Cresterea Pastravului Curcubeu - D.I.cocan - 2008 - 89 Pag

Daniel Ioan Cocan
Creterea pstrvului curcubeu n sistem recirculant i condiii controlate de mediu
DANIEL IOAN Cocan
CRETEREA PSTRVULUI CURCUBEU N SISTEM RECIRCULANT I CONDIII CONTROLATE DE MEDIU
ISBN 978-973-88929-5-8
Bioflux, Cluj-Napoca 2008
Daniel Ioan Cocan

Autor: Daniel Ioan Cocan
Refereni tiinifici: Asist. drd. ing. Anca Mihaela Boaru Prof. asociat drd. ing. Radu Mircea Vod
Director editur: Ioan Valentin Petrescu-Mag Consilier editorial: Ruxandra Mlina Petrescu-Mag
Editura: Bioflux, Cluj-Napoca
ISBN 978-973-88929-5-8
Daniel Ioan Cocan

Cuvintele sunt de prisos n acest moment final al existenei academice studeneti, ns trebuie s aduc mulumiri pe aceast cale, tuturor celor care au contribuit ntr-un fel sau altul la desvrirea mea profesional. Mulumesc ntregului corp didactic i n special colectivului profesoral al seciei de Piscicultur, condus cu profesionalism de inconfundabilul i carismaticul Prof.univ.dr.ing. Ioan Bud. Mulumesc coordonatorului meu, Asist. drd. Anca Boaru pentru sprijinul necondiionat, acordat n realizarea prezentei lucrri i pentru frumoasa i fructuoasa colaborare pe care am avut-o pe parcursul ntregului ciclu studenesc. Mulumesc colegilor i familiei pentru ntreg sprijinul acordat.
Autorul
Daniel Ioan Cocan

CUPRINS
PARTEA I-A CAPITOLUL 1. IMPORTANA I EVOLUIA PISCICULTURII............................................ 1 1.1. SCURT ISTORIC AL PISCICULTURII ..................................................................................... 1 1.2. SALMONICULTURA. NCEPUTURI, EVOLUIE, ORIENTRI......................................... 4 1.3. IMPORTANA ECONOMIC A CRETERII SALMONIDELOR........................................ 7 1.4. SITUAIA PRODUCIILOR SALMONICOLE. .................................................................... 10 1.5. DIRECII I ORIENTRI N CRETEREA I AMELIORAREA SALMONIDELOR...... 13 CAPITOLUL 2. PREZENTAREA SPECIEI-PSTRV CURCUBEU (ONCORHYNCHUS MYKISS) .................................................................................................................................................16 2.1. FILOGENIA I NCADRAREA TAXONOMIC A PSTRVULUI CURCUBEU ......... 16 2.2. EVOLUIE, RSPNDIRE, ACLIMATIZARE SCURT ISTORIC................................... 17 2.3. CARACTERIZAREA MORFOFIZIOLOGIC A PSTRVULUI CURCUBEU ( ONCORHYNCHUS MYKISS ). ........................................................................................................ 19 2.3.1. MORFOLOGIA SPECIEI. .................................................................................................. 19 2.3.2. COLORIT ............................................................................................................................. 19 2.3.3. DEZVOLTARE.................................................................................................................... 20 2.3.4. BIOLOGIA SPECIEI........................................................................................................... 21 2.3.5. PARTICULARITI DE REPRODUCIE...................................................................... 21 2.3.6. PARAMETRII MEDIALI CARACTERISTICI SPECIEI ONCORHYNCHUS MYKISS.......................................................................................................................................... 21 2.4. IMPORTANA ECONOMIC A PSTRVULUI CURCUBEU (ONCORHYNCHUS MYKISS). ............................................................................................................................................. 24 CAPITOLUL 3. SISTEME DE CRETERE A SALMONIDELOR. .......................................... 26 3.1. GENERALITI. ....................................................................................................................... 26 3.2. SISTEME CLASICE INTENSIVE. ........................................................................................... 27 3.3. SISTEM RACEWAY. ................................................................................................................ 30 3.4. VIVIERE FLOTANTE................................................................................................................ 31 3.5. SISTEME SUPERINTENSIVE.................................................................................................. 33 3.5.1. SISTEMUL FLOW THROUGH. ....................................................................................... 34 3.5.2. SISTEMUL RECIRCULANT............................................................................................. 35 3.5.2.1. COMPONENTELE SISTEMULUI RECIRCULANT............................................. 37 PARTEA A II-A CAPITOLUL 4. CERCETRI PROPRII - LUCRRIPRACTICE............................................ 45 4.1. SCOPUL I OBIECTIVELE EXPERIMENTULUI...............................................................45 4.2. ORGANIZAREA EXPERIMENTULUI. .................................................................................. 46 4.2.1. ALEGEREA LOCAIEI I AMENAJAREA INCINTEI................................................ 46 4.2.2. AMENAJAREA SISTEMULUI RECIRCULANT PRI COMPONENTE. ............ 47 4.2.2.1. BAZINUL DE CULTUR I CONDUCTELE....................................................... 47 4.2.2.2. POMPE DE RECIRCULARE................................................................................... 49 4.2.2.3. SISTEME DE FILTRARE........................................................................................ 51 4.2.2.4. SISTEMUL DE AERARE SUPLIMENTAR....................................................... 53 4.2.2.5. BAZINE DE CARANTIN......................................................................................54 4.2.2.6. ALTE UNELTE, DISPOZITIVE I METERIALE UTILIZATE N EXPERIMENT....................................................................................................................... 55 4
Daniel Ioan Cocan

4.3. ETAPELE DESFURRII EXPERIMENTULUI................................................................. 55 4.3.1. MATERIALUL BIOLOGIC. ACHIZIIONARE I TRANSPORT MOD DE LUCRU. .......................................................................................................................................... 56 4.3.2. ACLIMATIZARE I POPULARE SISTEM RECIRCULANT. .................................... 58 4.3.3. ALIMENTAIA MATERIALULUI BIOLOGIC. FURAJE UTILIZATE. STRUCTURI DE FURAJERE. MOD DE FURAJARE...................................................................................... 59 4.3.4. MSURTORI I OBSERVAII..................................................................................... 67 4.3.4.1. CALITATEA I CARACTERISTICILE FIZICO-CHIMICE I BIOLOGICE ALE MEDIULUI DE CULTUR.................................................................................................. 67 4.3.4.2. DINAMICA DE CRETERE A MATERIALULUI BIOLOGIC............................ 70 4.3.4.3. VOLUMUL DE AP UTILIZAT.............................................................................71 CAPITOLUL 5. INTERPRETAREA STATISTIC A DATELOR OBINUTE.....................72 5.1 PERFORMANE DE CRETERE NREGISTRATE LA PSTRVUL CURCUBEU (ONCORHYNCHUS MYKISS)........................................................................................................... 72 CONCLUZII I RECOMANDRI ................................................................................................... 78 BIBLIOGRAFIE................................................................................................................................... 80
Daniel Ioan Cocan

Daniel Ioan Cocan

PARTEA I-A CAPITOLUL 1 IMPORTANA I EVOLUIA PISCICULTURII.
1.1. SCURT ISTORIC AL PISCICULTURII n zorii civilizaiei umane, pe lng vntoare, una din cele mai vechi ndeletniciri a fost pescuitul. Oamenii au aplicat, n prinderea petilor marini i de ap dulce, cele mai diversificate metode, n funcie de cultura epocilor i de zonele geografice, trecnd de la pescuitul cu mna, la utilizarea courilor, capcanelor de tot felul, a harpoanelor i a plaselor de pescuit. Dintre eceste tehnici strvechi, unele mai sunt folosite i astzi de anumite popoare. Din aceste metode primitive s-au format, de-a lungul mileniilor de evoluie uman, tehnicile efeciente de pescuit de astzi: descoperirea bancurilor de peti cu ajutorul sonarelor, procedee electrice de capturare, sisteme de capcane eficiente de ndiguirea rurilor, tehnici de pescuit cu plase de mari adncimi. Piscicultura, ca activitate de cretere a petelui, efectuat contient i planificat, se deosebete de pescuit prin formarea unor condiii care satisfac preteniile alimentare ale oamenilor, condiii n care anumite specii de peti s se simt bine, s creasc, s se nmuleasc, pentru ca n ultim instan s se obin produse comestibile (carne de pete, icre etc.). Piscicultorii trebuie s dispun de cunotine adecvate, n vederea obinerii unei producii piscicole eficiente i de calitate. n acest sens, se poate vorbi de o activitate piscicol contient ntlnit pentru prima oar n scrierile vechilor imperii roman i chinez, astfel c piscicultura poate avea sursa de pornire n cele dou centre de cultur. n vechiul Imperiu Roman, petii capturai n exces din apele bogate n pete, erau pstrai vii pn n momentul consumrii i s-a observat c existau anumite specii care s-au acomodat bine la condiiile de pstrare n bazine mari (piscine), fiind capabili de reproducere i cretere (fig 1). n Imperiul Chinez, datorit densitii mari a populaiei i ca urmare, nevoia tot mai mare de hran, a fost posibil apariia cresctorilor de pete nc din anii 2000 .c. Fan Li, scrie n anul 473 .c., primul Tratat de piscicultur din lume. Chinezii introduceau n heletee pentru ngrat, petii prini din cursurile naturale de ap.
Fig.1 Recoltarea pestelui in Roma antica
Daniel Ioan Cocan

n Europa, originea pisciculturii dateaz din Epoca Roman i este n strns legtur cu propagarea cretinismului, n scopul respectrii preceptelor religioase privind regimul alimentar. Comunitiile monahale au avut un rol important n dezvoltarea pisciculturii. Scriitorul roman Varo (28-116) descrie vivarii i piscine. Columela scrie, n primul veac al erei cretine, cartea De re rustica (Despre agricultur) unde menioneaz preocuparea pentru creterea petilor n cresctorii mari din ruri i lacuri (fig.2). Hildegard von Bingen (1098-1179), starea abaiei Saint Rupert, descrie 30 specii de peti i scrie un studiu privind depunerea icrelor (reproducerea) la peti. Gospodrii de heletee ntlnim n secolul XIII-XIV n Cehia, Galiia, Boemia, Polonia. Unele din aceste cresctorii exist i astzi, aa cum este cea din Witingau (Cehia), fondat n anul 1358. n Rusia, primele heletee s-au construit n secolul XIII la mnstirea Serghiev, ca pete fiind menionat cega. n secolele XV-XVI se constituie cresctorii de pete adevrate. arul Boris Godunov dispune amenajarea heleteului Borisovca
Fig.2 Columela autorul "De re rustica"
cu o suprafa de 83 ha, existent i n prezent. n secolul XVII, piscicultura, se dezvolt mult, speciile vizate n principal fiind
crapul i linul. Zaozerski, n cartea sa Patria arist n secolul XVII menioneaz existena unor salbe de iazuri: 37 iazuri n Izmailova, 10 n Stepanov, 9 n satul Alexeev. n secolul XVIII, datorit condiiilor economice, se nregistreaz un regres n domeniul pisciculturii i creterii animalelor. La nceputul secolului XIX ns, cresctoriile capt forme asemntoare celor actuale. Un mare rol n dezvoltarea pisciculturii l-a avut S.L. Jacobi, care descoper i aplic n 1763 primele nsmnri artificiale la pstrv i V.P. Vraskij, care n 1860 a pus n funciune prima staie de incubaie a icrelor de salmonide n Rusia. n Europa de Vest, cele mai mari cresctorii erau n Germania (62.000 ha), Cehia (44.000 ha) i Polonia (55.000 ha). Principalele specii cultivate erau crapul i pstrvul, dar se cultivau i alte specii: linul, carasul rou, caracuda, carasul auriu, tiuca, somnul, coregonul i anghila. n Europa de Est, Rusia avea piscicultura cea mai dezvoltat, dar n timpul rzboiului civil, cresctoriile au fost distruse n cea mai mare parte, rmnnd dup 1918, doar 32.445 ha bazine piscicole. Primele documente privind creterea petelui pe actualul teritoriu al Romniei, dateaz din secolul XII i se refer la existena a numeroase iazuri i rmnice i la petii care le populau. 2
Daniel Ioan Cocan

