Sunteți pe pagina 1din 10

AGENIA NAIONAL PENTRU SIGURANA ALIMENTELOR

PROCEDURA OPERAIONAL

Realizarea Controalelor Oficiale

1. Obiect: (1) Prezenta Instruciune stabilete regulile generale privind modul de efectuare a controalelor oficiale n vederea verificrii conformitii cu normele referitoare la: a) prevenirea, eliminarea sau reducerea pn la niveluri admisibile a riscurilor pentru sntatea uman i cea animal, fie direct, fie prin intermediul condiiilor de mediu; b) garantarea unor practici corecte n comerul cu hran pentru animale i cu produse alimentare i protejarea intereselor consumatorilor, inclusiv etichetarea hranei pentru animale i a produselor alimentare i alte forme de informare a consumatorilor. (2) Efectuarea controalelor oficiale n temeiul prezentei legi nu aduce atingere responsabilitii legale primare pe care o au operatorii din domeniul hranei pentru animale i din sectorul alimentar de a asigura sigurana hranei pentru animale i a produselor alimentare n conformitate cu legislaia n domeniu i nici unei rspunderi civile sau penale care apare din nerespectarea obligaiilor acestora. (3) Prezenta Instruciune nu se refer la hrana pentru animale utilizat n gospodriile auxiliare. 2. Scop: Prevenirea, eliminarea sau reducerea riscurilor pn la niveluri acceptabile pentru sntatea public i a animalelor, fie direct, fie prin intermediul condiiilor de mediu; Garantarea de practici corecte n ceea ce privete comerul cu hran pentru animale i comerul cu alimente i protejarea intereselor consumatorilor, incluznd etichetarea hranei pentru animale i a alimentelor i alte forme de informare a consumatorilor. Controalele oficiale asigura suportul informativ pentru realizarea evalurii riscului n domeniul siguranei alimentelor.

3. Obligaii generale cu privire la organizarea controalelor oficiale


(1) Agenia Naional pentru Sigurana Alimentelor (n continuare autoritate competent) exercit cu regularitate, n funcie de riscuri i cu o periodicitate corespunztoare controalele oficiale astfel nct s realizeze obiectivele prezentei Instruciuni i a Legii nr. 50 din 28.03.2013 privind controalele oficiale, lund n considerare: a) riscurile identificate asociate cu hrana pentru animale, produsele alimentare sau animalele, ntreprinderile care opereaz n domeniul hranei pentru animale sau n sectorul alimentar, utilizarea hranei pentru animale, a alimentelor sau orice proces, material, substan, activitate ori operaiune care ar putea influena sigurana hranei pentru animale, a produselor alimentare, sntatea i bunstarea animalelor; b) antecedentele operatorilor din domeniul hranei pentru animale i din sectorul alimentar cu privire la respectarea cerinelor privind hrana pentru animale, produsele alimentare i a normelor privind sntatea i bunstarea animalelor; c) fiabilitatea oricruia din propriile controale care au fost deja efectuate; d) orice informaii ce indic neconformitatea. (2) Controalele oficiale se efectueaz fr informare prealabil, cu excepia cazurilor precum auditul, care necesit notificarea prealabil a operatorilor din domeniul hranei pentru animale i din sectorul alimentar. (3) Controalele oficiale se efectueaz fr o avertizare prealabil (4) n cazul n care n timpul efecturii unui control la locul de destinaie sau n timpul depozitrii ori transportrii lotului de marf pe teritoriul Republicii Moldova autoritatea competent constat o
1

