Universitatea de tiine Agricole i Medicin Veterinar "Ion Ionescu de la Brad", Iai

MANAGEMENTUL SNTII PUILOR BROILERI

Vartolomei Andrei Eugen, grupa 781 B

Puii broiler au fost selecionai pentru cresterea rapid si pentru conversia eficient a hranei. n acelai timp, acest ritm de cretere foarte rapid a ridicat numeroase probleme legate de bunstare. Cresctorii de broileri au ncercat s rezolve aceste probleme cu ajutorul seleciei genetice i al strategiilor de management. Broilerii moderni necesit un management de excepie pentru a-i pstra sntatea. Obinerea potenialului genetic creat pentru psri depinde de: Management pentru asigurarea mediului cerut de psri. Un regim de furajare care ofer nutrieni n profilul corespunztor. Biosecuritate i control eficient al bolilor. Dac unul din aceste elemente este sub optim, performana broilerului va suferi. Cele trei sectoare, mediul, nutriia i sntatea, sunt de asemenea interdependente. De aceea, o cdere scurt a unuia dintre aceste sectoare va produce consecine negative asupra celorlalte. Obiectivul managerului de broileri trebuie s fie obinerea performanei cerute a lotului n termeni de greutate n viu, consum specific de furaj, uniformitate i randament carne.

1. Ferma 1.1 Amplasarea n cazul construirii unei ferme noi, aceasta trebuie amplasat pe ct posibil la distan de alte ferme comerciale de psri, alte exploataii de cretere a animalelor sau alte surse poteniale de contaminare cum ar fi abatoarele, uniti de tratare a deeurilor, terenuri agricole, etc. mprejurimile fermei trebuie identificate clar i dac este posibil mprejmuite cu gard. Accesul n ferm trebuie s se fac prin puncte speciale de intrare prevzute cu sonerie sau alte mijloace de atenionare precum i o inscripie prin care se solicit vizitatorilor s atepte e preluarea de personalul fermei. Un dezinfector de nclminte i perii trebuie amplasate la intrarea n ferm/i sau n apropierea zonei de parcare a vehiculelor. Trebuie s fie luate toate msurile pentru a fi amenajate spaii n care vizitatorii i pot schimba hainele cu echipamente de protecie i cizme dup care acetia semneaz n registrul vizitatorilor. Dezinfectarea prin pulverizare a roilor autovehiculelor la intrarea n ferma este de asemenea recomandabil. Ferma trebuie pstrat curat i linitit pentru a nu permite atragerea psrilor slbatice, roztoarelor i insectelor.

1.2 .Animale domestice Intrarea cinilor, pisicilor i altor animale n adposturile psrilor (inclusiv n depozitele de furaje i echipamente) trebuie prevenit n permanen, inclusiv dup ce acestea au fost curate. 2. Furaje i apa Pentru a obine performana optim, reetele trebuie formulate astfel nct s ofere un echilibru ntre energie, protein i aminoacizi, minerale, vitamine i acizi grai eseniali. Creterea broilerului i eficiena utilizarii furajului vor fi n general mai bune dac furajul starter este sub form de brizur sau minigranule, furajele de cretere i finisare sunt granulate. Dup ce a gsit furaj la nivelul podelei n primele zile de via, puiul trebuie s-l gseasc apoi din nou n sistemul automat de furajare, fie hrnitoare sau jghiab, ntre vrsta de patru i ase zile. Apoi puiul trebuie s fac fa la o nou schimbare de la furaj brizurat sau mini granulat la furaj granulat la vrsta de zece zile. Este important ca amndou aceste tranziii s se fac ct mai uor posibil pentru pui pentru ca performana s nu fie afectat negativ. Furajul trebuie s fie usor accesibil din sistemul de furajare automat; hrnitorile tronconice umplute bine, de ex., vor ncuraja furajarea. Apa este un element vital. Orice reducere a cantitii de ap consummate sau cretere a pierderilor de ap poate avea un efect semnificativ n performan pe parcursul vieii puiului. Apa trebuie s provin de la aceleai sau alte surse ce au fost supuse clorinrii i sau supuse testrii calitative din punct de vedere bacteriologic i s prezinte rezultate satisfctoare n cazul n care calitatea apei este suspect, se vor lua msuri adiionale de siguran n scopul prevenirii contaminrii,

utilizndu-se produse acidifiante sau peroxigen. n cazul utilizrii clorului, acesta poate inactiva unele produse medicinale, fiind foarte important respectarea instruciunilor de utilizare . Apa trebuie s fie disponibil pentru broileri 24 de ore pe zi.

