Vitamina C sau acid ascorbic

OCTOBER 4, 2013 BY CESAMANCAM.RO IN ARTICOLE ANTIOXIDANI, ARTICOLE

VITAMINE, NUTRIENI

Notiuni generale efecte benefice studii

Vitamina C (acidul ascorbic) este cea mai importanta vitamina cunoscuta.
Actiunea antioxidanta a acestei vitamine reprezinta un factor important in
reglarea sistemului imunitar si astfel este foarte importanta in prevenirea
infectiilor. Datorita caracterului antioxidant, aceasta protejeaza celulele de
actiunea radicalilor liberi.
Este posibil ca vitamina C sa ajute si la prevenirea cancerului. Vitamina C
ajuta si la ameliorarea starilor de febra musculara si este recomandat ca
dupa efort fizic sa consumati un fruct sau un suc natural. Aceasta
substanta nutritiva nu poate fi sintetizata si nici stocata de organismul
uman si de aceea trebuie sa consumam zilnic cateva fructe si legume.
Acidul ascorbic este esential in producerea colagenului, proteina ce
pastreaza pielea fina si lipsita de riduri si in producerea norepinefrinei, un
neurotransmitator care previne starile de depresie. Vitamina C participa si
la eliminarea colesterolului si la arderea grasimilor din organism.
Exista o dilema in ceea ce reprezinta doza zilnica recomandata.
Momentan aceasta doza este stabilita la 60 mg/zi. In anul 2002 cercetatori
din domeniul nutritiei au publicat rezultatele studiului efectuat si au afirmat
ca doza de 60 mg pe zi este prea mica si ar trebui crescuta la 200 mg pe
zi. Aceasta afirmatie a fost facuta si in anii 80 de laureatul Nobel Linus
Pauling.

DZ recomandata de Linus Pauling, chiar daca este de trei ori mai mare
decat DZR actuala, este foarte usor de obtinut. De exemplu din 30-40
grame de catina se poate obtine doza de 200 mg.
Ceea ce doresc sa subliniez este ca doza de 200 mg pe zi se poate obtine
foarte usor din trei legume si trei fructe pe zi si ca nu este nevoie sa luati
suplimente pe baza de vitamina C decat in momentul in care un doctor va
recomanda acest lucru. In tabelul de mai jos gasiti doza recomandata de
cei de la nih.gov.
Doza zilnica recomandata de vitamina C

Varsta

Barbati

Femei

Sarcina

Alaptare

1-3 ani

15 mg

15 mg

4-8 ani

25 mg

25 mg

9-13 ani

45 mg

45 mg

14-18 ani

75 mg

65 mg

80 mg

115 mg

19+ ani

90 mg

75 mg

85 mg

120 mg

Fumatori

Fumatorii trebuie sa consume + 35 mg vitamina C fata de

celelalte grupe

Vitamina C este termolabila si se distruge repede in contact cu aerul si cu

razele
solare.
Din aceasta cauza ceaiul de lamaie nu mai contine vitamina C sau contine