neconformitate, aceasta ia msurile necesare care pot include scoaterea din ar sau distrugerea lotului neconform, att a celui de import, ct i a celui de provenien autohton. (5) Controalele oficiale se efectueaz pentru toate etapele de prelucrare, procesare, depozitare, transport, valorificare i comercializare a produselor i subproduselor de origine animal i nonanimal sau selectiv, pentru una ori mai multe dintre etapele menionate anterior, pentru care se consider a fi cel mai necesar s fie supuse activitii de inspecie i control, precum i pentru cele destinate exportului. (6) Inspectorul pentru siguranta alimentelor raionale/municipale este nsoit de ctre un reprezentant al societii sau de o persoana abilitata care sa rspund intrebrilor inspectorului i care s fie prezent pe tot parcursul inspeciei i controlului. 4. DOMENIUL DE APLICARE: a) Uniti supuse controlului i inspeciei pentru siguranta alimentelor b) Frecvena controalelor n uniti se efectuiez conform Planului de control aprobat de ctre ANSA, dup caz, n urma analizei riscurilor activitii operatorului din domeniul alimentar. 5. Definiii control oficial - orice form de control organizat de autoritatea competent n vederea verificrii conformitii cu legislaia a ntregului lan alimentar; verificare verificarea, prin examinare i analizarea dovezilor obiective, a respectrii cerinelor prevzute de actele normative n vigoare; Agenia Naional pentru Sigurana Alimentelor(ANSA)- autoritatea central pentru sigurana alimentelor, ce are atribuii n domeniile de competen ale serviciilor pentru sigurana alimentelor, sau orice alt autoritate din domeniul siguranei alimentelor, creia i s-au delegat puteri i competene; organism de control - o parte ter independent creia autoritatea competent i-a delegat anumite atribuii de control; audit examinare metodic i independent a respectrii modului de efectuare a controalelor oficiale pentru verificarea conformitii cu legislaia privind hrana pentru animale, produsele alimentare i cu normele de sntate i bunstare a animalelor, destinat s stabileasc dac activitile i rezultatele aferente respect dispoziiile stabilite i dac aceste dispoziii snt puse n aplicare cu eficien i permit atingerea obiectivelor; inspecie examinarea de ctre inspector a oricrui aspect n domeniile prevzute la art. 18 alin. (3) din Legea nr. 113 din 18 mai 2013 pentru a verifica dac acestea snt conforme cu cerinele legislaiei n vigoare; monitorizare efectuarea unor observaii i msurri planificate sau, dup caz, inopinate pentru verificarea nivelului de conformitate a hranei pentru animale i a produselor alimentare cu legislaia n domeniu i cu normele privind sntatea i bunstarea animalelor; supraveghere efectuarea observaiilor asupra activitii uneia sau mai multor ntreprinderi care opereaz n domeniul hranei pentru animale sau n sectorul alimentar, asupra unuia sau mai multor operatori din aceste sectoare; neconformitate cu legislaia necorespunderea hranei pentru animale i a produselor alimentare cu cerinele legislaiei i cu normele n domeniu; prelevare de probe recoltarea de probe de hran pentru animale, de produse alimentare sau de orice alte substane (inclusiv din mediu) relevante pentru ntreg lanul alimentar pentru a verifica, prin intermediul analizelor, respectarea legislaiei privind hrana pentru animale, produsele alimentare i a normelor privind sntatea i bunstarea animalelor; certificare oficial procedur prin care autoritatea competent i/sau organele de control atest conformitatea prin eliberarea documentelor corespunztoare; reinere oficial procedur prin care autoritatea competent se asigur c hrana pentru animale sau produsele alimentare suspecte nu snt deplasate sau alterate pn la luarea deciziei cu privire la destinaia lor ulterioar; aceast procedur include antrepozitarea mrfii reinute de ctre operatorii din domeniul hranei pentru animale i din sectorul alimentar n conformitate cu instruciunile autoritii competente;
2

