Gaufre de Lige

90 ml lapte caldut, 1/2 lingurita de zahar 2 lingurite de drojdie uscata 230 g faina alba, 1/2 lingurita sare 1 ou 110g unt la temperatura camerei 140g zahar perlat doar ca mie mi s-a parut incredibil de dulce asa ca am pus doar 100g si tot as pune mai putin.

eteta are mai multi pasi si cu ce!a timp de asteptare si pare mai complicata decat cea de "ru#elles, dar rezultatul este incredibil de bun. $entru inceput se dizol!a zaharul in lapte si se adauga drojdia uscata %atentie ca temperatura laptelui sa nu depaseasca 40&' altfel drojdia moare inainte sa-si faca efectul(. )e acopera castronul cu o farfurie si se lasa in pace !reo * minute, timp in care incepe sa faca drojdia treaba si apar balonase. +ntre timp se amesteca faina cu sarea si se adauga daca se doreste %eu am preferat s-o fac simpla( e#tract de !anilie si praf de scortisoara %1-2 lingurite, dupa preferinta(. )e adauga ou si amestecul cu drojdie si se amesteca bine pana la omogenizare %!iteza medie daca se foloseste un robot de bucatarie(. )e acopera si se lasa la crescut minim 30 de minute. )e taie untul in bucatele si se incorporeaza treptat in aluat, cam pe la jumatatea cantitatii de unt o sa !a apuce disperarea pentru ca aluatul arata complet aiurea, dar perse!erand cu amestecatul se !a ajunge la o compozitie omogena, un pic elastica. ,ltimul pas trebuie efectual destul de rapid si anume incorporarea zaharului perlat fara a lucra prea mult aluatul. )e impart in 12 bucati si se lasa pe blat cam 1* minute. )e incalzeste forma pentru gaufre si se coc timp de * minute. $ot fi ser!ite simple, cu zahar presarat deasupra, cu dulceata sau cu inghetata. -u zic ca merg si cu iaurt

Waffe integrale cu iaurt

.iica mea a !azut intr-un film pe care l-a urmarit de curand cum se delectau personajele cu /affe %napolitane(, ser!ite cu frisca si capsuni proaspete. 0u a mai putut de pofta si a trebuit sa fac si eu niste /affe, portia ei garnisind-o ca pe cea care ii starnise apetitul. 1affele %sau /affles, gaufres( sunt un fel de clatite coapte 2inghesuit3 intr-un aparat special, asa incat, daca nu a!eti aparatul in casa, puteti la fel de bine sa coaceti aluatul sub forma de clatite americane, la tigaie.

Timp de pregatire: 00410 ore Timp de gatire: 0042* ore Timp Total: 00430 ore Numar portii: 4 portii Grad de dificultate: redus Ingrediente Waffe Integrale Cu Iaurt: 4 oua 3*0 mililitri de iaurt %paharul cel mare din comert( 2*0 grame de faina integrala 2 lingurite praf de copt 50 de grame de zahar brun 1 praf de sare 1 lingura cu esenta de !anilie 2-3 linguri de ulei %pentru copt( pentru servit:

fructe, siropuri dupa preferinta, frisca, toppinguri, gem, nutella sau pur si simplu un pic de zahar pudra

Preparare Waffe Integrale Cu Iaurt: 6ai mult decat usor de facut, as zice ca aceste /affe se prepara intr-o joaca de copil. +nainte de a face aluatul, deja puteti pune la incins aparatul pentru /affe, la pozitia cea mai inalta %al meu are * pozitii(. 7oate ingredientele, in afara de faina, se pun in !asul blenderului !ertical %sau intr-un bol(4

)e mi#eaza bine, apoi se adauga faina4

)e reintroduce blenderul !ertical in !as si se mi#eaza energic. 8luatul obtinut trebuie sa fie doar ce!a mai consistent decat unul de clatite %daca iese prea gros adaugati cate o lingura de apa, pana la obtinerea consistentei potri!ite(4

)e pensuleaza interiorul aparatului de /affe incins cu pensula inmuiata in ulei4

7rebuie sa lucrati repede, daca aparatul se !a raci, /affele nu se !or mai rumeni uniform9 7urnati un strat de aluat pe care il intindeti rapid cu dosul unei linguri, nu trebuie sa fie gros, ci doar cat sa acopere suprafata4

+nchideti aparatul si presati bine. +n scurt timp, ledul al doilea se !a aprinde, semn ca aparatul se incalzeste si /affa se coace. +n mod normal, cand acest led se stinge din nou, aparatul indica faptul ca ar fi gata, dar nu !a fi cu ade!arat rumena si crocanta decat dupa inca 2-3 minute de coacere %cel putin asa sta situatia cu aparatul meu(4

