Sunteți pe pagina 1din 92

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

Studiu de caz privind politica de produs si pret in cadrul pietei vinului

INTRODUCERE Vinul n existena uman Din timpuri strvechi, vinul a f st inte!rat n existena uman" #lturi $e p%ine &i unt$elemn, el face parte $in tria$a srac a hranei &i a rituril r fun$amentale a menirii" ' l sirea lui este transpus n $iferite scene sculptate, !ravate, $esenate, pictate &i este meni nat nc $in scrierile cele mai vechi, hier !lif, cuneif rm etc" Vechii e!ipteni a$uceau lui Osiris, (eul vieii $e $up via, fran$e $in care nu lipsea vinul" #rhe l !ul ) *ar$ Carter, $eschi(%n$ n +,-- m rm%ntul lui Tuthan.ham n /+0001+0-2 "Ch"3, a !sit -4 $e amf re care c ninuser vin" 5e spune c Di n6s s, (eul viei &i al vinului n mit l !ia !reac, l1ar fi pier$ut la v%nt are pe #mpel s, cel mai 7un preieten al su" 8eii, $ rin$ s1l c ns le(e, au fcu s apar $in trupul nensufleit al lui #mpel s, via $e vie" 9ust%n$ sucul mirific al stru!uril r, Di n6s s a aflat n el alinarea &i apr pierea $e un prieten $isprut" 5e pare c, $e atunci amenii !sesc n vin m%n!%iere &i uitare" Dup numele lui #mpel s s1a $at n lim7a !reac numele viei $e vie, iar &tiina care stu$ia( speciile &i s iurile acesteia s1a numit ampel !rafia" Dintr1un r! liu imperial, Octavian #u!ustus a cerut p etului ) raiu s latini(e(e pe Di n6s s &i astfel, la r mani, (eul vinului &i al viei $e vie a primit numele $e :acchus" Ist ria atest c vinul a f st as ciat m mentel r fericite ca &i cel r $e cumpn ale vechil r p p are" ;n spaiul carpatic, !et 1$acic, viticultura &i pr $ucerea vinului s1au 7ucurat $e preuire $in cele mai n$eprtate timpuri" ;n peri a$a cuceririi Daciei $e ctre r mani &i ulteri r, viticultura &i pr $ucerea vinului erau at%t $e $e(v ltate nc%t, alturi $e alte 7 !ii, c nstituiau chiar atracie pentru p p arele mi!rat are" extin$ere &i mai mare" Un r l imp rtant ;n Evul <e$iu, cultura viei $e vie a cptat

au avut &i $ meniile mnstire&ti care pr $uceau cantiti aprecia7ile $e vin, at%t pentru ac perirea nev il r tra$ii nalei spitaliti a mnstiril r"

Pagina 1 din 92

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

Denumirea pentru =vin> ;n lim7a r m%n, n t ate cele patru $ialecte /$ac r m%n vin, ar m%n, 6in, me!len r m%n, 6in, istr r m%n vir3, pr vine $in cuv%ntul latinesc vinum, care s1a meninut, $e altfel, n t ate lim7ile r manice /italian, spani l, vin , france(, ret r man vin, pr vensal, catalan vi, p rtu!he( vinh 3" De aici a ptruns &i n lim7ile !ermanice /$e exemplu, ! tic ?ein vechea !erman literar, vechea sax n, an!l sax n *in, !erman ?ein etc"3, celtice, slave &i n altele" Ori!inea cuv%ntului latinesc este c ntr versat" Unii lin!vi&ti, c mpar%n$ $enumirea latineasc vinum cu cea !receasc iv / in s3, cu cea armeneasc, !ini, cu cea al7ane( vens &i cu cea hitit uiiana, au cre(ut c p t rec nstitui un ra$ical in$ 1eur pean c mun, neatestat, @u in m, $in care s1au $e(v ltat f rmele $in lim7ile meni nate" #lii, n frunte cu marele lin!vist france( #nt ine <eillet /+A441+,043, au sus&inut c $enumirile asemnt are $in lim7a latin, !reac, armean, al7ane(, hitit, t ate lim7i in$ 1 eur pene $in spaiul me$iteranean 1p ntic, ar pr veni $intr1un ra$ical existent ntr1 lim7 pre1in$ 1eur pean $in ( na meni nat, anume $in cuv%ntul rec nstituit @v in " ;ntruc%t patria primar a viei $e vie a f st, at%t n su$ul Cauca(ului, c%t &i terit riul $e la n r$ul munil r :alcani, a$epii ultimei explicaii l cali(ea( lim7a pre1in$ 1eur pean $in care pr vine ra$icalul @v in , fie n Cauca(, fie n :alcani" Din ( na me$iteranean 1p ntic, $enumirea s1a pr pa!at &i n spaiul lin!vistic semitic $e vestB ara7 1eti pian *ain, e7raic CaCin, asirian inu, precum &i lim7a !e r!ian $in Cauca( 6vin /hvin 3" ;n familia cuv%ntului r m%nesc vin, mai exist su7stantivul vie, care pr vine $in $erivatul latinesc, vinea, 1ae, &i su7stantivul vina, plural vinauri, =s rtimente $e vin>, care este c ntinuat rul $erivatului latinesc vinaceus" Definiia vinului este $at n DexiEue $e la vi!ne et $u vin, ela7 rat $e Oficiul Internai nal al Viei &i Vinului /O"I"V"3, $up care =vinul este 7utura re(ultat exclusiv $in fermentaia c mplet sau parial a stru!uril r sau a mustului $in stru!uri pr aspei>" Calitile &i r lul su n existena uman au !enerat &i alte $efiniii, une ri cu tent realist sauF&i metaf ric, n rap rt cu me$iul, cu prileCul &i sc pul pentru care a f st f l sit" #stfel, Gasteur, n Traite $es mala$ies $u vin scria n +A44 c =vinul este cea mai snt as &i mai i!ienic $intre 7uturi> &i avea $reptate pentru c tria ntr1 ep c n care

Pagina 2 din 92

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

apa p ta7il, a$esea c ntaminat, era cau(a mult r 7 li infeci ase $e ri!ine hi$ric" Dup alii, =vinul p ate fi c nsi$erat ca nelepciunii, a facultii v litive>" #semuin$u1i1se ev luia cu cea a unui r!anism $uc%n$ aprecia( c vinul este prieten>, existen $inamic, unii =fiin lichi$>, care se na&te, trie&te &i m are" =n taie>, strec ar sen(aia c $efiniie unic &i c mplet nu expresie fi$el a ac r$ului perfect $intre !ener (itatea 7utur infaili7il pentru testarea inteli!enei, a naturii &i inteli!enei mului>" El =este

<ultitu$inea calificativel r $up care vinul p ate fi = f rmul $e cre$in>, =un =pers nificare>, este p si7il, c rice ncercare $e a &i supunerea la re!uli severe>" !si este (a$arnic" 5in!ura alternativ rm%ne c &i n

materie $e vin =nimic 7un &i $ura7il nu se creea( fr str$anii, fr c nfruntarea cu timpul

Capit lul + Caracteristicile pieei vinuril r #nali(a pieei vinuril r implic mai multe peraiuni &i anume B reperaCul preala7il al pieel r c ncrete, c mensurarea $imensiunii l r !e !rafice, a r!ani(rii l r materiale, numrul &i imp rtana perat ril r, v lumul &i met $ele $e tran(acie" #ceast anali( tre7uie situat n rap rt cu sistemul a!r 1alimentar &i cu principlaii p li $e influen asupra f rmrii preului precumB p liticile a!ric le, c merciale &i fiscale ale statului, r lul r!anismel r pu7lice sau semi1pu7lice $e c merciali(are precum &i strate!iile firmel r l cale, nai nale &i multinai nale" ;n te ria ec n mic se $iferenia( pieele a!ric le, ce vi(ea( schim7urile $e pr $use a!ric le netransf rmate, $e cele a!r 1in$ustriale un$e schim7rile se efectuea( cu pr $use a!ric le transf rmate prin interme$iul in$ustriil r a!r 1in$ustriale" Din acest punct $e ve$ere, piaa vinului se circumscrie n iunii $e pia a!r 1 in$ustrial H schim7urile efectu%n$u1se cu pr $use a!ric le transf rmate $e ctre in$ustria vinic l &i celelalte activiti p st1vinificaie /nvechire, m7uteliere, am7alare, pr m vare, $esfacere3" D u caracteristici fac ca piaa vinului s pre(inte re!larea pieei prin st care"
Pagina 3 din 92

specificaie n rap rt cu pieele

alt r pr $use a!r 1alimentareB cre&terea val rii vinului prin nvechire &i p si7ilitaile $e

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

Vinul H pr $us a!r 1alimentar G trivit le!ii france(e a vinului $in I au!ust +AA, vinul este pr $usul exclusiv al fermentrii sucului pr aspt $e vin" Dac putem 7ine vin p rnin$ $e la sucul $e vin, 7utura astfel 7inut ar fi $e nec nsumat fr aciunea inteli!ent a mului ce prece$e anumite lucrri pentru rectificarea sau chiar prirea numit pr cese naturale n sc pul 7inerii unui pr $us c merciali(a7il" ;n JDexiEue $e la vi!ne et $u vin> ela7 rat $e Oficiul Internai nal al Viei &i Vinului, Jvinul este 7utura re(ultat exclusiv $in fermentarea c mplet sau parial a stru!uril r sau a mustului $in stru!uri>" G trivit Cartei Vinului a$ ptat la C nferina Eur pean a Re!iunil r vitic le cu ca(ia celei $e1a treia sesiuni plenare inut la Vilafranca $el Gene$es n Catal nia la -+ ct m7rie +,,+, Jau $reptul la $enumirea n 7il $e vin numai pr $usele pr venin$ $in fermentarea stru!uril r pr aspei sau a mustului $e stru!uri, fruct al Vitis1Vinifera sau al ncruci&ril r i(v r%te $in aceasta recun scute ca atare $e instituiile c mpetente>" Ist ria vinului este insepara7il $e ist ria umanitii" Vinul, r $ul viei &i al muncii mului este mai mult $ec%t un simplu 7un $e c nsum" ;ns it rul mului $e milenii, vinul ine n acela&i timp $e sacru &i $e pr fan" El este fact r al vieii s ciale, este val are a civili(aiei &i un criteriu al calitii vieii c nstituin$ pe l%n! un 7un $e c nsum &i un 7un cultural" El este &i rm%ne un c n$iie a $e(v ltrii ec n mice $ar &i al pr !resului tehn l !ic &i &tiinific a numer ase re!iuni $in Eur pa &i $in lume" De1a lun!ul timpului vinul a f st utili(at n sc puri reli!i ase, me$icale, p litice, s ciale &i ec n mice" Utili(area n sc puri reli!i ase a vinului este la fel $e veche ca &i reli!iile ns&i" Ep peea 7a7il nian a uria&ului 9il!amesh ce a$uce vinul &i via umanitii prece$e $ar &i anun le!en$a 7i7lic a lui N e" Di n6s s1:acchus, (eul vinului H prefi!urea( Cu$aismul &i cre&tinismul" Viticultura me$ieval este ecle(iastic cci vinul este f l sit nainte $e t ate n sc puri reli!i ase" ;n Vechiul Testament vinul este $eCa pre(entat ca fr ncetare asupra anal !iei vitis &i vitaB via este viaa etern" ' l sinele me$icale ale vinului vin s c mplete(e pe cele reli!i ase" Cele7rul a!r n m Oliveir $e 5erres+ scria c Jvinul este f l sit nu numai n alimentaia mului $ar $e asemenea pentru vin$ecarea a a numer ase mala$ii>" Efectele me$icale ale vinului sunt
+

metaf r a

nelepciunii $ivine" ;n sec lul al KIII1lea sfinii 'ranc is $L#ssise &i Th mas $L#Euin revin

De Theatre $La!riculture et mesna!e $es champes, +4MM

Pagina

din 92

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

$etaliate $e1a lun!ul anil r n numer ase tratate $e me$icin &i i!ien" Efectele sale me$icale au inspirat pe < liere n cap $ pera sa literar, : lnavul ;nchipuit" ' l sinele me$icale ale vinului mai sunt &i ast(i rec man$ate n $iferite lucrri" ' l sinele s ciale ale vinului sunt le!ate $e c nsumul n c mun al acestui pr $us" 9recii tratau $rept 7ar7ar 7ut rul sin!uratic $e vin" #tenienii civili(ai practicau cu rafinament arta simp (i nului /s6mp (ium3 $escris $e Glat n sau Ken ph n prin =7%n$ &i fil ( f%n$ sau fil ( f%n$ n timp ce 7eau>" ;n 'rana me$ieval $iferenierea s cial este marcant ntre vinul prinil r care este $ulce &i al7 &i vinul p p rului care este ver$e /aci$3" Diferenierile s ciale s1au meninut mult vreme ntre vinul 7ur!he( &i cel rnesc" Utili(area p litic a vinului este n rificB $e la O$iseea lui ) mer la campaniile elect rale $e ast(i vinurile $e n are sunt servite $eint ril r puterii" Vinul este un pr $us sta7ili(at, inte!r%n$ cantiti varia7ile $e activiti secun$are &i teriare, este un pr $us st ca7il &i c nserva7il pe timpul unei peri a$e relativ lun!i, este un pr $us $ifereniat prin mrci &i caracteristici calitative recun scute, m !en pentru marc $at, nu este un pr $us $e prim necesitate &i excepie fc%n$ vinurile $e c nsum curente, prin elasticitatea cererii se manifestat caracterul $e pr $us $e calitate superi ar sau chiar artic l $e semi1lux" Chiar $ac vinul este un pr $us c mplex, muli fact ri c ntri7uin$ la varia7ilitatea sa, pr cesul su $e pr $ucie este f arte simplu" Este p si7il ca $esc perirea pr cesului $e fa7ricaie a vinului s se fi pr $us printr1un simplu acci$ent" Ge msur ce stru!urii se c c, $r C$ia 5accar m6ces ellips i$eus se acumulea( n m $ natural n c aC" #tunci c%n$ 7 a7ele $e stru!uri sunt ($r 7ite, $r C$ia se amestec cu (ahrul $in stru!uri" ;n pr cesul $e fermentare, en(imele $in $r C$ie transf rm (aharurile $in stru!uri n etan l, $i xi$ $e car7 n &i c m7inaie varia7il $e 7i pr $use ar matice" Numai stru!urii c nin suficient temperatur (ahr pentru ca acest pr ces s se pr $uc natural" :utura 7inut $in alte fructe necesit a$u!area $e (ahr" Dac 7 a7ele ($r 7ite ri mustul $e stru!uri sunt inute la $e circa -NMC, fermentaia c ntinu circa I1+M (ile" Chiar $ac met $ele tra$ii nale $e prelucrare a stru!uril r nc mai sunt practicate ast(i n unele re!iuni $in Eur pa, maC ritatea pr $uciei $e vin este $estul $e rafinat" Cantiti mari $e vin sunt ast(i ($r 7ite &i st arse cu prese mecanice $e capaciti mari" ;n aceast fa( $e prelucrare, c aCa &i pulpa 7 a7el r $e stru!uri p t fi filtrate ls%n$ la fermentat numai mustul $e stru!uri" ;n acest ca( se 7ine vinul al7" Dac ns c aCa &i pulpa sunt lsate mpreun cu mustul se 7ine vinul r &u" ;n pr cesul $e pr $ucie c mercial anumite tipuri speciale $e 5achart m(ces ellips i$eus sunt a$u!ate suplimentar pr cesului
Pagina ! din 92

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

natural" Di xi$ul $e sulf /5O-3 se a$au! mustului n pr cesul $e fermentare pentru eliminarea un r 7acterii $unt are" Dac fermentarea este lsat s c ntinue p%n ce ntrea!a cantitate $e (ahr este epui(at, vinul va avea un c ninut alc lic $e circa ++1+-O" ;n acest m ment vinul este !ata pentru prima separare, care necesit nainte $e tra!ere limpe(irea prin $epunerea suspensiil r &i a $r C$iei" O$at limpe(it, vinul se tra!e fr a!itarea se$imentel r" Grit curi suplimentare p t fi efectuate pe msur ce vinul se nveche&te" Gr cesul $e nvechire se pr $uce n 7ut aie $e lemn" Cele mai 7une 7ut aie sunt cele $in steCar" #lte specii $e lemn au f st testate, $ar ele c nin mai puin aci$ tanic ce c ntri7uie la ar marea &i c l rarea pr $usului finit" Vinul p ate fi nvechit n acest fel pe peri a$ ce p ate ine $e la c%teva luni la c%iva ani" O$at nvechirea ncheiat, vinul este limpe(it pentru a reali(a un pr $us limpe$e !ata pentru m7uteliere" Vinul astfel pr $us fr a7ateri semnificative $e la pr cesul natural este $enumit vin $e mas" El va fi me$iu ar mat, m $erat n c ninut $e alc l, lini&tit, &i p ate fi al7 sau r &u $up cum mustul a fermentat cu sau fr a$a sul c Cil r &i pulpei 7 a7el r $e stru!uri" Gr cesul $e fermentare stan$ar$ p ate fi $iversificat n anumite fa(e tehn l !ice" Cererea $e vin &i n c nsecin c mp rtamentul c nsumat rului, sunt m tivate $e un ansam7lu $e nsu&iri intrinseci ale pr $usului, $ar &i $e semnificaiile s ci 1culturale ale pr $usului vin" #stfel, c nsumat rul este m tivat $e sen(aiile lfactive &i !ustative pe care le pr v ac vinul, $e efectul su u& r ef ri(ant, $e efectul terapeutic &i ener!etic la care se a$au! un cumul $e semnificaii s ciale, culturale, reli!i ase &i ec n mice" ;nainte $e t ate, c nsumul $e vin este m tivat $e percepiile !ustative &i lfactive $e se7ite ce se pr $uc n c ntact cu vinul sau p st$i!estiv" Garfumul &i ar mele pe care le $e!aC vinul, sunt similare cu cele ale numer asel r fl ri &i fructe $in fl ra sp ntan sau cultivat a$u!%n$ n !ama sen(aiil r !ustative particulariti ce $iferenia( vinul $e rice 7utur" Efectul euf ri(ant, respectiv cel $e stare $e 7una $isp (iie la care se a$au! &i cel tranchili(ant &i $e relaxare a c nstituit $in t t$eauna m $erat &i chiar exa!erat $e vin" # treia m tivaie $e c nsum a vinului re(ult $in funcia sa ener!etic &i terapeutic" Val area ener!etic a vinului rm%ne pr 7lem c ntr versat, neexist%n$ nc accepiune !enerali(at $espre vin ca aparin%n$ clasei alimentel r sau nutrimentel r" G trivit $elimitril r nutrii ni&til r vinul nu ar fi un aliment, $ar $at rit c mp nentel r sale p ate fi c nsi$erat un nutriment" #stfel, vinul, prin alc lul existent n el are mare putere cal ric" Un !ram $e alc l eli7erea( N,+ .il cal rii n timp ce un !ram $e !luci$e ssu $e pr ti$e
Pagina " din 92

m tivaie puternic a c nsumului

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

eli7erea( numai I,+ .il cal rii" De asemenea, nu p ate fi mis nici faptul c prin unele $intre c mp nentele sale H (aharuri, amin aci(i, $iferite sruri, etc" H vinul asi!ur un arecare ap rt nutritiv &i un efect minerali(ant pentru r!anismul uman" 5pre $e se7ire $e 7uturile alc lice 7inute prin $istilare ce p t c n$uce la un arecare $e(echili7ru alimentar, vinul, prin aci(ii r!anici &i c mpu&ii fen lici c ninui stimulea( $i!estia" #spectul terapeutic al vinului rm%ne $e asemenea un su7iect $e aprecieri &i c ntr verse" G trivit un r speciali&ti, vinul c ntri7uie la sntatea uman, n timp ce pentru alii el nu are astfel $e efecte 7enefice" <ai mult, c nsumul n exces afectea( sntatea" Cu t ate acestea, sec le $e1a r%n$ul i s1au atri7uit vinului $iferite efecte terapeutice, ns $at cu pr !resele farmac l !iei m $erne ce pune la $isp (iia 7 lnavil r me$icamente $in ce n ce mai eficiente, faima vinului ca leac universal a sc(ut" Ge plan strict terapeutic, ins, vinul p ate fi c nsi$erat ca me$icament n int xicaiile cu metan l &i etilen!lic l" 5tu$ii &i cercetri recente $e(vluie efecte terapeutice ale vinului n ca(ul 7 lil r car$i 1vasculare, cancer, pat l !ia alc lic, etc" Vinul este un pr $us cu puternic m tivaie s cial" Ca &i alte pr $use ce in$ivi$uali(ea( pers nalitatea uman n ca$rul s cietii /exemplu m7rcmintea3, vinul se c nstituie ca un in$icat r s cial, preferinele c nsumat ril r fiin$ in relaie $irect cu starea l r s cial, cu a&e(area !e !rafic, cu $iferitele m mente ale existenei l r s ciale, etc" ;n ara n astr, ca n maC ritatea ril r $e ri!ine latin, vinul a ns it afeciunea c lectiv le!at $e marile evenimente ale vieii /na&tere, 7 te(, cununie, nm rm%ntare3 &i rice alt m ment $e s lemnitate sau sr7t are" 'uncia s cial a pr $usului vin re(ult &i $in r $ul su $e a c ntri7ui la inte!rarea s cial a in$ivi$ului n !rup, plcerea $e a tri n c lectivitate, atracia evenimentel r m n$ene $e !rup sunt stimulate &i $e plcerea $e a aprecia n c mun calitile vinuril r servite" El c nstituie un $ar, un sim7 l al ran!ului sau n arei n ca(ul m mentel r festive" Vinul a f st &i va rm%ne un fact r $e civili(aie &i $e(v ltare !ener%n$ ( ne $e pr speritate ec n mic n centrele pr $uct are &i n re!iunile limitr fe" El este puternic anc rat n cultura reli!i as a p p arel r &i c lectivitil r" Vinul a f st &i rm%ne 7utur mistic &i mitic fiin$ c nsi$erat nt t$eauna lichi$ul vieii c ti$iene, $evenin$ un sim7 l al le!turii $intre natural &i supranatural, $intre pr fan &i $ivin" Element in$ispensa7il n cele7rarea litur!hiei, $e $ u mii $e ani cre&tintatea &i capt hrana spiritual prin mprt&anie cu p%ine &i vin" Dac reli!ia cre&tin c nstituie un stimul al c nsumului $e vin prin c n taiile vinului $e pr $us, alte reli!ii, precum islamul &i 7u$ismul inter(ic c nsumul $e vin c nstituin$ principala restricie a pr $ucerii &i c nsumului $e vin n c munitile
Pagina # din 92

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

reli!i ase respective &i $eci principalul fact r restrictiv al pieei vinului $in rile sau re!iunile cu p pulaie aparin%n$ acest r reli!ii" Dac lum n c nsi$erare t ate aceste m tivaii ale c nsumat rului, precum &i aspectele s ci 1culturale ale pr $usului vin se p t $elimitaB $iferitele se!mente ale cererii $e vin pe !rupuri s ci 1ec n mice, pe c nfesiuni reli!i ase &i pe ( ne !e !rafice, se p t sta7ili v%rfurile &i $epresiunile urmate $e cerere n funcie $e practicile reli!i ase &i $e evenimentele s lemne &i $e sr7t are cu semnificaie pentru $iferitele se!mente $e c nsumat ri" 'r n$ ial c n ara n astr, ca n t ate rile $e tra$iie cre&tin, (ilele $e pa&ti, Crciun &i #nul N u repre(int v%rfuri $e c nsum pentru maC ritatea s rtimentel r $e vin, $evenin$ evi$ent faptul c n aceste peri a$e c mp rtamentul cererii nu mai urmea( le!itile ec n mice cun scute n materie $e elasticitate a cererii n rap rt cu veniturile &i preul" De asemenea, este evi$ent &i faptul c p liticile $e pr $us v r fi s rtite e&ecului pe pia $ minat $e c nsumat rii aparin%n$ c nfesiunil r reli!i asee islamice &i 7u$iste la fel ca &i pe pieele n care pre$ min m $elele $e c nsum n r$ eur pene &i !ermanice un$e alc lul &i 7erea $ein n m $ tra$ii nal p n$erea c nsumului la 7uturi" Genetrarea pieei se p ate reali(a prin p litici $e pr $us a$ecvate n r%n$ul !rupuril r s ci 1ec n mice ca venituri n cre&tere ce tin$ s $ 7%n$easc un statut s cial superi r manifestat &i prin schim7area preferinel r $e c nsum, fiin$ atra&i $e vinurile $in s rtimente superi are cu preuri superi are" Campaniile pu7licitare &i pr m i nale se p t spriCini, ac l un$e le!islaia permite, pe eefctele ener!etice &i terapeutice ale vinului" Ge 7a(a c n taiil r s ciale ale vinului, p liticile $e pr $us p t vi(a manifestrile culturale &i m $erne, nt%lnirile p litice &i &tiinifice $e presti!iu etc" #nali(a $etaliat a caracteristicil r vinului precum &i a c mp rtamentului c nsumat rului, a m tivaiil r acestuia ce se manifest n exercitarea cererii $e vin pe pia repre(int elemente fun$amentale ale stu$iului pieei vinului fc%n$ 7iectul a!eniil r speciali(ate $e mar.etin! $e pe pieele ril r $e(v ltate cu ec n mie $e pia" Varietatea s rtimental este un element $e maxim imp rtan n stu$iul pieei vinului" 5tu$iul pieei vinului ntr1 re!iune implic fr n$ ial particulari(area ce $ecur!e $in specificitatea pr $usului" Ori vinul &i pr $usele viti1vinic le pre(int particulariti ce le in$ivi$uali(ea( n stu$iile $e mar.etin!" Garticularitile $ecur! n primul r%n$ $in relaia structur $e s i1!am s rtimental existent n in$ustria $e vin n rap rt cu re!iunea $e pr $ucie &i cu tehn l !ia $e fa7ricaie" Echipamentele &i aparatura la7 rat arel r en l !ice, $u7late $e pr ce$ee, tehnici &i met $e $e investi!aie $e nalt tehnicitate, au permis cun a&terea analitic a vinului p%n la
Pagina $ din 92

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

cele mai mici $etalii" Exprimarea cifric a c mp nentel r &i a $iferitel r mrimi fi(ic 1 chimice n val ri c nveni nale /v lume, !rame, p) etc"3, pare une ri srac &i stere tip" Exprimarea cifric, $e&i exact, nu reflect esenialul, $e arece $ mai puine inf rmaii cu privire la nuanele le!ate $e =afectiv>, $e mem ria $e!ustt rului &i mai ales $e preferina c nsumat rului" ;n plus, $e&i rice c mp nent sau mrime fi(ic 1chimic are val area sa intrinsec ce p ate aCuta la $efinirea unui vin /alc lic, sla7 alc lic, m $erat aci$, extract etc"3, ele nu1&i !sesc a$evrata expresie $ec%t n c ntextul echili7rului &i arm niei n care se re!sesc fa $e celelalte elemente reflectate &i sinteti(ate n anumite nsu&iri r!an leptice" Depen$ente $e pr veniena /s i &i p $! rie3 &i $e tehn l !ia aplicat, aceste particulariti nu numai c sunt !reu $e sesi(at, $ar sunt &i mai !reu $e $escris n cuvinte" De aceea, $iferenierea s rtimental a vinuril r m7rac at%t aspecte tehnice c%t &i sen( riale" Din multitu$inea $e tehnici &i met $e utili(ate n clasificarea vinuril r p trivit calitii l r, met $a r!an leptic prin $e!ustare este met $a !eneral acceptat prin care c nsum curent c tra$ii nsum nal curent se efectuea( clasificarea vinuril r &i clasarea acest ra la c ncursuri"

I I"" Vinuri Vinuri

+" +" Vinuri Vinuri $e $e

seci seci

-" Desi!ur c n $eterminarea calitii unui vin, anali(a $e chimic &i micr 7i seci l !ic ne -" Vinuri Vinuri $e seci #" #" pentru pentru calitate ara calitate superi &i ara p ate furni(a inf rmaii val r ase asupra c mp (iiei, strii superi sanitare re(istenei acestuia la c c nsum nsum $emiseci $emiseci
alterri precum &i asupra naturii eventualel r tul7ureli &i se$imente $in vin" 5in!ura m $alitate ns $e apreciere a calitii vinului este anali(a $e!ustarea vinului" Cun scutul en l ! II r D"V"C tea, clasific vinurile n $ u clase &i a$au!are mai multe $e "" Vinuri 0" IIm%n Vinuri 0" Vinuri Vinuri a$au!are $e alc must cate! rii n rap rt cu $estinaia l r /fi!ura +"+3" alc li(ate li(ate must c c ncentrat ncentrat r!an leptic &i respectiv

$ulci $ulci

VINURI VINURI
'i!ura +"+ Clasificarea vinuril r

cu cu vinuri vinuri alc alc li(ate li(ate I" I" Vinuri Vinuri ar ar mati(ate mati(ate vin vin pelin pelin verm verm uth uth

Re!lementrile r!anismel r internai nale /Oficiul Internai nal al Viei &i Vinului, '#O, C misia Eur pean, etc"3 le!islaiile ril r &i u(anele actuale $efinesc cu arecare preci(ie n iunile $e 7a( !a(eificate privin$ pr teCarea &ispum c ntr ase lul calitii vinuril r suplimentara n relaia !a(eificate spum ase suplimentara pr $uct r1c nsumat r" Unele $in aceste $ate sunt $efinite &i re!lementate $e $ cumentele ficiale sau c merciale, iar $e vin" parte $intre ele sunt 7li!at riu meni nate pe eticheta 7uteliil cu CO r

III III"" Vinuri Vinuri

2" 2" Vinuri Vinuri

fementere fementere

impre!nare impre!nare cu CO--

:" :" pentru pentru in$ustriali(are in$ustriali(are


Pagina 9 din 92

pentru pentru c c niac niac pentru pentru alte alte intre7uintari intre7uintari alc alc li(ante, li(ante, etc" etc"

IV IV"Distilate "Distilate

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

Diversitatea varietal este caracteristica cea mai relevant a pr $usului vin" #stfel, vinurile se p t clasifica $up $iferite criterii" Dup cul are, vinul p ate fiB al7, r se, r &u" Dup vechimea l r, vinurile se clasific n vinuri tinere /care au ntre unul &i $ i ani3, &i vinuri mature /care aCun! p%n la I12 ani3 &i vinuri vechi care $ep&esc &apte ani" Dup c ninutul n (ahr la litru, vinurile se mpart n vinuri seci, $emiseci, $emi$ulci &i $ulci" O clasificare extrem $e imp rtant este n funcie $e c ninutul n alc l" Dup acest criteriu, vinurile se mpart n vinuri $e mas, care au un c ninut m $erat n alc l &i vinuri $e calitate superi ar, care, la r%n$ul l r au mai multe su7cate! rii cum vinurile cu $enumire $e ri!ine c ntr lat &i vinuri cu in$icaie !e !rafic recun scut" Gr $us al viei &i al aciunii naturii n ca$rul terit riului unei re!iuni, n rap rt $e tehnicile &i utili(rile c nstante ale l cuit ril r, $iversitatea vinului ine $e $iversitatea cupaCel r, a terit riului, a climatului &i al miestriei p $! renil r" O $istincie clar se face n multe $intre re!lementrile internai nale ntre vinul $e c nsum curent &i vinurile $e calitate superi ar" Vinul $e mas se $istin!e $e vinul $e calitate superi ar cu $enumire $e ri!ine c ntr lat" ;n m $ le!itim &i re!lementat n Eur pa pr 7lematica vinului este a7 r$at ntr1un ca$ru re!i nal" Este $reptul fiecrei re!iuni n respectul tra$iiil r sale s c nstate &i s $efineasc f l sinele l cale, l aile &i c nstante pe care se 7a(ea( $enumirile &i caracteristicile pr $usel r sale vinic le" #7 r$area pieel r vinic le ntr1un ca$ru re!i nal sau ntr1un ansam7lu inter1re!i nal presupune i$entificarea &i $efinirea culturii &i civili(aiei vinului, pers nali(area practicil r, tra$iiil r &i n ultim instan recun a&terea calitil r &i renumelui $iferitel r tipuri $e vinuri pr $use n arealul c nsi$erat" <eninerea calitii &i specificitii pr $usului, pr teCarea patrim niului re!i nal, pr tecia c ntra eventualel r falsificri &i pr tecia c nsumat ril r presupun fixarea $e re!uli c respun(t are acest r sc puri" ;n acest sens, tre7uie ca fiecare re!iune, fiecare ( n $e pr $ucie s se $ te(e cu reea r!ani(at ric a$aptat la tra$iiile l cale, re!i nale sau nai nale care pe criterii inter1pr fesi nale s c ntri7uie la c nfe$erarea principalil r parteneri ai filierei viti1vinic le" Vinurile $e calitate sunt separate n $ u cate! riiB Vinuri cu in$icaie !e !rafic recun scut" #ceasta este $enumirea terit riului ce serve&te $efinirii unui vin $e un$e acesta pr vine &i care exprim caracteristicile &i calitile specifice $at rate n m $ esenial c ncursului fact ril r naturali &i fact ril r umani specifici acestei re!iune"

