Sunteți pe pagina 1din 18

Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

Stil de via - Intervenii Terapie prin Diet

Entuziasm
Prezentri ppt.

Colecie de meniuri - Creme


All rights reserved. Copyright secured. Used by permission.

ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

CREME - Cuprins

(Alternative de unt i maionez)


C 01 C 02 C 03 C 04 C 05 C 06 C 07 C 08 C 09 C 10 C 11 C 12 C 13 C 14 C 15 Crem de semine de dovleac Crem de semine de floarea soarelui Crem de semine de susan Unt de semine de dovleac Unt de arahide Unt de migdale Unt de semine de susan Unt de semine de floarea soarelui Unt de nuci Crem de mazre galben Crem dulce-acr Crem de soia Crem de castravete Crem pe baz de tofu Maionez de nut

ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

Creme C 01 Crem de semine de dovleac

INGREDIENTE: 1 can semine de dovleac 1 can ap 1 can orz fiert 3 linguri suc de lmie 1/2 linguri sare 1/4 can ulei de msline 1 lingur fulgi de drojdie nutritiv, opional Numr de porii: 20

Mod de pregtire: Se macin seminele de dovleac ntr-o rni. Separat, ntr-un blender se pune apa i orzul fiert i se mixeaz pn ce se obine o consisten de crem omogen. La aceasta se adaug seminele rnite i se mixeaz, apoi se adaug restul ingredientelor. Se continu mixarea pn cnd se realizeaz o crem fin. Timp de pregtire: Timp de gtit:

15 min 0 min

ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

Creme C 02 Crem de semine de floarea soarelui

INGREDIENTE: 1 can semine de floarea soarelui 1 can ap 1 can orz fiert 3 linguri suc de lmie 1/2 linguri sare 1/4 can ulei de msline 1 lingur fulgi de drojdie nutritiv, opional Numr de porii: 20

Mod de pregtire: Se macin seminele de floarea soarelui ntr-o rni. Separat, ntr-un blender se mixeaz orzul fiert cu apa pn la obinerea unei creme omogene. La aceast mixtur se adaug seminele rnite i se continu mixarea. Se adaug apoi restul ingredientelor i se mixeaz pn la obinerea unei creme fine. Servit cu ceap verde tocat, este o alternativ la icrele de pete. Timp de pregtire: Timp de gtit: 15 min 0 min

ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

Creme C 03 Crem de semine de susan

INGREDIENTE: 1 can semine de susan 1 can ap 1 can orz fiert 4 linguri suc de lmie 1/2 linguri sare 1/4 can ulei de msline Numr de porii: 20

Mod de pregtire: Se macin seminele de susan ntr-o rni. Separat, ntr-un blender se mixeaz orzul fiert cu apa pn ce se obine o crem. La aceasta se adaug seminele mcinate i se continua mixarea. In sfrit, se adaug restul ingredientelor i se mixeaz pn la obinerea unei creme fine. Servit cu ceap tocat fin este o alternativ de icre. Timp de pregtire: Timp de gtit:

15 min 0 min

ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

Creme C 04 Unt de semine de dovleac

INGREDIENTE: 1 can semine de dovleac 4 linguri ap 4 linguri amidon de porumb (deja fiert) 1/4 linguri sare 1/8 linguri turmeric (curcuma) 1 linguri ulei de msline

Numr de porii:

20

Mod de pregtire: Seminele de dovleac se macin ntr-o rni, apoi se transfer n mixer. Se adaug apa i se mixeaz pn se obine o compoziie omogen. Se adaug restul ingredientelor i se continu mixarea pentru o distribuie egal a tuturor ingredientelor. Secret pentru fierberea amidonului de porumb: 1 lingur de pulbere de amidon se dizolv n 1/3 can de ap rece, apoi se fierbe la foc mic, mestecndu-se continuu, pn la obinerea unei consistene asemntoare gelatinei. Timp de pregtire: Timp de gtit: 10 min 10 min

ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

Creme C 05 Unt de arahide

INGREDIENTE: 1 can de arahide, puin rumenite 4 linguri de ap 4 linguri de amidon de porumb, fiert 1 linguri ulei de msline 1/4 linguri sare

Numr de porii:

20

Mod de pregtire: Se macin arahidele, apoi se transfer in blender. Se adaug apa i se mixeaz pn la obinerea unei compoziii omogene.Se adaug restul ingredientelor i se continu mixarea pn ce se realizeaz o consisten foarte fin. Secret: Cu ct sunt mai prjite arahidele, cu att mai amar devine untul de arahide. Timp de pregtire: Timp de gtit: 10 min 0 min

ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

Creme C 06 Unt de migdale

INGREDIENTE: 1 can de migdale tocate 4 linguri de ap 4 linguri de amidon de porumb, fiert 1 linguri ulei de msline 1/8 linguri sare Numr de porii:

19

Mod de pregtire: Se macin migdalele, apoi se transfer ntrun blender. Se adaug apa i se mixeaz pentru a se obine o compoziie omogen. Se adaug restul ingredientelor i se continu mixarea pn ce rezult o crem foarte fin. Timp de pregtire: Timp de gtit:

10 min 0 min

ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

Creme C 07 Unt de semine de susan

INGREDIENTE: 1 can semine de susan 4 linguri ap 4 linguri amidon de porumb, fiert 1 linguri ulei de msline 1 linguri suc de lmie, opional 1/4 linguri sare Numr de porii: 19

Mod de pregtire: Se macin seminele de susan. Se transfer n blender, se adaug apa i se mixeaz pn ce se obine o crem. Se adaug restul ingredientelor i se continu mixarea pn ce se realizeaz o crem fin. Secret: pentru o culoare frumoas se rumenesc puin seminele, ori se adaug turmeric. Pentru un gust special, se pot aduga 2-3 picturi de ulei de susan. Timp de pregtire: Timp de gtit:

10 min 0 min

ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

Creme C 08 Unt de semine de floarea soarelui


INGREDIENTE: 1 can semine de floarea soarelui 4 linguri de ap 4 linguri de amidon de porumb, fiert 1 linguri ulei de msline 1/4 linguri sare 1 linguri suc de lmie, opional

Numr de porii:

18

Mod de pregtire: Se macin seminele de floarea soarelui. Se transfer n mixer, se adaug ap i se mixeaz pn la obinerea unei compozoii fine. Se adaug restul ingredientelor i se continu mixarea pentru a se realiza o crem foarte fin. Untul de floarea soarelui poate fi folosit ca baz pentru prepararea altor reete, ca : brnz topita ( adaus de fulgi de drojdie nutritiv: 1:1 proporie cu seminele) ori halva ( adaus de fain de rocove i un ndulcitor din stafide). Timp de pregtire: Timp de gtit: 10 min 0 min

ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

Creme C 09 Unt de nuci

INGREDIENTE: 1 can de nuci, rumenite, tocate 4 linguri de ap 4 linguri de amidon de porumb, fiert 1 linguri ulei de msline 1 linguri suc de lmie 1/8 linguri coriandru 1/4 linguri sare

Numr de porii:

18

Mod de pregtire: Se macin nucile. Se transfer n mixer, se adaug apa i se mixeaz pn se obine o consisten fin. Se adaug restul ingredientelor i se continu mixarea pentru a realiza o crem foarte fin. Timp de pregtire: Timp de gtit:

10 min 0 min

ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

Creme C 10 Crem de mazre galben


INGREDIENTE: 1 can fulgi de mazre galben (sau mazre galben) 2 cni ap 1/2 can ulei de msline 1 linguri coriandru pulbere 1/2 linguri turmeric (curcuma) 1/2 linguri sare 6 linguri suc de lmie 2 cei de usturoi, tocat fin, opional 1 lingur fulgi drojdie nutritiv, opional Numr de porii: 29

