Temaki

S�o �rolinhos de m�o�, isso mesmo, rolinhos que s�o f�ceis de fazer com a m�o.
Feitos de arroz e peixes em cubos que v�o dar o sabor, e enrolados em nori muito
crocante (nori � a alga, aquela bem fininha e verdinha). �s vezes pode aparecer
gergelim, pedacinhos de skin (pele de peixe) e outros sabores caracter�sticos da
comida japonesa.

A moda do momento para o pessoal descolado e bacana, tanto em Porto Alegre como no
Rio de Janeiro, s�o os restaurantes e bares que servem temaki. No Rio t�m a Koni
Store, que s�o pequenas lojas onde se vende temakis!! Sim, apenas temakis, de
v�rios sabores e cores. S�o perfeitos pro fim de tarde na praia e pra recuperar a
energia depois de uma boa noite de festa. Aqui em Porto Alegre temos a Temakeria,
um restaurante japon�s lindinho com decora��o moderna e aquele cheiro gostoso de
peixe fresco com pepino rec�m cortado que todo bom restaurante japon�s deve ter!
Outras capitais brasileiras tamb�m est�o entrando na onda!

A primeira pergunta que ficamos tentados a fazer quando conhecemos um japon�s � se

ele come sushi em casa.

Sim, imagina a cara da pessoa com essa pergunta, � como perguntar para um italiano
se ele come spaguetti todos os dias! Mas faz sentido, a gastronomia japonesa vai
muito al�m de sushis e sashimis. Mas voltando ao tal do temaki, fora dos
restaurantes, em ambientes familiares, pelo menos aqui no Brasil, o temaki n�o vem
�montadinho� pra comer. O grande barato � montar o seu temaki, por isso a
express�o �rolinho de m�o�. Voc� mesmo monta o seu e come com a m�o porque � mais
dif�cil usar hashis (aqueles pauzinhos que os orientais usam no lugar dos
talheres).

S�o como finger foods! Tem as mesma id�ia das tapas espanholas, que comemos usando
os dedos. Adoramos a id�ia de usar as m�os e sentir a textura da comida antes
mesmo de conhecer o sabor.

No ano que a imigra��o japonesa pro Brasil comemora 100 anos nada melhor do que
conhecer um pouco das tradi��es desse povo trabalhador e criativo! Ent�o vamos
aprender a fazer um temaki?

Como fazer um temaki? Bom, se voc� gosta de cozinhar vale a pena fazer em casa e
convidar um amigos pra participar. Escolha todo aquilo que voc� gostar, use a
imagina��o. A nossa dica � um temaki de atum com gergelim, �leo de amendoim
torrado e folhinhas de coentro.

Ingredientes para uma por��o

- 50 gramas de atum cortado em cubos

- 40 gramas de arroz japon�s cozido

- � de unidade de nori (alga)

- �leo de amendoim torrado

- gergelim preto e branco

- 6 folhinhas de coentro

Como fazer?? Simples, n�o entre em p�nico esta � a parte mais divertida de
cozinhar!
Misture os cubos de atum e as 6 folhas de coentro com uma colher de ch� de �leo de
amendoim torrado, reserve.

Abra o nori em um superf�cie lisa e coloque o arroz cozido do lado esquerdo, agora
coloque o arroz na diagonal do nori, enrole pegando a ponta do canto esquerdo com
os dedos indicador e o polegar e leve at� a extremidade superior esquerda do
arroz. Isto mesmo, v� enrolando at� formar um cone! Agora que voc� tem um cone,
complete com o atum que estava reservado, finalize com o gergelim branco e preto!
Bom Apetite!