Factorii Ce Afecteaza Recolta

Capitolul 3 FACTORII CE CONDIIONEAZ RECOLTA
Obiective: Elemente de cunoatere a formrii recoltei Studiul factorilor ecologici: clim, sol, relief, specie, sol, buruieni, organisme duntoare Cunoaterea factorilor de vegetaie: lumina, cldura, apa, aerul, substanele nutritive Precizarea altor factori: fitosanitari, tehnologici, genetici Importana zonrii ecologice a culturilor Cuvinte i expresii cheie: Recolta fizic, recolta biologic; factorii ecologici direci i indireci, biotici i abiotici, optimul ecologic, regimul termic, regimul radiativ, regimul hidric. regimul eolian. solul i nsuirile sale, relieful terenului, morfologia terenului, eroziunea terenului; specia, soiul, hibridul, organismele duntoare (bolile i duntorii), buruienile, sortimentul de soiuri, relaia plante-insecte-pesticide; factorii de vegetaie, cldura, lumina, aerul, apa, substanele nutritive, factorii fitosanitari, tehnologici, genetici, biologici, social-economici; zonarea ecologic, teritorii ecologice; zon, bazin, podgorie, centru, parazii vegetali, factori edafici, pesticide, substane fitofarmaceutice, erbicide. Rezumat Recolta este producia concret, fizic, obinut de la o cultur pe unitatea de suprafa. Ea este condiionat de o serie de factori ecologici, tehnologici, fito-sanitari i social-economici. Un rol important i joac factorii de vegetaie i relaiile lor strnse cu plantele cultivate. Pentru a se obine recolte ridicate, constante an de an i de calitate superioar culturile horticole se amplaseaz n acele teritorii (locuri, terenuri, localiti) unde gsesc condiii favorabile de cretere i fructificare. Pentru combaterea paraziilor vegetali se folosesc pesticide, substane chimice speciale. Protecia plantelor contra accidentelor climatice este o component principal a tehnologiei.
Factorii ce condiioneaz recolta
Horticultura durabil i integrat i sistemele sale componente prin caracterul lor productiv utilizeaz o gam variat de resurse, difereniate ntre ele prin proveniena lor, prin trsturile specifice i prin nivelul de aplicare n procesul tehnologic. Prin antrenarea lor n activiti practice, resursele se transform n factori de influen din partea mediului ambiant i ai produciei propriu-zise. Dac ne referim la cei trei factori principali (natura, pmntul i fora de munc), ei sunt insuficieni n analiza recoltei. De aceea trebuie gsite i alte criterii, mai largi, care au n vedere natura lor, caracterul reproduciei, raportul care se formeaz ntre volumul lor i volumul produciei. De asemenea, influena fiecrui factor asupra recoltei trebuie abordat prin prisma a trei laturi: cantitativ, calitativ i structural, deoarece ele intervin n procesul tehnologic de realizare a recoltei cu toate cele trei caracteristici, fiecare din ele avnd o dinamic i form proprie .de manifestare i de aciune. 3.1 Formarea recoltei Formarea recoltei la culturile horticole este determinat de o multitudine de factori ai mediului nconjurtor ce asigur suportul ecologic ct mai apropiat de cel al cadrului natural (fig. 3.1.). Cantitatea i calitatea recoltei este dependent de raportul dintre cretere i fructificare n corelare cu factorii ecologici, tehnici, genetici, i fitosanitari. Nu pot fi minimalizai factorii social-economici. n cadrul sistemelor horticole legtura dintre clim - sol - plant - agrotehnic este esenial n nelegerea direciilor de influenare a recoltei i se poate constitui ntr-un model i un subsistem cu o structur complex. ns rolul direct asupra formrii recoltei, asupra desfurrii proceselor fiziologice i biochimice din plant l au fotosinteza, nutriia i apa. Acestea acioneaz n mod unitar i simultan, prima la nivelul frunzelor, cele dou la nivelul rdcinilor din sol. Scopul final al productorului horticol const n obinerea unor recolte bogate, stabile an de an, de calitate superioar, ct mai puin dependente de clim. Recolta produs (Rp) de o plant reprezint o parte a recoltei biologice (Rb). n condiii normale de mediu, cantitatea i calitatea recoltei produse depinde direct de producia biologic, adic de producia de mas uscat. Se consider recolt biologic suma creterilor (C) de mas uscat la unitatea de suprafa n timpul perioadei de vegetaie n n zile. De unde relaia, Rbiol. = (C1,2,3 ...n)
Sisteme horticole comparate
Dimensiunea creterilor masei uscate a recoltei variaz ntre 0, la nceputul i sfritul perioadei de vegetaie, n condiii nefavorabile de mediu, pn la 150-500 kg/ha, n cazul cartofului, n perioadele cu aparat foliar bogat i suprafa mare de asimilaie a frunzelor. Aceste creteri a masei uscate sunt mrite n perioadele cele mai favorabile pentru procesul de fotosintez. Deoarece 90-95% din masa uscat a recoltei merge n procesul de fotosintez care are loc n frunze, apare evident c dimensiunea creterilor zilnice de recolt este condiionat i determinat de mrimea suprafeei frunzelor i productivitatea fotosintezei.
Factori ecologici
Direci Clim, sol, vieuitoare Factori tehnologici
Indireci
Recolt
Relief, panta terenului Factori biologici
Factori edafici
Factori genetici
Factori socialeconomici
Factori de vegetaie
Factori fitosanitari
Fig. 3.1 Factorii de formare ai recoltei horticole (orig.)
3.1.1 Resursele fiziologice O particularitate esenial a materiei vii este schimbul de substane cu mediul nconjurtor. Astfel, plantele absorb din acesta Co2, ap, substane minerale i emit energie caloric, vapori de ap, precum i substane minerale. 3.1.1.1 Fotosinteza este cea mai interesant particularitate a produciei horticole i reprezint capacitatea plantelor cultivate de a-i desfura ciclul biologic, de a se reproduce i a realiza recolta prin transformarea energiei cinetice a radiaiei solare n energie potenial n
cadrul unui proces fotochimic i bioenergetic. Dei foarte complex, procesul fotosintezei poate fi exprimat sumar prin:
6CO2 + 6 H 2O E C6 H12O16 + 6O2 674 Kcal
Fotosinteza net (Fn) este direct proporional cu gradientul de CO2 i invers proporional cu suma rezistenelor ce trebuie nvinse la asimilarea CO2., constat Chartier Ph. (1967) 1 .
Fig. 3.2 Intensitatea fotosintezei (1) coninutul n hidrai (2) acumularea masei uscate a recoltei (3) n funcie de energia radiaiei (dup Niciporovici N.I. - 1955)
sec/m2
(CO2 )ext + (CO2 ) int ra + rs + rm ra rezistena stratului de aer din imediata apropiere a frunzei, n Fn =
rs rezistena stomatelor n sec/m2 rm rezistena mezofilului, n sec/m2
S-a insistat asupra acestor detalii deoarece fotosinteza, n condiii de ser, apare ca o soluie economic de cretere a recoltei la unele culturi, cum ar fi castravetele, salata, vinetele i tomatele. Sporurile de recolt prin introducerea de CO2 n ser i intensificarea fotosintezei pe aceast cale ajung pn la 25-50%. 3.1.1.2 Apa la plantele horticole este absorbit prin organul specializat, rdcina. n cursul vieii plantelor se stabilete un raport ntre
1
Chartier Ph., Influence des facteurs du climat sur la photosynthse des cultures sous abri, 4e Congrs Int. du Chauffage et de la Climatologie, Paris, 1967
cantitatea de ap absorbit (A) i cea eliminat prin transpiraie (T), care este variabil i poart denumirea de bilanul de ap al plantelor. Raportul optim pentru plante este egal cu unitatea: A (8) =1 T n anumite situaii, de secet, de pild, valoarea raportului este subunitar i apare fenomenul de ofilire a plantelor foarte duntor recoltei, deoarece conduce la scderea substanial a recoltei. Reglarea i supravegherea bilanului de ap n perioada de vegetaie este obligatorie, mai ales la culturile de legume, pentru a menine stabilitatea i performana recoltei cu costuri ct mai sczute. n unele cazuri, de exemplu la soiurile pentru strugurii de mas, cantiti prea mari de ap au condus la diminuarea produciei i a calitii ei, exprimat n zahr i arom. 3.1.1.3 Nutriia plantelor este, de asemenea, esenial pentru formarea recoltei i nu poate fi nlocuit cu alt factor sau resurs. Se consider c se poate atinge cea mai bun folosin a elementelor nutritive numai prin asigurarea tuturor celorlalte condiii de via. n sol uscat sau prea umed aciunea ngrmintelor i a nutriiei este ncetinit sau chiar stopat, ceea ce afecteaz creterea culturilor. Substanele nutritive sunt preluate de plant prin rdcinile active ce se gsesc n contact direct i permanent cu solul i soluia solului. Absorbia elementelor nutritive este condiionat de procesele schimbului de ioni din soluia solului, influenate la rndul lor de reacia chimic (pH) a acestuia. Monitorizarea nutriiei, a soluiei solului i a reaciei chimice se impune n desfurarea ciclului biologic al plantei cultivate i a formrii recoltei (Magniki K. 1964) 2 . n funcie de cerinele plantelor n hran se stabilesc cantitile de ngrminte specificate. Este important s se cunoasc mersul absorbiei elementelor nutritive n diferite faze ale vegetaiei i mai ales n momentele critice. Deficitul de substane n sol este, n aceeai msur, duntor culturilor i formrii recoltei.
Magniki K. Kontrol i pitania polevh i ovonh cultur, Moskva, Moskovski rabocii, 1964
3.1.2 Cuantificarea factorilor Cunoaterea valorilor optime a tuturor factorilor determinani ai creterii i fructificrii plantelor, de fapt ai formrii recoltei, au o mare nsemntate n stabilirea elementelor fundamentale pentru prognozarea i programarea recoltei. n acest sens specialitii au cuantificat influena unor factori de mediu asupra culturilor agricole: Cuantificarea influenei factorilor de mediu Factorii studiai Ecologici, din care: Clima Solul De vegetaie Biologici Tehnologici Ali factori Tabelul 3.1 Valoarea % 70,99 10,22 34,07 19,29 7,41 16,31 12,70
Din tabel se constat un aport de 34,07% n formarea recoltei, adus de factorul sol, dup care urmeaz factorii de vegetaie, tehnologici i cei fitosanitari - genetici, luai mpreun. n cadrul climei, cu 10,02% influen se evideniaz precipitaiile cu 5,74%. Pentru sol, procentele de condiionare se mpart ntre: tipul de sol-6,76 %, apa-12,16%; substanele nutritive 10,14% i microorganismele-5.41%. La factorii agrotehnici se nregistreaz urmtoarele valori: irigarea i desecarea - 6,76%. ngrmintele - 7,66%. lucrarea solului - 1,69%. Desigur, datele prezentate sunt orientative, dar demne de luat n seam. Crearea unui echilibru, pe ct posibil constant ntre factorii mediului nconjurtor, este hotrtor n funcionarea biosistemului, un rol aparte revenind modelrii proceselor biologice i tehnologice. n prezent se elaboreaz modele pentru un sistem general clim - sol - plant tehnologie i pentru diferitele subsisteme de microclim, regim radiaii, fotosintez etc. Modelele elaborate permit o mai profund cunoatere a proceselor i fenomenelor de formare a recoltei i ne poate descoperi noi aspecte ale factorilor ce concur la creterea i fructificarea plantelor.
Relaiile dintre recolt i factorii de influen pot fi prezentai prin expresiile de mai jos: a) x1zv = f (x1,x2 .... xn)+e b) x1xz = f(z1,z2 .... zn)+e c) x'xz = f(v1,v2 .... vn)+e d) y = yxzv = f(x1,x2 .... xn),( z1,z2 .... zn), (v1,v2 .... vn )+e y - recolta x - factorii climatici v - mediul de cultur e - variaia rezidual (factor rezidual) Prima ecuaie exprim recolta sub incidena factorilor climatici pentru o combinaie constant a factorilor legai de sol i de modul de cultur. Urmtoarele dou ecuaii corespund fiecare unei variante cu doi factori constani, iar ultima exprim relaiile recoltei cu cele trei grupe de factori. Expresia matematic simpl a recoltei ne arat cu claritate dependena acesteia de factorii mediului ambiant abiotici i edafici n care un rol important l are fertilitatea terenului. Aceast idee se poate interpreta i n sensul c randamentul plantelor constituie, n final, msura fertilitii unui sol. Aceast constatare este foarte valabil pentru alegerea amplasamentelor de cultur. 3.2 Factorii ecologici Creterea i dezvoltarea plantelor, n final producia lor, este determinat de asigurarea unor condiii de via (suportul ecologic) ct mai apropiate de cele ale cadrului natural n care s-au format. Aceste condiii sunt variate n ecosistem i acioneaz n interdependen cu alte componente biocenotice i de mediu, realizndu-se unitatea acestuia (fig. 3.3). Funcia ecologic a factorilor naturali este diferit pe teritoriul biogeografic i esenial pentru producie. Factorii ecologici pot s fie abiotici (tar via) ca de exemplu clima i solul i biotici (cu via), ca de exemplu, insectele i buruienile.
Fig. 3.3 Schema factorilor ecologici ce acioneaz n sistemul horticol (org.)
3.2.1 Clima Creterea i dezvoltarea plantelor, perioada de vegetaie a speciilor i soiurilor, repartiia lor pe teritoriul rii i n final recolta depinde n mare msur de clim. Factorii meteorologici acioneaz n comun, ei fiind restrictivi i limitativi aspra ciclului biologic i potenialului productiv al plantelor. n afar de aciunea lor bioenergetic asupra plantelor resursele climatice particip la formarea bilanului energetic. Clima n ara noastr este temperat, cu un grad de continentalism, cu o mare variabilitate a principalelor elemente meteorologice n interval de 24 de ore sau pe perioade mai lungi. Ca urmare a acestui fapt, n diferitele regiuni ale rii, se nregistreaz fenomene meteorologice ca: brume i ngheuri trzii primvara i timpurii toamna, variaii i temperatur de la zi la noapte ce depesc + 20 C, reveniri de geruri primvara, cu ninsori, cderi de grindin, arie i secete n anotimpul cald, pe perioada ce numr 40-60 zile, ce afecteaz culturile hortiviticole. Temperatura de + 350C reduce procesul de polenizare i fecundare la plantele legumicole, pomi i via-de-vie. Temperatura sczut din iarn, n lipsa zpezii, poate afecta culturile de spanac, ceap verde i salat, care ies slbite, cu goluri. La pomi (piersic, cais) i via-de-vie nghea mugurii de rod i ochii, ceea ce diminueaz cu mult recolta la unitatea de suprafa. ngheurile din primvar de +2C ... -6C aduc, de asemenea, pagube culturilor timpurii de legume, cum ar fi tomatele, ardeiul, vinetele.
Cunoaterea temperaturii i nregistrarea permanent pe teritoriu are o importan cu totul deosebit, avnd n vedere influena direct pe care aceasta o exercit n ciclul biologic al plantelor de cultur i al procesului de producie. Precipitaiile sub form de ploaie i zpad condiioneaz n cea mai mare msur producia, apa acumulat n sol asigurnd creterea i dezvoltarea normal a culturilor horticole. Repartiia neuniform pe zone, ani i luni are un efect negativ asupra plantelor i aplicrii la timp a lucrrilor de ntreinere i ngrijire a plantaiilor. n zona colinar i submontan radiaia i lumina solar direct are o intensitate mai mare dect n cmpie, deoarece straturile superioare ale atmosferei sunt mai transparente dect cele inferioare. n aceast zon, de exemplu, fructele de mr au o coloraie mai intens dect cele provenite din plantaiile de la es. n legumicultur, pomicultur i viticultur vnturile pot cauza pagube nsemnate, mai ales cnd sunt reci sau uscate ori cnd au vitez mare, prin deteriorarea adposturilor temporare i a sistemelor de susinere, intensificarea evaporaiei i transpiraiei, mpiedicarea polenizrii, scuturarea fructelor, ruperea ramurilor i chiar doborrea sau dezrdcinarea plantelor. Metode de calcul a indicilor climatici. Practica ndelungat demonstreaz c variaiile brute ale factorilor meteorologici i ndeosebi ale temperaturii aerului grbesc sau nfrneaz procesele de cretere i dezvoltare chiar la plantele perene cum sunt pomii i via de vie. Mai mult, depirea constant a unor praguri termice condiioneaz declanarea i desfurarea unor procese vitale cum ar fi diferenierea, creterea frunzelor i lstarilor, fructificarea i maturizarea lemnului. Pentru a stabili mecanismele de aciune a elementelor meteorologice se apeleaz la numeroase metode de calcul: de coeficieni sintetici (heliomatici, hidroheliomatici, climatici), funcii liniare (suma temperaturilor), funcii exponeniale (suma aciunilor Q10), sumele glisante, corelaii multiple, reprezentri grafice. Indicele climatic arat raportul dintre coeficientul solar i mrimea coeficientului precipitaiilor n perioada activ de vegetaie unde coeficientul solar = coeficientul termic x coeficientul insolaie.
Indicele climatic: Ic = unde:
Tm ir
m =1 r =1
n Ps
s =1
10
Tm - suma temperaturilor
ir
r =1 t
s =1
m =1 q
- suma orelor de insolaie
Ps - suma precipitaiilor
n durata n zile a intervalului analizat. Sau mai simplu, Indicele climatic: Ic =
Ct + C1 unde: Cp + 10
Ct (coeficient termic) suma temperaturilor active mprit la numrul de zile din perioada de vegetaie activ Ci (coeficient de insolaie) numrul orelor de strlucire efectiv a soarelui mprit la numrul de zile din perioada de vegetaie activ Cp (coeficient de precipitaii) media zilnic a precipitaiilor din perioada de vegetaie activ
Datele furnizate de Mihiescu Grigore (1998) arat c, pentru localitatea Valul lui Traian judeul Constana, indicele climatic pomicol este de 10,7, pe cnd n centrul viticol Pietroasa Buzu, dup Constantinescu Gherasim i colab. (1963), coeficientul termic a fost de +17,5C+21,5C, cel de insolaie ntre 6,7 i 9,0 ore medie zilnic, iar coeficientul precipitaiilor a variat ntre 0,9 i 2,7 n perioada 1931-1938. 3
Constantinescu Gherasim Agro-Silvic, 1963
colab,
ndrumtorul
viticol,
Bucureti,
Editura
Coeficientul hidrotermic reprezint raportul dintre suma precipitaiilor i suma temperaturilor mprit la 10, n perioada de vegetaie: Coeficientul hidrotermic: K =
unde: P - suma precipitaiilor anuale n perioada de vegetaie n mm
P 10 T
- suma temperaturilor medii zilnice n perioada de vegetaie (n zile).
La Bneasa, Bucureti, s-a constatat un indice hidrotermic cu o valoare de 0,95 n perioada aprilie-septembire, iar n podgoria Murfatlar indicele a ajuns la 0,2, ceea ce denot o ariditate excesiv din aceast microzon viticol. Indicele heliotermic scoate n eviden raportul dintre coeficientul termic i cel al insolaiei mprit la 100: Indicele heliotermic: Iht =
Ct + Cins 100
unde: Ct - coeficientul termic Cins coeficientul insolaiei
Indicele hidro-heliotermic. Graficul evoluiei factorilor de mediu n ciclul biologic se poate elabora cu ajutorul coeficientului Kh, care este de fapt un indice hidro-heliotermic, exprimat prin:
Kh =
Ta Pr
a =1 r =1
h =1
10
unde:
n a =1 m
Ta - suma temperaturilor active de la pragul biologic pn la