Primele meniuni documentare privind existena acestor bazine, dateaz din anul 1169 n Transilvania, 1247 n Muntenia i 1421 n Moldova, dar prezena n limbaj a unor cuvinte de origine roman i slav, referitoare la cultivarea petelui, presupune c nceputul pisciculturii se situeaz anterior epocii romane i apoi, perioadei de migrare a popoarelor slave. Exist numeroase referiri la pescuit i piscicultur n documentele oficiale din secolele XIVXIX, pe teritoriul actual al Romniei: tefan cel Mare, l mpropietrete pe Mihail Logoftul la 18 februarie 1445 cu iazul de la Jelioara uscat. Cltorul rus Reicherstorfer, a cunoscut Moldova n vremea lui Petru Rare (1527-1538) i descrie bogia mare n heletee i bli cu peti alei i variai. Doctorul Wolf care a cltorit n Moldova n perioada 1780-1797, gsete chiar c, iazurile sunt prea multe i relateaz c petii se nmulesc n ele n mod extraordinar. nceputul pisciculturii sistematice pe teritoriul romnesc, dateaz n Transilvania i Bucovina, din a doua jumtate a secolului XIX, prin modernizarea cresctoriilor de la Solontea Oradea i Cozmeni Cernui, n care se cultivau rasele de crap Lausitz, Galiia i Aischgrund, productivitatea ciprinicol fiind pe atunci de 300 kg./ha. Primul biolog i savant romn, care s-a ocupat n mod tiinific de peti i a pus bazele pisciculturii n Romnia, considerat printele ihtiologiei romneti a fost Grigore Antipa (fig.3). Acesta a studiat n mod tiinific speciile de peti din Romnia, n special cele din bazinul Dunrii i Mrii Negre i a elaborat pentru prima dat programul de msuri necesar pentru creterea i exploatarea crapului n heletee, unele fiind valabile i astzi. Ca urmare a activitii tot mai pronunate n acest domeniu, n anul 1886 apare Legea pescuitului iar n anul 1907 se nfiineaz Serviciul hidrologic. n anul 1926 s-a nfiinat la Tulcea Staiunea de Cercetri Hidrologice, iar n anul 1932 se pun bazele Institutului biooceanografic la Constana. Dup cel de al doilea rzboi mondial, piscicultura cunoate o dezvoltare spectaculoas prin amenajarea unor iazuri, heletee sau alte bazine acvatice artificiale, n care tehnologia de exploatare piscicol cunoate mbuntiri spectaculoase. Pe lng dezvoltarea reelei de uniti piscicole sistematice, s-au importat i aclimatizat noi specii de ciprinide de pe continentul asiatic, cu comportament alimentar difereniat, n vederea valorificrii mai eficiente a troficitii bazinelor acvatice. De asemenea s-au nfiinat numeroase pstrvrii, care au fost populate cu material biologic de import. 3
Fig.3 Grigore Antipa
Daniel Ioan Cocan

Toate aceste aciuni au dus la sporirea produciei de pete din exploatrile piscicole, care au compensat regresul pescuitului din apele naturale curgtoare, marine sau oceanice.
1.2. SALMONICULTURA. NCEPUTURI, EVOLUIE, ORIENTRI. Salmonicultura este acea ramur a pisciculturii care se ocup cu exploatarea pstrvilor i a altor specii de peti din familia Salmonidae , dar i a altor specii de peti iubitoare de ap rece i curat (Bud. 2007). Salmonicultura este a doua ramur ca importan a pisciculturii i ea cunoate o dezvoltare spectaculoas att la noi n ar, ct i n majoritatea rilor lumii care beneficiaz de condiii corespunztoare pentru creterea i dezvoltarea lor. Familia Salmonidelor, creia i aparin cele mai valoroase specii de peti din apele reci, este una din cele mai vechi familii. Strmoii salmonidelor de astzi nu se deosebesc prea mult de speciile care triau acum circa 100-200 milioane de ani. Fosilele gsite recent, ce provin din Teriar, cu o vrst estimat la 30-50 milioane de ani, aparinnd Protosalmonidelor, reprezint strmoii salmonidelor de astzi (fig.4). Unele din speciile pe care le ntlnim astzi, au aprut cu cel puin 10-20 milioane de ani n urm i majoritatea lor au rmas pe o scar evolutiv primitiv. Astzi, n condiiile naturale, gsim salmonide n numeroase pruri i lacuri ale emisferei nordice. n Antichitate i Evul Mediu, petii aparinnd familiei
Fig.4 Protosalmonidae
salmonidelor erau procurai doar din mediul natural, nefiind cunoscute n aceea perioad metodele i tehnicile de cretere i
reproducie artificial. Acest lucru fcea ca pstrvii s fie extrem de apreciai, att datorit raritii lor i capturrii dificile cu ostia, dar i datorit gustului deosebit. Clugrul sirian Paul de Alep, n urma cltoriilor fcute n Muntenia, Oltenia i Moldova, scrie despre bastrovul romnesc, frumos nsemnat cu pete roii: Gustul acestui pete e fin i mai savuros ca puiul fript i de aceea e preuit mult i afumat i dus n dar Domnului i boierilor. Creterea artificial a pstrvului este de dat mai recent. Invenia clugrului Don Pinchon, care se pare c a incubat artificial n secolul XIV-lea ntr-o cutie, icre de pstrv, nu a ctigat adepi. Stephan Ludwig Jacobi, n anul 1765, redescoper metoda i cu o serie de completri, o public n Hannoverschen Magazin, dar fr rezultate. 4
Daniel Ioan Cocan

n anul 1854, profesorul J.V. Coste nfiineaz la Huningue (Alsacia), prima staiune de cretere artificial a pstrvului. n perioada 1856-1870, n Rusia, Wrasskij descoper metoda fecundaiei uscate, fapt ce d un impuls extraordinar dezvoltrii salmoniculturii, datorit procentului mare de reuit a fecundaiei. n anul 1860, italianul Filippo de Filippi, construiete o mic staie de incubaie pe rul Avighiana iar apoi, n 1870, guvernul italian construiete o staiune piscicol la Brescia. Primele pstrvrii din ara noastr au luat fiin la nceputul secolului 20. Ele au avut drept scop producerea puietului necesar repopulrii apelor de munte. Printre cele mai vechi pstrvrii de la noi se numr cele din Bucovina i Moldova: Valea Putnei (1890), Barnar i Tarcu (1902)- sau din Transilvania: Gudea, Fini (1928). Evenimentele social-politice din prima jumtate a secolului 20, au creat un cadru nu tocmai favorabil dezvoltrii salmoniculturii, att n Romnia ct i n Europa. Cele dou Rzboaie Mondiale au influenat negativ ntreaga activitate economic a continentului european i implicit au acionat i asupra puinelor pstrvrii existente, multe din ele fiind distruse sau prsite. Majoritatea pstrvriilor amenajate n perioada interbelic, dup anul 1945 vor cunoate transformri importante. Fiind de regul de mici dimensiuni, n anii urmtori au fost fie desfiinate, fie modernizate. Astfel, pstrvria Mdra (Harghita), nfiinat cu scopul producerii de puiet n vederea repopulrii apelor montane, datorit izolrii la mare distan de comuna Mdra i temperaturilor extrem de sczute din zon, a fost desfiinat, iar locuina pstrvarului, transformat n cas de vntoare. Mica pstrvrie de la Oaa, n urma amenajrii barajului i a lacului de acumulare cu acelai nume, a fost inundat de apele lacului (fig.5).
Fig.5 Lacul Oaa
Vechea pstrvrie de la Gura ucului, a fost modernizat n 1962, astzi fiind cunoscut sub numele de pstrvria Poiana Mrului. 5
Daniel Ioan Cocan

n perioada 1950-1989, sunt amenajate mai multe complexe salmonicole, fiecare adoptnd tehnologiile existente la acea or: 1959-pstrvria Fina (Maramure), 1960-pstrvria Arinu (bazinul Someului Mare), 1975-pstrvria Gilu/Cluj (considerat la momentul respectiv, cea mai modern din ar), complexele salmonicole Brdior i Potoci etc. Constructiv, pstrvriile nu au evoluat foarte mult, principiul fiind n general acelai: captarea unei surse corespunztoare de ap, aceasta transvazeaz bazinele, dup care este evacuat. Totui, de-a lungul secolului 20 au fost aduse unele mbuntiri ce vizau n special uurarea procesului tehnologic i mbuntirea condiiilor de mediu pentru materialul biologic. Astfel bazinele, care la nceput erau din pmnt, au fost betonate. Astzi puine pstrvrii mai au n dotare bazine din pmnt i n general, n asemenea amenajri nu se urmrete neaprat obinerea unor producii ridicate ci mai mult creterea potenialului turistic, aa cum este cazul pstrvriilor Cmpul Cetii (Mure) i Lepa-Vrancea (fig.6).
Fig.6 Pastravaria Lepa - Vrancea
Au fost aduse mbuntiri de asemenea sistemelor de aerare a apei, pornind de la clasicul sistem tip consol, continund cu sistemele tip fructier i aeratoarele acionate electric iar astzi s-a ajuns la utilizarea oxigenului lichid i a difuzoarelor de aer sub presiune. mbuntiri au fost aduse i n ceea ce privete calitatea apei, att n ceea ce privete caracteristicile fizice (temperatur, transparen, suspensii) ct i cele chimice, prin modernizarea sistemelor de decantare i filtrare fizic i biologic. Pasul cel mai important n dezvoltarea salmoniculturii, a fost fcut n momentul n care au aprut furajele granulate, acestea uurnd enorm munca pstrvarului. Alimentaia salmonidelor era 6
Daniel Ioan Cocan

practic cea mai costisitoare i greoaie component a procesului tehnologic n ntreg ansamblul su, fiind utilizate resturile de abator mcinate, n amestec cu vitamine, tre i alte componente, produse greu de manevrat i care nu puteu fi pstrate un timp prea ndelungat. Furajele concentrate granulate nltur toate neajunsurile provocate de furajele tradiionale: pot fi depozitate pe termen lung, au o structur i un coninut al elementelor nutritive adaptat pe fiecare faz i etap de cretere i exploatare, iar granulaia variaz pe categorii de vrst i dimensiuni. Administrarea acestor furaje se face mai uor, att manual ct i automat (fig.7).
Fig. 7 Furaj granulat
Alte progrese ale procesului tehnologic n pstrvrii au vizat ameliorarea speciilor de cultur, ncepnd cu 1945 dup apariia ediiei a treia a cursului de Ameliorarea animalelor de J.Lush, ameliorarea cptnd un aspect fundamentat tiinific ce stabilete concepte de neacceptat nainte. Procesul evolutiv al amenajrilor salmonicole continu i astzi, iar direciile importante pe care se merge, vizeaz toate aspectele menionate anterior: modernizarea pstrvriilor din punct de vedere constructiv, mbuntirea condiiilor de mediu pentru materialul de cultur, ameliorarea speciilor, aspecte privind alimentaia, controlul bolilor i nu n ultimul rnd probleme legate de managementul fermelor, marketing, ecologie i protecie a mediului.
1.3. IMPORTANA ECONOMIC A CRETERII SALMONIDELOR. Carnea de pete a constituit ntotdeauna un produs de baz n alimentaia omului. De-a lungul evoluiei umanitii, petii au fost capturai sau crescui i nmulii cu metode i tehnici caracteristice vremurilor respective. Resursele acvacole ale apelor naturale continentale sau maritime au asigurat n permanen nevoile de hran ale omului,dar astzi, n condiiile exploziei demografice, omenirea risc s distrug echilibrul ecosistemelor existente prin exploatarea iraional a acestora. Acest nceput al sfritului a nceput la finalul celui de-al doilea Rzboi Mondial, cnd dezvoltarea economic i tehnico-tiinific a luat un avnt nemaintlnit pn atunci. 7
Daniel Ioan Cocan

