Crecimiento

microbiano.
M. en C. Luis Ramiro Caso Vargas.
 Generalidades
 El crecimiento microbiano se refiere al
crecimiento poblacional, no al aumento de
tamaño de los microorganismos.

 Para cuantificar el crecimiento, se necesita

saber la velocidad de crecimiento tomando
en consideración el cambio en el número de
células por unidad de tiempo.
 Generalidades

 A través de la velocidad de crecimiento

de un cultivo, se conoce cuantas
generaciones van.

 Al tiempo necesario que le toma a un

microorganismo duplicar su poblacion se
le conoce como: tiempo de generación.
 Crecimiento bacteriano

 Fisión binaria.

Diversas formas  Fragmentación.

de “crecer”
 Gemación.
Fisión binaria
Curva de crecimiento
 Llegan las matemáticas...

n
Nt=N 0 2

Donde:
 Nt es el número de bacterias al tiempo t.
 No es la población inicial de bacterias.
 n es el número de generaciones
Requerimientos para el
crecimiento microbiano
M. en C. Luis Ramiro Caso Vargas
 Dos tipos de requerimientos...

Temperatura
 Físicos

Gases

Requerimientos

pH
 Químicos

Nutrientes
 Nutrientes
 Macronutrientes  Micronutrientes
– Se requieren en – Son necesarios
mayor cantidad pero en pequeñas
que los cantidades.
micronutrientes.
– Tambien se les
– C y N son de los conoce como:
más importantes. “elementos traza”

– P, S, K, Mg, Ca y – Cr, Co, Cu, Mn,

Na. Mo, Ni, Se, W, V,
pH (potencial de hirogenación)

 Neutroalófilos (pH=7)

 Acidófilos (pH ácidos)

 Alcalófilos (pH alcalinos)

 Algunos datos útiles
 Regulramente las bacterias prefieren pHs
de 6 a 8.

 Las levaduras crecen bien a pHs de 4.5 a

6.

 Los hongos filamentosos soportan pHs

más ácidos que las levaduras, pudiendo
crecer en rangos que van desde los 3.5
hasta los 4.
 Oxígeno
 Aerobias: bacterias que se desarrollan
en presencia de oxígeno libre.

 Anaerobias obligadas: bacterias que

se desarrollan en ausencia de oxígeno
libre. No pueden crecer con oxígeno.

 Anaerobias facultativas: bacterias que

se desarrollan tanto en presencia como
en ausencia de oxígeno libre, pero se
 Anaerobias aerotolerantes: Crecen en
presencia y en ausencia de oxígeno libre,
sin embargo solo poseen un metabolismo
fermentador, por lo que su crecimiento
no es mejor en presencia de oxígeno.

 Microaerófilicas: bacterias que crecen

en presencia de pequeñas cantidades de
oxígeno libre, concentraciones altas de
oxígeno son letales.
Comparación..

 c: Control sin
inocular.
 aer: Aerobio.
 fac: Anaerobio
facultativo.
 aerotol: Anaerobio
aerotolerante.
 Anaerobios

El GAS-Pak (izquierda) genera hidrógeo y CO2. El método del

frasco con la vela (derecha) incrementa la concentración de
CO2, pero no es un metodo para cultivar anaerobios
 Temperatura
 Cada especie microbiana posee una
temperatura óptima, mínima y máxima de
crecimiento.

 Según su temperatura óptima los

microorganismos se clasifican en:

Psicrófilas: capaces de desarrollarse a 0° C o
menos. Su temperatura óptima es alrededor de los
15° C.

Mesófilas: crecen mejor entre 25 y 40° C.

Termófilas: crecen mejor entre 45 y 60° C.
Clasificación de microorganismos según su
temperatura óptima de crecimiento