut printr-un regim de via nesntos.

n ncheiere, cteva s!aturi pentru un succes deplin cu hrana vie' 0vitai obsesiile i emoiile negative precum ura, !rica, egoismul, pentru c acestea sunt adevrate otrvuri pentru minte i implicit pentru corp. "ontienti#ai-v motivele puternice pentru a trece la aceast diet. "el mai bine este s avei o relaie emoional-mental bun cu hrana vie. =ei !i rspltii n#ecitR

Un pic mai cru& pentru &umneavoastr"


de aniela Stoican "el mai nou trend culinar din S5. cucerete ;area Hritanie' preparatele s !ie crude sau nimic gtit la peste 4CS"elsius. ;aetrii buctari se ntrec n a !ace mugurii de pin s par un !el de parme#an i sandviciul din cnep un adevrat hamburger. "e-i drept, (ravioli+ de s!ecl arat mbietor i pe deasupra au i gust bun, innd cont c nu sunt !cute cu paste !inoase. S!ecla este pe post de nvelitoare, n !oite extrem de subiri. 5mplutura este o crem (ricotta+ din ierburi de aca*u i se servete cu salat de sparanghel i cu smochine n oet balsamic, stropite cu ulei din semine de dovleac. Sun gustos, nu-i aa9 Ni chiar este, lucru valabil i pentru celelalte o!erte din meniul de la Sa), primul restaurant cu preparate crude din /ondra, deschis n aprilie %--C. ;ncare crud9 e !apt, toate !elurile sunt gtite la sub 4CS "elsius. Ni nu e vorba de carpaccio de vit sau de sashimi de ton, ci de legume organice crude, care sunt retrase de pe !oc cu mult nainte de a a*unge la punctul de !ierbere, precum i de !ructe sau alune. .ceste !eluri sunt numite (mncare vie+, !iind o ramur a curentului vegan ?vegetarienii striciA. ar nainte de a !i catalogat drept o rmi a curentului hippy, trebuie spus c celebrul maestru buctar american "harlie >rotter este adeptul acestei buctarii. "on!orm acestor (crudo!agi+, gtitul alterea# proteinele din mncare, !cndu-le mult mai greu de digerat i anulndu-le proprietile. 0i a!irm c prin gtit sunt distruse ntre ,-D i C-D din vitamine i minerale. "t despre pesticide, acestea se separ n compui i mai toxici n timpul gtitului, ca s nu mai vorbim de oxigenul pierdut i de alte substane nocive eliberate. Ni mai important e !aptul c en#imele, care stimulea# longevitatea, sunt distruse atunci cnd mncarea este ncl#it la peste 4CS "elsius. 5nul din restaurantele de marc n domeniul preparatelor crude este 3oxanneUs, n /arJspur, la nord de San :rancisco, care n %--%, la un an de la deschidere, atrsese un numr impresionant de clieni !ideli datorit unor !eluri preparate cu atta miestrie, nct nu se simea c nu sunt gtite. 3oxanne 2lein, buctar i proprietar al localului, precum i ;ichael, soul i partenerul su de a!aceri, trecuser cu , ani n urm la o diet compus exclusiv din produse crude. (Be-am gndit s ncercm regimul timp de o lun. ar, la captul acelei perioade, organismele noastre au protestat vehement la ideea revenirii la alimentaia tradiional+, declara ea. 7e lng plusul de energie i starea general de bine, ei au constatat i c aveau nevoie de mai puin somn. ei a prins la celebriti i la pasionaii de mod, microbul preparatelor crude nu s-a rspndit n ;area Hritanie dect recent. ("red c acum /ondra e pregtit pentru acest tip de bucate+, spune 01a& Sarno, buctarul-e! al lanului de restaurante Sa), un american de Q$ de ani care a cltorit n ntreaga lume, studiind ingrediente tradiionale i metode de preparare. (7reparatele crude vor avea mereu nutriia n centrul preocuprilor. 0ste un stil culinar care poate !i mbriat de toat lumea, mai ales acum, cnd incidena ca#urilor de obe#itate i de diabet se
1!