echivalen capacitatea diferitor sisteme sau msuri de a ndeplini obiective identice. Noiunea echivalent se refer la diferite sisteme sau msuri capabile s ndeplineasc obiective identice; import - punerea n liber circulaie a hranei pentru animale sau a alimentelor ori intenia de punere n liber circulaie a hranei pentru animale sau a alimentelor, pe teritoriul Republicii Moldova; controlul documentelor examinarea documentelor comerciale i, dup caz, a documentelor necesare ce nsoesc lotul n temeiul legislaiei privind hrana pentru animale, produsele alimentare i al normelor privind sntatea i bunstarea animalelor; control al identitii efectuarea inspeciei vizuale pentru a verifica corespunderea documentelor ce nsoesc lotul cu coninutul lotului i cu informaia de pe etichet; control fizic verificarea direcionat a hranei pentru animale sau a produselor alimentare, care poate include verificarea mijloacelor de transport, a ambalajelor, a etichetelor i a temperaturii de pstrare, prelevarea de probe pentru examinare i analize de laborator sau alte controale necesare n vederea verificrii conformitii cu legislaia privind hrana pentru animale i produsele alimentare; plan de control descriere stabilit de autoritatea competent, ce conine informaii generale referitoare la structura i organizarea sistemelor de control oficial ale acesteia; trasabilitate capacitate de a depista i a urmri anumite produse alimentare, hrana pentru animale, un animal de la care se obin produse alimentare sau o substan destinat ncorporrii sau care este de ateptat s fie ncorporat n anumite produse alimentare sau n hran pentru animale, pe parcursul ntregului lan alimentar; operaii sau activiti din domeniul de activitate al unei ntreprinderi cu profil alimentar; producia - totalitatea produselor obinute din prelucrarea, procesarea, depozitarea, transportul, valorificarea i comercializarea produselor de origine nonanimal. medic veterinar oficial- un medic veterinar de liber practic, desemnat de ctre Autoritate prin Subdiviziunea teritorial pentru siguranta alimentelor raionale/municipale, s efectueze controale oficiale specifice n exploataii sau ntreprinderi, n numele acesteia; GMP- proceduri privind regulile de bun practic de fabricaie; GHP- bunele practici de igien; GAP- bunele practici agricole HACCP- Aplicarea Procedurilor Hazard Analysis and Critical Control Point

6. DOCUMENTE DE REFERINTA: Legislatie: - Legea nr. 113 din 18.05.2012 privind stabilirea principiilor i a cerinelor generale ale legislaiei privind sigurana alimentelor - Legea nr. 50 din 28.03.2013 cu privire la controalele oficiale pentru verificarea conformitii cu legislaia privind hrana pentru animale i produsele alimentare i cu normele de sntate i de bunstare a animalelor - Hotrrea Guvernului nr. 412 din 25.05.2010 pentru aprobarea Regulilor generale de igien a produselor alimentare - Hotrrea Guvernului nr. 435 din 28.05.2010 privind aprobarea Regulilor specifice de igien a produselor alimentare de origine animal - Hotrrea Guvernului nr. 1112 din 06.12.2010 privind aprobarea Normei sanitar-veterinare de organizare a controlului specific oficial al produselor alimentare de origine animal - Lege nr. 221 din 19.10.2007 Privind activitatea sanitar-veterinar - Hotrrea Guvernului Nr. 221 din 16.03.2009 cu privire la aprobarea Regulilor privind criteriile microbiologice pentru produsele alimentare - Hotrrea Guvernului Nr. 195 din 24.03.2011 pentru aprobarea Regulamentului privind msurile i procedurile de stabilire a limitelor maxime admise de reziduuri ale substanelor farmacologic active n produsele alimentare de origine animal
3

Hotrrea Guvernului Nr. 298 din 27.04.2011 pentru aprobarea Normei sanitar-veterinare privind msurile de supraveghere i controlal unor substane i al reziduurilor acestora la animalele vii i la produsele lor, precum i al reziduurilor de medicamente de uz veterinar n produsele de origine animal
-

