BENEFICIILE UIMITOARE ALE SEMINTELOR DE CHIA

Generalitati Semintele de chia sunt unele dintre alimentele cu cel mai valoros continut nutritional. Desi sunt destul de putin folosite in bucataria romaneasca si europeana, semintele de chia ar trebui consumate zilnic, intrucat au o concentratie mai mare de acizi grasi Omega 3 decat pestele, mai multe proteine decat soia si mai multe fibre decat semintele de in sau alte tipuri de produse. Semintele de chia provin de la planta numita Salvia hispanica, originara din America de Sud si consumata de azteci si mayasi timp de secole intregi. Astazi, din ce in ce mai multi nutritionisti si medici recomanda integrarea acestor seminte miraculoase pentru sanatate in dietele de slabit, dar si in regimurile alimentare pentru anumite afectiuni, datorita continutului bogat de nutrienti si antioxidanti extrem de valorosi pentru buna functionare a organismului. Semintele de chia au un gust asemanator nucilor si pot fi folosite intr-o multime de preparate pe care le consumati uzual. Fiind usor digerabile, semintele nu trebuie pisate inainte de a fi adaugate in mancaruri. Semintele integrale de chia pot fi adaugate in salate, sandviciuri, supe, in cerealele pe care le mancati dimineata cu lapte sau pot fi consumate cu iaurt. Pot fi amestecate in shake-uri sau smoothie-uri sau adaugate produselor de patiserie sau panificatie. Ofera rapid senzatia de satietate si ajuta la slabit Semintele de chia sunt recomandate in dietele de slabit, datorita aportului caloric aproape nul si al continutului bogat de nutrienti care au rolul de a instala rapid senzatia de satietate si de a alunga foamea. Cu alte cuvinte, semintele de chia hranesc organismul fara riscul ingrasarii, asa cum se intampla cu multe alte tipuri de alimente. Atunci cand intra in contact cu apa, semintele se transforma intr-un fel de gel care creste in dimensiune. Instaureaza senzatia de plenitudine si inhiba apetitul, impiedicand supraalimentarea, care determina aparitia supraponderalitii si aobezitatii. Ofera energie organismului si intaresc sistemul imunitar Semintele de chia sunt considerate, pe buna dreptate, aliatele unui organism puternic si sanatos. Datorita continutului crescut de proteine, aceste alimente cresc nivelul de energie al organismului. Proteinele, alaturi de acizi grasi Omega 3, fibre si alte tipuri de substante nutritive intaresc imunitatea si previn aparitia bolilor.

Semintele de chia previn aparitia diabetului Consumul regulat al semintelor de chia ajuta la reglarea nivelului glicemiei (zaharului) din sange si la combaterea riscului de aparitie a diabetului, o boala atat de raspandita la ora actuala in lume. Semintele sunt un aliment benefic si pentru cei care sufera deja de diabet, intrucat au un indice glicemic foarte mic si favorizeaza digerarea lenta a alimentelor. Ajuta digestia si previn aparitia bolilor gastrointestinale Semintele de chia sunt laudate pentru continutul foarte mare de fibre, devenind alimentele cu cele mai multe beneficii asupra sistemului digestiv uman. Contin ambele tipuri de fibre solubile si insolubile ceea ce contribuie la digerarea lenta a alimentelor, astfel incat sa nu afecteze nivelul de insulina din corp. Colonul este bine hidratat in timpul consumului acestor seminte, ceea ce previne aparitia diverticulitei (inflamatia diverticulilor dispusi, cel mai adesea, de-a lungul peretilor intestinului gros). Semintele de chia previn afectiunile cardiovasculare Consumul frecvent de seminte de chia are un efect benefic asupra sanatatii inimii. Regleaza nivelul colesterolul din sange, tensiunea arteriala si previn diabetul - inlaturand astfel unii dintre cei mai mari factori de risc care stau la baza declansarii afectiunilor inimii. Combat tulburarile de somn si stimuleaza relaxarea organismului Cercetatorii au descoperit ca semintele de chia contin triptofan, un aminoacid care are efecte pozitive asupra somnului din timpul noptii. Triptofanul ajuta la relaxarea organismului si la patrunderea mai rapida in transa specifica somnului, astfel incat organismul sa se odihneasca corespunzator. Previn aparitia cancerului Semintele de chia joaca un rol esential in lupta impotriva mai multor tipuri de cancer. Integrate in dieta saptamanala, aceste seminte distrug celulele canceroase si repara ADN-ul afectat din organism.. Au proprietati antiinflamatoare Concentratia bogata de acizi grasi Omega 3 care se gaseste in semintele de chia ajuta la lubrifierea articulatiilor si le mentinerea supletii acestora. Odata ajunsi in organism, acizii grasi esentiali se transforma in prostaglandine, o substanta care combate durerile si inflamatiile.

