PROCESO DE LA ELABORACION DE PONY MALTA

MARIA JOSE SIERRA DAZA 304 INSTITUTO TECNICO FRANCISCO JOSE DE CALDAS

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MOLIENDA
PRODUCTO MALTA

MOLINO

Para comenzar, la malta y otros ingredientes se someten a un proceso de limpieza y se trituran en molinos especiales

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MACERACION

Luego se extraen sus componentes en ollas de maceracin y se mezclan con agua.

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FILTRACION

Despus, se separa la materia soluble de la insoluble mediante filtracin, obteniendo como resultado un lquido claro, azucarado y rico en protenas llamado mosto.

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COCCION

El mosto pasa a la paila de coccin para hervirlo por un tiempo aproximado de 55 minutos. Se le adicionan complementos nutritivos como las vitaminas

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SEDIMENTACIO N

El proceso continua con la etapa de sedimentacin donde se separan algunas sustancias insolubles que se han formado durante la coccin

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ENFRIAMIENTO

Posteriormente, el mosto se enfra a una temperatura de 8 a 12 grados centgrados.

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MADURACION

La bebida de malta se almacena antes de pasar a la filtracin final

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FILTRACION FINAL

La bebida de malta es filtrada una vez mas de manera de que queda lista para pasar al envasado del producto, el cual se realiza automticamente con tecnologa de punta.

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ENVASADO Y CORONADO

Una vez que las botellas han sido seleccionadas por el inspector electrnico pasan a la mquina envasadora para ser llenadas y tapadas (coronadas). Estas mquinas son de acero inoxidable, poseen bombas de vaco, registradores de presin y los implementos modernos que aseguran que el llenado cumpla con todos los estndares de calidad.

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PASTERIZACION

La pasteurizacin asegura la estabilidad biolgica de la malta, esta se realiza por medio de un tratamiento trmico en el cual se controlan las unidades de pasterizacin (u.p) caractersticas de cada producto.

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ETIQUETADO

En esta etapa se identifica cada una de las botellas colocando etiquetas y la fecha de envasado, utilizando mquinas dotadas de todo los implementos necesarios para dicha tarea.

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ENCAJONADO

Las botellas con malta ya etiquetadas son introducidas en cajas plsticas a travs de mquinas con eficientes sistemas de control electrnico las cuales garantizan que la caja lleve el nmero de botellas requeridas.

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PALETIZADO

Las cajas plsticas con el producto son colocadas sobre estibas o pallets para ser llevadas al depsito de malta donde se guardan y estn listas para ser transportadas a los expendios

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TRANSPORTE BODEGA

Los montacargas se encargan de retirar las paletas de la lnea de produccin y las ubican temporalmente en la bodega de producto terminado. Desde esa bodega se realizan los despachos a los caminos de distribucin del producto

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DESPACHO FINAL

El producto terminado es depositado por los montacargas dentro de los camiones de distribucin los cuales recorrern el pas para abastecer a cientos de supermercados y despensas.