7. INFORMAII COMPLEMENTARE: Implemetarea procedurilor bazate pe principiile HACCP/GHP/GMP, respectiv: (a) identificarea oricror riscuri care trebuie prevenite, eliminate sau reduse la un nivel acceptabil; (b) identificarea punctelor critice de control n etapa sau etapele n care controlul este esenial pentru a preveni riscul sau pentru a-l reduce la un nivel acceptabil; (c) stabilirea unor limite critice la punctele critice de control capabile s separe domeniul acceptabil de cel inacceptabil din punctul de vedere al prevenirii, eliminrii sau reducerii riscurilor identificate; (d) stabilirea i punerea in aplicare a unor proceduri eficace de monitorizare n punctele critice de control; (e) stabilirea unor msuri corective pentru cazurile n care un punct critic de control nu este controlat; (f) stabilirea unor proceduri care se aplic cu periodic pentru a se verifica funcionarea efectiv a msurilor menionate la literele (a) - (e); i (g) definirea unor documente i evidene n funcie de natura i dimensiunea ntreprinderii din sectorul alimentar pentru a demonstra aplicarea efectiv a msurilor menionate la literele (a) - (f). 8. DESCRIEREA PROCEDURII: Fa de prevederile noului pachet legislativ de igiena, prin care responsabilitatea primar pentru sigurana alimentelor aparine operatorului cu activitate n domeniul alimentar, operatorii cu activitate n domeniul alimentar trebuie s pun n aplicare, s implementeze i s menin o procedur sau proceduri permanente bazate pe principiile GMP, GHP i HACCP, documente i nregistrri proporional cu natura i mrimea activitii din domeniul alimentar, pentru a se demonstra aplicarea eficient a msurilor. In acest context, potrivit prevederilor Legii nr. 50 din 28.03.2013 privind controalele oficiale pentru verificarea conformitii cu legislaia privind hrana pentru animale i produsele alimentare i cu normele de sntate i de bunstare a animalelor, autoritile competente trebuie s elaboreze rapoarte privind controalele oficiale pe care le-au efectuat. Aceste rapoarte trebuie s includ o descriere a scopului controalelor oficiale, metodele de control aplicate, rezultatele controalelor oficiale i, dup caz, msurile pe care trebuie s le ia operatorul n cauz. Autoritile competente trebuie s trimit operatorului n cauz o copie a raportului, cel puin n cazul unei neconformiti. Activiti, metode i tehnici de control Controalele oficiale trebuie s fie efectuate utilizndu-se metode de control i tehnici corespunztoare, cum ar fi monitorizarea, supravegherea, verificarea, auditul, inspecia, prelevarea de probe i analiza. Controalele oficiale referitoare la hrana pentru animale i alimente trebuie s includ, printre altele, urmtoarele activiti: a) examinarea sistemelor de control pe care operatorii cu activitate n domeniul hranei pentru animale i cei cu activitate n domeniul alimentar le-au pus n aplicare i rezultatele obinute; b) inspecia: (i) instalaiilor de producie primar, ntreprinderilor cu activitate n domeniul hranei pentru animale i ntreprinderilor cu activitate n domeniul alimentar, inclusiv mprejurimilor acestora, facilitilor, birourilor, echipamentelor, instalaiilor i utilajelor, mijloacelor de transport, precum i a hranei pentru animale i a alimentelor; (ii) materiilor prime, ingredientelor, agenilor auxiliari de prelucrare i a altor produse utilizate pentru prepararea i producerea de hran pentru animale i de alimente; (iii) produselor semifinite; (iv) materialelor i articolelor destinate s intre n contact cu alimentele; (v) produselor i proceselor de curare i ntreinere i a pesticidelor; (vi)etichetrii, prezentrii i reclamei; c) controalele privind condiiile de igien n ntreprinderile cu activitate n domeniul hranei pentru animale i n ntreprinderile cu activitate n domeniul alimentar;
4