a!l la cote nemaintlnite+, a!irm el. 0xist i alte restaurante vegane n /ondra, dar niciunul care s o!ere preparate att de gustoase i de aspectuoase. =a avea succes acest nou restaurant9 ( evine din ce n ce mai cunoscut. mi doresc s a*ung s se msoare cu orice restaurant de top din /ondra. .tunci cnd cree# un !el de mncare, poi s !ii sigur c e unul care n-a mai !ost preparat nicieri pn atunci+, spune Sarno, lansnd o provocare. "um privesc ali maetri buctari problema9 "u siguran ar avea cte ceva de nvat, avnd n vedere c o!erta vegetarian din marea ma*oritate a restaurantelor de top este *alnic. ac l ntrebi pe Sarno pe cine l consider el mentorul su, l va numi pe "harlie >rotter. Bu pentru c o!er un meniu de preparate crude ce-i poate servi drept exemplu ca specialist, ci datorit modului n care sunt concepute reetele, sntatea !iind mai presus de orice altceva i nu plcerea gustativ cu orice pre. n plus, nu pleci de acolo (plin+, nici chiar dup %- de !eluri. ei devotat muncii sale, Sarno nu e deloc genul care s in predici. 0ste o persoan absolut normal. (mi place s beau din cnd n cnd, sunt un om obinuit+, spune el cu un #mbet n colul gurii. . crescut ntr-o gospodrie tipic american, cu mncare tipic american. oar cnd cri#ele de astm au devenit insuportabile, acum $% ani, s-a ndreptat spre preparatele vegane i crude. (Simptomele au disprut pur i simplu+, spune el, ridicnd din umeri. Sarno nu este nici mcar un buctar cu studii n domeniu. . nvat meserie din mers, lucrnd cu ali buctari, apoi pentru case private ?actorul &oody Marrelson se numr printre clienii siA. up nou !eluri aduse doar pentru degustare, poi iei pe u destul de seme i total satis!cut de consommK-ul de castravei, crochetele cu ciuperci sau lasagna de dovlecei. >ot ca o minune a alimentaiei sntoase, hainele nu se impregnea# cu mirosul de mncare venit din buctria deschis. Sa! dispune de un cuptor !oarte de mic ?deoarece exist i patru preparate (gtite+ n meniuA i o buctrie la subsol, su!icient de mare pentru cei $- buctari ai si. ntmpltor, printre ei nu se a!l niciun britanic, buctarul-e! !iind sud-a!rican. .lunele i seminele sunt nmuiate n ap timp de pn la $- ore nainte de utili#are. .st!el, sunt mai uor de manipulat, mai nutritive i cu un coninut caloric mai redus. ;ugurii de pin sunt deshidratai i apoi mcinai, pentru a cpta aspect de parme#an. ispo#itivul de deshidratare este o ustensil necesar n trusa oricrui adept al preparatelor crude, iar Sarno dispune de apte asemenea unelte. (7are destul de complicat s gteti crud acas+, spun unii. (7rostii, niciuna din reetele mele nu durea# mai mult de %- de minute s-o !aci+, spune 2ate &ood, autoare a trei cri de bucate dedicate preparatelor crude. 2ate, n vrst de Q1 de ani, este mama a trei biei (cru#i+. "opiii ei evit restaurantele !ast-!ood, pre!ernd un hamburger din !ibr de cnep cu Jetchup de coriandru, declar mama. 0ste adevrat ca are un stil de via cel puin strict' nu pune nicio pictura de alcool n gur, practic yoga, merge numai cu bicicleta iar copiii ei nva la domiciliu, dar susine c nimeni din !amilia ei nu a avut nevoie de medic n ultimii trei ani. /ondone#ii au ns i posibilitatea de a lsa pe altul s se chinuiasc n locul lor ?cu gtitul, nu cu mncatulA. 7entru %%,,- de lire pe #i, !irma 3aI :airies ?III.raI!airies.comA i livrea# la domiciliu meniul dorit. eschis din decembrie %--1, este primul serviciu de livrare de preparate crude din ;area Hritanie, dei deocamdat este limitat la #ona central a /ondrei. (7reparatele crude nu au prins !oarte bine aici din cau#a climei noastre. /ucrurile stau cu totul alt!el pe pla*ele din /os .ngeles, dar interesul crete pe #i ce trece+, spune ;idi :airgrieve, nutriionist i co-!ondator al 3aI :airies, care !ace %--- de livrri pe #i din buctria sa, a!lat n #ona &est 0nd a /ondrei.