nceputul sau sfritul fenofazei considerate
Pr - suma precipitaiilor pe aceeai perioad
h =1
r =1 p
-suma orelor de strlucire a soarelui n acelai interval de timp
Fig. 3.4 Valoarea coeficientului hidrotermic pentru soiurile de mr (dup Mnescu Creola - 1975): 1 Clar alb; 2 Stark Earliest; 3 James Grieve; 4 Parmein auriu; 5 Golden delicious; 6 Jonathan.
Coeficientul indic, n raport cu durata fenofazei studiate, dac intervalul respectiv a fost rece sau secetos, cald sau secetos, precum i cald cu cer acoperit, raportat la diferite soiuri (fig. 3.4.) Bidab B. (1967) a elaborat Legea aciunii exponeniale a temperaturii, cu aplicare la pomii fructiferi. El a stabilit o scar cu aciuni exponeniale din grad n grad i justific utilizarea temperaturilor maxime i minime pentru estimarea statistic corect a aciunii zilnice a temperaturii. 4 Metoda funciei liniare exprim corelaia elementelor meteorologice luate n studiu (recolta, temperatura, radiaia solar i precipitaiile). Funcia liniar: yx1x2x3 = a + bx1 + cx2 + dx3 unde: y recolta medie n tone la unitatea de suprafa x1 media anual a precipitaiilor x2 suma temperaturilor medii x3 suma orelor de strlucire a soarelui y fiind variabil dependent, iar x1, x2, x3, variabile independente.
Bidab B., Action de la temperature sur lvolution des bourgeons de pommier et comparaison de mthodes de contrle de lepoque de floraison, n Annualles Phsiologie Vgetale, vol. 9, nr. 1 (19), 1967
Folosind metoda corelaiilor multiple a factorilor meteorologici, Ionescu Victor (1965) 5 a alctuit un tabel cu modificrile i influenele factorilor meteorologici asupra recoltei de mere pe ani, n bazinul pomicol Voineti Dmbovia. Din cercetrile efectuate reiese c, n anii mai ploioi, producia de mere scade, iar n anii cu precipitaii moderate aceasta se menine peste valoarea medie. n anii 1961 i 1964 aportul factorilor meteorologici a fost cel mai mare 4 t/ha fructe n 1961 i 3,1/ha fructe n 1964, pe fundalul unor precipitaii mai abundente, comparativ cu ceilali ani. Scderi mai mari de producie se constat n anul 1965, considerat secetos. Metoda glisrii sumelor de temperatur. O mare parte din studiile fcute pn acum pe plan mondial asupra frecvenei temperaturilor sczute i gerurilor de primvar s-au bazat pe stabilirea unui numr mediu nsumat al intervalelor de 24 de ore, pe mai muli ani, n care temperatura s fi cobort n timpul nopii sub pragul critic al plantelor pentru fenofazele analizate. Metoda propus de Mnescu B. i colab. (1964) 6 reprezint iruri de valori descresctoare de temperatur i const n reprezentarea lor grafic prin curbe fr sinuoziti. Pe aceast cale se obine, pentru perioada de primvar, numrul maxim de zile de temperatur i valoarea acesteia. Metodologia de calcul pornete de la seria de valori pentru anul 1, anul 2, anul n, de unde, n1, n1,- k11, n1 k21, n1-k31 n1-K1..........0
n1 = numrul zilelor n perioada analizat n care temperatura coboar sub un anumit prag de rezisten al plantelor n1-k1 = numrul zilelor cu temperaturi sub prag din intervalul ales Seria descrete pn la valoarea zero, reprezentnd zile cu temperaturi sub prag. Glisarea se calculeaz pe mai muli ani, n funcie de specia cultivat (tab. 3.3.) Sume medii termice bilunare, glisante, ncepnd cu datele 16 IV, 21 IV, 26IV, 1V, sunt calculate pe un interval de 15 ani, n grade C.
5 6
Ionescu Victor, Metodologia pentru estimarea cantitativ a influenei factorilor meteorologici asupra produciei de fructe, n Analele I.C.P., vol. I, 1968. Mnescu B., Doneaud A., Perunaru R., Unele rezultate privind frecvena temperaturilor sczute n bazinele legumicole din sudul i sud-estul Cmpiei Dunrii, n Lucrri tiinifice, I.C.H.V. vol. IV, Bucureti, 1964
Tabelul 3.2 Staiile meteorologice Brila Feteti Clrai Greaca Giurgiu Turnu Mgurele Corabia Calafat 16 IV 15VI 1030 971 1009 981 1028 1069 1043 1030 21 IV 2VI 1083 1045 1057 1065 1074 1109 1104 1082 26 IV 25VI 1107 1087 1108 1111 1124 1159 1159 1132 1 V 30VI 1142 1129 1140 1149 1159 1197 1182 1172
n concluzie, se poate afirma: plantarea n cmp a plantelor legumicole termofile se poate face n localitile analizate cu un pericol redus dup 25 aprilie, exceptnd centrele legumicole Calafat, Corabia i Turnu Mgurele, unde se pot executa plantri cu 5 zile mai devreme; conopida se poate planta fr pericol dup 24 martie la Greaca; varza timpurie se poate cultiva dup 15 martie la Turnu Mgurele, Corabia, Calafat, Greaca i Brila. Toi aceti indici i coeficieni arat interaciunile dintre regimul termic, radiativ i al precipitaiilor n diferitele teritorii ecologice i joac un rol important n zonarea culturilor horticole i amplasarea lor n spaiile biogeografice din ara noastr. Ei servesc drept puncte de reper n stabilirea arealelor de cultur a plantelor horticole, a fazelor de coacere i recoltare a speciilor. Cercetrile efectuate de Mnescu Creola (1974) 7 atest c transformarea mugurilor vegetativi n muguri floriferi la specia mr este condiionat i de condiiile de mezoclim n perioada parcurgerii fazelor de difereniere. Date noi aduc Cerntescu M., Blaa Mircea i Chilom Pelaghia (2000) prin studii pertinente privind temperaturile medii n sudul Olteniei, pe nisipuri, care permit o micronozare a culturilor extratimpurii de legume n perioada de primvar-var.
Mnescu Creola, Diferenierea mugurilor de rod la mr, Sinteza 4732, Centrul de Inf. i Docum., ASAS, 1974.
3.2.2 Solul 3.2.2.1 Atributele solului. Pentru valorificare potenialului de producie pe care l au plantele hortiviticole, acestea se cultiv, n general, pe soluri cu fertilitate bun. Datorit specificului biologic al unora dintre speciile pomicole, precum i al viei-de-vie, acestea sunt capabile s utilizeze n condiii de eficien economic i anumite categorii de soluri cu fertilitate sczut, mai puin corespunztoare pentru alte culturi din zona colinar. Cantitatea i calitatea produciei este n mare msur condiionat de sol i de factorii si edafici. Solul constituie o resurs inepuizabil a mediului, o adevrat fabric de producere a substanelor nutritive, un uria acumulator Fig. 3.5 Sistemul de relaii al solului de energie potenial. El cu mediul nconjurtor constituie mediul nutritiv cel mai economic pentru cultivarea plantelor. Solul reprezint un sistem ecologic complex, ce se include n ciclul biogeochimic al planetei. (fig. 3.5) n sol se desfoar complexe procedee de transformare a materiei, el fiind o condiie vital pentru horticultur. 3.2.2.2 Solul i plantele horticole. Pentru culturile legumicole cele mai bune rezultate de producie se obin pe soluri cernoziomice i brun rocate de pdure n zonele de step i silvostep, precum i pe solurile aluviale din toate zonele bioclimatice cu textur mijlocie, structur bun. drenaj puternic, reacie neutr sau apropiat de aceasta, precum i coninut ridicat de substane nutritive solubile i humus. Solurile podzolice i nisipoase cu fertilitate redus, cu o mare permeabilitate, ca i cele argiloase. compacte, grele i umede sunt improprii culturii de legume. Pentru pomi i via-de-vie se folosesc cu eficien solurile podzolite, brune de pdure, redzinice cu profil de grosime mic cu apa freatic sub 1,5-2 m, cu textur apropiat de cea lutoas, cu drenaj normal, cu coninut echilibrat de elemente nutritive, cu calciu activ n cantitate tolerabil i cu
reacie neutr, slab acid i acid. Caisul, piersicul, migdalul, precum i via-de-vie cresc i rodesc bine i pe solurile cu reacie slab alcalin, dac acest caracter este imprimat de prezena calciului. De la soiurile de vi de vie cultivate pe nisipuri se obin vinuri uoare, de mare consum. Via-de-vie, piersicul i nucul valorific bine solurile nisipoase, mai ales dac sunt irigate i fertilizate sistematic. n plus, via-de-vie se poate cultiva i pe solurile scheletice, obinndu-se producii mici, dar de calitate superioar. Pentru via-de-vie au o deosebit valoare solurile bogate n srurile de fier, cu reacie neutr sau slab alcalin, care permit cultivarea de soiuri, care dau vinuri superioare roii i albe. Asemenea soluri brune de pdure i podzolite ntlnim n podgoriile Drgani i Dealu Mare. Pe solurile cernoziomice i brun-rocate de pdure cu tendin de podzolire de la Odobeti, Panciu i Hui se cultiv soiuri care dau vinuri uoare, cu puin extract (Martin, T. 1966). Pe solurile calcaroase sau scheletocalcaroase de la Murfatlar, Pietroasele i Cotnari, de la soiurile de vi-de-vie se obin vinuri superioare, albe sau roii, seci sau licoroase. Nu sunt recomandate solurile formate pe roci srturoase, argilomarnoase, salifere sau solurile lcovitite i podzolite, formate pe roci impermeabile, solurile turboase. Pentru toate culturile hortiviticole, pe solurile cu aciditate prea mare se aplic amendamente, iar cele cu deficit de substane nutritive se fertilizeaz. Sunt cu totul nefavorabile pentru aceste culturi i, de aceea, se exclud de la o asemenea folosin solurile cu argilozitate extrem, solurile mltinoase, cele saline i alcaline, precum i cele cu eroziune excesiv. Coninutul normal al umiditii solului pentru diferitele plante horticole poate oscila ntre 65 i 75% din capacitatea de cmp pentru ap a solului. Excesul de ap este duntor din cauza eliminrii aerului din sol, ceea ce poate duce la asfixierea culturilo. n general, se evit amplasarea culturilor hortiviticole pe soluri prea umede. 3.2.2.3 Protecia, conservarea i ameliorarea solului. Nu ne poate fi indiferent degradarea solului avuie naional i singura surs pentru hran a omenirii. Gheorghe Ionescu-Siseti (1926) critica administrarea agresiv a pmntului i constata: sectuirea treptat a rodniciei pmntului i c nici pdurea, nici iarba, nici via, nici cerealele, nici pomii nu pot s creasc pe aceste ntinderi drpnate i prginite.
Pentru a evita activitile distructive i a proteja solul se impune o politic ecologic unitar i concertat, care s sprijine pe amenajarea teritoriului gospodrirea apelor i pdurilor, pe efectuarea lucrrilor de mbuntiri funciare i mbuntirea tehnicilor agricole. ntre aciunile majore de protejare a solului se pot reine urmtoarele: instituirea i generalizarea sistemului naional de monitoring (supraveghere, cercetare i control); reducerea degradrii calitii i ameliorarea nsuirilor fizico-chimice i biologice; declararea pmntului ca patrimoniu naional, fond fix, factor principal de producie, obiect de inventar cu regim special; combaterea polurii i deteriorrii solurilor; fertilizarea cu materie organic la 2-3 ani pentru asigurarea fertilitii economice; reintroducerea n circuitul agricol a terenurilor degradate de ctre industrie. 8 Terenurile degradate din bazinele carbonifere sau din zona centralelor termice, a societilor chimice i a minelor neferoase pot fi redate circuitului economic numai prin culturi horticole, n deosebi via-de-vie i pomi. De exemplu, haldele de cenu de la Ialnia, Craiova, au fost plantate cu piersic, iar terenurile decopertate de la Rovinari, Tg. Jiu au fost redate n circuit prin plantri cu vi-de-vie. S-au nregistrat pe aceste terenuri, pe fundalul unei agrotehnici speciale cu ngrminte organice, 7500 9100 kg struguri la hectar, cu 187,7g zahr la litru i o aciditate de 5,24, vinul obinut fiind cotat ca superior (Vladu Cr. 1985) 9 . 3.2.3 Relieful terenului n ara noastr, condiiile de relief sunt acelea care determin, n primul rnd, marea diversitate climatic i delimitarea zonelor de vegetaie. Pe terenurile plane, factorii climatici din aer i sol sunt repartizai relativ uniform, ca de altfel i grosimea nveliului de sol. Pe terenurile cu structura reliefului accidentat, distribuia acestor factori se modific, n
8 9
Ionescu-Siseti Ghe., Pierderea pmntului, n Calendarul plugarului, Bucureti, 1926 Vladu Cristian i colab., Tehnologia de amenajare i ameliorare a terenurilor decopertate prin exploatarea la zi a crbunelui (Rovinari), n vederea nfiinrii de plantaii viticole, n Cercetarea n sprijinul produciei. Viticultur i vinificaie, Red.,de prop., teh. agricol, Bucureti, 1985
funcie de parametrii formelor i elementelor configuraiei acestora, atrgnd dup sine o mare variaie de soluri expoziii i microclimate, unele favorabile, iar altele neprielnice pentru cultura pomilor. Plantele legumicole se cultiv numai pe terenuri plane, cu o uoar pant de scurgerea apelor din precipitaii i din irigaii, n zona de es i colinar joas. In zona submontan i montan nu sunt condiii de dezvoltare i fructificare deplin pentru culturile de legume. Plantele pomicole i via-de-vie se cultiv pe terenuri plane i n pant n toate formele de relief, n afara celei montane. Specialitii evideniaz faptul c aceste plante multianuale au vocaie pentru terenurile cu soluri din zona colinar joas i nalt. Dealurile cu pante de pn la 24% i cu expoziie sudic, sud-estic i sud-vestic primesc mai mult lumin i cldur, ceea ce influeneaz pozitiv cantitatea i calitatea recoltei de fructe i struguri. n depresiunea Bran-Moeciu, pe un sol redzinic specia mr s-a comportat bine, producnd 10-20 de tone fructe la hectar. Pomii, arbutii fructiferi i via-de-vie ocup terenuri cu altitudini de 50-900 m. Astfel, la Murfatlar dealurile au nlimi de 50-100 m i se preteaz pentru o diversitate de soiuri de vi de vie: Chardonnais, Pinot Noir, Kis-Mi (pentru stafide). La Pietroasele, judeul Buzu, dealul cultivat cu Tmioas are a) o altitudine de cca. 200 m. Pe malul lacului Leman, viile se ntind pe colinele din faa acestuia pn la 500-800 nlime. n comuna Bilceti, la marginea municipiului Cmpulung Muscel, plantaiile de meri i de coacz ocup suprafeele colinare ntre 300 i 800 m altitudine. b) (fig. 3.6) Versanii dealurilor se planteaz i se cultiv innd seama de biologia speciilor de