Imensitatea mrilor i oceanelor au aprins imaginaia oamenilor i au dat impresia c reprezint un corn al abundenei, o resurs natural fr sfrit, n special n ceea ce privete producia de pete. Astfel, foarte multe ri i-au dezvoltat flote de pescuit ce patrulau n netire apele oceanelor lumii i pescuiau fr restricii cantiti imense de pete, apoi l prelucrau i conservau chiar la bordul navelor. Nimic nu era mai simplu i mai profitabil (fig.8).
Fig.8 Port pescresc
nc de acum patru decenii au existat specialiti care au atras atenia asupra faptului c resursele naturale renoibile pot fi srcite printr-o competiie iraional i prin absena unor reglementri clare i precise, iar consecinele se vd astzi. Pescuitul din mrile i oceanele lumii se pare c a atins, cel puin pentru etapa actual de dezvoltare a omenirii, un maximum de productivitate, considerent pentru care atenia specialitilor este ndreptat spre piscicultura continental care cunoate un progres evident. Noile metode de cretere n ape dulci, salmastre sau srate, au revoluionat proiectele i tehnologiile de cretere, tot mai multe cresctorii reuind s produc cu mare succes pete pentru pia, la un pre de cost ct mai bun i pe tot parcursul anului. Majoritatea speciilor de cultur aparin celor dou mari familii: Ciprinidae i Salmonidae. Salmonicultura este a doua ramur ca importan a pisciculturii i ea cunoate o dezvoltare spectaculoas att la noi n ar, ct i n majoritatea rilor lumii care beneficiaz de condiii corespunztoare pentru creterea i
dezvoltarea salmonidelor (fig.9). Dac n rile n curs de dezvoltare s-a

Fig.9 Reproductor de pstrv curcubeu
Daniel Ioan Cocan

acordat o atenie mai mare cipriniculturii, ca o alternativ mai eficient i mai facil a produselor animaliere, rile dezvoltate n schimb, au promovat pe scar larg salmonicultura, aceasta fiind n msur s satisfac cele mai exigente gusturi ale consumatorului uman, cu specii de mare valoare culinar, alturi de pescuitul sportiv ca activitate de divertisment i odihn. Omul a nceput s neleag mai bine rolul produselor acvacole, pe care le trateaz cu mult atenie i responsabilitate, devenind contieni de rolul acestora, care pe lng asigurarea de protein animal, sunt deosebit de importante n meninerea sntii organismului. Un consum ridicat de carne de pete are un rol benefic asupra sntii omului, pe de o parte ajutnd la fortificarea organismului, iar pe de alt parte reducnd riscul apariiei maladiilor cardiovasculare, scznd nivelul total al colesterolului, reducnd nivelul de trigliceride i mbuntind metabolismul carbohidrailor. Cercetrile recente au demonstrat c acizii grai nesaturai de tip Omega 3 EPA (Eicospentaenoic) i DHA (Decosaesaenoic), acioneaz asupra sngelui n mai multe moduri, ajutnd organismul uman n prevenirea mai multor afeciuni, n special cardiovasculare. Aceti acizi grai nesaturai se gsesc n toate speciile de peti, n crustacei i molute, dar cantitile cele mai mari se gsesc la speciile ce vieuiesc n apele reci: pstrv, somon, hering, cod. Salmonidele reprezint un aliment foarte valoros pentru om, datorit coninutului ridicat n protein, a valorii biologice ridicate i a gradului ridicat de digestibilitate (fig.10).
Un alt motiv n favoarea creterii salmonidelor l constituie eficiena cu care valorific furajele. Fiind peti cu snge rece, au un consum redus de energie pentru meninerea temperaturii corporale i pentru deplasare, astzi ajungndu-se la factori de conversie a furajului de 1:1. De aici rezult costurile tot mai reduse
Fig.10 Salmonidele surs de sntate
de
producie,
creterea
eficienei
economice i a profitului fermelor salmonicole.
Pentru c s-a lucrat foarte mult la ameliorarea speciilor de salmonide, astzi se obin producii pe tot parcursul anului, ntr-un timp relativ scurt (comparativ cu ciprinidele) i la densiti tot mai mari. Astfel, pentru obinerea unor producii ridicate i de calitate, suprafeele de cultur sunt incomparabil mai mici cu cele destinate altor specii de cultur, fiind valorificate terenuri impracticabile pentru agricultur sau terenuri cu randament redus. Lacurile de acumulare din zona montan pot fi de asemenea exploatate din punct de vedere piscicol, n viviere flotabile obinnduse producii ridicate de salmonide. 9
Daniel Ioan Cocan

De asemenea, cheltuielile cu personalul angajat ntr-o exploatare salmonicol sunt reduse, acestea fiind deservite de multe ori, de, maxim 5-6 angajai. n concluzie, iat motivele din care rezid importana economic a creterii salmonidelor: reprezint o alternativ viabil la protejarea rezervelor naturale ale Terrei reprezint o surs important de protein animal, uor digestibil au un rol determinant n meninerea sntii omului valorificarea eficient a furajelor cost de producie relativ redus, eficien economic i profit crescut obinerea unor producii constante pe tot parcursul anului suprafee reduse de cultur, densiti mari de cretere exploatarea din punct de vedere piscicol a lacurilor de acumulare montane i a terenurilor impracticabile pentru agricultur cheltuieli reduse cu personalul angajat satisfacerea gusturilor exigente ale consumatorilor.
1.4. SITUAIA PRODUCIILOR SALMONICOLE. Piscicultura reprezint o ramur de baz a acvaculturii, care se ocup cu recoltarea i valorificarea petelui destinat consumului uman, dar contribuie n acelai timp la selecia, reproducia i alimentaia petilor n condiii controlate n care se aplic tehnologii difereniate, n funcie de sistemul de exploatare i valorificare (fig.11).
Fig.11 Recoltarea petelui
Avnd n vedere c majoritatea speciilor de peti de cultur aparin la dou familii, se consider ramuri principale ale pisciculturii continentale CIPRINICULTURA i
10
Daniel Ioan Cocan

SALMONICULTURA, respectiv ramuri secundare ESOCICULTURA, SILURICULTURA i SANDROCULTURA. Ciprinicultura este ramura de baz a pisciculturii i se ocup cu creterea crapului i a celorlalte specii din familia Ciprinidae, specii care valorific resursele trofice acvatice foarte variate din apele colinare i de es i le transform n carne uor asimilat, cu un coninut ridicat de proteine, vitamine i sruri minerale, foarte bine consumat i apreciat de om. Este ramura cea mai dezvoltat n ara noastr, situndu-se din acest punct de vedere pe locul 6 n lume (tabelul 1).
Tabelul 1 Principalele ri productoare de ciprinide (FAO, 2000 citat de Bud, 2007).
ara productoare China India Indonezia Rusia Iran Romnia Polonia Taiwan Cehia Thailanda TOTAL
Producia (tone) 4.500.000 1.225.000 115.000 70.000 40.000 35.000 30.000 17.500 15.000 12.500 6.060.500
% 74,40 20,20 1,90 1,20 0,70 0,50 0,40 0,30 0,20 0,20 100,00
Salmonicultura este a doua ramur ca importan a pisciculturii continentale i ea cunoate o dezvoltare spectaculoas att la noi n ar ct i n majoritatea rilor lumii care beneficieaz de condiii corespunztoare pentru creterea i dezvoltarea lor (tabelul 2, 3).
11
Daniel Ioan Cocan

Tabelul 2 Situaia produciilor salmonicole n unele ri (FAO, 2002 citat de Bud, 2007) PRODUCIA TOTAL (tone) ARA Bulgaria Canada Danemarca Finlanda Frana Germania Grecia Ungaria Irlanda Israel Italia Japonia Maroc Olanda Noua Zeeland Norvegia Portugalia Romnia Rusia Africa de Sud Spania Suedia Marea Britanie USA Belgia China 1999 472 117.830 40.490 30.266 42.252 25.621 1.988 14 21.443 583 44.937 254.865 120 1.137 5.701 475.327 1.250 966 253.375 1.135 32.836 6.438 148.899 423.248 866 1.685 2000 400 128.105 41.472 28.734 44.036 25.623 2.347 24 20.835 605 45.192 244.325 60 1.193 6.141 490.193 1.294 564 240.101 1.554 35.602 5.987 147.196 342.556 816 1.444 2001 876 155.018 40.058 258.773 44.831 25.633 2.655 19 20.574 600 44.846 279.014 80 1.190 8.525 511.066 1.253 713 248.558 1.250 37.930 6.772 154.322 381.543 816 1.334 2002 582,67 133.651,00 40.673,33 39.257,67 43.706,33 25.625,67 2.330,00 19,00 22.673,33 596,00 44.991,67 259.401,30 86,67 1.173,33 6.789,00 492.195,30 1.265,67 747,67 247.344,70 1.313,00 35.456,00 6.399,00 150.139,00 382.449,00 832,67 1.487,67 12
Daniel Ioan Cocan

Tabelul 3 Situaia produciilor salmonicole n funcie de areal (FAO, 2002 citat de Bud, 2007). PRODUCIA TOTAL (tone) CONTINENT Australia Oceania America de Sud America de Nord Africa Europa Asia TOTAL 1999 10.841 16.548 243.263 543.647 1.475 1.195.681 308.498 2.319.953 2000 12.867 19.008 358.330 473.717 1.923 1.188.456 305.183 2.359.484 2001 14.171 22.696 522.286 540.366 1.790 1.249.719 336.183 2.687.214 2002 12.626 19.417 374.626 519.243 1.729 1.211.285 316.662 2.455.588
1.5. DIRECII I ORIENTRI N CRETEREA I AMELIORAREA SALMONIDELOR. Domesticirea animalelor sau procesul de trecere a lor sub controlul omului, vizndu-se aspecte de reproducie, ngrijire i hrnire, a constituit primul pas spre producia animalier. Omul a nceput, dup domesticirea speciilor de astzi, mai mult sau mai puin contient, s perfecioneze animalul i odat cu acest fapt, s-i mreasc producia. Domesticirea i apoi crearea de noi rase, este dup Darwin (1868), cea mai mare experien evoluionist biologic, fcut de om (fig.12). Progresele spectaculoase realizate n ameliorarea mamiferelor, au fcut ca geneticienii s-i ndrepte atenia n ultimul timp i n domeniul ihtiologiei aplicate. n principiu, selecia, crearea de noi rase, de hibrizi, folosete metode identice cu cele aplicate n ameliorarea vertebratelor superioare, ns cu particularitile specifice raportate la fiziologia petilor i a mediului de cretere i dezvoltare. Speciile de salmonide sunt rspndite mai ales n rile vest-europene i cele nord-americane, dar n ultimii ani, creterea acestor peti a cunoscut un succes semnificativ i n
Fig.12 Charles Darwin
rile din est, inclusiv n ara noastr, unde numrul pstrvriilor a crescut foarte mult. 13
Daniel Ioan Cocan