Medicii au constatat ca bolnavii de artrita care au adaugat semintele de chia in dieta lor au raportat mai putine dureri si inflamatii inconfortabile decat cei care nu le-au consumat. Imbunatesc functiile creierului Consumul de seminte de chia atrage o multime de beneficii si la nivel intelectual. Potrivit specialistilor, acestea fac membranele cerebrale mai sensibile si imbunatesc functiile creierului: memoria, gandirea etc. Impiedica imbatranirea prematura si sporesc longevitatea Semintele de chia joaca un rol important in mentinerea tineretii si naturaletii organismului, datorita continutului crescut de antioxidanti. Aceste substante nutritive previn degradarea celulelor din organism si ajuta la combaterea afectiunilor care imbatranesc corpul. Nu doar antioxidantii contribuie la sporirea longevitatii organismului. Fibrele care ajuta digestia si detoxifica organismul sunt la fel de importante pentru a mentine sanatatea organismului si a preveni imbatranirea. Intaresc oasele si previn osteoporoza Semintele de chia sunt bogate si in calciu, un mineral crucial pentru sanatatea oaselor. Contin de sase ori mai mult calciu decat laptele, per portie, si sunt aliment de baza atat pentru copii, care sunt in crestere si au nevoie de acest nutrient pentru dezvoltarea unor oase puternice, cat si pentru femei, care sunt predispuse la osteoporoza. Consumul regulat de seminte de chia intareste oasele si previne aparitia fracturilor si a altor afectiuni.

9 BENEFICII DE SANATATE ALE SEMINTELOR DE DOVLEAC 1. Magneziul sanatos pentru inima: un sfert de cana de seminte de dovleac contin aproape jumatate din cantitatea zilnica recomandata de magneziu, care participa la o larga gama de functii fiziologice vital de importante, inclusiv crearea de ATP (adenozina trifosfat, moleculele energetice ale corpului tau), sinteza ARN si ADN, pomparea sangelui de catre inima, formarea adecvata a oaselor si dintilor, relaxarea vaselor tale de sange, si functionarea adecvata a colonului. 2. Zinc pentru suport imunitar: semintele de dovleac sunt o bogata sursa de zinc(14 g contin 1 mg din acest binefacator mineral), care este important pentru imunitate, cresterea si diviziunea celulara, somn, buna dispozitie, simturile gustului si mirosului, sanatatea ochilor si a pielii, regularizarea insulinei si functia sexuala masculina. 3. Grasimi omega-3 vegetale: nucile si semintele crude, inclusiv cele de dovleac, sunt unele dintre cele mai bune surse vegetale de omega-3 (acid alfa-linoleic sau AAL). Cu totii avem nevoie de AAL, totusi AAL trebuie sa fie convertit de corpul nostru in mult

mai esentialele grasimi omega-3 EPA si DHA printr-o enzima pe care marea noastra majoritate am impiedicat-o sa functioneze prin inaltul nivel al insulinei. 4. Sanatatea prostatei: semintele de dovleac au fost indelung pretuite ca un important aliment natural pentru sanatatea barbatilor. Aceasta in parte datorita inaltului lor continut de zinc, care este important pentru sanatatea prostatei(unde se gaseste cea mai mare concentratie din corp), si de asemenea pentru ca extractele si uleiurile din seminte de dovleac ar putea juca un rol in tratarea hiperplaziei prostatice beningne(HPB, sau prostata marita). Cercetarile sugereaza ca atat semintele de dovleac, cat si uleiul din semintele de dovleac, utilizate in combinatie cu extract de Saw Palmetto(palmier pitic american) ar putea fi deosebit de binefacatoare in sprijinirea sanatatii prostatei. 5. Efecte antidiabetice: Studiile pe animale sugereaza ca semintele de dovleac ar putea ajuta la imbunatatirea regularizarii insulinei si la prevenirea complicatiilor diabetice prin micsorarea stresului oxidativ. 