Pagina 1% din 92

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

Vinurile cu $enumire $e ri!ine c ntr lat" Denumirea $e ri!ine c ntr lat este !arania $at $e ctre staiunea $e cercetri vitivinic le aparin%n$ unei ( ne &i c nfirmat $e aut ritatea pu7lic repre(entat $e ONDOV /Oficiul Nai nal al Denumiril r $e Ori!ine a Vinuril r3 c un vin p se$ ri!inea n chestiune, precum &i faptul c la pr $ucerea &i ela7 rarea sa se re!sesc calitile &i caracteristicile $esemnate p trivit $efiniiil r, re!ulil r &i criteriil r pre(entate $e ctre r!ani(aia n cau(" Denumirea $e ri!ine c ntr lat, se refer ntre altele la ( na $e pr $ucie &i prelucrare, cupaCarea &i u(aCele cele ce sunt $efinite, precum &i la ariile $e pr $ucie cele ce sunt $elimitate $e r!ani(aia ce atri7uie $enumirea" Ori!inea tre7uie $eci s fie c ntr lat $e ctre r!ani(aia sau aut ritatea ce ac r$ sau c nfirm $enumirea $e ri!ine c ntr lat" < $alitile $e c ntr l sunt parte inte!rant a re!lementril r $enumirii n chestiune" Din punct $e ve$ere al mar.etin!ului pr $usului nu este 7li!at riu ca el s aparin unei $enumiri $e ri!ine" Este v r7a $e avantaCele &i restriciile sale" Da vinurile $e calitate n$reptite la $enumire $e ri!ine c ntr lat &i trepte $e calitate /D"O"C"3, pe etichet sau pe c ntraetichet mai sunt nscrise une ri &i c%teva referiri la nsu&irile r!an leptice, relaii ist rice, !e !rafice, rec man$ri pentru c nsum etc" G trivit Cartei Vinului, $enumirea $e ri!ine $esemnea( $enumirea unui terit riu servin$ la $esemnarea unui vin care este ri!inar $in aceast re!iune &i $eci ale crui caracteristici &i caliti specifice sunt $at rate n m $ esenial c ncursului fact ril r naturali &i umani pr prii acestui terit riu" ;n anumite ca(uri /exemplu G rt 3, $enumirea !e !rafic p ate c respun$e unei c muniti terit riale mai puin imp rtant $in punct $e ve$ere !e !rafic $ec%t terit riul $e un$e pr vine materia prim utili(at" Denumirea $e ri!ine este re(ultatul ef rturil r pr $uct ril r acestui terit riu pentru pr $ucerea unui vin ri!inal &i specific precum &i n $efinirea re!ulil r &i criteriil r specifice" Definirea unei $enumiri $e ri!ine implic nu numai meniunea ri!inii !e !rafice, $ar &i a s iuril r, a c n$iiil r $e pr $ucie, ela7 rare &i c n$ii nare, precum &i a ariil r $e pr $ucie sau a terenuril r apte pentru pr $ucia vinului cu $enumire $e ri!ine, acelea care sunt c nsacrate n m $ precis $e ctre u(anele l cale n m $ l ial &i c nstant" Denumirea $e ri!ine este f n$at pe c nstituirea $e r!ani(aii inter1pr fesi nale ce au la 7a( li7era iniiativ &i v ina pr $uct ril r &i care se 7ucur $e c ncursul &i supervi(area puterii pu7lice, un sistem prin care se instituie c merciali(are al crui respect este 7enefic pentru t i" Nu tre7uie c nfun$at marca cu $enumirea $e ri!ine" <rcile tra$ii nale nu1&i v$ periclitate $repturile l r prin instituirea $enumiril r $e ri!ine" #tunci c%n$
Pagina 11 din 92

piune ce c nfer

$isciplin n pr $ucie si

marc se aplic

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

unei $enumiri $e ri!ine aceasta tre7uie meni nat pe etichet &i la pre(entare astfel nc%t marca s fie le!at $e $enumirea $e ri!ine" C nsumat rul tre7uie s fie pr teCat c ntra utili(rii unei $enumiri $e ri!ine pentru vinurile ce nu au $reptul la f l sirea acest r $enumiri sau la f l sirea un r $enumiri asemnt are care p t c n$uce la c nfu(ii" De asemenea, c nsumat rul tre7uie s fie pr teCat $e falsele in$icaii $e pr venien &i $e ricare alt fel $e n&elciuni, c ntrafaceri &i c ncuren nel ial" T ate aceste preve$eri sunt sta7ilite n Carta Vinului a$ ptat $e C nferina Eur pean a Re!iunil r Vitic le" ;n 7iectivul su $e 7un !estiune &i pr tecie a patrim niului viti1vinic l eur pean C munitatea re!iunil r vitic le eur pene r!ani(at n ca$rul C nferinei eur pene a Re!iunil r Vitic le a sta7ilit ca prin instanele sale c mpetente s a$rese(e rec man$ri n acest sens internai nale" Din pcate, nceputurile ec n miei $e pia n R m%nia au $at na&tere la pr liferarea falsuril r &i n&elciunil r precum &i a c ncurenei nel iale $e p triv p!u7 as pentru c nsumat ri &i pr $uct rii l iali" Inte!rarea R m%niei n structurile Eur pene necesit c nstituirea $e r!ani(aii ale pr $uct ril r viti1vinic li &i a$aptarea le!islaiei viti1vinic le la n rmele &i stan$ar$ele eur pene care s nlture practicile nel iale $e pe pieele viti1vinic le r m%ne&ti" Numai n acest fel accesul viticult ril r r m%ni pe piaa eur pean se va putea face n c n$iii avantaC ase" ;n clasificarea vinuril r putem ine c nt $e s i put%n$u1se 7ine vinuri $e s i re(ultat al prelucrrii unui sin!ur s i &i vinul $e cupaC care se 7ine $in amestecul a mai multe s iuri" Ge l%n! s rtimentele clasice mai exist &i vinurile speciale" Grintre acestea se numr vinurile spum ase &i spumante, n funcie $ac au primit $i xi$ $e car7 n n m $ natural sau n m $ artificial" #&a cum pre(entam mai sus putem avea vinuri f rtificate &i vinuri s rtiment 7a(ate pe a$u!area $e cantiti suplimentare $e alc l sau vinuri ar mati(ate 7inute prin a$u!area $e ier7uri ar mate cele mai cun scute fiin$ pelin, vermut sau p rt " +"- Giaa vinului n ansam7lul pieel r a!r 1alimentare Vinul este un pr $us a!r 1alimentar &i n c nsecin piaa vinului face parte $in ansam7lul pieel r a!r 1alimentare" Cu t ate acestea, piaa vinului pre(int anumite caracteristici ce particulari(ea( n ansam7lul pieel r a!r 1alimentare" ;n ca$rul pr $usel r a!r 1alimentare, piaa 7uturil r este $istinct, pre(ent%n$ caracteristici pr prii" ;n ca$rul
Pagina 12 din 92

r!anismel r re!i nale, nai nale, eur pene &i

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

pieei 7uturil r, c ncurena ntre $iferitele tipuri $e 7uturi C ac un r l imp rtant, $%n$ $imensiunea cererii &i fertei" Efectul $e su7stituie C ac puternic n c ncurena $intre 7uturile alc lice &i cele nealc lice fiin$ un element esenial al acestei piee, $ar c ncurena n ca$rul acest r cate! rii fiin$ $e asemenea imp rtant" Giaa vinului este $eCa $efav ra7ile $eterminate $e pia matur, afectat puternic $e ev luiile fav ra7ile sau 7i&nuinele alimentare &i c mp rtamentul $e cumprare al m $ificare a preferinel r

c nsumat ril r" Chiar $ac pieele $ minante /eur pean &i n r$ american3 par mai $e!ra7 sta7ile, ten$inele sunt $e sc$ere c nstant a cererii &i c nsumat ril r ctre vinul $e calitate n $etrimentul vinului $e mas" ;n rile tra$ii nal pr $uct are &i c nsumat are $e vin, c nsumul $e vin r$inar se $iminuea( rapi$, n timp ce c nsumul vinului $e calitate cre&te lent" C mp rtamentul pieei pare s fie $eterminat $e $evi(a =s 7ei mai puin, $ar s 7ei mai 7ine>" De&i vinul este c merciali(at internai nal, nu exist pia internai nal a vinului n sensul curent al pieei internai nale" #ceasta $e arece rile c nsumat are sunt n acela&i timp pr $uct are, asi!ur%n$u1&i aut apr vi(i narea n pr p rie $e +MMO" Gieele existente sunt piee re!i nale cu ten$in $e sc$ere a cererii" G si7ilitile $e extin$ere re!i nal a civili(aie viti1vinic l pieei vinului sunt f arte limitate $at fiin$ $epen$ena structuril r $e c nsum $e structura s ci 1cultural &i reli!i as a p p arel r" ;n rile me$iteraneene cu f arte veche, vinul nu mai repre(int alimentul necesar al muncit rului as ciat n m $ natural cu p%inea &i uleiul $e msline" O$at cu $e(v ltarea ec n mic, cu cre&terea nivelului venitului &i a !ra$ului $e civili(aie, n $ meniul vinului s1a pr $us ca(i nal" ;n Eur pa cci$ental, ntre +,4M &i +,NM a avut l c, $at rit cre&terii !enerale a venituril r &i a sta7ilitii relative a preuril r vinuril r fine, $eplasare a cererii $e la vinurile curente ctre vinurile fine" Giaa vinului cuprin$e mai multe se!mente" 5e!mentul cel mai imp rtant este cel al vinuril r sta7ili(ate care p ate fi $ivi(at n mai multe !rupeB vinuri $e calitate me$ie ctre me$i cr &i vinuri $e calitate superi ar supuse un r re!lementri &i specificaii stricte" #lte se!mente cuprin$ vinurile lic r ase /$intre care 5herr6s &i G rt 3, vinurile spum ase &i &ampania/$intre care 5e.t1ul !erman3" Vermutul &i vinurile ar mati(ate/exemplu Cin(an &i <artini3 &i n final rc rit arele pe 7a( $e vin/amestecul $in vin, suc $e fructe, ar me cu ap !a( as3 ce este un pr $us relativ n u" mutaie maC r $e la vinul aliment la vinul $e plcere, pr $us $e c nsum, $e l isire sau un 7un $e c nsum

Pagina 13 din 92

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

Giaa vinului n !eneral, $ar n particular cea eur pean, se caracteri(ea( prin exce$ente structurale" Gr $ucia $e vin $ep&e&te p tenialul $e c nsum nai nal &i eventualele cantiti $estinate pieel r internai nale" 9ra$ul $e maturitate avansat al acestei piee a precipitat pr cesul $e restructurare a pr $uciei" Ef rturile $e rai nali(are a structurii $e pr $ucie nu au reu&it $ec%t n m $ nesemnificativ s relanse(e cerere sta!nant" ;n final, sistemul $e $istri7uie a vinului repr $uce aceea&i schem peste t t n lume &i anume, el este f arte fra!mentat cu un numr f arte mare $e mici $etaili&ti rsp%n$ii peste t t n terit riu" 5e c nstat n ultimii ani ev luie $iscret c nst%n$ n $eplasarea cantitil r $istri7uite prin canalele $e v%n(are en1!r s /h teluri, restaurante3 ctre canalele $e $istri7uie en1$etail $estinate c nsumului intern /lanuri $e supermar.eturi3" #cest tip $e $istri7uie permite ameli rarea c mpetitivitii pr $usului n termen $e pre &i avantaCea( m $elele $e c nsum m $ern &i c mp rtamentul $e cumprare" 5ect rul vin se caracteri(ea( printr1 caracteristic imp rtant a pieei vinului fra!mentare extrem a pr $uciei &i $ein c merciali(rii, mai ales n rile eur pene mari pr $uct are /'rana, Italia, 5pania3" O alt c nstituie p n$erea imp rtant ce s cietile c peratiste, chiar $ac cea mai mare parte a pr $uciei pr vine $e la ntreprin$eri mici &i miCl cii, exist &i un mic numr $e s cieti multinai nale caracteri(ate printr1 strate!ie m n$ial pe pieele internai nale" Gentru acestea $in urm, vinul face parte $intr1 pia mai lar!, cea a 7uturil r alc li(ate, ce cuprin$e &i 7erea &i spirt asele" #ceste !rupuri mari utili(ea( pieele eur pene, $ar &i cele n r$ americane ca furni( r $e pr $use &i pia final pentru pr $usele alc li(ate" Grincipalele s cieti eur pene $in $ meniu suntB #llie$1 D6 ns /<area :ritanie3, 9ran$ <etr p litan /<area :ritanie3, DV<)1< et )eness6 D uis Vuitt n /'rana3, 5ea!ram C mpan( /Cana$a3 &i <artini P R ssi /Italia3" Grintre ntreprin$erile active numai n $ meniul vinului, $ar mai puin implantate pe pieele extrac munitare fi!urea(B #ntin ri /Italia3, 9ancia /'rana3, Castfel/'rana3 &i Da!e$ar /'rana3" Giaa n r$ american este $ minat $e un !rup $e +M c mpanii ce sunt c tate n 7urs, iar c taia aciunil r acest r c mpanii este sinteti(at ntr1un in$ice cun scut $rept ?ine <ar.et Ne*s" Cele (ece c mpanii suntB :erin!er ?ine Estates, Can$ai!ua :ran$s, Chal ne ?ine 9r up, 9eerlin!s P ?a$e, DV<)1< et )eness6 D uis Vuitt n, R 7ert < n$avi C rp", R")" Ghillips, 5cheil$ Vine6ar$s, 9 l$en 5tate Vintners, &i ?illamet Valle6 Vine6ar$s"

Pagina 1 din 92

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

;n Eur pa, n special !ra$ul $e maturitate a sect rului &i $ispariia pr !resiv a micil r puncte $e v%n(are au $eterminata ntreprin$erile $in sect rul vin s1&i rai nali(e(e pr $ucia &i s pun n aplicare strate!ii $e cre&tere" Numai n +,,2, +N fu(iuni imp rtante &i achi(iii s1au $erulat n Uniunea Eur pean pentru $imensiunii val are superi ar $u7l n c mparaie ri( ntale &i verticale" cu anul prece$ent" #ceste fu(iuni &i n i achi(iii au avut ca principal m tivaie cercetarea ptime necesare nfruntrii, intensificrii c ncurenei #ceste peraiuni au ca sc p principal re(istena n faa c ncurenei &i penetrarea un r n i se!mente $e pia" Tre7uie remarcat c acest pr ces $e cre&tere extern se limitea( la spaiul Uniunii Eur pene, iar cea mai mare parte a acest r peraiuni are l c ntre s cieti $in aceea&i ar" ;n acest c ntext, cu certitu$ine sect rul france( al vinuril r este cel mai an!aCat n acest pr ces nre!istr%n$ pt peraiuni $e fu(i nare" 5pania manifest n m $ e!al transfr ntaliere ncheiate ntre pr $uct rii $in afara Uniunii sunt nesemnificative" rat $e activitate ri$icat cu cinci fu(i nri imp rtante ntre +,,I &i +,,2" Operaiunile

+"0 C nCunctura internai nal a pieei vinului Via $e vie este cultivat pe t ate c ntinentele lumii" 5uprafaa cupat cu vi $e vie a f st estimat n +,,, la N,N mili ane hectare" Oficiul Internai nal al Viei &i Vinului estimea( c pr $ucia m n$ial $e vin pentru campania +,,,F-MMM a f st cuprins ntre -2M &i -4M mili ane $e hect litri" Uniunea Eur pean c ntri7uie cu 4MO la aceast pr $ucie" ;n realitate, $ u ri mem7re, 'rana &i Italia furni(ea( sin!ure I4O $in pr $ucia m n$ial" #l treilea pr $uct r m n$ial este 5pania, chiar $ac n ultimii ani pr $ucia sa a f st afectat $e secet, p n$erea ei n pr $ucia m n$ial este superi ar pr centului $e +MO" C ntri7uia tutur r cel rlali pr $uct ri m n$iali se situea( su7 +MO" Ten$ina !eneral nre!istrat la nivel m n$ial n ultimii +M ani a f st $e re$ucere a suprafeel r cultivate cu vi $e vie" Dup tri ul eur pean 'rana1Italia15pania, n t pul pr $uciei urmea( $ u ri $e pe c ntinentul american, #r!entina &i 5tatele Unite ale #mericii cu NO &i respectiv 4O $in pr $ucia m n$ial" Cea mai mare parte a pr $uciei americane este c ncentrat in Calif rnia" ;n afar $e #r!entina, alte $ u state $in emisfera su$ic, #ustralia &i #frica $e 5u$ se situea( printre principalii pr $uct ri m n$iali $e vin" 5in!ure cele trei ri $in emisfera su$ic au capacitate $e pr $ucie $e 0M mili ane $e hl"

Pagina 1! din 92

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

Qrile $in Eur pa central &i riental se numr $e asemenea printre pr $uct rii imp rtani la scar m n$ial precum &i printre exp rtat rii nei $e vin" Repu7licile ex1 iu! slave &i R m%nia, cu pr $ucie nai nal estimat la circa 4 mili ane $e hl se situea( pr $ucie $e 0,2 mili ane hl &i circa + mili n hl pe l cul (ece n clasamentul m n$ial" Nivelul pr $uciei &i exp rtului Un!ariei echivalent cu cel $in Chile, situea( aceast ar cu exp rturi pe l cul +- n clasamentul m n$ial" Gr $ucia :ul!ariei se apr pie $e - mili ane hl, iar capacitatea ei $e exp rt este superi ar celei un!are" ;n me$ie -M1-2O $in vinul pr $us n lume face 7iectul schim7uril r internai nale, ceea ce repre(int un pr cent $estul $e ri$icat pentru un pr $us alimentar" Exp rturile m n$iale t tale ce c nstituie un in$icat r al $imensiunii pieei a f st estimat $e ctre O"I"V"V" n -MM+ la 2N mili ane hl" ;n aceast cantitate fiin$ inclus &i c merul intrac munitar /$e apr ximativ -, mili ane hl3 $intre rile mem7re ale Uniunii Eur pene" Gentru a nele!e ten$inele manifestate pe plan m n$ial pe piaa vinului, cele trei mari re!iuni ale !l 7ului permite ev luiil r viit are" nele!ere a ev luiil r recente &i anali( pe estimare a

Giaa american a vinului #merica $e N r$ $eine p n$ere nsemnat n ceea ce prive&te pr $ucia, $ar mai

ales n ceea ce prive&te c merul $e vin" ;n ultimii (ece ani, vinul $e mas /$efinit ca vinul cu su7 +IO pr cente alc l3, a $ minat piaa v%n(ril r in 5"U"#" Vinul $e mas a repre(entat AAO $in t talul pieei vinului n -MMM n 5"U"#" ;n +,,,, c nsumul $e &ampanie &i vin spumant $in 5"U"#" a repre(entat +,+I mili ane hl /0M mili ane !al ni3" Vinul spumant calif rnian ac per 4AO /M,N4 mili ane hl3 $in c nsumul $e vin $in 5"U"#", restul $e -NO &i respectiv 2O repre(int vin spumant &i &ampanie imp rtat $in alte pri ale lumii" ;n -MMM s1au v%n$ut pe piaa american +,,A mili ane hl repre(ent%n$ vin $e mas, &ampanie, vin spumant, vin $e $esert &i vinuri speciale naturale" ;n -MMM piaa american a vinului a crescut cu I pr cente n rap rt cu anul prece$ent" Rap rtat la p pulaia re(i$ent, c nsumul me$iu $e vin $e N,IlitriFl cuit r /t ate cate! riile incluse3 este printre cele mai sc(ute n rap rt cu celelalte !rupe $e 7uturi /7uturile nealc lice -MI litri pe cap $e l cuit r &i cafeaua ++0,2 litri3" <ai mult, c nsumul me$iu pe l cuit r in 5U# este mult su7

Pagina 1" din 92

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

nivelul maC ritii rii pr $uct are $e vin" ;n -MMM 5U# se situa pe l cul patru ntre rile pr $uct are $e vinR numai Italia, 'rana &i 5pania nre!istrau pr $ucii mai mari" Calif rnia C ac r lul principal pe piaa vinului $in 5U#" <aC ritatea vinului american este pr $us n Calif rnia" Gr $ucia t tal american s1a ri$icat n -MMM la +2,2 mili ane hl" Geste ,MO $in acest vin este v%n$ut pe piaa 5U#, un$e vinul calif rnian $eine NMO $in pia" Vinul calif rnian a cptat treptat accepta7ilitate lar! pe pieele $e exp rt n ultimii ani" ;n -MMM, circa AO $in vinul calif rnian a f st exp rtat" ;n -MMM, val area exp rturil r americane $e vin s1a cifrat la I-2 mili ane $e $ lari, repre(ent%n$ cre&tere spectacul as $e la 02 mili ane S n +,,, la I-2 mili ane S n -MMM" ntre statele fe$erale, Calif rnia este li$erul a7s lut al exp rturil r americane $e vin pr $uc%n$ peste ,MO $in vinul exp rtat $e 5"U"#" In$ustria calif rnian a vinului este ntr1un c ntinuu pr ces $e schim7are" <ulte p $! rii mici au aprut n ultimii $ u(eci $e ani" Exist apr ximativ NIM centre $e c merciali(are a vinului n Calif rnia" #cest numr nu inclu$e casele $e v%n(are liceniate &i nici c mpaniile $e vin cu faciliti multiple, $ar fr faciliti $e fermentare" C mp (iia $e s i a p $! riil r a cun scut schim7are c ntinu nre!istr%n$ ast(i un pr cent mult mai mare al suprafeei cultivate cu s iuri preta7ile la vinuri $e mas premium" De exemplu, n +,AN Calif rnia $einea +I +-2 ha cu vin Char$ nna6 pentru ca n -MMM suprafaa s creasc la 02 AI, hectare" 5uprafaa cu Ca7ernet 5auvi!n n $e asemenea a crescut $e la ,",,N ha n +,AN la +A"0I, n -MMM" ;n -MMM Calif rnia a v%n$ut +2,2 mili ane hl vin pe t ate pieele estimat la val are f" "7" inclusiv val area acci(el r pltite $e pr $uct ri $e 2,, miliar$e S" Val area la pre $e $etaliu a vinului calif rnian n -MMM s1a ri$icat la ++,I mili ane S, inclu(%n$ acci(ele &i taxele, $ar fr taxele $e v%n(are cu amnuntul, n timp ce val area la preul $e $etaliu al vinului intrat n canalele $e $istri7uie a f st estimat n -MMM la +4,+ miliar$e S" Nu am avea ima!ine c mplet a pieei n r$ americane a vinului fr luarea n c nsi$erare a pieei cana$iene" Cana$a este un mic &i respectat pr $uct r $e vinuri" Dup sc$ere su7stanial a suprafeei cultivate cu vi n cele $ u pr vincii pr $uct are, C lum7ia :ritanic &i Ontari , $at rat c ncurenei vinului $in 5U#, n urma ncheierii ac r$ului c mercial cu 5U# n +,AA, suprafeele cultivate au $ep&it nivelul nre!istrat nainte $e semnarea ac r$ului c mercial la finele anului +,,N" ;n +,,N, suprafaa cultivat cu vie n cele $ u pr vincii cana$iene a f st $e 0"NA+ ha n Ontari &i $e -"4MM ha n C lum7ia :ritanic" V%n(rile $e vin cana$ian au crescut c ntinuu $in +,,M &i p%n n -MMM $e la circa
Pagina 1# din 92

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

+M mili ane $e $ lari cana$ieni n +,,M la peste NM $e mili ane $ lari cana$ieni n -MMM n Ontari &i la circa 0M mili ane $ lari cana$ieni n C lum7ia :ritanic"

Giaa C mun Eur pean Cu pr $ucie ce a scilat n ultimii cinci ani ntre +2- &i +42 mili ane $e hect litri, ar la alta,

Uniunea Eur pean este primul pr $uct r m n$ial $e vin $ein%n$ n Cur $e 4MO $in pr $ucia m n$ial" Viticultura n rile U"E" varia( f arte mult nu numai $e la $ar &i $e la re!iune la alta !ra$ul $e speciali(are al fermel r vitic le, $ar &i n ceea ce

prive&te $imensiune fermel r &i tipul $e vin pr $us" ;n m $ similar, practicile en l !ice specifice practicate n fiecare re!iune &i influena tipuril r $e s l c ntri7uie la accentuarea caracteristicil r re!i nale ale vinuril r &i pr $uciei vinic le $in Eur pa" Gr $ucia $e vin eur pean se caracteri(ea( prin fluctuaii anuale f arte pr nunate $at rate efectel r climatice, $ar &i met $el r $e cultivare" ;n ciu$a fluctuaiil r anuale, un tren$ ne!ativ semnificativ a f st nre!istrat n ultimiii $ u(eci $e aniB $e la un nivel al pr $uciei $e -+M mili ane hl n prima Cumtate a anil r LAM, pr $ucia me$ie a sc(ut la circa +22 mili ane hl pe an n ultimii ani" Ten$ina $e re$ucere a pr $uciei este n principal $at rat re$ucerii suprafeel r cultivate nefiin$ nre!istrate re$uceri semnificative ale ran$amentului n peri a$a +,NN1-MM+" Cu t ate acestea, ran$amentul a fluctuat semnificativ $e la un an la altul" #stfel, n anul a!ric l +,,01+,,I, ran$amentul me$iu la nivelul U"E" era $e I4,0 hlFha, pentru ca n anul +,,I1+,,2 s sca$ la I2,N hlFha" ;ncep%n$ cu anul +,N21+,N4, c%n$ s1a instituit inter(icerea $e n i plantaii &i c mpensarea fermieril r prin primele $e a7an$ nare a pr $uciei, suprafaa cultivat cu vi $e vie s1a $iminuat c ntinuu" Re$ucerea acest r suprafee s1a accelerat n fiecare an" Din +,N4 &i p%n n -MMM, suprafaa permanent cupat cu vie s1a re$us $e la I,2 mili ane ha la 0,I mili ane ha, repre(ent%n$ rat anual $e sc$ere $e +,IO, repre(ent%n$ 24"MMM haFan" ;n ultimii ani, t tu&i, rata re$ucerii s1a $iminuat n m $ evi$ent" Da m $ul !eneral, p $! riile $in c munitate au cun scut un pr ces $e m7tr%nire, $e arece rata plantril r nu a c mpensat rata $efri&ril r" Uniunea eur pean este nu numai cel mai mare pr $uct r, $ar &i cel mai mare c nsumat r m n$ial $e vin, $ein%n$ p n$ere $e peste 4MO $in c nsumul m n$ial, repre(ent%n$ n -MMM, +-A mili ane hect litri, a$ic puin peste 0I litri pe l cuit r pe an" ;n
Pagina 1$ din 92

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

interi rul acestei me$ii c munitare, c nsumul este apr ape $u7lu fa $e me$ia eur pean" C nsumul eur pean $e vin s1a re$us su7stanial n ultimii $ u(eci $e ani, n special n rile mem7re, un$e nivelul c nsumului pe l cuit r era cel mai ri$icat" ;ntre +,A4 &i -MMM, c nsumul t tal $e vin n Uniunea Eur pean /+2 state3 s1a re$us cu +M mili ane ha" 5c$erea c nsumului $e vin este re(ultatul ev luiei structurale a s cietii n special n ceea ce prive&te alimentaia &i m $ul $e via" #limentaia are un r l particular n ten$ina $e limitare a c nsumului $e alc l" #ceast sc$ere reflect un tren$ $escresct r $eterminat n special $e ev luiile nre!istrate n stilul $e via, n c mp rtamentul c nsumat ril r &i $e r lul Cucat $e vin n alimentaie, etc" #t%t n ceea ce prive&te ev luia c nsumului, precum &i nivelul lui, statele mem7re ale U"E" se mpart n $ uB statele pr $uct are $e vin &i celelalte" ;n r%n$ul primei !rupe, nivelul $e c nsum pe pers an este ri$icat, iar sc$erea cea mai spectacul as n nivelul c nsumului pe pers an s1a nre!istrat n aceste state" C nsumul n 'rana a sc(ut $e la +02 litriFpers an n +,2N la 4- litriFpers an n +,,I" n Italia, c nsumul a sc(ut ntre +,N2 &i +,,M $e la ++M litriFpers an la NM litriFpers an" 5c$eri n c nsumul $e vin se nre!istrea( &i n rile $in centrul &i n r$ul Eur pei /9ermania, Duxem7ur! &i #ustria3" ;n <area :ritanie, c nsumul se menine, $ar la un nivel inferi r me$iei eur pene" ;n rile scan$inave, n schim7, ntre +,,M &i +,,2, c nsumul a crescut /Danemarca, 'inlan$a3 sau a rmas c nstant /5ue$ia3" :ilanul apr vi(i nril r cu vin n Uniunea Eur pean re(um situaie care s1a m $ificat pr fun$ $up +,,IF+,,2 n rap rt cu peri a$a prece$ent" ;n timp ce nainte $e +,,IF+,,2 se 7serv un surplus permanent pe piaa c munitar a vinului, 7ilanul pentru campaniile +,,IF+,,2 &i p%n ast(i las s apar un $eficit, $up $e$ucerea cantitil r necesare sect rului $e alc l alimentar /n special pentru c niac &i lichi r3" O utili(are imp rtant a vinului $istin!e $ u cate! rii $e alc l vinificatB Cel utili(at pentru ela7 rarea $e vin lichi r /G rt , Keres15herr6, <a$era, etc"3, inclusiv pentru vinurile $ulci naturale" #ceast utili(are repre(int un v lum anual $e M,I mili ane hl alc l pur" Cel utili(at pentru apa vie /#marac, C !nac, :ran$(, etc"3 pentru care este nev ie anual $e un v lum $e + mili n hl alc l pur pe an" V lumul anual utili(at pentru pr $ucia $e C !nac a f st n me$ie n peri a$a +,,I1+,,N $e 2,N mili ane hl" ;n privina c merului internai nal cu vin, Uniunea Eur pean este n acela&i timp primul exp rtat r m n$ial, $ar &i cea mai mare pia a imp rturil r $e vin" U"E" a exp rtat n
Pagina 19 din 92

repre(int pr $ucerea alc lului pe 7a( $e vin"

#cesta se 7ine $in vin sau $in su71pr $use ale vinului" Dup tipul utili(ril r putem

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

+,,2 &i +,,, puin peste +M mili ane hl la

val are a exp rturil r $e -,I miliar$e $e ECU"

#cest fapt c nfirm faptul c U"E" este inc ntesta7il li$erul m n$ial al exp rtului $e vin" Grincipalele $estinaii sunt 5U#, Elveia, Cana$a &i Tap nia" ;n acela&i timp U"E" este &i primul imp rtat r m n$ial $e vin imp rt%n$ n me$ie n peri a$a +,,N1-MMM peste 2,0 mili ane $e hl" Grincipalele ri $e ri!ine sunt #ustralia, Chile, 5U#, Un!aria, :ul!aria, #frica $e 5u$, f sta Iu! slavie" Imp rturile $in #r!entina au atins un v lum rec r$ n +,,A &i +,,,, pr fit%n$ $e c nCunctura fav ra7il a re$ucerii pr $uciei n 5pania &i suprimarea preului $e referin la intrarea n U"E" $up intrarea n vi! are a #c r$ului Run$ei Uru!ua6 a O"<"C" Val area exp rturil r intrac munitare /ntre statele mem7re3, a f st apr ape $u7l fa $e exp rturile extrac munitare, iar n v lum, exp rturile intrac munitare au repre(entat $e trei ri v lumul exp rturil r extrac munitare" Gentru imp rturi, partea fluxuril r intrac munitare a f st n -MMM $e &ase ri mai mare n val are &i $e cinci ri n v lum fa $e fluxurile extrac munitare" Dintr1 val are t tal $e N2I4,0 mili ane Eur c%t a repre(entat imp rturile intra &i extra c munitare, fluxurile intrac munitare au repre(entat I,40,, mili ane Eur n timp ce imp rturile extrac munitare s1au cifrat la -2A-,2 mili ane Eur " Gentru imp rturi, NMO $in c merul intrac munitar se c ncentrea( n trei state mem7reB n r$ine 9ermania, <area :ritanie &i 'rana, n timp ce pentru imp rturile $in afara UE, <area :ritanie trece pe primul l c, urmat $e 9ermania &i n m $ excepi nal n anii +,,2 &i +,,4 $e 5pania $at rit n special imp rturil r $e vinuri $in #r!entina, $at rit secetei ce a afectat pr $ucia intern n ace&ti ani" Grincipalul partener c mercial al Uniunii Eur pene la exp rturile $e vin este 5U#, cu un v lum me$iu $e -,N mili ane hl" Uniunea Eur pean exp rt n 5U# n special vinuri m7uteliate sta7ili(ate" Vinurile spumante repre(int mai puin $e -MO $in v lumul exp rtat $e UE n 5U#"" #l $ ilea partener este Elveia cu circa +"4 mili ane hl /+2O $in exp rturile extrac munitare3" ;n m $ excepi nal, n anul +,,I, spaiul ex1s vietic a repre(entat a treia mare $estinaie a exp rturil r eur pene" Gartea Cana$ei n exp rturile UE $e vin a rmas relativ sta7il ntre +,,M &i -MMM cu un v lum me$iu $e M,, mili ane hl repre(ent%n$ ,O $in exp rturile extrac munitare" ;ncep%n$ cu +,,0, exp rturile ctre Tap nia, au crescut pentru ca n +,,N s e!ale(e exp rturile ctre Cana$a" Da m $ul !eneral, exp rturile eur pene $e vin ctre #sia $e su$1est, ( n un$e c nsumul $e vin este n cre&tere, s1au $e(v ltat rapi$, exp rturile ctre ) n! U n!, Tai*an, C reea $e su$ &i China repre(int ast(i peste + mili n hl"
Pagina 2% din 92

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

:a(%n$u1ne pe ip te(a c p tenialul $e pr $ucie vinic l va c ntinua s sca$ cu apr ximativ 2"MMM ha anual /fa $e 24"MMM ha anual p%n n +,,,3 &i c ran$amentul nu va nre!istra cre&teri semnificative, a&a cum a f st ca(ul ultimil r (ece ani, se estimea( c n anul -MM-F-MM0 pr $ucia $e vin a Uniunii Eur pene se va sta7ili(a n Curul cifrei $e +2A mili ane ha n me$ie pe an" Utili(area intern este prev(ut s se cifre(e la circa +IA mili ane haFhl /inclusiv cantitile $estinate $istilrii pentru c nsumul alimentar $e alc l3, a$ic sc$ere cu circa +0 mili ane hl n rap rt cu anul +,,,F-MMM" #ceast sc$ere pr !n (at este $at rat n principal c ntinurii sc$erii c nsumului uman $irect $e la 0I"0 litriFl cuit r n +,,4F+,,N la 0M"A litriFl cuit r n -MM-F-MM0" Qin%n$ c nt $e exp rt, surplusul anual al 7alanei vinului n -MM-F-MM0 se va situa n Curul val rii $e 2,0 mili ane hl" #cesta p ate cre&te p%n la circa +N mili ane hl, $ac c n$iiile climatice sunt n m $ excepi nal fav ra7ile" Ge $e alt parte, se p ate nre!istra un $eficit pe piaa eur pean $e p%n la 4 mili ane hl n eventualitatea unei rec lte sc(ute n UE"