Mod de pregtire: Se pune mazrea la fiert n ap care fierbe, mestecndu-se continuu. Se va obine o crem groas. Se transfer aceasta n mixer i se adaug restul ingredientelor. Se mixeaz compoziia pn ce rezult o crem foarte fin. Secret: parte de coriandru se pune de la nceput la fiert cu mazrea pentru anihilarea mirosului neplcut rezultat n timpul fierberii. Timp de pregtire: Timp de gtit: 10 min 30 min

ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

Creme C 11 Crem dulce-acr

INGREDIENTE: 1 can caise uscate 1 can ap 4 linguri suc de portocal 2 linguri suc de lmie 1 lingur ulei de msline un vrf de cuit de sare Numr de porii: 20

Mod de pregtire: Se nmoaie caisele n ap timp de 6-8 ore. Se transfer n blender mpreun cu apa care nc n-a fost absorbit i se mixeaz pn ce se obine o crem. Se adaug restul ingredientelor i se continu mixarea pentru a se realiza o compoziie foarte fin Timp de pregtire: Timp de gtit: 10 min 0 min

ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

Creme C 12 Crem de soia

(I)

INGREDIENTE: 1 can de soia boabe, foarte bine fierte 1 lingur ulei de msline 1 lingur suc de lmie 1/2 can lapte de soia 1 cel de usturoi (opional)

Numr de porii:

10

(II)

Mod de pregtire: Se mixeaz boabele de soia cu laptele de soia, apoi se ncorporeaz restul ingredientelor. Pentru diferite arome, se pot aduga: pulbere din foi de dafin, ment uscat, pulbere, boia de ardei dulce, cumin, mrar etc. Timp de pregtire: Timp de gtit: 15 min 0 min

ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

Creme C 13 Crem de castravete

INGREDIENTE: 1/2 castravete, tocat (150 g) 250 g tofu, de consisten moale, preferabil 1/2 linguri sare 1/4 can ap 3/4 can nuc caju, crud, mcinat 1 lingur de ceap tocat fin 1 cel de usturoi, zdrobit Sucul de la 1/2 lmie medie

Numr de porii:

20

Mod de pregtire: Se pun toate ingredientele, cu excepia sucului de lmie, n blender i se mixeaz pn se obine o compozoie omogen. La sfrit se adaug sucul de lmie i se continu mixarea. Timp de pregtire: Timp de gtit: 15 min 0 min

ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

DRESSING - red beet (I)

Creme C 14 Crem pe baz de tofu


INGREDIENTE: 250 g tofu 1/2 can de ap 2 linguri ulei de msline (fr ulei pentru o reet special) 1/8 linguri sare 1 lingur suc de lmie 1 lingur fulgi drojdie nutritiv ( inactiv) Numr de porii : 14

DRESSING - paprika + garlic (II)

Mod de pregtire: Se mixeaz tofu cu apa, apoi se adaug restul ingredientelor. Aceasta este reeta de baz. Pentru diferite arome i culori, se adaug: 1 lingur suc de sfecl roie (I) 1/2 linguri + 1 cel de usturoi (II) mrar proaspt + castravete tocat (III) DRESSING - cucumber + fresh dill (III) Timp de pregtire: Timp de gtit: 15 min 0 min

ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

Creme C 15 Maionez de nut

INGREDIENTE: 1 can de nut fiert 1/3 can ap 1 lingur ulei de msline 1 lingur suc de lmie 1/4 linguri sare 1/2 cel de usturoi 1/8 linguri coriandru 2-3 picturi ulei de susan

Numr de porii:

14

Mod de pregtire: Se mixeaz nutul cu apa. Se adaug restul ingredientelor i se continu mixarea pn se obine o crem fin. Timp de pregtire: Timp de gtit: 15 min 0 min

QUESTIONS? QUESTIONS? QUESTIONS? QUESTIONS? QUESTIONS? QUESTIONS? QUESTIONS?

Dr MargiAnne Isaia, MD MPH margianne7@hotmail.com