Zarzavat congelat pentru ciorbe

Pe ultima sut de metri (cred c cele mai multe gospodine i-au rezolvat deja problema zarzavaturilor pentru iarn), am comis i eu ceva rezerve pentru ciorbele de peste iarn. ntr-o variant foarte simpl, dup vei vedea. Necesarul de materiale este orientativ: eu am avut morcovi, pst rnac, elin, ardei gras i gogoar i ceva ptrunjel verde, dar se mai pot pune !n combinaie dovlecel, elin ori mazre proaspt.

"oate legumele curate se spal i se las s se usuce bine, dup care se trece la tierea lor.

#orcovul, elina i alte rdcinoase pot fi date pe rztoarea cu coli mari. $u am preferat s le tai cubulee, c%iar dac este o operaiune ceva mai migloas. &erdeaa se taie i ea i se pun toate !ntr-un vas mare i se amestec.

Problema !n cazul acestui mod de a conserva zarzavatul nu este tierea legumelor, ci uscarea amestecului, astfel !nc t, odat scos din congelator pentru consum, s nu ai de a face cu un bloc de consistena betonului. 'ar acest lucru se !nt mpl atunci c nd legumele tiate sunt puse la congelat fr s se fi zv ntat suficient. (e aceea, este bine ca amestecul de legume tiate s fie lsat o or-dou la zv ntat !ntr-o tav, !n care s amestecai din c nd !n c nd. )e poate spune c legumele sunt suficient de uscate atunci c nd verdeaa din amestec nu se mai lipete de degete. *ceast variant de zv ntare este recomandat i !n cazul verdeurilor puse la congelat deja tiate.

$ste de preferat ca amestecul de legume s fie pus la congelat ambalat pe porii, una pentru fiecare m ncare, !n p%rele de plastic introduse !n pungue, de e+emplu. ,ecunosc c eu am fcut altfel i am pus !n pungi mai mari, din raiuni care in de dimensiunea spaiului de depozitare. n momentul consumului, punei zarzavatul din congelator direct !n m ncare sau !l putei cli puin !n ulei !nainte de a-l aduga. -olosesc de muli ani zarzavat conservat !n aceast variant, pentru c mi se pare cea mai simpl dintre toate, iar gustul legumelor nu se sc%imb prea tare. (e aceea o i recomand.