Cerintele Standardului ISO 22000

ISO 22000 contine cerinte specifice pentru a fi abordate de catre Sistemul de Management al Sigurantei Alimentare SMSA astfel:

Elaborarea politicii de calitate si siguranta alimentara pentru organizatie, dezvoltata de top management; Stabilirea obiectivelor care vor orienta eforturile companiilor de a se conforma acestei politici; Planificarea si proiectarea unui sistem de management si de documentare a sistemului; Stabilirea unei echipe multidisciplinare responsabila cu implementarea cerintelor pentru Siguranta Alimentara; Definirea procedurilor de comunicare pentru a asigura o comunicare eficienta cu importante contacte atat din afara companiei cu furnizori, clienti, cat si comunicarea interna in cadrul companiei; Gestionarea corespunzatoare a reviziilor pentru a evalua performanta SMSA; Furnizarea de resurse adecvate pentru functionarea eficienta a SMSA inclusiv instruirea corespunzatoare a personalului, angajarea de personal calificat, asigurarea infrastructurii si a unui mediu de lucru adecvat pentru a asigura siguranta alimentelor;

Respectarea principiilor HACCP; Stabilirea unui sistem de trasabilitate, de identificare a produsului pe intreg lantul de prelucrare; Stabilirea unui sistem de masuri corective si de control al produselor neconforme; Stabilirea unei proceduri de retragere a produsului neconform; Controlul de monitorizarea dispozitivelor de masurare; Stabilirea si mentinerea programului de audit intern; Actualizarea si imbunatatirea continua a sistemului SMSA.