prea putina. Daca se adauga lamaie dupa ce a fiert apa, vitamina C nu se

deterioreaza dar ceaiul trebuie consumat atunci.
Trebuie sa nu taiati in bucati foarte mici fructele si legumele si sa le stocati
in aceasta stare pentru mult timp (trebuie consumate cat mai aproape de
momentul taierii). Daca doriti sa pastrati sucurile naturale in recipiente,
acestea trebuie sa fie mate (pentru a nu lasa lumina sa patrunda), etans
inchise, si pastrate la rece.
Urmariti cele doua tabele gasite aici si aici pentru a vedea ce cantitate de
vitamina C contin legumele si fructele si care sunt alimentele ce contin
cantitatea cea mai mare.
Conform unui studiu efectuat de CDC, o doza zilnica de doar 300 mg de
vitamina C reduce riscul de aparitie al bolilor cardiovasculare grave cu
25%
la
femei
si
cu
42%
in
cazul
barbatilor.
In cadrul aceluiasi studiu s-a descoperit ca o doza de peste 360 mg pe zi
reduce riscul unui preinfarct cu 27-28%.
Vitamina C reduce riscul de aparitie al bolilor cardiovasculare prin
reducerea tensiunii arteriale. Un alt studiu a demonstrat ca administrarea
unei doze de 500 mg de vitamina C pe o perioada de 8 saptamani reduce
presiunea sistolica cu aproximativ 9%.
Studiile in ceea ce priveste capacitatea vitaminei C de a preveni cancerul
au
aratat
urmatoarele:
- barbatii care consuma 80-90 mg de acid ascorbic pe zi au un risc de
aparitie
al
cancerului
la
plamani
mai
mic
cu
64%
- femeile ce au avut in familie cazuri de cancer la san, au un risc de
aparitie al acestuia cu 63% mai mic daca au un aport zilnic de vitamina C
de 200 mg. Femeile din acest studiu au fost comparate cu femei ce au
avut in familie cazuri de cancer la san dar au avut un aport de acid
ascorbic de doar 70 mg/zi.

Un studiu, facut pe persoane intoxicate cu plumb, a aratat ca 1000 mg de

vitamina C pe zi a diminuat semnificativ cantitatea de plumb din sange si
ca doze de 200 mg/zi nu au niciun efect.
In cazul folosirii acidului ascorbic in tratarea racelii, exista dovezi ca acesta
amelioreaza starea pacientului dar nu vindeca raceala. In timpul racelii
trebuie sa nu consumati vitamina C cu zahar pentru ca glucidele anuleaza
efectul acestei vitamine (daca sunteti sanatos acest lucru nu este valabil).
Carenta
de
vitamina
C
Consumul redus de acid ascorbic este destul de rar intalnit in tarile
dezvoltate sau in curs de dezvoltare dar este des intalnit in tarile slab
dezvoltate.
Cosecintele unui consum redus de vitamina C (sub 10 mg pe zi) sunt:
oboseala, sistem imunitar slabit, inflamarea gingiilor, caderea dintilor, pete
rosii pe piele, articulatii dureroase, timp prelungit de cicatrizare, sangerari
ale mucoaselor, depresie si anemie.
Boala produsa de consumul scazut de acid ascorbic se numeste scorbut.
Daca nu este tratata, aceasta este intotdeauna fatala. Aceasta boala se
trateaza simplu prin reluarea consumului de vitamina C.
Excesul
de
vitamina
C
Acidul ascorbic nu are toxicitate crescuta si de aceea consumul ridicat
poate duce doar la diaree, greturi si crampe stomacale. Inca nu s-a dovedit
ca acidul ascorbic, in cantitati ridicate, favorizeaza pietrele la rinichi dar
exista oameni de stiinta care sustin aceasta teorie.
Vitamina C influenteaza negativ pacientii ce sufera de hemocromatoza, o
boala ce este cauzata de o absorbtie excesiva a fierului si de depozitarea
acestuia la nivelul organelor si pielii. Pentru ca acidul ascorbic favorizeaza
absorbtia fierului, consumat in cantitati mari, poate agrava boala si poate
duce la vatamarea tesuturilor.

Vitamina C poate forma chelati, la nivelul intestinului subtire, cu minerale

ca zinc, cupru si magneziu si astfel ingreuneaza absorbtia acestora.
In tabelul urmator gasiti valorile maxime admise, pe categorii de varsta.
Varsta

Doza maxima admisa

1-3 ani

400 mg

4-8 ani

650 mg

9-13 ani

1,200 mg

14-18 ani

1,800 mg

Peste 18 ani

2,000 mg

Recomandarea noastra este ca intreaga cantitate de vitamina C sa provina

din surse naturale si nu din suplimente nutritive. Suplimentele nutritive
trebuie consumate doar daca medicul specialist va recomanda.