Fig. 3.6 Peisaj a) viti-pomicol: plantaie de vie la Topoloveni-Arge; b) plantaie pomicol la Blceti Cmpulung Muscel
pomi i a soiurilor de vi-de-vie. n zonele secetoase se recomand ca treimea superioar a versanilor s fie cultivat cu arbuti fructiferi, iar treimea mijlocie cu vi-de-vie. n partea de jos a dealului se recomand prunul, mrul i caisul. n zonele umede, n partea de sus a unui versant se planteaz prunul i viinul, la mijloc nuc, cire, iar jos mrul i prul. Ca o linie general, speciile pomicole pretenioase la cldur vor fi amplasate la poalele dealurilor, ns n locurile ferite de curenii reci de aer i de ngheuri. n zona dealurilor, soiurile de vi-de-vie pentru vinificaie pot ocupa versanii astfel: n partea de jos, soiurile pentru struguri de mas i pentru vinuri dulci; n partea mijlocie soiuri pentru vinurile demiseci i seci, iar n partea superioar - soiurile pentru vinuri seci, care acumuleaz mai puin zahr. 3.2.4 Eroziunea terenului 3.2.4.1 Semnificaii. n zonele cu relief accidentat i regim de precipitaii cu caracter torenial se accentueaz eroziunea terenului. (fig. 3.7). Astfel, n plantaiile de vii care, n majoritatea cazurilor, ocup suprafee ntinse pe dealuri, prezentnd terenuri cu variaii Fig. 3.7 Teren cu eroziunea de suprafa mari de pante, eroziunea solului se manifest i mai puternic. Determinrile fcute au artat c, anual, se spal prin eroziune pn la 70 m3 sol la hectar pe pantele mijlocii. Pe solurile cu pante mai mari, caracterizate printr-o eroziune foarte puternic cantitatea de sol splat poate atinge valori pn la 92 m3/ha. Eroziunea modific proprietile solului. Pe solurile cu eroziune moderat i puternic fertilitatea terenului se poate reduce cu 20 pn la 35%, iar pe solurile cu eroziune foarte puternic, 40-45%. Din aceast cauz scade capacitatea de producie a solului i recolta culturilor horticole att n zona colinar, ct i n cmpie. nc din anul 1933 Gh. Ionescu-Siseti ne avertiza c Eroziunea creeaz rni adnci n pmnt ogae i ravene, dreneaz rapid apele de scurgere i apele freatice i transform inutul. Aceste rni ale pmntului se vd, sunt impresionante, dar ceea ce nu se vede este dezgolirea treptat a ntregului teren.
n linii generale, eroziunea este cauzat de intervenia necontrolat i neraional a omului prin tierea masiv a pdurilor, suprasolicitarea pajitilor montane, nerespectarea normelor agrotehnice de exploatare a terenurilor agricole i silvice, n special a celor n pant. Apele i vntul au asemenea un rol n declanarea eroziunii, mai ales pe acele terenuri unde s-au nlturat perdelele forestiere antipoluante i s-au astupat canalele de irigaie-desecare. Ca urmare a procesului de eroziune, rdcinile butucilor i pomilor de vi se dezgolesc, puterea de cretere i rodire scade treptat, iar longevitatea plantaiilor se reduce. Scderea produciei este cu att mai mare, cu ct procesul de eroziune este mai intens, determinnd o rrire accentuat a butucilor de vie i pomilor, goluri n plantaii. Din cauza precipitaiilor abundente, ntinse suprafee ocupate cu plantaii pomi - viticole se degradeaz prin alunecri de teren. Din analizele efectuate a rezultat c, n majoritatea cazurilor, sunt afectate terenurile cu alunecri vechi, stabilizate. Amplasarea n continuare a plantaiilor pomi viticole pe astfel de terenuri implic riscuri mari i, de aceea, este necesar ca, n zonele instabile, s fie efectuate studii privind potenialul de alunecare a terenurilor. 3.2.4.2 Prevenirea i combaterea eroziunii constituie o aciune de prim importan i necesit investiii considerabile, care se pot realiza pe teren prin msuri tehnice corespunztoare fiecrei zone ecologice afectate i prin tehnici speciale (fig. 3.8 i 3.9). Fr a intra n detalii, acestea se pot aplica n funcie de relieful terenului afectat de eroziune i se rezum la urmtoarele principii: valuri i diguri de pmnt pe versani executate prin artur sau manual pentru colectarea apelor i scurgerea lor; canale de coast nclinate pe direcia curbelor de nivel care colecteaz i evacueaz apele de pe versani n canale naturale sau artificiale de scurgere; drenaje deschise sau nchise care conduc apa de pe terenuri umede n locurile de scurgere i coboar nivelul apei freatice; trasee constituite pe terenurile n pant; executate manual sau mecanice; reglarea torenilor de ap i evacuarea lor din zona periclitat; perdele forestiere sau pomicole n zona de cmpie cu diferite specii de arbori forestieri i pomi fructiferi; mpdurirea ravenelor i oraelor cu arbori i arboret silvic n zona colinar;
perdele de protecie, culturi de plante agricole pe terenurile nisipoase pentru diminuarea transportului de nisip adus de vnt.
Perdele de protecie: 1-rigol; 2-cais, corcodu; 3-frasin; 4-arar; 5-tei; 6-nuc, cire
Val de pmnt: A seciune printr-un val de pmnt; B amplasarea valorilor de pmnt pe versani; 1 an; 2 coam; 3 nlime; 4 - lime
Canale de coast: a distane ntre rnduri de pomi; b limea terasei; c zona rmas neterasat ce se nierbeaz; d taluz.
Terase continue
Terase individuale
Fig. 3.8 Soluii tehnice pentru prevenirea eroziunii
3.2.5 Factorii biologici Suportul biologic al ecosistemului l constituie diferitele componente i categorii biologice ale sale: specia, soiul i hibridul ce produc recolta, organismele duntoare (buruieni, insecte, boli, vieuitoare), organismele folositoare (micro-organisme, entomofagi (zoofagi), psri.
Fig. 3.9 Executarea mecanic a teraselor
3.2.5.1 Specia reprezint o categorie sistematic, fundamental, care cuprinde uniti sau grupuri de plante cu descenden sau origine comun, cu particulariti agrobiologice i de producie ntr-o msur mai mare sau mai mic omogen. Specia se remarc printr-o stabilitate relativ ridicat n decursul unui ir de generaii. Ea este cantonat pe areale biografice mai mult sau mai puin ntinse, iar n interiorul ei exist diferenieri ntre unitile de plante cultivate n cadrul speciei ntlnim subspecii, varieti, populaii, soiuri i hibrizi, care sunt categorii biologice create natural sau artificial. De exemplu, specia Brassica oleraccia (varza) are mai multe varieti: alb, roie, crea, de frunze, de Bruxelles, ce posed un fond comun de gene, cu toate diferenele dintre ele. 3.2.5.2 Soiul. n horticultur, ca i n agricultura mare, producia se bazeaz nu numai pe specie, care este, de fapt, planta cultivat, dar i pe componenta ei, soiul sau cultivarul, categorie biologic definitorie i factor de producie. In acest sens, soiul reprezint un grup de plante, relativ omogene, cu o ereditate stabil, provenit dintr-o specie sau mai multe specii nrudite, adaptate la anumite condiii de via pe un teritoriu biogeografic determinat. Soiul are anumite nsuiri pe care le pstreaz prin nmulire o perioad scurt sau lung de timp, deosebindu-se de un alt soi. Omogenitatea relativ a plantelor i a organului comestibil la soi este o condiie esenial, dar ea este influenat de factorii mediului ambiant. Trebuie reinut c soiul fiind supus n permanen unei agrotehnici specifice, poate suferi modificri negative sau pozitive. De aceea, i revine cultivatorului misiunea de a ine sub control evoluia soiului i a admite numai acele modificri care mbuntesc performanele lui bioproductive.
Soiurile sunt produi, att ai seleciei naturale, ct i n mod deosebit, ai seleciei artificiale de lung durat, adaptai la diferite condiii ecologice i la cerinele consumatorilor i industriei. De subliniat c soiurile de pomi i vi-de-vie au o stabilitate ereditar puternic, datorit nmulirii vegetative, care asigur constant meninerea i transmiterea nsuirilor biologice i productive. Soiul n viticultur, comparativ cu celelalte culturi horticole, are o semnificaie deosebit, de care depinde n mare msur nu numai reuita plantaiei, dar i a obinerii de vinuri de calitate. Din aceste considerente, cunoaterea cerinelor i caracteristicilor soiurilor cultivate este obligatorie pentru a nu admite erori n alegerea i amplasarea lor pe teren. Orice greeal n acest sens nu mai poate fi corectat dect prin scoaterea viei de vie i replantarea cu alte soiuri. Soiul se caracterizeaz printr-o serie de nsuiri biologice i agrotehnologice, de natur: morfoanatomic (portul plantei, dispunerea frunzelor, modul de nflorire i fructificare, culoarea, forma i dimensiunea organului comestibil); fiziologic (rezistena la temperaturi sczute, intensitatea fotosintezei, comportarea n procesul de polenizare i fecundare); ecologic (plasticitatea, relaiile cu mediul ambiant); chimic (coninutul n vitamine, sruri minerale i alte principii bioactive); bioproductiv (epoca de coacere i recoltare, timpurietatea i tardivitatea, cantitatea i calitatea produsului comestibil); tehnologic (indicele de structur, coninutul n substan uscat i zahr, aciditatea). nsuirile agrobiologice prezint o importan mare pentru studiul, verificarea, ameliorarea i omologarea soiurilor pentru a fi meninute sau introduse n cultur. Ele se refer la vigoarea soiurilor, comportarea fa de tieri i la utilizarea strugurilor, rezistena la calcar, rezistena la boli, precocitatea, randamentul i calitatea produciei. Dat fiind numrul mare de soiuri pentru recunoaterea lor, se au n vedere caracteristicile morfologice: frunza, coarda, ramura, floarea, distribuia crceilor, fructul, smna, n acest sens, de un real ajutor la via de vie sunt studiile de ampelometrie care prin caracterele botanice (ampelografice) se cuantific i capt o expresie numeric. Clasificri ale soiurilor: soiuri pentru vinificaie i soiuri pentru struguri de mas, la via-de-vie; soiuri standard i soiuri spur, la specia mr; soiuri specializate pentru culturi de cmp, rsadnie i sere, la legume; soiuri cu port: pitic, seminalt i nalt;
soiuri funcionale: standard (normale) i ginoice (cu flori femele la castravete); soiuri cu: semine n fructe i fr semine (parteonocarpice). Cel mai adesea se folosete clasificarea botanic dup tehnologia aplicat la legume, dup nfiarea plantelor i dup fruct (n pomicultur), dup originea vielor i direciile de producie (n viticultur). 3.2.5.3 Hibridul, n legumicultur, rezult din ncruciarea a dou forme homozigote n prima generaie filial (F1) i este, de regul, uniform. In cazul ncrucirii unor prini heterozigoi, F1 este neomogen. Hibridul se obine prin ncruciarea sexual la plantele legumicole (tomate, vinete, castravete, pepene verde) a unor soiuri sau linii consangvinizate. Aceste forme de plante manifest fenomenul de heterozis sau vigoare hibrid i se exprim prin nsuiri deosebite, superioare formelor parentale (soiurilor prini) din care au provenit, cum ar fi: precocitate a recoltei, producie ridicat, rezisten la temperaturi sczute i la boli. De reinut c vigoarea hibrid este maxim n generaia nti (F1) i i pierde din amploare n generaia a doua (F2) i mai departe (Fn), cnd are loc dezbinarea caracterelor i pierderea nsuirilor valoroase. Combinaiile hibride au o baz ereditar mult mai bogat n posibiliti de dezvoltare n producie dect cea a formelor parentale, avnd o putere mrit de adaptare la diferite condiii de mediu. Efectul heterozis se manifest de o intensitate diferit n cursul perioadei de fructificare, de pild la tomate, n prima faz de rodire se constat o coacere mai rapid i o productivitate mrit (la primele 3-4 inflorescene), acestea diminundu-se treptat spre sfritul perioadei de fructificare (inflorescena 5-6). Din cercetrile ntreprinse s-a constatat c nu toate combinaiile hibride dau efect heterozis puternic, ci numai combinaiile dintre anumite soiuri. Hibridarea, la prima generaie, poate fi folosit cu succes i n cazul cnd se urmrete ndeprtarea unor caractere i nsuiri nedorite ale unui soi care are ns i nsuiri valoroase. De exemplu, soiul Nr. 10 de tomate este un soi foarte productiv cu fructe tari i foarte bogate n substan uscat, care ns sunt mici i ajung trziu la coacere. ncrucind acest soi cu soiul Bizon, care formeaz fructe coapte devreme, s-a obinut combinaia F1 hibrid, cu fructe mai mari, mai timpurii i de foarte bun calitate. Folosind n acest scop metoda hibridrii n F1, cu posibiliti de a ndrepta i ntri unele nsuiri valoroase de la ambii prini, putem obine