11

*icul &e'un 6ollat1, un aliment i&eal


.cum tim c alimentaia ideal trebuie s !ie ct mai natural i pe ct posibil crud. .desea ns, stomacul celor neobinuii cu dieta natural tolerea# destul de greu hrana nepreparat termic, mai ales cerealele. 7ro!esorul &erner 2ollath ?$CG%-$G1-A, dietetician i doctor n medicin, unul dintre pionierii alimentaiei sntoase din 6ermania, a descoperit metoda de a !ace cerealele integrale mai uor digerabile, !r !olosirea !ocului. 7rin adugarea de !ructe, semine, miere i scorioar, acest mic de*un dobndete i un gust plcut, care-i completea# valoarea alimentar excepional. Ingre&iente - Q-4 linguri de !in integral de cereale ?gru, ov# etc.AE pe ct posibil, procurai-v cereale organice, provenite din culturi netratate chimicE putei, de asemenea, mcina boabe proaspete, !olosind o simpl rni de ca!ea - nuci, alune sau migdale mrunite sau rnite - sta!ide, curmale, smochine, prune uscate - nuc de cocos ras ?opionalA - !ructe' mere, banane, portocale, pere, !ragi, ciree, cpuni, prune, piersici, caise sau orice alte !ructe de se#on bine coapte. - miere i scorioar 7reparare Seara, se pune !ina integral ntr-un vas din ceramic sau sticl. Se adaug Q-, linguri de ap. Se amesteca bine i se las la temperatura camerei pn a doua #i dimineaa. 7e timpul nopii, !ina va absorbi apa, devenind o past. n tot acest timp, are loc i un proces de !ermentaie, cruia i se poate atribui o bun parte din valoarea dietetic a acestui mic-de*un, precum i digestibilitatea sa. ntr-un alt vas, se pun la nmuiat cca %- g !ructe uscate mrunite, la alegere' nuci, smochine, sta!ide, curmale, prune uscate, semine de !loarea soarelui deco*ite i nepr*ite, etc. ;inimal, se pot !olosi doar cteva nuci. . doua #i dimineaa, coninutul celor dou vase se amestec, !olosindu-se i apa de la nmuierea !ructelor. Se adaug apoi un mr, ras n momentul servirii, pentru a evita oxidarea. Se pot !olosi ns i alte !ructe, tiate ori #drobite, n !uncie de posibiliti i de inspiraie. Se pudrea# apoi acest amestec cu scorioar. Se poate aduga i puin miere. n alt diminea, pasta de !in nmuiat de cu seara se poate combina cu un iaurt subire ?de butA, #eam de lmie, puin unt de arahide sau de migdale i mrul ras. .lteori, !ina integral poate !i nlocuit cu !ulgi din germeni de cereale, de asemenea nmuiai de cu sear. 0onsumarea regulat" a micului &e'un 6ollat1 a&uce urm"toarele bene)icii8 - Stare de saietate cel puin 4 ore. Biciun !el de !als !oame dimineaa i absena sen#aiei de suprancrcare a stomacului. - 3eglarea armonioas a greutii. 7ersoanele care doresc s piard din greutate nu vor avea acea sen#aie acut de !oame naintea mesei de prn# i se vor stura chiar cu o raie redusE n schimb, cele care vor s se mai mplineasc n mod echilibrat, vor constata o mbuntire a !unciilor lor digestive i vor lua n greutate. - "onstipaia, !actorul principal al autointoxicrii, este eliminat.

12

- Semnele de oboseala i de epui#are, care sunt indiciul unei acumulri de toxine, dispar. - 7er!ormanele !i#ice i intelectuale cresc vi#ibil. - Se instalea# o stare de bine generali#at, re#ultat dintr-un echilibru biologic mult mai bun. - .pare o sen#aie de bucurie interioar i o satis!acie care ndeprtea# orice dorin de a mai consuma excitante psihodinamice ?ca!ea, tutun, alcoolA. - Se mrete puterea de concentrare, deoarece aparatul digestiv nu mai este ngreunat de un mic de*un greu. Se tie c digestia acaparea# aproximativ 1-D din energia nervoas a corpului. - 3e#ult o mai bun re#isten la stres sau stri tensionale. - "ompo#iia sanguin se mbuntete. 7rin multiplicarea celulelor dermei, datorate unei mai bune irigri a esuturilor subcutanate, tenul devine ro#, !r erupii. 0c#emele, !urunculele sau pecinginile dispar. - 7rul redevine suplu i plin de vitalitate. - 5nghiile devin strlucitoare i ncetea# s se mai rup. - Sntatea dinilor se ameliorea#. inii care se de#goleau reintr n alveolele lor. - Scheletul este ntrit, sudura !iind mai rapid n ca# de !racturi. .cest mic de*un poate !i considerat i ca o pr*itur, n care compo#iia i gustul pot varia la in!init, dup inspiraie i n !uncie de !ructele de se#on. =itaminele complexului H din !ina integral de gru se adaug vitaminelor i mineralelor din !ructe. .ci#ii organici ai !ructelor proaspete sunt neutrali#ai de hidraii de carbon ai grului. 7repararea este simpl, pentru c nu necesit !ierbere. 3eeta este avanta*oas i pentru c dimineaa nu avem prea mult timp la dispo#iie pentru pregtirea unui mic de*un cu adevrat hrnitor i sntos. 7o!t bunR

13