Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Cuprins
MANAGEMENTUL ORGANIZATIILOR DE TURISM SI SERVICII
Introducere
1. Planul de afaceri pentru o pensiune turistica.4
2. Prezentarea ideei afacerii pensiunii Katharina.5
2.1. Descrierea noii afaceri.5
2.2. Stabilirea misiunii si a obiectivelor5
2.3. Oferta pensiunii Katharina7
3. Caracteristicile serviciilor pensiunii Katharina9
3.1. Gama serviciilor turistice oferite 9
3.2. Calitatea serviciilor prestate 10
PLANUL
DEturisti10
AFACERI LA PENSIUNEA
3.3. Relatia calitate- securitate
pentru
KATHARINA
4. Piata turistica a pensiunii Katharina11
4.1. Descrierea pietei turistice..11
4.2. Clientii pensiunii12
4.3. Concurenta.13
4.4. Avantaje competitive fata de concurenta.13
5. Strategia de marketing.17
5.1. Activitati de promovare.17
5.2. Preturile practicate.19
5.3. Managementul si resursele umane19
Bibliografie
COORDONATOR:
Prof. univ. dr. FELICIA DUMITRU
Introducere
Porojan Dumitru, Bia Cristian, Planul de afaceri- concepte, metode, tehnici, proceduri; Ed. IRECSON,
Bucureti,2002, pag. 10
2Bessis I.,Galai D.,Hiller l., Kienast P.Planul de afaceri- cum s concepi i s redactezi un plan de afaceri, Ed.Stiin
i Tehnic , Bucureti, 1997, pag. 10-11
Planul de afaceri reprezint structurarea teoretic a tuturor etapelor care trebuie urmate i
cunoaterea tuturor mijloacelor necesare pentru realizarea efectiv a unei afaceri.
Necesitatea elaborrii planului de afaceri
Planul de afaceri reprezint o schem de aciune construit logic i presupune o gndire de
perspectiv asupra afacerii respective. Pornind de la obiectivele stabilite, planul de afaceri cuprinde
toate etapele i resursele de care ntreprinztorul are nevoie pentru a le realiza ntr-o perioad de timp
determinat.
Realizarea unui plan de afaceri necesit att timp, ct i efort i bani, dar rezultatul obinut
evideniaz, de regul, diferena dintre succes i eec.3
Planificarea nu garanteaz succesul afacerii, dar ajut conducerea s anticipeze riscurile i
s fie gata de a le face fa.4
Turistul modern dorete s nvee ceva, s experimenteze, s fie activ pe durata cltoriei sau
sejurului. Zona Bran- Moeciu ofer turitilor toate cele spuse mai sus.
Misiunea
Misiunea pensiunii Katharina este de a ntlni i a depi ateptrile clienilor, oferindu-le
mereu o experien nou, unic, adaptat la sezon, la specificul i la evenimentele locale, prin care s
descopere tradiiile, obiceiurile, natura i peisajele de vis din Bran.
Pensiunea ofer servicii de cazare ntr-un cadru autentic i mncare tradiional sntoas
conservnd mediul nconjurtor, legendara ospitalitate i tradiiile locale. n acelai timp, se ofera
clienilor posibilitatea de a se reface i odihni activ, beneficiind de serviciile centrului de relaxare i
de mprejurimile pensiunii.
De asemenea, firmele pot s desfoare training-uri i teambuilding-uri ntr-o zon linitit,
departe de aglomeraia urban, ns bogat n posibiliti de petrecere a timpului liber, toate acestea la
cel mai nalt nivel de calitate.
Obiectivele afacerii
Obiectivul principal al pensiunii Katharina este cel de dezvoltare, obiectiv pe termen scurt
(1-3 ani) const n construirea i exploatarea nca unei pensiuni turistice n zona Bran-Moeciu iar
acest obiectiv se va realiza fie prin construire n regim propriu, fie prin asociere cu anumite persoane
fizice.
Obiectivul de cretere a ratei de ocupare, de a atinge un grad minim de ocupare de 60% pe
an, ncepnd cu al treilea an de funcionare, acest obiectiv se va realiza prin promovarea puternic a
serviciilor turistice diferitelor grupe de turiti i n acelai timp oferirea unor servicii de nalt calitate.