d) evaluarea procedurilor referitoare la bunele practici de fabricaie (GMP), bunele practici de igien (GHP), bunele practici agricole( GAP) i HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point), innduse cont de utilizarea de ghiduri; e) examinarea materialelor scrise sau a altor nregistrri ce pot fi relevante pentru evaluarea conformitii cu legislaia n domeniul hranei pentru animale i cu legislaia n domeniul alimentelor; f) interviuri cu operatorii cu activitate n domeniul hranei pentru animale, cu cei cu activitate n domeniul alimentar i cu personalul acestora; g) citirea valorilor nregistrate de instrumentele de msurare ale ntreprinderilor cu activitate n domeniul hranei pentru animale sau ale ntreprinderilor cu activitate n domeniul alimentar; h) controalele efectuate cu instrumentele proprii ale autoritii competente, pentru a se verifica msurtorile fcute de operatorii cu activitate n domeniul hranei pentru animale i de cei cu activitate n domeniul alimentar; i) orice alt activitate necesar pentru a se asigura c sunt ndeplinite obiectivele prezentei Instruciuni. Fa de prevederile Legii nr. 50 din 28.03.2013 privind controalele oficiale pentru verificarea conformitii cu legislaia privind hrana pentru animale i produsele alimentare i cu normele de sntate i de bunstare a animalelor, controalele oficiale includ: - activiti de audit al bunelor practici de igien i al procedurilor bazate pe analiza riscului i punctele critice de control HACCP, privind cel puin: a) controale privind informaiile referitoare la lanul alimentar; b) proiectarea i ntreinerea facilitilor i echipamentelor; c) igiena preoperaional, operaional i postoperaional; d) igiena personal; e) instruirea privind procedurile de lucru i de igien; f) controlul duntorilor; g) calitatea apei; h) controlul temperaturii; i i) controale privind intrarea i ieirea alimentelor n i din ntreprindere, precum i orice documente nsoitoare. Reglementri relevante se va preciza cerinele din regulament / Ghid care au fost nclcate de ctre unitate, descrierea actului de nclcare, descrierea fiecrui act de nclcare n termeni clari, concii, menionnd problema exact, locul n care a avut loc i efectul pe care l-a avut asupra produselor. Se menioneaz msurile corective propuse, ineficacitatea, sau faptul c nu au fost puse n practic. Dac s-a discutat cu conducerea unitii despre apariia acestei tendine de nclcare, informaiile respective ar trebui i ele nregistrate. Dac este semnalat apariia unei tendine de nclcare, iar nota actual reclam chestiuni similare celor din notele precedente, inspectorul ar trebui s includ o list a avizelor precedente emise din aceeai cauz. Etapele controlului oficial Controalele oficiale se efectueaz utilizndu-se una sau mai multe dintre metodele de control, cum ar fi: inspecia, monitorizarea, supravegherea, verificarea, prelevarea de probe i analiza. A. Inspecia n cadrul activitii de inspecie se verific urmtoarele: 1. Condiiile generale de funcionare a unitii: a) profilul unitii; b) amplasarea unitii; c) construcia; d) imprejmuirea unitii; e) cile de acces n unitate; f) platforma de gunoi menajer. 2. Depozitele de materii prime, materiale auxiliare, produse finite, ambalaje, etichete: a) igiena spaiilor de depozitare;
5

b) sistemul de ventilare (funcionalitate i eficiena) i modul de nregistrare i control al temperaturii i umiditii; c) capacitatea depozitelor i dotarea acestora pentru asigurarea condiiilor optime de pstrare, cu respectarea condiiilor de compatibilitate; d) modul de depozitare a materiilor prime i de rulare a stocurilor; e) salubritatea ambalajelor; f) prelevarea de probe pentru determinarea de contaminani i reziduuri de pesticide n conformitate cu legislaia n vigoare; g) documentele de nsoire a produselor finite (declaraie/certificate de conformitate) i documentele care s ateste condiiile privind sigurana alimentar; h) modul de ambalare a produselor finite; i) modul de depozitare i marcare a substanelor chimice cu risc potenial de contaminare. 3. Spaiile de producie: a) proiectare, amplasare, construcie i dimensionare; b) existena vestiarelor corespunztoare; c) aprovizionare cu apa potabil, calda i rece; d) spaii separate pentru splarea materiei prime, unde este cazul; e) sistem adecvat de colectare a reziduurilor lichide, solide; f) sursa de agent termic; g) instalaii, utilaje i echipamente de lucru. 4. Amenajarea fluxului tehnologic: a) asigurarea circuitelor funcionale pentru desfurarea fluxului tehnologic fr intersectri ntre fazele salubre i cele insalubre; b) controlul ntreinerii i dotrii cu dispozitive i utilaje de lucru specifice profilului (cerntoare, separatoare, magnei, site, tvaluguri etc.); c) sistemul de ventilaie; d) aparatura de msura i control; e) procedurile operaionale standard de sanitaie (SSOP); f) implementarea i funcionarea sistemului de management al siguranei alimentelor bazat pe principiile HACCP; g) verificarea sistemului de alimentare cu apa rece i cald, controlul potabilitii apei. 5. Spaiile destinate depozitrii detergenilor i dezinfectanilor 6. Spaiile destinate curarii instalaiilor, utilajelor i echipamentelor de lucru 7. Anexele (vestiare, grupuri sanitare etc.) 8. Mijloacele de transport, spaiul necesar splarii i dezinfeciei mijloacelor de transport, condiiile de transport i modul cum se face recepia materiei prime i a materiilor auxiliare
6