Giaa australian a vinului #ustralia a aprut n ultimii cinci ani ca unul $intre cei mai $inamici pr $uct ri $e vin $in lume" G tenialul su viit r n acest sect r $ mult 7taie $e cap pr $uct ril r eur peni tra$ii nali" In$ustria australian a vinului este $e aceea&i v%rst cu cea american, $ar n c mparaie cu 5U#, #ustralia nu a $einut vi sl7atic nativ" Cu cultivat cu vi $e ,A"I0, ha $in care A+"MMM ha pentru vin &i suprafa pr $ucie me$ie anual

situat n Curul val rii $e 4"M mili ane hl $e vin, #ustralia se situea( pe p (iia a (ecea n lume ntre pr $uct rii $e vin" #ustralia este printre ri $in lume un$e ten$ina nre!istrat n ultimii (ece ani a f st $e cre&tere a suprafeel r cultivate cu vi $e vie" #pr ximativ IM"MMM ha $e n i plantaii / investiie $e apr ximativ + miliar$ $e $ lari cana$ieni3 au f st plantate n ultimii &ase ani" 5e spune c n #ustralia se nfiinea( re" ;n ultimii cinci ani in$ustria vinului $in #ustralia a cun scut centre $e vinificaie pe an" ;n #ustralia sunt cultivate apr ximativ A2 s iuri $e stru!uri" ;n +,,N1+,,A, s iurile pentru vinuri al7e repre(entau 2+"4O $in t talul suprafeei vitic le, cup%n$ 2M"N4I ha" V%n(rile interne $e vin au atins nivelul $e 0"0, mili ane hl n -MMM nre!istr%n$ cre&tere c nstant $in +,,M, c%n$ v%n(rile interne $e vin au c 7 r%t su7 0"MM mili ane hl"
Pagina 21 din 92

vinrie la fiecare IA $e cre&tere $e apr ape 4M n i

suprafa $e

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

Vinul $e mas a nre!istrat A-"- O $in v%n(rile interne $e vin n +,,,F-MMM" C nsumat rii c ntinu s prefere vinurile al7e ce $ein 4A"+O $in v%n(rile t tale $e vin" T tu&i, c nsumul $e vin al7 a sc(ut $e la N,"AO $in t talul v%n(ril r $e vin c%t repre(enta n +,,A" Vinurile r &ii au nre!istrat cre&tere extra r$inar $e circa ,+"-O n ultimii (ece ani" ;n ultimii (ece ani, v%n(rile $e vinuri spumante &i car7 nate au sc(ut cu I"4O" Vinul m7uteliat n cutii $e am7alaC u& r a repre(entat 2,"AO $in t talul v%n(ril r interne $e vin" Vinul m7uteliat n 7utelii $e sticl $e su7 un litru a nre!istrat cre&tere a v%n(ril r cu +M"+O fa $e -MMM &i $e 4+"-O fa $e +,ANF+,AA" V%n(area $e vin al7 m7uteliat n sticl a crescut cu 0,"0O, n timp ce v%n(rile $e vin am7alat n pachete u& are a sc(ut cu ,"IO" Imp rturile $e vin au crescut cu -+I"2O n ultimii (ece ani, atin!%n$ nivelul rec r$ $e -2"4MM litri" Imp rturi pr vin n special $in 5pania care $eine circa 2MO $in imp rturile $e vin $in #ustralia" Italia, 'rana &i N ua 8eelan$ sunt urmt rii trei mari exp rtat ri pe piaa australian" C nsumul me$iu $e vin pe l cuit r n #ustralia a crescut $e la +N"A litri n +,,M1 +,,+ la +,"M litri n -MMM1-MM+" ;n ciu$a c ncurenei acer7e a pr $uct ril r tra$ii nali $e vin $in Eur pa &i a n il r pr $uct ri $in Dumea N u, exp rtul $e vin australian a atins un nivel rec r$ n +,,," Geste 4AM"MMM $e sticle prsesc (ilnic #ustralia, apr vi(i n%n$ peste A- piee internai nale" V lumul exp rtului $e vin a atins un nivel rec r$ n +,,, cu +,", mili ane hl, ce repre(int cre&tere cu +4O fa $e anul prece$ent" ;n acela&i timp, val area exp rturil r a crescut cu -A"2O, atin!%n$ suma $e AA2 mili ane S" Exp rtul $e vin r &u m7uteliat c ntinu s $ep&easc exp rtul $e vin al7 &i repre(int circa 0,O $in exp rtul $e vin, n timp ce exp rtul $e vin al7 repre(int 0A"IO $in exp rturile $e vin" Exp rturile $e vin australian c ntinu s se c ncentre(e pe un numr restr%ns $e piee" #ustralia &i c ncentrea( circa NIO $in exp rturile $e vin pe piaa <arii :ritanii, 5U# &i N ua 8eelan$"

+"I 'unciile multiple ale viti1viniculturii 'uncia ec n mic &i s cial a viei $e viti1viniculturii $ep&esc cu mult ca$rul pr $uciei, c merciali(rii &i c nsumului $e vin" De exemplu, prin efectul $e antrenare pe care l are asupra turismului, viticultura c ntri7uie la $e(v ltarea rural a re!iunil r vitic le" Efectul $e antrenare se manifest &i prin !enerarea $e activiti n am ntele &i avalul viticulturii &i viniculturii" 'urin(area $e inputuri a!ric le /material $e plantat, n!r&minte, pr $use fit sanitare, ma&ini &i utilaCe3, furni(area $e servicii /mecanice, $e c nsultan, $e
Pagina 22 din 92

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

ntreinere &i reparaii3 sunt numai c%teva $in activitile ec n mice !enerate n am ntele viticulturii" Transp rtul, am7alarea, c merciali(area stru!uril r sunt activiti !enerate n aval" Vinicultura are n spatele ei ntrea! in$ustrie a am7alaCel r /sticle, 7ut aie, recipieni, $ puri &i capse, etichete3" C merciali(area !enerea( &i alte activiti" <a!a(ine speciali(ate, lanuri $e $istri7uie m $erne, ntrea!a reea $e restaurante nc rp rea( activiti !enrate $e pr m varea &i v%n(area vinului" ;n afar $e funciile c merciale, viticultura n$epline&te serie $e alte funcii prin efectele structurale pe care le exercit asupra peisaCului, satel r, c munitil r rurale &i me$iul nc nCurt r" Inci$ena viticulturii asupra me$iului p ate fi n acela&i timp p (itiv &i ne!ativR pe $e parte via $e vie c ntri7uie la pr tecia mp triva er (iunii s lului, fixarea s luril r nisip aseR pe $e alt parte tehn l !iile $e pr $ucie m $erne aplicate p r c ntri7ui la p luarea s lului &i a apei" <ulte $in p $! riile $e vi $e vie $in R m%nia n$eplinesc un r l $e pr tecie" Cultura viei $e vie pe nisipurile $in Oltenia a avut pe l%n! sc pul $e pr $ucie &i r lul fixrii s luril r nisip ase $in aceste ( ne" Glantarea cu prep n$eren n ( na c linar c ntri7uie la fixarea versanil r" Glantaiile $e vi $e vie creea( peisaCe rurale atr!t are &i arm ni ase" Geste t t n lume viticultura are $imensiune re!i nal" Qin%n$ c nt $e amplasarea n imp rtan $e se7it" D u terit riu &i implantarea l cal, $imensiunea re!i nal relev

criterii principale permit msurarea imp rtanei viti1viniculturii pentru re!iunile ce $epin$ $e aceast cultur B i3 val area pr $uciei $e vin &i must n rap rt cu pr $ucia a!ric l final a re!iuniiR ii3 imp rtana suprafeei vitic le n rap rt cu pr $ucia a!ric l util a re!iunii" ;n rap rt $e p n$erea val rii pr $uciei $e vin &i must n pr $ucia a!ric l final, viticultura p ate fi $e imp rtan re!i nal prim r$ial $ac aceasta este $e peste 2MO" De exemplu, n 'rana, n re!iunea Dan!ue$ c1R ssill n /cea mai mare re!iune vitic l france(3, viticultura asi!ur mai mult $e 2MO $in pr $ucia a!ric l final, iar c ntri7uia sa la GI:1ul re!i nal este $e -,NO, n timp ce suprafaa vitic l repre(int 0MO $in suprafaa a!ric l util re!i nal" 5pre exemplu, n R m%nia, Cu$eul Vrancea p ate fi c nsi$erat prima re!iune vitic l a rii, $e arece suprafaa cupat cu vi $e vie repre(int ++,+NO $in suprafaa a!ric l util a Cu$eului" ;n nici un alt Cu$e $in R m%nia, suprafaa vitic l nu este superi ar celei $in Vrancea, iar p n$erea acesteia n suprafaa a!ric l util nu $ep&e&te p n$erea celei $in Vrancea" ;n Eur pa $e Vest pe l%n! Dan!ue$ c1R ssill n &i Gr vence1#lpi1C asta $e #6ur, urmt arele re!iuni $ein suprafee vitic le $e peste +MO $in suprafaa a!ric l utilB n

Pagina 23 din 92

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

5pania, re!iunea Ri Ca /+4O3 &i Castilla1<ancha /+MO3R n 9recia #ttica /+0O3R n G rtu!alia, <a$era /0MO3" O caracteristic aparte a pr $uciei viti1vinic le este $at $e !ra$ul $e speciali(are al re!iunil r" 9ra$ul $e speciali(are al re!iunil r pe cate! rii $e vin este varia7il" ;n R m%nia, p $! riile sunt speciali(ate n vin $e calitate, $ar pr $uc auxiliar &i vin $e c nsum curent" 'iin$ la latitu$inea statel r mem7re s $elimite(e !ra$ul $e speciali(are al re!iunil r, unele state mem7re $in Uniunea Eur pean &i1au clasificat ntrea!a suprafa vitic l ca fiin$ speciali(at n pr $ucia $e vin $e calitate" Este ca(ul 9ermaniei &i Duxem7ur!ului" ;n 'rana, suprafaa $estinat vinului $e calitate repre(int N2O $in suprafaa p $! riil r" ;n #lsacia, : ur! !ne, Gicar$ie &i : r$eaux cvasitit talitatea suprafeei vitic le este re(ervat vinului $e calitate cu $enumire $e ri!ine c ntr lat" Viti1vinicultura C ac un r l maC r n $e(v ltarea rural" ;n re!iunile vitic le, ea repre(int ns&i m t rul $e(v ltrii rurale" ;n afar $e numrul ri$icat al p $! renil r $in ( nele vitic le a cr r cupaie $e 7a( c nstituie viti1vinicultura, tre7uie avut n ve$ere numrul $e l curi $e munc create n m $ $irect sau in$irect n re!iunile $e pr $ucie" D curil r $e munc permanente $in fermele vitic le li se a$au! munca se( nier pentru str%n!erea rec ltei &i l curile $e munc $in $ meniul vinificaiei" Viti1vinicultura fer n m $ e!al p rtuniti $e $e(v ltare turistic" Reelele a!r 1 turistice recent aprute nu c lesc p $! riile vestite r m%ne&ti mai cu seam c $at rit nivelului $e $e(v ltare mai ri$icat al ( nel r rurale vitic le, at%t situaia ha7itatului uman c%t &i !ra$ul $e echipare &i infrastructura rural le fac mai preta7ile la astfel $e l caliti" Inspir%n$u1se $in experiena eur pean n $ meniul a!r 1turismului rural un$e traseele a!r turistice $evenite a$evrate =$rumuri ale vinului>, repre(int axe ale $e(v ltrii rurale, strate!ia $e $e(v ltare viti1vinic l r m%neasc tre7uie s c nsi$ere ansam7lul turism rural1 viticultura ca p si7ile c ri$ are $e $e(v ltare rurale inte!rat" Viticultura are un efect $ual asupra me$iului nc nCurt r afect%n$u1l at%t p (itiv c%t &i ne!ativ" ;n primul r%n$, via $e vie este c mp nent a peisaCului rural ce c nfer arm nie cultur peren, este s li$ &i $ura7il &i pre(erv frumuseea me$iului rural" Via $e vie fiin$

implantat n peisaCul rural" Via $e vie plantat pe flancul c linel r limitea( er (iunea &i alunecarea s lului" De asemenea, plantaiile $e vie fixea( s lurile nisip ase sta7ili(%n$ ( ne ntre!i supuse er (iunii e liene" Defri&area viei $e vie $ na&tere &i accentuea( fen mene $unt are" Via $e vie p ate c nstitui pr tecie c ntra incen$iil r, sla7a $ensitate a 7utucil r $e vie permi%n$ limitarea pr pa!rii incen$iil r la ac periri ve!etale mai $ense"

Pagina 2 din 92

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

#$esea pe terenurile nclinate &i relativ secet ase alternativele la cultura viei $e vie sunt limitate" Efectele $unt are ale viti1viniculturii asupra me$iului p t pr veni $intr1 mecani(are ina$aptat la fra!ilitatea s lului, $in utili(area intensiv a pr $usel r fit sanitare &i une ri a n!r&mintel r a( t ase ce p t c ntamina s lul &i p%n(a $e ap freatic" ;n afar $e cultura viei $e vie ce p ate p lua s lul &i apa prin tehn l !ii super intensive, p luarea apel r p ate fi $eterminat $e afluenii r!anici &i chimici re(ultai $in activitile $in pivniele vinic le" G trivit unui stu$iu al :ncii < n$iale, n rap rt $e emisiile n aer, ap &i s l, activitatea $e vinificaie se situea( n p (iie me$ian printre in$ustriile a!r alimentare n ceea ce prive&te !ra$ul $e p luare" #lte aspecte s cial1ec n mice le!ate $e activitatea vinic l $eCa tratate anteri r se refer la efectele c nsumului a7u(iv $e alc l asupra sntii, vinul fiin$ $in acest punct $e ve$ere mai puin nfierat, $at rit efectel r 7enefice asupra sntii n ca(ul c nsumului m $erat" O funcie ec n mic imp rtant $eriv $in c ntri7uia viti1viniculturii la c nstituirea venituril r 7u!etel r pu7lice" Imp (itele pe pr fit, pe salariile an!aCail r $in viti1vinicultura, $ar mai ales TV#1ul, acci(ele &i taxele $e licen pentru pr $uct rii &i c mercianii $in $ meniu c ntri7uie ntr1un m $ semnificativ la c nstituirea 7u!etului pu7lic" Viti1vinicultura are un r l imp rtant n c nstituirea un r c muniti rurale 7ine nche!ate" G $! renii sunt unii prin sentimentul apartenenei la un !rup s ci 1ec n mic cu un r l $e se7it n ec n mia re!iunii l r" Gr m varea la nivel eur pean a re!lementrii pr teciei $enumiril r $e pr teCa ri!ine c ntr lat, $em nstrea( puterea &i capacitatea viti1vinicult ril r $e a se r!ani(a &i a1&i pr fesie m &tenit $in tat n fiu &i care a $us faima vinuril r l r peste t t n lume" Capit lul Giaa r m%neasc a vinuril r ;n R m%nia, viticultura &i vinificaia repre(int activiti ec n mice tra$ii nale, $e mare imp rtan ec n mic ce s1au $e(v ltat $in timpuri strvechi $at rit c n$iiil r naturale f arte fav ra7ile, $e care cultura viei $e vie 7eneficia( pe apr ape t t cuprinsul rii" ;n clasamentul m n$ial al pr $uct ril r $e $e vin, R m%nia se situea( pe l cul , cu pr $ucie variin$ n Curul val rii $e N mili ane hl" Cu suprafa $e vii $e -22"MMM ha, R m%nia se situea( pe l cul 2 n Eur pa ca suprafa cultivat" R m%nia este n m $
Pagina 2! din 92

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

tra$ii nal

ar mare c nsumat are $e vin situ%n$u1se n clasamentul m n$ial pe l cul +M

cu un c nsum me$iu pe l cuit rFan /-MMM3 $e 0+,2 litri" Rap rtat la p pulaia cuprins n !rupele $e v%rst ntre -M &i A2 $e ani, R m%nia c nstituie pia p tenial $e c nsum al vinului $e circa +4"+N4 mili ane c nsumat ri" parte, p tenialul vitic l r m%nesc cun a&te m $ificri structurale $e natur Ev luiile ec n mice &i s ciale $in ultimii n u ani nu au permis acestei piee p teniale s se $e(v lte" Ge $e s nt%r(ie $e(v ltarea sa ec n mic" 'r%miarea pr prietii, $i( lvarea un r f rme $e expl atare, nt%r(ierea privati(rii, $ecapitali(area ntreprin$eril r, plantrile &i a falsuril r sunt numai c%iva $in fact rii care afectea( $e(v ltarea sect rului viti1vinic l $in R m%nia" Ge $e alt parte, ten$ina $e !l 7ali(are a ec n miei m n$iale ce presupune nlturarea 7arierel r $in calea c merului $intre state !se&te piaa vinului $in R m%nia nepre!tit pentru a nfrunta c ncurena acer7 $e pe pia care are ten$ina !eneral $e restr%n!ere cantitativ &i $e $iversificare calitativ" Run$a <ilenium a Or!ani(aiei a C merului ce a nceput n +,,, n 5U#, a$au! n i elemente c mpetitive $e pieele pr $usel r a!r 1 alimentare, inclusiv a vinului" #vantaCele c mparative aparente pe care R m%nia le are repre(entate $e existena un r c sturi nc f arte re$use la unele inputuri /f ra $e munc, pm%ntul3 p t fi f arte repe$e anihilate prin participarea la piaa unic eur pean Eur pean" 'r $e(avantaC" Gr cesul $e arm ni(are le!islativ, precum &i aCustrile institui nale necesare are implicaii financiare $e se7ite at%t asupra 7u!etului pu7lic, c%t &i asupra resursel r financiare necesare in$ustriei viti1vinic le pentru a c respun$e n rmel r eur pene" C ncurena pe piaa m n$ial este $in ce n ce mai mare prin apariia un r n i pr $uct ri netra$ii nali precum 5U#, #ustralia, China, #frica $e 5u$, #r!entina, Chile care $em nstrea( prece$ent n $e(v ltarea unui sect r viti1vinic l super1perf rmant" Vinul r m%nesc tre7uie n acela&i timp s fac fa c ncurenei puternice a 7erii &i spirt asel r care au atras n ultimii ani investiii imp rtante" G liticile pr $usului, preului &i $e pr m vare $in sect rul 7erii &i spirt asel r au fcut ca aceste pr $use s c%&ti!e n i piee" Re(ultatele $in aceste sect are au f st pe msura investiiil r, iar n c ncurena $intre vin &i 7ere se pare c 7erea c%&ti! teren" $inamic fr strate!ie c erent $e revitali(are a sect rului viti1vinic l avantaCele pe care a$erarea la Uniunea Eur pean ni1l p ate a$uce n acest sect r p t $eveni rapi$ un $at intrai n Uniunea

Pagina 2" din 92

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

-"+ G litica viti1vinic l r m%neasc c ntemp ran Revenirea la ec n mia $e pia a $eterminat schim7ri pr fun$ n a!ricultura r m%neasc" Reinstaurarea pr prietii private asupra pm%ntului, li7erali(area preuril r inputuril r &i utputuril r, re!lementarea aren$ei ca f rm $e expl atare a pm%ntului, le!iferarea circulaiei Curi$ice a terenului, li7erali(area c merului exteri r cu pr $use a!ric le &i instituirea imp (itului pe venitul a!ric l, iar ulteri r suspen$area acestuia, privati(area ntreprin$eril r $in $ meniul apr vi(i nrii, serviciil r &i $esfacerii sunt c%teva $in transf rmrile maC re ce s1au pr $us n a!ricultur &i care &i1au pus amprenta asupra sect rului a!ric l r m%nesc" 5chim7rile p litic 1ec n mice ncepute n +,,M a !sit sect rul vitic l r m%nesc c ncentrat n cea mai mare parte n f rme c peratiste &i $e stat /ta7elul -"+3" ;n +,A,, peste 4+ mii hectare /-A,,O $in suprafaa vitic l r m%neasc se !sea n pr prietatea statului, iar peste ,N mii hectare /I2,,O3 erau c ncentrate n c perativele a!ric le $e pr $ucie" 5ect rul particular repre(entat $e ! sp $riile in$ivi$uale ale ranil r $in ( nele nec perativi(ate &i l turile pers nale ale mem7ril r $einea 20,A mii hectare /-2,-O3" ;n timpul ec n miei $e c man$, suprafaa vitic l $in pr prietatea statului apr ape s1a $u7lat cresc%n$ $e la 04,4 mii c%t erau la sf%r&itul c perativi(rii n +,42 la 4+,4 mii ha la sf%r&itului anului +,A," #cest lucru a f st p si7il prin transferul un r imp rtante suprafee vitic le $in pr prietatea c peratist n cea $e stat" 5e p ate ve$ea c n acela&i timp suprafaa vitic l $in sect rul c peratist s1a $iminuat cu peste 0M mii ha ntre +,NM &i +,A, $e la +0+,N mii ha c%t era n +,NM la ,N,, mii ha n +,A," De re!ul, terenurile trecute n pr prietatea $e stat fceau parte $in cate! riile $e fertilitate superi ar" Ta7elul -"+"+ 5tructura pe f rme $e pr prietate a suprafeei vitic le n R m%nia n peri a$a ec n miei $e c man$ T tal 5tat C"#"G" 9 sp $rii in$ivi$uale &i pers nale <ii ha O <ii ha O <ii ha O <ii ha O +,42 -I-,+MM 04,4 +2,+ +M-,, I-,2 +M-,N I-,I +,NM -,-,A +MM IN,I +4,+0+,N II,, ++0,N 0A,A +,N2 -,2,N +MM 2M,N +N,+ +-N,+ I0,+ ++N,2 0,,N +,AM -2,,+MM 2+,+,,A ++M,+ I-,2 ,N,, 0N,N +,A, -+0,I +MM 4+,4 -A,, ,N,, I2,, 20,A -2,-

Pagina 2# din 92

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

5ursa B #nuarul 5tatistic al R m%niei +,,M Transf rmrile intervenite n viti1vinicultura r m%neasc $up +,,M &i1au pus puternic amprenta asupra p tenialului viti1vinic l r m%nesc" ;nceputurile ec n miei $e pia n R m%nia a $eterminat retra!erea treptat a statului $in sect rul viti1vinic l anul%n$ p (iia $einut n timpul ec n miei $e c man$ c%n$ statul participa $irect la pr $ucia, prelucrarea, c merciali(area, fixarea preuril r, efectuarea investiiil r $in sect r" Retra!erea parial a statului $in pr $ucie &i c merciali(are nu a f st nl cuit ime$iat printr1 funcie $e re!lementare &i c ntr l a&a cum n rmal se nt%mpl n rice ec n mie $e pia un$e statul este ar7itrul act ril r ec n mici $intr1un sect r" # tre7uit s treac muli ani p%n c%n$ s1au intr $us &i n R m%nia elemente ale unei n i p litici viti1 vinic le" #ceasta s1a reali(at n principal prin apr 7area De!ii nr" 4N $in +,,N De!ea Viei &i vinului" ;n ncercarea $e a pr teCa patrim niul viti1vinic l, le!ea re!lementea( nfiinarea &i $efri&area plantaiil r vinic le &i instituie un ca$ru institui nal pentru n$rumarea &i c r$ narea reali(rii pr $uciei viti1vinic le" ;n sc pul val rificrii p tenialului $e pr $ucie, prin le!e se stipulea( cultivarea cu prec$ere a viei $e vie n areale vitic le c nsacrate tra$ii nal" ;n arealele vitic le, plantaiile $e vi $e vie se !rupea( n re!iuni vitic le, p $! rii, centre vitic le &i plaiuri" <inisterului #!riculturii i revine prin le!e sarcina efecturii &i actuali(rii lucrril r $e $elimitare a arealel r vitic le, inclusiv a cel r $estinate pr $ucerii vinuril r &i alt r pr $use vitivinic le cu $enumire $e ri!ine" Ducrrile $e $elimitare terit rial a arealel r vitic le se evi$enia( $istinct n ca$rul Ca$astrului vitic l" Grin n ua le!islaie se instituie un c ntr l al plantril r $e n i suprafee vitic le" ;nfiinarea $e n i plantaii $e vie pe suprafee mai mari $e M,+ ha $e a!ent ec n mic sau familie se p ate face numai n 7a(a aut ri(aiei $e plantare eli7erat $e $ireciile !enerale pentru a!ricultur &i alimentaie $in Cu$eele un$e se nfiinea( plantaia" #ut ri(aia $e plantare tre7uie s specifice &i s iurile f l site precum &i $istanele $e plantare ntre r%n$uri &i pe r%n$" ;n pre cuparea pre(ervrii calitii p tenialului $e pr $ucie vitic l se inter(ice plantarea $e hi7ri(i pr $uct ri $ireci n arealele vitic le, precum &i c mpletarea ! luril r $in p $! riile $e vi n 7il cu )GD" ;nclcarea acestei $isp (iii le!ale p ate s $uc la sanci narea cu amen$a a pr $uct rului sau chiar la $efri&area suprafeei plantate pe cheltuiala celui care a nfiinat1 " N ua le!e instituie nu numai c ntr lul plantrii $e n i suprafee vitic le, $ar &i c ntr lul $efri&rii l r" #stfel, suprafeele $e vi n 7il &i p rtalt i $e peste M,+ ha $e a!ent
Pagina 2$ din 92

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

ec n mic sau familie se p t $efri&a numai n 7a(a aut ri(aiei $e $efri&are eli7erat $e instituiile a7ilitate ale statului" Grin De!ea viei &i vinului &i n rmele ei $e aplicare se sta7ile&te c ninutul alc lic al vinuril r pe cate! rii astfelB i3 vinurile $e c nsum curent tre7uie s ai7 trie alc lic $e minimum A,2O n v lumR ii3 vinurile $e calitate tre7uie s ai7 cel puin +MO alc l n v lum" De asemenea, se sta7ilesc c n$iiile $e pr $ucere a vinuril r speciale &i a alt r pr $use $in mustul $e stru!uri &i $in prelucrarea vinului" De!ea stipulea( c vinul pr $us $in hi7ri(ii pr $uct ri $ireci este $estinat c nsumului familial, pr $ucerii $e alc l &i ei, $ar p ate fi val rificat su7 $enumirea $e vin $e hi7ri(i" N ua le!e &i n rmele ei $e aplicare sta7ilesc n $etaliu c n$iiile $e calitate pentru $iferitele vinuri $estinate c merciali(rii, $ar &i practicile &i tratamentele en l !ice aut ri(ate" De asemenea, prin le!e se sta7ile&te 7li!ativitatea pr $uct ril r, $ep (itaril r &i c mercianil r $e a ine evi$ena st curil r $e vin &i a $eclara aceste st curi aut ritil r a$ministraiei pu7lice l cale pe ra(a cr ra sunt $ep (itate pr $usele, precum &i 7li!ativitatea $eclaraiei $e rec lt ctre a$ministraia l cal sau Oficiul Nai nal al Denumiril r $e Ori!ine pentru Vinuri &i alte Gr $use Vitivinic le" De!ea instituie $reptul $e pr $ucere a vinului &i a alt r pr $use pe 7a( $e must &i $e vin cu $enumire $e ri!ine prin certificatul $e atestare nt cmit $e instituiile a7ilitate nn acest sens" Dreptul $e f l sire a $enumiril r $e ri!ine se ac r$ anual prin eli7erarea un r certificate $e atestare a $enumirii $e ri!ine" De!ea instituie sanciuni pentru falsificarea &i c ntrafacerea vinuril r &i pr $usel r vitivinic le" C merciali(area vinuril r se face n c n$iiile le!ii n 7a(a $ cumentel r tipi(ate sta7ilite $e <inisterul 'inanel r" Certificarea calitii se face $e ctre la7 rat are $e c ntr l aut ri(ate" Grin le!e se re!lementea( m $ul $e am7alare &i etichetare a vinuril r, elementele ce tre7uiesc nscrise pe etichet" #lte re!lementri se refer la meniunile le!ate $e l cul $e m7uteliere &i termenul $e vala7ilitate" Destinat s riente(e pr $ucia &i c merciali(area vinului, le!ea arm ni(ea( n mare msur re!lementrile r m%ne&ti n $ meniu cu cele $in Uniunea Eur pean" Grin le!e se nfiinea( reea institui nal care tre7uie s asi!ure n$eplinirea re!lementril r instituite prin le!e" #ceste instituii suntB Inspecia $e 5tat pentru C ntr lul Tehnic Vitivinic l" #ceasta asi!ur suprave!herea aplicrii preve$eril r le!ii n reali(area pr $uciei $e stru!uri, $e vinuri &i a alt r pr $use vitivinic le, inclusiv a cel r cu $enumire $e ri!ine" #ceast inspecie urmre&te respectarea
Pagina 29 din 92

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

preve$eril r privin$ nfiinarea &i $efri&area plantaiil r $e viiR respectarea practicil r &i tratamentel r a$mise n pr $ucerea vinuril r &i a alt r pr $use vitivinic le, efectuarea prin interme$iul la7 rat arel r aut ri(ate a c ntr lului analitic al vinuril r &i 7uturil r n ve$erea c merciali(rii l r" Oficiul Nai nal al Viei &i Vinului funci nea( n su7 r$inea <inisterului #!riculturii ca r!anism speciali(at cu caracter tehnic 1&tiinific" Oficiul Nai nal al Denumiril r $e Ori!ine pentru Vinuri &i alte Gr $use Vitivinic le" 'unci nea( ca r!anism speciali(at pentru eli7erarea $ cumentel r necesare pentru atestarea calitii pr $usel r viti1vinic le cu $enumire $e ri!ine &i c ntr lul respectrii preve$eril r acest ra nainte $e c merciali(are" Oficiul iniia( &i reali(ea( aciuni $e pr tecie a $enumiril r $e ri!ine" De&i le!ea apr 7at &i n rmele aferente pun 7a(ele unei n i p litici vitivinic le n R m%nia n c n$iiile ec n miei $e pia putem i$entifica c%teva aspecte ce c ntravin principiil r ec n miei $e pia" #stfel, le!ea i!n r pur &i simplu participarea parteneril r s ciali n pr cesul $e pr teCare a interesel r sect rului in$uc%n$ p si7ile c nflicte $e interese prin atri7uirea $e $repturi $e aut ri(are un r instituii ale statului ce activea( n acela&i timp ca a!eni ec n mici pe pia /5taiunile $e Cercetare &i Gr $ucie Vitivinic le3" #stfel, n ca(ul nfiinrii $e plantaii pe suprafa mai mare $e 0 ha, la cererea $e eli7erare a aut ri(aiei $e plantare tre7uie anexat pr iectul $e nfiinare a plantaiei vitic le vi(at $e ctre unitatea $e cercetare vitivinic l $in ( n" Ori, se &tie c t ate cele +2 staiuni $e cercetare &i pr $ucie sunt n acela&i timp pr $uct ri l cali &i $eci c ncureni pe pieele l cale, tre7uin$ n acela&i timp s vi(e(e pr iecte $e nfiinare $e plantaii c ncurente" <ai mult, pr cesul $e aut ri(are, $e nfiinare $e n i plantaii necesit trei avi(e /$e la specialistul $e la centrul a!ric l terit rial, $e la repre(entantul $in terit riu al Inspeciei $e 5tat pentru C ntr lul tehnic Vitic l, iar n ca(ul plantaiil r mai mari $e 0 ha, avi(area pr iectului $e ctre staiunea $e cercetri terit rial" #7ia $up aceste trei avi(e se p ate eli7era aut ri(aia $e plantare" De!ea Viei &i Vinului cu re!lementrile $e aplicare c nstituie sin!urul element c ncret $e p litic vitivinic l $in R m%nia" De&i la nivelul $eclaraiil r p litice se recun a&te r lul $e se7it $e imp rtant al vitiviniculturii $in R m%nia nu au f st ela7 rate p%n n pre(ent nici un pr !ram $e stimulare sau spriCin al acestui sect r care numai $in exp rt a$uce anual circa 0M1IM mili ane $ lari fr a lua n c nsi$erare r lul ec n mic re!i nal &i nai nal al viti1viniculturii" Nu exist pr !rame c ncrete $e $e(v ltare a sect rului vitivinic l, $e ncuraCare a investiiil r ri $e meninere a unei rate a replantril r care cel puin s menin $ac nu p ate m7unti calitatea patrim niului vitivinic l existent"
Pagina 3% din 92

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

Investiia pentru nn irea unui hectar $e vi n 7il se ri$ic la val ri impresi nante, iar c n$iiile $e cre$itare $e pe piaa 7ancar r m%neasc n situaia unei inflaii cu $ u &i trei cifre n ultimii n u ani face pr !resul re!enerrii plantaiil r vitivinic le imp si7il" C ncurena nel ial a micil r pr $uct ri care nu investesc n plantaii vinic le val r ase n c n$iiile n care c nsumul tra$ii nal, aut c nsumul &i f rmele inf rmale $e c mer sunt $ minante n s cietatea r m%neasc fac ca investit rii privai s fie $escuraCai n inteniile l r $e a investi n sect r" Da t ate aceste 7stac le tre7uie s a$u!m p litica fiscal $in R m%nia, caracteri(at prin cumularea unui numr mare $e imp (ite &i taxe aplicate 7uturil r alc lice ce $etermin cre&tere a preuril r &i implicit re$ucerea cererii pentru vinul c merciali(at $e a!enii ec n mici aut ri(ai" 5in!urul element $e pr tecie al pr $uct ril r aut ht ni c ntinu s1l repre(inte pr teci nismul tarifar ri$icat /taxa vamal la imp (itul $e vin este $e +IIO a$ val rem3, care nu are un efect real $e arece c nsumul $e vin imp rtat este n m $ tra$ii nal $estul $e re$us n R m%nia" ;n afar $e re!lementrile specifice privin$ via $e vie &i vinul serie $e re!lementri ri( ntale vin s c mplete(e ca$rul le!islativ ce re!lementea( c merciali(area vinului" Una $in acestea este cea referit are la etichetarea pr $usel r alimentare" ;n $ meniul vinului &i pr $usel r pe 7a( $e vin, ) tr%rea $e 9uvern nr" NAI $in +,,4 sta7ile&te c vinurile $e c nsum curent 7inute $in stru!uri $e vin $e mare pr $ucie v r utili(a $enumirile $e =vin $e mas> sau =vin $e mas superi r>, n funcie $e c ninutul n (ahr al stru!uril r" Vinuril r $e calitate 7inute $in s iuri $e stru!uri pentru vin cu nsu&iri tehn l !ice superi are, v r fi $enumite $up numele p $! riei sau al ( nei vitic le fiin$ clasificate nB i3 vin $e calitate superi ar $ac c ncentraia alc lic este $e minim +MOR ii3 vin $e calitate superi ar cu $enumire $e ri!ine c ntr lat /c ncentraia alc lic $e minimum ++O3" Vinurile $e calitate superi ar care se c merciali(ea( cu $enumire $e s i tre7uie s pr vin n pr p rie $e cel puin A2O $in s iul $e stru!uri in$icat" ;n funcie $e c ninutul n (aharuri re$uct are, se p ate nscrie pe eticheta =sec> /c ninut $e (aharuri p%n la I!Fl3, =$emisec> /ntre I1+- !Fl3, =$emi$ulce> /ntre +-12M !Fl3, =$ulce> /peste 2M!Fl3" Gentru vinurile $e calitate superi ar cu $enumire $e ri!ine c ntr lat $up meni narea s iului se preci(ea( anul $e rec lt" Eticheta tre7uie s c nin $e asemenea $ata m7utelierii &i $enumirea celui care face m7utelierea" Termenul =vechi> p ate fi nscris pe etichet numai $ac vechimea vinului este $e peste trei ani pentru vinurile r &ii &i minimum $ i ani pentru cele al7e" T ate preve$erile !enerale privit are la etichetarea pr $usel r alimentare tre7uiesc avute n ve$ere pentru etichetarea vinului $estinat

Pagina 31 din 92

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

c merciali(rii" #stfel, n $efinirea strate!iil r $e mar.etin!, re!lementrile nai nale, c%t &i internai nale, repre(int restricii cheie $e care a!enii $e mar.etin! tre7uie s in seama"

-"- G tenialul pr $uctiv aut ht n R m%nia $eine un imp rtant patrim niu vitic l c nstituit $in mari suprafee cupate cu vii alt ite, pe r$cini pr prii &i hi7ri(i pr $uct ri $ireci, $ar &i $in pepiniere vitic le, amenaCri &i c nstrucii pentru viticultura &i vinicultur" Ge l%n! acest patrim niu fi(ic exist n R m%nia un extra r$inar patrim niu c !nitiv, cultural &i &tiinific le!at $e cultura viei $e vie &i arta pr $ucerii vinuril r" Gatrim niul vitic l r m%nesc este r!ani(at $in re!iuni vitic le unif rm $istri7uite n terit riu, a&a cum se p ate ve$ea &i $in fi!ura 0"+, f rmate $in p $! rii $e renume $up cum urmea(B Re!iunea $ealuril r &i c linel r 5u7carpail r <eri$i nali ce se ntin$e pe $e c%teva sute $e .m &i cuprin$e $ u p $! rii imp rtanteR Dr!&ani1 cu +MMM ha &i $ealul mare 1 cu ntin$e pe suprafa $e +2MMM haR lun!ime suprafaa $e

Re!iunea c linel r &i $ealuril r 5u7carpail r Rsriteni, n care arealul vitic l se suprafa $e apr ximativ 0MMMM ha &i cuprin$e p $! riile O$ 7e&ti, Ganciu, Nic re&ti, )u&i, C tnari, Ia&i &i alte c%teva centre vitic leR Re!iunea $in centrul Transilvaniei, circa -MMM ha, cu p $! riile T%rnave &i #l7a1 IuliaR Re!iunea $in vestul Transilvaniei cu :anatR Re!iunea $in N r$1vestul Transilvaniei cu <!urele, Dr!&ani Olt etcR Re!iunea $in 5u$1Estul Dunrii cu vestitele p $! rii $e la <urfatlar, Ostr v, 5rica1 Niculiel, :a7a$a!, )ars ca" Din cele I+ $e Cu$ee ale R m%niei, -2 sunt pr $uct are $e stru!uri $e vin" Chiar &i n celelalte Cu$ee fr v caie vitic l exist suprafee, ns nensemnate, $e vi $e vie pentru aut c nsum, numai 0 Cu$ee /:ra& v, C vasna &i 5uceava3 nefiin$ nre!istrate n statistica ficial cu nici suprafa vitic l" Viticultura /vii &i pepiniere vitic le 3 cupa la sf%r&itul anului -MM+, -22 ha repre(ent%n$ +", O $in suprafaa a!ric l util n R m%nia"
Pagina 32 din 92

suprafa $e +2MM ha cu $ u p $! rii #ra$ &i suprafa $e peste -MMM haR

Re!iunea $in &esul Dunrii cu p $! rii &i centre vitic le caB 5e!arcea, Turnu

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

Dintre acestea -+2MMM ha repre(ent%n$ AIO $in suprafaa vitic l repre(int suprafaa cultivat cu stru!uri $e vin"

Pagina 33 din 92

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

piniere vitic le $ t tal $in care B te &i in$i!ene i$e a supr" vitic le n t tal

+,0A -I,,-IN,+ ++, +-A +,44 2+,A

+,2M --N,0 -00,M ++N,0 +M2,N +,2A I2,2

+,4M 0++,M -NM,2 ,4,4 +N0,, -,+I 4I,0

+,NM 0I4,A -,-,A +4A,2 +-I,0 -,0I-,2

+,AM 0M4,+ -2,,+44,0 ,-,, -,MI 02,A

+,A, -NN,2 -+0,I +4-,2+,+,AA -I,M

+,,4 -A2,A --2,0 +2,,0 44,M +,,0 -,,0

+,,N -,A,4 -02,I +4+,2 N0,, -,M+ 0+,I

+,,A 0M+,+ -I2,M +2A,, A4,-,M0 02,-

+,,, -,0,0 -I4,A +4M,N A4,+ -,M0I,,

-MMM -A,,M -2+,A +I+,A ++M,M -,+ I0,N

a!ric l ea viil r hi7ri$e n t tal vii

Ta7elul -"-"+ Ev luia suprafeei vitic le n R m%nia, +,0A1-MM+ /mii ha3 5ursa B #nuarul 5tatistic al R5R +,A+ &i #7uarul 5tatistic al R m%niei +,,01-MM+

;n timpul ec n miei $e c man$, n R m%nia au f st fcute investiii n viticultur $in sect rul $e stat &i c peratist, care au a$us la ameli rare a patrim niului viti1vinic l r m%nesc" G litica vitic l pr m vat $e re!imul c munist a c nstat n $efri&area hi7ri(il r pr $uct ri $ireci &i nl cuirea acest ra cu plantaii n i $e vii alt ite" ;n peri a$a $e $up c lectivi(are, au intrat pe r $ n R m%nia peste -MMMMM ha plantaii n i, n c n$iiile $efri&rii a peste +MMMMM ha vii hi7ri$e &i m7tr%nite" G n$erea viil r hi7ri$e n t talul suprafeel r viil r pe r $ a aCuns n +,A, la -IO $in t talul viil r pe r $, maC ritatea viei hi7ri$ fiin$ $einut $e pr $uct rii in$ivi$uali &i pe l turile pers nale ale mem7ril r c perat ri pentru pr $ucia arti(anal $estinat aut c nsumului" ;n paralel cu nl cuirea viei hi7ri$e &i m7tr%nite cu vi n 7il, s1a nre!istrat &i cre&tere a viil r pe r $ p%n n +,N2 c%n$ prin n ua p litic pr m vat $e re!im suprafeele vitic le au nceput s sca$" #meli rrile $in patrim niul viti1vinic l au c nstat nu numai $in cre&terea calitii plantaiil r $e vi $e vie &i intr $ucerea un r tehn l !ii m $erne, $ar &i prin $e(v ltarea reelei $e nvm%nt &i cercetare n $ meniu" #stfel, n ca$rul #ca$emiei $e Vtiine #!ric le &i 5ilvice s1a c nstituit Institutul $e Cercetare pentru Viticultur &i Vinificaie Valea Clu!reasc cu +M staiuni $e cercetare &i pr $ucie rsp%n$ite pe ntre! patrim niul rii" De asemenea, s1a r!ani(at &i $e(v ltat pr $ucia $e material $e plantat $e calitate, suprafaa pepinierel r vitic le, plantaiil r $e vie p rtalt i &i a &c lil r $e vie put%n$ asi!ura anual pr $ucerea a circa 0M mili ane $e vie $e plantat"

Pagina 3 din 92

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

Dup +,A, s1au pr $us mutaii imp rtante n structura patrim niului viti1vinic l" Dac la sf%r&itul anului +,A,, $in t talul $e -NA"MMM ha repre(ent%n$ suprafaa cupat $e vii &i pepiniere vitic le AN"MMM ha /0+O3 se !seau n pr prietatea $e stat, +2I"MMM ha /22O3 n c perative a!ric le &i numai 0N"MMM ha /+IO3 n sect rul particular" Dup aplicarea De!ii +AF+,,+ pr prietatea c peratist a $isprut, iar sect rul privat a $evenit maC ritar, $ein%n$ n -MM+ -+A"MMM ha /N4O3 $in suprafaa vitic l $in R m%nia, n sect rul $e stat rm%n%n$ 4,"MMM ha /-IO3" Din punct $e ve$ere calitativ ins, patrim niul vitic l a nceput s se $e!ra$e(e $up +,A," $ u ev luii paralele au $eterminat $e!ra$are a patrim niului vitic l r m%nesc $up +,A," n primul r%n$, a renceput un pr ces $e plantare nec ntr lat $e hi7ri(i pr $uct ri $ireci /)GD3" ;n peri a$a +,A,1-MM+, p n$erea hi7ri(il r pr $uct ri $ireci a crescut $e la 2+,- mii ha n +,A, la +IM mii ha la sf%r&itul anului -MM+, c%n$ p n$erea l r a aCuns s fie 24O $in t talul viil r pe r $" #stfel, n -MM+, p n$erea )GD n suprafaa viil r pe r $ a aCuns s $ep&easc pe cea $in peri a$a inter7elic /+,043, c%n$ )GD $eineau I-,NO $in suprafaa viil r pe r $ $in R m%nia" ;n al $ ilea r%n$, pr prietarii viei $e vie nestimulai $e preul stru!uril r &i afl%n$u1se n imp si7ilitatea $e a aplica tehn l !ia $e pr $ucie, au nceput un pr ces $e $efri&are a un r suprefee cultivate cu vi $e vie" Defri&rile a7u(ive &i cele ca urmare a pa!u7el r pr $use $e calamiti naturale /n!he, !rin$in3 au sc s $in cultur nsemnate suprafee cuprinse n areale vitic le $elimitate pentru pr $ucerea vinuril r &i a alt r pr $use vitivinic le cu $enumire $e ri!ine" ;n cate! ria plantril r n i $e vi $e vie sunt luate n calcul numai plantrile n masiv &i cele intensive ce $ep&esc p trivit le!ii viei &i vinului suprafaa $e M"+ ha $e a!ent ec n mic sau familie" G tenialul $e vinificaie a cun scut $e asemenea m $ificri structurale n ultimii , ani" Transf rmarea f stel r s cieti $e stat n s cieti c merciale &i inclu$erea l r n pr cesul $e privati(are, a m $ificat structura pr prietii &i mai ales m $ul $e !esti nare al acest ra" Din cele AM $e s cieti c merciale speciali(ate n pr $ucia viti1vinic l numai 0M $ispun $e c m7inate $e vinificaie cu activitate inte!ral /pr $ucere $e stru!uri, prelucrare, $ep (itare, c n$ii nare, m7uteliere vinuri3, celelalte 2M $e s cieti $ein centre $e vinificaie pentru prelucrarea stru!uril r &i $ep (itarea vinuril r, livr%n$ vinuri nem7uteliate pe pia sau la c m7inatele s cietil r c merciale vitic le pentru c n$ii nare &i m7uteliere" #st(i muli $intre pr prietarii care &i1au recuperat terenurile cultivate cu vi $e vie nu au un interes real n in$ustria vinului $e arece vinicultura este
Pagina 3! din 92

activitate c stisit are &i

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

care necesit un v lum mare $e munc" T tu&i, n ultimii ani $at rit tehn l !iil r m $erne re(ultate n urma investiiil r $in $ meniul vinului au marcat N ile tehn l !ii au permis tehn l !iile m $erne $e m7uteliere au $eterminat a $eterminat cre&tere a calitii vinului" $eplasare $e la vinurile $ulci ctre vinurile seci, $e asemenea ameli rare a calitii &i a m $ului $e

pre(entare a vinului" Utili(area pestici$el r, fun!ici$el r &i materialel r $e am7alat imp rtate cre&tere a ran$amentului, iar n ile tehnici $e refri!erare au permis pre(ervarea ar mei &i !ustului" ;ncep%n$ $in +,,N, multe ntreprin$eri $e vinificaie au renunat la pr ce$eul pasteuri(rii &i au trecut la met $ele tehn l !ice aplicate n rile vestice, 7a(ate pe refri!erare care asi!ur pstrarea 7uchetului vinului" Gr cesul $e privati(are a influenat p tenialul $e prelucrare al stru!uril r" ;n l c s se fav ri(e(e accesul la privati(are a n il r pr prietari $e suprafee vitic le n ncercarea $e inte!rare a pr $uciei vitic le cu cea vinic l, strate!iile pr m vate $e ' n$ul Gr prietii $e 5tat au fcut ca maC ritatea c mpaniil r Vinalc l s fie privati(ate fr a asi!ura accesul $eint ril r materiil r prime la capacitile $e prelucrare" Dista s cietil r Vinalc l incluse n pr !ramul $e privati(are n mas a cuprins IM $e s cieti $in $ meniul vinificaiei" 51a aCuns astfel ca multe capaciti $e vinificaie ce $eserveau f stele C#G1uri s fie cumprate $e investit ri neinteresai $e p tenialul $in ( nele $e pr $ucie un$e acestea se afl amplasate" #stfel, s1aCuns une ri n situaia para$ xal n care materia prim este prelucrat arti(anal $e ctre pr prietarii $e vi $e vie, n timp ce capacitile $e prelucrare &i m7uteliere sunt utili(ate n alte sc puri sau pentru a m7utelia vin vrsat imp rtat"

Ta7elul -"-"Gr $ucia t tal $e stru!uri pe re!iuni vitic le, +,,N1-MM+ Re!iunea +,,N .!Fh a 2M00 I,0A mii t ne -2,A 2N,4 +,,A .!Fh a I+A4 I2-4 mii t ne -M,4 I4,I +,,, .!Fh a -24M 0,M0 mii t ne ++,, I2,+ ++2,A 2,M,I 04I,, +0N,A IN,A +0+0,, -MMM .!Fh a II-N IA2A 4-2A 4N-0 2I,I I4-IANA 24Nmii t ne -M,24,I +2N,I 2N4,4 I-4,A +2A,N 4-,M +I-A,I -MM+ .!Fh a -0,A -,A0 04-I 2III I-20 20N2 0II, I4-0 mii ha +M,2 0-,N ,+,N IN0,A 0I-,+A2,+ I0,M ++N,,M

:anat Cri&ana &i

<aramure& D 7r !ea 2AAA +04,< l$ va 42M2 2NN,0 <untenia 2+AN 02,,, Oltenia 0II2 ++2,0 Transilvania I,+I 4N,+ T tal 2I42 +00,,5ursaB C misia Nai

I+M4 ,2,N INM4 0,I2 0-A,+ 4,-+ 0A-- 0I+,, IN,A I4IN +2+,I I+24 I2+, IA,2A 02NI+A4 +M0-,N 2-Anal pentru statistic
Pagina 3" din 92

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

5ect rul vitic l privat, ce $eine NNO $in t talul suprafeei vitic le, reali(ea( pr $ucie $e stru!uri hi7ri(i $irect pr $uct ri $ IAI,20- t ne ce $ep&e&te cu +0-"MMM t ne pe cea a stru!uril r $in s iuri n 7ile $estinate pr $ucerii $e vin n areale imp rtante $e cultur $in Oltenia, <untenia &i Cri&ana" /Ta7elul 0"03 Ta7elul -"-"0 Gr $ucia $e stru!uri n -MM+ pe structur $e s i &i f rme $e pr prietate Re!iunea 5tru!uri $e vie alt it &i in$i!en T tal 5tat Grivat :anat +M"IN4 ,"0M4 I"-24 +",,, Cri&ana &i <aramure& 0-"0N4 +-"+40 -"-++ A"IAM D 7r !ea ,+"4,+ A+"-M4 0-"40, -M"N,M < l$ va IN0"N40 022"MIA4"222 -MA"4+N <untenia 0I-"--+ +II"I,0 24"2+2 4N"2II Oltenia +A2"++2 4-"-A, -N"-,N 0M"240 Transilvania I0"MM0 -,",NI +I"NM+I"244 T tal +"+N,"MM2 4,I"IN0 --I"+N2 02-"22, 5ursaB CN5R 5tru!uri $e mas &i vin la un l c T tal )GD ++N -"M2N +"MIA ++"AN+,"NN+-"-A+"0MIA"I20

De&i p tenialul $e pr $ucie este repre(entat &i $e viele hi7ri$e, $at rit faptului c vinul $e hi7ri(i este $estinat cu prec$ere c nsumului familial, pr $ucia sa tre7uie luat n c nsi$erare $at rit influenel r exercitate $e aut c nsum asupra cererii, precum &i a c merului pe piaa l cal care nu p ate fi mpie$icat $e preve$erile le!ii" Vinurile $e hi7ri(i &i cele re(ultate n urma unui amestec ntre vin $e hi7ri(i &i vin pr venit $in s iuri n 7ile, p t fi c merciali(ate ca atare numai cu c n$iia $e a purta $enumirea $e =vin $e hi7ri(i>" #&a cum ve$em, p tenialul $e pr $ucie pentru materia prim $e calitate este relativ re$us &i se $iminuea( prin cre&terea exa!erat a p n$erii )GD n t talul patrim niului vitic l r m%nesc"

-"0 Oferta $e vin $in R m%nia G rnin$ $e la p tenialul vitic l pre(entat anteri r, n R m%nia se p t pr $uce un numr $e IM- tipuri $e vin, cu urmt area reparti(are pe cate! riiB ++ tipuri $e vin $e c nsum curent, I- tipuri $e vin $e calitate superi ar, ++A tipuri $e vin $e calitate superi ar cu $enumire $e ri!ine &i -0+ tipuri $e vin cu $enumire $e ri!ine &i trepte $e calitate" Gr $ucia t tal $e vin $in R m%nia a variat n Curul val rii $e 2"MMM"MMM hl anual" ;n anii LAM, pr $ucia $e vin 7rut a crescut atin!%n$ n unii ani /+,A03, val ri rec r$ $e
Pagina 3# din 92

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

A"MMM"MMM hl" Dup +,A,, pr $ucia t tal $e vin s1a re$us, situ%n$u1se n Curul val rii $e 2"MMM"MMM hl anual" Ge re!iuni, a&a cum reies $in ta7elul I"+, < l$ va $eine p n$erea maC ritar n pr $ucia $e vin $in R m%nia"

Ta7elul -"0"+ Ev luia pr $uciei t tale $e vin pe re!iuni, +,,N1-MM+ /mii hl3 Re!iunea :anat Cri&ana si <aramure& D 7r !ea < l$ va <untenia Oltenia Transilvania T tal 5ursaB ONVV +,,N +MM,2 -4+,M IAI,M -2N+,2 +2A0,+ 200,+ 0M2,0 2A0A,4 +,,A AA,2 -I+,+ II-,0 +N++,+AM0,A-I,4 -2,,M 20NM,M +,,, 2-,0 -0I,, 2MM,A 0M+4,4 +,MN,N N24,2 -2+,I 4N-M,M -MMM A2,4 0-+,I 4,N,0 0+I2,0 -+NM,,M,,000,, N440,M -MM+ 24,0 +4+,+ IA-,M -A4+,N +,+-,0 ,A2,I --,,M 44AA,M

Gr $ucia $e vin 7rut 7inut n -MM+ a f st $e 4"4AA"MMM hl $in care 4-,-O sunt vinuri $in s iuri n 7ile, $in care -"+NM"MMM hl au f st pr $use n sect rul $e stat &i +",,M"MMM hl n cel privat" ;n -MM+, n !rupa s iuril r $in vi n 7il se 7serv cre&tere a p n$erii vinuril r al7e /NN,4O3 n $etrimentul vinuril r r &ii $e calitate, a cr r p n$ere s1a re$us la --,IO fa $e 0MO n +,,2, c nsi$erat anul cel mai 7un pentru vinurile r &ii $in R m%nia" ;n sect rul privat se manifest un interes sp rit pentru s rtimentele $e vinuri r &ii" ;n anul -MM+, sect rul privat a pr $us 24M"MMM hl, repre(ent%n$ circa +0,IO $in t talul pr $uciei sect rului privat, n c mparaie cu sect rul mixt /stat1privat3 care a pr $us 0NM"MMM hl vinuri r &ii ceea ce repre(int A,AO $in cantitatea $e vin pr $us $e acest sect r" #nul -MM+ p ate fi caracteri(at ca unul al vinuril r $e c nsum curent, pr $ucia $e vin cu $enumire $e ri!ine a7ia $ac a atins cantitatea $e N24"MMM hl, repre(ent%n$ numai 4I,NO $in pr $ucia 7inut n +,,I &i Cumtate $in cantitatea me$ie pr $us n ultimii I ani" Vinul $e calitate pr $us n R m%nia $eine p n$ere f arte mic n t talul pr $uciei $e vin, ne$ep&in$ nici $at un sfert $in pr $ucia t tal n ultimii 2 ani" /Ta7elul I"-3 Ta7elul -"0"Gr $ucia $e vin pe cate! rii $e calitate, +,,,1-MM+ /hl3 Tipul $e vin Vin $e c nsum curent +,,N I"4NM"A2M +,,A I"-,4"MMM +,,, 2"MIM"MMM -MMM 2"NIN"MMM -MM+ 2",0-"MMM

Pagina 3$ din 92

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

Vin cu $enumire $e ri!ine G n$erea vinului cu $enumire $e ri!ine n t tal pr $ucie/O3 5ursaB ONV

+"+4N"NMM -M

+"MNI"MMM -M

+"4AM"MMM -2

+",+4"MMM -2

N24"MMM ++

Ge l%n! pr $ucia intern, anual exist un imp rt $e vin care se a$au! fertei interne $e vin" De asemenea, ferta r m%neasc $e vin se a$resea( nu numai c nsumat rului r m%n, R m%nia este n m $ tra$ii nal exp rtat r $e vinuri $e calitate" Ta7elul I"0 pre(int ferta &i utili(area vinului n R m%nia" Ta7elul -"0"0 Oferta &i utili(area vinului r m%nesc, +,,A1-MM+ /mii hl3 Gr $ucie vin 7rut Imp rt Exp rt Disp ni7il pentru c nsum C nsum pe l cuit rB aparent lFan C nsum pe l cuit rB real lFan 5ursaB CN5 +,,A 20NM,M I+,M 0N+,M 2MIM,M 0+,I -0,+,,, 4N-M,M +2-,M 000,M 42IM,M I+,I -2,0 -MMM N440,M 22N,M I4N,M N-+N,M IA,M -4,M -MM+ 44AA,M N,M AM+,M N0+I,M I2,-M,-

5 rtimentul vinuril r pr $use n R m%nia este variat inclu(%n$ vinuri al7e, vinuri r &ii , vinuri ar mate &i vinuri spumante" 5tructura $e s i a pr $uciei $e stru!uri $in ara n astr este repre(entat $e N+O stru!uri $e vin, -2O stru!uri $e mas &i IO alte $estinaii" ;n ca(ul stru!uril r $e vin, 2NO $in pr $ucie este repre(entat $e stru!uri pentru vinuri al7e, ++O pentru vinuri r &ii &i 0O pentru vinuri ar mati(ate" 5 rtimentul pentru vinuri al7e cuprin$eB 1 'eteasca al7, este principalul s i pentru pr $ucerea $e vinuri al7e $in R m%nia, cup%n$ -0"MMM ha" Cultura sa este extins apr ape n t ate p $! riile &i centrele vitic le, n special n cele $in Transilvania &i < l$ va" Cultivat pe terenuri cu fertilitate re$us sau chiar pe pante cu exp (iie n r$1estic, repre(int unul $intre s iurile care se p ate $e(v lta 7ine n astfel $e c n$iii" Vinurile 7inute se situea( la un nivel calitativ care le asi!ur, n maC ritatea anil r, nca$rarea n cate! ria cel r superi are, seci" #cest s i p ate pr $uce vinuri cu $enumire $e ri!ine &i trepte $e calitate /VDOC3 n +N centre vitic le &i cu $enumire $e ri!ine /VDO3 n alte numer ase areale" Da C tnari, $in s iul 'eteasca al7 se

Pagina 39 din 92

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

p t pr $uce, n anii fav ra7ili, vinuri $e tip VDOC II, $ulci" Cu un c ninut satisfct r n alc l, cu un extract m $erat, cu aci$itate care le imprim pr speime &i cu ar m fin, tehn l !ie specific s iului, aceste vinuri sunt mult apreciate $e c nsumat ri" Da maturitate $eplin acumulea( n maC ritatea p $! riil r peste +A2 !Fl (aharuri" Greparate $up special, ele p t c nstitui materie prim n pr $ucia vinuril r spumante n , centre vitic le $in re!iunea vitic l a Cri&anei &i <aramure&ului" ;n anii n rmali, pr $ucia este $e +-1+I t ne stru!uri la hectar" 1 'eteasc re!al" Este unul $in cele mai val r ase s iuri r m%ne&ti /$e&i nu are vechime mai mare $e 4M $e ani3, !raie unei plasticiti ec l !ice pr nunate, fiin$ rsp%n$it n maC ritatea p $! riil r $in ar, pe suprafa $e +N"-MM ha" 8 nele cele mai fav ra7ile pentru cultivare sunt G $i&ul Transilvaniei &i Dealurile < l$ vei" #ceste ( ne sunt $estinate pr $ucerii vinuril r al7e, seci, $e calitate superi ar sau $e c nsum curent, vinuri suple, cu fructu (itate pr nunat &i c nstituin$ n acela&i timp &i ar m specific $e s i" Vinurile 7inute $in acest s i au trie alc lic me$ie, aci$itate ri$icat, sunt $iscret ar mate, fructu ase, pr aspete &i antrenante, c respun(t are materie prim pentru spumante /n +0 centre vitic le3 &i a $istilatel r nvechite $in vin /n 4 centre vitic le3" Gr $uciile reali(ate n !eneral sunt mari, variin$ n me$ie $e la +M"2 tFha p%n la +A tFha" 1 Rieslin! italian" 5 i pentru vinuri al7e cultivat n pre(ent pe suprafee $estul $e nsemnate /circa -M"MMM ha3, extins $at rit plasticitii sale ec l !ice, apr ape n t ate re!iunile rii" Din Rieslin!ul italian se 7in vinuri suficient $e arm nic c nstituite, catifelate, ce pstrea(, c%n$ sunt tinere, ar ma specific s iuluiR $at rit c ninutului me$iu n alc l &i aci$itii ri$icate, intr n cuplaC cu cele pr venite $in 'eteasca al7 &i 'eteasca re!al, c nstituin$ materia prim pentru spumante ntr1un numr $e I centre vitic le $in Transilvania &i Cri&ana" ;n maC ritatea arealel r &i anil r pr $uce vinuri $e calitate superi ar seci, care se ri$ic $e multe ri la nivelul vinuril r cu $enumire $e ri!ine" #si!ur pr $ucii $e +21+A t ne stru!uri la hectar" 1 #li! te" 5 i pentru vinuri al7e $e ri!ine france(, $eine suprafa $e circa

+M"4MM ha, fiin$ cel mai rsp%n$it s i pentru vinuri $e c nsum curent $in ar" Este cultivat cu prep n$eren n p $! riile $in < l$ va, $in n r$ul D 7r !ei &i n centrele vitic le $in Cu$eul :rila" El $ vinuri seci, cu aci$itate c respun(t are, care le $ pr speime &i

Pagina % din 92

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

vi iciune mult apreciate $e c nsumat ri" Gr $uciile 7inute se nca$rea( ntre +M,N tFha &i +2,2 tFha" 1 5auvi!n n 7lanc" # f st intr $us n cultur n peri a$a p st1fil (eric" ;n pre(ent se cultiv pe circa 4"MMM ha n apr ape t ate p $! riile pr $uct are $e vinuri al7e $e calitate superi ar" Gr $ucia me$ie $e stru!uri $ifer n funcie $e arealul $e cultur, $e la 4,, tFha /la Tr!u1Tiu3 la ,,- tFha /la Valea Clu!reasc3" 1 Gin t !ris" Este un s i $in care se 7in vinuri superi are seci intr $us n R m%nia n peri a$a p st7elic" ;n pre(ent, se cultiv pe suprafa $e 0"-MM ha, mai mult n p $! riile $in Transilvania &i D 7r !ea" ;n centrele vitic le ca acelea $in C nstana, #l7a, :istria1 Nsu$, exist reale p si7iliti pentru 7inerea $e vinuri cu $enumire $e ri!ine &i trepte $e calitate /VDOC3" ;n p $! ria <urfatlar &i n centrele vitic le #iu$ &i #l7a Iulia, n anii fav ra7ili, prin rec ltarea la supramaturare p t fi 7inute vinuri $ulci cu $enumire $e ri!ine &i trepte $e calitate, cules la stafi$irea 7 a7el r" ;n pre(ent, $up /:laC3 la ,,I tFha /Tur$a3" 1 Char$ nna6" 5 i pentru vinuri al7e $e calitate superi ar" 5e cultiv pe suprafa tehn l !ie a$ecvat p ate c nstitui materie prim pentru spumante" Gr $uciile me$ii 7inute varia( $e la 2,0 tFha

relativ mic $e circa +"-MM ha mai ales n p $! ria <urfatlar" 5 iul se caracteri(ea( prin pr $ucii sc(ute $e 2,M1N,N tFha, c mpensate $e ctre c ncentraiile mari $e (aharuri /-0N1 -I2 !Fl3" Este repre(entativ pentru p $! ria <urfatlar &i este f l sit pentru pr $ucerea $e vinuri $ulci" 1 9rasa $e C tnari" 5 i pentru vinuri al7e $e calitate superi ar, cultivat la C tnari /n pre(ent s iul $e 7a( al acestei p $! rii H N2M ha3 &i Gietr asele1:u(u /+MM ha3" ;n t amnele lun!i &i ns rite, stru!urii 7eneficia( $e instalarea putre!aiului n 7il /: tr(tis cinerea3 care aci nea( fav ra7il asupra acumulrii (aharuril r &i a calitii vinuril r" Gr $uciile sunt mici, I,N tFha la C tnari &i I,, tFha la Gietr asele" Vinurile 7inute sunt alc lice, echili7rate, caracteri(ate printr1un 7uchet $e mare finee" #cest s i pr $uce vinuri cu $enumire $e ri!ine &i trepte $e calitate /VDOC1I3" 5 rtimentul pentru vinuri r &ii cuprin$eB 1 <erl t" # f st intr $us n cultur $up cel $e1al II1lea r(7 i m n$ial cup%n$ ++"I-M hectare" Vinurile apreciat" #u 7inute sunt echili7rate cu nsu&iri r!an leptice $e se7it $e cul are r &ie1ru7inie $estul $e intens, care se pstrea( n timp" Grin maturare
Pagina 1 din 92

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

capt

anumit suplee mai puin nt%lnit la vinurile r &ii" C ncentraiile maxime $e

(aharuri $in must sunt cuprinse ntre --M1-I- !Fl &i fac $ va$a unei reale aptitu$ini $e supramaturare nt%lnit la acest s i, cu t at pr $ucia sa ri$icat la unitatea $e suprafa ce varia( ntre N,2 tFha /<ini&3 la +2,N tFha /O$ 7e&ti3" 5e p t 7ine vinuri ce p t atin!e nivelul cel r $e ri!ine VDO &i VDOC" 1 :7easc nea!r" 5 i vechi r m%nesc pentru vinuri r &ii rsp%n$it n < l$ va &i n centrele vitic le $e pe nisipuri $ein%n$ suprafa $e N"-MM ha" Vinurile sunt echili7rate, cu un c ninut m $erat $e alc l, fructu ase, cu aci$itate ri$icat $at rit creia c nstituie &i materie prim excelent pentru spumante r se" Este un s i $e perspectiv, cu pr $ucii mari la hectar ce se ri$ic p%n la +4 tFha" :7easc nea!r fi!urea( ca s i $e 7a( pentru vinuri r &ii $e c nsum curent, pr $uc%n$ vinuri care n unii ani p t atin!e chiar nivelul cel r $e calitate superi ar" 1 Ca7ernet 5auvi!n n a $evenit primul s i pr $uct r $e vinuri r &ii" 5e nt%lne&te n t ate p $! riile cu c n$iii ec climatice fav ra7ile, $ein%n$ cea mai mare suprafa H ++"2MM ha, $%n$ re(ultate 7une, n special pe pantele puternic ns rite, $%n$ vinuri c rp lente, cu pers nalitate 7ine c nturat" Gr $uciile sunt $e +M1+- t ne stru!uri la hectar, iar n unele areale p ate pr $uce vinuri cu $enumire $e ri!ine &i trepte $e calitate /VDOC3" 1 Gin t N ir" 5 i pentru vinuri r &ii $e calitate superi ar rsp%n$it n t ate p $! riile $in ar cu excepia cel r $in Transilvania" Dat rit pr $uciil r mici H ntre I,2 tFha &i ,,M tFha a f st extins ntr1 msur mai mic cup%n$ +"2MM ha" Vinurile 7inute pre(int un nalt p tenial alc lic" 5 iul pr $uce vinuri $e calitate superi ar" ;n Vrancea este $estinat pr $ucerii materiei prime pentru spumant r se" 1 'eteasc nea!r" 5 i pentru vinuri r &ii $e calitate superi ar aut ht n cultivat n p $! riile $in < l$ va $in timpuri strvechi /+2M1-MM ani3" 5uprafaa actual cultivat s1a extins parial &i n <untenia cup%n$ +"+-, ha" Gr $uciile sunt f arte $iferite $e la un an la altul ncep $e la pr $ucie $e I,N tFha &i p t aCun!e chiar la +,,M tFha" C ninutul $e (aharuri $in must are limite extreme cuprinse ntre +N41-2+ !Fl, m tiv pentru care se p t 7ine vinuri r &ii $e calitate superi ar &i trepte $e calitate" 5 rtimentul pentru vinuri ar mate cuprin$eB
Pagina 2 din 92

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

1 <uscat Ott nel" # f st intr $us n cultur nainte $e inva(ia fil xerei &i s1a extins n t ate p $! riile &i centrele vitic le aCun!%n$ n pre(ent la suprafa $e A"MMM ha" 5 iul prefer ec climatul temperat rc r s $in p $! riile Transilvaniei, Cri&anei, <aramure&ului &i partea $e n r$ a < l$ vei" Gr $ucia varia( ntre N,+ tFha &i ,,, tFha, iar c ncentraiile $e (aharuri sunt ri$icate cuprinse ntre -M-1-4A !Fl, pret%n$u1se la pr $ucerea $e vinuri cu $enumiri $e ri!ine" 1 Tm%i as r m%neasc" 5 i vechi in$i!en, cun scut cu multe sec le n urm" ;n anii cl$ur &i, cu t amne lun!i &i uscate, $ vinuri $e calitate, cu ar m fin, plcut, 7ine echili7rat" Gr $ucii $e A1, t ne stru!uri la hectar se 7in n m $ 7i&nuit" Gr $uce vinuri ar mate $ulci, reali(ate prin culesul stru!uril r la supramaturare, nca$rate n cate! ria vinuril r cu $enumire $e ri!ine &i trepte $e calitate /VDOC3" Ge l%n! s iurile imp rtate, R m%nia a pstrat Vinurile $in acest patrim niu $e f arte mare 7 !ie $e s iuri

pr fil xerice, a$ic cele pr $use $in s iuri $e stru!ure care $atea( $inainte $e +,,M" ri!inalitate excepi nal p art nume care $uc c nsumat rul cu !%n$ul la vremurile $e $emult" ;n Transilvania !sim C r7 sau ne!ru v%rt s, I r$ van, I r$an, 'eteasc al7, 5eina sau Ne!ru m ale" Din p $! riile $in :anat se 7ine <ust as $e <a$erat, Ca$erca $e <ini& sau Crea&a $e Teremia" ;n Qara r m%neasc amat rul p ate ale!e ntre Cramp sie $e Dr!&ani, :er7ecel, :ra!hina sau Tm%i asa R m%neasc, iar n < l$ va p ate pta pentru 'eteasca nea!r $e Dealu <are, 9al7en $e O$ 7e&ti, 'rancu&a $e C tnari, :&icata $e Dealu <are, :usui ac $e : h tin sau 9rasa $e C tnari" Un mare vin r &u este 'eteasca Nea!r, care mpreun cu C $arca $e <ini& repre(int val ri si!ure n ca$rul vinuril r r &ii m n$iale" #ceast varietate $e s i este ferit c nsumului sau $estinat alt r utili(ri precum $istilatele $in vin"