repede caliti dorite, care, pe calea seleciei obinute, ne-ar fi trebuit muli ani i poate cu anse mai puin sigure. Folosirea seminelor hibride la unele specii de legume, cum ar fi: pepenele verde, tomatele, ardeii, vinetele, castraveii pentru culturi forate, s-a dovedit deosebit de eficient din punct de vedere economic. Utilizarea acestor semine n culturi timpurii duce la realizarea unor sporuri nsemnate de producie timpurie i total i a unor recolte calitativ superioare. Seminele hibride valorific n gradul cel mai nalt fertilitatea solului, ngrmintele, irigaia etc., asigurnd astfel venituri de 3-4 ori mai mari dect seminele nehibride. 3.2.5.4 Portaltoii se constituie ntr-un factor biologic i agrotehnic principal al produciei pomi-viticole. Din punct de vedere botanic, portaltoii sunt specii nrudite cu soiurile nobile, care pun la dispoziia acestora sistemul radicular n anumite condiii. Portaltoii pot fi generativi, adic se obin din semine, i vegetativi, produi pe calea nmulirii vegetative. Ei au urmtoarele nsuiri principale: - sunt mai rustici i au o mare plasticitate ecologic; - au vigoare diferit, care se transmite pomului i viei de vie; - suport umezeala sau seceta din sol; - au rezisten la carbonatul de calciu din sol (cei folosii n viticultur); - se cultiv pe soluri slab productive; - trebuie s aib afinitate fiziologic i anatomic cu altoiul (soiul cultivat). Portaltoii, prin aceste nsuiri i altele, influeneaz intrarea pe rod a plantelor perene pomi-viticole, vigoarea acestora, vrsta biologic i economic, rezistena la boli, duntori i temperaturi sczute, nivelul recoltei i calitatea fructelor. Prin alegerea corespunztoare a portaltoilor se poate cultiva acelai soi n condiii pedoclimatice diferite. Din punct de vedere pepinieristic, un portaltoi trebuie s aib un coeficient mare de nmulire, s asigure o prindere uoar la altoire i la plantare, precum i o cretere optim a altoiului (soiului cultivat), dar i o bun ramificare a rdcinilor. 3.2.5.5. Sortimentul. Pentru fiecare zon ecologic i specie n parte se stabilete un sortiment de soiuri, adaptat la condiiile climatice i la normele de consum naional i local. Sortimentul asigur producia pe o perioad ct mai ndelungat de timp, conform cerinelor consumatorilor i industriei, pe un teritoriu ecologic ct mai larg. Prin sortiment se asigur ealonarea produciei legumicole, de exemplu n cmp i sere, n tot timpul
anului. La piersic, sortimentul este format din soiuri pentru consum n stare proaspt i soiuri pentru industrializare (paviile). n viticultur sortimentul de soiuri este impresionant, ele constituind comuniti biologice pe regiuni ecologice, podgorii i centre viticole. Sunt folosite n cultur sortimente de soiuri pentru mas pentru vinuri curente, pentru vinuri superioare seci, demiseci sau vinuri dulci naturale, de desert, vinuri spumoase etc. Se cultiv soiuri cu nsuiri speciale pentru distilate crude i coniac, pentru must i sucuri concentrate, stafide. Unele soiuri au caliti specifice i se preteaz anumitor scopuri, oriunde s-ar cultiva ele cum sunt cele fr semine, bune pentru stafide, sau soiul Chasselas folosit n toate rile ca soi de mas. Altele sunt legate de anumite condiii naturale n care s-au format i, dac se schimb mediul, nu mai corespund scopului pentru care au fost selecionate i introduse n cultur, cum ar fi soiurile Furmint, Chardonnay din care se prepar vinurile dulci naturale. Exist o grup mare de soiuri care s-au adaptat uor la orice fel de condiii pedoclimatice, cum ar fi Riesling, Cabernet. Sortimentul este compus din soiuri nobile strine (Aligote, Pinot gris) sau autohtone (Bbeasc, Galben de Odobeti), precum i din soiurile locale (Crmpoie, Plvaie, Zghihar). care determin i tipurile de vin. O grup important o constituie soiurile din colecia naional ampelografic (500-600 la numr) i soiurile n curs de ameliorare n staiunile experimentale viticole. Un exemplu clasic de sortiment l constituie prepararea renumitului vin de Bordeaux alctuit din trei soiuri: Merlot, Malbec i Cabernet Sauvignon. n privina introducerii soiurilor n cultur trebuie inut seama de sortimentul studiat de staiunile de cercetare i omologat de Ministerul Agriculturii, care se clasific n trei grupe: soiuri de baz n plantaie, care asigur producia constant i stabilitatea ei; soiuri de completare, care se impun n practic sau folosesc ca polenizatori; soiuri n verificare i omologare, create n ar sau importante, care sunt cercetate n diferite zone climatice i, dup aceea, admise n plantaii, dac sunt la nivelul sau superioare soiurilor de baz cultivate. 3.2.5.6 Bolile i duntorii. n ecosistem, alturi de biocenoza principal, cultivat, se introduc i coexist boli i duntori, adevrai parazii vegetali ai plantelor, care aduc pagube considerabile. Aceste organisme duntoare sunt foarte diferite: virui, fungi, bacterii, insecte, acarieni, afide, nematozi, roztoare. De exemplu, pe glob acioneaz asupra
agriculturi 13.000 specii, iar n Romnia 414 specii, din care 234 ageni patogeni i 180 duntori. Bolile plantelor se manifest prin ofilire, vestejire, atrofierea unor organe, depuneri de miceliu pe suprafaa frunzelor, putregaiuri ale plantelor, i rdcini, nevrozarea tulpinilor, piticirea unor organe ale plantei. Duntorii (insecte, acarieni, nematozi, melci) acioneaz prin consumul vegetaiei i produsului comestibil n diverse stadii de dezvoltare a culturilor. Ei atac partea aerian (frunza, tulpina, ramuri, lstari, flori, fructe) i partea subteran (rdcini, semine). Prin boal se nelege orice tulburare a echilibrului funcional (fiziologic) i structural (morfologic, anatomic, histologic, citologic) al unei plante, localizat sau generalizat, i care se manifest prin anumite simptome. Starea de boal poate fi cauzat de diferii factori astfel nct deosebim boli infecioase (parazitare): viroze, bacterioze, micoze (boli provocate de ciuperci) i boli neinfecioase provocate de factorii de clim sau sol. Exist o relaie ecologic bine definit ntre plante-insecte-pesticide, care relev ansamblul reelelor trofice cu o configuraie unitar datorit interaciunilor ntre membrii ecosistemului. n orice ecosistem se dezvolt o reea de ageni patogeni, virui, duntori, gazde intermediare sau vectori, de fapt adevrate focare de infecie i infestare a terenului i culturilor. Relaiile dintre ele sunt foarte complexe, cu o dinamic a populaiilor respective i a mijloacelor de bioreglare n biosistem. 3.2.5.7 Buruienile. Buruienile se constituie ntr-o comunitate biologic foarte prezent n grdini, livezi i vii, stabil, frecvent i duntoare, dac nu este depistat la timp i lichidat. Pagubele provocate de buruieni culturilor horticole sunt impresionante, mai ales celor legumicole. Prezena buruienilor duce la suprimarea puterii de competiie a plantei cultivate sau la inversarea capacitii sale de competiie n favoarea plantei nedorite pe teren. Ele pot reduce recolta, mai ales de legume, cu 25-50%. Se nmulesc prin smn i pe cale vegetal, anual, bianual i multianual, formnd vetre sau covoare vegetale n tot timpul anului. Ele concureaz att pomii i via de vie, mai ales n primii ani de la plantare, dar, n mod deosebit, culturile legumicole n orice fenofaz de formare a recoltei. 3.2.5.8 Creterea i dezvoltarea plantelor. Plantele horticole au creteri diferite a organelor componente (fig. 3.10). Portul plantelor este
mic, ca la legume i flori, seminalt, ca la arbuti fructiferi i via-de-vie, nalt sau foarte nalt, la pomii fructiferi, nlimea poate s varieze de la 20-120 cm la legume i flori, la 1-8 m la arbuti i pomi. Sistemul radicular crete aproape de suprafa i la mic adncime Fig. 3.10. Fazele de cretere la ceap n sol (legume i flori) sau la I rsrire; II formarea rdcinilor secundare; adncimi mari sau foarte mari III nceperea formrii bulbului; IV formarea bulbului; V maturizarea bulbului (arbuti, pomi i via-de-vie). De exemplu, la mr, rdcinile ajung la adncimea de 2-4 m, iar la via-de-vie pn la 4-6 m. La plantele horticole sunt caracteristice creteri anuale simple sau sub form de ramificaii, pe care se formeaz elemente multianuale. La plantele legumicole ca: tomate, vinete, ardei, castravei, din tulpina principal se formeaz lstari, la pomii fructiferi din trunchi cresc ramuri de schelet, semischelet i de rod care formeaz coroana. La via de vie, din tulpin se formeaz elementele de rod (coardele) dispuse n mod diferit n spaiu. nflorirea i fructificarea prezint particulariti deosebite i diverse de la o plant la alta Astfel, plantele legumicole nfloresc i fructific n primul an de via (tomate, spanac), sau n al doilea an de via Fig. 3.11 Fenofazele fructificrii la mr: (ridichea de lun, varza). Via a umflarea mugurilor; b crparea mugurilor; c apariia frunzelor i petalelor; d nflorirea; de vie i pomii fructiferi e legarea ovarelor; f creterea ovarelor n nfloresc i fructific anual, dar fructe numai dup ce au trecut 2-7 ani de la plantare (fig. 3.11). Procesele formative ale plantei sau ale fiecrui organ, fie c sunt vegetative sau de reproducere, trec n mod obligatoriu prin diferite etape, ncepnd cu formarea mugurului i terminnd cu smna. n cadrul acestui
proces de organogenez se disting clar morfogeneza i diferenierea mugurilor floriferi i a florii. De aceea, se respect principiul fundamental, Natura non facit saltum (Natura nu face salturi) [Linn (1707-1778) n Philosophia botanica, 77]. Toate organele aeriene ale plantelor i au originea n vrful de cretere al tulpinii numit i apex sau meristem terminal. Dac din apex se produce un primordiu de lstar, o floare sau inflorescen, organogeneza este vegetativ sau floral (generativ). 3.2.5.9 Coacerea (maturarea) fructelor. Este ultima faz de formare a fructului la majoritatea culturilor horticole i cunoaterea ei este necesar pentru stabilirea momentului de consum, industrializare i de recoltare, inclusiv a seminelor. Fructele au diferite grade de coacere i de apreciere n funcie de specia i soiul cultivat: coacerea fiziologic corespunde cu perioada cnd seminele din fructe sunt capabile s germineze i s dea natere la o nou plant; seminele se pot recolta i utiliza; coacerea comercial fructele au indici calitativi i cantitativi ce permit s fie valorificate pe pia pentru consum; coacerea tehnologic produsele conin indicii tehnologici necesari pentru conservare i industrializare; supracoacerea corespunde momentului cnd fructele pierd din calitile gustative i din aspectul comercial, nemaifiind consumabile.
Cunoaterea gradului de coacere a fructelor este absolut necesar n stabilirea momentului de recoltare. 3.2.5.10 Ciclul biologic se refer la totalitatea manifestrilor de via, proceselor i fenomenelor prin care trec plantele i se desfoar ntr-o anumit succesiune, anual sau multianual. Plantele legumicole pot s fie anuale (tomate), bianuale (varza) i chiar multianuale (sparanghelul), n funcie de durata perioadei de via. Arbutii, pomii i via-de-vie sunt plante multianuale, cu o durat de via de 5-35 ani la primele i pn la 40-60 de ani la via-de-vie. Numai nucul, n mod excepional, triete pn la 100 de ani. n timpul ciclului biologic au loc procese de natur anatomic, fiziologic, de formare a frunzelor, mugurilor, florilor, fructelor, lstarilor, ramurilor, tulpinilor i rdcinilor dup anumite legi, specifice pentru fiecare
plant horticol. Ciclul biologic poate fi anual, la toate plantele, sau multianual, la unele specii de legume, la arbuti i pomi, precum i la via-de-vie. Ciclul anual. La plantele legumicole anuale, ciclul biologic se confund cu durata vieii i cu perioada de vegetaie activ. La plantele legumicole bianuale sau multianuale apare i perioada de via latent, cnd unele organe ar fi cum cpna de varz, rdcina la morcovi, rizomii la hrean, arpagicul la ceap, se pstreaz peste iarn n pmnt sau n depozit, iar n anul urmtor se planteaz n vederea producerii de smn. La pomii fructiferi i via-de-vie se distinge n ciclul biologic anual perioada de via activ sau de vegetaie i perioada de via latent sau de repaus relativ, n aceast ultim perioad manifestrile de via se desfoar foarte ncet i nu se observ la exterior. Ea dureaz circa 4 luni, de la nceputul cderii frunzelor n toamn pn la pornirea n circulaie a sevei la sfritul lunii martie. Perioada de vegetaie la plantele legumicole ncepe odat cu rsrirea i se termin cu recoltarea produselor i uscarea plantelor, deci moartea lor. Ea cuprinde urmtoarele faze: rsrirea plantelor, creterea rdcinilor, creterea frunzelor cotiledonate i a primelor frunze adevrate, creterea tulpinii principale i a lstarilor laterali, formarea etajelor de frunze, mbobocitul, nfloritul, formarea i dezvoltarea fructelor, formarea seminelor (fig. 3.12).
Fig. 3.12 Ciclul biologic anual la cartoful timpuriu n zile
