Sunteți pe pagina 1din 15

4

Paella cu fructe de mare

Astazi vin cu o reteta spaniola, paella cu fructe de mare, o reteta in care am folosit cocktail de fructe de mare de la Ocean Fish. O reteta rapida, usoara, perfecta pentru o cina in doi, sau pentru o seara intre prieteni! Ingrediente: 400 gr fructe de mare 200 gr orez 2 cani supa de legume 2 catei usturoi
2

1 ceapa mica 1 ardei gras 3 linguri ulei masline 50 gr mazare cateva fire patrunjel sofran sare de mare piper

Mod de preparare: Sotam ceapa, ardeiul si usturoiul tocate marunt in ulei de


3

masline.

Adaugam orezul.

Turnam supa de legume, adaugam sofranul, sarea si piperul

Punem capacul si lasam la foc mic pana se face orezul.

Cand orezul este gata adaugam fructele de mare si mazarea si mai lasam 1-2 minute pe foc ca sa se intrepatrunda aromele.

Se serveste calda, cu patrunjel verde tocat marunt si optional cu zeama de lamaie.

Paella cu fructe de mare


Autor: NADIA MARIA (Chef de cuisine) Specific:

Spania
Reteta postata pe: 17 iulie 2010

10

Alte retete din aceeasi categorie

11

Mod de preparare Punem intr-o cratita uleiul de masline , ceapa si usturoiul taiate marunt se pun sa se caleasca ,cand au devenit sticloase se adauga ardeii taiati si ei marunt si se lasa sa se inmoaie bine.Apoi se adauga restul ingredientelor , lasand langostele ,midiile si 3-4 scoici , se inabuse putin dupa care se adauga 1 1/2 l apa, sare, piper, boiaua si sofranul.

Se lasa sa fiarba cca 30 minute. Daca vedeti ca a scazut prea mult apa se mai poate adauga putin.

12

Intr-o tigaie sau cratita nu prea inalta ,dar intinsa ( in Spania este o tigaie specifica pentru paelle ,ce se numeste "pallellero",este de inox si cu peretii foarte josi.Exista de la marimea individuala pentru o persoana ,pana la tigai cu diametrul de 3-4 m , fiind o mancare specifica Spaniei ,sunt localitati ce in timpul "fiestelor" locale se pregateste paella pentru mii de persoane.)se pune un polonic de orez pentru o persoana(.Polonicul de marime normala)deci pentru doua persoane 2 polonoci cu orez, peste care se toarna 4 polonice cu supa realizata si pe urma ingredientele din ea.

Se amesteca putin dupa care se pun peste, langostele,midiile si scoicile ce le.am pastrat.

Se pune la foc mic pentru 25 minute (nu mestecati, eventual misacati cu miscari circulare tigaia) dupa care opriti focul acoperiti si lasati inca 5 minute ,inainte de a servi.

Orezul nu trebuie sa fie fiert prea tare pentru a nu se lipii boabele,trebuie sa fie "al diente".

Se serveste cu lamaie. Daca scoicile si midiile sunt desfacute inainte de a fi puse la fiert , aruncatiile ca nu sunt bune.Trebuie sa fie inchise,iar inainte de a le prepara tinetile intr-un vas cu apa rece ,asa isi elimina nisipul ce-l au inauntru.

Va doresc pofta buna.

Un preparat de nota 10: paella cu fructe de mare

13

Inspiratie vine cand te gandesti la vacanta!

Daca ai calatorit vreodata in Spania, stii deja ca paella este un fel de mancare traditional, ce se obtine din imbinarea orezului cu diferite tipuri de carne, de la pui si pana la fructe de mare, si legume. Mi-am adus aminte de acest preparat dupa ce am vazut intr-un supermarket ca exista paella semi-preparata. Bineinteles ca nu iti recomand aceasta varianta congelata si deloc nesanatoasa! Daca iti place paella, cel mai bine este sa incerci sa o prepari chiar tu acasa. Eu am incercat de cateva ori, iar rezultatul a fost peste masura asteptarilor, poate si pentru ca nu este o reteta complicata. Ca sa faci paella ai nevoie de doua ingrediente principale: fructe de mare proaspete (exista o gramada de retete de paella care se pot obtine si cu ajutorul unui mix de fructe de mare congelate, dar nu sunt nici pe departe la fel de gustoase ca cele proaspete) si sofran (un condiment special ce da culoarea aceea galbena). Dar iata mai multe detalii:

Ingrediente (6 portii):
- 2 linguri de ulei de masline - 1 ceapa, taiata marunt
14

- 1 ardei gras verde, taiat marunt - 1 ardei gras rosu, taiat marunt - 2 morcovi, taiati cubulete mici - 2 catei de usturoi, zdrobiti - 2 rosii curatate de coaja si taiate cubulete - 1 lingurita de sofran - 400 de grame de orez cu bob lung - 1 kg de mix de fructe de mare (calamari, creveti, scoici) - 2 linguri de patrunjel maruntit - 200 de grame de mazare

Preparare:
Incalzeste uleiul de masline intr-o tigaie mare si adauga ceapa, ardeiul rosu si verde si morcovii si caleste-le la foc minute trei-patru minute. Adauga apoi usturoiul, rosiile si sofranul si lasa-le pe foc inca cinci minute. Pune si orezul peste ingredientele de mai sus si amesteca bine. Adauga cam 800 de ml 1 litru de apa si lasa sa fiarba (in loc de apa se poate folosi si supa de fructe de mare, insa reteta aceasta este mai elaborata, asa ca o sa ramanem la varianta mai simpla). Cand apa incepe sa scada, iar orezul se inmoaie, adauga si fructele de mare, pratrunjelul si mazarea. Acopera tigaia cu un capac si lasa paella sa fiarba inca 10-15 minute. Daca ti se pare ca aceasta compozitie scade prea mult, mai poti adauga putina apa ca sa nu se lipeasca. La sfarsit, adauga sare si piper dupa gust.

15