Pe lng posibilitile de mbuntire a condiiilor de mediu, apare necesitatea stringent de ameliorare a salmonidelor pe cale genetic, direcie n care sunt implicai tot mai muli specialiti n domeniu, n toate rile n care se cresc salmonide (fig.13). O serie de factori de interes economic fac ca pstrvarii s aib n vedere n selecionarea reproductorilor o serie de obiective, dintre care putem meniona: creterea rezistenei pstrvilor la o serie de boli specifice reducerea consumului specific pe unitate de produs creterea acumulrilor de mas corporal reducerea n raie a proteinei de origine animal i nlocuirea ei cu protein de origine vegetal, fr s scad producia mbuntirea indicilor de calitate creterea numrului de icre i a mrimii acestora la reproductorii femeli mbuntirea calitii carcaselor, cantitativ i calitativ precocizarea materialului reproductiv. (Bud, 2007)
Fig.13 Cercetri genetice
Selecia i ntreinerea reproductorilor nu este apanajul numai al specialitilor n genetic, n acest domeniu putnd s opereze orice cresctor care se respect, dup ce i-a nsuit noiunile n domeniu. O alt regul fundamental n vederea obinerii unui material biologic performant la pstrvul curcubeu, este alegerea icrelor cele mai mari, de la care se vor obine i alevinii cei mai mari i mai rezisteni. Exist linii obinute n urma seleciilor
efectuate n
timp, capabile s
produc icre de dimensiuni ridicate, astfel c acest criteriu de selecie trebuie luat obligatoriu n
considerare (fig.14) n mod practic, la salmonide se utilizeaz att selecia individual ct i cea familial, cu meniunea c eficiena lor va depinde n primul
Fig.14 Selecie i ameliorare
14
Daniel Ioan Cocan

rnd de rigurozitatea aplicrii metodei alese i de condiiile create pentru materialul biologic, pentru a-i exprima potenialul biologic. Cercetrile de citogenetic la peti ofer posibilitatea de ameliorare a acestora prin: manipularea poliploidiei controlul cariotipului genitorilor selecia populaiei naturale. genomului prin inducerea ginogenezei, androgenezei,
O alt posibilitate de ameliorare la pstrv o constituie utilizarea mperecherilor consangvine, care pot conduce la obinerea n timp a unor linii pure, n care toi indivizii sunt n principiu identici ntre ei din punct de vedere genetic. n ameliorarea petilor se mai poate lua n considerare i transgeneza (grefa de gen), prin care se ncorporeaz n genomul pstrvului, gena codificatoare a hormonului de cretere, prin injectarea n citoplasma icrelor fecundate. Rezultate spectaculoase n ameliorarea salmonidelor s-au obinut n SUA, Frana, Olanda, Danemarca, Norvegia, astfel c materialul selecionat poate fi valorificat chiar la 12 luni, iar precocitatea a sczut de la 3 ani la 2 ani. innd cont de cererea pieei i de dezvoltarea salmoniculturii n aproape toate rile lumii dezvoltate, pstrvii au devenit n unele zone o surs de hran obinuit, considerent pentru care trebuie avute n vedere direciile i obiectivele spre care se ndreapt n perioada imediat urmtoare atenia specialitilor din salmonicultur., Dac n general, n domeniul ameliorrii salmonidelor sunt vizate criterii precum sporirea ritmului de cretere, creterea capacitii de valorificare a hranei, rezistena la boli etc., exist i alte direcii ce trebuiesc abordate n vederea satisfacerii nevoilor beneficiarului, adic consumatorul final, iar acesta se refer n special la mbuntirea calitii crnii i a randamentului la sacrificare. Desigur, specialitii lucreaz deja n aceast direcie, iar o companie american (HQ Sustainable Maritime Industries) a creat deja o varietate de peti de ferm, a crui carne reproduce fidel textura i aroma unui pete slbatic. Chiar dac n acest caz este vorba despre o alt specie (Tilapia, familia Ciclide), vom consuma probabil n viitorul nu foarte ndeprtat pstrvi de cultur cu o arom identic celui din mediul natural.
15
Daniel Ioan Cocan

CAPITOLUL 2 PREZENTAREA SPECIEI PSTRV CURCUBEU (ONCORHYNCHUS MYKISS).

2.1. FILOGENIA I NCADRAREA TAXONOMIC A PSTRVULUI CURCUBEU Petii au aprut cu mult timp n urm, pe la nceputul Erei Paleozoice, avnd la origini primele vertebrate de tip Protocraniate. n continuare, vertebratele au evoluat n dou direcii distincte i anume ramura Agnatha, care curinde animale fr maxile i respectiv ramura Gnathostomata, ce include animalele cu maxile.
Filogenia i ncadrarea taxonomic a pstrvului curcubeu (Oncorhynchus Mykiss) NCRENGTURA

VERTEBRATE NEVERTEBRATE
SUPRACLASA
TETRAPODA
PISCES
AGNATHA
CLASA
CHONDRICHTNYES
OSTEICHTHYES
SUBCLASA
CROSSOPTERYGII
ACTINOPTERYGII
SUPRAORDINUL
POLYPTERINI
CHONDOSTEI
TELEOSTEI
HOLOSTEI
ORDINUL
SALMONIFORMES
FAMILIA
SALMONIDAE
SUBFAMILIA
COREGONIDE
SALMONIDE
THYMALLIDE
GENUL
ONCORHYNCHUS PARASALMO VLADYKOV 1963
SPECIA
ONCORHYNCHUS MYKISS
Majoritatea speciilor de peti descind din ramura Gnathostomata i cuprind dou clase, de asemenea distincte i anume clasa Osteichthyes, creia i aparin petii cu scheletul cartilaginos (sturionii), n timp ce o a treia clas a cuprins specii ce au trit doar n Era Paleozoic. (Hochleithner, 2000 citat de Bud, 2007). 16
Daniel Ioan Cocan

2.2. EVOLUIE, RSPNDIRE, ACLIMATIZARE SCURT ISTORIC. Regiunea de batin a pstrvului curcubeu este continentul nord-american, mai precis California, de unde a fost adus n Europa pentru prima oar, n anii 80 ai secolului 19. Scopul acestui import a fost acela de a popula cu noua specie, toate acele ruri i lacuri montane ale cror populaii de pstrv indigen au sczut mult sau au disprut total din cauza abuzurilor n pescuit sau a activitii forestiere inadecvate. La nceput, n Europa au fost introduse i lansate n rurile din Anglia, Scoia, Germania i Frana, dou subspecii distincte ale pstrvului curcubeu: Salmo shasta Jordan, ale crui locuri de batin se afl n rurile din regiunea munilor Rocheses, iar cea de-a doua, Salmo irideus Gibbons . Aceast ultim subspecie, triete n apele californiene i n lacurile din nordul Statelor Unite, alimentate de ruri; n perioada de reproducere urc ns mult pe cursurile superioare ale rurilor de alimentare. n Europa, cele dou subspecii nu i-au pstrat individualitatea, ci s-au amestecat. Din ncrucirile lor repetate au dat natere pstrvului curcubeu, care populeaz astzi apele montane i este crescut n cresctoriile de pstrvi pentru repopulri i/sau pentru consum (fig.15).
Fig.15 Pstrv curcubeu pentru consum
Speranele legate de rspndirea pstrvului curcubeu n rurile montane nepopulate n care a fost lansat, nu au fost confirmate pretutindeni. n unele ape din Anglia, el s-a rspndit extrem de rapid, fiind i astzi una din capturile cele mai valoroase ale pescarilor sportivi britanici. Este 17
Daniel Ioan Cocan

crescut ns cu mare succes n pstrvriile de pe continent, fiind vndut apoi pe pia, ca un produs extrem de solicitat. Limita nordic de rspndire a pstrvului curcubeu o reprezint Cercul Polar. n Europa, ndeosebi n Anglia, Frana i Germania, poate fi gsit n apele naturale. Mai rar, apare totui i n unele ruri din Peninsula Scandinav, unde a fost adus din Germania. Sporadic, el apare n toate acele ri n care este crescut artificial n pstrvrii, de unde evadeaz ajungnd n rurile limitrofe. Astfel a ajuns n unele ruri naturale din Polonia, Cehia, Ungaria, precum i din regiunea caucazian. n Romnia, pstrvul curcubeu este introdus pentru prima oar n 1902, adus fiind din Germania. De-a lungul timpului au fost efectuate numeroase ncercri de populare a rurilor montane i a unor lacuri de acumulare. Majoritatea acestor eforturi au fost ns sortite eecului, ntruct pstrvii curcubeu lansai au reuit de puine ori s supravieuiasc. Lipsa condiiilor de reproducere a fcut ca odat cu sfritul ciclului biologic de via a individului, s dispar i specia ca atare. n special dup 1950, s-au fcut populri cu pstrv curcubeu pe Valea ibleului, Mini i Nera, praiele Vrghi, Cormo i Cain, Slnic, Teleajen, Azuga, Lacul Rou, Cmpul Cetii, Niraj, Vida, Criul Negru, Fini, Vacu, Someul Rece, Jiu, Bistria Aurie, Lotru, Trotu, Putna, Sucevia, Firiza. Astzi se mai gsesc puine exemplare n unele praie ale Moldovei de Nord i n unele lacuri de acumulare precum cel de la Bicaz, ajuns n apele acestuia se pare, evadnd din pstrvria plutitoare de la Potoci. Datorit calitilor sale biologice, aceast specie ocup astzi un loc important n cresctoriile de pstrv nu numai n Europa, ci din ntreaga lume, fiind rspndit la Nord pn aproape la Cercul Polar, de la Strmtoarea Bering pn n N-V Asiei, n Australia sau Noua Zeeland. Rspndirea lui pe scar larg n cresctorii, se datoreaz faptului c este mai puin pretenios la variaiile de temperatur, iar rspunsul pstrvului curcubeu la harna granulat este excelent. n urma cercetrilor citogenetice asupra acestei specii, s-a ajuns la concluzia c acesta seamn mai mult cu somonul de Atlantic, ceea ce a fcut ca Societatea American de Ihtiologie s-l includ n rndul somonilor, schimbnd denumirea tiinific iniial (Salmo gairdneri irideus) n Oncorhynchus mykiss.
18
Daniel Ioan Cocan

2.3. CARACTERIZAREA MORFOFIZIOLOGIC A PSTRVULUI ( ONCORHYNCHUS MYKISS ). 2.3.1. MORFOLOGIA SPECIEI.
CURCUBEU
Forma pstrvului curcubeu este n mare msur asemntoare pstrvului indigen. Corpul, cu un aspect de fus turtit lateral, este puin mai lat dect la celelalte salmonide, iar solzii ceva mai mari dect ai pstrvului indigen. Musculatura este dezvoltat, lucru vital pentru a se mica n voie n apele repezi de munte. Dentiia este puternic,asemntoare pstrvului indigen. Pe spate se poate distinge dorsala adipoas, caracteristic salmonidelor (fig.16).
Fig.16 Pstrv curcubeu (Oncorhynchus mykiss)
De-a lungul liniei laterale ntlnim la pstrvul curcubeu 135-150 solzi mici, cu mult peste numrul solzilor ntlnii n aceiai zon la pstrvul indigen (110-125). Un aspect ce ne poate permite s-l distingem fa de alte salmonide, l reprezint nottoarea caudal, care la pstrvul curcubeu prezint o scobitur pronunat. Dimensiunile obinuite pe care le ntlnim la aceast specie sunt cuprinse ntre 25-30 cm lungime i 0,8-1,6 kg, cu maxime ce pot ajunge pn la 50-70 cm i 7-8 kg.
2.3.2. COLORIT Diferenele eseniale dintre pstrvul curcubeu i celelalte specii de salmonide, apar n modul cel mai evident la colorit.
19
Daniel Ioan Cocan