9. Laboratoarele proprii: a) asigurarea spaiului/compartimentare; b) analize conform metodelor standardizate; c) asigurarea aparaturii i a reactivilor; d) calificarea i competena personalului; e) ntreinerea aparaturii, verificare, calibrare; f) evidena i monitorizarea parametrilor controlai. 10. Evacuarea deeurilor: a) sistemul de precolectare i colectare a deeurilor; b) existena spaiului pentru depozitarea recipientelor pentru colectarea deeurilor acestora la reeaua central de apa-canal; c) existena contractului cu o firm de salubrizare. 11. Aplicarea ghidurilor de bune practici sau aplicarea normelor pentru sigurana alimentelor 12. Aplicarea programelor preliminare 13. Stabilirea punctelor critice de control 14. Monitorizarea punctelor critice de control. B. Prelevare de probe i analiza Se vor realiza: a) prelevarea de teste de sanitaie; b) recoltarea de alte probe, ori de cte ori exist suspiciuni sau atunci cnd sunt depistate neconformiti, pentru produsele alimentare (contaminani, reziduuri de pesticide etc.) pentru care sunt prevzute limite maxime admise n legislaia din domeniul alimentelor; prelevarea se realizeaz de ctre inspectori Subdiviziunei teritoriale pentru siguranta alimentelor, conform metodelor prevzute de lege, iar n cazul n care acestea nu sunt prevzute, conform procedurilor emise de autoritatea central; c) ntocmirea procesului-verbal de prelevare de probe i a cererii de analiza; d) trimiterea ctre laboratoare specializate a probelor prelevate, nsoite de documentele de mai sus. C. Inspecia strii de igien a personalului Se verific: a) echipamentul de protecie al personalului (halat, boneta, mnui, oruri, nclminte de protecie etc.); b) igiena personal; c) confirmarea strii sntii a personalului. i racordarea

