PULPA DE MIEL LA CUPTOR CU ROSII SI BUSUIOC

Pulpa de miel la cuptor cu rosii si busuioc este o friptura pentru ocazii deosebite. Irezitibila pulpa de miel la cuptor cu rosii si busuioc este o mancare savuroasa si hranitoare, apetisanta si plina de arome. Pulpa de miel la cuptor cu rosii si busuioc se serveste cu orez, sos si vin rosu din belsug. INGREDIENTE 2 kg pulpa de miel 10 linguri ulei de masline 100 g unt 200 g orez 750 g rosii 1 lingurita frunze de tarhon frunze de busuioc cimbru 2 catei de usturoi 1/2 lingurita boia dulce de ardei 1 lingura rachiu de vin sau coniac 1/2 lamaie sare si piper dupa gust MOD DE PREPARARE Se spala pulpa de miel, se freaca cu jumatate de lamaie si cu boia de ardei; Se unge cu un sos preparat din frunzele de tarhon si de bususoic tocate si usturoi pus intr-o ceasca cu sare, piper si sase linguri de ulei de masline; Se amesteca si cu o pensula se unge bine pulpa cu tot sosul; Se aseaza intr-o tava in care se pun doua linguri de apa. Se frige 2 ore in cuptor incins, avand grija sa fie intoarsa din cand in cand; Separat, rosiile intregi rotunde se pun intr-o cratita cu 4 linguri de ulei de

masline, in care se adauga o crenguta de cimbru, sare si piper. Se fierb descoperite la foc potrivit ca sa scada si rosiile sa ramana intregi; Cand pulpa este gata, se scoate pe o farfurie tinuta in apa ierbinte si stearsa. Se asaza rosiile de jur-imprejur. Se toarna sosul intr-o sosiera fierbinte. Se mai adauga 2-3 linguri de apa clocotita in tava ca sa se desfaca tot sosul si cand se pune la masa, se toarna rachiul de vin sau coniacul peste friptura si se da foc.