Obiectivul de cretere a numrului de margarete cu care este clasificat pensiunea: un
alt obiectiv este de a mri confortul i de a crete calitatea serviciilor oferite turitilor, astfel nct,
ncepnd cu al treilea an de funcionare, pensiunea s fie clasificat la 5 margarete prin mbuntirea
permanent a condiiilor de cazare i de petrecere a timpului liber.
Obiectiv de dezvoltare a unui brand: prin atingerea acestui obiectiv se urmrete creterea
valorii activului necorporal al firmei. n acelai timp, va ajuta la vnzarea serviciilor turistice.
Obiectiv de a micora permanent costurile de exploatare: Prin atingerea acestui obiectiv
se vor mri sumele necesare pentru extindere. Se vor folosi tehnologii cu un consum de energie
redus:
x
Obiectivul de a crea o poveste n jurul pensiunii: Se vor reda poveti inspirate din trecutul
romnilor, angajaii se vor costuma n funcie de tem atrgnd astfel turiti interesai de aceste
poveti.
Obiectivul de includere a pensiunii n circuitul ecologic: Obiectivul const n obinerea
statutului de pensiune ecologic i astfel atragerea unui anumit tip de clieni.
nc din faza de construcie se va ine cont de cteva elemente care vor permite includerea ulterioar
a pensiunii n circuitul ecologic cum ar fi folosirea de materiale de construcii ecologice, folosirea
unei staii de epurare a apei, etc. Iar ulterior se vor face investiii pentru nlocuirea energiei
convenionale cu energia solar i eolian.
Obiectivul de dezvoltare a pieei turistice rurale tradiionale: Scopul este de a dezvolta o
pia de servicii turistice tradiionale n Romnia pentru a vinde n viitor astfel de servicii ca agenie
de turism. Se va promova att pensiunea ct i acest gen de turism. Se va nfiina o asociaie care va
promova turismul cultural i ecologic.
Obiectivul de fidelizare a clienilor:Obiectivul este de a obine un grad de 50% de revenire a
clienilor la pensiune. n primul rnd, se vor oferi servicii de calitate care s satisfac i cel mai
exigent client. n al doilea rnd, se va duce o politic de fidelizare agresiv prin meninerea unei
legturi permanente cu clienii i oferirea unor avantaje concretizate n servicii.
Aceste obiective sunt menionate n planul de afaceri al pensiunii Katharina.
Pensiunea va fi clasificat iniial cu 3 margarete, dei amenajarea i dotarea pensiunii ar
permite o clasificare de 4 margarete, dar pentru a oferi astfel de servicii de nalt calitate e nevoie i
de un personal care s ofere servicii de 4 sau 5 margarete, personal care trebuie ns instruit pentru
aceasta. De aceea, pensiunea va fi clasificat la darea n folosin cu 3 margarete.
2.3. Oferta pensiunii KATHARINA
Oferta turistic grupeaz ansamblul elementelor care concur la obinerea produsului turistic,
respectiv: potenialul natural i antropic, echipamentul de producie a serviciilor turistice,
diversitatea bunurilor materiale ( industriale, alimentare) destinate consumului turistic, fora de
munc specializat n activiti specifice turismului, infrastructura turistic i condiiile de
comercializare( pre, nlesniri etc.)5
5
Necula Virgil, Cosmescu Ioan, Neag Cosmin, Diversitatea i calitatea serviciilor, Ed. Constant, Sibiu, 2004,
pag.27
Curte cu iarb verde unde se pot organiza petreceri cu grtar i berbec la proap;
- Se servete palinc, brnza n burduf de brad i orice specialitate a zonei Branului la cererea
turitilor;
- Se organizeaz excursii locale ;
Faciliti camere:
- Frumos lambrisate;
- Camerele mari si luminoase;
- Bile dotate modern ;
- Fiecare camer, precum i living-ul, sunt dotate cu televizor legat la reeaua TVS;
- nclzire central, fiind disponibil n orice moment al anului;
Pensiunea Katharina este constituit din:
- uniti de cazare;
- uniti de alimentaie;
- uniti ce ofer servicii de agreement i recreere;
Unitatea de cazare:
Pensiunea este destinat clientelei de agroturism i ofer servicii de calitate la 4 margarete.
Corpul de cazare cuprinde: holurile de etaj, prevzute cu fotolii i msue joase( pe care se gsesc
pliante i materiale documentare despre pensiune) oficiile de etaj ale cameristelor, spaiile de cazare
cu acces pe culoar. Acestea au mrimi standard prevzute n OMT nr.56/1995.