-"I C nsum, c mer intern &i internai nal ;n -MM+, ferta $e vin pentru c nsum a fav ri(at un c nsum aparent - $e I2,-

lFanFl cuit r, n sc$ere cu -,A lFanFl cuit r fa $e anul prece$ent" ;ntr1un clasament m n$ial efectuat $e ?ine Institute $in 5U# n ct m7rie +,,A pe 7a(a $atel r furni(ate $e Oficiul
-

Cantitatea $e vin $e c nsum rap rtat la +4"+N4"2M0 l cuit ri ce cuprin$ !rupele $e v%rst cuprinse ntre -M &i A2 ani n +,,4"

Pagina 3 din 92

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

Internai nal al Viei &i Vinului, R m%nia se situea( pe l cul +M n lume, cu un c nsum me$iu anual pe l cuit r n +,,4 $e 0+,2 litri, naintea 9reciei &i Un!ariei, $ar $up 'rana, Italia, G rtu!alia, Duxem7ur!, #r!entina, Elveia, 5l venia, 5pania &i #ustria" Datele C misiei Nai nale pentru 5tatistic $in R m%nia in$ic un c nsum me$iu p tenial anual pe l cuit r $e -4 lFanFl cuit r" Diferena $intre c nsumul p tenial $e vin &i cel real este c mpus $in cantitile $e vin f l site pentru in$ustriali(are &i c nsum familial care nu sunt incluse n rap rtrile statistice" Urmrit n ev luie, c nsumul p tenial &i cel real $e vin in$ic cre&tere a c nsumului me$iu anual $e vin n R m%nia n ultimii N ani" /Ta7elul 2"+3 Ta7elul -"I"+ Ev luia c nsumului me$iu $e vin n R m%nia, +,,21-MM+ #nul +,,2 +,,4 +,,N +,,A +,,, -MMM -MM+ C nsum p tenial /lFl cuit rFan3 +,,I -M,4 -4,0+,I I+,I IA,M I2,5ursaB CN5 C nsum real /lFl cuit rFan3 +4,4 +4,+ +,,2 -0,-2,0 -4,M -M,-

Din punct $e ve$ere al preferinel r pentru c nsum, piaa 7uturil r alc lice este nc $ minat $e c nsumul $e 7ere, p n$erea c nsumului $e 7uturi spirt ase n t talul c nsumului $e 7uturi rm%n%n$ f arte sc(ut" Cantitativ, 7erea, ca &i c nsumul me$iu anual se situea( un$eva la me$ie $e IM lFl cuit r &i repre(int c ncurentul principal al vinului" Da un c nsum anual me$iu pe l cuit r $e 42"A litri /n +,,43, 7erea repre(int 4MO /a$ic 02"A lFl cuit r3, iar vinul numai IMO /a$ic -4 lFl cuit r3" C nsumul $e 7uturi spirt ase se situea( apr ape c nstant n Curul val rii $e I lFl cuit rFan, $ein%n$ numai 4O $in t talul c nsumului $e 7uturi alc lice" /ta7elul 2"-3 Ta7elul -"I"C nsumul me$iu anual $e 7uturi alc lice n R m%nia, +,A21-MM+ /lFl cuit r3 #nul +,A2 +,AN +,,M +,,+ +,,A T tal 7uturi alc lice lFl cuit r NI,I A-,I 42,4-,, 4A,N Vin lFl cuit r -2,I -,,+ +A,2 +4,, -0,O 0I 02 -A -N 0I :ere lFl cuit r II,I IA,N I0,2 I-,+ I+,N O 4M 2, 4N 4N 4+ 5pirt ase lFl cuit r I,4 I,4 0,0,, 0,A O 4 4 2 4 2 p n$ere $e

Pagina

din 92

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

-MMM 4A,2 -MM+ 42,A 5ursaB CN5

-2,0 -4,M

0N IM

0,,02,A

2N 2I

I,M I,M

4 4

De&i $up +,,M c nsumul real $e vin, n termeni reali &i relativi a crescut n $auna c nsumului $e 7ere, n realitate c nsumul a crescut ca urmare a cre&terii aut c nsumului" C nsumat rul tra$ii nalist, necumprt r, cu resurse 7ne&ti limitate, s1a transf rmat n pr $uct r $e vin pentru c nsumul pr priu &i al familiei" G n$erea aut c nsumului $e vin $e A-,,O este superi ar celei reali(ate pe ansam7lul 7uturil r alc lice $e 44,AO /ta7elul 2"03" Ta7elul -"I"0 G n$erea aut c nsumului n c nsumul $e 7uturi alc lice n R m%nia n -MM+ /O3 :utura T tal 7uturi alc lice Vin :ere Quic &i rachiuri naturale 5ursaB CN5 T tal ! sp $rii 44,A A-,4 A,M N+,I 5alariai 24,0 NN,+M,+ N0,0 Qrani N,,2 ,M,N I,M N+,-

Din $atele C misiei Nai nale pentru 5tatistic reiese c aut c nsumul $e 7uturi alc lice $in R m%nia $ep&e&te Cumtate $in c nsumul me$iu anual" Qranii pr $uc apr ape n exclusivitate /,M,NO3 $in vinul c nsumat n ! sp $rie &i N+,-O $in uic &i rachiuri" De fapt, n tra$iia rural r m%neasc, pr $ucia $e stru!uri este utili(at pentru a pr $uce n acela&i timp vin &i rachiuri, re(i$uurile re(ultate $e la mustul $e stru!uri fiin$ ap i supuse fermentrii pentru a pr $uce rachiul $in stru!uri" Vinul nu este $estinat numai c nsumului uman $irect" El p ate c nstitui materie prim pentru alte utili(ri" Vinul este n special utili(at pentru 7inerea $e pr $use pe 7a( $e vin &i anumeB vinul alc li(at, $istilat $e vin, vin arsul, rachiul $e vin &i etul $e vin" De asemenea, exist $e tesc vin" #&a cum am v(ut n su7capit lul anteri r, R m%nia este ultimii ani, ca ten$in !eneral se 7serv ar n care aut c nsumul $e vin $eine peste Cumtate $in c nsumul $e vin la t ate cate! riile s ci 1pr fesi nale" ;n sc$ere a cantitii $e vin cumprate &i cre&tere a aut c nsumului" De altfel, aceast ten$in este c nsecina plantrii unei suprafee imp rtante $e vi hi7ri$ $estinat apr ape n exclusivitate pentru aut c nsumul familial"
Pagina ! din 92

serie $e pr $use 7inute pe 7a( $e su7pr $use vinic le &i anumeB alc l

$e ri!ine vitic l, rachiul $e $r C$ie, spum $e $r C$ie, rachiul $e tesc vin, rachiul ar mat

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

Dac aut c nsumul $e vin este f arte ri$icat, cantitatea me$ie $e vin cumprat n fiecare lun in$ic un c nsum me$iu lunar m $erat $e -,+ lFl cuit r" #sta nseamn c anual sunt puse n v%n(are pe piaa intern circa 01I mili ane hl $e vin" ;n ta7elul 4"+ sunt pre(entate cantitile $e vin livrate n -MMM la intern pe f rme $e pr prietate" Val area pr $uciei livrate la intern &i extern a atins n -MM+ cifra $e -"2NM,N mili ane lei n aceast cifr inclu(%n$u1se &i val area pr $uciei $e c niac" Ta7elul -"I"I Cantitatea livrat la intern $e sect rul privat, mixt &i pu7lic n -MM+ Vin 7rut /mii hl3 Gu7li <i c +M,M xt -M 5ursaB CN5 ;ncep%n$ $in +,,4, R m%nia &i1a accentuat caracterul $e ar net exp rtat are $e vin, exp rtul $e vin repre(ent%n$ n +,,2 circa M,0O $in v lumul val ric al exp rtului r m%nesc &i 0MO $in cel al exp rtului $e =alimente, 7uturi &i tutun>" Ge piaa intenai nal, R m%nia $eine c t $e M,,O $in exp rtul m n$ial $e vin &i +,AO $in exp rtul eur pean" ;n +,,N, cre&tere spectacul as cantitativ /XA-,4O3 &i exp rtul r m%nesc $e vin a nre!istrat Griva t M,, Vin pt c nsum /mii hl3 Gu7li <ixt c 2N, +NM, Griva t I2+0 Vin spumant /mii sticle W3 Gu7li <i Griva c 2A xt -+, t A Vin spum s /mii sticle W3 Gu7li <ixt Griva c N-0 NI22 t -2N Vermut /mii l3 Gu7li <i c 0 xt N4 I Griva t 0I

cre&tere val ric mai mic $e X0N,AO $eterminat $e un nivel calitativ inferi r al vinului pr $us n +,,4" p n$erea exp rtului n pr $ucia intern s1a $u7lat n +,,N fa $e anii prece$eni, repre(ent%n$ ++O $in pr $ucia intern" O ev luie p (itiv a exp rturil r $e vin r m%nesc s1a nre!istrat &i n primele pt luni ale anului +,,A, c%n$ s1au exp rtat apr ximativ 24,,2 hl vin, n val are $e apr ximativ 0M mili ane $ lari" C mparativ cu aceea&i peri a$ a anului anteri r s1a nre!istrat cantitativ cu 0+O &i una val ric cu -2O" Din punct $e ve$ere s rtimental, exp rtul $e vin este $ minat $e vinurile lini&tite, $in care mai mult $e Cumtate sunt vinuri al7e, urmate $e vinurile cu c ninut alc lic sc(ut /su7 +0O3" Orientarea !e !rafic a exp rtului r m%nesc $e vin a cun scut m $ificri imp rtante n ultimul $eceniu" Dac nainte $e +,A,, f stul 7l c c munist /C#ER3 repre(enta principala $estinaie a exp rtului r m%nesc $e vin, $up +,,M, exp rtul r m%nesc $e vin a f st rientat cre&tere

Pagina " din 92

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

ctre rile Uniunii Eur pene cu prep n$eren" Dup muli ani $e a7sen $e pe pieele vestice, ast(i, vinul r m%nesc se re!se&te $in n u pe pieele vest1eur pene" #stfel, 9ermania rm%ne principala $estinaie a exp rtului $e vin r m%nesc" 9ermania imp rt $in R m%nia n special vin vrsat pe care l m7utelia( &i l vin$e pe piaa !erman ca vin r m%nesc" Ge l cul $ i n exp rturile r m%ne&ti ctre statele mem7re ale UE se situea( <area :ritanie, urmat $e 5ue$ia, austria &i Olan$a" ;n <area :ritanie se exp rt $e re!ul vinuri m7uteliate r &ii, reali(%n$ val are me$ie f arte ri$icat /+M2 U5SFhl3" Rusia &i Repu7lica < l$ va $ein p (iii imp rtante n $estinaiile $e exp rt ale vinului r m%nesc" #stfel, Rusia a $evenit a treia pia $e exp rt" R m%nia c ntinu s pr $uc vinurile clasice vechi, n timp ce cererea pe piaa m n$ial pentru astfel $e vinuri este n sc$ere, fiin$ nl cuit $e n i tipuri $e vinuri pr $use $e pr $uct ri n i, f arte $inamici $in #frica $e 5u$, #ustralia &i 5U#"

-"2 G litica fiscal n sect rul vitivinic l Vinul c nstituie alturi $e 7uturile alc lice, $e car7urani &i tutun, un pr $us asipra cruia t ate statele aplic un numr $e taxe &i imp (ite" Vinul ca rice alt pr $us este imp (itat $irect prin taxa pe val area a$u!at $e +,O $in val are" ;n afar $e TV#, 7uturil r alc lice li se aplic taxe speciale $e c nsumaie /acci(e3" Instituite cu $u7lu sc p &i anume pentru a cre&te veniturile 7u!etare &i pentru limitarea sau $escuraCarea c nsumului, acci(ele au f st intr $use $up +,,M &i n R m%nia" 5ta7ilite la nceput $ifereniat n rap rt $e pr veniena intern sau internai nal, taxele speciale $e c nsumaie $in R m%nia au venit n c ntra$icie cu preve$erile 9#TT, iar $up nenumrate intervenii &i n tificri ale r!anismel r internai nale, acci(ele au f st sta7ilite n c nf rmitate cu preve$erile ac r$ului 9#TT, ca sum fix pe !ra$ $e alc l" surs imp rtant a ncasril r fiscale acci( $e #cci(ele &i TV#1ul c nstituie cele $ u elemente $eterminante ale fiscalitii aplicate alc lului" Dreptul $e acci(e c nstituie n ultimul timp ale statului" ;n acest sens, le!ea a instituit actuali(area trimestrial a $reptului $e a acci(a n rap rt $e rata inflaiei" Or$ nana $e ur!en a 9uvernului nr" A-F+,,N instituie 0I"MMM lei pe litru $e alc l pur" Or$ nana 2MF+,AA actuali(ea( acci(ele pentru vin astfelB pentru vinuri nespumante N-MM lei hlF+ !ra$ alc licR pentru vinuri spum ase +-"MMM lei hlF+!ra$ alc licR pentru vinuri spumante 04"MMM hlF+ !ra$ alc licR &i pentru vermuturile &i alte pr $use pe 7a( $e vin cu c ncentraie n alc l $e p%n la --O, inclusiv n v lum
Pagina # din 92

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

0M"MMM lei hlF+ !ra$ alc lic" #cci(ele la vinuri au f st actuali(ate n septem7rie +,,, astfelB vinuri nespum ase ,"04M hlF+ !ra$ alc licR vinuri spum ase +2"4MM lei hlF+ !ra$ alc licR vin spumant I4"AMM lei hlF+ !ra$ alc lic" Grintr1 n u r$ nan $e ur!en, <inistrul 'inanel r a ncercat la nceputul anului +,,, intr $ucerea unei n i taxe $e aut ri(are pentru c merciali(area alc lului variin$ ntre 2M mili ane &i 02M mili ane lei pe an n funcie $e pr $ucia anual /pentru p%n la IM"MMM hl, 2M mili ane, pentru &i pentru 'inanel r $e a intr $uce aceast tax este pr $ucie $e pr $ucie ntre IM"MMM hl &i +-M"MMM hl, -MM mili ane

pr $ucie $e peste 02M"MMM hl peste 02M mili ane3" Tentativa <inisterului n u tax plti7il anual a f st anulat $e 5enat, care c nsi$er c tax $e aut ri(are a pr $ucerii &i c merciali(rii ce tre7uie pltit la

nceperea activitii &i ca atare maC ritatea pr $uct ril r $e vin fiin$ $eCa n perare, nu sunt 7li!ai s plteasc" Numer ase stu$ii fiin$ efectuate n $iverse ri $em nstrea( efectul fiscalitii asupra cererii &i c nsumului $e vin" Din punct $e ve$ere al c ncurenei pe pia, fiscalitatea &i pune amprenta asupra c ncurenei" 'aptul c aut c nsumul $eine p n$ere at%t $e nsemnat n c nsumul $e vin $in R m%nia, face ca acest instrument s nu ai7 eficacitatea $ rit, iar imp (itarea s fie sup rtat exclusiv $e sect rul ntreprin$eril r, nu &i $e micii pr $uct ri" <icii pr $uct ri privai arti(anali $in R m%nia au un avantaC c mparativ cu cei aut ri(ai, $e arece ace&tia nu sunt 7li!ai la plata TV# &i a acci(el r" Tre7uie inut c nt c un pr $uct r $e vin n R m%nia are $e pltit pe l%n! cele $ u taxe in$irecte &i exa!erat $e mare" 'iscalitatea exa!erat face ca imp rtant parte $in pr $ucerea &i c merciali(area afacere f arte pr fita7il n R m%nia, alc lului, inclusiv a vinului s treac $in sect rul ec n miei ficiale n cel al ec n miei su7terane" #stfel, c ntra7an$a cu alc l a $evenit un$e fiscalitatea pe litru $e vin $ep&e&te 2MO $in preul $e v%n(are al pr $usului" #cest lucru creea( c ncuren nel ial pr $uct ril r ce activea( le!al, $iminu%n$u1le piaa &i afect%n$u1le puterea ec n mic" serie $e taxe &i imp (ite $irecte fc%n$ ca pe t tal, nivelul fiscalitii sup rtat $e in$ustria vinului s fie

Capit lul 0 C r$ natele activitii 5"C" Vinc n Vrancea 5"#"

Pagina $ din 92

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

0"+ D cul Vinc n n viniviticultura Cu$eului Vrancea Tu$eul Vrancea repre(int cel mai mare areal viti1vinic l al rii, cu C te&ti, O$ 7e&ti, Tari&tea, Qife&ti, : l te&ti, C%rli!ele etc, $eine suprafa $e -N

40M hectare vii pe r $ n anul -MMM" Gr $ucia 7inut pe ntinsele p $! rii $e la Ganciu, p n$ere semnificativ n t talul pr $uciei nai nale $e stru!uri &i vin" ;n ta7elul urmt r, este pre(entat suprafaa vitic l pe cate! rii $e uniti a Tu$eului Vrancea n anii +,,A, +,,, &i -MMM" 5e 7serv c aceast suprafa a sc(ut n fiecare an, ns cu un pr cent nesemnificativ" Ta7el 0"+"+ 5uprafaa vitic l a Cu$eului Vrancea pe cate! rii $e uniti NR" CRT + Vii pe r $ H TOT#D 5ect r privat $in careB @s cieti c merciale &i s cieti a!ric le private @! sp $rii ale p pulaiei Vii alt ite &i in$i!ene H TOT#D 5ect r privat $in careB @s cieti c merciale &i s cieti a!ric le private 0 @! sp $rii ale p pulaiei Vii hi7ri$e H TOT#D @s cieti c merciale &i s cieti a!ric le private @! sp $rii ale p pulaiei )# 0 NAA 0 NN0 NA+ #&a cum se p ate 7serva, suprafaa vitic l a sc(ut at%t la viile alt ite, c%t &i la cele hi7ri$, ns aceste $iminuri sunt $at rate n !eneral $efri&ril r &i m7tr%nirii viil r &i sunt nesemnificative n rap rt cu suprafaa t tal" 5uprafaa $e vie aflat n pr prietatea VINCON este, surprin(t r $e numai 04M ha, ceea ce nseamn p n$ere $e numai -,0O $in suprafaa t tal a Cu$eului" #cest fapt se explic prin achi(ii nri masive $e stru!uri $e la pr $uct rii particulari, cr ra li se fer ntre +AMM1-NMM leiF.! $e stru!uri /-MM+3, n funcie $e c ninutul $e (ahar ( $in fruct" 5pre exemplu, n campania $e t amn a anului -MMM, s cietatea a achi(ii nat stru!uri n val are )# )# )# +4 AM0 +A -4I 1 +4 A2-+ -01 +A +2N -M 04A I U"<" )# )# )# )# )# )# )# +,,A -N N0A -+ +I0 22-M 2,+ -0 ,2M +N 022 2-+,,, -N NM+ -+ +2N 200 -M 4-I -0 ,-, +N 0A2 200 -MMM -N 40M --I+INI -+ ,0A -0 AI2 +A 4-N INM

Pagina 9 din 92

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

$e apr ape -"MMM"MMM U5D" Cele -2 $e uniti $e pr $ucie, pivnie &i centre $e c lectare a stru!uril r p t pr cesa pe se( n circa +2M"MMM t ne $e materie prim"

0"- Gre(entarea 5"C" VINCON VR#NCE# 5"#" 5curt ist ric" 5 cietatea s1a nfiinat n anul +,I,, 7eneficiin$ $e un p tenial ri$icat, $at fiin$ amplasarea sa !e !rafic" Ge parcursul a $ u $ecenii, vinul pr $us la VINCON era livrat vrac spre alte centre $e prelucrare &i m7uteliere $in ar" ;n anii LNM, re!imul c munist a $ispus achi(ii narea a trei linii $e m7uteliere perf rmante, care au f st amplasate la C tnari, Ti$vei &i <urfatlar, $in acest m tiv VINCON1ul neav%n$ p si7ilitatea crerii unei ima!ini $e marc pe piaa r m%neasc a vinului, iar c nsecinele nu s1au lsat a&teptate" 5 cietatea a f st privati(at n +,,,, c%n$ f stul 'G5 $einea A-O $in capitalul s cial" Grincipalul investit r a f st $ amna Duchi 9e r!escu care $eine &i n pre(ent peste 2MO $in aciunile firmei" #l $ ilea aci nar n r$inea aciunil r $einute este cpitanul echipei nai nale $e f t7al a R m%niei, 9ic G pescu, care n luna mai a acestui an a intrat n p sesia a I,O $in aciunile firmei, n urma unei ferte pu7lice $e cumprare lansate pe piaa val ril r m 7iliare"

Date $e i$entificareB VINCON VR#NCE# 5"#" 5tr" #v%ntului, nr" +' c&ani 20MM, Cu$" Vrancea TelB M0N---+MM, faxB M0N--+2NI VINCON <#RUETIN9 :$" Di7ertii, nr" +M, 7l" ++I, sc" -, ap" 00 5ect r I, :ucure&ti TelB M+00204A4, faxB M+0020244 VINCON DI5TRI:UTION 5tr Drumul ntre vii, nr" -4 5ect r 0, :ucure&ti TelB M+0I4N,AN, faxB M+0I4N,A4 ' rma Curi$icB 5 cietate pe aciuni cu capital privat
Pagina !% din 92

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

#ctul $e nfiinareB Re!istrul c merului nr T0,F--2F+,,+ C $ fiscalB R +II4N++ Capital s cial actualB +-,"+MI"0-2"MMM lei O7iect $e activitateB 'a7ricarea 7uturil r alc lice $istilate Gre&e$inteB Duchi 9e r!escu Direct rB 9e r!el C stache 5tructura r!ani(at ric &i $e c n$ucere Direct rul !eneral al s cietii este 9e r!el C stache" Cu internai nal, vala7il n Giaa C mun, 5U# &i R m%nia pre!tire mana!erial &i

tehnic vast, atestat $e $ipl ma $e expert n mar.etin!, !estiune financiar &i $rept 7inut n urma $ ct ratului susinut la : r$eaux, n 'rana n +,,-, 9e r!el C stache c n$uce c mpania $e peste +- ani" Vicepre&e$inte al #s ciaiei De!ustt ril r #ut ri(ai $in R m%nia, specialist n vinuri r &ii, c n$uc%n$ echip $e in!ineri en !i &i tehnicieni $e marc, 9" C stache ncearc s fac 7inute la mari c ncursuri nai nale &i apreciate &i cun scute pr $usele purt%n$ nsemnele VINCON, fapt reu&it n f arte mare msur, $at fiin$ me$aliile &i $estinaiile internai nale $e pr fil" Or!ani!rama s cietii c merciale VINCON VR#NCE# 5"#" #9#

CON5IDIUD #D<INI5TR#QIE ;n perspectiv se impune c ntinuarea DE pr cesului $e r!ani(are a muncii &i $e !sire a cel r mai 7une ci $e cre&tere a pr $uctivitii muncii" 5unt necesare msuri $e m7untire n c ntinuare a mana!ementului practic &i $e cre&tere a eficienei utili(rii resursel r umane $isp ni7ile" Dintre acestea, cel puin pri ritare sunt urmt areleB DIRECTOR 9ENER#D Repr iectarea activitii !enerale $e mana!ement n sensul unei mai mari $eschi$eri 5ECTOR #GROVI8ION#RE fa $e cerinele pieeiR 5ECTOR CERCET#RE 5ECTOR INVE5TIQII 5ECTOR GER5ON#D 5#D#RI8#RE 5ECTOR 'IN#NCI#R CONT#:ID 5ECTOR GROTECQI# <EDIUDUI <ana!ementul strate!ic tre7uie s $evin f arte activ &i previ(i nal, s urmreasc 5ECTOR <#RUETIN9 5ECTOR TR#N5GORT 5ECTOR DE5'#CERE

DIRECTOR TE)NIC ECONO<IC DIRECTOR cre&terea ran$amentului me$iu, aDIRECTOR perf rmanel r tehnice &i tehn l !ice cu impact p (itiv n CO<ERCI#D nivelul pr $uciei fi(iceR

Pagina !1 din 92

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

<ana!ementul ec n mic tre7uie

rientat ctre cre&terea !ra$ului !eneral $e

val rificare a pr $usel r, re$ucerea &i sta7ili(area cheltuielil r, m $erni(area sistemului financiar1c nta7il &i statistic, pr m varea unei p litici $e n$at rare strict $imensi nate &i urmrirea ram7ursrii la timp a $at riil r"

0"0 #nali(a $ia!n stic a activitii financiare #nali(a ev luiei venituril r, cheltuielil r &i re(ultatel r financiare pe ultimii 0 ani" Dup cum se p ate 7serva $in ta7elul urmt r, veniturile t tale au nre!istrat $inamic ne!ativ n ultimii 0 ani" #stfel, $ac n +,,, se nre!istrau venituri t tale $e ++M"II+"MN4 mii lei, n -MMM au sc(ut cu +4"4,2"+AM mii lei, a$ic cu +2O fa $e nivelul anului anteri r" De asemenea, veniturile t tale au sc(ut &i n -MM+ fa $e -MMM cu un pr cent $e I,2O, ceea ce n cifre a7s lute nseamn I"0N0"4II mii lei" #cest fapt se $at rea( n cea mai mare msur $iminurii venituril r $in expl atare, care n -MMM au sc(ut semnificativ fa $e +,,,, cu +A I0- 2AI mii lei, a$ic cu +NO fa $e nivelul anului prece$ent" Ta7elul 0"C ntul $e pr fit &i pier$eri Nr" Crt" + 0 I 2 4 N A , +M ++ ++0 +I +2 INDIC#TORI Venituri $in expl atare Cheltuieli pentru expl atare Gr fitFpier$ere Venituri financiare Cheltuieli financiare Gr fitFpier$ere Re(ultatul curent al exerciiului Venituri excepi nale Cheltuieli excepi nale Gr fitFpier$eri Venituri t tale Cheltuieli t tale Re(ultat 7rutFpr fit Imp (it pe pr fit Gr fit net +,,, ++M ++M IIN +M- ,-N IAA N +A- ,2, 0-, ,-0 2 MMM ,A+ 1I 4N+ M2A - 2++ ,M+ NM4 I+I -4N 1I+0 24+ ++M II+ MN4 +MA 0I- N04 - M,A 0IM + M02 M0N + M40 0M0 -MMM ,+ 4NN A40 A, -+2 N00 - I4- +0M -+0 ,AN - 0A- -M, 1- +4A ---,0 ,MA + A2I MI4 I2I 2+N + 0,, 2-, ,0 NI2 A,4 ,- M2- I2, + 4,0 I0N 00I ,+4 + 02A 2-+ -MM+ A, +AM 2-2 AN A+- MI4 + 04A IN, +,+ N-N 00M I,1+0A N42 + --, N+I M 4+I +A0 14+I +A0 A, 0N- -2AA N24 N-+ 4+2 20+ -4, 0IA 0I4 +0A

Pagina !2 din 92

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

'i!ura 0"+ Ev luia pr fitului net

Evoluia profitului net


1500000 1063303 1000000 500000 0 346138 profit 1358521

1999

2000

2001

#&a cum se p ate 7serva $in fi!ura 0"+, pr fitul net a nre!istrat un nivel ri$icat n -MMM, aCun!%n$ la suma $e +"02A"2-+ mii lei, pentru ca n anul urmt r s nre!istre(e $iminuare semnificativ $e +"M+-"0A0 mii lei, ceea ce nseamn n cifre relative un pr cent $e -2,2O fa $e anul -MMM" #ceasta se explic prin mic& rarea venituril r t tale ncasate $e firm n -MM+, $at rat n special sc$erii v%n(ril r pe piaa intern" Nu acela&i lucru se p ate spune $espre v%n(rile la exp rt care au nre!istrat cre&tere $e -N,AO n -MM+ fa $e anul prece$ent, c%n$ exp rturile au atins suma $e -2AINI+" Exp rturile sunt reali(ate n ri caB 5U#, <area :ritanie, N rve!ia, 'inlan$a, Danemarca, G l nia, Tap nia, &i <alesia, &i repre(int apr ximativ 012O $in cifra $e afaceri" Ta7el 0"0 Ev luia cifrei $e afaceri mii lei NR CRT + INDIC#TOR Cifra $e afaceri +,,, +MA M,+ +4, -MMM AI ,20 ,AN -MM+ +M0 0+, N--

Pagina !3 din 92

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

120000000 100000000 80000000 60000000 40000000 20000000 0

108091169 84953987

103319722

1999

2000

2001

;n -MMM, cifra $e afaceri a sc(ut fa $e anul anteri r la AI,20,AN, $e la +MAM,++4,, $iminu%n$u1se cu -0+0N+A- mii lei, ceea ce nseamn n cifre relative cifre a7s lute +A"042"N02 mii lei" Ta7el 0"I 5tructura activului NR CRT + T tal activ $in careB #ctive im 7ili(ate Im 7ili(ri nec rp rale Im 7ili(ri c rp rale Im 7ili(ri financiare #ctive circulante 5t curi 0 I #lte active circulante C nturi $e re!ulari(are &i asimilate Grime privin$ ram7ursarea 7li!aiunil r Din ta7elul anteri r se 7serv ++-2,NM04 NM0NI-NI I,0N NM-,+AINNI,2 I----N4-,NA2IN, +-I0N-A0 1 1 +-200400+ N0,INIAA 220+ N0A20AA0 AAMNI 2+0AAAI0 0N+4N-A2 +I--+22A 1 1 +A02200-, AA020-00 A+,0 AA-A-A-0 4--+N ,022204+ 4NN+,+,+ -2A04+NM +4IIN04 1 #CTIV +,,, -MMM -MM+ sc$ere $e -+,IO" ;n -MM+, ns ncasrile firmei au crescut la +M0 0+, N--, a$ic $e +,-+ ri, ceea ce nseamn n

ev luie ascen$ent a activului t tal n peri a$a

anali(at" #stfel, $ac n +,,, acesta se situa la nivelul val rii $e ++-2,NM04 mii lei, n -MMM a crescut $e +,++ ri, atin!%n$ val area $e +-200400+ mii lei" Cre&terea nre!istrat n -MM+ fa $e -MMM este mai semnificativ, fiin$ $e +I4O, ceea ce n cifre a7s lute nseamn 2A-+4,,A mii lei" ;n anul -MM+ se 7serv p n$ere ri$icat a activel r circulante n t talul activului, fapt $at rat n special cre&terii semnificative a st curil r, ca urmare a cre&terii capacitii $e pr $ucie" Capacitatea $e pr $ucie a atins un nivel actual $e +-"2MM sticleFlun, ca urmare a achi(ii nrii un r instalaii m $erne $e m7uteliere, imp rt 'rana &i Italia, fapt reflectat &i n sp rirea im 7ili(ril r c rp rale n -MM+ fa $e -MMM cu apr ape -MO"
Pagina ! din 92

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

'i!ura 0"0 Evoluia activului total

200000000 180000000 160000000 140000000 120000000 100000000 80000000 60000000 40000000 20000000 0 1999 2000 112597036 125336331

183553329

2001

'i!ura 0"I
Structura activului total n 2001
conturi de regularizare i a imilate 2%

active circulante 50%

active imobilizate 48%

Ta7el 0"2 5tructura pasivului mii lei NR CRT + 0 I T tal pasiv $in careB Capitaluri pr prii Gr vi(i ane pt" riscuri &i cheltuieli Dat rii C nturi $e re!ulari(are &i asimilate ++-2,NM04 NI,A-+IA 1 0NIA2I+2 +-,IN0 +-200400+ ,A-0242A 1 -NM,-AAI NNA, +A02200-, +IA0I4M++ 1 0I,---4M -A2M2A G#5IV +,,, -MMM -MM+

Pagina !! din 92

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

#&a cum se 7serv $in ta7elul anteri r, capitalurile pr prii au nre!istrat repre(ent%n$ p n$ere semnificativ $e apr ape A+O n structura pasivului t tal"

ev luie

ascen$ent n cei 0 ani $e stu$iu, atin!%n$ un nivel $e +IA"0I4"M++ mii lei n -MM+, 'i!ura 0"2

Structura pasivului total n 2001


conturi de regularizare datorii i a imilate 1% 19%

capitaluri proprii 80%

Ev luia numrului me$iu $e an!aCai Numrul me$iu $e salariai a nre!istrat ev luie $escen$ent pe parcursul peri a$ei anali(ate astfelB n +,,,, s cietatea avea un numr $e N4I $e an!aCai, n -MMM, 4I2, iar n -MM+, 2,2 salariai" ;n -MMM, fa $e +,,,, numrul me$iu $e an!aCai a sc(ut cu +2,2O, a$ic cu ++, pers ane" #cela&i tren$ s1a meninut &i n -MM+, c%n$ au f st $isp ni7ili(ai nc 2M $e an!aCai, $iminuare cu N,AO fa $e anul prece$ent" 'i!ura 0"4

Evoluia numrului mediu de salariai


800 600 400 200 0 1999 2000 2001 764 645

595

Pagina !" din 92

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

Ev luia pr $uctivitii muncii Gr $uctivitatea muncii se p ate calcula &i ca rap rt ntre cifra $e afaceri &i numrul me$iu $e pers nal" ' l sin$ aceast f rmul se p ate aprecia $inamica pr $uctivitii muncii n peri a$a +,,,1-MM+" 'i!ura 0"N mii leiFpers"
Productivitatea muncii n 1999-2001
200000 150000 100000 50000 0 1999 2000 2001 173647 141481 131711

5e p ate 7serva c pr $uctivitatea muncii a sc(ut n -MMM fa $e +,,, cu NO, pentru a reveni n anul -MM+ la val area $e +N04IN mii leiFpers an, nre!istr%n$ pe f n$ul $isp ni7ili(ril r $e pers nal, at%t n anul -MMM c%t &i n -MM+" #li in$icat ri ec n mic 1financiariB +3 !ra$ $e m 7ili(are al activel rB -3 !ra$ $e lichi$itate al activel rB 03 rata $at riil rB
Active fixe x +MM Total active Active circulante x +MM Total active

cre&tere $e

0+,AO, ceea ce nseamn n cifre a7s lute I+,04 mii leiFpers an" #ceast cre&tere a survenit