D. Controlul documentelor Se verific existena:


7

a) programelor de igienizare a unitii; b) documentelor pentru monitorizarea i controlul punctelor critice (PC) i a punctelor critice de control (PCC); c) programelor pentru instruirea personalului n domeniul siguranei alimentelor; d) documentelor care s ateste proveniena produselor depozitate; e) documentelor pentru nregistrarea temperaturii, dup caz; f) programului aciunilor de dezinfecie, dezinsecie i deratizare (DDD) i eficiena acestora; g) buletinelor de analiz pentru materiile prime; h) buletinelor de analiz pentru produsele finite; i) buletinelor de analiz pentru apa potabil; j) buletinelor de analiza pentru teste de sanitaie; k) dosarului cu autorizaii i avize; l) documentelor care s ateste trasabilitatea produselor; m) dosar cu existena legislaiei cu impact din domeniul alimentar. E. Examinarea sistemelor de verificare Se controleaz documentele care s ateste verificarea aparatelor de msur i control (AMC-urile), buletinele metrologice, monitorizarea i nregistrarea parametrilor tehnologici. F. Msuri, sanciuni n funcie de situaia existent la faa locului i de rezultatele analizelor de laborator, se aplic msurile corespunztoare, n conformitate cu prevederile legale privind stabilirea i sancionarea contraveniilor la normele sanitare veterinare i pentru siguranta alimentelor, astfel, pot fi dispuse: a) aplicarea de sanciuni; b) confiscarea n vederea distrugerii produselor improprii consumului uman; c) reinerea oficial; d) propunere de suspendare, nchiderea unitii. n situaia n care, n urma activitilor de supraveghere, inspecie i control, se constat c agenii economici din domeniul alimentar incalc n mod flagrant alte prevederi legale legate de producia, depozitarea, transportul sau comercializarea alimentelor, inclusiv din domeniul alimentaiei publice, care nu in de legislaia privind sigurana alimentelor, autoritatea va notifica autoritile de competena crora ine svrirea respectivelor fapte.

9. NREGISTRRI:

Documente elaborate la finalizarea controlului oficial. Dup realizarea activitii de supraveghere, inspecie i control, inspectorul din Subdiviziunea teritorial pentru siguranta alimentelor completeaz actul de control, procesul-verbal de constatare, precum i celelalte documente necesare aplicrii de msuri n caz de neconformitate. Completeaz Fia de evaluare, actul de control, document de punere sub sechestru, proces verbal de constatare i sancionare la normele privind sigurana alimentelor.

* Costurile aferente efecturii examenelor de laborator asupra probelor recoltate de inspectorii Subdiviziunei teritoriale pentru siguranta alimentelor, la cererea operatorilor economici, persoane fizice sau juridice, ori cu ocazia reclamaiilor, se suport de ctre operatorii economici n cauz. ** I. n cazul obinerii unor rezultate de laborator necorespunztoare, Subdiviziunea teritorial pentru sigurana alimentelor, au urmtoarele obligaii i vor dispune urmtoarele msuri:
8