Perioada de vegetaie la pomi i via-de-vie ncepe cu pornirea n vegetaie i se termin cu cderea frunzelor. Se deosebesc fazele: umflarea mugurilor, dezmuguritul i formarea primelor frunze, creterea lstarilor, mbobocitul, nfloritul, formarea i dezvoltarea fructelor, maturarea fructelor, formarea seminelor , coacerea lemnului i cderea frunzelor. Ciclul multianual, caracteristic n special pomilor i viei de vie, ncepe cu formarea seminei i se termin cu moartea plantelor i cuprinde patru perioade: embrionar, de tineree, de maturitate sau rodire, de btrnee sau declin. La pomi se deosebesc dou perioade de vrst, care se pot ncadra n urmtoarele subperioade principale: perioada de cretere, de la plantare la intrarea pe rod; perioada de rodire, de la intrarea pe rod susinut pn la scderea vizibil a rodirii; perioada de uscare, care cuprinde sfritul rodirii, uscarea pronunat a pomului i moartea lui. 3.2.5.11 nmulirea plantelor. nmulirea este funcia biologic a tuturor organismelor vii prin care se sporete numrul de indivizi. Cunoaterea biologiei acestui fenomen, deosebit de complex, este de mare importan att n lucrrile de ameliorare, pentru mbuntirea soiurilor aflate n cultur i creterea de forme noi, cu nsuiri superioare, ct i n procesul tehnologic de producere a seminelor i materialului sditor. Plantele hortiviticole se pot nmuli pe dou ci: prin semine (sexuat); pe cale vegetativ (asexuat). n legumicultur i floricultur este mult folosit nmulirea prin semine, iar n pomicultur i viticultur nmulirea pe cale vegetativ, pe care o ntlnim i la flori. nmulirea prin semine este mai uoar i mai ieftin deoarece, de la o singur plant, se obin de obicei cantiti mari de semine. Lucrrile de pstrare i nsmnare sunt simple i puin costisitoare. Pentru a se obine recolte mari e necesar ca s se foloseasc semine de calitate la nmulirea legumelor. Seminele de calitate trebuie s ndeplineasc urmtoarele condiii: s fie obinute de la soiuri bune, s aib putere mare de ncolire, s fie curate, fr a fi amestecate cu semine de buruieni, s fie pline i grele (cu substane hrnitoare i s aib o vechime de cel mult doi ani). Seminele trebuie s provin de la soiurile adaptate la condiiile de via din locul respectiv. Pentru a se obine asemenea semine de calitate, n fiecare regiune climatic se organizeaz culturi speciale pentru producerea de semine.
Smna se obine cu ajutorul organelor specializate ale florii, avnd ca principale momente polenizarea i fecundarea. Prin contopirea a doi gamei de sex opus rezult zigotul, care reprezint o nou plant, n stadiul embrionar (smna). La plantele autogame fecundarea se face cu polen propriu, iar la cele alogame cu polen strin: alogamia este caracteristic pentru cele mai multe specii i soiuri. Smna rezultat reprezint un nou organism i include n ea toate componentele plantei legumicole: rdcini, tulpini i elemente nutritive. Introdus n pmnt, sub influena apei i temperaturii, din smn se formeaz o nou plant cu sistem radicular, tulpin i frunze, care apoi fructific dup un anumit timp. Multe dintre legumele cultivate sunt plante cu polenizare ncruciat, care are loc n mod natural. Din smna recoltat de la aceste plante, n anii urmtori, nu se mai obin plante ntru totul asemntoare cu soiul cultivat anterior. Pentru a se evita acest lucru i n scopul pstrrii n continuare a soiurilor valoroase cu toate calitile lor, este necesar ca plantele de la care se recolteaz smna pentru anul urmtor s fie mpiedicate s se corceasc natural. Acest lucru se poate realiza prin izolarea parcelelor cultivate cu soiurile respective la distane mari ntre ele sau prin acoperirea plantelor de la care se strnge smna cu tifon, care mpiedic ptrunderea insectelor polenizatoare. n practica legumicol, n ultima vreme, se rspndete tot mai mult metoda de folosire a seminei hibride, care se aplic mai ales n cultura ptlgelelor roii. Aceast smn provine de la soiurile rezultate din nmulirea prin polenizare ncruciat artificial i dau plante mult mai viguroase, care rodesc repede, cu producii timpurii i mari. n fiecare an se fac culturi speciale pentru smna hibrid. nmulirea vegetativ se asigur prin intermediul unor organe sau poriuni de organe nespecializate pentru aceast funcie, cum ar fi mugur, frunz, ramur, rdcini etc. care, puse n condiii favorabile, dau natere unor plante ntregi. n consecin, unele specii horticole pot da natere la indivizi capabili de via independent prin intermediul unor organe vegetative. Plantele nmulite vegetativ nu au un ciclu ortogenetic complet, pentru c nu pornesc de la smn, de aceea sunt stadial mai mature (fig. 3.13). La plantele legumicole se folosete la un numr mic de specii, la care nu se obin n mod obinuit semine (de exemplu, usturoiul) sau la care n urma nmulirii prin semine, se obin urmai care dau producii foarte mici la hectar (de exemplu, cartofii). Prin nmulirea vegetativ, plantei noi
obinute i se transmit aceleai caractere ca cele ale plantei mame. nmulirea vegetativ a legumelor se face, de obicei, prin diferite organe ale plantei care se formeaz n mod natural sau prin poriuni de plant pe care omul le pune n anumite condiii, astfel nct ele dau natere la plante noi. Alte metode de nmulire vegetativ, folosite n legumicultura, dar mai puin rspndite, sunt: nmulirea prin rizomi, nmulirea prin desprire de tufe i nmulirea prin butai.
Fig. 3.13 nmulirea pe cale vegetativ a plantelor hortiviticole: a prin lstari nrdcinai (anghinaria); b prin butai (arbuti); c prin stoloni (cpuni); d prin marcote (via de vie); e prin poriuni de rdcini (hreanul); f prin desprirea tufei (tarhonul)
La plantele pomicole i via-de-vie nmulirea vegetativ este metoda generalizat de nmulire a arbutilor fructiferi i a celor mai multe dintre speciile de porni, precum i a viei-de-vie, datorit multiplelor avantaje pe care le ofer n comparaie cu descendenii seminali; cei obinui pe cale vegetativ reproduc ntocmai caracterele parentale, prezint uniformitate i intr mai repede n rod. n cazul altoirii se poate aduga influena favorabil a portaltoiului. Prin butai se nmulete coaczul, afinul, gutuiul, unele tipuri de portaltoi la mr i via de vie pe nisipuri. Marcotajul se aplic la agri, nuc, alun, cire, gutui, unii portaltoi la mr, via-de-vie. Prin drajoni (lstari din rdcini) se nmulesc zmeurul, murul i unele soiuri de prun i viin, iar prin stoloni (lstari trtori), cpunul. nmulirea de baz la pomi i via-de-vie i unele plante decorative o constituie altoirea, care const n mbinarea a dou componente, doi parteneri, folosind poriuni viabile din ele, portaltoiul i altoiul. Ca rezultat al acestei combinri de natur anatomic, fiziologic i biochimic se obine un nou individ; pomul altoit i via altoit. Altoiul, soiul cultivat, genereaz partea aerian cu toate organele de cretere i fructificare, iar portaltoiul, selecii din specii. Slbatice sau cultivate, formeaz sistemul radicular al noii plante. Uneori, cnd cei doi parteneri nu au afinitate, se interpune un al
treilea partener, intermediarul. Reuita altoirii este condiionat, n principal de afinitatea i starea fiziologico-biochimic a partenerilor, de metoda de altoire folosit i de perfeciunea tehnic a acesteia. La plantele floricole nmulirea prezint o gam foarte variat de ci: prin butai de tulpin (Pelargonium), butai de rdcin (Ficus), butai de frunz nrdcinai (Begonia), prin rizomi (stnjenei), prin desprirea tufei (Sansivieria). nmulirea prin culturi de esuturi Metoda const n cultivarea pe medii artificiale, n condiii sterile (in vitro), de poriuni de plant, celule de rdcin, tulpin, frunze, apex, stamine, embrioni cu scopul nmulirii rapide a plantelor dorite. In vitro se multiplic plantele libere de virui sau boli prin folosirea apexului (celulele terminale meristematice din vrful lstarului), care sunt imuni la aceti factori. Metoda culturii in vitro este folosit cu mari avantaje la plantele horticole, unele specii i soiuri noi foarte valoroase nmulindu-se rapid i ieftin, care, prin metoda clasic, ar necesita o perioad mai lung de timp. Se folosete pe scar larg n floricultur la nmulirea orhideelor, crizantemelor, garoafelor, mucatelor. n pomicultur se utilizeaz nmulirea meristematic in vitro a cpunului liber de viroze, multiplicarea portaltoilor i soiurilor noi de pomi i arbuti fructiferi. Pentru nelegerea modului de lucru se prezint o schem simplificat, dar trebuie precizat c pentru fiecare cultur n parte intervin verigi specifice de executare a tehnicii (fig. 3.14).
Fig. 3.14 Schema de propagare prin meristeme la cpun
3.3 Factorii de vegetaie ai culturilor horticole n evoluia lor ndelungat pn la formele actuale din cultur, plantele hortiviticole s-au adaptat anumitor condiii i cerine fa de factorii de mediu care condiioneaz, prin interaciune, procesele vitale de cretere i dezvoltare. Cunoaterea acestor condiii i cerine, extrem de variabile n funcie de specie, soi, portaltoi, perioada de vrst, faz de vegetaie, pe de o parte, precum i de distribuirea lor n ciclul biologic, pe de alt parte, ofer posibilitatea dirijrii procesului de producie pe baze tiinifice, asigurnd n acest fel obinerea unei recolte ridicate i eficiente economice superioare. Factorii de mediu devin de fapt factori de vegetaie, care acioneaz direct asupra tuturor proceselor de cretere i dezvoltare a plantelor. 3.3.1 Importana Mediul nconjurtor (ambiant) acioneaz printr-un sistem integrat de condiii, factori. Relaiile dintre factorii mediului ambiant i plante sunt foarte complexe, de interdependen i integrare. Factorii sunt de importan inegal n ceea ce privete durata, intensitatea i calitatea de aciune n decursul perioadei de vegetaie. Ei se condiioneaz reciproc, nu se pot substitui unul cu altul, n schimb se pot conjuga, dar i neutraliza. Unii dintre ei au o frecven i un diapazon mai mare de aciune, ceea ce poate ascunde aciunea specific a altor factori. De subliniat c factorii de vegetaie sunt egali ca aciune. Optimizarea factorilor de vegetaie se realizeaz n sere prin reglarea temperaturii n concordan cu intensitatea radiaiei solare, meninnd ceilali factori la valoarea optim economic, n funcie de cultur i faza de vegetaie (Bildering N. - 1975) 10 . Principalii factori de vegetaie sunt: lumina, cldur, apa, aerul, substanele nutritive, electricitatea i radio-activitatea. Se studiaz att aciunea fiecrui factor n parte, ct i interaciunea i condiionarea lor reciproc, cunoscnd c nu este posibil substituirea unui factor cu altul. Cerinele plantelor nu sunt aceleai n diferitele fenofaze ale perioadei de vegetaie, iar nivelul de aciune este minim, mediu i maxim. Factorii pot avea valori constante (substanele nutritive, apa) sau variabile (lumina solar) n desfurarea ciclului biologic i al formrii recoltei. Ei acioneaz asupra tuturor organelor plantelor: rdcinii, tulpin, ramificaii, flori i fruct. Intr n compoziia prii vegetaiei i de fructificare prin elementele
10
Bildering N. Rle des phytotrons dans lindustrialisation de la culture protge, n Annales des Gembloux, Belgia, 1975.
nutritive eseniale. Condiioneaz germinaia seminelor, prinderea rsadului de legume, creterea lstarilor i coacerea fructelor. 3.3.2 Lumina i radiaia solar Este un factor de vegetaie indispensabil pentru creterea i dezvoltarea plantelor. Radiaia influeneaz respiraia, transpiraia, dar, n mod deosebit, fotosinteza plantelor, procese care, toate, se reflect asupra cantitii i calitii recoltei. Durata zilnic i intensitatea luminii solare depinde de anotimp, latitudine, expoziie, nebulozitate i poziia organelor plantei fa de soare. O bun iluminare asigur nflorirea i fructificarea abundent, fructe de calitate superioar, rezisten sporit la atacul bolilor i duntorilor. n funcie de modul cum reacioneaz fa de lumin, plantele horticole se pot clasifica n mai multe grupe, aa cum reiese din tabelul 3.3. Gruparea plantelor horticole n funcie de cerinele fa de lumin (dup Miliiu I 1965) Tabelul 3.3
Plantele Legumicole Pomi i vi-de-vie Mai puin Nepretenioase pretenioase Tomate, castravetele, Spanacul, ridichia de pepenele, vinetele, varza lun, mrarul, ceapa Nucul, piersicul, prunul, viinul, agriul, migdalul, caisul, cireul, murul, afinul coaczul mrul, prul, via-de-vie Pretenioase
Via-de-vie este o plant heliofil tipic, care valorific n modul cel mai eficient iluminarea puternic i care nu suport umbrirea. n serele de legume i de flori, la anumite specii, n sezonul cu iluminare natural insuficient, se adaug iluminatul electric folosind diverse tipuri de lmpi cu descrcare n vapori de metale. 3.3.3 Cldura Pentru toate speciile i chiar pentru soiuri exist valori caracteristice ale regimului termic, dat de temperaturile minime, optime i maxime, precum i de suma gradelor de temperatur activ, necesare n fiecare fenofaz i perioad de via a ciclului biologic anual. Dup reacia lor fa de factorul cldur, plantele horticole se pot constitui n mai multe grupe.
