ANTEPROYECTO TRABAJO SOCIAL DEPARTAMENTO DE INGENIERIA DE ALIMENTOS FACULTAD DE INGENIERIAS Y ARQUITECTURA UNIVERSIDAD DE PAMPLONA IN!

ORMACI N DEL ESTUDIANTE NOMBRES" /IND@ @ORLE@ /ARDOAO GAR/IA CODI#OS" 10<23=<C20 <1011=20=DE AULMA BAT:ERINE PRADA 10<03>C<=2 LAGUADO ORIANA ,I/TORIA GOMEA IN!ORMACI N DE ASESOR$ES% RESPONSABLE$S% DEL TRABA&O SOCIAL ASESOR POR PARTE DE LA UNIVERSIDAD NOMBRE" MAGDA MARIA A@ALA MENDOAA /AROLINA PAFON MORA NOMBRE DE LA PROPUESTA

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ASESOR POR PARTE DE LA INSTITUCIN (Externo) NOMBRE" MANUEL :UMFERTO NEIRA MURALLA

- PROGRAMA RADIAL EL MUNDO DE LOS ALIMENTOS PRIMER SEMESTRE DE 2013

RESEA HISTORICA Y UBICACI N DE LA COMUNIDAD En mayo del 2010 en un !a"a#o $on#un o en !e la $oo!d%na$%&n a$ad'm%$a del (!o)!ama de $omun%$a$%&n *o$%al en la e+ en*%&n de ,%lla del Ro*a!%o y la Em%*o!a de la %n* % u$%&n- Rad%o San .o*' de /0$u a- *e adelan a el (!oye$ o /ole$ %1o* Rad%ale*- $on el 2ue *e "u*$a d%1e!*%3%$a! la* em4 %$a* !ad%ale* en la !e)%&n a !a1'* de la 1%n$ula$%&n de lo* d%3e!en e* en3o2ue* (!o3e*%onale* $on lo* 2ue $uen a el $ole$ %1o5 La em%*o!a en *u* %n%$%o* *u!)%& $on la 3%nal%dad de $on !%"u%! al 3o! ale$%m%en o de la* $omun%$a$%one*- an o %n e!na* $omo e+ e!na* de la Un%1e!*%dad de Pam(lona5 La !ad%od%3u*o!a $omen6& a ene! )!an !e$ono$%m%en o y a$o)%da en el mun%$%(%o- )!a$%a* a la* em4 %$a* de )!an %n e!'* 2ue *e mane#an (!oye$ 4ndo*e $omo uno de lo* (!%n$%(ale* med%o* de $omun%$a$%&n en Pam(lona5 De*de el momen o en 2ue *e $on*ol%do $omo un med%o de $omun%$a$%&n In* % u$%onal- Rad%o Un%1e!*%dad de (am(lona $um(le *u 3un$%&n de %n3o!ma!- edu$a! y en !e ene!- *%n de#a! a un lado *u 3un$%&n $omo la"o!a o!%o de !ad%o (a!a lo* e* ud%an e* de $omun%$a$%&n *o$%al- y dem4* $a!!e!a* de la %n* % u$%&n dando a$$e*o a lo* e* ud%an e* (a!a 2ue !eal%$en *u* (!4$ %$a* de (!odu$$%&n !ad%al "!%nd4ndole* un e*(a$%o (a!a la !eal%6a$%&n de d%$7o* (!oye$ o*5 A (a! %! del a8o 2011 el De(a! amen o de Al%men o* de nue* !a alma ma e! %n%$%& $on un e*(a$%o !ad%al en la* em%*o!a* de la Un%1e!*%dad 9:.; E* '!eo <=5= en Pam(lona y Rad%o *an .o*' de /0$u a 151>0?- denom%nado El mundo de los alimentos donde *e d%3unde %n3o!ma$%&n

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del De(a! amen o $omo ema* de %n e!'* (a!a la $omun%dad (am(lone*a y $u$u e8a- adem4* de la (!omo$%&n de la $a!!e!a5 POBLACION BENE!ICIADA E* e (!o)!ama !ad%al e* a!4 d%!%)%do a oda* la* (e!*ona* en )ene!al- ya 2ue *u len)ua#e e* *en$%llo- la %dea $en !al de e* e !a"a#o *o$%al e* $om(lemen a! la %n3o!ma$%&n 2ue "!%nda la em%*o!a Rad%o San .o*' de /0$u a- ya 2ue El mundo de los alimentos e* una 3o!ma de a$e!$a! a la $omun%dad a $ono$e! a lo* e* ud%an e* y do$en e* del (!o)!ama de In)en%e!Ga de Al%men o*- en%endo en $uen a el $am(o la"o!al 2ue e#e!$emo* $omo (!o3e*%onale*5

