CONOPIDA - Inamicul cancerului Hrana sa-ti fie medicament Tot mai mult se vorbeste in zilele noastre despre predispozitia

ereditara catre anumite boli. Astfel, este indusa senzatia ca afectiuni din cele mai diverse, intre care si bolile de inima, bolile vasculare si temutul cancer, ar fi un dat implacabil, mostenit din mosi-stramosi, si cu care doar atotputernica in!inerie !enetica se poate lupta. "i aceasta, intr-un viitor incert# $i bine, un studiu facut in anul %&&' la (niversitatea de "tat din Ne) *erse+ da peste cap multe teorii asa-zis moderne, conform carora bolile !enetice nu ar putea fi combatute prin metode domestice , accesibile muritorilor de rand. Cercetatorii $rnest ,ario si A--N! Ton+ .on!, impreuna cu colaboratorii lor de la universitatea sus amintita, au selectat animale de e/perienta care aveau predispozitie !enetica spre polipi intestinali si spre cancer de colon. Aceste animale au fost impartite in doua loturi, primul fiind -ranit normal, iar cel de-al doilea fiind tratat cu principii active anti-o/idante e/trase din conopida 0numite sulforafani1. In timp ce indivizii din lotul -ranit normal au avut o rata a tumorilor si a mortalitatii prin cancer de colon e/trem de ridicata, cei care au beneficiat de aportul de substante din conopida au avut o incidenta mult mai mica a tumorilor intestinale, formatiunile tumorale au crescut mai lent si, in unele cazuri, au intrat c-iar in remisie spontana. Pe scurt, administrarea de conopida reduce semnificativ riscul de a dezvolta un cancer mostenit pe cale ereditara. Iar cand vorbim despre efectele conopidei contra bolii canceroase, nu ne referim doar la cancerul de colon, ci la numeroase alte forme, despre care vom vorbi in cele ce urmeaza. (n mic istoric al conopidei Denumirea sa stiintifica este 2rassica oleracea si, la fel ca ruda sa apropiata, varza, aceasta le!uma este ori!inara din bazinul ,arii ,editerane, unde cresc si acum unele varietati ale sale, salbatice. Domesticirea conopidei a fost facuta acum apro/imativ 3&&& de ani, pe teritoriul actual al Turciei, iar de acolo s-a raspandit in intrea!a Asie si in $uropa, unde a devenit aliment traditional. ,ai putin folosita in alimentatie si in terapie in Antic-itate, conopida a fost pusa cel mai mult in valoare in Italia si in 4ranta, incepand cu secolul al 56III-lea. De asemenea, in C-ina si in India, conopida a fost si este intens folosita, in combinatie cu diferite mirodenii, din aceasta le!uma fiind create adevarate feluri de mancaremedicament, cum este conopida cu sofranel , consumata in India, cu care se trateaza cu o eficienta incredibila afectiunile articulare, dar si anumite forme ale bolii canceroase. Ce fel de conopida este recomandata in terapie

N-o lasati sa fiarba prea tare Conopida clasica este cea pe care o cunoastem cu totii din pietele noastre7 alba la culoare, cu diametrul de o palma, cu un miros specific, usor intepator, datorat compusilor pe baza de sulf, compusi care sunt - se pare - un adevarat panaceu in materie de sanatate. Aceasta conopida va fi folosita in terapie. 8a polul opus se afla conopidele-!i!ant, care vin din import, adesea invelite in folie, care au un !ust si un miros foarte slab si care se pastreaza nealterate cu saptamanile, datorita tratamentelor de conservare la care au fost supuse. $vident, conopida care a crescut accelerat cu c-imicale, care a fost tratata si conservata nu va avea un continut corespunzator de principii active si, ca atare, nu va fi recomandata in terapie. De curand, au

