Ingrédients : pour 4 personnes

- 40 cl de lait de coco
- 4 pavés de mahi mahi
- gingembre frais, galanga, citronelle
fraiche, 3 feuilles de lime
- coriandre fraiche
- 1 échalote, 1 gousse d’ail
- 1 jus de citron vert
- 1 piment rouge, curcuma, poivre
noir
Salsifis confits au lait de coco - 600 gr de salsifis.
et curry vert de mahi mahi. - 1 noix de beurre
- sel

Curry vert de mahi mahi.

Mixer tous les ingrédients du curry.
Attention a jouter le piment et le gingembre au
fur et à mesure suivant votre gout pour les plats
épicés.
On doit obtenir une pate assez lisse.
Déposer le poisson dans un plat, recouvrir avec la
pate à curry et laisser mariner 2-3 heures au frais.
Faire cuire à four chaud 160°C pendant 15mn.

Salsifis confits au lait de coco.

Faire revenir les salsifis dans une noix de beurre
pendant quelques minutes.
Ajouter le lait de coco, saler, a jouter la cuillère de
curry vert.
Baisser le feu.
Faire mijoter à couvert pendant 10-12 mn.

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