Gruparea plantelor hortiviticole dup cerinele fa de cldur Tabelul 3.4 Plantele Cerinele Legumicole Foarte pretenioase: castravetele; pretenioase; solanofructoasele, fasole; puin pretenioase: ceapa, verdeurile, varza, rdcinoasele. Pomicole Cele mai pretenioase: citruii, mslinul, smochinul; foarte pretenioase: migdalul, caisul, piersicul; pretenioase: prul, nucul, cireul, gutuiul; puin pretenioase: mrul, prunul, viinul; nepretenioase: alunul, coaczul, zmeurul, afinul Via-de-vie Foarte pretenioas Vi-de-vie este o plant cu pretenii ridicate fa de cldur, att pentru pornirea n vegetaie, ct i pentru coacerea strugurilor i lemnului. Pentru organele aeriene ale plantelor intereseaz temperatura aerului, iar pentru seminele aflate n procesul de germinaie i pentru sistemul radicular se ia n considerare temperatura solului. Spre exemplu, la plantele legumicole, n timp ce seminele de spanac, ceap, varz i rdcinoase ncep s germineze la temperaturi de +3 C, cele ale solano-fructoaselor i cucurbitaceelor au temperatura minim de germinaie de +12C ... 15C. Pentru fructificare, temperatura optim la conopid este de +18C ...+20C, la tomate de +25C ... +28C. iar la castravei de, +28C ... +30C. La temperaturi apropiate de 0C se ntrerupe creterea, iar sub aceast limit plantele legumicole termofile pier. Culturile legumicole nu rezist la temperaturi sub 0C, cu excepia verzei. Pomii i arbutii fructiferi au o comportare fa de variaiile factorului temperatur, dup cum se afl n perioada de repaus sau n perioada de vegetaie. Rezistena la ger a prii aeriene este diferit de la specie la specie: mrul la -35C, prunul la -30C, piersicul la -24C. Rezistena la ger a rdcinilor la pomi este mai mic dect a ramurilor. Rdcinile mrului rezist pn la -12C, ale prunului pn la -11C, ale piersicului pn la -15C, iar ale agriului pn la -l8C. n perioada de vegetaie, pomii i arbutii fructiferi devin mult mai sensibili. Mugurii floriferi la mbobocire sunt distrui la -6C, florile deschise de la -2C la +4C, iar fructele mici la -1,5C. Via de vie se poate cultiva cu rezultate bune n zone cu resurse termice care corespund la o sum a temperaturilor active de minimum 2 500C i o sum a temperaturii utile de minimum 1 000C. n zonele unde
temperatura n atmosfer nu coboar sub -20C se poate face cultur neprotejat, iar n zonele cu temperatura sub aceast limit, via-de-vie se protejeaz peste iarn prin ngropare i muuroire.
3.3.4 Apa Fiind o component de baz, de nenlocuit a celulelor vegetale, apa particip n toate procesele vitale ce se petrec n plante Ea menine starea fizic normal a celulelor, ndeplinete rolul de termoreglare, particip la procesul de nutriie mineral i la circulaia sevei. Constituie mediul de dispersie al biocoloizilor i de formare a unor compui organici i minerali, condiioneaz desfurarea tuturor proceselor biochimice i este sursa de hidrogen pentru procesul de fotosintez. Stresul moderat de ap reduce creterea vegetativ, ns are un efect pozitiv asupra calitii fructelor. Umezeala din aer influeneaz dezvoltarea bobocilor florali, polenizarea i greutatea fructelor. n stare liber sau legat, apa este substana cu cea mai larg participare n alctuirea diferitelor organe ale plantelor verzi: 92-95% n frunzele de salat i varz, 94-95% n fructele de tomate i castravei, 87-91% n rdcinile de morcov, 74-80% n tuberculii de cartof, 85-90% n fructele pomilor i arbutilor fructiferi 77-88% n struguri. In ramuri i tulpini, precum i n rdcini, coninutul de ap este mai redus. Un pom de mr consum 20.250 litri ap, iar un pom de piersic 13.500 litri ap n perioada de vegetaie. Apa are un rol determinat n rspndirea geografic i repartizarea plantelor pe zone de cultur. De aceea, aprovizionarea optim cu ap a culturilor hortiviticole este o condiie de baz pentru realizarea unor recolte ridicate i de bun calitate. Cerinele de ap ale plantelor hortiviticole sunt, n general, ridicate sau foarte ridicate, datorit specificului lor biologic i caracterului intensiv al acestor culturi. Deosebirile sunt ns pronunate i permit alctuirea unor grupe de culturi cu existene asemntoare sau apropiate (tabelul 3.5). Apa din sol este absorbit de rdcinile active ale plantelor cultivate, de unde ptrund n rdcinile de schelet i n trunchiuri, iar de aici se rspndete n toate organele aeriene: ramuri, lstari i frunze.
Gruparea plantelor hortiviticole n funcie de cerinele fa de ap Tabelul 3.5 Plantele Cerinele Legumicole Foarte pretenioase: spanacul, salata, legumele din grupa verzei; pretenioase: castraveii, solano-fructoasele, cartoful, morcovul, ptrunjelul, fasolea, mazrea; moderat pretenioase: sparanghelul, hreanul i alte specii perene; puin pretenioase; pepenele verde, pepenele galben, dovlecelul. Pomicole cele mai mari cerine: coaczul, agriul, afinul; ele reuesc n zone cu peste 700 mm precipitaii anuale; cerine mari: mrul, prunul, gutuiul; ce necesit peste 650 mm precipitaii anuale; cerine mijlocii: prul, nucul, cireul, viinul, ce reuesc n zone cu 660 mm precipitaii anuale; cerine mai reduse: caisul, piersicul, migdalul, ce sunt rezistente la secet i dau rezultate satisfctoare la un nivel al precipitaiilor anuale de 500 mm. Via-de-vie consum mari cantiti de ap i asigur cele mai bune producii n zone cu 600-700 mm precipitaiile anuale. Datorit sistemului su radicular puternic dezvoltat, cu care exploreaz un volum mare de sol, reuete s-i satisfac necesarul de ap chiar n zone cu precipitaii de 450 mm, fiind astfel considerat o plant relativ rezistent la secet 3.3.5 Aerul Din amestecul gazos care constituie aerul, oxigenul i bioxidul de carbon au rolul cel mai important n viaa plantelor. Oxigenul este utilizat n procesul de respiraie, iar bioxidul de carbon n procesul de fotosintez. In atmosfera extern, oxigenul se menine n proporie constant. (21% din volum), dar n sol proporia poate scdea sub limitele tolerate de ctre plante, ca urmare a nrutirii proprietilor fizice ale solului a creterii proporiilor altor componeni gazoi i a coninutului n ap. Se pot crea astfel dificulti n aprovizionarea cu oxigen a seminelor n procesul germinaiei, a organelor vegetale care triesc n sol, precum i microorganismelor aerobe. Bioxidul de carbon, cu o participare de numai 0,03% n compoziia atmosferei exterioare, este totui suficient pentru desfurarea normal a procesului de fotosintez. Ridicarea coninutului de CO2 din atmosfer pe
cale artificial, pn la 0,3-0,9 % are drept consecin intensificarea fotosintezei i creterea produciei, n timpul unei perioade de vegetaie plantele asimileaz circa 3-9 tone CO2 pentru 200 tone recolt. O cultur de tomate n ser, pentru a realiza o ton de fructe, trebuie s prelucreze 290 tone aer, n vederea obinerii a 137 kg CO2. Introducerea de CO2 n sere este o lucrare tehnic ce se practic frecvent la legume i flori. ntre aerul solului i aerul atmosferei are loc un schimb permanent de gaze, ceea ce mpiedic acumularea de CO2 toxic n zona sistemului radicular, evitnd distrugerea microorganismelor utile i rdcinilor. n agrotehnica horticol, pentru a asigura primirea periodic a aerului din stratul arabil, se intervine cu lucrri profunde sau superficiale asupra solului, precum i cu eliminarea excesului de ap prin desecri. 3.3.6 Substanele nutritive Se gsesc n sol n form uor asimilabil de ctre rdcinile plantelor, condiioneaz fertilitatea terenului destinat culturilor horticole, dar mai ales particip direct la procesele de cretere i fructificare, n funcie de gradul de aprovizionare al solului n substane nutritive variaz i producia la unitatea de suprafa. Pe solurile srace plantele se opresc n cretere i fructific puin, cu randament redus fa de potenialul lor natural, n caz de exces al substanelor nutritive se poate produce un dezechilibru fiziologic i biochimic, apar aa-numitele carene i maladii ale nutriiei, ce afecteaz n mod negativ recolta. La culturile horticole, substanele nutritive sunt necesare n tot cursul perioadei de vegetaie, dar, n principal, n faza de formare a organului comestibil. Ca mari consumatoare de hran se evideniaz legumele (varza, salano-fructoasele castravetele), urmate de pomi i vi-de-vie. Cerinele de elemente nutritive se stabilesc n funcie de rezerva din sol, puterea i rspndirea rdcinilor, creterea aerian, producia de fructe. Pornind de la aceti indici, se determin baza tehnic i economic de ngrminte, care, n sol, alturi de materia organic, se transform n substane nutritive uor asimilabile. Pentru cretere i fructificare, culturile au nevoi de macroelemente (azot, fosfor i potasiu) i de microelemente (Mn, Zn, Bo, S, F1 etc.) n diferite proporii. Lipsa unui element din sol se manifest pe plant prin apariia unor pete de culori diferite, specifice, reducerea creterilor vegetative i a fructelor i se poate termina cu un dezechilibru parial sau total al plantei (Voican Val., Lctu Victor 1999).
Viaa culturilor horticole i producia lor depind, n mare msur, de sistemul de nutriie stabilit de tehnolog, (n care azotul, fosforul i potasiul joac rolul determinat), ce are un rol conductor n nutriie. Aprovizionarea plantelor cu substane nutritive se coreleaz cu lucrrile solului i cu aplicarea de ngrminte organao-minerale n mod raional. 3.4 Factorii fitosanitari Starea de sntate a culturilor horticole se supravegheaz, controleaz i cerceteaz n permanen, dat fiind importana major a proteciei contra bolilor i duntorilor i valoarea pagubelor ce pot fi aduse produciei Factorii fitosanitari se studiaz prin relaia plante-insecte-bolipesticide, interaciuni i reaciuni directe i indirecte. Dup prerea lui Strugner Bogdan (1982), este vorba de trei categorii de biosisteme n care acioneaz aceti factori: relaia productori - insecte fitofage; relaia plant - insecte; relaia gazd - parazit. Un interes deosebit l prezint incidena ecologic a pesticidelor, rolul lor n protejarea recoltei. Factorii fitosanitari pot fi evideniai, de asemenea, prin relaiile dintre: a) insecte, acarieni, nematozi, roztoare ce prezint partea biotic; b) pesticide sub forma substanelor fitofarmaceutice ce se refer la parte abiotic; c) prevenire, avertizare, prognoz i combaterea paraziilor vegetali ce fac parte din managementul proteciei culturilor horticole. Dup cum se observ, factorii sunt de natur diferit, cu o aciune complex n mediu. Cei biotici infesteaz sau infecteaz plantele, solul, depozitele, serele, cauznd diminuarea sau pierderea recoltei, iar cei abiotici i de management intervin n prevenirea i combaterea paraziilor vegetali, ceea ce impune monitorizarea acestora. Astfel, infeciile cu rapn la mr se produc numai dac, ntr-o anumit perioad de umectare a fructelor, se ajunge la o anumit temperatur i se determin cu ajutorul echipamentelor de avertizare a bolii (fig. 3.16).
3.5 Factorii tehnologici Factorii tehnologici acioneaz direct sau indirect asupra formrii recoltei n toate fenofazele perioadei de vegetaie ale culturilor i sunt prezeni prin lucrrile agrotehnice aplicate solului i lucrrile de ngrijire a plantelor i a recoltei. Ei sunt cuprini ntr-un plan de cultur a fermei pe baza informaiilor primite i inclui n fia tehnologic a fiecrei culturi. 3.6 Factorii genetici Factorii genetici sunt multipli, compleci i sunt legai de resorturile cele mai intime i fine ale celulelor, cromozomilor i genelor, n aceste structuri se gsete informaia cu toate nsuirile pozitive i negative ale plantei, n aceast structur care se investigheaz numai la microscopul electronic, cercettorul poate descoperi i apoi nmuli noi forme de plante, mai productive i de o mai bun calitate. De o importan major este ingineria genetic, o tehnologie de Fig. 3.16 Condiiile care favorizeaz nalt clas, care permite infecia cu rapn conform tabelului transplantarea de la un organism la lui Mills altul a unor gene, adic sectoare de ADN (acid dezoxiribonucleic, care sunt uniti de baz ale ereditii). Transferul proprietilor fizice i chimice caracteristice genei transferate i transplantate se face de la o celul la alta. Astfel, o echip de cercettori de la Facultatea de tiine din Orsay, Frana, a provocat multiplicarea unui cartof n zece mii de tuberculi cu care se pot planta 40 ha, n locul folosirii clasice a 30 tone de tuberculi. Plantele obinute sunt rezistente la bolile virotice.
