Sunteți pe pagina 1din 3

Descriere Bucataria dobrogeana e puternic influenat, pe de-o parte, de clima i fauna zonei.

nt r-o zon cu dealuri, cu muni, cu cmpie dar i cu acces la ruri i la mare, sunt foarte ob inuite bucatele pe baz de pete, de vnat sau de oaie. Pe de alt parte, ns, de-a lungul impului a fost influenat i de buctriile popoarelor care au trecut prin zon, n special e buctria turceasc i de cea greceasc. Acesta fiind i motivul principal pentru care Dob rogea este inutul baclavalelor, ciulamalelor i a altor bunturi de sorginte oriental cu m ar fi mncrurile cu orez, deserturi foarte dulci cu nuci mbibate n siropuri concent rate, prjituri cu stafide i rahat.

Preparatele dobrogene sunt sioase i gustoase, dar cu o pregtire simpl. Ele se bazeaz n special pe carne de oaie, vnat, pete. Specific este i placinta dobrogean preparat cu b rnz de oaie i servit cu iaurt.

Dintre mncrurile specifice buctriei dobrogene amintim: ciorbe pescreti, ciorb de burt arinate din pete, saramura de crap, pete la proap, crapul umplut, tochitura dobroge ana, salate dobrogene, crnai de oaie, mielul la proap, chebabul, pastrama de oaie, ghiudemul, musacaua.

Buctria din Delt, de exemplu, n care ponderea mare o au petii, difer sensibil de cea a rdeleneasc, n care predomin untura de porc i mncrurile cu rnta. Dar ce bun a fost ci de pete pe care a preparat-o o lipoveanc sor-mii, cnd a mers cu cortul n Delt! Vorbete acum de ea. Bunica mea e din Dobrogea, stabilit n Valea Jiului n anii 40, prin urm are, face cea mai bun reet de plcint dobrogean, nite rulouri de foietaj n care se pun rnz dulce i telemea. Iar la murturi e cea mai priceput din familie, cu specialitatea castravei, reet pe care numai ea o tie. O fi aflat vreun mare secret murturesc de la bulgarii vecini i prieteni, specialitii n murturi.

Ingrediente bors pescaresc: 2 kg capete si cozi de peste 500 g morcovi si albitura 200 g ceapa 50 g orez 50 g bulion 1,5 l bors 50 ml ulei 1 kg rosii sare, leustean verde Modul de preparare a retetei: Se curata, se spala si se toaca zarzavatul. Se caleste putin in ulei fierbinte, dupa care se pune la fiert in apa rece cu sare. Cand zarzavatul este fiert se adauga borsul si bulionul, apoi pestele, curatat s i spalat. Trebuie sa avem grija in prealabil sa scoatem osul amar din capetele d e peste, si urechile acestora. Se lasa 10 minute, se adauga rosiile taiate felii, se potriveste de sare si acre

ala. Se presara leustean tocat si se serveste.

Descriere Rulouri de sunca umplute cu legume Rulouri de sunca umplute cu amestec de morcov, cartof, patrunjel si fasole verde , cu sos alb. Ingrediente 3-4 rulouri de sunca slaba de vitel sau de pasare; 1 morcov; 1 cartof; 1 radacina de patrunjel; 1 lingura de fasole verde; 3 linguri de lapte; 1 lingura de faina; 2-3 frunze de salata verde. Mod de Preparare Rulouri de sunca umplute cu legume morcovul, cartoful si radacina de patrunjel se curata si se pun la fiert in apa cu sare; fasolea verde se fierbe in alt vas; dupa ce au fiert toate legumele, se taie cubulete radacinoasele si bucatele fasolea verde; laptele se fierbe cu faina pana se ingroasa si se amesteca sosul obtinut cu legumele taiate; se umplu feliile de sunca proaspata cu amestecul de legume si sos, se ruleaz a si se aseaza pe un platou cu salata verde.

Descriere Dovlecei cu oua la cuptor Dovlecei umpluti cu oua si presarati cu cascaval si marar, la cuptor. Ingrediente 4 dovlecei; 8 oua; 50 g de cascaval sau branza sarata; 2 linguri de unt; 1 legatura de marar; sare si piper. Mod de Preparare Dovlecei cu oua la cuptor dovleceii se spala bine, se taie in jumatate pe lungime, li se scoate miezul

si se lasa sa se scurga; se aseaza apoi jumatatile de dovlecel intr-o tava unsa cu unt si se pune in fiecare cate un ou crud; se presara deasupra sare, piper, marar tocat si cascaval ras, apoi se toarna o ceasca de apa sau de supa si se da totul la cuptor pentru 15 minute. Mod de servire Se poate servi drept garnitura langa friptura. Share on print Share on email Share on facebook Share on twitter More Sharing Se rvices Cazare Romania Facebook YouTube Twitter RSS Acasa I Obiective I Hoteluri I Restaurante I Calculeaza Ruta I Retete I Info Sky I Contact I Termeni si conditii I Regulament de concurs Copyright 2010 SkyTrip. Acest site este parte a SC SKY GROUP SRL . Toate drepturile rezervate SC SKY GRO UP SRL. AVERTISMENT: Preluarea lor totala este strict interzisa fara acordul scr is al editorului, iar cea partiala este permisa numai daca se da link spre sursa . In caz contrar, ne rezervam dreptul de a apela la institutiile abilitate sa pr otejeze drepturile de autor. Va multumim! Trafic.ro - clasamente si statistici pentru site-urile romanesti Facebook