Cozonac cu « Magiun natural de prune Topoloveni » si nuca

1.Ingrediente:

Aluatul:

 1 kg.faina,
 300g.zahar cu cristale cat mai mari,
 200 g. unt din care s-a scos zerul (ghee),
 0,500 l. lapte,
 5 galbenusuri de ou (de preferat de la gaini care traiesc neinchise, in spatiu liber si mananca natural),
 60 g. drojdie proaspata,
 1 baton vanilie,
 mirodenii dupa gustul fiecaruia (lamaie, portocala, esenta rom),
 200 grame stafide.

Compozitia:
 1 borcan « Magiun natural de prune Topoloveni »,
 250-300 g. miez de nuca bine uscata in cuptor.

2. Mod de preparare:

Drojdia, in amestec cu 3-4 linguri faina si putin lapte, se lasa la crescut intr-un vas (de preferat din lemn
sau cel putin bine smaltuit);
Galbenusurile se mixeaza cu 9 linguri de zahar, batonul de vanilie taiat marunt si mirodeniile;
Diferenta de zahar se adauga in laptele cald unde se pun si stafidele;
Cand galbenusurile frecate cu zaharul capata aspectul unei creme se adauga laptele cald si se ameteca
pentru omogenizare;
Untul se pune la topit pe flacara foarte mica;
Peste faina din vasul unde se afla drojdia (care intre timp a crescut) se rastoarna compozitia formata din
lapte, galbenusuri si mirodenii si se incepe framantatul pana aluaatul capata elasticitate;
La final, se adauga untul topit si cald, continuandu-se framantatul pana cand se desprinde aluatul de pe
maini;
Se lasa la crescut pana se dubleaza volumul.

Un borcan de « Magiun natural de prune Topoloveni » se amesteca impreuna cu nucile uscate in cuptor si
bine zdrobite.
Se pregatesc 2 sau 3 tavi de cozonac care se tapeteaza cu unt si faina (sau zahar cu cristale foarte mari).
Din coca bine crescuta se iau bucati care se intind - din mana - pe o planseta bine unsa, peste care se
adauga amstecul de « Magiun natural de prune Topoloveni » si nuca macinata (cozonacii nu trebuie sa
depaseasca 2/3 din tava pentru a avea loc sa creasca);
Se formeaza cozonacii care se mai lasa la crescut in tava;
Cand au crescut se ung cu galbenus de ou peste care se presara miez de nuca, dupa care se coc cca. 45-
50 min. Cozonacul se lasa in tava 10 – 15 minute, dupa care se rastoarna pe un gratar din lemn.
Pentru a se pastra mai mult timp proaspeti, se invelesc in celofan sau folie.
Atentie: coca de cozonac se lucreaza la cald, intr-o incapere fara curenti de aer si cuptorul se
preincalzeste.
Pofta buna !

Gogosi cu « Magiun natural de prune Topoloveni »

Compozitia:

 identic ca la cozonacul cu « Magiun natural de prune Topoloveni ».

Modul de preparare:

Din mana se formeaza gogosile care se umplu cu « Magiun natural de prune Topoloveni » (la care se
poate adauga si nuca pisata).
 Se lasa la crescut pe o planseta dupa care se coc in baie de ulei (de preferat de palmier).
Pofta buna !

Prajitura cu « Magiun natural de prune Topoloveni »

Ingrediente:

 250 g. faina,
 150 g. zahar cu cristale cat mai mari,
 200 g.unt din care s-a scos zerul (ghee),
 6 oua (de preferat de la gaini crescute in aer liber si hranite cat mai natural),
 1 cana cu zahar cu cristale cat mai mari,
 150 g. nuca uscata in cuptor si pisata,
 1 baton vanilie,
 mirodenii,
 scortisoara,
 1 praf de copt,
 1 borcan « Magiun natural de prune Topoloveni ».

Mod de preparare:

Intr-un vas se freaca bine untul cu zaharul, pana devin o crema;

Peste aceasta crema se adauga cele 6 galbenusuri, batonul de vanilie taiat fin, mirodeniile si se mixeaza
pana creste volumul;
Faina, amestecata cu praful de copt, se toarna in ploaie peste compozitie si se amesteca bine.

Intr-o tava potrivita ca marime, bine tapetata cu unt si faina, se pune compozitia cu ajutorul lingurii
(consistenta nu permite nici sa curga, nici sa fie intinsa cu sucitorul);
Peste aceasta compozitie se intinde « Magiun natural de prune Topoloveni »;
Intre timp, se pregateste - din cele 6 albusuri si cana de zahar - o compozitie ca pentru bezea, care se
amesteca cu nuca pisata;
Bezeaua se pune peste « Magiun natural de prune Topoloveni »;
Peste bezea se pudreaza un praf de scortisoara, dupa care se pune la cuptor - in primele 10 minute cu foc
puternic (180 – 200 grade), iar urmatoarele 15-20 minute cu foc mai domol.
Cuptorul se preincalzeste.
Pofta buna !