6. Beneficii pentru femeile dupa menopauza: uleiul din seminte de dovleac este bogat in fitoestrogeni naturali si studiile sugereaza ca ar putea duce la o sporire semnificativa a colesterolului bun HDL(lipoproteine de inalta densitate), impreuna cu micsorarea presiunii sanguine, a bufeurilor, durerilor de cap, de articulatii si alte simptome menopauzale la femeile aflate in perioada de dupa menopauza. 7. Sanatatea inimii si ficatului: semintele de dovleac, bogate in grasimi sanatoase, antioxidanti si fibre, ar putea oferi beneficii pentru sanatatea inimii si a ficatului, in special cand sunt amestecate cu seminte de in. 8. Triptofan pentru somn odihnitor: semintele de dovleac sunt o bogata sursa de triptofan, un aminoacid(caramida din care sunt construite proteinele), pe care corpul tau il converteste in serotonina, care la randul ei este convertita in melatonina, hormonul somnului. Consumul de seminte de dovleac cu cateva ore inainte de culcare, impreuna cu un carbohidrat cum ar fi o bucatita de fruct, ar putea fi deosebit de binefacator pentru ca ofera corpului tau triptofanul necesar pentru producerea de melatonina si serotonina, care ajuta la favorizarea unui somn odihnitor pe timpul noptii. 9. Beneficii anti-inflamatorii: uleiul din seminte de dovleac a fost gasit ca prezentand efecte anti-inflamatorii. Un studiu pe animale a gasit chiar ca actiona la fel de bine precum medicamentul anti-inflamator indometacina in tratarea artritelor, dara fara efecte secundare.

SUSANUL, 10 BENEFICII UIMITOARE PENTRU SANATATE. Susanul (Sesamum indicum) este una dintre cele mai vechi plante cultivate din lume, pretuita ca planta pentru ulei de cel putin 5000 de ani. Desi incepe sa-si recastige favoarea datorita inaltului continut de calciu si magneziu, putini stiu ca este de asemenea una dintre cele mai puternice alimente medicinale . De fapt, istoria ei ca medicament incepe cu 3 600 de ani in urma, in timpurile Egiptului antic, listata in papirusurile Ebers ca un medicament favorit. De asemenea, femeile din stravechiul Babilor se crede ca foloseau un amestec de miere si seminte de susan (halva) pentru a prelungi tineretea si frumusetea, iar soldatii romani mancau amestecul pentru forta si energie. In ultimii 20 de ani, o abundenta de informatii stiintifice a fost revarsata pentru a se demonstra ca semintele de susan si componentele acestora au peste 36 de proprietati terapeutice documentate Date fiind aceste revelatii, s-ar parea ca susanul ar fi la locul lui intr-un cabinet medical, la fel ca si intr-un dulap de bucatarie. Aici sunt doar 10 proprietati medicinale dovedite pe care le are susanul Diabet: un studiu publicat in Jurnalul Clinic de Nutritie a aratat ca uleiul de susan a imbunatatit eficacitatea medicamentului antidiabetic oral glibenclamida la diabeticii de tip 2 Un alt studiu publicat in 2006 in Jurnalul de Alimente Medicinale a aratat ca inlocuirea oricarui alt ulei cu uleiul din seminte de susan ca unic ulei alimentar a avut un efect binefacator la pacientii diabetici hipertensivi, micsorand presiunea sanguina si glucoza Hipertensiunea: un studiu publicat in 2006 in Yale Journal of Biological Medicine a aratat ca uleiul din seminte de susan are un efect binefacator la pacientii hipertensivi care iau fie diuretice, fie beta-blocante. Substituirea oricaror alte uleiuri cu ulei de susan a micsorat presiunea sistolica si diastolica la normal, in plus pe langa diminuarea peroxidarii lipidice (rancezirea corporala) si statutul