Diagrama procesului de fabricare a pinei din fin de gru calitatea ntia,pine aclorid.

1.1 Recepia finii de gru.calitatea I 2.1 Recepia drojdei comprimate 3.1 Recepia zerului praf 4.1 Recepia ap

1.2 Depozitarea fineii n buncr

2.2 Depozitarea n frigider

3.2 Depozitarea zerului

4.2 Filtrarea apei

1.3 Cernerea fineii

2.3 Transportarea in secie

3.3 Formarea soluei apazer(de la

4.3 ncalzirea apei

poz.4.4)
4.4 Dozarea apei

1.4 Cntrirea finei

2.4 Formarea suspense de drojdie(de la

poz.4.4)

3.4 Transportarea la vas de nivel constant

1.5 Transportarea finei la buncrul de producie

2.5 Dozarea suspense de drojdie

3.5 Dozarea soluiei de zer

1.6 Dozarea finei

1.7 Frmntarea maelei(de la poz.2.5.poz 4.4) 0 1.8 Fermentarea maelei

1.9 Dozarea maelei

Diagrama procesului de fabricare a pinei din fin de gru calitatea ntia,pine aclorid.
1.10 Frmntarea aluatului (poz 3.5 poz 1.6) 1.11 Fermentarea aluatului

1.12 Divizarea aluatului

1.13 Premodelarea aluatului 1.14 Dospirea intermediar

Prelucrarea aluatului

1.15 Modelarea final

1.16 Dospirea final

1.17Umezirea,crestarea,ta narea 1.18 Coacerea

Coacerea pinei

Diagrama procesului de fabricare a pinei din fin de gru calitatea ntia,pine aclorid
5.1 Recepia etichete 6.1 Recepia pelicul 7.1 Recepia lzilor din plastic

1.19 Spoirea

1.20 Ambalarea

5.2 Depozitare etichete

6.2 Depozitare pelicul

7.2 Depozitarea lzilor

1.21 Etichetare(de la poz.5.2)

7.3 Splarea lzilor(De la poz.4.3)

1.22 Ambalare( de la poz 6.2)

(Depozitarea pinei

7.4 Desinfectare

7.5 Suflarea apei 1.23 Depozitarea preliminar 7.6 Transportarea

1.24 Livrarea(de la poz.7.6)