Fulgii de drojdie inactiva beneficii

februarie 27, 2014 by Ruxandra Nica Leave a Comment

Drojdia nutritionala (in limba engleza nutritional yeast) denumita si drojdie inactiva - se fabrica dintr-o ciuperca (Saccharomyces cerevisiae) careia ii plac culturile dulci (trestia de zahar sfecla de zahar)! "upa ce este recoltata aceasta trebuie sa fie dezactivata adica omorata prin uscare la temperaturi ridicate! #data dezactivata nu mai este vie deci nu mai are puterea de a creste si a se multiplica! $rin urmare nu poate fi folosita la facutul painii de e%emplu! "upa uscare este rasnita si transformata intr-un fel de pudra sau fulgi fiind mai apoi vanduta sub aceasta forma!&n timpul uscarii deoarece celulele de drojdie sunt omorate iar proteinele care o alcatuiesc se descompun in aminoacizi in drojdie se formeaza acid glutamic, esential pentru creier si direct raspunzator de gustul umami cel mai bun gust pe care il putem percepe! "e aceea se pare ca adaugata in mancarurile mai fara gust le face mai usor de tolerat din punct de vedere gustativ'(cidul glutamic are ca rol principal furnizarea sursei de energie pentru creier! (cesta are capacitatea de a colecta e%cesul de amoniac din organism care poate inhiba creierului convertindu-l in glutamina! "at fiind faptul ca glutamina produce o sporire considerabila a nivelului de acid glutamic un deficit al acesteia poate determina carenta celui de-al doilea!)umita proteina vegetarienilor drojdia inactiva este o sursa bogata de proteine complete avand peste **+ proteina de calitate! Fiind un produs natural e%trem de nutritiv drojdia inactiva contine cei ,- aminoacizi esentiali pe care organismul nostru ii produce precum si o multitudine de vitamine si ,* minerale printre care. magneziu cupru vanadium litium crom zinc seleniu fier si potasiu! "rojdia inactiva este de asemenea o sursa excelenta de vitamine B (B1, B2, B5, B6, B9), esentiale pentru creier si sistemul nervos. Fara aceste vitamine nu se pot fabrica neurotransmitatori iar celulele nervoase nu pot comunica intre ele! &n legatura cu vitamina B12 - de care in special veganii si vegetarienii au nevoie se pare ca aceasta nu e%ista in drojdie pentru ca nu o poate produce dar anumite suplimente de drojdie inactiva o contin doar pentru ca este ulterior adaugata de catre producatori!/fectele terapeutice ale consumului de drojdie inactiva. "atorita continutului de fibre drojdia inactiva previne constipatia si trateaza a ectiunile colonului. "rojdia inactiva este o sursa importanta de acid olic (vitamina B9), fiind recomandata femeilor care isi pregatesc corpul pentru a ramane insarcinate si celor care sunt in primele 0 luni de sarcina pentru a sustine dezvoltarea sistemului nervos la at. (cidul folic continut de fulgii de drojdie inactiva are rol esential in formarea globulelor rosii si previne simptomele de anemie care

pot aparea in perioada sarcinii (senzatie de lesin palpitatii oboseala migrene lipsa de o%igen dificultati de respiratie slabiciune generala etc)! "atorita continutului mare de 1itamine 2 drojdia inactiva ajuta la mentinerea unui nivel echilibrat de stres creste rezistenta la efort fizic si intelectual fiind un tonic e%celent! 3romul unul dintre mineralele regasite in compozitia fulgilor de drojdie inactiva ajuta la reglarea glucozei fluctuante din sange in cazul diabeticilor si a presiunii arteriale scazute! 3ompusii drojdiei inactive fac din aceasta un remediu e%celent pentru persoanele care sufera de afectiuni cardiovasculare deoarece ajuta la imbunatatirea functiilor inimii si la o mai buna circulatie a sangelui! (juta la vitaminizarea organismului intareste sistemul imunitar si are o actiune hepatoprotectoare!

4entine organismul tanar si viguros incetinind procesul de imbatranire! Scade tensiunea si colesterolul din organism! Suplimenteaza aportul de vitamina 2 previne constipatia si reduce riscul de cancer de prostata!
"enumiti si parmezanul vegetarienilor datorita gustului placut de cascaval (branza) fulgii de drojdie inactiva se pot folosi in prepararea multor retete vegane. salate piure de conopida cartofi prajiti chipsuri etc! "oza zilnica recomandata este de ,-0 linguri de fulgi de drojdie inactiva! 3onsumul in e%ces poate cauza alergii sau tulburari digestive!