P. 1
Cozonac Gogosi Prajitura Cu Magiun Prune

Cozonac Gogosi Prajitura Cu Magiun Prune

|Views: 717|Likes:
Published by citind
Retete de cozonac, gogosi si prajitura cu gem sau magiun
Retete de cozonac, gogosi si prajitura cu gem sau magiun

More info:

Categories:Types, Recipes/Menus
Published by: citind on Oct 31, 2009
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

04/29/2013

pdf

text

original

Cozonac cu « Magiun natural de prune Topoloveni » si nuca 1.Ingrediente: Aluatul: • 1 kg.faina, • 300g.

zahar cu cristale cat mai mari, • 200 g. unt din care s-a scos zerul (ghee), • 0,500 l. lapte, • 5 galbenusuri de ou (de preferat de la gaini care traiesc neinchise, in spatiu liber si mananca natural), • 60 g. drojdie proaspata, • 1 baton vanilie, • mirodenii dupa gustul fiecaruia (lamaie, portocala, esenta rom), • 200 grame stafide. Compozitia: • 1 borcan « Magiun natural de prune Topoloveni », • 250-300 g. miez de nuca bine uscata in cuptor. 2. Mod de preparare: Drojdia, in amestec cu 3-4 linguri faina si putin lapte, se lasa la crescut intr-un vas (de preferat din lemn sau cel putin bine smaltuit); Galbenusurile se mixeaza cu 9 linguri de zahar, batonul de vanilie taiat marunt si mirodeniile; Diferenta de zahar se adauga in laptele cald unde se pun si stafidele; Cand galbenusurile frecate cu zaharul capata aspectul unei creme se adauga laptele cald si se ameteca pentru omogenizare; Untul se pune la topit pe flacara foarte mica; Peste faina din vasul unde se afla drojdia (care intre timp a crescut) se rastoarna compozitia formata din lapte, galbenusuri si mirodenii si se incepe framantatul pana aluaatul capata elasticitate; La final, se adauga untul topit si cald, continuandu-se framantatul pana cand se desprinde aluatul de pe maini; Se lasa la crescut pana se dubleaza volumul. Un borcan de « Magiun natural de prune Topoloveni » se amesteca impreuna cu nucile uscate in cuptor si bine zdrobite. Se pregatesc 2 sau 3 tavi de cozonac care se tapeteaza cu unt si faina (sau zahar cu cristale foarte mari). Din coca bine crescuta se iau bucati care se intind - din mana - pe o planseta bine unsa, peste care se adauga amstecul de « Magiun natural de prune Topoloveni » si nuca macinata (cozonacii nu trebuie sa depaseasca 2/3 din tava pentru a avea loc sa creasca); Se formeaza cozonacii care se mai lasa la crescut in tava; Cand au crescut se ung cu galbenus de ou peste care se presara miez de nuca, dupa care se coc cca. 4550 min. Cozonacul se lasa in tava 10 – 15 minute, dupa care se rastoarna pe un gratar din lemn. Pentru a se pastra mai mult timp proaspeti, se invelesc in celofan sau folie. Atentie: coca de cozonac se lucreaza la cald, intr-o incapere fara curenti de aer si cuptorul se preincalzeste. Pofta buna ! Gogosi cu « Magiun natural de prune Topoloveni » Compozitia: • identic ca la cozonacul cu « Magiun natural de prune Topoloveni ».

Modul de preparare:

Din mana se formeaza gogosile care se umplu cu « Magiun natural de prune Topoloveni » (la care se poate adauga si nuca pisata). Se lasa la crescut pe o planseta dupa care se coc in baie de ulei (de preferat de palmier). Pofta buna ! Prajitura cu « Magiun natural de prune Topoloveni » Ingrediente: •

• • •
• • • •

• • •

250 g. faina, 150 g. zahar cu cristale cat mai mari, 200 g.unt din care s-a scos zerul (ghee), 6 oua (de preferat de la gaini crescute in aer liber si hranite cat mai natural), 1 cana cu zahar cu cristale cat mai mari, 150 g. nuca uscata in cuptor si pisata, 1 baton vanilie, mirodenii, scortisoara, 1 praf de copt, 1 borcan « Magiun natural de prune Topoloveni ».

Mod de preparare: Intr-un vas se freaca bine untul cu zaharul, pana devin o crema; Peste aceasta crema se adauga cele 6 galbenusuri, batonul de vanilie taiat fin, mirodeniile si se mixeaza pana creste volumul; Faina, amestecata cu praful de copt, se toarna in ploaie peste compozitie si se amesteca bine. Intr-o tava potrivita ca marime, bine tapetata cu unt si faina, se pune compozitia cu ajutorul lingurii (consistenta nu permite nici sa curga, nici sa fie intinsa cu sucitorul); Peste aceasta compozitie se intinde « Magiun natural de prune Topoloveni »; Intre timp, se pregateste - din cele 6 albusuri si cana de zahar - o compozitie ca pentru bezea, care se amesteca cu nuca pisata; Bezeaua se pune peste « Magiun natural de prune Topoloveni »; Peste bezea se pudreaza un praf de scortisoara, dupa care se pune la cuptor - in primele 10 minute cu foc puternic (180 – 200 grade), iar urmatoarele 15-20 minute cu foc mai domol. Cuptorul se preincalzeste. Pofta buna !

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->