3.7 Factorii socio-economici Complexitatea produciei horticole impune prezena unor cultivatori de nalt calificare, capabili s organizeze i s conduc sistemul i fluxul tehnologic pe baze tehnice, fundamentate economic. Cultivatorii horticultori trebuie s cunoasc n amnunt tehnicile simple, tradiionale, dar i pe cele moderne. Industria pune la dispoziia horticulturii maini i utilaje cu echipamente electronice, pesticide, substane stimulatoare de cretere cu performane ridicate. Pentru a fi folosite aceste componente ale tehnicii trebuie receptate i cunoscute temeinic. Funcionarea sistemului horticol pe orice suprafa este strns legat de fundamentarea lui economic i folosirea principalilor indicatori ai profitabilitii. n ferme se impune utilizarea metodelor statisticomatematice cu modelarea pe calculator i perfecionarea procesului de optimizare a produciei. Ca parametrii n aceast direcie, trebuie avui n vedere structura culturilor i soiurilor, ngrmintele, fora de munc, transportul, valorificarea produselor. Verigile de baz n producia horticol le constituie gospodria i ferma familial de 0,05 - 0,5 ha i ferma specializat de 1-20 ha, subuniti de execuie prin intermediul crora se pot realiza diferite forme de management i de marketing, care s asigure optimizarea tuturor resurselor de care dispun cultivatorii i organizarea tiinific a produciei i a muncii. Pentru a reabilita recolta plantelor horticole i a o aduce la potenialul factorilor de mediu este nevoie de transferul de tehnologie pe mai multe ci de la staiunile de cercetare, de la firmele productoare de material biologic, de la fermele cultivatoare i chiar de la horticultorii individuali. Promovarea metodelor noi de cultur este sprijinit de Agenia Naional de Consultan Tehnic care are servicii de extensie n toat ara. 3.8 Zonarea ecologic a culturilor horticole Una dintre cele mai importante aciuni i msuri de politic agrar care contribuie la obinerea de recolte ridicate i constante an de an este zonarea culturilor, adic stabilirea celor mai potrivite regiuni sau teritorii pentru cultivarea diferitelor specii i soiuri de legume, pomi, arbuti i vi de vie. Dac speciile horticole vor fi cultivate n condiiile de via pe care le cer, se vor obine recolte ridicate i de calitate superioar. Dimpotriv, dac legumele, pomii sau via-de-vie vor fi cultivate n condiii
necorespunztoare, vor da producii mici sau chiar vor pieri nainte de vreme. n concluzie, reinem c zonarea reprezint repartizarea sau amplasarea culturilor n acele teritorii unde ele au condiii ecologice favorabile pentru formarea unei recolte stabile de a evidenia potenialul lor natural de producie. Prin zonare se pun de acord cerinele plantelor cultivate i particularitile lor biologice fa de mediul nconjurtor, n zonare se respect optimul ecologic, adic acel raport ntre cerinele culturilor i factorii de mediu.
Fig. 3.16 Schema studiului zonrii ecologice (org.)
Zonarea este condiionat de identificarea potenialului biologic i ecologic al unui teritoriu cultivat, de valorificarea resurselor de sol, de cadrul geomorfologic, hidrografic i climatic. De asemenea, se are n vedere fundamentarea actului de decizie referitor la gestionarea ecosistemului i culturilor. (fig. 3.16). Romnia face parte din centura climatic temperat a emisferei nordice, unde s-au format zone horticole productive, cu o mare diversitate de specii i sisteme de cultur. De aceea, resursele pedo-climatice trebuie folosite cu eficien maxim, n care sens este obligatorie monitorizarea lor permanent. 3.8.1 Teritoriile ecologice Teritoriile ecologice fac parte din aciunea de zonare i se stabilesc pe baza studiului condiiilor ecologice, a convergenei dintre culturi
i cadrul biogeografic i a analizei resurselor climatice i de sol. Teritoriile se caracterizeaz prin structura i dinamica factorilor ecologici, a diversitii speciilor i soiurilor ce se cultiv i a suprafeelor destinate acestora. Din acest punct de vedere, teritoriile se mpart n: zone sau regiuni, ce cuprind cteva judee cu condiii de clim i sol neomogene, cu relief diferit (zona legumicol, regiunea pomicol i viticol); bazine sau podgorii cu condiii pedoclimatice mai omogene ceocup suprafee mijlocii, un jude sau cteva comune, cu o specializare mai mare sau mai redus pe specii i soiuri (bazinul legumicol, bazinul pomicol, podgoria la via de vie); centre care sunt teritorii restrnse ca suprafa la 1-2 localiti, cu condiii pedoclimatice omogene (centru legumicol, pomicol, viticol) i specializate pe specii i soiuri. 3.8.2 Zonarea culturilor de legume Pe baza studiilor ntreprinse s-au stabilit trei entiti de favorabilitare pentru culturile de legume pe teritoriul Romniei (Andronicescu D., Bunescu D., Voinea Marin (1965), Mnescu B., Nstase O., Perceali Gh. (1960) 11 . Zona I se limiteaz la cmpiile din sudul i estul rii, Cmpia de Vest i Cmpia Dobrogei, diverse din punct de vedere pedoclimatic. n cmpia de sud-vest, pe soluri cernoziomice i de lunc, se preteaz foarte bine culturile termofile, destinate pentru producii timpuri i de vartoamn, cu randamente ridicate. n Dobrogea, n partea de nord, de-a lungul Dunrii se cultiv legume timpurii i trzii pentru consum proaspt i industrializare, iar pe litoral, ntr-o subzon caracteristic din punct de vedere climatic, se produc legume semitimpurii i ndeosebi de toamn, mai ales la plantele termofile. Este zona cu cea mai mare suprafa cultivat. Zona II-a cuprinde cmpia nalt i dealurile joase din sudul rii, din Moldova i o parte din podiul Transilvaniei, cu un potenial termic moderat i soluri mai puin fertile. Aici se cultiv plante mi puin pretenioase la cldur i plante termofile cu perioad de vegetaie mai scurt, pe suprafee mai reduse.
11
Mnescu B., Nstase O., Perceali Gh., Unele aspecte privind zonarea i raionarea legumiculturii, n Lucrrile tiinifice I.C.H.V., 1959-1960, Bucureti, Editura Agro-Silvic, 1960.
Zona a III-a include podiurile mai nalte i unele depresiuni, fiind restrictiv pentru culturile timpuri, dar se pot produce, pe anumite suprafee, legume ntr-o gam mai restrns (rdcinoase, verdeuri, varz, conopid). Ceapa i, n general, legumele bulboase dau cele mai bune rezultate n Cmpia Dunrii i Cmpia Banatului. Pentru legumele din grupa verzei i pentru rdcinoase exist zone favorabile pentru cultur n toat ara i, n special, n luncile rurilor cu soluri fertile i cu umiditate suficient. Fasolea de grdin i castravetele, care seamn n privina cerinelor cu fasolea, dau cele mai bune rezultate pe luncile rurilor. Pentru pepenii verzi i galbeni care cer mult cldur i au rezisten la secet, cele mai favorabile de cultur sunt situate, n special, n Cmpia Dunrii, Dobrogea, sudul Moldovei i Cmpia de Vest. Desigur c speciile de legume amintite sunt cultivate i n alte zone. Ele sunt rspndite pe ntreg teritoriul rii noastre, n special n jurul centrelor populate, unde sunt cultivate pentru satisfacerea nevoilor de consum ale populaiei. Ca urmare a concentrrii legumiculturii n jurul acestor centre populate au luat natere adevrate bazine legumicole, cunoscute n ntreaga ar. Astfel, n Cmpia Dunrii exist bazinul legumicol din jurul Bucuretiului, bazinul Argeului i Sabarului, bazinul Ploietiului, bazinul Buzului i bazinul Galaiului. n cmpia Olteniei, bazinele cele mai importante sunt: n jurul Craiovei, valea Oltului (Caracal) i valea Jiului (Filiai). n Dobrogea, bazinele cele mai importante sunt: valea Carasului i zonele ndiguite din Lunca Dunrii. n vestul rii sunt cunoscute bazinele legumicole: Arad, Timioara, Oradea, Scuieni-Marghita. n Podiul Transilvaniei, bazinele legumicole mai importante sunt: lunca Arieului, Sibiu, Media, Alba-Iulia, Tg. Mure, Ludu. n Moldova, cele mai importante bazine sunt pe lunca Prutului i pe lunca Siretului. 3.8.3 Zonarea culturilor pomicole Cele mai favorabile zone de cultivate a pomilor sunt dealurile subcarpatice, care nsoesc lanul muntos din ara noastr. Aici ntlnim un mare numr de pomi din cele mai valoroase specii (mr, pr, prun), aria lor de rspndire suprapunndu-se aproximativ cu zona pdurilor de stejar i de fag. Alte specii pomicole, mai puin pretenioase fa de ap i mai
rezistente la secet (cais, piersic), sunt rspndite la poalele dealurilor i n cmpii (fig. 3.16) . Bazinele pomicole cele mai importante (Constantinescu N., 1955) 12 sunt: pe dealurile subcarpatice din sudul rii: bazinul Jiului, al Oltului, bazinul superior al Argeului, bazinul Dmboviei, al lalomiei, al Prahovei i al Buzului; pe dealurile din vestul rii: bazinul Timiului, bazinul Mureului i bazinul Criurilor; pe dealurile din nordul Transilvaniei: n jurul localitilor BaiaMare, omcuta-Mare, Bistria; n depresiunea Maramureului: Vieul; pe dealurile din podiul Trnavelor, n ara Brsei i bazinul superior al Oltului; pe dealurile din Moldova: bazinul iretului, al Sucevei, al Moldovei, al Trotuului i al Brladului.
Fig. 3.17 Zonarea plantelor pomicole
12
Constantinescu N., Sonea V., Bordeianu T., Regiunile pomicole din R.P.R., cu premisele pentru dezvoltarea n perspectiv a pomiculturii, n Tratate, monografii nr. 2, I.C.A.R., Bucureti, Editura Academiei R.P.R., 1955.
3.8.4 Zonarea viei de vie Cele mai potrivite zone pentru viticultur sunt situate pe colinele ce constituie ultimele prelungiri spre cmpie ale munilor. n ara noastr au fost delimitate urmtoarele zone viticole (Constantinescu Gherasim, 1958) 13 zona dealurilor i colinelor subcarpatice meridionale, care cuprinde podgorii renumite ale Dealului Mare i n Podiul Getic, podgoriile Drganilor, tefneti-Piteti; zona colinelor i dealurilor subcarpatice din rsrit cuprinde podgoriile: Odobeti, Panciu. Nicoreti i Podiul Moldovei (Hui) i numeroase centre viticole, dintre care cel mai important este centrul viticol Cotnari; zona din centrul Transilvaniei, care cuprinde vechile podgorii ale Trnavelor i Alba-Iulia; zona viticol din sud-vestul Transilvaniei, cuprinznd podgoria Aradului i podgoria Banatului; zona viticol din nord-vestul Transilvaniei, care cuprinde centre viticole ca Scuieni, Seini, imleul-Silvaniei; zona viticol din Cmpia Dunri, n care sunt cuprinse localitile Segarcea, renumit pentru vinurile care le produce. Greaca i Zimnicea pentru strugurii de mas, zona viticol din Dobrogea, care cuprinde podgoria Murfatlar, i centrul Sarica-Niculiel i Ostrov (fig. 3.17) . n legtur cu situaia sistemului viticol, Olobeanu Milu (1998) consider c studiile de management i de marketing conduc la concluzia c este necesar amendarea zonrii soiurilor de vit roditoare innd seama de situaia concret din fiecare podgorie. Se propune Se propune simplificarea sortimentelor de soiuri din centrele viticole ncrcate cu un numr mare de soiuri, ceea ce conduce n fiecare centru s aib n perspectiv o ncrctur mai mare de vin dect pn acum i o specializare pe direciile de vinificaie.
13
Constantinescu Gherasim, Raionarea viticulturii Metode Rapoarte Memorii, I.C.A.R., Seria nou, nr. 24, Bucureti, Editura Academiei, R.P.R., 1958
Fig. 3.18 Zonarea viei-de-vie
Cunoscute din antichitate, plaiurile viticole romneti au cunoscut de-a lungul timpurilor schimbri majore n alegerea i amplasarea soiurilor. Dealurile, locul de natere i vocaie al viei de vie, au suferit unele modificri ca urmare a tehnologiilor moderne de prevenire i combatere a eroziunii, dar nfiarea lor a rmas intact, plin de farmec, mai ales toamna. S-a scris mult despre viile romneti, aezate n ecosistemul subcarpatic, despre viticultori i vinificatori, care au dus faima Romniei peste hotare (Prisnea C. 1961) 14 . n cele ce urmeaz se redau unele aspecte din cteva podgorii renumite. Cotnari, podgorie cu plaiuri vestite, a motenit de secole un soi de marc, Grasa de Cotnari, din care rezult i vinul cu aceeai denumire, unicat n gama sortimental a vinurilor dulci romneti i strine, un autentic tezaur al acestor locuri. Valea Clugreasc, cu dealurile cu soluri brune de pdure, are vocaie pentru soiul Merlot, din care se produce un vin rou aprins, vivace, cu buchet caracteristic, partener, alturi de Cabernet Sauvignon, al renumitului tip de vin de Bordeaux. Murfatlar este considerat podgoria fanion a Dobrogei, cu un soare cald i generos ce se transmite soiurilor sale, dintre care Pinot Gris
14
Prisnea C., Das Land der Weine, Bucureti, Meridian-Verlag, 1961
i Chardonnay au un prestigiu deosebit datorit vinurilor ce se obin din ele. Dealurile molcome cu soluri calcaroase, care se nclzesc pn toamna trziu, cu creat condiii ideale pentru cultura strugurilor de stafide. Podgoria Trnave este cea mai ntins din Transilvania, cu vii renumite la Blaj, Aiud, Jidvei, Media, cantonate n perimetrul bazinului hidrografic al celor dou Trnave; aici se cultiv soiurile de tradiie Traminer, Muscat Ottonel, Riesling, Pinot Gris, pe dealurile nsorite. Nicoreti, centru viticol situat n partea de sud a Podiului Moldovei, pe malul stng al Siretului, are condiii climatice deosebite pe pantele nsorite de 100-300 m altitudine, situate n apropierea Siretului; solurile sunt formate pe lesuri, intercalate cu pietriuri i nisipuri, bogate n oxizi de fier, favorizante pentru cultura unor soiuri de excepie cum ar fi Bbeasca i Merlot. Greaca, centru viticol situat n plin Cmpie Romn, ca o insul, cu vii i soiuri destinate consumului n stare proaspt; aici este situat singura staiune de cercetri n crearea i ameliorarea soiurilor pentru struguri de mas, din care se pot meniona: Greaca, Tamina, Xenia, Donaris. Vnju Mare Oravia un nou centru viticol modern n Judeul Mehedini. Este amplasat la 197 altitudine, fiind influenat de climatul mediteraneean i de apropierea Dunrii. Solul brun rocat, potrivit pentru producerea unor vinuri de calitate superioare din soiurile Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir i Feteasc Neagr, aceasta din urm cu personalitate proprie.