3. Personalul fermei Managementul trebuie s asigure ca ntreg personalul fermei cunoate i respect regulile de igien personal i cile de rspndire ale infeciei pe mini, mbrcminte i echipament. Persoanele care intr n ferm trebuie s aib echipament de protecie i nclminte ce poate fi curat i dezinfectat. 4. Aternutul i echipamentele Costurile locale i disponibilitatea materiilor prime vor dicta alegerea materialului pentru aternutul utilizat. Aternutul trebuie s asigure: Absorbie bun a umezelii Biodegradabilitate Comfortul psrii Nivel redus al prafului Liber de ageni contaminani Disponibilitate sigur dintr-o surs cu biosecuritate ridicat Aternutul trebuie s provin dintr-o surs sigur i s fie necontaminat de psri slbatice, roztoare sau alte animale. Materialul aternutului trebuie s fie mprstiat uniform ntr -un strat de 8-10 cm. Aternutul neuniform poate restriciona accesul la furaj i ap i poate conduce la o pierdere a uniformitii lotului. 5. Sntate i biosecuritate 5.1 Principii Sntatea psrii are cea mai mare importan n producia de broiler. Sntatea precar a puilor va avea un impact negativ asupra tuturor aspectelor produciei i managementului lotului, inclusiv rata de cretere, eficiena consumului specific de furaj, declasri, viabilitate i aspecte de procesare. Lotul trebuie s pornesc cu pui de o zi de bun calitate i sntoi. Puii trebuie s provin dintr-un numr mic de loturi de prini cu un status similar de sntate. Biosecuritatea i vaccinarea sunt amndou pri integrate ale unui management de succes al sntii. Biosecuritate este necesar pentru a preveni n primul rnd introducerea bolilor, iar un program de vaccinare adecvat este necesar pentru tratarea bolilor endemice. Aspecte de luat n considerare: Furaj: disponibilitate, consum, distribuie, granulare, coninut nutriional, contaminani, toxine i timp de retragere al furajului. Lumin: adecvat pentru o cretere i dezvoltare eficient, expunere i intensitate uniform. Aternut: nivelul de umiditate, nivelul de amoniac, ncrcarea cu ageni patogeni, toxine i contaminani, adncime, material utilizat, distribuie. Aerul: vitez, contaminani i toxine, umiditate, temperatur, disponibilitate, bariere. Apa: sursa, contaminani i toxine, aditivi, disponibilitate, ncrcare cu ageni patogeni, consum. Spaiu: densitatea psrilor, disponibilitatea furajului, disponibilitatea apei, obstacole de limitare, echipament de limitare. Sanitaie: igiena cldirilor (n interiorul i n afara halei), controlul roztoarelor, practicile de ntreinere, curare i dezinfecie. Securitate: riscurile de biosecuritate.

5.2 Adpost i microclimat Modul principal de control al microclimatului psrilor este prin controlul ventilaiei. Este esenial s se asigure o cantitate constant i uniform de aer de bun calitate la nivelul psrii. Aerul proaspt este cerut n toate stadiile de cretere pentru a permite psrii s rmn sntoas i s obin potenialul maxim. Ventilaia ajut la meninerea temperaturilor din hal n zona de comfort pentru psri. La nceputul perioadei de producie pstrarea psrilor suficient de calde este prima preocupare, dar pe msur ce acestea cresc, pstrarea psrilor suficient de reci devine principalul obiectiv. Cazarea i sistemele de ventilaie utilizate vor depinde de climat, dar n toate cazurile ventilaia eficient trebuie s elimine excesul de cldur i umiditate, s furnizeze oxigen i s mbunteasc calitatea aerului prin eliminarea gazelor periculoase. Principalii contaminani ai aerului din microclimatul halei sunt praful, amoniacul, bioxidul de carbon, monoxidul de carbon i excesul de vapori de ap. Cnd sunt n exces, ei afecteaz tractul respirator, scznd eficiena respiraiei i reducnd performana psrii. 5.3 Cazarea i sistemele de ventilaie Exist dou tipuri de sisteme de ventilaie de baz: natural i forat. Natural (Hale deschise pe lateral), care pot fi: Neasistate mecanic. Asistate mecanic. Forat (Microclimat controlat), care poate fi: Minim. Tranziional. Tunel. Pad-uri de evaporare. Cea la presiune. Lumina este o tehnic de management important n producia de broiler. Sunt cel puin patru aspecte importante: Lungime de und (culoare). Intensitate. Lungimea fotoperioadei. Distribuia fotoperioadei (programe intermitente). Densitatea de populare influeneaz bunstarea psrii, performana broilerului, uniformitatea i calitatea produsului. Suprapopularea crete presiunile mediului asupra broilerului, compromite bunstarea psrii i n final va reduce profitabilitatea. Calitatea adpostului i sistemul de control al microclimatului determin cea mai bun densitate de populare. Dac densitatea de populare este majorat, trebuie reglat ventilaia, frontul de furajare i disponibilitatea de adpare.

