Lambung Sekresi Mukus dan bikarbonat disekresi oleh sel mukosa permukaan.

Melapisi permukaan mukosa, kecuali kelenjar lambung. Fungsinya antara lain membentuk lapis pelindung : melekat pada sel epitel, mengurangi kerusakan mekanis akibat kimus, melindungi sel dari kerusakan akibat asam lambung, di bantu oleh sekresi bikarbonat. Pengaturan sekresi mukus, taraf sekresi meningkat oleh rangsang saraf vagus dan simpatis, asam dalam lumen lambung dan iritasi mekanis dan kimiawi terhadap mukosa.

Sekresi asam, getah lambung. Dihasilkan oleh bermacam sel dan komposisi bergantung kepada taraf sekresi, sel parietal mensekresi asam hidroklorida. Sekresi getah lambung disebabkan oleh rangsang eksitasi dan rangsang inhibisi. Eksitasi yaitu sekresi lambung dipilah berdasarkan tempat kerja rangsang, dibagi menjadi tiga yaitu fase sefalik, gastrik dan intestinal. Sedangkan rangsang inhibisi menghambat sekresi lambung dan mengurangi aliran darah mukosa pusat pusat yang lebih tinggi. Pencernaan a. Pengisian lambung Makanan masuk ke lambung yang mengembang untuk menampung, sehingga di antara kontraksi kontraksi peristaltik, tekanan lumen tetap rendah. Tekanan rendah dalam lambung disebabkan oleh refleks saraf, refleks relaksasi korpus dan fundus lambung, refleks vago vagal dengan reseptor pada korpus lambung, esofagus dan farings. b. Gerakan lambung Segera setelah makanan masuk, gerakan mulai dan berlangsung terus sampai semua isi lambung masuk ke duodenum. Ada dua macam gerakan yaitu mencampur dan mendorong. Di mulai dari bagian distal korpus lambung, menjalar melalui antrum ke pilorus dan duodenum, sebagian mencapai duodenum, lainnya berangsung hilang sebelum mencapai pilorus, pilorus membuka sampai gelombang peristaltik tiba untuk kemudian menutup, frekuensi peristaltik ditentukan oleh BER tetapi kekuatannya oleh hormon dan saraf. c. Pengosongan lambung Faktor lambung : volume makanan terdapat hubungan linier antara akar pangkat dua volume makanan dalam lambung dan waktu pengosongan. Kekuatan peristaltik pompa gastroduodenal. Faktor duodenum terutama berperan sebagai penghambat lambung. Faktor diluar abdomen : rasa takut dan cemas memperlambat pengosongan dan rasa gembira meningkatkan kecepatan pengosongan. Mulut

Sekresi

Saliva adalah sekresi yang berkaitan dengan mulut, diproduksi oleh tiga pasang kelenjar saliva utama yaitu kelenjar sublingual, submandibula dan parotis yang terletak di luar rongga mulut dan menyalurkan saliva melalui duktus duktus pendek ke dalam mulut.