Factorii Ce Afecteaza Recolta

Încărcat de

Informații document

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Factorii Ce Afecteaza Recolta

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Capitolul 3 FACTORII CE CONDIIONEAZ RECOLTA

Factorii ce condiioneaz recolta

Sisteme horticole comparate

Direci Clim, sol, vieuitoare Factori tehnologici

Relief, panta terenului Factori biologici

Fig. 3.1 Factorii de formare ai recoltei horticole (orig.)

Factorii ce condiioneaz recolta

rs rezistena stomatelor n sec/m2 rm rezistena mezofilului, n sec/m2

Sisteme horticole comparate

Factorii ce condiioneaz recolta

Sisteme horticole comparate

Factorii ce condiioneaz recolta

Fig. 3.3 Schema factorilor ecologici ce acioneaz n sistemul horticol (org.)

Sisteme horticole comparate

Factorii ce condiioneaz recolta

Indicele climatic: Ic = unde:

- suma orelor de insolaie

Constantinescu Gherasim Agro-Silvic, 1963

Sisteme horticole comparate

unde: P - suma precipitaiilor anuale n perioada de vegetaie n mm

- suma temperaturilor medii zilnice n perioada de vegetaie (n zile).

unde: Ct - coeficientul termic Cins coeficientul insolaiei

Ta - suma temperaturilor active de la pragul biologic pn la

Pr - suma precipitaiilor pe aceeai perioad

-suma orelor de strlucire a soarelui n acelai interval de timp

Factorii ce condiioneaz recolta

Sisteme horticole comparate

Factorii ce condiioneaz recolta

Sisteme horticole comparate

Factorii ce condiioneaz recolta

Sisteme horticole comparate

Factorii ce condiioneaz recolta

Sisteme horticole comparate

Factorii ce condiioneaz recolta

Sisteme horticole comparate

Fig. 3.8 Soluii tehnice pentru prevenirea eroziunii

Factorii ce condiioneaz recolta

Fig. 3.9 Executarea mecanic a teraselor

Sisteme horticole comparate

Factorii ce condiioneaz recolta

Sisteme horticole comparate

Factorii ce condiioneaz recolta

Sisteme horticole comparate

Factorii ce condiioneaz recolta

Sisteme horticole comparate

Factorii ce condiioneaz recolta

Fig. 3.12 Ciclul biologic anual la cartoful timpuriu n zile

Sisteme horticole comparate

Factorii ce condiioneaz recolta

Sisteme horticole comparate

Factorii ce condiioneaz recolta

Fig. 3.14 Schema de propagare prin meristeme la cpun

Sisteme horticole comparate

Factorii ce condiioneaz recolta

Sisteme horticole comparate

Factorii ce condiioneaz recolta

Sisteme horticole comparate

Factorii ce condiioneaz recolta

Sisteme horticole comparate

Factorii ce condiioneaz recolta

Sisteme horticole comparate

Factorii ce condiioneaz recolta

Fig. 3.16 Schema studiului zonrii ecologice (org.)