Plasarea puilor Puii nu-i pot regla propria temperatur corporal pn cnd mplinesc vrsta de 12 -14 zile. Temperatura corporal optim trebuie s fie atins prin asigurarea temperaturii optime a mediului. Temperatura pardoselei la popularea puilor este la fel de important ca i temperatura aerului, aadar prenclzirea aerului este esenial. Temperatura i umiditatea relativ trebuie s fie stabilizate cu cel putin 24 de ore nainte de sosirea puilor. Valorile recomandate sunt: Temperatura aerului de 30C (msurat la nlimea puilor n zona

unde sunt poziionate furajul i apa). Temperatura aternutului de 28-30C. Umiditatea relativ de 60-70%. Acestea trebuie monitorizate regulat pentru asigurarea unui mediu uniform n toat zona de demaraj, dar de departe cel mai bun indicator este comportamentul puilor. Temperatura i umiditatea optime sunt eseniale pentru sntate i dezvoltarea apetitului. Temperatura i umiditatea relativ trebuie monitorizate frecvent i regulat; cel puin de dou ori pe zi n primele cinci zile i zilnic dup aceea. UR din interiorul halei de broiler trebuie monitorizat zilnic. Dac scade sub 50 % n prima sptmn, microclimatul va fi uscat i prafos. Puii vor ncepe s se deshidrateze i sunt predispui la probleme respiratorii. Performana va fi afectat negativ. Pe msur ce puii cresc, umiditatea relativ scade. UR riducat (peste 70%) de la 18 zile mai depa rte poate cauza aternut umed i problemele asociate acestuia. Pe msur ce puii cresc n greutate nivelele UR pot fi controlate utiliznd sistemele de ventilaie i de nclzire. Managementul demarajului Pentru demarajul puilor broiler sunt utilizate dou sisteme de baz pentru controlul temperaturii. nclzire local (eleveuze sau ncalzitoare radiante). Sursa de caldur este local astfel c puii se pot mica spre zone mai rcoroase migrnd spre zone de confort termic. nclzire n toat hala. Cldur se rspndete pe o suprafa mai mare astfel c puii se mic mai puin pentru a gsi zona de confort termic. nclzirea n toat hala se refer la situaiile unde toat hala sau doar o parte definita a acesteia este nclzit de aeroterme, scopul fiind atingerea unei singure temperaturi n hal sau n compartiment. n ambele sisteme de nclzire local i n toat hala, obiectivul este de a stimula atat apetitul ct i activitatea ct mai devreme posibil. Ob inerea temperaturii optime este un lucru esenial.

6. Curenia i dezinfecia la depopulare Controlul cureniei, dezinfeciei, al roztoarelor i artropodelor, trebuie efectuat n fiecare ferm de psri. Perioada dintre depopulare i repopulare precum i desfurarea aciunilor de curenie i dezinfecie trebuie s asigure pe ct posibil de mult timp n care spaiul rmne nepopulat. 6.1 Curarea uscat Psrile moarte, fecalele i surplusul de furaje trebuie ndeprtate din hale. Toate echipamentele mobile trebuie scoase din hal i duse n locuri special amenajate pentru a fi curate i dezinfectare, apoi readuse n hal pentru o nou dezinfecie, asigurndu-se c suprafeele pardoselilor sunt curate. Cldirile trebuie dezinsectizate imediat dup depopulare urmat de msuri de control al roztoarelor.n caz de infestare masiv cu insecte, trebuie aplicat o cantitate crescut de insecticid/acaricid dup finalizarea cureniei i dezinfeciei. Momelile pentru roztoare trebuie ndeprtate imediat naintea splrii i dezinfectrii i nlocuite cu unele noi sau cu echipamente de amplasat momeli dezinfectate la finalizarea dezinfeciei sau fumigaiei. Pulberile trebuie ndeprtate de pe suprafee, iar aternutul utilizat trebuie ndeprtat din hal. Pardoselile trebuie s fie curate i fr resturi de aternut. Cldirile, inclusiv culoarele de trecere, depozitele de furaje, camerele de odihn sau alte spaii auxiliare trebuie curate de praf, iar suprafeele exterioare i cile de acces tre buie de asemenea curate. 6.2 Splarea Detergentul/soluia de splare trebuie aplicat cu jet sub presiune, asigurndu -se eliminarea pulberilor aderente. Curarea cu abur se poate utiliza n cazul echipamentelor greu de curat, cum ar fi tuburile metalice ale hrnitorilor.

