Pentru ca acest desert s fie sntos, spal bine fructele i nu folosi apa de la chiuvet.

Datorit efectului su puternic hidratant, compotul este o butur care ar trebui valorificat din plin n timpul verii. n plus, el furnizeaz organismului necesarul de vitamine i de minerale care se pierd prin transpiraie. Dei pare simplu de fcut, cele mai multe persoane nu-l prepar corect. n mod eronat, gospodinele folosesc ap de la chiuvet, care modific gustul compotului din cauza clorului pe care l co nine. n plus, multe dintre ele nu cunosc modul corect de preparare", explic prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare din Bucureti. Se ine numai la frigider Compotul destinat consumului imediat nu necesit mult efort la preparare. Se spal bine fructele, se pun ntr-o oal i se acoper cu ap plat sau de izvor. Amestecul se fierbe ntre 15 i 20 de minute, n funcie de mrimea fructelor. Imediat ce s -a rcit, compotul se pune n frigider. n lipsa pasteurizr ii (conservrii), exist riscul ca fructele s intre n putrefacie. De asemenea, trebuie menionat c ideal ar fi ca acest preparat s fie consumat ca atare, fr adaos de zahr sau de ndulcitori. Profesorul Mencinicopschi spune c, n principiu, dac alegi fructe dulci i bine coapte, compotul nu trebuie ndulcit. i totui, pentru persoanele care l prefer puin mai dulce, exist dou tipuri de ndulcitori sntoi". n loc de ndulcitori artificiali (n.r. - cum ar fi zaharina), folosii edulcorani naturali. Steviozida este de 300 de ori mai dulce dect zahrul i nu conine calorii.