Spaiul de cazare cuprinde camera propriu- zis, baie i balcon. Interiorul este confortabil si
modern utilat. Toate spaiile de cazare sunt dotate cu nclzire central disponibil n orice moment al
anului, telefon internaional, TV legat la reeaua TVS .n fiecare camer i n living, minibar. Toate
articolele din camer sunt prevzute cu logo-ul pensiunii. Scrisorile de bun venit conin modul n care
se poate lua legtura cu managerul de serviciu, ghidul de serviciu indic ora check-in-ului i a check-
out-ului, formulare pentru comanda micului dejun, instruciuni de folosire a telefoanelor i ncrcare
a acestora, lista cu tarife de la minibar, planul de evacuare.
Baia este prevzut cu un sistem de alarm, iar n cazul n care are loc un accident, sosirea
ambulanei se face n 3 minute.
Alte informaii:
Curtea
- Este ideal att pentru copii, ct i pentru aduli dnd oaspeilor un sentiment de libertate.
Restaurant
- Restaurantul propriu Pensiunii Katharina, este situat la parter, are o capacitate de 80 de
locuri, i pune la dispoziie clienilor si, cele mai gustoase specialiti ale zonei Bran-ului, ct i
specialiti internaionale.
Organizeaz excursii locale
- Prpastii Piatra Craiului;
- Petera Dmbovicioara;
- Drumul Carului;
Atribute de atitudine
securitate a casei;
complet cu medicamente.
divertisment6.
unui sistem de
x
6
Blanca Garcia Henche, Marketing n turismul rural, Editura Irecson, Bucureti 2004, P138
10
de
Balaure Virgil, Ctoiu Iacob, Marketing turistic, Ed. Uranus, Bucureti, 2005, pag.46.
11
turitii romni: acetia sunt turitii care doresc s viziteze zona Bran-Moeciu pentru
bogia sa cultural, turitii care doresc s se odihneasc i s se relaxeze ntr-un loc
linitit, ferit de aglomeraie, turitii care doresc s ias n natur.
turitii strini: care doresc s cunoasc i n acelai timp s nvee o cultur nou, un
alt mod de via. Accentul este pus pe diferenele culturale.
acetia sunt n principal firmele care doresc s organizeze training-uri pentru angajaii
proprii, sau care doresc s petreac un week-end pentru relaxare i odihn. De
asemenea firmele care doresc s le ofere angajailor o perioad de vacan, fie n grup,
fie individual drept recompens. (incentive)
4.3. Concurena
Concurena poate fi privit i analizat n funcie de trei criterii principale i anume, dup
tipul de turism practicat (ecologic, cultural, rural etc. ), n al doilea rnd dup tipul de cazare oferit
(pensiune, hotel, csu etc. ) i n al treilea rnd dup aezarea geografic a concurenei.
Din punct de vedere geografic, concurena poate fi cercetat pe patru nivele:
8
Blanca Garcia Henche, Marketing n turismul rural, Ed. Irecson, Bucureti 2004,pag. 120
12
La nivel internaional, unde Romnia concureaz cu alte ri pentru pentru tipul de turism
practicat de Pensiunea Katharina.
La nivel naional, unde concurena e constituit din celelalte regiuni n care se practic un turism
rural asemntor.
La nivel regional, unde concurena e constituit din atraciile turistice i pensiunile aflate pe tot
teritoriul Braovului.
La nivel local, unde concurena e constituit din celelalte pensiuni turistice.
Concureni indireci
Pentru serviciile de alimentaie public, concurena este reprezentat de restaurantele din
zon.
4.4. Avantaje competitive fa de concuren
Poziionarea n spaiu
Pensiunea este situat n mijlocul naturii, n zona de munte Bran- Moeciu, ntr-un cadru mai
retras i pitoresc, cu priveliti ncnttoare spre Munii Piatra Craiului, Masivul Bucegi i Castelul
Bran. Situat n mijlocul naturii, pensiunea Katharina Bran este garania unui sejur reuit, atracia
principal fiind n primul rnd linitea, aerul curat i specificul zonei de munte.
Tipicul construciei
Pensiunea va fi construit n stil specific zonei Bran -Moeciu, ceea ce o va poziiona pe piaa
pensiunilor turistice, att din Braov ct i din ar, ca avnd un aspect care se integreaz armonios cu
arhitectura specific local. Interioarele frumos lambrisate, camerele mari i luminoase, bile dotate
modern sunt toate garania unei vacane perfecte ntr-o atmosfer rustic.
