SUFL� DE CENOURA

Rale 1/2 kg de cenoura, tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve. Em 1 col.

(sopa) de margarina, refogue 2 dentes de alho amassados e 1 col. (sopa) de cebola
picada. Reserve. Numa tigela, misture 5 col. (sopa) de farinha de trigo e 2 x�c.
de leite. Adicione a margarina do refogado. Mexa. Junte 4 gemas, a cebola e o alho
refogados e a cenoura. Mexa. Cozinhe por 10 min. Tire do fogo. Acrescente 1 x�c.
de queijo prato e 1 de parmes�o ralados. Misture 4 claras em neve. Asse em f�rma
untada com margarina e polvilhada com farinha de rosca at� dourar.