IDENTI!ICACION DE LA NECESIDAD El !a"a#o de !eal%6a! un (!o)!ama !ad%al (o! (a! e de lo* e* ud%an e* de In)en%e!Ga de al%men o* de la Un%1e!*%dad de Pam(lona na$e de la ne$e*%dad de !a"a#a! $on#un amen e $on lo* med%o* de $omun%$a$%&n y a*G m%*mo de la* ne$e*%dade* de la aud%en$%a d%3und%endo la %m(o! an$%a de lo* a*(e$ o* m4* !ele1an e* *o"!e lo* al%men o*5 A2uG *e!4n lo* e* ud%an e* 2u%ene* le den 1%da al (!o)!ama- $on el *o(o! e e+(e!%men ado de lo* do$en e* de la %n* % u$%&n- (a!a a *u 1e6 *a$a! al a%!e- *emanalmen e un (!odu$ o de %n1e* %)a$%&n- (!odu$$%&n y *o"!e odo de $al%dad5 El (!o)!ama !ad%al El mundo de los alimentos a*ume un nue1o !e o 2ue e* d%3und%! de mane!a ma*%1a em4 %$a* ale* $omoH la 2uGm%$a de lo* al%men o*- %nno1a$%&n al%men a!%a y $al%dad e %no$u%dad de lo* al%men o*- adem4* no e* a!4 en3o$ado *olamen e en e* o* ema* *%no am"%'n en o3!e$e! la *u3%$%en e %n3o!ma$%&n (a!a me#o!a! la $al%dad de 1%da de lo* $on*um%do!e* d4ndole* a $ono$e! la* (!o(%edade* y "ene3%$%o* $on3e!%do* (o! lo* al%men o*5 &USTI!ICACION El (!o)!ama !ad%al El mundo de los alimentos 2ue *e 7a 1en%do !a*m% %endo *emanalmen e de*de el a8o 2011 (o! la em%*o!a !ad%o San .o*' de /0$u a 3!e$uen$%a 151>0 AM- e* un %n* !umen o 0 %l (a!a d%1ul)a! y d%3und%! lo* (!odu$ o* y ema* de la e$nolo)Ga de lo* al%men o*5 Po! e* e med%o- el mundo de lo* al%men o* man %ene %n3o!mada a la $omun%dad a$ad'm%$a y a la *o$%edad en )ene!al de e* o* ema*- 2ue le* (e!m% e am(l%a! *u* ma!$o* 3o!ma %1o* de a$$e*o al $ono$%m%en o5 E* e (!o)!ama no* (e!m% %!4 *e! un (uen e de $omun%$a$%&n en !e la $%en$%a y la *o$%edad %n$en %1ando a 2ue $ono6$a m4* a$e!$a del (!o)!ama In)en%e!Ga de al%men o* y a*G *en*%"%l%6a!*e y $ono$e! $on $e! e6a lo* a*(e$ o* de la $%en$%a y la e$nolo)Ga de al%men o* 2ue a3e$ an a *u 1%da d%a!%a5

ANTEPROYECTO TRABAJO SOCIAL DEPARTAMENTO DE INGENIERIA DE ALIMENTOS FACULTAD DE INGENIERIAS Y ARQUITECTURA UNIVERSIDAD DE PAMPLONA OB&ETI'O #ENERAL -

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In3o!ma! a lo* oyen e* de Rad%o San .o*' de /0$u a 151>0 AM *o"!e lo* a1an$e* de la $%en$%a y la e$nolo)Ga de lo* al%men o* (o! med%o del (!o)!ama El mundo de lo* al%men o*5

OB&ETI'OS ESPECI!ICOS De* a$a! a*(e$ o* de la %ndu* !%a al%men a!%a- *o"!e la $%en$%a y la e$nolo)Ga de lo* al%men o*5 /!ea! $on$%en$%a *o"!e d%1e!*a* (!o"lem4 %$a* $au*ada* (o! el $on*umo de lo* al%men o*5 Enal e$e! y e+al a! la (!e*en$%a de la %n* % u$%&n en %n%$%a %1a* y (!oye$ o* de*a!!ollado* en la Un%1e!*%dad5 In$o!(o!a! a lo* )ene!ado!e* y u*ua!%o* del $ono$%m%en o de la $%en$%a y la e$nolo)Ga de al%men o*- a*G $omo a lo* de 4!ea* a3%ne*- a e* e med%o de d%3u*%&n (a!a 2ue den a $ono$e! *u* (!o(%o* lo)!o* a la *o$%edad- *%m(l%3%$ando el len)ua#e $%en G3%$o5