antioxidantilor Unul dintre compusii identificati in spatele efectului hipertensiv al uleiului din seminte de susan sunt peptidele care actioneaza ca angiotensina I convertind inhibitorii enzimatici Gingivita/placa dentara: Uleiul din seminte de susan a fost utilizat pentru igiena orala timp de mii de ani in traditia medicala indiana cunoscuta ca Ayurveda intr-un proces numit tragerea uleiului. Acest proces implica miscarea uleiului de susan in gura timp indelungat si se spune ca previne decaderea dintilor, halitoza, sangerarea gingivala, uscarea gatului, si intareste dintii, gingiile si falca. Cercetarile clinice confirma acum ca uleiul acesta este superior apei de gura chimice (clorhexidinei) in imbunatatirea gingivitei induse de placa si ca este capabil de reducerea cresterii Streptococcus mutans asociata cu formarea placii orale

Sanatatea infantila/ulei de masaj: un studiu publicat de Jurnalul Indian de Cercetari Medicale in 2000 a aratat ca masarea bebelusilor cu ulei de susan a imbunatatit atat cresterea lor, cat si somnul de dupa masaj, in comparatie cu uleiurile de control cum ar fi cel mineral Scleroza multipla (SM): la modelul animal de SM, cunoscuta si ca encefalomielita experimentala autoimuna, uleiul din seminte de susan protejeaza soarecii de dezvoltarea bolii prin reducerea secretiei IFN-gama, un factor cheie in initierea inflamatiei si vatamarilor autoimune in sistemul nervos. A mai fost cercetat pentru rolul potential binefacator in alta afectiune neurodegenerativa, boala Hutingdon Afectiunea renala indusa de antibiotice: uleiul de susan protejeaza impotriva afectiunii induse de gentamicina la cobai prin reducerea vatamarii oxidative cauzate de antibiotic Ateroscleroza: Uleiul din seminte de susan previne formarea leziunilor aterosclerotice la soarecii hraniti cu o dieta aterogena .Lignanul, antioxidant si anti-inflamatorul care se gaseste in semintele de susan si cunoscut ca susanol a fost identificat ca fiind partial responsabil pentru proprietatile anti-aterogenice ale semintelor. De fapt, susanolul s-a aratat a poseda peste 24 de proprietati binefacatoare si active farmacologic, dintre care multe ar putea contribui la imbunatatirea sanatatii cardiovasculare. Depresie: susanolul, lignanul din susan, s-a dovedit a exercita un efect similar unui antidepresiv la disperarea comportamentala de la soarecii stresati cronic, in mod specific prin modularea stresului oxidativ-nitrosativ si a inflamarii Vatamarea ADN-ului indusa de radiatii: susanolul s-a aratat a proteja impotriva vatamarii ADN-ului indusa de radiatia gama, cel mai probabil prin proprietatile lui antioxidante . Este capabil de reducerea mortalitatii la soarecii de laborator tratati impotriva radiatiei, in parte prin prevenirea vatamarii intestinale si a splinei .Cand a fost comparat cu un alt puternic antioxidant, melatonina, s-a gasit ca a fost de 20 de ori mai eficient impotriva radicalilor liberi Cancer: susanul contine o lignina solubila in grasime cu proprietati fitoestrogene cunoscuta ca susanina, si care a fost studiata pentru inhibarea proliferarii unei largi game de cancere, incluzand:Leucemia,Mileoma multipla, Cancer la colon, Cancer la prostate, Cancer la san, Cancer pulmonar, Cancer pancreatic Efectele anticancerigene ale susaninei au fost puse in legatura cu semnalizarea NF-kappaB Susanul merita sa fie recunoscut, impreuna cu usturoiul, mierea, curcuma (turmericul) si alte cateva substante alese, ca un aliment-medicament usor accesibil si la dispozitia oricui, si care daca este consumat regulat, ar putea sa salveze chiar vieti.