Parte dorsal a pstrvului curcubeu este gri-albstruie sau verzui-nchis, cu flancurile argintii i regiunea abdominal de culoare deschis. Pe suprafaa dorsal i pe flancuri, ntlnim numeroase pete mici, neregulate, de culoare neagr, acestea regsindu-se i pe nottoarele dorsal i caudal. De la opercule i pn la caudal, pe ambele pri laterale se ntinde cte o dung rocatsidefie, cu reflexe specifice curcubeului, de unde i denumirea speciei. Coloritul este mai pronunat n perioada de reproducie a speciei (ianuarie-aprilie)(fig.17).
Fig.17 Pstrv curcubeu n haine de nunt
2.3.3. DEZVOLTARE Ritmul de dezvoltare al pstrvului curcubeu este mult mai rapid, comparativ cu celelalte specii de salmonide. Se dezvolt extrem de repede n condiii de cresctorie, unde valorific cu eficien furajele granulate, putnd fi valorificat n cel de al doilea an, la 250-350 gr., inerea sa n continuare nemaifiind rentabil din punct de vedere economic. n condiii naturale, ritmul de dezvoltare al pstrvului curcubeu este mult mai lent, dar totui, superior pstrvului indigen i pstrvului fntnel.
20
Daniel Ioan Cocan

2.3.4. BIOLOGIA SPECIEI. Spaiul vital al pstrvului curcubeu corespunde, n linii mari, celui ocupat de rudele sale. ntrct nu este pretenios n ceea ce privete temperatura apei i coninutul ei n oxigen, el poate fi ntlnit i la altitudini mai mici, anume n zona lipanului i chiar a scobarului. Este cunoscut faptul c la aceste altitudini mai mici, apa este mai cald, cu o turbiditate uor crescut i cu un coninut n oxigen dizolvat mai redus dect cel al cursurilor superioare ale rurilor montane. n apele naturale, locurile preferate ale pstrvului curcubeu se afl n jurul pietrelor, al diferitelor obiecte mai mari (picioare de pod, stlpi etc.) din ap, sub malurile splate ale rurilor. Dac apa nu-i aduce hran ndestultoare, prsete aceste locuri, trecnd cu mult pasiune la vntoare. Pstrvul curcubeu se hrnete la fel cu cel indigen. n timp ce carnea pstrvului din rurile montane este identic la gust cu cea a pstrvului indigen, pstrvul curcubeu provenit din cresctorii are un gust inferior, datorit furajului administrat i consumat, carnea prezentnd totodat i un procent de grsime mai ridicat, comparativ cu pstrvul indigen.
2.3.5. PARTICULARITI DE REPRODUCIE. Reproducia pstrvului curcubeu prezint o caracteristic, i anume aceea c se reproduce primvara, spre deosebire de pstrvul indigen care se reproduce toamna. Faptul c depune icrele n februarie-aprilie, favorizeaz n bun msur reproducerea lui pe cale artificial. Sub raport biologic, trebuie fcut precizarea c toate formele slbatice de pstrv curcubeu, depun ponta n momentul n care temperatura apei ncepe s creasc. n general depunerea pontei are loc atunci cnd temperatura apei este de 6-7oC. Maturitatea reproductiv este variabil, n funcie de gradul de ameliorare i poate ajunge la 2-3 ani, femelele putnd produce ntre 1.500-4.000 icre pe kg.greutate vie, cu un diametru de 4-5 mm.
2.3.6. PARAMETRII MEDIALI CARACTERISTICI SPECIEI ONCORHYNCHUS MYKISS. Creterea i dezvoltarea petilor i a altor organisme acvatice, presupune pentru fiecare dintre acestea anumite limite ale factorilor de confort i de via, ntre o valoare minim i maxim. ntre aceste limite se evideniaz i condiiile de confort optim, cnd intensitatea proceselor 21
Daniel Ioan Cocan

fiziologice exprimat prin cretere i dezvoltare nregistreaz nivelul cel mai ridicat. Pentru fiecare specie de peti exist limite de toleran superioare sau inferioare, ce delimiteaz de fapt amplitudinea pentru un factor anume. Amplitudinea de toleran a unuia sau a mai multor factori prezint variaii de la o specie la alta, de la o populaie la alta, putndu-se ntlnii mai frecvent urmtoarele situaii: specii de peti cu tolerane reduse salmonidele specii de peti cu tolerane largi ciprinidele.
Astzi, n urma numeroaselor studii efectuate, au fost determinate n mare msur limitele caracteristicilor fizico-chimice i a condiiilor de mediu optime, necesare creterii populaiilor piscicole. Totui, piscicultura (n general) i salmonicultura (n particular) nu sunt tiine exacte, astfel c specialistul n domeniul creterii petilor, este obligat n permanen s studieze, s observe, s msoare i s ia decizii n ceea ce privete asigurarea condiiilor de mediu corespunztoare speciei de cultur, doar aa putndu-se obtine produciile preconizate la nceputul ciclului de producie, ntruct se nregistreaz adeseori diferene ale parametrilor mediali de la o pstrvrie la alta, sau limite de toleran diferite ntre populaii aparinnd acelorai specii. Calitatea apei ca mediu de via, poate fi exprimat prin civa parametrii ce condiioneaz existena sau nu a faunei piscicole. nsuirile fizice ale apei mai importante pentru salmonicultur sunt: temperatura presiunea transparena lumina greutatea specific.
Dintre cele mai importante nsuiri chimice ale apei ce influeneaz viaa i dezvoltarea salmonidelor amintim : oxigenul dizolvat n ap salinitatea duritatea reacia chimic a apei (pH-ul) bioxidul de carbon turbiditatea ncrctura de substane chimice coninutul n diferite substane chimice.
Pstrvul curcubeu este o specie mult mai plastic comparativ cu alte specii de salmonide, n ceea ce privete parametrii mediali. Este o specie puin pretenioas la gradul de oxigenare a apei 22
Daniel Ioan Cocan

(este n confort la 5-6 mg O2/litru) i suport destul de bine variaiile de temperatur ale apei. De asemenea, rezist bine i n apele ncrcate n suspensii (n urma viiturilor sau ca urmare a unor defeciuni la sistemele de filtrare a apei), dar nu perioade foarte lungi (Bud, 2007). Tabelul 4
Temperaturi optime i critice la diferite categorii de vrst ale pstrvului curcubeu (ONCORHYNCHUS MYKISS) (Bud, 2007)
ICRE Supravieuire 0-15oC Optim 8-11oC Letal peste 18oc
PUIET Supravieuire 0-26oC Optim 14-18oC Letal peste 25-27oc
ADULI Limite 0-25oC Optim 16-19oC Letal peste 26oc
REPRODUCERE Limite 4-19oC Optim 6-12oC Nu se reproduce la > 20oC
Tabelul 5
Valorile medii ale indicatorilor fizico chimici ai apei pentru exploatarea salmonidelor ( Bud,2007) SPECIFICARE Temperatura Transparena Oxigen dizolvat Bioxid de carbon Hidrogen sulfurat pH ul Duritatea Azot Amoniac Nitrai Nitrii Fosfai Sulfai Fier Cloruri Magneziu Potasiu Salinitate dHo mg/ litru. mg/ litru. mg NO3/ litru. mg NO2/ litru.. mg P2O5/ litru. mg SO4/ litru. mg Fe/ litru. mg Cl/ litru. mg Mg/ litru. mg K/ litru. mg NaCl/ litru. U/M
o
VALOARE MEDIE 15 20 9 4 0 7,5 10 0,5 0,4 0,3 0,3 0,1 4,0 0,7 0,4 0,8 2,5 0,4
LIMITE 10-22 10-30 7-12 3-7 0 7-8 8-16 0,4-0,6 0,3-0,8 0,2-0,4 0,2-0,6 0-0,2 2-7 0,5-0,9 0,3-0,5 0,6-1 2-3 0,3-0,6
m mg/litru. mg/ litru. mg/ litru.
23
Daniel Ioan Cocan

2.4. IMPORTANA ECONOMIC A PSTRVULUI CURCUBEU (ONCORHYNCHUS MYKISS). Aceast specie este mult mai plastic i mai puin pretenioas la gradul de oxigenare a apei, respectiv la variaiile de temperatur, comparativ cu alte specii din familia salmonidelor, ceea ce-i permite s fie prezent pe un areal mult mai larg, inclusiv sun raportul altitudinii. Temperatura de confort n exploataiile sistematice este de 17-20oC, dar se dezvolt bine i la temperaturi mai ridicate i astfel poate s coboare mult sub zona pstrvului indigen, sau chiar i la temperaturi mai sczute. Faptul c la un nivel al oxigenului dizolvat de 5-6 mg/litru, pstrvul curcubeu se afl n confort, favorizeaz creterea lui n exploataii salmonicole amplasate la altitudini sczute, uneori n apropierea zonei de cmpie, n imediata vecintate a marilor aezri urbane, care reprezint de fapt piaa de desfacere a acestui produs. De asemenea, datorit plasticitii i rezistenei sale, pstrvul curcubeu poate fi crescut n policultur cu crapul, mai ales n zonele colinare, unde temperatura apei nu depete 23oC, temperatur la care el nceteaz a se mai hrnii (fig.18).
Fig.18 Bazine cretere n policultur ciprinide pstrv curcubeu
Selecia i ameliorarea la care a fost supus pstrvul curcubeu au permis obinerea, pe lng performanele de cretere spectaculoase i a unei mari diversiti a perioadelor de depunere a pontei. Se poate afirma c astzi, pstrvul curcubeu n condiii de exploatare, se poate reproduce n orice lun din an. Acest lucru influeneaz benefic desfurarea proceselor tehnologice de cretere, iar producia poate fi valorificat constant pe ntreaga perioad a anului. 24
Daniel Ioan Cocan

Este o specie rezistent la boli, n special la furunculoza salmonidelor care uneori face ravagii n populaiile de pstrv fntnel. Carnea pstrvului curcubeu de cresctorie este mai puin gustoas dect a pstrvului indigen dar superioar pstrvului fntnel. Gustul crnii ns este influenat de calitatea furajului administrat. Pe scurt, importana economic a pstrvului curcubeu rezult din: este o specie puin pretenioas la condiiile de mediu, fa de alte salmonide d un rspuns excelent la creterea n captivitate poate fi crescut n policultur cu alte specii prezint un grad bun de asimilare a furajului performane de cretere spectaculoase rezisten la boli s-a lucrat mult la ameliorarea lui obinerea constant a produciilor n orice perioad a anului procent mare de carne n carcas calitate bun din punct de vedere organoleptic.
25
Daniel Ioan Cocan