:a fel procedati pana se epuizeaza aluatul4

;bser!atie4 daca doriti sa pastrati /affele crocante nu trebuie sa le suprapuneti pana ce nu s-au racit complet91affele se ser!esc dupa cum preferati, cu siropuri de fructe, topping de caramel sau ciocolata, sirop de artar, gem, cu frisca, sosuri dulci etc. +n orice combinatie sunt e#celente. +ata si portia mea, cu dulceata de nuci4

$ofta buna9

Gaufres de Bruxelles
< $ostat miercuri, 1= decembrie 2009 de $atricia )imion > 3 ';6-078 ++ 'ategorii 4 "ucataria "elgiana, ?esert, etete lacto o!o !egetariene, etete usoare

)pecifice "elgiei, dar cunoscute pe plan interna@ional, gaufres sau /affles, oricum le-ai zice sunt delicioase. ?acA a!e@i drum prin "elgia nu ezita@i sA le gusta@i. 7rebuie sA Bti@i cA re@etele Bi modul de ser!ire diferA Cn func@ie de regiune CnsA toate sunt absolut delicioase. -u locuiesc pe lDngA "ru#elles aBa cA de cele mai multe ori am ocazia sA gust Eaufres de "ru#elles. ?acA ajunge@i la Erande $lace, sA nu pleca@i de acolo fArA sA mDnca@i o gaufre cu friBcA, capBuni, ciocolatA belgianA Bi cDte Bi mai cDte combina@ii. 'um mi-am luat un aparat de grill multifunc@ional care are Bi forme de gaufre am Cnceput sA le prepar Bi acasA oridecDteori ni se face poftA Bi nu a!em chef sA ieBim din casA 4$ 8Badar am fAcut Eaufre de "ru#elles aBa4 Timp4 1h30min Porii4 4 %5 bucati( Ingrediente4 2*0g fAinA albA, 1 linguri@A drojdie uscatA, 2 linguri zahAr brun, 1/2 plic zahAr !anilat %esen@A de !anilie sau 1/4 miez de pAstaie de !anilie(, 2 ouA, 2*0ml lapte, apA mineralA sau bere %eu am ales laptele de data aceasta(, 100g unt, un praf de sare Mod de preparare4 8mestecAm CntDi ingredientele solide %fAina, zahArul, !anilia Bi drojdia uscatA(.

)eparat amestecAm gAlbenuBurile cu laptele %sau alte lichide( Bi untul topit. FncorporAm apoi ingredientele lichide Cn cele solide, omogenizDnd bine. "atem albuBurile spumA cu un praf de sare Bi le CncorporAm uBor Cn aluat.

Gom ob@ine un aluat moale dar !Dscos.

8coperim cu un prosop sau o folie de plastic Bi lAsAm la cald pentru 40-=0min sA creascA pDnA CBi dubleazA !olumul. Fncingem apoi formele de gaufre Bi le stropim/ungem cu unt sau ulei.

7urnAm compozi@ia Cn forme cu ajutorul unui polonic Cn aBa fel CncDt sA fie 3 sferturi pline ca sA aibA loc sA creascA fArA sA de-a pe dinafarA.

Fnchidem capacul Bi coacem timp de 4-*min pDnA de!in rumene, aurii. -ste important sA nu deschidem capacul Cn timpul coacerii. Eaufrele trebuie sA iasA crocante la e#terior Bi pufoase Bi aerate la mijloc. 8sta mi-a ieBit mie4

?e aici Cncolo @ine de preferin@ele fiecAruiaH :e pute@i ser!i aBa simple, pudrate cu zahAr Bi alAturi de pu@in unt, sau cu di!erse fructeH

H sau cu un mo@ de friBcAH

H sau ca Cn cazul nostru cu fructe, friBcA Bi cremA de ciocolatA, belgianA bineCn@eles 4$

'e sA !A mai zicH

Faguri

REETE
faguri de etete culinare si retete de prajituri %GiziteazA situl( %4.*9/* - 19=1 !oturi( 2=9 comentarii ; alta reteta din Icartea de bucate a buniciiI... ,n desert ce-l de!oram cu mare pofta in copilarie...4(

Pentru faguri avem nevoie de: 3 oua 4 linguri de zahar 4 linguri de ulei * linguri de lapte esenta de !anilie 1/2 lingurita amoniac stins cu otet faina cat sa iasa un aluat consistent,ca o smantana

;uale le-am mi#at bine impreuna cu un praf de sare,apoi am adaugat pe rand zaharul,!anilia,uleiul,laptele,amoniacul si la sfarsit faina. +nainte acesti faguri se faceau in forme de fonta ce se incingeau pe ochiul de la aragaz.'um eu n-am forma respecti!a,le-am copt in aparatul de gauffre. 8m luat cate o lingurita din compozitie, am pus din loc in loc in presa

)i am copt cate apro#imati! * minute.