Datorii x +MM Total active

Total active x +MM I3 s lva7ilitate !eneralB Datorii

23 s lva7ilitate financiarB

Capital propriu Cifra de afaceri Capital propriu Active fixe

43 rata capitalului pr priu fa $e activele fixeB N3 !ra$ $e n$at rareB


Datorii x +MM Capital propriu

Cifra de afaceri Stocuri A3 vite(a $e r taie a st curil rB

,3 r taia activel r fixe n C#B

Cifra de afaceri Active fixe

Pagina !# din 92

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

+M3 r taia activel r circulante n C#B ++3 r taia activel r t tale n C#B

Cifra de afaceri Active circulante

Cifra de afaceri Active totale

+-3 rata !revrii venituril r $e $at riiB +03 marCa pr fituluiB


Gr ofit net Cifra de afaceri

Datorii Cifra de afaceri

+I3 rata renta7ilitii financiareB

Gr ofit net Capital propriu Gr ofit brut Total active

+23 rata renta7ilitii activel r t taleB +43 rata renta7ilitii !eneraleB

Gr ofit net Cheltuieli totale

NR CRT INDIC#TORI + 9ra$ $e im 7ili(are al activel r 9ra$ $e lichi$itate al activel r 0 Rata $at riil r I 5 lva7ilitate !eneral 2 5 lva7ilitate financiar 4 Rata capitalului pr priu fa $e activele fixe N 9ra$ $e n$at rare A Vite(a $e r taie a st curil r , R taia activel r fixe n C# +M R taia activel r circulante n C# ++ R taia activel r t tale n C# +Rata !revrii venituril r $e $at rii +0 <arCa pr fitului +I Rata renta7ilitii financiare +2 Rata renta7ilitii activel r t tale +4 Rata renta7ilitii !enerale 'i!ura 0"A

+,,, 4-,2 0N,2 00,0 0 M,N +,M4 M,2 0,4+,20 -,24 M,,4 M,,4 M,M+ M,M+I+ M,M+A4 M,MM,A

-MMM 2, I+ -+,4 I,4+,+2 +,0M,-N -,-, +,+2 +,42 M,4N M,0M,M+4 M,M+0A M,M+02 M,M+IN

-MM+ IA,+ 2M,+ +, 2,-2 +,I0 +,4N M,-0 +,20 +,+N +,+M +,+M M,0I M,MM00 M,MM-0 M,MM00 M,MM0,

Pagina !$ din 92

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

Evoluia ratei solvabilitii financiare


1!5 1 0!5 0 1999 2000 2001 0!7 1!43 1!15

<arCa n rmal pentru rata renta7ilitii financiare se nca$rea( n limitele M,021M,2M" $up cum se 7serv $in !raficul alturat, rata s lva7ilitii a f st mai mare $ec%t marCa n rmal" ;n -MMM chiar, aceasta este supraunitar, $eci capitalul pr priu a f st mai mare $ec%t cifra $e afaceri" #cela&i fen men se nre!istrea( &i n -MM+, $at rit cre&terii semnificative a capitaluril r pr prii"

0"I C nclu(ii pe 7a(a $ia!n sticului financiar #nali(a re(ultatel r financiare a i$entificat fav ra7il" Dac n +,,, nre!istra capitalul pr priu, se c nstat chiar serie $e aspecte le!ate $e activitatea situaie ev luie p (itiv

firmei" #stfel, rata capitalului pr priu a avut val ri p (itive, mai mari $ec%t +, $eci val are $e +,M4, n -MMM a urmat cre&tere a capacitii $e aut finanare"

aCun!%n$ la val area $e +,4N" Din aceast ev luie re(ult c activele s1au achi(ii nat $in Din ev luia !ra$ului $e n$at rare, care a sc(ut $e la M,2 n +,,, la M,-0 n -MMM, se $esprin$e cre&terea in$epen$enei financiare a firmei, prin mic& rarea p n$erii capitaluril r atrase, mprumutate, n t talul capitalului permanent" 'i!ura 0",

Pagina !9 din 92

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

Evoluia ratei rentabilitii generale


0!015 0!01 0!005 0 1999 2000 0!0098 0!0039 0!0147

2001

De&i cheltuielile t tale au sc(ut c nstant n cei 0 ani $e anali(, n anul -MM+ s1a nre!istrat $iminuare imp rtant a ratei renta7ilitii !enerale cu N0,2O fa $e nivelul anului -MMM &i cu 4MO fa $e nivelul nre!istrat n +,,," acest fapt a avut $rept cau( $iminuarea c nsistent n fiecare an a venituril r t tale" Cu t ate acestea, n -MMM, rata renta7ilitii !enerale a nre!istrat val are $e M,M+IN cea mai nalt n peri a$a anali(at" rec nsi$erare a strate!iei De&i activitatea $esf&urat este pr fita7il, se impune

mana!eriale &i c merciale a firmei n viit rul apr piat, pentru a maC ra efectele 7inute"

Capit lul I #N#DI8# #CTIVITYQII DE <#RUETIN9 D# 5"C" VINCON 5"#" <ar.etin!ul a!r 1alimentar are imp rtan $e se7it n ec n mie, $ar el pre(int

particulariti ce1l $e se7e&te $e c nceptul inter$isciplinar $e mar.etin!" D i fact ri n !eneral mpie$ic utili(area c nceptului $e mar.etin! inter$isciplinar n $ meniul a!r 1 alimentar $etermin%n$ <ar.etin!ul se particulari(are a saB cup $e re!ul $e $eci(iile $e afaceri &i 7iective, n timp ce

mar.etin!ul a!r 1alimentar s1a $e(v ltat n principal ca un su7iect $e p litic a!ric l $at cu interveniile !uvernamentale /:aterman, +,N43R

Pagina "% din 92

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

5tructura sistemului a!ric l c nst n mii $e mici afaceri n care fermierii in$ivi$uali au p si7iliti limitate $e c ntact cu c nsumat rii &i capacitate limitat $e mana!ement a c m7inrii $intre pr $us, pre, pr m vare &i $istri7uie /<eulen7er!, +,A4R Rits n, +,A43"

I"+ 9eneraliti privin$ mar.etin!ul vinuril r O particularitate aparte a mar.etin!ului vinului c nst n faptul c puine alte pr $use cun sc $isparitate $e pre c mpara7il cu cea nre!istrat n $ meniul vitic l" Da m $ul !eneral, $isparitile $e pre sunt imp rtante n t ate privineleB ntre re!iunile $e pr $ucie, ntre vinurile r &ii &i cele al7e, ntre cate! riile $e vin etc" ;n c nclu(ie, este $e se7it $e $ificil $e fcut apreciere !eneral a $iferenel r $e preuri existente n sect rul vin, mai ales pia $e $esfacere n ciu$a $ac avem n ve$ere c anumite =vinuri $e calitate> p t atin!e niveluri $e pre spectacul ase, n timp ce anumite vinuri $e mas nu p t a$esea s !seasc preului re$us" Calitatea este un criteriu prim r$ial n p litica $e mar.etin! a vinului" 5epararea vinului n =vin $e mas> &i =vin $e calitate> exprim c mp rtamente $iferite ale c nsumat ril r, in$ic%n$ a$esea ten$ine $iver!ente n ev luia c nsumului" Din punct $e ve$ere al p liticii $e mar.etin!, val rificarea ten$inei fav ra7ile manifestat $e pia pentru una sau alta $in cele $ u cate! rii $e pr $use este f arte $ificil, $at fiin$ faptul c schim7rile n structura $e pr $ucie vitic l presupun peri a$e f arte mari $e timp, astfel nc%t ev luiile c nCuncturale nu p t fi val rificate prin cre&terea fertei $intr1un anumit s rtiment $e vin" <ai mult, c mp rtamentul c nsumat ril r fa $e cele $ u cate! rii $e vin p ate fi explicat prin elemente s ci 1ec n mice $istincte" De exemplu, c nsumul $e vin $e mas c ntinu ten$in tra$ii nalist repre(entat $e viaa $in me$iul rural, n timp ce ruptur $e ten$inele tra$ii naliste" #stfel, ev luiile $e pe piaa vinului $e calitate exprim

n timp ce vinul $e mas c ntinu s repre(inte 7utura c ti$ian a clasel r cu vinuri relativ re$use, =vinul ranului> &i =vinul muncit rului>, vinul $e calitate este $in ce n ce mai mult vinul elitel r, vinul $e sr7t are, vinul $e timp li7er" Re!ulile ce $etermin cererea pentru cele $ u cate! rii $e vinuri sunt $iferite" ;n timp ce $etermin sc$ere a venitului nu $etermin $e calitate cu cel $e mas" cre&tere a nivelului venitului re$ucere a c nsumului $e vin $e mas &i cre&terea p n$erii vinului $e calitate re$ucere a c nsumului, ci mai $e!ra7 su7stituirea vinului

Pagina "1 din 92

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

Calitatea vinului relev un pr $us alimentar c mplex" Un aliment c mp rt un pachet $e caracteristici suscepti7ile s a$uc c nsumat rului mai multe satisfacii" Exist caracteristici nutrii nale, i!ienice, ec n mice, /servicii !refate pe aliment3, s ci 1culturale /sim7 lism s ci 1cultural3" Calitatea, a&a$ar, este un c ncept multi$imensi nal, iar c nsumat rul ale!e n funcie $e aspectul pe care el l privile!ia(" De asemenea, m $ul $e c nsum influenea( $in ce n ce mai mult p liticile $e mar.etin!" Ev luia ctre pr $usul1 serviciu $iferenia( $e asemenea $in ce n ce mai mult vinul $e mas $e cel $e calitate" ;n timp ce vinul $e mas rm%ne n cea mai mare parte un pr $us c nsumat acas, vinul $e calitate $evine $in ce n ce mai mult un pr $us1seviciu" De(v ltarea restaurantel r, fie c este v r7a $e cele !astr n mice sau $e cele c ti$iene /fast1f $, cantine3 pr !resea( rapi$" treime #st(i mai mult $e IMO $in cheltuielile alimentare ale c nsumat rului american &i

$in cele ale c nsumat rului cana$ian mer! ctre restaurante n Eur pa, pr centul este mai mic /+21-MO3, iar n R m%nia restaurantul rm%ne nc un serviciu accesi7il unei mici min riti" ;n p litica $e mar.etin! a vinului, pre cuprile cresc%n$e ale c nsumat rului pentru sntate C ac un r l esenial" O$at cu mi&crile r!ani(aiil r $e lupt mp triva alc lului, n u i$e l !ie s1a $e(v ltat, cea a alimentel r snt ase, inclu(%n$ aici &i vinul" 5e c nsum $in ce n ce mai mult pr $use =fr (ahr>, hip lipi$ice, cu c ninut cal ric re$us, vitamini(ate, fr alc l, etc" Vtiina nutriiei, $ietetica, inf rmaia nutrii nal a c nsumat ril r C ac un r l $el c $e ne!liCat n p liticile $e mar.etin!" #ceast n u i$e l !ie alimentar a survenit n urma unei $e(v ltri accelerate a in$ustriei a!r 1alimentare ce a $at na&tere unui =ru alimentar>B excese $e n!r&minte, $e pestici$e, a$itivi &i c l rani etc" C nsumat rul nefiin$ n msur s1&i c ntr le(e alimentele ce le c nsum s1a r!ani(at &i reaci nea(" C ntr lul c ncentraiei re(i$uuril r $e pestici$e nu era f arte frecvent n trecut" #st(i exist n rme arm ni(ate la nivelul Uniunii Eur pene ce sta7ilesc val rile maxime t lerate" <et $ele $e anali( &i e&anti naC se arm ni(ea(, iar accesul pe pia este $in ce n ce mai restrici nat $e aceste n rme" 5trate!ia $e mar.etin! tre7uie s ia n c nsi$erare re!lementrile unif rmi(ate le!ate $e c ntr lul pr $uciei &i utili(rii su7stanel r remanente" Un alt aspect specific mar.etin!ului vinului este nivelul ri$icat $e fiscalitate ce intervine n c merciali(area acestui pr $us" Taxa pe val area a$u!at, acci(e, taxe vamale, taxe $e licen pentru c merciali(are sunt numai c%teva $in cele mai cun scute elemente $e fiscalitate pe care $iferitele state le aplic acestui pr $us care alturi $e tutun &i car7urant sunt surse si!ure $e venituri pentru 7u!etul ricrui stat" De aceea, strate!iile $e mar.etin!
Pagina "2 din 92

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

tre7uie s ia n c nsi$erare acest element imp rtant, ce mre&te a$esea su7stanial pre&ul $e v%n(are al vinului" 5pre $e se7ire $e celelalte pr $use alimentare care 7eneficia( $e re!ul $e rat re$us a TV#, vinul, alturi $e alc l, nu sunt incluse n cate! ria alimentel r sau a Nivelul TV#1ului varia( ntre 2O n G rtu!alia, la -2O n 5ue$ia &i Danemarca" Efectul acci(el r &i al TV#1ului asupra c nsumului $e vin &i alte 7uturi alc lice face 7iectul a numer ase stu$ii &i anali(e ec n mice" #ceste stu$ii sunt f arte c mplexe, sarcina fiscal c nstituin$ un fact r explicativ printre muli alii" ;n particular se pune ntre7area privin$ efectul fiscalitii asupra c ncurenei ntre $iferite tipuri $e alc l, $e exemplu ntre vin &i 7ere" ;n m $ cert un nivel ri$icat $e fiscalitate $etermin un nivel sc(ut $e c nsum" pr $usel r $e strict necesitate &i ca atare nu 7eneficia( $e re$ucerea TV#"

I"- G litica $e pr $us Grincipala varia7il c ntr la7il n mixul $e mar.etin! lun!ul timpului, au existat multe ncercri $e a $a fiin$ $efinit ca un lucru, ca un ansam7lu $e satisfacii" 8i.mun$ &i $L#mi! $efinesc pr $usul ca un ansam7lu $e satisfacii" Definirea serie $e avantaCe" ;n primul r%n$, pr $usului $rept un ansam7lu $e satisfacii pre(int este $efiniie repre(int pr $usul" De1a

$efiniie c mplet c nceptului $e pr $us,

c mpensaie ferit cel r ce $ resc s plteasc pentru ea sau ca

aceast $efiniie accentuea( satisfacia furni(at $e ctre pr $us cumprt rului" #ceasta rientat ctre client, fiin$ f arte c nsistent cu c nceptul m $ern $e mar.etin!" ;n al $ ilea r%n$, $efinirea pr $usului prin paleta $e satisfacii accentuea( ceea ce cumprt rul 7ine &i nu ceea ce v%n(t rul vin$e" Imp rtana acestei a7 r$ri re(i$ n faptul c muli cumprt ri 7in 7eneficii intan!i7ile &i psih l !ice $e la pr $usele cumprate, $e care v%n(t rii p t s nu fie la curent" Interpretarea lar! a c nceptului $e pr $us permite a!enil r $e mar.etin! s se!mente(e piaa, $e arece amenii sunt $iferii n ceea ce prive&te pr priile l r nev i, $ i ameni $iferii p t fi satisfcui n m $ $iferit $e acela&i pr $us" #s ciaia #merican $e <ar.etin! /#merican <ar.etin! #ss ciati ns3, $efine&te pr $usul $rept rice p ate fi ferit pe pia pentru pre(entare, achi(iie f l sin sau c nsum, $estinat s satisfac nev ie sau $ rin" #cesta p ate cuprin$e 7iecte fi(ice, servicii, l curi, r!ani(aii &i i$ei"
Pagina "3 din 92

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

#m v(ut mai nainte c%n$ am $efinit vinul ca pr $us a!r 1alimentar ca caracteristici intriseci /sen(aii

serie $e

lfactive &i !ustative, efectul euf ri(ant, terapeutic &i

ener!etic3 m tivea( c mp rtamentul c nsumat ril r" Ge $e alt parte, semnificaiile s ciale, culturale, reli!i ase &i ec n mice influenea( n e!al msur cererea $e vin" ;n $efinirea unei p litici $e mar.etin! a vinului tre7uie s p rnim $e la c nceptul $e pr $us t tal" #cesta nseamn c atunci c%n$ $ rim s $e(v ltm vinul nu numai ca strate!ie a pr $usului vin, tre7uie s ve$em simpl 7utur ce are anumite caracteristici $etecta7ile prin met $e

r!an leptice &i $e la7 rat r, ci tre7uie s lum n c nsi$erare t ate aspectele intan!i7ile ce a$esea pr $uc c nsumat rului cea mai mare parte a satisfaciei ferite $e cumprarea &i c nsumul pr $usului respectiv" <aC ritatea cumprt ril r $e vin nu cumpr pur &i simplu 7utur alc lic, ci 7eneficia( $e servicii a$ii nale ferite $at cu pr $usul" 5pa*t n /++,+3 n tea( c aceste extra 7eneficii inclu$ preul, l cul $e $esfacere al pr $usului, pers nalitatea p $! reanului, respecta7ilitatea a!entului $istri7uit r &i mixul c municrii care c nst n $iscuiile $irecte, Curnalismul vinic l, pr m varea v%n(ril r &i pu7licitatea" Vinul, ca pr $us, nc rp rea( !am lar! $e aspecte, $e la pr $usul tan!i7il /7utura alc lic3 la aspecte intan!i7ile, servicii &i i$ei" Ge l%n! caracteristicile primare intrinseci ale vinului /!ust, mir s, limpi$itate, tul7ureal, cul area, !ra$ul $e spumare &i C c3, $imensiunile auxiliare ale pr $usului vin cuprin$ am7alaCul, m7utelierea, reputaia, vechimea, $enumirea, marca, rec man$ri $e c nsum, presti!iul casei $e $istri7uie etc" T ate aceste aspecte p t furni(a 7eneficii suplimentare care n c m7inaie cu pr $usul $e 7a( p t m7unti satisfacerea c nsumat rului" Da acestea se p t a$u!a serie ntrea! $e !am servicii" Dac vinul este c merciali(at n restaurant, pr $usului vin i sunt as ciate

ntrea! $e servicii cum ar fi am7iana, calitatea servirii vinului, rcirea lui, atm sfera $in restaurant, pr m varea un r meniuri specifice $e m%ncare etc" ;n $efinirea unei p litici a$ecvate a pr $usului vin un r l $e se7it $e imp rtant l C ac m7inarea caracteristicil r primare cu cele auxiliare &i cu serviciile aferente" 9ama s rtimental a vinuril r pr $use ntr1 re!iune sau urmt arele cate! rii $e vinuri /al7e, r (e &i r &ii3R Vinuri $e c nsum curentR Vinuri $e calitate superi ar /V53R Vinuri cu $enumire $e ri!ine c ntr lat /DOC3R Vinuri cu $enumire $e ri!ine c ntr lat &i trepte $e calitate /DOCC3R Cules la maturitatea $eplin /DOCC1C<D3
Pagina " din 92

ar C ac un r l maC r n

$efinirea strate!iei $e mar.etin!" ;n ara n astr se pr $uc p trivit De!ii viei &i vinului

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

Cules t%r(iu /DOCC1CT3 Cules la nn 7ilarea 7 a7el r /DOCC1CI:3 ;m7uteliat la pr $uct rR ;m7uteliere specialR Vin $e vin tecR Vin me$aliatR 5 i purR Vin $e 7ut aiele aleseR C m ara pivnieiR Re(ervR Vin t%nrR Vin maturat n 7aricuriR Vinuri speciale ce cuprin$ vinurile spumante &i spum ase, vinuri ar mati(ate $e tip verm uth &i pelin, precum &i cele alc li(ate" ;n re!iunile pr $uct are, vinul este evi$ent $isp ni7il la l cul $e c nsum &i c nstituie c mp nent tra$ii nal a c nsumului" 'recvena c nsumului n aceste re!iuni $iminuare a frecvenei exi!en sp rit pentru calitate" ;n re!iunile nepr $uct are, este cea mai ri$icat" ;n ultimii ani, pe plan m n$ial se c nstat c nsumului, ns it $e

frecvena c nsumului este evi$ent mai sc(ut" ;n r%n$ul acest ra exist c nsumat ri avi(ai, $ar un numr $in ce n ce mai mare $e amat ri c nsum vin, fiin$ f arte ateni la calitatea vinului c nsumat" #&a$ar, calitatea vinului c nstituie un criteriu prim r$ial n ev luia c nsumului" 5tu$iile $e mar.etin! $in $ meniul vinului relev faptul c criteriile pe care c nsumat rii le c nsi$er eseniale n ale!erea unui vin sunt n r$ineB calitatea, 7uchetul, ima!inea, am7alarea, autenticitatea, influena &i preul" T ate stu$iile $e mar.etin! ale vinului in$ic faptul c nivelul $e calitate este principalul fact r ce influenea( $eci(ia cumprt rului $e a ale!e un vin sau altul" De exemplu, n 5U# cre&terea preului vinului $e calitate imp rtat $in Eur pa nu a f st urmat $e sc$ere a c nsumului, ci $in c ntr $e cre&tere a acestuia in$ic%n$ preferin clar a c nsumat ril r pentru calitate" Gatru caracteristici sunt $efinit rii pentru a aprecia calitatea unui vinB transparena, cul area, 7uchetul sau ar ma &i !ustul" Calitatea unui vin c nst n transparena, limpe(imea &i calitatea cul rii, care tre7uie s fie c%t mai apr piat $e cea a s iului $e stru!ure $in care
Pagina "! din 92

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

este 7inut" :uchetul tre7uie s fie cucerit r &i apr piat $e caracteristicile s iului" 9ustul unui vin $e calitate presupune un echili7ru ntre aci$itate, c rp lena, tanin &i alc l" ;n lumea c mercianil r $e vinuri exist $e!ustt ri speciali(ai, ce au atins perf rmana nu numai s evalue(e calitatea vinului, $ar n acela&i timp s anticipe(e &i s nelea! preferinele c nsumat rului" #7ilitatea evalurii calitii vinului se 7a(ea( n mare msur pe experiena anteri ar a $e!ustt rului" T ate aprecierile calitii vinului sunt su7iective, fiin$ influenate $e mem ria vinuril r testate anteri r" #stfel, calitatea vinului este mai u& r $e recun scut $ec%t $e $efinit" Cre&terea a7ilitii $e!ustt rului p ate fi ameli rat prin $e!ustri frecvente &i repetate &i prin instruirea l r $e ctre $e!ustt ri experimentai" ;n me$iul $e!ustt ril r $e pr fesie s1au sta7ilit clasamente &i sisteme $e clasificare" O !ril $e clasificare c nstituie nre!istrare permanent a anali(el r sen( riale ce p t fi utili(ate pentru c mpararea un r $e!ustri succesive ale aceluia&i vin sau a un r vinuri $iferite" Un exemplu $e !ril $e clasificare este a&a numita =Davis -M1p int 5cale>, $efinit $e ctre Departamentul $e Viticultur &i Oen l !ie al Universitii Davis $in Calif rnia" =Davis -M1p int scale> Caract e ristic #pare na Cul are #r ma P 7uch Guncta C G trivit !rilei DavisB Un sc r $e +N1-M $en t vinurile cu caracteristici sta7ile f arte 7ine c nturateR +01+4 vinuri stan$ar$ care nu au nici caracteristici permanente, $ar nici $efecteR ,1+- vinurile sunt accepta7ile c mercial, $ar au $efecte i$entificateR 21A vinurile se situea( su7 accepta7ilitatea c mercialR +1I vinurile sunt c mplet alterate" Calitatea vinului este $at nainte $e t ate $e calitatea stru!uril r $in care este 7inut" Calitatea stru!uril r $epin$e $irect $e c mp (iia fructului n m mentul rec ltrii, care la r%n$ul ei este $eterminat $e c n$iiile climatice n arealul $e pr $ucie" Cercetrile et I #sce n1 $ent T tal aci $ + + 8ah r C nsiste n 5av ar e #strin!e n Calitat e !enera l T t al

Pagina "" din 92

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

ntreprinse peste t t n lume $em nstrea( c c n$iiile climatice repre(int fact rul esenial al calitii stru!uril r &i $eci al calitii vinului" Trei fact ri sunt n m $ esenial $eterminai $e climB c ninutul n (ahr, aci$ul &i p)1ul" 5tu$ii ntreprinse recent, in$ic efecte 7enefice ale alc lului c nsumat cu m $eraie asupra sntii c nst%n$ n pr teCarea mp triva mala$iil r car$i vasculare, efecte fav ra7ile asupra l n!evitii precum &i alte 7eneficii" ;n ultimii cinci ani s1au ntreprins numer ase stu$ii pentru a anali(a efectele $iferitel r c mp nente ale vinului asupra sntii" #ceste stu$ii au $em nstrat c vinul p ate preveni sau nt%r(ia apariia cancerului, elimin 7acteriile ce afectea( st macul &i au efecte anti xi$ante specifice" Elementul 7enefic cel mai aparent c ninut $e vin este repre(entat $e c mpu&ii fen lici cun scui ca anti xi$ani care inhi7 f rmarea tum ril r cancer ase &i re$uce $epunerile $e !rsime $in artere" De asemenea, vinul re$uce riscul $e cancer la s%n" 5tu$ii ntreprinse recent la Universitatea $in Vir!inia $e Vest, 5U#, $em nstrea( c vinul re$uce riscul infestrii cu salm nele &i nltur un numr $e 7acterii ce pr $uc afeciuni ale st macului" Efectele 7enefice ale vinului sunt amplificate $e c nsumul n timpul mesei &i $e un stil $e via m $erat" Tehn l !ia m $ern, utilaCele &i liniile $e m7uteliere m $erne permit s cietii VINCON VR#NCE# 5#, 7inerea unei !ame variate $e vinuri, $ar nu numai" 5 cietatea pr $uce $e asemenea, vinarsuri, 7uturi spirt ase, lichi r, et" 5e are n plan achi(ii narea un r linii $e m7uteliere pentru 7ere &i ap mineral" Vinuri al7e Cu n ile tehn l !ii, n ca$rul s cietii s1au 7inut vinurile $e calitate superi ar 9ODDEN $e ODO:EVTI &i <U5C#TED, vinuri s rtiment ce aparin n exclusivitate 5C VINCON VR#NCE# 5#, cele mai v%n$ute vinuri $e c nsum curent $in R m%nia, ca &i s iurile pure 9al7en $e O$ 7e&ti, Rieslin! ri <uscat Ott nel, Tm%i as R m%neasc" 9#D:EN# DE ODO:EVTI, =vinul $e aur al Vrancei>, cel mai v%n$ut vin $in R m%nia n reeaua $e restaurante, este un s i specific G $! riei O$ 7e&ti, un vin $emi$ulce, cu +A !Fl (ahr natural pr venit $in stru!uri" 5OI GUR RIE5DIN9 =G $! ria C te&ti> este un vin pr aspt, sec, $e cul are al7 ver(ui, 7inut $in plaiul vitic l CZRDI9EDE" Este un vin aci$, vi i, sprinten, suficient $e r tun$, cu pr speime &i fructu (itate, specific p $! riei C te&ti" Temperatura ptim $e servire este $e 41A C" <U5C#T OTTONED G $! ria C te&ti, vin al7, $emi$ulce, 7inut cu cele mai m $erne tehn l !ii $e vinificare, 7eneficiin$ $e cele mai prielnice c n$iii $e micr climat,
Pagina "# din 92

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

re(ult%n$ un vin !al7en1ver(ui, echili7rat &i arm ni s, cu ar m ele!ant, $e rec man$ servirea la Vinuri r &ii temperatur m $erat $e N1+M C"

finee

$e se7it, caracteristic s iului <uscat Ott nel" Gentru a1&i etala perfect calitile, se

Grin aplicarea unei tehn l !ii apr piat $e cea $in :ORDE#UK1'R#NQ#, un$e se 7in cele mai 7une vinuri r &ii $in lume, 5C VINCON VR#NCE# 5# a $evenit $up +,,I numrul unu n 7inerea vinuril r r &ii $e nalt calitate $in R m%nia" ;n acest sens, cu aCut rul a 4M $e instalaii marca ROTTO &i prin aplicare unei tehn l !ii m $erne /macerarea pe 7 &tin, urmat $e cea mai 7un calitate" Grin aplicarea unei macerri pe 7 &tin, cu $urat scurt $e 01I (ile, s1a 7inut GINOT NOIR RE8ERVE ce se exp rt n #n!lia, 'inlan$a &i 5ue$ia, vin mai puin extractiv, r tun$, fructu s, ele!ant &i $iscret" Vinul pre(int ar me 7 !ate $in primul an &i $e(v lt un 7uchet u& r catifelat $in al $ ilea an $e nvechire, $evenin$ mai plcut la !ust, cu pers nalitate, plin &i echili7rat" 5e as cia( $iscret cu fripturi n s%n!e /p rc, v%nat3" 5imf nia $e cul are, 7uchetul $e se7it, fineea &i sav area caracteristic l1au pr pulsat cu succes n cate! ria c nsumat ril r tineri /-M10M $e ani3" C#:ERNET 5#UVI9NON V#<GIRE este re!ele vinuril r r m%ne&ti, fiin$ 7inut printr1 selecie ri!ur as a terit riului $in p $! ria ODO:EVTI &i maceraie prelun!it pe 7un ev luie a inut care impune 7 &tin $e +-1+I (ile, care permite 7inerea unui maxim $e ar me &i taninuril r" Este un vin trufa& &i puternic, plin $e vi! are, hai$ucesc, cu respect &i a$miraie" Vinul pre(int cul are r &ie intens cu fermentaie nal lactic3 s1au 7inut vinuri s i GINOT NOIR, <ERDOT, C#:ERNET 5#UVI9NON, 'ETE#5CY NE#9RY $e

frum as nuan ru7inie,

ar m specific amintin$ $e cea $e ve!etaie sl7atic cu seve puternice, peste care se suprapune un 7uchet n 7il &i c mplex" Vinul este $ur &i sl7atic n primul an, $ar se r tunCe&te, capt m liciune &i suplee prin nvechire n 7ut aie $e steCar &i mai ap i n sticl" Vinul Ca7ernet 5auvi!n n se savurea( pe n$elete, cu n!hiituri mici, cut%n$u1se sen(aiile $e v luptate pe care cul area, 7uchetul &i !ustul le pr v ac" 5e exp rt n 5U# prin TR#N5IDV#NI# CEDD#R5 DO5 #N9EDE5" <ERDOT V#DEVERDE, G $! ria C te&ti, este 7inut prin macerare me$ie $e N1+M (ile, fiin$ un vin cu pers nalitate $istinct, c rp lent &i arm ni s, $e cul are r &u ru7iniu, $estul $e catifelat, cu un parfum caracteristic, cu tent $e fructe $e p$ure /mure, (meur3" 5e p ate c nsuma t%nr sau $up nvechirea n vase $e steCar &i 7utelii $e sticl" Grin ev luie relativ u& ar, n vase $e lemn $e steCar /+1- ani3 se aprecia( prin arm nia nsu&iril r
Pagina "$ din 92

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

r!an leptice /alc l, cul are intens &i catifelare3" Rec man$a7il a se c nsuma cu preparate $in r!ane /ficat, rinichi3 &i v%nat t%nr" Este vinul ce a ptruns cu cel mai mare succes pe piaa 5U#" 9ama =DO<#INE5 VINCON> este !am $e vinuri al7e, tinere, 7inute cu cele mai m $erne utilaCe $e vinificaie /prese pneumatice GRU)DO1'rana, instalaii $e fermentare la temperatur $iriCat C#D#DGE1Italia3 ce au permis pstrarea ar mel r naturale $in stru!uriB Rieslin!, 'eteasc #l7, 'eteasc Re!al, 5auvi!n n :lanc, <uscat Ott nel &i Var7" 5unt vinuri fine cu trie alc lic $e +-,2O v l", am7alate n 7utelii $e M,N2l, 7inute pe renumitele p $! rii $e la C te&ti, O$ 7e&ti &i Ganciu" Var7a este un s i unic n lume, se cultiv $ ar la O$ 7e&ti, iar vinul 7inut $in ace&ti stru!uri este un vin $ulce" #ceast !am a f st creat n urma anali(el r preferinel r c nsumat ril r, care prefer n$e se7i vinurile al7e, $emi$ulci &i semiar mate" 9ama =VINURI DE #UR TR#DIQION#DE> cuprin$e vinuri al7e, $ulci &i $emi$ulciB 9al7en $e O$ 7e&ti, Tm%i as R m%neasc, <uscat Ott nel, 9ras $e < l$ va, :usui ac $e : h tin" 5unt cele mai cun scute &i mai s licitate vinuri $e pe piaa r m%neasc" 9ama =:eciul D mnesc> cuprin$e vinuri r &ii me$aliate cu aur, cu la O$ 7e&ti n timpul $ mniei lui Vtefan cel <are" 9ama =V#<GIRE> H !am $e vinuri r &ii recun scute &i apreciate pentru n 7leea" 'ineea &i ri!inalitatea l r at%t pe piaa intern c%t &i la exp rt" 9ama =GRODE5 GONTIC#> H !am $e vinuri cu natur" 9ama =E5T#TE CEDD#R5> H !am $e vinuri c nceptuali(at ca cuprin$e familie n 7il &i selecie ri!ur as a un r vinuri $e excepie, mature, perfect echili7rate" p pularitate unic, $at rat unui rap rt excelent pre1calitate, vi(%n$ n special c nsumul n familie, la petreceri, ie&iri n pers nalitate $istinct, 7inute prin maturare n 7ut aie $e steCar &i nvechite n sticle n pivnia c nstruit

5 cietatea mai pr $uce &i s rtimente $e vinuri premiate clasice &i tra$ii nale, apreciate pe piaa intern &i la exp rt $in s iurile cu stru!uri 5auvi!n n, Rieslin!, <uscat, <erl t etc" Vinuri $e exp rt <erl t L,, este un vin r &u $emi$ulce, pr aspt , +MMO $in stru!uri <erl t" R &u strluci r, fructu s, cu un tanin u& r, este t cmai p trivit pentru aci$itate u& ar" # f st cel mai v%n$ut vin n -MMM"
Pagina "9 din 92

cin excelent"