CAPITOLUL 3. SISTEME DE CRETERE A SALMONIDELOR

3.1. GENERALITI. n sens larg, prin salmonide nelegem acele specii de peti iubitoare de ape reci i curate, n ceast categorie, genurile reprezentative fiind somonii i pstrvii, cu toate speciile, subspeciile i varietile existente. n lucrarea de fa ne vom referii cu preponderen la speciile de pstrvi existente n Romnia i mai puin la speciile ce habitez n alte coluri ale lumii, dar vom ine cont i de acestea i de sistemele de cretere ale acestora, ntruct metodele i tehnicile de cretere aplicate n Romnia au la baz informaii provenite de la ferme din alte ri cu tradiie n creterea salmonidelor (Canada, SUA, Frana, Scoia, Italia, Rusia). Pn la sfritul secolului XIX nceputul sec XX, cnd au ajuns n Romnia, pstrvul fntnel (Salvelinus fontinalis) i pstrvul curcubeu (atunci Salmo gairdneri irideus, astzi Onocorhynchus mykiss), speciile salmonicole reprezentative pentru Romnia erau pstrvul indigen (Salmo trutta fario) i lostria (Hucho hucho). Nu se poate vorbi ns despre sisteme de cretere a acestor specii n perioada respectiv ci mai degrab despre mici amenajri, barri de cursuri de ape, bazine minuscule spate n albia major a praielor i a rurilor de munte, n care locuitorii zonelor montane introduceau exemplare capturate din mediul natural, pe care le consumau ulterior cu diferite ocazii. Chiar i astzi, n zonele montane izolate mai exist astfel de practici (Vlioara, Poiana Horea judeul Alba) (fig.19).
Fig.19 Amenajare salmonicol particular Vlioara jud.Alba
Adevratele amenajri salmonicole apar pe teritoriul Romniei la nceputul secolului XX, revoluia industrial fcnd posibil comunicarea, transportul, obinerea informaiilor cu privire la creterea pstrvilor care fcuse deja primii pai n America de Nord i Europa Occidental. 26
Daniel Ioan Cocan

Apar astfel primele pstrvrii pe teritoriul Romniei: Valea Putnei, Tarcu, Barnar, Gudea, Fini. Un rol important n dezvoltarea salmoniculturii n Romnia l-a avut i introducerea pstrvului fntnel i a pstrvului curcubeu, specii ameliorate, adaptate creterii n captivitate i furajrii artificiale i care prezentau un spor de cretere superior pstrvului indigen i o mai mare rezisten la boli. n cei peste 100 de ani de salmonicultur n Romnia, sistemele de cretere s-au modernizat n permanen. S-a pornit de la bazinele de pmnt, s-a continuat cu bazinele de pmnt cptuite cu piatr i mortar de ciment i s-a ajuns la clasicele bazine de ciment de diferite forme i dimensiuni, precum i la sisteme de cretere n viviere flotabile. Astzi, se fac primii pai n amenajarea sistemelor de cretere n regim superintensiv.
3.2. SISTEME CLASICE INTENSIVE. n cadrul sistemelor clasice de cretere, bazinele variaz ca form i dimensiune, n funcie de scopul n care sunt construite, de natura terenului i de specia care face obiectul culturii artificiale n pstrvria respectiv. O amenajare salmonicol nsumeaz mai multe tipuri de bazine, fiecare din acestea fiind destinate unei anumite categorii de vrst. Avem astfel: bazine destinate puietului bazine pentru tineret bazine pstrv consum bazine remoni bazine reproductori bazine pentru carantin bazine experimentale
Fiecare din aceste bazine sunt dimensionate n funcie de cerinele biologice ale materialului de cultur : desitate de cretere, nivel al oxigenului dizolvat, dimensiunea exemplarelor, gradul de furajare etc. Din punct de vedere al formelor bazinelor acestea pot fi dreptunghiulare, circulare, ovale, cele dreptunghiulare deinnd deocamdat supremaia n majoritatea pstrvriilor, fiind uor de exploatat i ntreinut, ns prezentnd dezavantajul consumului mare de ap/ producie obinut. Rezultate foarte bune se obin ns n bazinele circulare i ovale, cu alimentare perimetral i evacuare central. Ele prezint avantajul crerii unui curent circular pe toat suprafaa lor ce faciliteaz mult curirea impuritilor depuse pe fund care se adun la centru. 27
Daniel Ioan Cocan

n ceea ce privete materialul din care sunt confecionate bazinele, prerile sunt mprite ntre specialiti. Unii autori recomand bazinele din pmnt (acolo unde solul este argilos i impermeabil), argumentnd n favoarea acestor bazine urmtoarele: n bazinele de pmnt se dezvolt o bogat faun nutritiv minuscul cu efect direct n scderea cantitii de furaje suplimentare artificiale i cu un efect indirect n obinerea unei carcase cu caracteristici organoleptice (gust, miros) superioare celor obinute n bazinele betonate hrana neconsumat de peti este descompus de bacteriile existente n sol costuri reduse de amenajare a unor astfel de bazine bazinele de ciment sunt mai puin igienice dect cele de pmnt (fig.20).
Fig.20 Bazine de pmnt Pstrvria Cmpul Cetii jud.Mure
Exist ns i argumente n defavoarea unor astfel de bazine: o nu sunt recomandate categoriilor mici de vrst (puiet, tineret) ntruct aceste bazine prezint un grad ridicat de suspensii fine, care colmateaz branhiile acestor exemplare, afectnd direct-respiraia i indirect-creterea o transparena apei este mult diminuat n comparaie cu bazinele betonate o unele mamifere acvatice (factori limitativi) pot spa galerii pn la bazine i astfel se constat pierderi considerabile n rndul matrialului de cultur o recoltarea petilor se desfoar cu dificultate din cauza transparenei reduse, la fel i inventarierea materialului de cultur o deseori, malurile acestor bazine se surp iar lucrrile de ntreinere se desfoar cu dificultate. 28
Daniel Ioan Cocan

Indiferent de prerile mprite ale specialitilor n domeniu, bazinele betonate prezint un trend ascendent, semn c pn la urm sunt de preferat, astzi n Romnia puine pstrvrii utiliznd bazine de pmnt: Cmpul Cetii, Prejmer. Furajarea petilor se desfoar de cele mai multe ori manual, dar ncet-ncet tehnologia modern ptrunde i n acest domeniu, astzi existnd sisteme de furajare cu autoservire sau automatizate complet. Sistemele clasice intensive de cretere a pstrvilor sunt cele mai rspndite la ora actual n Romnia i probabil vor mai trece ani buni pn cnd alte siteme de cretere le vor lua locul, ns n mod cert acestea prezint unele dezavantaje ce trebuiesc remediate: o suprafee de teren relativ mari, n condiiile n care preul terenurilor din zonele montane (i nu numai) au explodat, din cauza investiiilor masive n turismul montan o consum mare de ap o un personal numeros care deservete desfurarea proceselor tehnologice, cu efect direct asupra creterii nivelului cheltuielilor o expunerea la riscul de a prelua ape poluate din sursa de alimentare o dependena de factorii climaterici (secet, canicul, ger, nghe) cu efect direct asupra vitezei de cretere a materialului de cultur (fig.21).
Fig.21 Influena factorilor climaterici asupra pstrvriilor clasice Pstrvria Fiad jud. Bistria-Nsud
Chiar dac prezint o serie de dezavantaje, de genul celor prezentate mai sus, aceste pstrvrii produc n proporie de 90%, pstrvul destinat consumului, iar pn la apariia altor sisteme de cretere pe pia, vor rmne baza salmoniculturii romneti.
29
Daniel Ioan Cocan

3.3. SISTEM RACEWAY. Sistemele de cultur raceway sunt rar ntlnite n Romnia. Ele se bazeaz pe existena unui curent puternic de ap, pe cursul cruia sunt nirate mai multe bazine de cretere. Practic, o poriune a unui curs de ap este transformat ntr-o amenajare piscicol, iar densitatea de cretere a materialului de cultur este strict dependent de volumul de ap care tranverseaz sistemul de cretere i de viteza acesteia (fig.22).
Fig.22 Sistem raceway
Sitemele tip raceway prezint avantajul unor costuri de amenajare sczute n comparaie cu alte sisteme de cretere, precum i obinerea unor producii ridicate, datorit curentului puternic de ap care favorizeaz o densitate de cretere ridicat. Dezavantajele acestor sisteme sunt: o dependena de condiiile climaterice i sezoniere o dificulti n administrarea furajelor din cauza curentului o riscul mare de transmitere a unor boli specifice de la un bazin la altul i imposibilitatea efecturii unor tratamente o expunerea materialului de cultur la diveri factori limitativi (mamifere, psri, specii de peti existente pe cursul de ap care ajung accidental n amenajarea piscicol) o expunerea la pericolul unor calamiti naturale care pot compromite producia (inundaii, viituri, spargerea bazinelor) o necesitatea intervenirii cu siteme de aerare suplimentar n cazul n care scade debitul cursului de ap. 30
Daniel Ioan Cocan

3.4. VIVIERE FLOTANTE. Majoritatea sistemelor intensive de cretere a pstrvului necesit investiii iniiale majore, ns dac un potenial investitor nu dispune de un capital suficient, poate opta pentru metoda de cretere a petilor n viviere flotante. Metoda const n creterea petilor n viviere ce plutesc la suprafaa apei datorit unor flotoare (obiecte plutitoare) sau pot fi fixate de substratul bazinului acvatic(Vod, 2004). Nu este foarte bine cunoscut originea acestei metode de cretere a petilor. Se pare c ea deriv din modul n care pescarii pstrau petele capturat pe parcursul mai multor zile, pn cnd aveau o cantitate suficient pentru a o scoate pe pia. Acetia confecionau structuri asemntoare unor cuti, din cele mai diverse materiale, n care petele era meninut viu. Totui se cunoate faptul c metoda de cretere propriu-zis a petilor n viviere a debutat la sfritul secolului al XIX-lea n S-E Asiei, cnd petii erau meninui n viviere din lemn sau bambus i hrnii cu resturi alimentare. Odat cu apariia i diversificarea materialelor sintetice, s-au creat numeroase modele de viviere, foarte durabile i uor de ntreinut. Faptul c furajele granulate au devenit din ce n ce mai accesibile, a fost de asemenea un element care a dus la dezvoltarea acestei metode de cretere a petilor n numeroase ri. Dei pare o metod simpl la prima vedere, exist unele aspecte care trebuie luate n considerare: o densitatea mare a petilor din viviere poate genera probleme legate de calitatea apei i rspndirea bolilor o furajele administrate trebuie s fie nealterate i complete din punct de vedere nutriional, asigurnd n ntregime necesarul de proteine, hidrai de carbon, lipide, vitamine i minerale o vivierele pot fi uor vandalizate, ceea ce impune paza strict a acestora o este necesar intervenia zilnic la nivelul fiecrei viviere o dac nu se aplic aerare suplimentar, producia poate fi mai mic dect n alte sisteme de cretere Pe lng toate aceste aspecte legate de creterea petilor n viviere, metoda prezint i avantaje: creterea petilor n viviere se poate practica pe cursuri de ap sau n bazine acvatice din cele mai variate (heleteie, lacuri de baraj sau naturale etc.) care nu se preteaz a fi vidate sau care se golesc cu greutate sunt eliminate costurile de construcie/amenajare a bazinelor vivierele sunt ieftine, astfel c este necesar o investiie iniial relativ mic 31
Daniel Ioan Cocan

dinamica de cretere a petilor este foarte uor de monitorizat toate verigile fluxului tehnologic pot fi sub control permanent pescuitul este facil.
Pentru ca prin practicarea acestei metode de cretere s nu se obin eecuri, traduse prin mortaliti n mas a populaiei piscicole i implicit pierderi financiare, trebuie cunoscute ndeaproape urmtoarele: calitatea apei i evoluia sezonier a principalilor factori fizico-chimici ai apei caracteristicile pedologice i hidrologice ale bazinului acvatic modul de construire i de amplasare corect a vivierelor caracteristicile populrii, a manipulrii petilor i a hrnirii acestora aspecte cu privire la recoltarea i valorificarea petilor. Avnd n vedere c pstrvul este un pete de ap rece, se va opta pentru creterea lui n viviere numai acolo unde temperatura apei o permite. Pentru pstrvul curcubeu (Oncorhynchus Mykiss), se aprecieaz c temperatura optim de cretere este cuprins ntre 15-19oC, acesta ncetnd a se hrni la temperaturi mai mici de 1-2oC sau mai mari de 23oC. Pentru pstrvul fntnel (Salvelinus Fontinalis), sunt de preferat apele mai reci, prin faptul c acesta valorific cel mai bine furajul la o temperatur de 12-14oC. Pentru ca pstrvul s poat fi crescut n viviere, acestea trebuie s fie amplasate n ape bine oxigenate, cu peste 6 mg O2/litru ap, cele mai indicate fiind n acest sens lacurile montane de acumulare (fig.23).
Fig.23 Viviere flotabile Pstrvria PotociBicaz
La noi n ar, astfel de exploataii salmonicole ntlnim la Bicaz-Izvorul Muntelui (pstrvria Potoci) i la Brdior (Vlcea).
32
Daniel Ioan Cocan