0u stiu cate mi-au iesit,caci am a!ut prin preajma Ihotomanii de prajituriI 4(( ?ar i-am iertat pentru ca m-au ajutat sa macin nuca. 4(( 0u mai conteaza cum arata bucataria dupa aceea,important e ca am a!ut ajutoare. J(

Pentru crema avem nevoie de: *0 g unt 3 linguri de zahar 1-2 linguri cacao esenta de rom nuca dupa gust si preferinta ,ntul l-am topit,apoi l-am mi#at pana a de!enit ca o crema,am adaugat zaharul,cacaoa,romul si nuca si am dat la rece pana am terminat de copt fagurii.

8m lipit fagurii cate 2,cu crema de unt.

ELGI!N W!""LE#

?in pacate nu am facut poze din timpul pregatirii la reteta asta insa am reusit sa sal!ez doua /affe si am facut doar poza finala. ,rmatoarea data cand le fac o sa e#ecut si niste poze pe masura ce fac reteta. ?e cand am luat aparatul de /affle , aparat pe care l-am cautat destul de mult, pentru ca nu prea se gasesc, am incercat mai multe retete dar asta are cel mai mult succes la noi in casa. -ste o reteta de /affle belgiene, pe care am gasit-o cu greu pe un site strain. 8!em ne!oie de4 1 cub drojdie de 2*g 300g faina 1*0 g zahar esenta de !anilie 2 linguri miere de albine putin praf de copt 2 oua 1 praf de sare

200 ml lapte 100 gr unt topit

8mestecati laptele caldut cu drojdia , cu 2 linguri de zagar si 3 linguri faina si lasati deoparte pentru 1* min. $unem faina intr-un bol mare si adaugati amestecul de drojdie, mierea de albine, esenta de !anilie, amestecand bine incredientele si puneti apoi pe rand cate un ou, amestecand dupa fiecare ou pus in compozitie. 8daugam untul topit care trebuie sa fie rece si deasemenea si putina sare. :a sfarsit adaugam si praful de copt dizol!at cu putina zeama de lamaie. :asam aluatul la crescut jumatate de ora si apoi adaugam in compozitie zaharul. 8cesta se adauga la sfarsit pentru ca nu trebuie sa se topeasca in compozitie. +n reteta originala se !orbea despre zahar perlat, cu o granulatie mai mare decat zaharul normal, insa eu nu am gasit si folosesc zahar normal. )e incalzeste aparatul de /affle si se coc minunatiile acestea pentru cate!a minute. )e pot ser!i cu toping de ciocolata sau capsuni cum le-am ser!it noi sau in functie de imaginatia si gusturile fiecaruia cu alte topinguri.

Cum sa faci gaufre delicioase, fara prea mare efort

$osted in 8d!ertoriale bK adrianasandru 8m inceput sa ma uit din nou la unul dintre serialele mele fa!orite, 3?esperate Louse/i!es3, un serial care ma face sa rad cu gura pana la urechi, episod dupa episod. 'hiar astazi, de dimineata, m-am uitat la doua episoade, asta pana am !azut ce!a care ma facut sa ma ridic din pat si sa ma indrept hotarata catre bucatarie. 8m !azut o portie din astea4

-i bine, da9 )unt gaufre. )i aratau atat de bine, incat mi s-a facut pofta instant. ?aca nu as fi a!ut aparat pentru gaufre si internet pentru a gasi o reteta, as fi ramas cu pofta si cu gandul la gaufre.

Gremurile actuale, insa, mi-au pus la dispozitie, inainte de toate un site cu accesorii bucatarie in care eu am incredere, pentru ca am mai achizitionat de la ei robotul de

bucatarie despre care am scris pe blog si pe care il ador, apoi un aparat pentru gaufre care este rosu, la fel ca robotul si care s-a incadrat perfect in bucataria mea micuta. ?ar pentru ca nu era suficient sa am aparatul, m-am pus pe cautat reteta. 8m gasit una care mie mi-a placut si pe care o sa o impart cu !oi4 Ingrediente: - 2 ouaJ - 2 cani de fainaJ - 1 cana si jumatate de fainaJ - jumatate de cana de lapteJ - jumatate de cana de uleiJ - 2 linguri de zaharJ - 1 pliculet de praf de coptJ - 1 !arf de lingurita de sareJ - 1 pliculet de zahar !anilinat. Mod de preparare: 1. )e amesteca toate ingredientele intr-un bol, incepand cu ouale, laptele, uleiul, zaharul, praful de copt, sarea, zaharul !anilinat si faina. 2. 'u o lingura, se pune aluatul in aparatul de facut gofre. )i se asteapta cate!a minute. 3. ?aca doresti sa le ser!esti cu branza, poti sa renunti complet la zahar. 4. :e poti decora cu frisca si fructe sau ciocolata, daca doresti sa fie mai aspectuoase.
Sursa reteta: http://a1.ro

