BLUBERRIES

1. Antecedentes Descripcin de producto

Vaccinium es un gnero de arbustos que incluye a todas las especies llamadas arndano. Este gnero contiene alrededor de 450 especies, la cual comercialmente es conocida como el arndano azul o Blueberry. En este perfil de mercado, al hablar de arndanos, estaremos refirindonos al arndano azul, ya que as es conocido a travs de nuestra regin. Los arndanos pueden cultivarse, o pueden ser recogidos de arbustos silvestres.
Manejo del proceso: producto cosechado o Recoleccin: La cosecha se realiza selectivamente en base al ndice de madurez de la fruta. Los indicadores de este ndice son el color y el tamao, y dado que la maduracin no se presenta homogneamente se deben hacer hasta 8 recolecciones en cada planta. La fruta en estado maduro presenta una cerosidad (pruina) que no debe ser removida, lo que implica un cuidado especial de la fruta. Por otro lado, se debe cuidar que al desprender la fruta no se lastime. Una fruta apta para su exportacin en fresco debe presentar una cicatriz perfectamente seca, esta cualidad se observa segn la variedad de arndano utilizada. o Poscosecha: Antes, durante y luego del envasado, el procedimiento fundamental de la poscosecha es la inmediata aplicacin de fro para preservar la calidad de la fruta hasta su consumo, para lo que se necesitar preferentemente un tnel californiano para el enfriado rpido, y esencialmente una cmara frigorfica para el almacenamiento. o Empaque: El empaque de exportacin para su presentacin comercial en estado fresco, consiste en disponer la fruta en cubetas de PET biodegradables (clamshells) de a 125 gr. Las cubetas estn diseadas especialmente para que la fruta reciba la refrigeracin de manera ptima, estas a su vez se contienen de a doce en bandejas de cartn, conformando as unidades comerciales de 2.04 y 1.5 kg.

o Calidad: Las normas de calidad estn tipificadas por el Cdigo Federal de Regulaciones de los EE.UU. en U.S. No.1, No.2, U.S. No.3 y Unclassified. La de mayor calidad es la U.S. No.1 donde las caractersticas a tener en cuenta son: la uniformidad del calibre, color, madurez y ausencia de daos. o Almacenamiento: Con un buen manejo de la cadena de fro el arndano fresco puede alcanzar una vida til (shelf life) tpica de entre 14 y 28 das. La temperatura de almacenamiento es de entre -0.6 y 0 C con una humedad relativa ambiente del 95%, que se consigue con un humidificador en la cmara frigorfica. o Transporte: Se realiza por va area o en atmsfera controlada si es por va martima Ventajas Comparativas en el Mercado Internacional

El arndano es una fruta muy apreciada por los EE.UU., y algunos pases de Europa, como Alemania, Francia, Italia e Inglaterra, donde su consumo es tradicional. Es demandado por estos mercados como fruta fresca en contraestacin cuando se encuentran desabastecidos por encontrarse en el perodo invernal, llegando a pagar precios elevados en ciertos momentos de la temporada. El rendimiento est en funcin de la variedad, para el caso de las variedades escogidas para la zona de Cajamarca que son (variedades tempranas), se pueden esperar rendimientos de 6,000 a 8,000 kg/ha, y la poca de cosecha empieza desde octubre a febrero, que es la oportunidad de ingresar antes que los pases competidores y conseguir buenos precios.

Costos de procesamiento de arndano (fresco refrigerado)

Costos de comercializacin

Zonas Potenciales de Arndano

Calendario de Cosecha y siembra

2. Procedimiento de Exportacin
El proceso de exportacin puede describirse como sigue: 1. Empresa: Se debe contar con una empresa debidamente constituida y habilitada para exportar, para lo cual debe estar inscrito en el Registro Unificado. Debe contar tambin con el Registro nico de Contribuyentes (RUC), normado a travs del Decreto Ley No. 25732 de fecha 24.09.92.El RUC es un registro computarizado, nico y centralizado que administra la Superintendencia Nacional de Administracin Tributaria (SUNAT) que permite obtener la autorizacin para la emisin de facturas para la exportacin. 2. Planeacin de la exportacin: Es necesario que la empresa disee un plan de mercadeo internacional, el cual establecer objetivos y metas de exportacin, indicndolas estrategias y acciones que debern realizarse para penetrar y/o consolidar el mercado escogido. El Plan deber contar con informacin sobre los productos que ofrece la empresa y el mercado objetivo al que se pretende ingresar. 3. Implementacin del Plan de exportacin: Etapa que comprende la ejecucin del Plan de mercadeo internacional. La implementacin incluye la fijacin de precios, el envo de muestras y las cotizaciones, as como los diferentes mecanismos promocionales, entre otros. El exportador puede contactarse directamente con el comprador (por fax o correo electrnico), o a travs de un recibidor (broker), hacindole llegar muestras, listas de precios, costos de transporte, validez de la oferta y la factura proforma, en la cual se detallan todos los costos que inciden en el precio del producto. 4. Transaccin, contrato de compra venta: Si el importador (comprador) o broker considera ventajosa la oferta, formaliza la compra a travs de un Contrato de Compraventa Internacional. El contrato es el documento que estipula los derechos y obligaciones de cada una de las partes contratantes (exportador -importador o broker), con relacin a una determinada mercanca, convirtindose en un acto jurdico perfecto y la transaccin absolutamente legal. Es importante que el contrato se ajuste a las necesidades de la empresa exportadora, especialmente las condiciones de pago y de entrega.

Despacho de la mercadera La Agencia de Aduana o Despachador Oficial en base a la documentacin recibida del exportador realiza los trmites ante ADUANAS solicitando la numeracin de la Orden de Embarque y la Declaracin nica de Aduanas (DUA), documento oficial para regularizar la salida legal de las mercancas al exterior. Asimismo, la Agencia de Aduana solicita a la Agencia de Carga el Visto Bueno de la Orden de Embarque y la numeracin del Bill of Lading o Airway Bill. Cobranza: La Agencia de Aduana entrega al exportador los documentos de embarque para que a su vez los remita a su banco y va courier, a su importador. El banco del exportador (pagador) enva los documentos al banco emisor, si ste los encuentra conforme y procede al desembolso ala cuenta del exportador.

3. Canales de Distribucin

La comercializacin de arndanos se realiza por los siguientes canales de distribucin, los cules pueden ser ilustra dos mediante el siguiente flujograma: