IDEA DEL NEGOCIO: Pizzeria Franceso est Ubicado en Portal Panes N 105 Plaza de Armas en el Departamento de Cusco, Provincia

a de Cusco, Distrito de Cusco, tiene como representante Legal a la Sra. Ingrid Torres de Miranda con DNI: 44594087, que a la vez cumple la funcin de Gerente General. Objetivos Satisfacer las necesidades y deseos de nuestros clientes. Ofrecer los mejores estndares en la presentacin de las pizzas. Lograr el mejor ambiente laboral con el fin de lograr un excelente trabajo en equipo. Lograr la mejor reputacin con los clientes.

Objetivos Corporativos Lograr el 100% de la satisfaccin de los clientes todos los das en Pizza light. Aumentar la cuota y los beneficios del mercado. Obtencin rpida de ingresos. Lograr una Tasa Interna de Retorno en el mediano plazo. Tener una mayor rentabilidad en el capital invertido. Lograr el reconocimiento de una empresa selecta. Tener una mayor participacin en el mercado en el corto y mediano plazo. Lograr mayor capacidad para competir en el mercado.

En el rubro de Pizzeria - Restaurante totalmente innovador, a diferencias de las clsicas pizzeras italianas, en nuestro restaurante se respira el ambiente peruano, tanto en nuestras pizzas como en la decoracin. Nuestra propuesta gastronmica pone una especial atencin en ofrecer a nuestros clientes una amplia variedad de pizzas, sin embargo el plato estrella de nuestra carta es la Pizza Franceso un producto original e innovador que nos diferencia de la competencia y nos aporta un mayor valor agregado. En este proyecto describimos la estructuracin de un negocio dentro del sector econmico de la Alimentacin, para ser exactos al segmento de comida rpida. En concreto se trata de una pizzera, establecimiento en el que se elaboran y se venden distintos tipo de pizzas. PIZZERIA FRANCESO, vigila la calidad del producto y del servicio por medio de encuestas a los clientes, con el objetivo de mejorar cada vez los mtodos de produccin permitiendo simplificar las operaciones, bajar los costos, acelerar el servicio, de manera que permita entregar mayor valor a los clientes. PIZZERIA FRANCESO, est constantemente otorgando mejoras a sus productos y servicios, con el fin de satisfacer las necesidades de sus clientes y cumplir con las expectativas de los socios, proveedores, contratistas y colaboradores.

PLAN DE PRODUCCION. El diseo nos servir de gua a lo largo de la campaa para poder lograr los objetivos planteados y realizar los controles y correcciones que se crean necesarias. A continuacin procedemos a detallar las procedimientos tcticos que se implementarn en relacin a: Marca, Producto, Distribucin, Precio y Polticas de Comunicacin y Promocin. Marca. Se utilizara un diseo de marca conocido con la denominacin de PIZZA FRANCESO basndonos en su jerarqua y reconocimiento que tiene en la Comuna 2 y la progresiva inclusin en el mercado Local. PIZZA FRANCESO cuenta con una gran fortaleza en el mercado de la citada comuna, los consumidores la reconocen como la marca lder en Pizzeras. Gracias a esta percepcin de parte de los consumidores, nos basaremos en esta para dar el puntapi inicial al lanzamiento de MR. PIZZA "PIZZA FRANCESO" Esperamos que los potenciales consumidores relacionen la calidad, trayectoria, xitos de PIZZA FRANCESO, con nuestra nueva marca de pizzas. Se utilizar la leyenda que ya se vena utilizando. Dando a conocer la intencin de la empresa de posicionarse como un empresa de comidas rpidas listas para el consumo (fast food). La nueva marca "PIZZA FRANCESO" continuar con la misma tipografa y colores de letras que tienen los actuales productos de la compaa. Producto. El producto consistir en la elaboracin de una pizza, de tamao mediano, cocinada y lista para el consumo. La nueva pizza ser de 8 porciones, la ms grande y de 4 porciones la ms pequea. Existirn las siguientes variedades de: Pizzas Hawaiana. Pizzas especiales (Huancana, Lomo). Pizza Cuatro Especies Pizza Vegetariana Pizza de Pollo y Championes Pizza Hawaiana: (Jamn y Pia). La pizza hawaiana ya no es una receta de Italia pues muchos pases le han agregado sus propios ingredientes, como la pizza con pia haciendo cada una especial, pero esta pizza es la tradicional que siempre se pide, aunque se le puede agregar lo que quiera. Esta es la tradicional pizza arreglada con una pasta de tomate para hacerla ms rpido. Pizza Vegetariana: (Champin, cebolla y pimentn). La receta de esta pizza va sin queso, pero no tiene porque; todo dependera de cada persona. Solo tendramos que cubrir la masa con el tomate frito y despus repartir las verduras por la superficie.