3.5. SISTEME SUPERINTENSIVE. Aceste sisteme de cretere relativ noi pentru ara noastr sunt destinate obinerii unor producii de peste 200 kg pete / m3 ap, creterea i dezvoltarea materialului biologic de cultur relizndu-se n condiii de mediu strict controlate i la densiti foarte mari. Principiul sistemelor superintensive este acela de a valorifica ct mai bine potenialul biologic al unei specii, pentru a se obine o producie maxim de pete / m3 ap (Boaru, 2005). Un numr redus de personal angajat poate asigura buna funcionare a unei asemenea ferme. Exist situaii n care numai 2 angajai sunt suficieni pentru a opera ntr-o asemenea exploataie care poate s produc peste 200 tone de pete anual. Apariia acestor sisteme de cretere a petelui se datoreaz mai multor factori de natur social, economic, ecologic, biologic, climateric etc., iar aceasta se explic astfel: explozia demografic, creterea numrului populaiei umane la nivel mondial a condus la o criz a produselor alimentare (astzi, peste o treime din populaia Terrei triete n condiii de subnutriie), fapt ce a condus la o cerere mai mare de produse alimentare, inclusiv pete rezervele de ap dulce de pe Terra sunt limitate (doar 3% din totalul volumului de ap existent, iar din acest 3%, mai bine de jumtate este reprezentat de calotele glaciare), astfel c au fost impuse de ctre autoriti, n multe zone, msuri de resticionare a consumului de ap, determinnd transformarea sistemelor de cretere extensive sau semiintensive, n sisteme intensive i supraintensive care utilizeaz n desfurarea proceselor tehnologice cantiti reduse de ap capturile de pete oceanic i marin sunt din ce n ce mai reduse din cauza managementului deficitar n ceea ce privete resursele naturale ale mrilor i oceanelor i gestionarea acestora. Se impune astfel gsirea unor soluii viabile, prin care s fie suplinit cererea de pete pe pia n condiiile n care capturile sunt tot mai sczute, iar soluia de viitor pare a fi implementarea sistemelor de cretere superintensive poluarea apelor naturale continentale i oceanice cu substane de natur diferit (petroliere, detergeni, radioactive, metale grele, pesticide etc.) a condus la o cretere a incidenei bolilor la peti, fapt ce contravine regulilor de biosecuritate alimentar. Sistemele superintensive, prin monitorizare permanent a parametrilor mediului de cultur, ofer produse sigure din punct de vedere alimentar i sanitar pe de alt parte, societatea se emancipez, citete i nva c produsele din pete i petele n general, sunt alimente sntoase, astfel c cererea de pete este din ce n ce mai mare, n detrimentul altor alimente de origine animal (carne de porc, vit etc.) 33
Daniel Ioan Cocan

asigurarea unor producii constante pe tot parcursul anului se poate face doar n sistemele superintensive, eliminndu-se astfel caracterul sezonier al produciilor piscicole din fermele clasice (exemplu crapul i alte specii de ciprinide, precum i petii rpitori de consum, se recolteaz doar toamna; pescuitul maritim i oceanic se desfoar doar n anumite perioade ale anului din cauza prohibiiei n perioadele de reproducere sau migarie a diferitelor specii de pete). Se elimin totodat n acest mod, cheltuielile cu stocarea, pstrarea i depozitarea produciilor i capturilor, n vederea livrrii treptate pe tot parcursul anului (Cocan, 2006).
Creterea petilor n sistem superintensiv se poate face n dou moduri: sisteme flow through sisteme recirculante.
3.5.1. SISTEMUL FLOW THROUGH. Principiul de funcionare a acestor sisteme de cretere se bazeaz pe trecerea apei o singur dat prin bazine. n general se utilizez sursele de ap geo-termale sau apa cald provenit de la termocentrale (ap care se pierde n general, fr a fi refolosit) (fig.24).
Schema de principiu a unui sistem ,,flowtrough ,,flowtrough
Bazinele utilizate n cadrul sistemelor flowthrough pot fi confecionate din beton, metal, fibr de sticl, polipropilen sau simple prelate susinute de un cadru metalic iar amplasamentul acestora se poate face n hale de producie, n oproane acoperite sau chiar n aer liber. Utiliznd n general ap cald, speciile ce vor fi
Fig.24 Sistem flow through
crescute n astfel de sisteme vor fi desigur specii cu
afinitate la temperaturi ridicate, cum sunt somnul african, somnul de canal sau tilapia, dar prin amestecul apei geo-termale cu o alt surs de ap rece, sistemul poate fi folosit i n fermele ciprinicole n sezoanele reci (toamn-primvar), eliminnd astfel perioada rece n care crapul nu consum furaje i implicit nu crete sau la incubaia icrelor de ciprinide i n bazinele de predezvoltare a puietului, mrind astfel perioada corespunztoare primei veri. n salmonicultur, aceste sisteme sunt mai puin utilizate, dar exist cazuri n care sunt folosite iar produciile sunt pe msur, aa cum sunt pstrvriile din zona mediteranian (Italia, Grecia, Spania, Croaia), unde variaiile de temperatur ale apelor montane pe parcursul unui an calendaristic sunt nesemnificative (12-16oC), iar sistemele funcioneaz cu succes.
34
Daniel Ioan Cocan

Avantajele utilizrii unor astfel de sisteme se refer la produciile mari obinute pe suprafa de volum i timp, dar prezint dezavantajul utilizrii unor volume mari de ap (fig.25).
Fig.25 Sistem flow through Oradea- ferm somn african
De asemenea, este imperios necesar ca pentru obinerea rezultatelor preconizate, furajarea materialului de cultur s se fac doar cu furaje granulate, echilibrate din punct de vedere al nivelului de proteine, carbohidrani, lipide, vitamine, minerale etc.i dup un program de furajare bine pus la punct.
3.5.2. SISTEMUL RECIRCULANT. Tendina actual a pisciculturii din rile UE i SUA este de mrire a ponderii produciei de pete obinut n sisteme superintensive i n special n sisteme cu ap recirculat. Aceste sisteme de cretere ctig n ultima vreme din ce n ce mai mult teren datorit multiplelor avantaje pe care le prezint: posibilitatea amplasrii unor astfel de sisteme n zone lipsite de un curs permanent de ap prin recirculare se conserv resursele de ap exist un control strict asupra mediului de cretere, astfel c se menin condiii optime de crtere pe tot parcursul anului exist posibilitatea obinerii n flux continuu, pe tot parcursul anului, de produse proaspete inventarul piscicol se poate face cu o mai mare acuratee dect n heleteie, pe tot parcursul ciclului de producie amplasamentul acestor ferme se poate face n apropierea locului de desfacere a produciei, fiind eliminate cheltuielile cu transportul.
35
Daniel Ioan Cocan

Dei exist numeroase avantaje, aceste sisteme se dezvolt cu greutate, n principal, din cauza nivelului ridicat al investiiilor iniiale, a tehnologiei avansate care trebuie nsuit i a consumului relativ ridicat de energie de pe parcursul exploatrii sistemului. Prin gsirea unor soluii de depire a acestor impedimente, rezultatele de producie pot fi spectaculoase, iar amortizarea investiiilor se poate face ntr-un interval foarte scurt de timp (Cocan, 2006). Fcnd o paralel ntre sistemul de cretere a petilor n heleteie i sistemele cu ap recirculant, se poate vedea diferena foarte mare n ceea ce privete producia. Astfel, dac n heleteie, n cele mai fericite cazuri, se poate obine o producie de 0,2 kg pete/m2 , n bazinele sistemelor recirculante se pot obine chiar peste 200 kg pete/m3, deci de cca. 1000 de ori mai mult. Un sistem recirculant trebuie s cuprind pe lng bazinele de cretere a petelui, mai multe instalaii care s permit asigurarea condiiilor de mediu corespunztoare cerinelor biologice ale speciei de cultur. Acestea trebuie s menin un mediu de cretere excelent din punct de vedere calitativ, asigurnd n acelai timp hran adecvat pentru creterea optim (fig.26).
Fig.26 Sistem recirculant elemente componente
Meninerea unei bune caliti a apei este de prim importan pentru sistemele recirculante. Apa cu o calitate slab nu duce neaprat la moartea speciei de cultur, ci la reducerea ritmului de cretere al acesteia, cauznd stres i mrirea incidenei bolilor. Astfel, prin intermediul instalaiilor din sistem, trebuie monitorizai i meninui n parametrii optimi pentru specia de cultur, urmtorii factori: oxigenul solvit, amoniacul, nitriii, nitrai, bioxidul de carbon, pH-ul, suspensiile solide etc. Petii elimin n mediul de cultur bioxid de carbon, amoniac i materii fecale. Componentele sistemului trebuie s elimine aceste elemente i s previn efectele nocive ale acetora. Astfel, pentru meninerea unei ape de calitate corespunztoare, trebuie ca aceasta s fie evacuat continuu din bazinul de cretere i s sufere procese de filtrare, biofiltrare, oxigenare, sterilizare, urmnd ca apoi s fie repompat n bazin. 36
Daniel Ioan Cocan

Orice eroare de proiectare sau de funcionare a unei componente a sistemului poate avea rezultate catastrofale n rndul populaiei piscicole din bazine i implicit n buzunarele investitorilor. Riscurile se reduc ns foarte mult atunci cnd proiectul este fcut pe baz de calcule riguroase de ctre specialiti, iar instalaiile sunt judicios alese (fig.27).
Schema de principiu a unui sistem recirculant
Fig.27 Sistem recirculant
3.5.2.1. COMPONENTELE SISTEMULUI RECIRCULANT. Componentele unui sistem recirculant pot fi mprite n urmtoarele categorii: componente eseniale: sursa de ap, filtrarea mecanic, filtrarea biologic, elementele de prevenire a bolilor, bazinele de cultur, pompele, conductele, controlul mediului ambiant, elementele de reglare a gazelor dizolvate (O2, CO2), generatorul de energie de rezerv infrastructura i echipamentele auxiliare: incinta care adpostete ntregul sistem, echipamentele de monitorizare a calitii apei, sistemul de alarmare, sistemul de furajare, magazii, vestiare i camere pentru personal, administraia i atelierele sisteme suplimentare pentru sprijinirea produciei: bazinele de carantin, sisteme de splare i purjare, sisteme de control i monitorizare automat.
Sursa de ap. Un sistem recirculant nu poate utiliza la infinit aceiai cantitate de ap, aceasta fiind primenit zilnic cu 5-10% din volumul total. Din acest motiv, sistemul recirculant va fi amplasat lng o surs de ap care poate asigura zilnic un volum de ap reprezentnd cel puin 20% din volumul total de ap existent n sistem. Se vor efectua n permanen analize complete ale apei pentru a determina dac este corespunztoare pentru cultura petilor. Sursele subterane sunt de
37
Daniel Ioan Cocan