Ca7ernet 5auvi!n n L,, este un vin r &u $emi$ulce, suplu, cu un !ust su7lim, cu

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

<erl t L,N1 vin r &u $emi$ulce, echili7rat, este f arte apreciat, mai ales n #sia /Tap nia, <alaesia, C reea3" Ca7ernet 5auvi!n n L,A, r &u, plin $e caracter, este unul $intre cele mai v%n$ute vinuri n rile scan$inavice /'inlan$a, 5ue$ia, N rve!ia &i Danemarca3" <erl t L,2" $e - ani $e (ile este cel mai v%n$ut vin al VINCON n 5U#" # primit multe $istincii la t%r!urile &i c ncursurile $e vin" 'eteasc al7 H vin al7 cu caracter puternic" Este rec man$at a se servi la temperatur $e A1+MMC mpreun cu preparate $in carne al7 sau pui" Rieslin! -MMM H vin al7 sec, t%nr, cu lumin s, este p trivit pentru temperaturi $e A1+MMC" T ate vinurile n 7ile 7inute sunt r $ul ef rtului &i $ruirii unei echipe $e in!ineri en l !i, a un r tehn l !ii $e marc cu pre!tire pr fesi nal $e se7it &i speciali(are n : r$eaux1'rana" Vinurile r &iiB Ca7ernet 5auvi!n n, <erl t, Gin t N ir &i 'eteasca Nea!r repre(int m%n$ria speciali&til r en l !i care au reu&it prin talentul l r s le a&e(e pe p (iia $e vinuri $e clas me$aliate la numer ase c ncursuri interne &i internai nale" Calitatea vinuril r r &ii pr $use $e VINCON VR#NCE# este atestat t t $at &i $e partenerii sta7ili pe care c mpania i are $e muli ani la exp rt cu firme $in 5U#, <area :ritanie, N rve!ia, 'inlan$a, Danemarca, G l nia, Tap nia &i <alaesia" Val area exp rtului repre(int circa A1 +MO $in cifra $e afaceri" Vinurile vechi &i c lecia $e vin tec repre(int pentru c mpanie $ va$a inc ntesta7il a val rii tra$iiei &i calitii n timp a vinuril r 7inute" Geste 2M"MMM sticle cu vin $e excepie sunt pstrate n pivnia =:eciul D mnesc>, c nstruit la O$ 7e&ti n timpul $ mniei lui Vtefan cel <are &i reamenaCat n +4AM, e$ificiu inclus n pr !ramele $e c nservare UNE5CO" Este, $e fapt, mic 7iCuterie a c mpaniei, c m ar n care se pstrea( vinuri $e se7ite, pr venite $in rec lte $e calitate excepi nal" Cel mai vechi este $in +,I,, Ca7ernet 5auvi!n n $e O$ 7e&ti, ns se p t !si &i alte raritiB un <erl t $e C te&ti $in +,2N, un Gin t N ir $in +,4N, un #li! te $in +,N+, me$aliate cu aur la c ncursurile pr fesi nale $in $ meniu" :eciul a f st c nstruit $in piatr p nce, esenial pentru circulaia aerului" De asemenea, n acela&i sc p, vin teca este prev(ut &i cu aerisiri laterale, temperatura &i umi$itatea rm%n%n$ c nstante" N ta $e autenticitate este $at $e praful $epus pe sticle &i p%n(ele $e pianCen care ntre!esc $ec rul &i te trimit nap i n timp, pe vremea c%n$ a f st a$us aici cea mai veche sticl" Vin teca tre7uie apreciat n primul r%n$ pentru
Pagina #% din 92

ar m plcut $e fructe, 7ine echili7rat,

cin special, $ar &i pentru pr%n(" Este rec man$at a se servi la

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

7uchetul $e sticl &i pentru cul are, !al7en auriu /pentru vinul al73 sau crmi(iu /pentru vinul r &u3, $ar &i pentru nn 7ilarea calitil r sale n timp" ;n ca(ul vinului, pe l%n! calitile intrinseci ale acestuia, un r l imp rtant n succesul pr $usului pe pia l are am7alarea &i etichetarea" #m7alaCul, n !eneral p ate inclu$e 0 niveluri $e material" ;n ca(ul vinului, 7utelia care este c nt(ainerul n care se vin$e vinul este primul am7alaC" #l $ ilea am7alaC este materialul ce pr teCea( primul am7alaC &i care este $e re!ul aruncat c%n$ pr $usul este $esfcut pentru utili(are, $e exemplu cart anele n care se am7alea( sticlele $e vin" #m7alaCul $e transp rt este necesar pentru a facilita $ep (itarea, ncrcarea1$escrcarea, transp rtul etc", $e exemplu paleii pentru $ep (itarea &i transp rtul un r l turi $e cutii cu vin" ;n m $ tra$ii nal, $eci(ia $e am7alare are la 7a( c stul am7alaCului &i fact rii $e pr $ucie" 'uncia $e 7a( a am7alaCului este s c nin &i s pr teCe(e pr $usul" ;n (ilele n astre ns, numer &i fact ri au fcut $in am7alare un imp rtant instrument $e mar.etin!" De(v ltarea ma!a(inel r cu aut servire necesit ca am7alaCul s C ace etc", c mpaniile sunt $in ce n ce mai c n&tiente $e puterea pe care serie $e funcii $e v%n(are precum atra!erea ateniei, $escrierea pr $usului, aparen, facilitarea transp rtului exercit un 7un am7alaC pentru crearea unei recun a&teri ime$iate $e ctre c nsumat r a firmei sau mrcii" Deci(ia $e reali(are a am7alaCului este f arte imp rtant &i cuprin$e un set $e $eci(ii referit are la mrime, f rm, material, cul are, text, nume $e marc, etichet, precum &i restriciile impuse n $ meniu $e $iferitele re!lementri" Gu7licul este pre cupat $e am7alaCe &i etichete care p t fi false sau n&elt are" ;ntruc%t am7alaCul pers nali(ea( pr $usul, nmulirea ca(uril r $e c ntrafacere este $in ce n ce mai frecvent" #stfel, s cietile $e vinificaie $in R m%nia tre7uie s investeasc n elemente $e i$entificare !reu imita7ile pentru a putea evita c ntrafacerile &i falsurile /ve(i =C tnari1ul cu h l !ram>3" Vi 5C VINCON 5# s1a c nfruntat cu asemenea pr 7leme, aci n%n$ n Custiie pe cei care au ncercat s m7utelie(e &i s c merciali(e(e vinuri falsificate su7 nsemnele s cietii" 9al7ena $e O$ 7e&ti $eine primul l c n t pul preferinel r falsificat ril r, $e arece $eine pia imp rtant cu v%n(ri semnificative" Temp rar, 5C VINCON 5# a retras $in pr $ucie &i campaniile pu7licitare acest vin $e arece s1a $ ve$it c se vin$ea mai mult 9al7en $e O$ 7e&ti, $ar nu $in cea pr $us $e s cietate" C nsumat rii sunt $e asemenea pre cupai $e $imensiunile &i f rmele am7alaCel r care p t in$uce n er are &i p t face c mparaiile $e pre mult mai $ificile" <aC ritatea
Pagina #1 din 92

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

statel r au re!lementat v lumul 7uteliil r permise pentru am7alarea 7uturil r alc lice" <ulte critici sunt le!ate $e c stul excesiv al am7alaCului care mre&te artificial preul pr $usului" Este ca(ul am7alaCului secun$ar, care se arunc ime$iat ce pr $usul este $e(am7alat &i se pune pr 7lema ce val are are acesta pentru cumprt r" De exemplu, sticlele cu vin sunt a$esea mpachetate n casete in$ivi$uale $in lemn" Vinul este un pr $us care, $e re!ul, p art amprenta &i presti!iul pr $uct rului, iar pentru aceasta m7utelierea n rile vechi pr $uct are se face n m $ tra$ii nal la l cul $e pr $ucie" Dac pentru vinul $e c nsum curent v%n(area vrac &i am7alarea nu pun pr 7leme $e se7ite, n schim7 pentru vinul $e calitate cu $enumire $e ri!ine c ntr lat se pune pr 7lema c ntr lului autenticitii" #m7alarea vinului este !enerat area unei a$evrate in$ustrii pe vertical c nst%n$ $in pr $ucerea $e 7utelii, $ puri, etichete, navete, palei etc" Dac vinul $e mas p ate fi m7uteliat n recipieni $in plastic, cutii $e cart n, 7ut ia&e $in lemn, vinul $e calitate se m7utelia( n exclusivitate n 7utelii $e sticl" #ici se pune pr 7lema alinierii capacitii 7uteliil r &i a stan$ar$el r $e pr $ucie a acest ra, astfel nc%t $iferitele se!mente $in in$ustria vertical a am7alaCel r s fie c mpati7ile" O serie ntrea! $e $irective eur pene sta7ile&te v lumul 7uteliil r $estinate m7utelierii vinului n funcie $e tipul $e vin &i $estinaia lui" Circa +2 capaciti stan$ar$ sunt a$mise ficial $e instituiile eur pene $e pr fil" ;n afar $e v lume stan$ar$ frecvent utili(ate au f st sta7ilite &i v lume aut ri(ate pentru c lectiviti, $ar &i pentru c nsumul intern, pe vap r sau n avi n" Capacitile sunt !arantate mai ales atunci c%n$ 7uteliile sunt utili(ate ca recipieni msur" #ceasta semnific faptul c sticlele c respun$ unui v lum $e umplere exact la nivelul $at, la temperatur $e -MMC" #cest c ninut este recun scut printr1un mic epsil n marcat pe fun$ul 7uteliei sau pe peretele 7uteliei n partea $e C s" T t n acela&i l c se marchea( $e re!ul $istana ce tre7uie pstrat ntre extremitatea !%tului 7uteliei &i nivelul $e umplere al vinului pentru ca la temperatura $e -MMC, capacitatea s fie !arantat" #&a cum meni nam mai sus, 7utelia repre(int am7alaCul principal pentru vin, $ar alturi $e 7utelii, am7alaCul este f rmat $in $ p &i etichet" De re!ul, vinul $e calitate se astup cu $ p $e lemn $e plut" D pul este utili(at pentru in$ivi$uali(area pr $uct rului &i autentificarea ri!inii" D pul are nscris pe el efi!ia firmei pr $uct are sau $e m7uteliere &i alte elemente $e si!uran" #lturi $e $ p se mai utili(ea( capse metalice, $ puri $e plastic sau cauciuc" Vinurile spum ase sau spumante necesit at%t 7utelii, c%t &i $ puri speciale, care

Pagina #2 din 92

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

$e re!ul sunt asi!urate cu

capsul $e fixare" C stul $ pului pentru vinul $e calitate nu este

ne!liCa7il" D pul se maschea( cu 7an$er le $e plastic, metal sau h%rtie" Gr $uct rii &i c mercianii tre7uie s1&i i$entifice pr $usele prin etichetare" Eticheta p ate varia $e la simpl inscripie ata&at pr $usului p%n la elemente !rafice ce fac parte inte!rant $in am7alaC" Eticheta are multiple funcii, $e la i$entificarea pr $usului printr1un nume, marca, semn, la inf rmarea c nsumat rului $espre c ninut, $ata fa7ricaiei, instruciuni $e f l sire, p%n la pr m varea pr $usului prin atractivitatea !raficii etichetei &i chiar c nstituie element $e autentificare &i prevenire a c ntrafaceril r &i falsuril r" Etichetele se $em $ea( rapi$ &i tre7uiesc actuali(ate frecvent" Gentru vin, eticheta este cartea $e i$entitate a vinului" Gr $uct rul p ate avea interesul s a$au!e c ntra etichet $%n$ inf rmaii c mplementare mai $etaliate care i se par suscepti7ile $e a rienta ale!erea c nsumat rului, n special cele le!ate $e caracteristicile vinului, !ust, textur, cepa!e, !ra$e, $urata ptim $e c nservare, temperatura rec man$at pentru servire, su!estii $e feluri $e m%ncare &i circumstane $e c nsum, c $ $e 7are" ;n ceea ce prive&te inf rmaii tehnice se p t in$ica elemente ale re!iunii $e pr $ucie, ran$ament, pre(entarea unei hri situ%n$ re!iunea &i ( nele $e pr $ucie" <i&crile $e pr tecie a c nsumat ril r $in Eur pa au militat puternic pentru nscrierea pe etichet a c ninutului n $i xi$ $e sulf /5O -3, utili(at n vinificaie pentru limpe(irea &i sta7ili(area vinului"

I"0 G litica $e pre Greul este n e!al msur un c ncept ec n mic &i un instrument $e mar.etin!" ;n te ria &i practica ec n mic, $ar &i n stu$iile $e mar.etin!, preul repre(int una $intre cele trei varia7ile eseniale ale pieeiB cerere, fert &i pre" ;n stu$iile $e mar.etin!, preul este varia7il c ntr la7il cu situaie arecum special n mixul $e mar.etin!" El nu este nici multitu$ine $e p (iii interme$iare ntre c mp nent pur en$ !en, $ar nici exclusiv ex !en" Ca varia7il c ntr la7il n funcie $e situaia $in ara respectiv, preul p ate cupa aceste $ u situaii extreme" Greul este pr 7a7il elementul cel mai flexi7il al mixului $e mar.etin!, $e arece este elementul care p ate fi schim7at cel mai repe$e ca rspuns la schim7rile $in me$iul ec n mic" Greul este utili(at ca un instrument $e mar.etin!, $e arece el a$au! val are sim7 lic 7unuril r sau serviciil r" Un pre ri$icat p ate su!era un statut s cial ri$icat, pe
Pagina #3 din 92

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

c%n$ un pre sc(ut p ate su!era

ne! ciere, sau un $isc unt utili(at pentru a ncuraCa reflectare exclusiv a

cumprarea $e ctre clieni, care altfel nu ar fi cumprat 7unul sau serviciul respectiv" ;ns it r permanent al pr $usului, preul nu c nstituie acestuia" El se transpune ca element $e c ntact &i arm ni(are ntre pr $us &i me$iul cruia i se a$resea(" ;n rap rt cu r lul ntreprin$erii la sta7ilirea preului pr $usului, literatura cci$ental $in $ meniul mar.etin!ului utili(ea( perechea $e termeni =preuri a$ministrative> &i =preuri $eterminate>" ;n rap rt $e structura pieei pe care aci nea(, pentru un a!ent ec n mic, pre&ul p ate fi varia7il mai mult sau mai puin c ntr la7il &i $eci, p ate c nstitui un element strate!ic n mixul $e mar.etin!" ;n nivelul &i structura preului se reflect nu numai c n$iiile interne $e $esf&urare a activitii ec n mice $in ntreprin$ere, ci &i me$iul macr ec n mic n care activea( a!enii ec n mici $intr1un sect r $e activitate, n ca(ul n stru viticultura" Greul uni pr $us nu p ate avea existen i( lat, el se interc nectea( cu preurile pr $usel r &i serviciil r tutur r a!eniil r ce c nstituie filiera pr $usului respectiv" #stfel, preul pr $usului unei ntreprin$eri nc rp rea( prin interme$iul c sturil r, alte preuri aparin%n$ veri!il r aflate n amn te n ca$rul filierei pr $usului" Da r%n$ul su, acesta va c nstitui n aval c mp nent a alt r preuri" ;n aceast interc nexiune a preuril r, f arfeca preuril r p ate aci na p (itiv sau ne!ativ asupra preului final $e v%n(are a pr $usului" ;n c n$iiile $e tran(iie $in R m%nia, n care capitali(area 7ncil r n c n$iii $e inflaie ri$icat, s1a fcut n $etrimentul capitali(rii a!enil r ec n mici, precum &i n c n$iiile $eschi$erii f rfecii preuril r, structura preului $e v%n(are a vinului reflect ansam7lul c n$iiil r macr ec n mice n care funci nea( viticultura r m%neasc" 5tructura c stului $e pr $ucie n preul $e v%n(are al vinului n anul +,,I, a&a cum reiese $in fi!ura 0"0"+" in$ic structura preului $e v%n(are a vinului 2-O timp ce c sturile materiale &i salariale repre(int numai IIO" ;n R m%nia, f arfecele preuril r au aci nat &i c ntinu s aci ne(e n $efav area activitii viti1vinic le, fav ri(%n$ sect arele in$ustriale furni( are $e inputuri viticulturii n $auna activitii a!ric le" 'a $e anul -MMM, n +,,0, preul stru!uril r a crescut n me$ie $e , ri, preul vinuril r a crescut $e +21-M ri n timp ce la inputurile in$ustriale f l site $e viticultur, preurile au crescut $e peste +MM ri" situaie $e $e(echili7ru n care repre(int fiscalitatea &i $ 7%n(ile 7ancare, n

'i!ura I"0"+" 5tructura preului $e v%n(are a vinului


Pagina # din 92

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

fi calitate i dob"nzi bancare 44% 52% 4% co turi materiale i alariale profit

De&i preul, a&a cum am mai spus este elementul mix1ului $e mar.etin! cel mai flexi7il, $eci(ia $e pre este cea mai $ificil $eci(ie a pr $uct rului sau c merciantului" Gentru sta7ilirea preului $e v%n(are al pr $usel r, n practica $e mar.etin! se utili(ea( $iferite met $e" Exist met $e simple $e sta7ilire a preuril r" C stul, $e re!ul, repre(int fact rul $e 7a( cruia se fun$amentea( met $ele simple $e sta7ilire a preului" Cele mai utili(ate met $e 7a(ate pe c st suntB <et $a marCei a$u!ate preului $e v%n(are sau c stului c nst%n$ n a$u!area unei marCe pr centuale pentru a aCun!e la preul $e v%n(areR <et $a c st1plus este similar met $ei anteri are &i se 7a(ea( pe $eterminarea c sturil r necesare pr $ucerii 7unului la care se a$au! v%n(areR <et $a c stului me$iu se utili(ea( atunci c%n$ se cun sc t ate elementele $e c st pentru pr $ucerea &i mar.etin!ul pr $usului, astfel nc%t s se p at $etermina c stul me$iu pe pr $us" T tu&i, pentru a utili(a aceast met $, este necesar s cun a&tem cererea pr $usului, astfel nc%t s $imensi nm exact pr $ucia" Dac estimarea cererii este !re&it, riscul ca preul astfel sta7ilit s nu asi!ure suficiente venituri pentru a asi!ura pr fita7il este f arte mareR <et $a preului int $e revenire, c nst nainte $e t ate n $eterminarea c sturil r fixe ale pr $usului, $up care se sta7ilesc veniturile int sc ntate, repre(ent%n$ $e re!ul un pr cent $in investiie ce se a$au! la c sturile t tale pentru a 7ine c sturile fixe t tale plus venitul int" cifr repre(ent%n$ activitate sum pentru a aCun!e la c stul $e

Pagina #! din 92

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

<et $ele $e sta7ilire a preuril r 7a(ate pe c st au la 7a( elementele cantitative c nstitutive ale c stului" In$iferent c%te elemente cantitative sunt la $isp (iia a!entului $e mar.etin!, elementele calitative au mare !reutate n $eci(ia $e pre" Greurile sunt a$esea fixate pe 7a(a =simului> pieei" Da 7a(a Cu$ecii $eci(iei st, cum e &i n rmal, c stul necesar pr $ucerii &i v%n(rii pr $usului, $ar n ultim instan, preul tre7uie s $ea rspunsul la ntre7areaB =c%t p t s 7in pe acest pr $us[> #ceast tehnic $e sta7ilire a preului, rapi$ &i u& ar, p ate fi f arte p trivit atunci c%n$ $eci(ia $e mar.etin! se 7a(ea( pe cun a&tere a pieei, $ar Cererea este un alt punct $e p rnire pentru a $e(v lta anali(a mar!inalist" Cur7a cererii p ate s fie estimat, utili(%n$ serie $e met $e mer!%n$ $e la anchetele $e c nsum privin$ inteniile &i c nvin!erile cumprt ril r, anali(a $atel r referit are la v lumul v%n(ril r pentru a $etermina reacia cumprt ril r la schim7rile $e pre sau s licit%n$ $irect ril r $e v%n(are sau un r v%n(t ri experimentai s previ(i ne(e efectele schim7ril r $e pre asupra v%n(ril r" Cur7a cererii este repre(entarea !rafic a relaiei $intre pre &i cantitatea unui pr $us v%n$ut" Gentru a msura impactul preului asupra c nsumului, &tiin$ c, n m $ n rmal, cererea este funcie $escresct are $e pre, elasticitatea cererii n funcie $e pre repre(int un in$icat r sintetic $e se7it $e util" Elasticitatea cererii n funcie $e pre, este exprimat prin relaiaB e \ CFCB GFGR exprim pr centul $e cre&tere a cererii pr $usului respectiv, c%n$ preul pr $usului cre&te cu +O" Rap rtul cerere1pre se pre(int n !eneral su7 f rma unei cur7e cu pant ne!ativ ceea ce nseamn c cererea cre&te atunci c%n$ preul sca$e &i invers" Rata cre&terii sau $escre&terii $ifer ns $e la ca( la ca( &i $e la pr $us la pr $us" Cererea unui pr $us $epin$e nu numai $e preul pr $usului respectiv, $ar &i $e preul alt r pr $use" < $ificarea cererii unui pr $us ca urmare a m $ificrii preuril r alt r pr $use c ncurente se exprim prin elasticitatea ncruci&at" V%n(area pr $usel r tre7uie, n ultim instan, s asi!ure recuperarea c sturil r &i s !enere(e un pr fit" C sturile pr $usului sunt c nstituite $in c sturi fixe &i varia7ile, ceea ce face ca pe msur ce cantitate mai mare $e pr $use sunt v%n$ute, c stul me$iu al $at $ep&it, rice v%n(are pr $usului s se $iminue(e, iar veniturile t tale s creasc" Exist un punct $e echili7ru al v%n(ril r n care c sturile &i veniturile sunt e!ale, care suplimentar este a$uct are $e pr fit" f arte 7un estimare inc rect se p ate $ ve$i $e1a $reptul $e(astru as" serie $e n i met $e $e sta7ilire a

preuril r $e v%n(are, $ar aceasta implic estimarea cererii, anali(a punctului $e echili7ru &i

Pagina #" din 92

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

Ge l%n!

m7inare a estimrii cererii cu anali(a punctului $e echili7ru, a!enii $e

mar.etin!, utili(ea( a$esea anali(a mar!inal pentru a $etermina c stul &i venitul c nectate cu pr $ucerea &i v%n(area fiecrei uniti a$ii nale $e pr $us" #nali(a mar!inal p rne&te $e la i$eea c nu atin!erea punctului $e echili7ru sau alte 7iective repre(int inta afaceril r, ci maximi(area pr fitului" Din te ria ec n mic &tim c maximi(area pr fitului se 7ine n punctul n care c stul mar!inal este e!al cu venitul mar!inal" ;n lumea i$eal a ec n mi&til r n care varia7ilele &i clienii c perea( perfect, t t ce tre7uie fcut pentru a 7ine pr fitul maxim este s pr $uci &i s vin(i cantitatea $e 7unuri &i servicii care c n$uce la situaia n care venitul mar!inal este e!al cu c stul mar!inal" Gentru a reali(a aceast situaie ns, a!entul $e mar.etin! ar tre7ui s &tie exact ceea ce piaa cere &i la ce pre" Dac n realitate acest tip $e inf rmaie este apr ape imp si7il $e !sit, l !ica anali(ei mar!inale c ncentrea( atenia pe nev ia $e estimare c%t mai exact a cererii p si7ile, astfel c tehnicile imp rtante ale anali(ei mar!inale s fie utili(ate cu succes" #st(i, un numr $in ce n ce mai mare $e $irect ri $e mar.etin!, utili(%n$ $ate re(ultate $in cercetri, experiena pr prie &i simul pieei, sunt capa7ili s estime(e c%t mai exact situaia cererii" ;n viit r ns, v lumul mare &i exact $e inf rmaie &i tehnicile m $erne $e pr cesare p t face $in anali(a mar!inal un instrument mult mai exact" Da nivelul a!entului ec n mic, strate!ia preului C ac un r l prim r$ial n mixul $e mar.etin!, ntruc%t $e strate!iile $e pre a$ ptate $epin$e eficiena activitii ec n mice $esf&urate" Da aceast c nsi$eraie se a$au! ca$rul institui nal $e re!lementare a p liticil r $e pre existent n fiecare ar" ;n linii mari, elementele fun$amentale ale strate!iil r $e pre se refer la nivelul, $iversificarea &i sta7ilirea preuril r" De nivelul preuril r $epin$e a$erena pr $usului la pia, accesi7ilitatea c nsumat ril r la pr $us c nstituin$ criteriul $ minant al strate!iei" ;n funcie $e stratificarea pieei, ntreprin$erea p ate avea n ve$ere nalte, a preuril r m $erate sau preuril r C ase" 9ra$ul $e $iversificare a preuril r repre(int un criteriu strate!ic ce se c r lea( cu strate!iile $e $iversificare s rtimental a pr $usel r, $ar p ate fi utili(at ca un criteriu n sine" Referin$u1ne la un sin!ur pr $us, !ama preuril r practicate, reflect $iferenierile cantitative $intre variantele s rtimentale ale acestuia" 9ra$ul $e $iversificare vi(ea( at%t $istanele $intre treptele $e pre, c%t &i c resp n$ena $intre lr!imea !amei s rtimentale &i cea a preuril r" strate!ie a preuril r

Pagina ## din 92

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

9ra$ul $e m 7ilitate a preului repre(int unul $intre elementele strate!ice ce a c%&ti!at t t mai mult teren urm%n$ n$eapr ape traiect ria ciclului $e via al pr $usului, scilaiile se( niere &i m $ificarea c n$iiil r $e pe piaa pr $usului &i $e pe celelalte piee" 5trate!ia $e pre tre7uie s fie una $intre cele mai $inamice strate!ii $e mar.etin!, ntruc%t atitu$ine ri!i$ n $ meniul preuril r, n c n$iiile $inamismului actual al pieel r, al scilaiil r m netar financiare &i a schim7ril r rapi$e n structura pieel r p t c n$uce la eliminarea rapi$ a a!enil r ec n mici $e pe pia, sau la pier$erea un r se!mente imp rtante $e pe pia" #tunci c%n$ evalum alternativele $e pre pentru fixarea pr priului pre $e v%n(are al pr $usului este f arte imp rtantB i3 s ne cun a&tem c ncurenii &i imp rtana preului pentru piaa int aleasR ii3 s $eterminm 7iectivele nivelul preuril r pr priiR iii3 s cun a&tem f arte 7ine c sturileR iv3 s cun a&tem cerereaR v3 s cun a&tem influenele le!ale asupra preuril r" Greul 7uturil r alc lice, $eci &i al vinului pre(int anumite caracteristici ce tre7uie avute n ve$ere n sta7ilirea unei p litici $e pre a$ecvate" De arece preurile scilea( f arte mult, nu exist un pre stan$ar$ pe unitatea $e alc l pentru nici un tip $e 7uturi alc lice" ;n m $ clar, preurile n rmale pe unitatea $e alc l sunt mai ri$icate n restaurante &i l caluri pu7lice $ec%t n ma!a(ine &i piee" Exist variaii re!i nale, ferte speciale peri $ice &i re$uceri $e pre, iar unele mrci $e 7uturi sunt mai ieftine $ec%t altele chiar la acela&i c ninut $e alc l" Vinul este 7utur alc lic n c mpetiie cu alte 7uturi alc lice &i anume 7erea &i ar la alta" De 7uturile spirt ase" G n$erea vinului n c nsumul t tal $e alc l $ifer $e la

exemplu, n 'rana, la nceputul anil r L,M, vinul $einea 40O $in c nsumul me$iu $e alc l pe pers an, iar 7erea 0IO" ;n 9ermania ns, vinul $eine numai +2,0O $in c nsumul me$iu $e alc l pe l cuit r, n timp ce 7erea $eine A0O, iar 7uturile spirt ase $ein ne!liCa7il" Influena preului asupra c nsumului $e alc l este c mplex" < $ificarea preului are influene evi$ente asupra c nsumului" Elasticitatea cererii n rap rt $e pre varia( n funcie $e timp, l c &i tip $e 7utur" Influena preului asupra c nsumului p ate fi f arte c mplex" G t aprea efecte $e elasticitate ncruci&at a preului, a$ic $at rit cre&terii relative a preului unei 7uturi alc lice n rap rt cu altele, c nsumat rii p t s alea! alternativ mai ieftin, a$icp s nl cuiasc 7utura al crui pre a crescut cu una mai ieftin" Exist $e asemenea, aspectul p n$ere

Pagina #$ din 92

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

venitului" Efectele cre&terii preuril r p ate fi re$us sau anulat prin cre&terea venituril r $isp ni7ile" 5C VINCON VR#NCE# 5# $esface pe pia accesi7ile" ;n !ama =Vinuri $e aur tra$ii nale>, preurile sunt invaria7ile atin!%n$ un nivel $e 0A",+0 leiFsticl, cu TV# inclus" Vinurile $in aceast !am sunt am7alate n cutie $e cart n $e +- sau 4 sticle n funcie $e necesitile c nsumat ril r" 5unt vinuri al7e, $ulci, $emi$ulci, fiin$ cele mai v%n$ute $in ar" ;n aceast !am re!sim 9al7ena $e O$ 7e&ti L,2, Tm%i asa R m%neasc L,A, :usui ac $e : h tin L,A, 9ras $e < l$ va L,A, <uscat Ott nel L,,, Var7 L,A" Vinurile $in !ama =D meniile Vinc n> sunt m7uteliate la sticle $e N2M ml, am7alate la cutii $e cart n $e 4 sticle" Greul unei sticle $e vin $in aceast !am este $e 2N"+-M lei, pre cu TV# inclus" 5e 7serv c vinurile $in aceast !am sunt mai scumpe, ele a$res%n$u1se n special clienil r restaurantel r" 5e pretea( a fi c nsumate &i la ca(ii speciale" #ceast !am c nine Rieslin! -MMM, 5auvi!n n :lanc, <uscat Ott nel, 'eteasc Re!al, Var7 -MMM, 'eteasc #l7, <erl t -MMM, Gin t N ir -MMM" De asemenea, vinurile $in !ama =D meniile Vinc n> sunt m7uteliate &i n sticle $e 0N2 ml, am7alate n cutii $e cart n $e 4 sticle, preta7ile pentru c nsumul n avi n, pe vap r sau n $iverse ca(ii specifice" Greul se situea( la nivelul $e -A24M leiFsticl" Din !ama =D meniile Vinc n>, la aceste sticle se m7utelia( $ ar Rieslin!ul -MMM, 9al7ena O$ 7e&ti L,2, Gin t N ir -MMM, Ca7ernet 5auvi!n n -MMM" Din !ama =:eciul D mnesc> sunt m7uteliate la cutii $e cart n $e c%te 4 sticle urmt arele vinuriB Ca7ernet 5auvi!n n +,,2, <erl t +,,2, Gin t N ir +,,2, Ca7ernet 5auvi!n n +,,N, 'eteasc Nea!r +,,4" Vinurile $in aceast !am sunt cele mai scumpe, N+IMM leiFsticl $e vin cu TV# inclus" Vinurile $in aceast !am sunt nvechite n pivnia =:eciul D mnesc> c nstruit n O$ 7e&ti n timpul $ mniei lui Vtefan cel <are &i reamenaCat n +4AM" De asemenea, VINCON pr $uce &i vinuri care nu sunt nca$rate ntr1 !am anume, cum ar fiB 9al7en $e O$ 7e&ti la sticl $e M,N2 l &i +,2 l, la 0INIA lei, respectiv 2-N+N lei, Rieslin! L,, H Estate Cellars la IIA40, Rieslin! GRE<I#T 0A4N2, Dr6 Rieslin! la 0,-NM lei, Tm%i asa R m%neasc Gr les G ntica la 0,",AI etc" VINCON m7utelia( &i vinuri r &iiB <erl t Vampire L,4 la INA0A lei &i <erl t Valever$e L,2 la I+42M lei, <erl t Gremiat O$ 7e&ti la 0A4N2 lei, Ca7ernet 5auvi!n n !am variat $e pr $use, cu preuri

Pagina #9 din 92

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

Uarpaten :er!e la I0N,- lei" #cesta $in urm a f st creat special pentru c nsumat rii $in #r$eal" Gentru a satisface &i c nsumat rii cu venituri mai mici, care nu &i p t permite vinuri fine, scumpe, premiate, VINCON a creat la +N-22 leiFlitru" Oferta cuprin$e &i vinuri la GET $e - litriB G $! riile Vrancei al7 &i r &u, <uscel al7, 9al7en $e O$ 7e&ti" Vinc n Vrancea Dista $e pr $use Vala7il la $ata $e -M"M2"-MMC $ Vinc n M Denumire pr $us sticle in cutie Gret $e listaFsticla fara cu TV# TV# 0 I alternativ, m7uteliin$ vin la litruB Tra$ii nal la +00-A lei, 9al7en $e O$ 7e&ti, <uscel r &u +2-0- lei, <uscel al7 +2,I4 lei &i vin Gelin

+ 9#<# ]VINURI DE #UR TR#DITION#DE] 9al7ena $e O$ 7esti ^,2Fcart n Tamai asa R manaeasca ^,AFcart n :usui aca $e : hatin ^,AFcart n 9rasa $e < l$ va ^,AFcart n <uscat Ott nel ^,,Fcart n 5ar7a ^,AFcart n 9al7ena $e O$ 7esti ^,2Ff lie Tamai asa R manaeasca ^,AFf lie :usui aca $e : hatin ^,AFf lie 9rasa $e < l$ va ^,AFf lie <uscat Ott nel ^,,Ff lie 5ar7a ^,AFcart n 9#<# ]DO<ENIIDE VINCON] N2M ml Rieslin! -MMM N2M mlFcart n 5auvi!n n :lanc -MMM N2M mlFcart n <uscat Ott nel -MMM N2M mlFcart n 'eteasca Re!ala -MMM N2M mlFcart n 'eteasca #l7a -MMM N2M mlFcart n 5ar7a -MMM N2M mlFcart n Ca7ernet 5auvi!n n -MMM N2M mlFcart n <erl t -MMM N2M mlFcart n Gin t N ir -MMM N2M mlFcart n 9#<# ]DO<ENIIDE VINCON] 0N2 ml Rieslin! -MMM 5ticla 0N2 mlFcart n

NM40A NM402 NM404 NM40N NM40, NM4A, NM4I0 NM4IM NM4I+ NM4INM4II NM4,M NM422 NM424 NM42N NM42A NM42, NM44M NM4A4 NM4AN NM4AA NM4A-

++++++4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4

0-,NMM 0-,NMM 0-,NMM 0-,NMM 0-,NMM 0-,NMM 0-,NMM 0-,NMM 0-,NMM 0-,NMM 0-,NMM 0-,NMM IA,MMM IA,MMM IA,MMM IA,MMM IA,MMM IA,MMM IA,MMM IA,MMM IA,MMM -I,MMM

0A,,+0 0A,,+0 0A,,+0 0A,,+0 0A,,+0 0A,,+0 0A,,+0 0A,,+0 0A,,+0 0A,,+0 0A,,+0 0A,,+0 2N,+-M 2N,+-M 2N,+-M 2N,+-M 2N,+-M 2N,+-M 2N,+-M 2N,+-M 2N,+-M -A,24M

Pagina $% din 92

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

NM4A0 NM4AI NM4A2 M NM2M+ NM224 NM244 NM204 NM20, NM4+N NM2MI NM22A NM202 NM24, NM2NI

9al7ena $e O$ 7esti ^,2 5ticla 0N2 mlFcart n Gin t N ir -MMM 0N2 mlFcart n Ca7ernet 5auvi!n n -MMM 0N2 mlFcart n + VIN 5OI #D: 9al7ena $e O$ 7esti ^,AFcart n 9al7ena $e O$ 7esti ^,AFf lie 9al7ena $e O$ 7esti ^,A /+,2 D3 Rieslin! ^,, 1 Estate Cellars Rieslin! GRE<I#T Dr6 Rieslin! Tamai asa R maneasca ^,NFcart n Tamai asa R maneasca ^,NFf lie Tamai asa R maneasca ^,N 1 Estate Cellars Tam" R maneasca ^,A 1 Gr les G ntica M,N2 D Tam" R maneasca ^,A 1 Gr les G ntica /+,2 D3