inceput sa apara la noi soiuri de conopida cu o infatisare intrucatva stranie - mai de!raba de planta decorativa, decat de aliment. Conopida portocalie, de e/emplu, este cultivata mai ales in Canada si, de curand, a fost adusa si la noi. $ste cat se poate de comestibila si, pe deasupra, este de %9 de ori mai bo!ata in vitamina A decat conopida alba. Conopida purpurie sau cu nuante de violet este si ea comestibila si foarte bo!ata in anti-o/idanti, fiind o varietate adusa din Asia. Cum consumam conopida Conopida cruda $ste mai rar folosita in bucataria noastra, desi ar trebui sa fie prezenta mai ales in salatele de cruditati, alaturi de morcovi, de telina, de patrun:el. Consumata cruda, in combinatie cu alte le!ume, conopida este destul de a!reabila ca !ust si are ma/imul proprietatilor terapeutice. De re!ula, salatele cu conopida se condimenteaza cu cimbru, cu c-imen si cu putin piper ne!ru, pentru a preveni balonarea sau deran:amentele intestinale. Conopida fiarta De vreo cativa ani, au aparut in comert dispozitive casnice, numite steamer 0steam inseamna abur in limba en!leza1, care fierb in aburi le!umele. Consumata cruda, in salate, are efect ma/im $ste un mod de preparare termica foarte comoda, rapida si care, conform studiilor, pastreaza vitaminele si enzimele conopidei in proportia cea mai mare. De re!ula, in ;&-;< minute conopida taiata felii este fiarta cu acest dispozitiv si, in plus, pastreaza !ustul ori!inar si poate fi consumata fara o alta !atire, doar combinand-o cu ulei, cu sare si cu alte le!ume, fierte tot in abur 0morcov, patrun:el, telina, dovlecei etc.1. Daca nu ne permitem un dispozitiv de fierbere cu aburi, atunci putem fierbe conopida intr-o oala de ino/ sau cu emailul intact, la foc iute, taiata cat mai marunt 0eventual data prin razatoare1 pentru a reduce la minimum timpul de preparare termica. Toate studiile indica faptul ca, pe masura ce conopida este preparata termic mai mult, ea isi pierde din proprietatile terapeutice. Conopida fiarta rapid, insa, pastreaza o proportie impresionanta de vitamine si de alte substante cu actiune terapeutica, asa cum vom vedea. Conopida la cuptor sau !atita pane Am luat-o in considerare in acest conte/t doar pentru a sublinia faptul ca, preparata astfel, conopida are o valoare terapeutica foarte redusa. Din cauza deteriorarii principiilor sale active, in urma e/punerii indelun!ate la temperaturi ridicate, ea isi pierde bo!atia de vitamine, de enzime, de compusi pe baza de sulf, cu efect antio/idant. De asemenea, oli!oelementele si mineralele pe care le contine devin mai dificil de asimilat de catre or!anism. Conopida murata Pastreaza doar partial vitaminele si celelalte substante vindecatoare ale le!umei proaspete, in sc-imb are continutul de minerale, de fibre alimentare intact si, important, are substante care a:uta la imbunatatirea di!estiei, mai ales a di!estiei !rasimilor si a proteinelor. Aceasta este si

e/plicatia pentru care conopida murata 0la fel ca si varza sau castravetii murati1 este nelipsita de la mesele cu mancaruri !rele, pentru ca simtim instinctiv ca ne a:uta di!estia si metabolismul. "tudii statistice recente mai arata ca la populatiile 0din Polonia, din anumite re!iuni ale =ermaniei si ale Olandei1 care consuma multe crucifere murate, adica conopida sau varza murata, rata anumitor forme de cancer este mult redusa, ceea ce su!ereaza faptul ca o parte din vitaminele si antio/idantii din conopida se pastreaza intr-un procent semnificativ in urma murarii. 2oli prevenite cu a:utorul conopidei > 2oala canceroasa - conopida, alaturi de varza alba, de varza rosie si de broccoli, face parte din asa-numita familie a cruciferelor, denumita asa pentru florile lor cu patru petale, dispuse in forma de cruce. Consumate constant si pe termen lun!, aceste crucifere sunt un adevarat fenomen in lupta cu boala canceroasa. "tudii statistice, de laborator, studii clinice - toate arata acelasi lucru7 persoanele care mananca frecvent crucifere au sanse mari, c-iar foarte mari, sa fie ferite de boala canceroasa. Aceasta, deoarece conopida si suratele sale sunt un adevarat depozit de vitamine, enzime, minerale si alte substante cu efect anti-o/idant, citostatic sau stimulent al sistemului imunitar. Printre formele de cancer care sunt prevenite prin consumul de conopida, mentionam cancerul de san, de colon, ovarian, de prostata, pulmonar. Conopida purpurie > Cancerul vezicii urinare - anual sunt dia!nosticate la nivel mondial, in medie, cate 3<&.&&& de noi cazuri de cancer cu aceasta localizare, care afecteaza de trei ori mai multi barbati decat femei. Conform cercetarilor medicilor de la (niversitatea din Te/as, care au studiat cazurile a '?@ de bolnavi de cancer al vezicii urinare, in paralel cu cazurile a @&A persoane sanatoase, din aceeasi !rupa de varsta si de aceeasi rasa, consumul de crucifere, adica de conopida, de broccoli si de varza, reduce puternic incidenta acestei boli. 8a persoanele care consuma de mai multe ori pe saptamana conopida fiarta sau cruda 0dar si alte le!ume inrudite1, incidenta cancerului vezicii urinare este cu %?B mai mica. > Cancerul de colon si de rect - intr-un studiu-!i!ant, facut in Olanda, au fost colectate datele privind vulnerabilitatea la cancer de intestin, in raport cu obiceiurile alimentare, de la o suta de mii de persoane, pe o perioada de timp de sase ani. Conform raportului final al acestui studiu, publicat in anul %&&&, la persoanele care consuma zilnic ve!etale crude se inre!istreaza cu %<B mai putine cazuri de cancer cu aceasta localizare. $i bine, la ve!etarienii care consuma cu predilectie le!ume din familia cruciferelor, mai e/act conopida, varza si broccoli, incidenta cancerului de colon si de rect este cu 9?B mai redusa, fiind, practic, de doua ori mai prote:ati de aceasta teribila afectiune. Conopida portocalie > Isc-emia cardiaca si infarctul miocardic - conopida contine o substanta numita alicina, prezenta si in ceapa sau in usturoi, care previne formarea c-ea!urilor de san!e, impiedica o/idarea colesterolului pe artere si scade tensiunea arteriala. Ca atare, consumul re!ulat de conopida scade riscul de imbolnavire de isc-emie cardiaca si scade, se asemenea, riscul de infarct. > Artrita reumatoida - puseele reumatice, care ne imobilizeaza articulatiile si le fac dureroase, pot fi tinute la distanta prin consumul zilnic de conopida, fiarta sau cruda, care este foarte bo!ata in vitamina C. Aceasta vitamina este considerata printre cei mai puternici a!enti de