Pizza Cuatro Especies: (Salami, Jamn, Cabano y Pollo). Es original de la cocina napolitana (Italia) y su popularidad ha hecho que se extienda por todo el mundo en una infinidad de variantes. Pizza Pollo y Championes: (Pollo y Champin). La pizza preferida por grandes y nios esta es la receta para preparar la pizza de jamn y queso que tanto gusta y es que ya no es una receta de Italia, Distribucin. La distribucin ser uno de los puntos fuertes del plan, ya que PIZZA FRANCESO cuenta con su propio sistema de distribucin, considerado como el ms tradicional como lo es el SERVICIO A DOMICILIO permitiendo distribuir los pedidos de forma ms efectiva y en el menor tiempo posible. Estrategia de Precio. Como estrategia principal aplican las promociones de 2x1 en fechas y eventos especiales, y con respecto a la Competencia nuestro cliente va a obtener valores agregados al producto y al servicio, tales como la entrega rpida y la atencin personalizada. Habiendo considerado anteriormente los precios al consumidor final de las empresas competidores, concluimos que el mejor precio que se adecua a nuestros objetivos. Estrategias de Comunicacin. Se utilizar medios de publicidad radial, televisiva y afiches en va pblica, tanto as como degustaciones y promociones en puno de venta en Tiendas y Supermercados de cadena ubicados dentro de los barrios que componen la Comuna 2. El objetivo publicitario estar basado en la inclusin de PIZZA FRANCESO con xito en el mercado de pizzas para atraer ms consumidores. A continuacin se detallan las diferentes estrategias a utilizar durante los Tres (3) periodos establecidos para este fin:

PLAN DE COSTOS. Es un anlisis que consiste en el estudio de todas las variables financieras de una empresa, ya sea en forma esttica o dinmica, dada a partir de los documentos bsicos contables financieros. INVERSIN FIJA La inversin fija es aquella que ocurre al inicio del proyecto, es decir la lista de todas las necesidades equipos e infraestructuras necesarias para el desarrollo del mismo. Es el que designa las inversiones de capital o activos fijos o en valores a largo plazo y en contraposicin a las inversiones en activos circulantes o valores a corto plazo. En trminos econmicos la tasa interna de retorno es el indicador que permite unificar el margen de rentabilidad que genera la inversin en nmero de aos.

PROYECCIN DE VENTAS Con base a los estudios realizados dentro del mercado y teniendo en cuenta a los resultados finales obtenidos en la encuesta dirigida a nuestros clientes, se estima vender mensualmente durante el primer ao de operacin y en los aos subsiguientes, incrementando en 10% las siguientes unidades. Cuadro A. Proyeccin de productos por periodo mensual ANO 1 ANO 2 DESCRIPCIN 2013 2014 Productos Mensuales 765 850 TOTALES 765 850 Cuadro B. Proyeccin de los ingresos DESCRIPCIN NRO PRODUCTOS VR PRODUCTO INGRESOS (MILLONES PESOS ) ANO 1 2013 9180 S/ 8.000 S/. 73.440.00 ANO 2 2014 10200 S/ 8500 S/. 86.700.00 ANO 3 2015 11340 S/ 9.000 S/. 102.060.00 ANO 3 2015 945 945

Proyeccin de ventas. Los clculos de las anteriores tablas se sustentan sobre las siguientes bases ESTIMATIVOS: Precio Unitario Producto TOTAL ANUAL S/. 73.440.000

NECESIDADES Y REQUERIMIENTOS Cuadro 1. Maquinaria y equipo

DESCRIPCIN HORNOS UTENSILIOS COCINA MOTOCICLETA MESA ALUMINIO TOTAL UNIDAD MEDIDA UNO JUEGO X 12 UNO UNO CANTIDAD SOLICITADA 2 3 1 2 VALOR UNITARIO 2.500.000 100.000 3.000.000 200.000 VALOR TOTAL 5.000.000 300.000 3.000.000 400.000 S/ 8.700.000

Cuadro 2. Muebles y enseres

DESCRIPCIN Computador Software Tele-fax Escritorio Sillas TOTALES UNIDAD MEDIDA UNO UNO UNO UNO UNO CANTIDAD SOLICITADA 1 1 1 1 4 VALOR UNITARIO S1.730.000 3.500.000 90.000 400.000 45.000 VALOR TOTAL 1.730.00 3.500.00 90.00 400.00 180.00 S/. 5.900.00

Cuadro 3. Materias primas e insumos

DESCRIPCIN Carnes variadas Verduras Lcteos Frutas (pia) Empaque Otros TOTALES UNIDAD MEDIDA Libra Libra Uno Libra Nro Nro CANTIDAD SOLICITADA 350 750 800 360 2.000 3.000 VALOR UNITARIO 6.500 875 4.250 1.200 500 350 VALOR TOTAL 2.275.00 656.25 3.400.00 432.00 1.000.00 1.050.00 S/. 8.813.25

Cuadro 4. Proyeccin de productos por periodo mensual

DESCRIPCIN Productos Mensuales TOTALES ANO 1 2013 765 765 ANO 2 2014 850 850 ANO 3 2015 945 945

Costos Variables Cuadro 7. Estructura de los costos variables

DESCRIPCIN Carnes variadas Verduras Lcteos Frutas (pia) Empaque Otros UNIDAD MEDIDA Und Kg Und Kg Und Und CANTIDAD SOLICITADA 350 750 800 360 2.000 3.000 VALOR UNITARIO 6.500 875 4.250 1.200 500 350

Costos Fijos Cuadro 8. Estructura de los costos fijos

COMPONENTES HERRAMIENTAS EQUIPO COMPUTO SOFTWARE MUEBLES Y ENSERES ACOND. LOCAL TOTAL VALOR 8.700.00 1.730.00 3.500.00 670.00 500.00 S/ 15.100.00 % 58 11 24 4 3 100%

Costos y gastos de administracin Cuadro 9. De cambio mensual

COMPONENTES Servicios Pblicos Artculos Aseo Papelera Manten. Equipos TOTAL

VALOR 300,00 100.00 50.00 150.00 S/ 600.00

PORCENTAJE 50% 17% 8% 25% 100%

Cuadro 10. Costos totales (sin inversin)

CONCEPTO Administrativos Insumos Gastos Grales TOTALES VALOR MENSUAL 3.047 735 600 S/4.478 VALOR ANUAL 36.572 8.820 7.200 S/. 52.592