-u am decis sa mananc gaufre cu ciocolata. Goi cum le preferatiM 8!eti o alta reteta pe care folositiM

Waffles sau micul dejun pentru rsfai

30 6artie 2012 1=404 8rticol de +oana 6unteanu

'Dnd eram copil Bi mA uitam la tele!izor, sali!am cDnd !edeam personajele preferate cum se delectau la micul dejun cu /affles %sau gaufre( aburinde peste care curgeau parcA rDuri de siropuri dulci Bi colorate. 8m chi@Ait mult Bi bine la mama sA Cmi facA Bi mie aBa ce!a, dar %ghinion9( pe !remea mea nu se gAsea /affle-maNer pe toate drumurile. 8Ba cA am rAbdat pDnA cDnd aproape am uitat de ele. 6are mi-a fost bucuria anul acesta cDnd un cadou inedit mi-a adus aminte de poftele copilAriei. 8Ba cA am cAutat re@ete diferite Bi am gAsit una simplA, ca pentru cei grAbi@i care nu !or %Bi nu trebuie9( sA renun@e la rAsfA@urile micului dejun. Fntr-un bol de mi#er amestecA $ ou%, $ c%ni de f%in%, &' can% lapte, ' can% ulei, $ linguri (a)%r, & plicule praf de copt, & v*rf de linguri% +are ,i & linguri% e-tract de vanilie. ?upA ce se omogenizeazA amestecul, se Cncinge /affle-maNer-ul. 8poi cu ajutorul unei linguri se pune o cantitate suficientA de aluat peste plAcile Cncinse. )e Cnchide clapa de sus Bi se lasA pDnA se rumenesc uBor. )e ser!esc /affles cu sirop de ar@ar, de mere %sau alte fructe(, sos de caramel sau de /hisNeK. #fat: - Oine cont de faptul cA aluatul creBte Cn contact cu plAcile fierbin@i datoritA prafului de copt. ?eci cantitatea pusA Cn /affle-maNer nu trebuie sA acopere mai mult de *0P din suprafa@a alocatA coacerii. - $entru cA zahArul se pune dupA gust, ajusteazA cantitatea acestuia Cn func@ie de toppingul pe care o sA-l ser!eBti. )e pot face /affles Bi cu toppinguri sArate, aBa cA atunci eliminA zahArul total din compozi@ie.

Vafe / Vafele / Waffles / Gaufre /Gofre

by Alex noiembrie 14 Mic dejun 0 Comments
1

Vafe / Vafele / Waffles / Gaufre / Gofre - Different Names For The Same Thing. Pentru c a fost un weeken !un" am a#ut $i ce#a !un la micul e%un. Toat lumea $tie s fac &'ine cu gem" ar c'n gemul sta a%unge &e ni$te #afe e#ine o minun(ie" iar tu e#ii )cel mai mare !uctar* +n ochii co&iilor ti .

Aadar avem nevoie de :

,-- gr. fin .- gr. /ahr 0 ou" se&arate 1-- ml la&te 2 &licuri /ahr #anilat 3/2 linguri( &raf e co&t un #'rf e cu(it e !icar!onat o &ictur e sare 1- gr. unt to&it siro& i/sau gem e fructe e & ure

4cest aluat este &entru 32 !uc(i. Fina" /ahrul" &raful e co&t" !icar!onatul $i sarea se amestec +ntr-un #as. 5n la&te se &un gl!enuurile cu /ahrul #anilat $i o lingur e /ahr. Se a aug $i untul to&it 6 ar nu tot" se mai las &u(in $i &entru uns a&aratul 7. Se amestec !ine. 4cest amestec ume se toarn &este amestecul e fin i nu in#ers. 8i in nou se amestec" s nu e9iste cocoloae. Se !at al!uurile s&um $i se +ncor&orea/ +ncet +n aluat" e sus +n %os" c s nu se lase s&uma.Se &une a&aratul la +ncl/it $i se unge cu unt. :n funcie e a&arat se a&ro9imea/ $i cantitatea e aluat necesar 6 la mine merge un &olonic7. ;oacei ime iat aluatul o!(inut. Nu uitai c a&aratul e #afe tre!uie uns cu unt $i setat la tem&eratura +nalt. ;'n sunt gata scoatei #afele &e un grtar i &resrai /ahr &u r < sau m'ncai-le cu gem< sau cu fructe &roas&ete. Se ser#esc cal e=

Poft !un ===