prevenire a bolii reumatice. (n studiu facut pe un numar impresionant de persoane 0peste %&.&&& de subiecti1 arata ca o suplimentare a vitaminei C din alimentatie atra!e dupa sine o reducere la peste 9&B a frecventei puseurilor reumatice. O portie de conopida fiarta 0adica 3&& !rame1 consumata zilnic acopera in proportie de ;3&B necesarul zilnic de vitamina C. Tratamente interne Conopida, mai ales cea cruda, contine anumite enzime cu nume e/trem de complicate 0!lutation transferaza, !lucuronozil transferaza etc.1 care au o proprietate rara7 dezinto/ica rapid or!anismul. Ca atare, aceasta le!uma are o sfera e/trem de vasta de aplicatii medicale, din care le vom detalia doar pe cele mai importante7 > Colesterol si tri!liceride marite - cercetatorii de la (niversitatea de ,edicina din Ha)aii, "tatele (nite, au evidentiat faptul ca unii compusi din conopida impiedica transportul colesterolului cu densitate redusa 0forma periculoasa a colesterolului1 catre vasele de san!e si catre tesuturi. Conopida Comanesco De asemenea, conopida impiedica formarea placilor de aterom si sclerozarea peretilor arterelor. "e recomanda consumul de conopida fiarta sau sub forma de salata, cate 3&& de !rame zilnic, vreme de macar trei zile pe saptamana. > Obezitate, supraponderalitate - conopida este relativ saraca in calorii, bo!ata in fibre alimentare nedi!erabile, in vitamine, in potasiu si in alte minerale necesare in cura de slabire. Ca atare, conopida cruda sau fiarta, fara a fi combinata cu !rasimi sau cu proteine, este un e/celent aliment in re!imurile supraponderalilor. "e consuma de %-3 ori pe saptamana, cate %&&-3&& de !rame de conopida. $ste un aliment care da o senzatie durabila de satietate, care are si efecte de deto/ifiere puternice, fiind indicat pentru curele de slabire blande, tinute cu ri!urozitate si pe termene lun!i, adica pentru sin!urele cure de slabire care dau cu adevarat rezultate. > Cancer la san - o substanta descoperita recent in conopida 0indol-3-carbinol1 are efecte e/traordinar de puternice contra cancerului la san. Acest principiu activ re!leaza secretia -ormonilor feminini in or!anism si impiedica astfel dezec-ilibrele in lant, care duc la formarea tumorilor mamare. O alta substanta din conopida, sulforafanul, incetineste sau c-iar stopeaza proliferarea celulelor mali!ne in cazul tumorilor mamare de:a formate. "e recomanda consumul de conopida fiarta sau cruda, macar de cinci ori pe saptamana. 8a nevoie, poate fi inlocuita si cu varza sau broccoli, care au efecte terapeutice similare. > Cancer de prostata - un leac inedit contra cancerului la prostata este... conopida fiarta si condimentata apoi cu sofranel 0numit si turmeric - Curcuma lon!a1. (n studiu facut in Asia de sud-est, unde rata acestei afectiuni este de ' ori mai scazuta decat in $uropa sau America, a aratat ca barbatii care consuma frecvent acest fel de mancare 0traditional in India1 sunt aproape imuni la cancerul de prostata. ,ai mult, la animalele de e/perienta carora le-au fost administrate principii active cu efect antio/idant din conopida si din sofranel, s-a observat incetinirea ritmului cresterii sau c-iar stoparea proliferarii formatiunilor tumorale la nivelul prostatei. Conopida alba > ,enopauza - studii preliminare arata ca un consum saptamanal de crucifere, adica de conopida, de varza, de varza rosie 0%&& ! pe zi, vreme de macar 9 ori pe saptamana1, imbunatateste secretia -ormonului estro!en si, important, re!leaza raspunsul receptorilor