RE!ERENTE TEORICO El (!o)!ama *e !an*m% %!4 *emanalmen e- $on du!a$%&n de med%a 7o!a- *al1o la* 3e$7a* 2ue $o%n$%dan dGa* 3e* %1o* no *e !an*m% %!4 (!o)!ama- lo* (!o)!ama* *e!4n )!a"ado* (!e1%amen e5 Se (!ono* %$a la !an*m%*%&n de 1D (!o)!ama* en un (e!%odo $om(!end%do de*de C de a"!%l 2013 a 12 de a)o* o de 20135 En lo* $uale* *e !a a!an lo* *%)u%en e* ema*H

15 A$!ed% a$%&n de $al%dad del (!o)!ama %n)en%e!Ga de al%men o* 25 Sem%lle!o* de %n1e* %)a$%&n 35 G!u(o de %n1e* %)a$%&n en %n)en%e!Ga y e$nolo)Ga de lo* al%men o* =5 /ele"!a$%&n del dGa del n%8o D5 Al%men a$%&n $ole$ %1a >5 En3e!medade* !an*m% %da* (o! lo* al%men o* 9ETAS? E5 Se)u!%dad al%men a!%a

ANTEPROYECTO TRABAJO SOCIAL DEPARTAMENTO DE INGENIERIA DE ALIMENTOS FACULTAD DE INGENIERIAS Y ARQUITECTURA UNIVERSIDAD DE PAMPLONA C5 M' odo* de $on*e!1a$%&n I <5 M' odo* de $on*e!1a$%&n II 105 Im(o! an$%a del en1a*ado en la $on*e!1a$%&n de lo* al%men o* 115 P!odu$ o* %nno1ado!e* 125 Al%men o* mGn%mamen e (!o$e*ado* 135 Al%men o* 3un$%onale* 1=5 Al%men o* !an*)'n%$o* 1D5 Al%men o* nu !a$'u %$o* -

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Se %n !odu$%!4n elemen o* nue1o* en el 3o!ma o )uGa- $on la 3%nal%dad de 7a$e! amena y en o$a*%one* d%1e! %da la d%3u*%&n del $ono$%m%en o- ale* $omoH

a? O(%n%&n a$e!$a del ema en la 2ue el $ondu$ o! $omen a!4 la %n3o!ma$%&n $%en G3%$a de un ema e*(e$G3%$o y de %n e!'* )ene!al- o" en%da de 3uen e* *e!%a* y !e$ono$%da*I "? Se %n !odu$%!4n una *e$$%&n 2ue (uede *e! P!o(%edade* de lo* al%men o*- Da o* $u!%o*o*Sa"%a* 2ue de lo* al%men o* al e!nada* en $ada (!o)!ama5 Se %n1% a!4 $on %nuamen e a (a! %$%(a! a (e!*ona* )ene!ado!a* y u*ua!%a* del $ono$%m%en o*%endo '* a*- del *e$ o! a$ad'm%$o- (!odu$ %1o5 PROPUESTA SOCIAL De*de el a8o 2011 Rad%o San .o*' de /0$u a 151>0 AM $omen6& a %n3o!ma! a lo* !ad%oe*$u$7a* $u$u e8o* *o"!e ema* de %n e!'* de la %ndu* !%a al%men a!%a- d%!%)%do (o! e* ud%an e* del P!o)!ama In)en%e!Ga de Al%men o* de la Un%1e!*%dad de Pam(lona5 Du!an e lo* e*(a$%o* del (!o)!ama El mundo de lo* al%men o* *e (!o(one %n$en %1a! la $a!!e!a de In)en%e!Ga de Al%men o* de nue* !a Un%1e!*%dad a*G $omo *e! un (!o)!ama de !ad%o %n3o!ma %1o 2ue lle1e un men*a#e a lo* oyen e*- $on en*e8an6a*- 7%* o!%a*- e+(e!%en$%a*en !e1%* a* de )!an %n e!'* y 3%nalmen e dando a $ono$e! lo 2ue *u$ede en nue* !o (aG* *o"!e la Indu* !%a Al%men a!%a5