Serviciile turistice specifice zonei
Serviciile turistice oferite clienilor sunt integrate att n peisajul specific ct i n
specificitatea aezrii geografice a pensiuni i a culturii locale.
Pensiuna Katharina clasificare 4 Margarete aezat la ca.800 metri fa de Castelul BRANDracula v ofer cu un comfort deosebit i un spaiu foarte generos, camere mari spaioase cu balcon,
v ofer cazare i pensiune complet la Restaurant-Pizzerie propriu. Adecvat pentru conferine,
seminare, Team Building i mese festive cu mncruri tradiionale, parcare mare i teren de joac
pentru copii.
Team Building n Bran.
13
Zona Bran Moeciu i-a dobndit reputaia de a fi o alegere ideal pentru un eveniment Team
Building. Motivele sunt obiective: accesul rutier rapid, numrul semnificativ de pensiuni n zona
Bran-Moeciu care ofer condiii adecvate i, desigur, frumuseea natural a locurilor.
Drumeie pe trasee uoare montane ( nceptori ) sau pentru avansai ( trebuie neaprat
echipament de munte).
Eventual rapel, tiroliana, orientare turistic, excalad, parapant.
Vizitarea Castelului Bran, Cetatea Rnov sau Poiana Braov ( 12 km).
Plimbri cu carua sau sania iarna ( tras de cai).
Mini fotbal, biliard, tenis de mas, table, ah, fitness.
Serviciile turistice oferite de pensiune
Tipologia serviciilor turistice oferite de ctre pensiune este foarte larg datorit
amplasamentului acesteia.
Facilitile i serviciile complementare oferite vor respecta de asemenea specificul aezrii
geografice a pensiunii i tradiiile din zon pentru a se putea diferenia de oferta concurenei.
Facilitile i serviciile complementare propuse spre a fi oferite turitilor sunt prezentate n
urmtoarele tabele.
Servicii complementare
informaii turistice despre regiune
Cost utilizare
Inclus n tarif
SPA, saun
Contra cost
Contra cost
Inclus n tarif
Inclus n tarif
Inclus n tarif
Contra cost
filmat
organizarea periodic de expoziii cu vnzare cu obiecte de art
Inclus n tarif
locale
posibilitatea de a confeciona i de cumpra obiecte de
Inclus n tarif
artizanat(sculptur i estur)
ah, table, cri
Inclus n tarif
14
Inclus n tarif
Inclus n tarif
jocuri
nchirierea de filme pe DVD
Contra cost
Faciliti
grdin mare cu flori
loc amenajat pentru practicarea unor sporturi: minifotbal, volei,
Cost utilizare
Inclus n tarif
Inclus n tarif
badminton
loc special amenajat de joac pentru copii
Inclus n tarif
Inclus n tarif
Inclus n tarif
Contra cost
Inclus n tarif
Inclus n tarif
Inclus n tarif
Inclus n tarif
Transport cu autoturism
saltele ortopedice
contra cost
Inclus n tarif
Clienii pensiunii vor fi informai ulterior, bineneles dac doresc acest lucru, despre ofertele
pensiunii.
Ofert de servicii diversificat:
Serviciile turistice oferite vor fi concepute astfel nct s satisfac nevoile de odihn, relaxare,
refacere i recreere ale oricrui turist.
Alte avantaje:
Atmosfera general va fi unic prin prezena elementelor specifice zonei Bran- Moeciu i a
florilor n grdin tot timpul anului, n afar de iarn.
5. Strategia de marketing
5.1. Activiti de promovare a vnzrilor
Pentru a alege modalitile de promovare cele mai eficiente pentru afacere i pentru a
determina ce anume va fi promovat, vom recurge la urmtoarea analiz.
Aceasta determin percepia turistului asupra serviciilor oferite i ce apreciaz el cel mai
mult.
Serviciul de baz: cazare ntr-un mediu curat, aerisit, o temperatur optim n camere,
existena unei toalete, du, a apei reci i calde.
Serviciu ateptat: existena unui televizor cu cablu, a micului dejun inclus n pre, a unui
bar n camer, parcare pzit, informaii despre zona vizitat;
Serviciu generic: existena unei grdini mari cu flori, teren de sport, posibilitatea de a
confeciona obiecte de artizanat, nchirierea de biciclete.
