Civet d'ourite - salmi (poulpe) .

txt Civet d'ourite (poulpe) Publi le 15 Janvier 2013 Ingrdients: 500 g d'ourite (poulpe) 1 oignon moyen 3 gousses d'ail 3 tomates moyennes 1 morceau de gingembre 1/2 litre de vin rouge 1/2 c. caf de safran en poudre (curcuma) Prparation: 1. Nettoyer soigneusement l'ourite. 2. Mettre cuire dans de l'eau lgrement sale jusqu' ce que l'ourite devienne tendre; dcouper en morceaux moyens. 3. Hacher finement les oignons et couper les tomates en petits morceaux. 4. Piler ensemble l'ail et le gingembre. 4. Faire revenir dans de l'huile les oignons pendant 2 min puis ajouter le mlange pil. 5. Au bout d'une minute, ajouter les tomates et le safran. Remuer bien. 6. Ajouter les morceaux d'ourite et le vin. 7. Mettre le couvercle et laisser cuire feu moyen pendant 30 min environ. Il doit rester trs peu de sauce la fin de la cuisson. Servir avec du riz blanc.

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