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CRONO#RAMA DE ACTI'IDADES PARA TRABA&O SOCIAL

INSTITUCI N DONDE EST* REALI+ANDO EL TRABA&O SOCIAL" UNI,ERSIDAD DE PAMPLONA- /en !o Re)%onal de Edu$a$%&n a D%* an$%a J /READ /U/UTAEm%*o!a Rad%o San .o*' de /0$u a5 A $on %nua$%&n *e (!e*en a el $!ono)!ama de a$ %1%dade* 2ue *e lle1a!4 a $a"o (o! $ada e* ud%an elo$u o! del (!o)!ama !ad%al El mundo de lo* Al%men o*- (a!a da! $um(l%m%en o a un o al de >0 7o!a* de !a"a#o *o$%al *e)0n lo !e)lamen a la un%1e!*%dad5
HORA FECHA Ao 2013 04 ! "#$%& 0' ! "#$%& 11 ! "#$%& 13 ! "#$%& 1( ! "#$%& 20 ! "#$%& ACTIVIDAD REALIZADA INICIO 02:00 pm 0 :00 am 0":00 pm 0 :00 am 0":00 pm 0 :00 am FIN 05:00 pm !0:00 am 0#:00 pm !0:00 am 0#:00 pm !0:00 am HORAS CUMPLIDA S 3 1 3 1 3 1

Elaboracin primer guin programa radial El mundo de los alimentos. Pre grabacin programa 08 de abril: Acreditacin de Calidad programa Ingeniera de Alimentos. Elaboracin segundo guin programa radial El mundo de los alimentos. Pre grabacin programa !5 de abril: $emilleros de In%estigacin. Elaboracin tercer guin programa radial El mundo de los alimentos. Pre grabacin programa 22 de abril: &rupo de In%estigacin en Ingeniera ' (ecnologa de Alimentos.

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2' ! "#$%& 2) ! "#$%& 02 ! *"+o 04 ! *"+o 1, ! *"+o 1( ! *"+o 23 ! *"+o 2, ! *"+o 12 ! -./%o 1, ! -./%o 21 ! -./%o 22 ! -./%o 04 ! -.&%o 0' ! -.&%o 11 ! -.&%o 12 ! -.&%o Elaboracin cuarto guin programa radial El mundo de los alimentos. Pre grabacin programa 2 de abril: Celebracin da del )i*o. Elaboracin +uinto guin programa radial El mundo de los alimentos. Pre grabacin programa 0# de ma'o: Alimentacin Colecti%a. Elaboracin se,to guin programa radial El mundo de los alimentos. Pre grabacin programa 20 de ma'o: En-ermedades transmitidas por alimentos .E(A$/. Elaboracin s0ptimo guin programa radial El mundo de los alimentos. Pre grabacin programa 21 de ma'o: $eguridad Alimentaria. Elaboracin octa%o guin programa radial El mundo de los alimentos. Pre grabacin programa !1 de 2unio: 30todos de conser%acin de los alimentos I. Elaboracin no%eno guin programa radial El mundo de los alimentos. Pre grabacin programa 24 de 2unio: 30todos de conser%acin de los alimentos II. Elaboracin d0cimo guin programa radial El mundo de los alimentos. Pre grabacin programa 08 de 2ulio: Importancia del en%asado en la conser%acin de los alimentos. Elaboracin d0cimo primer guin programa radial El mundo de los alimentos. Elaboracin d0cimo segundo guin programa radial El mundo de los alimentos. Pre grabacin programa !5 de 2ulio: Productos Inno%adores en la Industria Alimentaria. Pre grabacin programa 22 de 2ulio: Alimentos mnimamente procesados. Elaboracin d0cimo tercer guin programa radial El mundo de los alimentos. Pre grabacin programa 2 de 2ulio: Alimentos -uncionales. 02:00 pm 0 :00 am 02:00 pm 0 :00 am 0":00 pm 0 :00 am 0":00 pm 0 :00 am 0":00 pm 0 :00 am 02:00 pm 0 :00 am 02:00 pm 0 :00 am 02:00 pm 02:00 pm 08:00 am 0":00 pm 08:00 am 05:00 pm !0:00 am 05:00 pm !0:00 am 0#:00 pm !0:00 am 0#:00 pm !0:00 am 0#:00 pm !0:00 am 05:00 pm !0:00 am 05:00 pm !0:00 am 05:00 pm 05:00 pm !0:00 am 0#:00 pm 0 :00 am

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3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 3

13 ! -.&%o

2, ! -.&%o 2) ! -.&%o

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01 ! "0o12o 02 ! "0o12o 03 ! "0o12o Elaboracin d0cimo cuarto guin programa radial El mundo de los alimentos. Elaboracin d0cimo +uinto guin programa radial El mundo de los alimentos. Pre grabacin programa 05 de agosto: Alimentos transg0nicos. Pre grabacin programa !2 de agosto: Alimentos nutrac0uticos. TOTAL DE HORAS3 0":00 pm 02:00 pm 08:00 am 0#:00 pm 05:00 pm !0:00 am

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