Serviciu potenial: ambiana dat de elementele specifice zonei Bran- Moeciu, primirea unui
suvenir la plecare, constnd ntr-un obiect de artizanat, participarea activ la momente artistice.
16
Promovarea pensiunii va avea n prim plan serviciul generic i serviciul potenial pentru
atragerea turitilor.
Publicitate
Panouri publicitare
Pentru a le uura turitilor gsirea pensiunii vor fi amplasate, la cele mai importante intersecii
din zon, panouri publicitare confecionate din lemn care vor conine prezentarea pensiunii, direcia i
numrul de km ce trebuie parcuri pan la pensiune. Aceste panouri au ca scop i atragerea de turiti
care caut cazare n zon.
Cost: 5x 500 RON= 2.500 RON
Pres
Tiprirea de anunuri n presa local din regiune.
Cost 2.000 RON
Brouri i pliante
Acestea vor prezenta oferta turistic a pensiunii i a regiunii i vor fi distribuite:
-
persoanelor juridice
la ONG-uri
17
Lansarea oficial va avea loc la data 1 iunie 2010 . Cu aceast ocazie va fi organizat un
eveniment special la care vor fi invitate personaliti locale din domeniul culturii, politicului,
administraiei, mass media, ONG-uri.
Publicaii
Vom edita lunar o publicaie despre atraciile turistice ale zonei, n care vom prezenta i oferta
de cazare.
Trguri i expoziii
Pensiunea va participa la trgurile i expoziiile de turism, iar standul organizat va fi ct mai
atractiv pentru publicul participant la expoziie. n acest caz, pe lng prezena a 2 persoane cu rol de
animatoare care mpart materiale promoionale( tricouri, epci, brelocuri, pixuri, agende) pe un ecran
LCD de dimensiuni mari, situat pe peretele din spate al standului va rula o prezentare Power Point
care prezint oferta pensiunii. Aceasta prezentare joac un rol foarte important i anume acela de a
promova imaginea pensiunii i de a informa potenialii clieni de serviciile oferite de aceasta. Este de
menionat faptul c aceast prezentare, fiind una dinamic, cu un design atrgtor, imagini n
permanent micare i cu informaii complecte despre serviciile oferite va avea un impact mult mai
mare asupra vizitatorilor dect niste simple brouri sau alte materiale publicitare.
Marketing direct
Posibilitatea de a efectua rezervarea pe site.Aderarea la organizaii cu acoperire n Europa, care
promoveaz turismul rural.
Preurile practicate
Preurile practicate la cazare vor fi difereniate att pe parcursul unei sptmni ct i pe
parcursul unui an de zile. Astfel vom avea:
In sezon
In extrasezon
18
Pentru nceput, preurile au fost stabilite n funcie de concuren. Ulterior, preul va fi stabilit
n funcie de costuri i de serviciile oferite, adic n funcie de clasificare.
Preul este asemntor cu cel al altor pensiuni cu aceeai clasificare, ns pensiunea Katharina
ofer mai multe servicii complementare incluse n pre i contra cost.
La grupuri mai mari de 10 persoane i la sejururi mai lungi de trei zile se acord discount ntre
10% i 30%.
5.3. .Managementul i resursele umane
La pensiune va locui permanent o familie care va administra pensiunea. Ei vor avea grij i
vor rspunde de buna desfurare a activitilor.
Pe lng acetia vor fii angajate persoane care s-i ajute pe administratori.
Personalul auxiliar:
-
un recepioner- camerist
un buctar
un osptar
Total: 5 persoane
Bibliografie
Carti:
1. Balaure Virgil, Catoiu Iacob, Marketing turistic, Ed. Uranus, Bucuresti;
2. Bessis I., Galai D., Hiller I., Kienast P. Planul de afaceri- cum sa concepi sis a redactezi un
plan de afaceri, Ed. Stiinta si Tehnica, Bucuresti, 1997, pag.10-11;
3. Blanca Garcia Henche, Marketing in turismul rural, Ed. Irecson, Bucuresti, 2004, pag. 120;
4. Lloyd
Richard, Muth Hans Peter, Gerlach Frederick H., Planul de afaceri, Ed. Expert,
19
SITE-URI
www. antrec.ro
www. cazare-pensiune-bran.ro
www.totaltourism.ro
20