SEMINELE DE FLOAREA-SOARELUI, SURS DE SNTATE I ENERGIE Dac seminele de floarea-soarelui nu sunt pe lista obinuit de cumprturi, ar fi bine s le facei un loc acolo. Cutai-le n magazinele cu produse naturiste pe cele crude i consumai-le cu ncredere n loc de migdale sau caju. Sunt mult mai ieftine, dar au numeroase proprieti benefice: conin grsimi sntoase, fibre i proteine, vitamine i minerale. Aceste semine sunt bogate n vitaminele E, B1, B6, acid folic, n minerale, precum magneziu, seleniu, mangan, cupru, fosfor, n tryptofan i fitosteroli (ajut la reducerea nivelului de colesterol n sange). Pe scurt reprezint o adevrat surs de sntate i un excelent energizant. Seminele de floarea soarelui i fisticul au aproximativ 270-289 mg fitosteroli la 100 g. Fitosterolii sunt compui existeni n plante, care au o structur chimic foarte asemntoare cu a colesterolului, iar atunci cnd sunt prezeni n diet n cantiti suficiente, se consider c ajut la reducerea nivelului de colesterol din snge, la mbuntirea rspunsului sistemului imunitar i scderea riscului de a face anumite tipuri de cancer. Efectele benefice ale fitosterolilor sunt att de importante nct au fost extrai din soia, porumb, ulei de pin i adugai n alimentele procesate, cum ar fi n substituieni ai untului, care au fost apoi considerate alimente ce ajut la reducerea nivelului de colesterol. Dar de ce se te mulumeti cu o imitaie atunci cnd natura i pune la dispoziie nuci si semine ce constituie o surs bogat n mod natural de fitosteroli i de fibre, minerale i grsimi sntoase n acelai timp? 35 gr de semine de floarea soarelui conin: 61% din DZR (doza zilnic recomandat) de vitamina E, 34% din DZR de vitamina B1, 31% din DZR de cupru, 28% din DZR de magneziu, 26% din DZR de seleniu, 23% din DZR de fosfor, aducnd un aport de 204 calorii. Seminele de floarea soarelui sunt o surs bun de magneziu. Numeroase studii au demonstrat c magneziul ajut la reducerea intensitii astmului, la diminuarea tensiunii arteriale mari, prevenirea migrenelor, precum i la reducerea riscului de atac de cord i accident vascular cerebral. Seleniul a fost demonstrat c induce repararea i sinteza ADN-ului n celulele deteriorate, inhib proliferarea celulelor canceroase, i induce apoptoza lor (moartea celulara programat). Aceste semine conin peste 40% proteine, care se apropie ca valoare nutritiv de cele de origine animal. Le putem consuma i n stare crud pentru a profita la maxim de calitile lor nutritive.

