Sunteți pe pagina 1din 3

In fiecare carte de bucate pe care o am, de la Sanda Marin si Silvia Jurcovan si pana la Colea, este o reteta de crema de zahar

ars. Dar nu am consultat nicio carte de bucate si nicio reteta culinara consacrata, ci am sunat-o pe mama. Intodeauna mamele noastre fac cele mai bune dulciuri si fiecare mama exceleaza la o anumita prajitura sau desert. Mama mea face o crema de zahar ars absolut mortala si de asta m-am andit sa va impartasesc aici reteta ei. Ingrediente: - ! oua - " litru lapte - #$% r zahar pentru sos - "$% r zahar pentru compozitia de oua - # pliculete de zahar vanilat

Intai pre atim sosul& punem intr-o cratita cu peretii rosi cele #$% r de zahar si le lasam sa se topeasca la foc domol. 'u nu las zaharul sa se arda foarte tare, pentru ca mi se pare ca iese siropul prea amar.

(sa ca, la primele semne de topire, amestec constant zaharul pana se topeste complet si este mai de raba auriu decat maro inchis. (poi prind cratita de toarte cu un prosop si o rotesc pe toate partile pana cand i-am tapetat complet peretii cu zahar topit si o dau la rece o ora.

(poi pre atesc compozitia& bat ouale ca pentru ompleta, apoi adau zaharul si zaharul vanilat si la final laptele. )orn compozitia in cratita tapetata cu zahar ars si o dau la cuptorul preincalzit la #%% r, timp de "% minute, pana se rumeneste usor, apoi scad temperatura la "$% de rade si las crema alte *$ de minute. Cel mai bine e sa o testati sa vedeti daca e ata. (sa fac si eu mereu.

Crema de zahar ars ne place si fierbinte, proaspat scoasa din cuptor, dar si rece, dupa ce a stat o noapte la fri ider. 'u am ornat-o cu miere si nuci, dar puteti sa o serviti simpla, sau alaturi de un lob de in hetata sau sa ii adau ati un simplu mot de frisca. ' numai o chestiune de ust Sa va fie de bine+