acestor -ormoni din or!anism. Cezultatul este instalarea mai tarzie a menopauzei, atenuarea simptomelor de inceput ale acesteia 0bufeuri, transpiratie, nervozitate etc.1, prevenirea si combaterea unor afectiuni specifice menopauzei, cum ar fi osteoporoza, prolapsul uterin, cancerul ovarian si uterin. > 4ra!ilitate osoasa - aproape :umatate din necesarul zilnic de vitamina ., esentiala pentru mentinerea sanatatii sistemului osos, o !asim intr-o portie de 3&& de !rame de conopida fiarta sau cruda. ,ai mult, aceasta crucifera re!leaza activitatea -ormonala, a:utand astfel la stoparea proceselor de dezasimilatie a calciului din oase si blocand osteoporoza. > Ad:uvant in -epatita de tip A, 2, C - o substanta continuta de catre conopida, sulforafanul, stimuleaza puternic producerea in or!anism a unor enzime care :oaca rolul de deto/ifiant al ficatului. De asemenea, consumul de varza s-a dovedit a preveni procesele de distructie celulara la nivelul ficatului sub actiunea factorilor infectiosi sau a celor c-imici. Pentru a obtine aceste rezultate se recomanda consumul conopidei fierte sau sub forma de salata, de macar 3 ori pe saptamana. > Constipatie - conopida contine asa-numitele fibre solubile, adica substante nedi!erabile, care se amesteca foarte bine cu materiile reziduale din intestin, impin!andu-le afara asemeni unui piston. ,ai mult, conopida murata contine microor!anisme care a:uta la ec-ilibrarea florei intestinale, combatand si pe aceasta cale constipatia. > Ad:uvant in astm - datorita continutului ridicat de vitamina C, dar si de substante cu efect antiinflamator si antio/idant, conopida este un bun a:utor pentru bolnavii de astm. $a diminueaza intensitatea si frecventa crizelor, previne aparitia modificarilor patolo!ice la nivelul arborelui bronsic. In perioadele dificile, cum ar fi cele de polenizare sau cu stres psi-ic intens, se tin cure de conopida, timp in care se consuma, macar de patru ori pe saptamana, aceasta le!uma. > Infectii respiratorii - conopida, c-iar si fiarta, este mai bo!ata in vitamina C decat portocalele, are putine calorii si multe substante cu efect antio/idant, contine ma!neziu, potasiu, calciu. Toate aceste caracteristici o recomanda in mod special ca remediu pentru intarirea imunitatii. "e administreaza proaspata, sub forma de salata, cate 3&&-9&& de !rame pe zi, la bolnavii cu infectii respiratorii, pentru a sustine si pentru a !rabi procesul vindecarii. 8a persoanele care iau antibiotice de sinteza, se recomanda si conopida sau varza murata, pentru restabilirea florei tubului di!estiv si pentru contracararea efectului imuno-supresor al acestor medicamente. > "arcina - acidul folic 0vitamina 2?1 si vitamina C, continute din abundenta de conopida, sunt esentiale pentru foetus, in primele sale luni de formare. ,ai mult, acest aliment a:uta le intarirea imunitatii si la mentinerea sanatatii !ravidei, fiind printre putinele medicamente permise in perioada de sarcina. Ca atare, %-3 portii de conopida pe saptamana sunt binevenite, in perioada !raviditatii, mai ales in primul trimestru de sarcina. PC$CA(TII "I CONTCAINDICATII

Toate studiile facute pana in prezent arata ca efectele adverse la tratamentul cu conopida sunt foarte rare si reduse ca intensitate si se refera cel mai adesea la deran:amente di!estive7 balonare, usoare colici abdominale, in cazuri foarte rare, diaree. Pentru cei care au un sistem di!estiv sensibil la conopida se recomanda consumul de condimente cum ar fi c-imenul, anasonul, feniculul, care sunt un adevarat antidot la astfel de probleme.