SEMINTELE DE CANEPA, UN ALIMENT COMPLET Una dintre cele mai complete nutritional alimente din lume sunt semintele de canepa. Acestea contin toti cei 9 aminoacizi esentiali in ratie favorabila, plus omega 3 si 6 si sunt puternic mineralizate. Semintele de canepa aflate inca in coaja contin 36.6% proteine fiind alimentul cu cea mai mare concentratie de proteine inafara de alge. Semintele de canepa contin aminoacizi sulfurosi : metionina, cisteina, cistina, care sunt folosite imediat de catre corp pentru a construi par , unghii, piele, muschi si tesut conjuctiv. Semintele de canepa nu au inhibitori de tripsina si nu produc alergii. Pe langa acestea, polenul, algele, alte seminte si nuci daruiesc un continut sustinut de aminoacizi pentru a putea sa prosperam pe o dieta cruda. Semintele de canepa sunt singurul aliment cunoscut care contine ratia perfecta de acizi grasi esentiali Omega 3 si Omega 6 1:3. semintele de canepaDesi semintele de in si altele contin Omega 3 in cantitati terapeutice, semintele de canepa contin o sursa de Omega 3 si Omega 6 stabila pe termen lung (inlcuzand GLA) si Omega 9 un mononesaturat benefic frumusetii. Acizii grasi esentiali ajuta sistemul imunitar, sunt antioxidanti puternici , ne apara de soare si construiesc o piele frumoasa. Acizii grasi esentiali ne ajuta de asemenea sa ardem grasimile in exces. Semintele de canepa sunt cea mai buna sursa de acid gama linolenic, care este un acid esential Omega 6 care are proprietati antiinflamatorii si de echilibrare hormonala. Semintele de canepa negerminate contin frunzulite mici nedezvoltate care asteapta sa germineze ceea ce face din aceste seminte unele dintre putinele seminte negerminate care contin clorofila. Semintele de canepa contin o cantitate importanta de lecitina. Acest nutrient este excelent pentru constructia organelor interne (ficat, creier). Deoarece canepa este o planta atat de puternica, chiar si recoltele neorganice nu sunt de obicei stropite cu pesticide. Semintele de canepa sunt o oaza de minerale importante Semintele de canepa sunt unele dintre cele mai bogate surse de hrana din lume. In ordinea prezentei :

Fosfor un mineral de depozitare a energiei;Potasiu un mineral de activare a energiei;Magneziu - construieste oase si deschide mai mult de 300 diferite cai de detoxifiere a organismului;Sulf un mineral al frumusetii; Calciu - relaxeaza tractul digestiv si muschii;Fier constructor de sange si oxygenator;Mangan la fel ca fierul;Zinc- un mineral pentru imunitate, reproductivitate, frumusete, si functia suprarenala;Sodiu echilibreaza potasiu, hraneste suprarenalele;Siliciu - construieste oase, mineral de frumusete;Cupru inverseaza parul gri;Platina un mineral maestru enzymatic;Boron asista la asimilarea calciului, normalizeaza hormonii in timpul menopauzei;Torium;Strontiu;Barium;Nickel joaca un rol cheie in metabolizmul enzimelor;Germaniu sta la capatul ADN-ului;Tin ajuta la lupta impotriva calvitiei;Tungsten;Titan;Zirconiu;Iod un minaral care inverseaza hipotiroidia si ajuta sistemul imunitar;Crom mineral pancreatic;Argint mineral enzymatic;Litiu mineral alcalin THC, canepa si semintele de canepa Doar 2-3% din varietatile de canepa sunt considerate marijuana. Motivul este pentru ca doar acestea au in mod particular nivele mari de THC(delta-9tetrahidrocanabinol) un ingredient psihoactiv gasit in frunze si flori si care da acel sentiment de high Cu toate ca si semintele si uleiul de canepa contin urme ale acestui ingredient, in forma sa cruda neincalzita, THC este unul dintre cei mai puternici antioxidanti. Studiile spun ca o doza de 5 miligrame de THC nu creeaza nici un efect la un individ care cantareste 68 kg. Iar pentru a obtine 5 miligrame de THC din semintele de canepa este nevoie sa se consume 2,5 kg de seminte fara coaja(care sa contina 2 parti la 1 milion de THC) pe zi.Chiar daca sunt foarte gustoase, sa se consume 2,5 kg de seminte pe zi ar fi ceva cu totul iesit din comun. Cum se consuma semintele de canepa Semintele de canepa sunt bune a se consuma singure ca o gustare. Merg insa bine si presarate in salate. Chiar si blenduite in smoothie sau dressing-uri dau o savoare aparte. Odata ce ai gustat din ele , este greu sa rezisti gustului puternic si texturii unturoase deosebit de placute. Daca nu ati mai consumat pana acum, mancati cu grija si cresteti cantitatea in timp . Corpul trebuie sa se obisnuiasca cu orice aport de alimente noi. O cantitate sigura este de intre 35 linguri/zi pentru un adult si intre 3-5 lingurite/zi pentru un copil.