A. Aciuni ntreprinse n caz de neconformare (1) n cazul n care identific o neconformitate, autoritatea competent ia msuri pentru ca operatorul din domeniul hranei pentru animale sau din sectorul alimentar s remedieze situaia. Atunci cnd decide asupra aciunilor pe care urmeaz s le ntreprind, autoritatea competent ine seama de natura neconformrii i de antecedentele operatorului n materie de neconformiti. (2) Astfel de aciuni cuprind, dup caz, urmtoarele msuri: a) impunerea de proceduri sanitare sau orice alte msuri considerate necesare pentru a asigura sigurana hranei pentru animale i a alimentelor sau conformarea cu legislaia privind hrana pentru animale i produsele alimentare i cu normele de sntate i bunstare a animalelor; b) restricionarea sau interzicerea introducerii pe pia, a importului sau exportului de hran pentru animale, de produse alimentare sau de animale; c) supravegherea i, dup caz, dispunerea recuperrii, retragerii i/sau distrugerii hranei pentru animale sau a alimentelor; d) autorizarea folosirii hranei pentru animale sau a alimentelor n alte scopuri dect cele crora le-au fost destinate iniial; e) suspendarea activitii sau nchiderea total ori parial a ntreprinderii n cauz, pn la nlturarea neconformitilor; f) suspendarea sau retragerea aprobrii ntreprinderii; g) adoptarea msurilor menionate la art. 19 privind transporturile din alte ri. (3) Autoritatea competent transmite operatorului respectiv sau reprezentantului su: a) notificarea scris a deciziei sale privind aciunea care urmeaz s fie ntreprins n conformitate cu alin. (1), mpreun cu motivaia deciziei; b) informarea asupra dreptului la aciune n contencios administrativ mpotriva deciziei, asupra procedurii aplicabile i asupra termenelor. (4) Dup caz, autoritatea competent notific decizia sa i autoritii competente a statului de expediere. (5) Toate cheltuielile efectuate n aplicarea prezentului articol snt suportate de ctre operatorul din domeniul hranei pentru animale sau din sectorul alimentar n cauz. B. n cazul produselor de origine animal provenite din import din ri tere, PIF i Subdiviziunea teritorial pentru sigurana alimentelor vor dispune msuri n baza prevederilor legale n vigoare: 1. n situaia n care, n urma controalelor se constat c legislaia naional a fost nclcata PIF, i Subdiviziunea teritorial pentru sigurana alimentelor iau urmtoarele msuri: a) notificarea la ANSA despre natura produselor utilizate i transportul n cauz; b) intensificarea controalelor pentru loturile de produse cu aceeai origine (urmtoarele 10 transporturi din aceeai origine trebuie s fie reinute oficial pentru efectuarea de controale fizice, incluznd recoltarea de probe i testri de laborator); 2. n situaia n care, controalele suplimentare confirm nerespectarea legislaiei pentru sigurana alimentelor , lotul sau prile din lot trebuie distruse conform normelor n vigoare. n cazul n care controalele evideniaz o depire a limitelor maxime de reziduuri, trebuie efectuate controalele oficiale n baza analizei riscurilor. II. Subdiviziunea teritorial pentru sigurana alimentelor se vor asigura c, n caz de obinere a unor rezultate de laborator necorespunztoare, sau ori de cte ori, se constat c exist motive suficiente pentru a considera c un aliment implic un risc pentru sntatea public, operatorii cu activitate n domeniul alimentar au luat urmtoarele msuri: 1. notific n regim de urgen ANSA, productorul/ importatorul/exportatorul, n funcie de caz; 2. notific n regim de urgen fermele furnizoare asupra rezultatelor pozitive obinute n urma examenelor de laborator, n vederea elaborrii i aplicrii de ctre fermieri a unui Plan de msuri care s conduc la reducerea infeciei n ferme; 3. informeaz consumatorii cu privire la produsul suspect/incriminat i motivul retragerii alimentului de pe pia; 4. iniiaz n regim de urgen procedura de retragere/rechemare a produsului din reeaua de distribuie i dac este necesar, vor prelua produsul suspect/incriminat deja furnizat chiar de la consumatorul final i vor furniza n timp util Subdiviziunea teritorial pentru sigurana alimentelor documentaia centralizat privind retragerea/rechemarea produsului; 5. colaboreaz cu autoritile veterinare competente n vederea aplicrii de msuri, pentru evitarea sau reducerea riscurilor determinate de alimentul suspect/ncriminat i furnizeaz n timp util documentaia solicitat de ctre ANSA;
9

6. reevalueaz procedurile i programele de bune practici de igien i producie, HACCP, precum i mrirea frecvenei de prelevare a probelor prin programul de autocontrol, pn la identificarea i eliminarea cauzei, i iniiaz aciuni i msuri corective suplimentare care s prentmpine repetarea apariiei riscului/hazardului pentru alimentul implicat. n cazul unor rezultate de laborator necorespunztoare frecvena de prelevare a probelor poate fi mrit pn la identificarea i eliminarea cauzei. Probele recoltate n condiiile precizrilor tehnice, menionate la pct. 6, vor fi nsoite de un procesverbal de prelevare a probelor cu precizarea motivaiei recoltrii acestora n afara frecvenei stabilite prin norme metodologice, dup cum urmeaz: a) n cazul n care n urma inspeciei se suspicioneaz sau se constat o neregul care necesit investigaii de laborator, autoritatea competent va preleva probe pentru efectuarea analizelor de laborator; b) ori de cate ori se consider necesar, subdiviziunea teritorial pentru sigurana alimentelor poate dispune creterea frecvenei inspeciilor i a recoltrilor de probe n vederea eliminrii riscului pentru sntatea public, sntatea animalelor sau mediu.

Elaborat: Angela Chiriac, ef Direcia Supravegherea comerului, distribuiei i consumul ui produselor alimetare 15.07.2013

10