Spaiile auxiliare i echipamentele trebuie curate cu jet de ap sub presiune, acordndu-se atenie deosebit aternutului czut n cuiburi i n gurile din pardoseli precum i pereii despritori ai cutilor de la nivelul psrilor. Msuri speciale de protecie trebuie luate n cazul curirii echipementelor electrice, ce trebuie deconectate de la sursa de curent electric. Dac sistemul nu este impermeabil, trebuie utilizate sisteme performante de desprfuire nsoite de fumigare. Hrnitorile de dimensiuni mici ce nu pot fi splate cu ap sub presiune, pot fi curate uscat apoi dezinfectate. Interiorul i exteriorul halei trebuie s ndeplineasc acelai nivel de curenie nainte de dezinfecie pentru evitarea recontaminrii. Dup splare, suprafeele trebuie lsate s se usuce ct mai bine posibil, nainte de dezinfecie, n special rezervoarele de ap. Trebuie evitat poluarea apei sau scurgerile. 6.3 Hrnitoarele i alte echipamente Hrnitorile, mpreun cu alte componente ale sistemului de distribuie a furajelor cum ar fi lanurile de distribuie, rezervoarele, etc, trebuie golite ct mai rapid posibil dup depopulare i curare pentru a se permite uscarea complet. Resturile de furaje nu se vor administra altor psri mai ales n cazul n care Salmonella a fost identificat.

6.4 Sistemul de asigurare a apei Conductele de ap trebuie curate prin splare, urmat de o dezinfecie cu un dezinfectant special pentru sistemele de aprovizionare cu ap. Rezervoarele de ap i picurtorile trebuie atent curate i dezinfectate. Depunerile de pe adptorile suspendate sau cele sub form de clopot trebuie ndeprtate utiliznd produse acide nainte de dezinfecie. 6.5 Reparaii i ntreinere Personalul ce asigur reparaiile i ntreinerea echipamentelor trebuie s poarte ehipament de protecie asigurat de ferm. Cutiile cu ustensile ce vor fi utilizate trebuie dezinfectate la intrarea n ferm. Toate orificiile ce pot permite accesul roztoarelor trebuie astupate. Toate reparaiile ce pot genera pulberi trebuie efectuate naintea splrii i dezinfeciei. Dac aceast lucru nu este posibil, zona de lucru va fi curat i redezinfectat. 6.6 Dezinfecia Curarea cldirilor i echipamentelor trebuie s fie urmat de dezinfecie, utiliznduse un dezinfectant autorizat care trebuie aplicat n conformitate cu instruciunile de utilizare n ceea ce privete concentraia optim. n general dezinfectantele sunt corespunztoare controlului Salmonella pentru suprafee curate dar n halele ce sunt construite cu timp n urm, pardoseli de pmnt, suprafee crpate sau altfel deteriorate, adposturi umede sau cele n care se constat recurena infeciei, trebuie utilizat o concentraie mrit a dezinfectantului. n general dezinfectanii pe baz de formaldehid sau cei fenolici sunt cei mai eficieni chiar i n cazul n care se aplic pe suprafee pe care sunt prezente materii organice. Toate suprafeele trebuie atent aspersate pn la punctul de saturaie cu dezinfe ctant, inclusiv cele din spaiile auxiliare i tunelele de ventilaie. 6.7 Asamblarea i verificarea echipamentelor Dup ce au fost curate i dezinfectate, echipamentele trebuie asamblate i repuse n hal. Toate echipamentele trebuie verificate pentru a se asigura c acestea funcioneaz corespunztor, cu excepia adptorilor ce trebuie s rmn goale dup fumigare sau aerosolizare. 6.8 Aerosolizare i fumigare O atenie deosebit trebuie acordat sntii i siguranei umane pe durata aerosolizrii i fumigrii, ce trebuie efectuate pe baza unei analize de risc. Aerosolizarea cu produse pe baz de formaldehid este cea mai eficient metod, n

special dac se realizeaz dup o sprayere prealabil cu un produs pe baz de fenol. Fumigarea este mai eficient dac se efectueaz la o temperatur de peste 20 C i o umiditate crescut, n timp ce aerosolizarea este mai eficient la temperatur mai sczut. Toate uile i cutile trebuie nchise etan pe toat durata aerosolizrii i dup aceasta. n cazul n care se efectueaz aerosolizri repetate dup introducerea unui nou aternut, aceasta nu este efecient n totalitate i nu poate constitui un substituent pentru un standard ridicat de dezinfecie. 6.9 Evaluarea microbiologic a cureniei i dezinfeciei Scopul acesteia este de a se asigura de faptul c procedurile de curare i dezinfecie au fost eficiente. Din motive de siguran, cldirile care au fost aerosolizate sau fumigate, trebuie intens ventilate nainte de a se intra pentru prelevarea probelor de verificare a eficienei dezinfeciei. Este ideal ca dezinfectantul s aib timp s se usuce nainte de prelevarea probelor. Este recomandat s se preleveze urmtoarele probe: probe tampoan de pe podea, aternut rmas n hal, perei, hrnitori, extractoare de aer, rezervoare, adptori i suprafeele camerelor de legtur.