4 4 4 +4 4 ++++4 ++4

-I,MMM -I,MMM -I,MMM 0 -,,-MM -,,-MM II,0MM 0N,NMM 0-,2MM 00,MMM 0-,,MM 0-,,MM 0N,NMM 00,4MM 2+,AMM

-A,24M -A,24M -A,24M I 0I,NIA 0I,NIA 2-,N+N II,A40 0A,4N2 0,,-NM 0,,+2+ 0,,+2+ II,A40 0,,,AI 4+,4I-

NM200 NM2N0 NM2N+ NM20NM20N NM22M NM44+ NM44NM440 NM44I NM442 NM2+M NM2+0 NM2+A NM20I NM2NNM2IM NM2++ NM2+,

<uscat Ott nel 1 Gr les G ntica M,N2 D <uscat Ott nel 1 Gr les G ntica /+,2 D3 'eteasca Re!ala 1 Gr les G ntica /+,2 D3 'eteasca Re!ala 1 Gr les G ntica M,N2 D 'eteasca #l7a ^,A 1 Estate Cellars 5auvi!n n :lanc 9#<# ]:ECIUD DO<NE5C] Ca7ernet 5auvi!n n +,,2 <erl t +,,2 Gin t N ir +,,2 Ca7ernet 5auvi!n n +,,N 'eteasca nea!ra +,,4 VIN 5OI RO5U <erl t Vampire ^,4 <erl t Valever$e ^,2 <erl t 5pecial reserve ^,2 #ura <erl t ^,N 1 Gr les G ntica <erl t ^,N 1 Gr les G ntica /+,2 D3 <erl t GRE<I#T 1 O$ 7esti ^,N Ca7" 5auvi!n n Vampire ^,4 Ca7" 5auvi!n n 5pecial reserve ^,I #ura

+4 ++++4 4 4 4 4 ++++4 +++-

00,4MM 2+,AMM 2+,AMM 00,4MM 0N,NMM -I,0MM 4M,MMM 4M,MMM 4M,MMM 4M,MMM 4M,MMM IM,-MM 02,MMM 02,MMM 00,4MM 2+,AMM 0-,2MM IM,-MM 02,MMM

0,,,IA 4+,4I4+,4I0,,,AI II,A40 -A,,+N N+,IMM N+,IMM N+,IMM N+,IMM N+,IMM IN,A0A I+,42M I+,42M 0,,,AI 4+,4I0A,4N2 IN,A0A I+,42M

Pagina $1 din 92

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

NM2-M NM2,0 NM2+NM2+4 NM2-+ NM2I+ NM20A NM20+ NM2NM M NM4+2 NM+NM NM4NA NM+,N NMNMNM0M+ NM0MNM2-0 NM4NI

Ca7" 5auvi!n n X <erl t ^,I 1 #ura Ca7" 5auvi!n n Uarpaten :er!e Gin Gin Gin Gin tN tN tN tN ir Vampire ^,4 ir Reserve ^,2 ir #ura ^,0 ir Gremiat 1 O$ 7esti ^,4

++++++++4 +-@ +-@ +-@ +-@ +-@ 4 4 4 4

02,MMM 04,AMM IM,-MM I-,MMM 02,MMM 0-,2MM 0N,NMM 00,4MM 2+,AMM 0 ++,-MM +-,AMM +-,AMM +0,IMM +I,2MM -2,MMM -2,MMM -2,N2M -2,N2M

I+,42M I-,N,IN"A0A I,,,AM I+,42M 0A,4N2 II,A40 0,,,AI 4+,4II +0,0-A +2,-0+2,-0+2,,I4 +N,-22 -,,N2M -,,N2M 0M,4I0 0M,4I0

'eteasca Nea!ra ^,A 1 Estate Cellars :usui aca ,A 1 Gr les G ntica M,N2 D :usui aca ,A 1 Gr les G ntica /+,2 D3 + VIN D# DITRU Tra$iti nal 9 l$en $e O$ 7esti <uscatel 1 r su <uscatel 1 al7 Vin Gelin VIN D# GET G $! riile Vrancei 1 al7 1 - litri GET G $! riile Vrancei 1 r su 1 - litri GET <uscatel 1 al7 1 - litri GET 9 l$en $e O$ 7esti 1 r su 1 - litri GET

#&a cum se p ate 7serva, pr $usele VINCON, prin preurile afi&ate se a$resea( unei plaCe ntinse $e c nsumat ri, care, n func&ie $e veniturile 7inute, p t pta pentru unul $in vinurile purt%n$ marca VINCON"

I"I G litica $e $istri7uie Val rificarea p rtunitil r pieei &i finali(area efectiv a activitii unei ntreprin$eri sunt c n$ii nate $e aCun!erea acest ra la c nsumat rii sau utili(at rii finali, $e satisfacerea nev il r pentru care au f st c ncepute" Gentru a $esemna c ninutul &i mecanismul sferei ec n mice care ac per spaiul &i timpul $intre pr $ucie &i c nsum, &tiina mar.etin!ului a ptat pentru n iunea $e $istri7uie H n iune c respun(t are, inclu(%n$ pr cese &i activiti eter !ene" C nceptul $e $istri7uie se refer, mai nt%i, la =traseul> pe care l parcur! mrfurile $e pia, p%n aCun! la c nsumat riR pr $uct rul, interme$iarii &i c nsumat rul H
Pagina $2 din 92

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

participani la $eplasarea succesiv a mrfuril r $e1a lun!ul acestui traseu H alctuiesc ceea ce n termin l !ia mar.etin!ului se nume&te un =canal $e $istri7uie>B /exist &i canale fr interme$iari3" C nceptul $e $istri7uie se refer, ap i, la ansam7lul peraiunil r /v%n(are, cumprare, c ncesiune, c nsi!naie, etc"3 care marchea( trecerea succesiv a mrfuril r $e la un a!ent $e pia la altul, p%n la intrarea l r $efinitiv n sfera c nsumaiei" El inclu$e, mai $eparte, lanul pr cesel r perative la care sunt supuse mrfurile n traseul l r spre c nsumat rR este v r7a $e =$istri7uia fi(ic> sau =l !istic> a mrfuril r" N iunea $e $istri7uie se mai refer, n sf%r&it la aparatul tehnicB reea $e uniti, $ tri, pers nal care reali(ea( asemenea pr cese &i peraiuni" Distri7uia se refer, $eci, la circuitul &i la cel ec n mic al mrfuril r, la sistemul $e relaii care intervine ntre a!enii $e pia, la activiti ale unei mase lar!i eter !ene $e uniti, aparin%n$ mai mult r pr file ec n mice" Grin p (iia pe care cup n mecanismul pr cesel r ec n mice H ca activitate $e interme$iare ntre pr $uct r &i c nsumat r H $istri7uia n$epline&te un $e se7it $e imp rtant r l ec n mic &i s cial" #stfel, prin interme$iul $istri7uiei se finali(ea( activitatea ec n mic a ntreprin$eril r, se ncheie ciclul ec n mic al pr $usel rB ntreprin$erea pr $uct are /c mercial3 re$ 7%n$e&te n f rma 7neasc resursele investite n pr $ucerea /c merciali(area3 pr $usel r mpreun cu un pr fit pentru activitatea $esf&urat, iar c nsumat rul intr n p sesia 7unuril r necesare" ;n ec n mia m $ern, pr $ucia &i c nsumul nu mai sunt practic p si7ile fr pre(ena $istri7uiei" C%t $e imp rtant este aceast pre(en, re(ult $in examinarea le!turii reali(ate $e $istri7uia ntre pr $ucie &i c nsum pe fiecare $in cele $ u planuri ale eiB spaial &i temp ral" 5u7 rap rt spaial, $istri7uia pune n c ntact centrele $e pr $ucie cu cele $e c nsum H aflate, une ri, la $istane aprecia7ile" #7 r$at pe plan temp ral, $istri7uia apare ca un re!ulat r ntre pr $ucie &i c nsum, spriCinin$u1le $esf&urarea l r specific H c ncentrat temp ral, se( nier sau unif rm, =am rti(%n$> efectele nesincr ni(ril r" De luat n calcul &i faptul, c n reali(area le!turii $intre pr $uct r &i c nsumat r, $istri7uia nu se limitea( la r lul unui interme$iar pasivB $imp triv, ea &i asum r lul $e exp nent al pre cupril r acest ra, inf rm%n$ &i influen%n$ at%t pe pr $uct r, c%t &i pe c nsumat r, sp rin$ &ansele reali(rii pr $usel r &i satisfacerea cerinel r $e c nsum" De luat n calcul &i faptul c, n reali(area le!turii $intre pr $uct r &i c nsumat r, $istri7uia nu se limitea( la r lul unui interme$iar pasivB $imp triv, ea &i asum r l $e
Pagina $3 din 92

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

exp nent al pre cupril r acest ra, inf rm%n$ &i influen%n$ at%t pe pr $uct r c%t &i pe c nsumat r, sp rin$ &ansele reali(rii pr $usel r &i satisfacerea cerinel r $e c nsum" Examinat n m $ $inamic, r lul ec n mic &i s cial al $istri7uiei este n c ntinu cre&tere, pe msura $e(v ltrii s cietii, a pr !resului ec n mic &i s cial !eneral" Este suficient s se rap rte(e activitatea $esf&urat, n sfera $istri7uiei, la $inamismul f rel r $e pr $ucie, al pr $uciei materiale, pe $e parte, al c nsumului /pers nal sau pr $uctiv3 pe $e parte" #v%n$ menirea s asi!ure $ifu(area unei mase $e pr $use &i servicii n c ntinu cre&tere &i $iversificare &i s rspun$, t t $at, exi!enel r t t mai ri$icat ale c nsumat ril r, $istri7uia tre7uie s1&i sp reasc n m $ c respun(t r capacitatea $e lucru, s1&i perfeci ne(e f rmele &i met $ele" Ca varia7il a mixului $e mar.etin!, $istri7uia este luat n c nsi$eraie, n $eci(iile ntreprin$erii /$e p triv strate!ice &i tactice3, n $iferite variante, apreciate ca fiin$ cele mai in$icate ntr1 etap $at, pentru anumite cate! rii $e pr $use, $e piee, etc" Cercul piunil r, sfera c m7inaiil r p si7ile este $estul $e lar!, astfel nc%t &i1n ca(ul $istri7uiei se p ate v r7i $e un a$evrat su7mix $e mar.etin!" Gr 7lematica $istri7uiei, ca varia7il a mixului, este f arte lar! &i eter !enR ea se $elimitea( ns n $ u $ menii esenialeB 5ta7ilirea &i funci narea canalel r $e $istri7uie, a f rmel r $e $istri7uie, $e circulaie ec n mic a mrfuril r specifice acest r canaleR Distri7uia fi(ic a mrfuril r, respectiv a pr cesel r perative prin care mrfurile trec succesiv pentru a aCun!e la c nsumat ri" Distri7uia pr $usel r VINCON este asi!urat $e s cietate auxiliar, $esprins $e

firma mam, cu se$iul n :ucure&ti, sect r 0, str" Drumul ntre Vii, nr" -4, intitulat 5"C" VINCON DI5TRI:UTION 5RD" T ate pr $usele c merciali(ate $e Vinc n trec prin aceast firm, cu ac perire nai nal, care are ncheiate c ntracte cu unu, $ i p%n la 0 su7$istri7uit ri l cali" 'irma $eine $ep (ite n :ucure&ti, ' c&ani, CluC, Ia&i, Timi& ara &i alte ra&e mari ale rii" Transp rtul asi!urat $e VINCON DI5TRI:UTION este reali(at n urma s licitrii 7eneficiarului &i numai n ca(ul n care exist capacitate $e transp rt n ( na respectiv" De re!ul, se asi!ur transp rtul $ac nivelul c men(ii este suficient $e mare s asi!ure ncrcarea miCl acel r $e transp rt la capacitatea ptim" Distri7uie $irect, fr interme$iari se reali(ea( numai n :ucure&ti, n supermar.eturi !en <ETRO, :IDD#, <E9# I<#9E, etc"

Pagina $ din 92

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

Gentru a stimula a!enii $istri7uit ri se r!ani(ea( c ncursuri cu t m7 l cu premii c nst%n$ n pr $use electr casnice sau 7ani" De asemenea, firma ac r$ $isc unt1uri n funcie $e cantitatea apr vi(i nat, fi$elitatea &i frecvena apr vi(i nrii"

I"2 G litica pr m i nal Gr m varea este p ate cel mai atractiv element al mixului $e mar.etin!" Reclamele ne nc nC ar n fiecare (i, iar multe $intre ele sunt inteli!ent c nstruite, atr!t are &i c l rate" V%n(area $irect, reclama, pu7licitatea &i v%n(area pr m i nal repre(int cele patru su71seturi ale pr m vrii" Ef rturile pr m i nale sunt $e $ u feluri" Ele implic fie c municare $irect fa n fa, fie una in$irect prin interme$iul unui me$iu $e c municare" ;i revine a!entului $e mar.etin! &i $etermin care este a7 r$area cea mai p trivit pentru fiecare situaie" Geste t t n lume, 7uturile alc lice sunt printre cele mai pr m vate pr $use" ;n -MMM, n <area :ritanie +40 mili ane lire sterline au f st cheltuite n reclame pentru 7uturi alc lice" Dintre acestea 0,A mili ane lire sterline au f st cheltuite pentru reclama la vin" Ge l%n! reclama $irect, reclama in$irect prin sp ns ri(ri se a$au! la cifra $e afaceri !l 7al a pr m vrii 7uturil r alc lice" In$ustriile pr $uct are $e alc l &i cea a reclamel r &i pu7licitii ar!umentea( c at%ta timp c%t alc lul este un pr $us le!al, tre7uie s existe p si7ilitatea le!al $e pr m vare prin reclam &i pu7licitate" G litica $e pr m vare, in$iferent $e f rma $e pr m vare aleas, au ca 7iectiv final cre&terea v%n(ril r pr $usului respectiv sau serviciului" G si7ilitatea ca pr m varea 7uturil r alc lice s ai7 efecte s ciale a$verse, este $eCa recun scut &i $e aceea au f st sta7ilite re!uli specifice $e pr m vare $e ctre ns&i repre(entanii in$ustriei $e alc l" Gr m varea 7uturil r alc lice, n cate! ria cr ra se nscrie &i vinul, tre7uie fcut cu un sens al resp nsa7ilitii fa $e c nsumat r &i s cietate" #ciunea r!ani(aiil r $e lupt mp triva alc lului care au sensi7ili(at f arte mult pinia pu7lic, i1a $eterminat pe repre(entanii in$ustrie $e alc l $in Eur pa s a$ pte re!uli pr prii prin care s se asi!ure c reclamele pentru 7uturile alc lice sunt strict c ntr late" Ge l%n! aut 1re!lementarea intr $us $e in$ustriile alc lului ns&i, !uvernele &i instituiile internai nale au sta7ilit seturi $e re!lementri pr prii" ;n c nsecin, pr m varea c mercial a 7uturil r alc lice este supus un r limitri prin care c nsumul $e alc l nu p ate fi pre(entat ca s cia7il sau pentru p t lirea setei, iar creat rii $e reclame tre7uie s evite ncuraCarea sau $escrierea un r
Pagina $! din 92

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

stiluri $e via ce p t fi $unt are c nsumat ril r" De exemplu, nici c nsumul excesiv &i nici cel s litar nu tre7uie ncuraCate" Reclamele pentru 7uturile alc lice nu tre7uie s se a$rese(e tineril r p%n la +A ani prin me$iul $e c municare utili(at, prin stilul pre(entrii sau prin c ntextul n care ele apar" #lc lul nu p ate fi as ciat cu nici activitate sau l c n care c nsumul p ate afecta activitate ce si!urana pers nal" ;n ca( particular, c nsumul nu p ate fi as ciat cu nici

necesit c ncentrare pentru a fi executat n si!uran, precum c n$usul aut vehiculel r, perarea ma&inil r, activiti le!ate $e ap sau nlimi" Gentru 7uturile cu c ninut re$us $e alc l, nu se p t insera n reclame su!estii c ar exista un nivel =si!ur> al c nsumului" Reclamele nu au v ie s su!ere(e c un fact r $e succes pentru 7utur va accentua masculinitatea, feminitatea sau c p t influena succesul s cial, sp rtiv sau sexual" #lc lul nu tre7uie s fie pre(entat ca petrecere sau un eveniment" Chiar $ac este pe $eplin le!itim, inf rmaia $espre tria alc lic a unei mrci, nu este accepta7il utili(area n reclame a triei alc lice pentru a crea atracii" <rcile nu tre7uie s fie pre(entate n f rma unei pr v cri pentru 7uturi" ;n Uniunea Eur pean, statele mem7re au intr $us re!uli nai nale care re!lementea( pr m varea 7uturil r alc lice" ;n +,,4, C misia Eur pean a a$ ptat cartea ver$e referit are la c municaiile c merciale n ca$rul pieei unice, prin care pu7licitatea c mercial asupra alc lului tre7uie s cuprin$ c nsi$eraii $e sntate pu7lic, pr tecia c nsumat rului &i a me$iului" ;n Carta Eur pean a #lc lului, sta7ilit $e Or!ani(aia < n$ial a 5ntii se preve$e cB =t i c piii &i a$ lescenii au $reptul s creasc ntr1un me$iu pr teCat $e c nsecinele ne!ative ale c nsumului $e alc l &i n msura p si7ilului, pr teCai $e pr m varea 7uturil r alc lice>" Ca parte a strate!iei $e aciune mp triva alc lului, Carta su!erea( c fiecare stat mem7ru =s implemente(e msuri stricte $e c ntr l, recun sc%n$ existena limitril r sau inter(icerea n anumite ri a reclamei $irecte sau in$irecte &i s se asi!ure c nici f rm $e reclam nu se a$resea( n special tineril r, $e exemplu prin as cierea alc lului cu sp rtul>" #ceast Cart a f st semnat $e t ate statele mem7re, iar necesitatea ela7 rrii ei a f st $at $e faptul c ast(i n Eur pa, AI mili ane $e ceteni sunt fie 7ut ri cu pr 7leme, fie afectai $e pr 7lemele 7ut ril r" ;n ela7 rarea unei p litici $e pr m vare a vinului, nu putem face a7stracie $e re!lementrile existente care limitea( p si7ilitile $e pr m vare" <ai mult, ela7 rarea unei strate!ii pr m i nale a pr $usului presupune m7inare a cel r patru elemente ale pr m vrii, v%n(area $irect, reclama, pu7licitatea &i pr m varea v%n(ril r" ;n ca(ul
Pagina $" din 92

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

7uturil r alc lice printre care &i vinurile, restriciile aut impuse, precum &i cele le!ale 7li!at rii necesit a7 r$are $e se7it a strate!iei $e pr m vare" Exist ns f rme specifice m $erne $e pr m vare a vinuril r" De exemplu, c m7inarea fertei turistice cu met $e $e pr m vare a vinuril r a fcut ca vinul italian s1&i menin p (iia pe piaa 5U# n ciu$a ev luiil r recente $e pe aceast pia" Inclu$erea p $! riil r &i cramel r n traseele turistice, a fcut ca vinul italian s fie cun scut acas la el &i ap i s fie s licitat pe pieele americane" Turismul a $evenit practic curent $e pr m vare a vinuril r" C m7inarea turismului cultural &i $e plcere cu evenimentele pr m i nale ale vinului, precum t%r!uri internai nale, (ilele vinului, (ilele l calitil r $e ri!ine" ;n Eur pa $e Vest &i n special n 'rana, marile case $e vinificaie, c nstituite $e familiile arist crate ntemeiet are sunt t t mai $es preluate $e !rupuri financiare, care c m7in atractivitatea castelel r &i c nacel r cu interesul pentru vinul pr $us aici" Centrele vinic le $e tra$iie $in R m%nia ar tre7ui s ia n c nsi$erare p si7ilitatea $e(v ltrii un r trasee turistice care s inclu$ cramele, pivniele, centrele $e vinificaie ce p t manifesta atracie pentru turi&ti" De asemenea, r!ani(area $e $e!ustri pentru !rupuri $e turi&ti cu p si7ilitatea v%n(rii $irecte $e vinuri $up $e!ustare, p t c nstitui elemente ale unei p litici pr m i nale pr 1active" Din pcate, aceste practici $e pr m vare $e mare succes sunt f arte puin val rificate $e pr $uct rii r m%ni" ;n ultimii ani, c merul electr nic cu vin a luat vinuril r pe Internet a $evenit ampl are f arte mare" Gr m varea practic curent a pr $uct ril r &i c mercianil r $e vinuri"

Dipsa infrastructurii $e c municaie, n special a sistemului $e plat electr nic la n i n ar, face ca vinul pe reelele $e calculat are &i $eci pre(ena sa n cel mai mare supermar.et m n$ial s fie limitat" C ncursurile $e vin, (ilele vinului sau sr7t area vinului au nceput s $evin manifestri pr m i nale cu arecare tra$iie &i n R m%nia" Cu t ate acestea, astfel $e manifestri r!ani(ate la n i n ar, nu au nc $rept 7iectiv atra!erea $e viit ri c nsumat ri sau cre&terea c nsumului cel r existeni, ci repre(int mai $e!ra7 reuniuni ale viticult ril r, en l !il r &i aut ritil r l cale" Repre(entarea pr fesiei la astfel $e manifestri se face numai $in partea firmel r mari pr $uct are, sect rul privat fiin$ repre(entat" Orientarea ctre client a acest r manifestri se impune $ac se $ re&te ca ele s $evin a$evrate campanii $e pr m vare a v%n(ril r &i nu simple reuniuni c%mpene&ti cu participarea acel ra&i firme &i speciali&ti" Genetrarea $e n i piee sau cucerirea $e n i se!mente $e pia se p ate utili(a prin c m7inarea unei p litici pr m i nale cu p litic $e preuri a$ecvat care s vi(e(e n

Pagina $# din 92

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

special !rupurile s ci 1ec n mice cu venituri n cre&tere ce tin$ s $ 7%n$easc un statut s cial superi r manifestat &i prin schim7area preferinel r $e c nsum" N ul stil $e via spre care sunt atrase aceste !rupuri s ci 1ec n mice, implic &i un n u m $el $e c nsum, fiin$ atra&i $e vinuri $in s rtimente superi are cu preuri superi are" Campaniile pu7licitare &i pr m i nale se p t spriCini, ac l un$e le!islaia permite, pe efectele ener!etice &i terapeutice ale vinului" C n taiile s ciale &i p litice ale vinului p t fi cu succes val rificate cu ca(ia manifestril r culturale, reuniunil r p litice, &tiinifice $e presti!iu, precum &i a cel r m n$ene" 5C VINCON VR#NCE# 5"#" $esf& ar intens activitate $e pr m vare prin interme$iul Departamentului $e <ar.etin!, nfiinat n anul -MMM n Capital n ca$rul cruia activea( circa -M $e tineri, maC ritatea pr aspt a7s lveni" ;n $ecursul unui an se $erulea( -10 campanii, fie la nivel nai nal, fie la nivel re!i nal" ;n se( nul rece se c ntractea( pre(entarea $e sp turi TV, cu $urata $e 0M $e secun$e" 5 cietatea are c ntract $e exclusivitate cu TVR+ pentru emisiunea =Te(aur f lcl ric>" De asemenea, au f st pre(entate sp turi pu7licitare &i pe p stul $e televi(iune GRO TV, n ca$rul ru7ricii VRE<E#" Da ra$i se r!ani(ea( c ncursuri cu premii c nst%n$ n pr $use marca VINCON pe urmt arele p sturi $e ra$i B Eur pa '<, Ra$i Uniplus, Ra$i C ntact" ;n presa scris, 5C VINCON VR#NCE# 5"#" nre!istrea( pu7licaii" T t n se( nul rece, firma practic pu7licitatea = ut1$ turi&ti n aceast peri a$ a anului" ;n se( nul cal$, se $erulea( campanii re!i nale, $e 7icei pe lit ralul r m%nesc" Vi aici se practic pu7licitatea ut1$ C nstana &i <an!alia" 5e ncheie c ntracte cu p sturile $e ra$i l cale pentru r!ani(area un r c ncursuri cu premii ce c nstau n pr $use VINCON" De asemenea, firma a achi(ii nat pr !rame1pachet pr m i nale $e la firme speciali(ate ce asi!ur pr m vare a!resiv pe mai multe planuri" 5unt $e meni nat &i aciunile $e samplin! n restaurante, 7aruri n care sunt f l site meniuri, pahare etc" purt%n$ si!la VINCON" Trimestrial, sunt $istri7uite materiale pr m i nale !en pliante, afi&e, 7r &uri, pixuri, 7richete, reali(ate $e firme speciali(ate" ;n -MM-, campania $e pe lit ralul r m%nesc s1a $esf&urat n peri a$a +2 iulie1+2 au!ust &i a avut n centrul ateniei, vinurile $in !ama =D meniile Vinc n> H vinuri al7e, tinere, 7inute cu tehn l !ii superi are imp rt 'rana &i Italia"
Pagina $$ din 92

7un c la7 rare cu

revista =Gla67 6> &i cu =#ca$emia Caavencu>, $ar &i cu =Revista Vinuril r> &i alte r>, n ( na Valea Grah vei, ntre C%mpina &i C marnic, prin m ntarea $e pan uri pu7licitare, $at fiin$ afluxul mare $e

r, prin m ntarea $e pan uri pu7licitare pe DN 0-, ntre

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

;n anul -MM+, p litica $e pr m vare a s cietii Vinc n a avut n centrul ateniei vinurile $in !ama =Vampire> cu sc pul $e a le face cun scute &i pu7licului aut ht n, fiin$ &tiut faptul c aceste vinuri $ein cea mai mare p n$ere n exp rtul pe piaa american al s cietii" O alt c la7 rare $e succes a firmei, n materie $e pr m vare a f st cu clu7ul $e f t7al =Universitatea Crai va>, ce activea( n prima $ivi(ie a campi natului nai nal $e f t7al" ;n acest ca( s1a pr m vat marca VINCON &i nu pr $usele firmei" C la7 rarea $intre 5C VINCON 5"#", repre(entat $e Duchi 9e r!escu &i patr nul acestui clu7 a avut efecte $e se7it $e 7enefice pentru ima!inea firmei, numele VINCON fiin$ inscripi nat pe tric urile Cuct ril r, iar pan urile pu7licitare amplasate pe mar!inea terenului $e f t7al au $us numele VINCON n t ate ra&ele mari ale rii, un$e echipa a $isputat meciuri" Din pcate, aceast c la7 rare a ncetat" T tu&i, se pare c numele VINCON este pre$estinat s fie as ciat cu f t7alul, $e arece 9ic G pescu, c mp nent al echipei nai nale $e f t7al a R m%niei, a achi(ii nat $e cur%n$, prin ferta pu7lic $e aciuni pe piaa Ras$aE I,O $in aciunile firmei" Da capit lul premii &i $istincii, pr $usele VINCON $ein un palmares $e invi$iat" Vinurile VINCON au 7inut l cul + la c ncursul $e vinuri &i 7uturi alc lice N vvin -MM+, $esf&urat su7 auspiciile #s ciaiei De!ustt ril r #ut ri(ai $in R m%nia, cu +I me$alii $e aur, A me$alii $e ar!int &i me$alie $e 7r n(" Ge l cul -, la mare $istan s1a clasat =Cramele r!ani(ate" ;n -MMM, s cietatea a Grah va> cu numai 0 me$alii $e aur, una $e ar!int &i una $e 7r n(" Ge plan nai nal, VINCON $eine supremaia a7s lut n c ncursurile cu un real interes" Dista me$aliil r 7inute $e Vinc n se p ate c nsulta la #nexa nr" ;n pre(ent, se lucrea( intens la ima!inea firmei, cu aCut rul un r firme $e specialitate, iar $in iarna acestui an se pare c v m avea pr $use, n u strate!ie $e pia" n u si!l, n u !am $e participat cu succes la Exp (iia < n$ial $e la )an vra, un$e vinurile sale au f st primite

CONCDU8II VI GROGUNERI Din parcur!erea capit lel r III &i IV ar tre7ui s re(ulte principalele msuri menite s creasc pr fitul &i funci nalitatea ntreprin$erii, extin$erea pe pia, cre&terea $isp ni7ilitil r 7ne&ti &i a cre$i7ilitii la 7nci n ve$erea c ntractrii $e cre$ite"
Pagina $9 din 92

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

;n $ meniul pr $ucerii &i c merciali(rii vinuril r c ncurena pe piaa r m%neasc este acer7, $e arece pe l%n! pr $uct rii $e presti!iu pe pia activea( ntreprin$eri mici &i necun scute, $ar care cup multitu$ine $e p n$ere nsemnat" <aC ritatea acest ra

m7utelia( vinuri la GET1uri $e +,2 litri sau - litri, cu pr venien $u7i as &i $e pr ast calitate" Gr liferarea falsuril r &i neputina r!anel r statului $e a le st pa, $e&i re!lementri Curi$ice n acest sens exist, /ve(i De!ea viei &i vinului3, fac $in piaa vinului &i a 7uturil r alc lice n !eneral, surs $e venituri si!ure pentru ec n mia su7teran" #cest fapt c n$uce la $iminuarea venituril r firmel r mari ce activea( n p $! rii c nsacrate, $ar &i la alterarea ima!inii l r prin c ntrafacerea 7uturil r purt%n$ marca Vinc n, C tnari, Ti$vei, <urfatlar etc" Dac n pr $ucerea &i c merciali(area alc lului 7rut, piaa a $at semne $e sta7ili(are $up msura intr $ucerii m n p lului $e stat, n ceea ce prive&te vinul mai sunt multe $e fcut" ;n acest an s1a iniiat un pr iect $e le!e prin care t ate pers anele Curi$ice ce au ca 7iect pr $ucerea &i c merciali(area vinului, &i &i $esf& ar activitatea n marile areale vitic le ale ri sunt pr $ucia 7li!ate s pre(inte r!anel r n $rept 7inut, capacitatea $e st care, pr $use auxiliare re(ultate $in pr cesul $e

pr $ucie etc" p%n la $ata $e 0+ $ecem7rie a anului respectiv" #ceast msur are $rept sc p sta7ilirea unei cifre reale a pr $uciei t tale pe ar 7inut n ca(ul a!enil r ec n mici" O alt pr 7lem a pieei vinului $in R m%nia repre(int imp rtul masiv $e vin $in Repu7lica < l$ va, imp rt ce a atins c te maxime n -MMM &i -MM+ &i amenin val rificarea pr $uciei aut ht ne" 5e imp rt n special vin vrac, la preuri m $ice $e ctre firmele mici meni nate mai sus, care mai ap i este sc s pe pia la preuri f arte mici, accesi7ile pturil r s ciale $efav ri(ate" Dac n rile $e(v ltate se mer!e pe principiul Js 7ei mai puin &i mai 7un>, la n i acesta nu se respect>" Cele meni nate mai sus sunt principala cau( a $iminurii venituril r t tale n -MM+ la 5"C" VINCON VR#NCE# 5"#" &i n c nsecin a pr fitului net" T ate acestea n c n$iiile n care val area exp rturil r a crescut n -MM+ fa $e -MMM, ns nu n$eaCuns $e mult pentru a c ntracara sc$erea v%n(ril r pe piaa intern" T tu&i activitatea ntreprin$erii se situea( n ( na pr fita7ilitii" Revenin$ la activitatea $e mar.etin! se p t preci(a urmt arele aspecte f arte imp rtanteB ;n pre(ent se lucrea( cu a!enii speciali(ate precum JDae$alus>, J<ercur6>, 5"C" Nils n>, J9"'"U">, D"N"5" Res urce> pentru reali(area un r stu$ii $e pia cantitative &i calitative n ceea ce prive&te c nsumul aut ht n $e vin" C nf rm cel r relatate $e $ mnul Vla$ 5en$ers, c r$ nat rul me$ia al s cietii, p%n la sf%r&itul anului -MM- v m asista la schim7area ima!inii VINCON" Ge 7a(a acest r
Pagina 9% din 92

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

stu$ii $e pia se v r sta7ili preferinele c nsumat ril r pentru

!am anume $e vinuri,

pentru un s i, sau pentru s cietate ns&i" 5e va schim7a &i m $ul $e etichetare printre altele" T ate aceste $eci(ii au la 7a( c nstatrile &i pr punerile un r e&anti ane $e c nsumat ri reunii n ' cus 9rupuri" ;n acest sens, $epartamentul $e mar.etin! ce activea( n capital, n ca$rul cruia sunt an!aCai tineri cu !reutate" ;n ceea ce prive&te p litica $e pr $us se remarc lr!irea !amei s rtimentale $e la an la an, precum &i pre cupare intens privin$ calitatea pr $usel r Vinc n Vrancea" Ca urmare a investiiil r n retehn l !i(are &i achi(ii nare $e instalaii m $erne imp rt 'rana &i Italia" ;ntreprin$erea $eine l cul frunta& la t ate c ncursurile &i manifestrile $e !en nai nale &i internai nale" ;n -MMM s cietatea a participat la Exp (iia < n$ial a Vinuril r $e la )an vra, un$e a lsat 5pania" Greurile practicate $e s cietate sunt accesi7ile unui sect r lar! $e c nsumat ri, care p t 7ine vinuri net superi are calitativ la preuri variin$ ntre -10 U5D F sticl" G litica $e $istri7uie este 7ine pre!tit &i aplicat, fapt c nfirmat $e pre(ena pr $usel r purt%n$ nsemnele Vinc n apr ape peste t t, ncep%n$ $e la supermar.eturi &i p%n la mini1ma!a(inele $e cartier" ;n ceea ce prive&te p litica $e pr m vare, firma $esf& ar peri $ic campanii nai nale sau re!i nale, apelea( la pu7licitatea ut1$ r prin pan uri amplasate pe $rumuri nai nale intens circulate, &i nu n ultimul r%n$ la clipuri au$i 1vi$e &i pres scris" #v%n$ n ve$ere intenia apr piat $e a schim7a ima!inea firmei, p litica $e pr m vare va tre7ui s1&i intensifice aciunea, pentru a face cun scut pu7licului lar! c%t mai repe$e" C nclu(i n%n$, mar.etin!ul vinuril r la 5"C" VINCON VR#NCE# 5"#" atin!e un nivel nalt &i c nstant $e r!ani(are, fapt ce c ntri7uie la clasarea printre cele mai cun scute s cieti $e pr fil, at%t pe plan nai nal $ar mai ales internai nal" #&a$ar, s nu uitm c vinul p ate fi un 7un mesa!er al rii n astre n lume" 7un impresie chiar &i printre marile ri pr $uct areB 'rana, Italia, pre!tire superi ar $e specialitate, va fi centrul $e

Pagina 91 din 92

Vizitati www.tocilar.ro ! Arhiva online cu diplome, cursuri si referate postate de utilizatori.

Pagina 92 din 92