preferat, pentru c sunt lipsite de ageni patogeni, dar trebuie s nu fie contaminat cu alte substane indizerabile (sulfai, Fe n cantiti mari, metale grele etc.)(fig.28)
Fig.28 Sursa de ap subteran ideal pentru sistemele recirculante
Filtrarea mecanic. Densitatea mare de populare a sistemelor recirculante impune administrarea unei cantiti mari de furaje i din acestea rezult un nivel ridicat al deeurilor (materii fecale i hran neconsumat). Filtrarea mecanic eficient va reduce mult cererea de oxigen dizolvat, pentru c descompunerea acestor substane de natur organic se face cu un consum mare de oxigen. n plus, descompunerea materiilor fecale va produce cantiti mari de amoniac, bogat n azot, determinnd o solicitare mai mare a filtrului biologic. Particulele solide grosiere (> 100 micrometri) sunt n general nlturate prin folosirea unor dispozitive de sedimentare decantare prevzute cu sifoane de eliminare. Particulele n suspensie (< 100 micrometri) pot fi ndeprtate cu ajutorul filtrelor cu nisip cu presiune, cartue filtrante, filtre cu textur ierboas (matting) etc. Splarea (curarea) filtrelor mecanice se face dup caz, automat sau manual.
Filtrarea biologic. Deeurile toxice dizolvate trec prin filtre mecanice i trebuie s fie ndeprtate folosind filtrarea biologic. Biofiltrele gzduiesc specii bacteriene specializate care transform deeurile azotate dizolvate n forme netoxice n condiii normale. Astfel, bacteriile din genul Nitrosomonas transform amoniul n nitrit (NO2-N) iar bacteriile Nitrobacter, transform nitritul n nitrat. Filtrele biologice sunt proiectate pentru a asigura o suprafa foarte mare a mediului pe care s se fixeze ambele specii de bacterii nitrificatoare, n general un mediu din material plastic, inert i lipsit de toxicitate, avnd avantajul suplimentar de a fi uor de manevrat n timpul operaiilor de ntreinere. 38
Daniel Ioan Cocan

Elemente de control a bolilor. Sistemele recirculante a apei sunt sisteme parial nchise, coninnd peti ntr-o densitate mare, n strns apropiere unul de altul pentru o durat lung de timp. Acestea sunt condiii de risc crescut pentru apariia bolilor i a infestrii cu parazii. De aceea trebuie instalate unele elemente de control care s ajute la stpnirea nivelului de prezen a bacteriilor, virusurilor, fungilor, protozoarelor i a paraziilor. Metoda cea mai uzual de control a bolilor const n folosirea razelor untraviolete (UV) i a ozonului (fig.29).
Fig.29 Lamp UV
Razele UV sunt produse de lmpi cu vapori de mercur i prezint o puternic activitate germicid, acionnd asupra componentelor ADN. Ozonul (O3) este un puternic agent oxidant i este utilizat n tratarea apei i mbuntirii calitii acesteia n cadrul sistemelor recirculante. El inactiveaz bacteriile i virusurile, dar interacioneaz i cu substanele organice, reducnd turbiditatea apei astfel: oxideaz compuii organici ajut la coagularea particulelor, rezultnd forme mai mari ce pot fi reinute de ctre filtrele mecanice descompune moleculele organice mari n altele mai mici i mai uor biodegradabile.
Bazinele de cultur i conductele. Bazinele de cultur din cadrul sistemelor recirculante sunt confecionate uzual din materiale netoxice, inerte i necorozive, ce includ fibrele de sticl, polietilena turnat, plcile de polietilen cu densitate mare sudate, betonul i plcile de metal. Ele pot avea forma rotund, ptrat cu colurile rotunjite sau rectangular, fiind prevzute cu un dren central. Culoarea bazinelor trebuie s fie mat sau nchis, pentru a minimaliza stresul petilor. Sunt preferate bazinele circulare, mai ales pentru faptul c n acestea se poate dirija curentul de ap n vederea concentrrii i ndeprtrii particulelor decantabile dar i pentru c asigur un mediu de cultur relativ uniform (fig.30).
39
Daniel Ioan Cocan

Sistemul de conducte trebuie s separe fluxul de intrare de cel de evacuare a apei. Sunt utilizate n general conducte i racorduri din PVC. Sistemele de distribuie trebuie s fie astfel concepute i construite nct s asigure accesul uor la conducte, n scopul currii i ntreinerii acestora i s permit o golire complet.
Fig.30 Bazine circulare
Pompele. Rolul pompelor ntr-un sistem recirculant este acela de a mica apa n vederea oxigenrii acesteia i de a ndeprta dejeciile din bazinele de cultur. Uzual sunt folosite pompe centrifuge, pompe cu flux mixt, pompe axiale sau pompe cu aer (air-lift pump). Dup modul de instalare se ntlnesc: pompe submersibile, pompe submerse micate de ax, pompe aspirante i pompe aspirant respingtoare. Pompele utilizate n sistemele recirculante trebuie s fie de tip industrial, capabile s funcioneze la capacitate maxim fr ntrerupere.
Generatoarele electrice de rezerv. Defeciunile reelelor electrice i pauzele de curent, pot cauza pierderi catastrofale n sistemele recirculante. Timpul de reacie la probelmele critice din aceste sisteme trebuie s fie foarte scurt (minute) din cauza marii densiti de populare i a dependenei de pompe n vederea asigurrii oxigenului necesar petilor. Aceast situaie determin obligaia imperioas a existenei unor surse de energie de rezerv. Preferabile sunt generatoarele cu motor Diesel i ideale sunt cele cu un exces de capacitate. Acestea trebuie s dispun de un mecanism automat de pornire, care s poat pune n funciune generatorul, n cazul unei pene de curent. Ele trebuie verificate des (lunar) pentru a avea sigurana funcionrii la nevoie.
Controlul mediului ambiant. Temperatura apei este unul din factorii primari de mediu care influeneaz rata de cretere a petilor. Un sistem recirculant trebuie s fie capabil s controleze temperatura apei n vederea unei creteri optime, obinndu-se astfel ctiguri economice care s justifice costurile de funcionare. Metodele cele mai eficiente de nclzire a apei recirculante sunt: nclzitoarele imerse, boilere cu gaz, schimbtoarele de cldur i pompele nclzitoare (i rcitoare). nclzirea spaiului poate fi luat n considerare dar nu este o metod aa eficient precum celelalte metode de nclzire. 40
Daniel Ioan Cocan

Iluminatul reprezint de asemenea unul din factorii ce influeneaz rezultatele de producie ntr-un sistem recirculant, ntruct petii caut hrana vizual. El poate fi realizat cu becuri incandescente sau fluorescente, montate n dispozitive corespunztoare, rezistente la medii cu umiditate ridicat. Iluminarea natural poate fi folosit pantru a o suplimenta pe cea artificial, dar acest lucru poate favoriza dezvoltarea algelor, atunci cnd lumina cade direct pe apa din bazinele de cultur.
Managementul gazelor dizolvate. n proiectarea unui sistem recirculant, trebuie prevzut asigurarea nevoilor de oxigen dizolvat (DO) a tuturor componentelor sistemului i s permit ndeprtarea bioxidului de carbon (CO2) produs prin respiraia petilor. Managementul azotului dizolvat trebuie s fie luat i ele n seam, datorit potenialului de a deveni letal la niveluri de suprasaturaie reletiv mici. Exist o relaie direct ntre consumul de oxigen al petilor, furajare i rata de cretere. Dac oxigenul nu este aproape de nivelul de saturaie, rata de cretere se va reduce, timpul de cretere se va extinde, reducndu-se profitul potenial. Sistemele cu o densitate de cretere de 30-40 kg / m3 ap pot utiliza pentru asigurarea necesarului de oxigen ventilatoare i componente de re-aerare (difuzoare, degazatoare). n cadrul sistemelor cu densiti mari de cretere (peste 100 kg / m3) se va utiliza oxigenul pur provenit fie din butelii cu oxigen lichid fie de la un sistem de generare a oxigenului. Nevoia de oxigen a petilor variaz n funcie de rata metabolismului (dependent n parte de consumul de furaje), mrimea petilor i de condiiile de gzduire. Doxidul de carbon (CO2) este un produs al respiraiei petilor i a bacteriilor din sistemele recirculante. Producia lui este legat direct de cantitatea de oxigen consumat (la 1 gram O2 consumat, se produc 1,2 grame CO2). Dioxidul de carbon reacioneaz cu apa formnd acid carbonic care scade pH-ul n sistem. Nivelurile ridicate de CO2 din snge conduc la o scdere a pHului sangvin al petilor, ce duce la reducerea capacitii hemoglobinei de a transporta oxigenul, chiar la niveluri ridicate ale oxigenului dizolvat. Dioxidul de carbon este de cteva ori mai solubil n ap dect oxigenul i implicit, mai greu de ndeprtat. Eliminarea CO2 din sistemele recirculante se realizeaz utiliznd dispozitive de ndeprtare a gazelor (gas-striping device) un ventilator care mpinge cu putere aerul prin tuburile cu mediu deschis de degazare din material plastic.
Incinta de amplasare a sistemului recirculant. Sistemele recirculante trebuiesc instalate ntr-o structur cu mediu controlat pentru a putea beneficia de controlul asupra temperaturii apei i iluminrii, necesar pentru optimizarea produciei. 41
Daniel Ioan Cocan

Construcia trebuie s asigure un grad de izolaie bun i s dispun de mijloace de control a umiditii i de nlturare a condensului. Dimensionarea incintei se va stabili abia dup proiectarea iniial a sistemului recirculant. nlimea este important i se recomand a fi de cel puin 3,5-4,0 m (o nlime prea mare crete nevoile de nclzire). Planeul trebuie s fie din beton, cu o scurgere bun. Sifoanele de scurgere trebuie prevzute cu grtare de mpiedic alunecarea. Sunt necesare de asemenea unele mijloace de protecie mpotriva insectelor. Macarale fixate pe tavan i poduri rulante pot fi de folos n operaiunile de recoltare i de mutare a petilor.
Echipamente de monitorizare a calitii apei. Microscoapele sunt utile pentru managementul sntii, pentru c ele ofer capacitatea de examinare a petilor (probe de piele, seciuni de branhii, parazii etc.). Examinarea trebuie fcut cu regularitate i poate fi la ndemna fermierului dup o pregtire elementar. Echipamente de testare de rutin a calitii apei, trebuie s fie disponibile, pentru a permite determinarea i msurarea oxigenului dizolvat, a temperaturii, salinitii, pH-ului, amoniac, nitrii, nitrai, duritatea apei etc. Aceti parametrii pot fi msurai folosind teste-Kit, aparatur electronic sau sisteme automate de monitorizare.
Sisteme de alarm, monitorizare i control. O monitorizare precis se bazeaz pe analize curente n sistemele recirculante i conduce la dezvoltarea unui proces de control mai eficient, care asigur o continu reducere a costurilor. Se folosesc n general robinete de reglat debitul, senzori de nivel a apei, sonde de presiune, ntreruptoare de curent electric, senzori pentru oxigenul dizolvat, pentru temperatur, acetia asigurnd informaii necesare sistemelor de alarm i de control. Fermele de mari dimensiuni pot incorpora sisteme de monitorizare, alarm i control mai sofisticate. Acestea pot fi sisteme bazate pe controloare logice programabile (PLC) individuale sau centralizate, computerizate. Aceste sisteme sunt destul de scumpe pentru a putea fi utilizate n sistemele mici.
Sistemul de furajare. Pentru obinerea celor mai bune performane i pentru reducerea costurilor hranei, managementul furajrii este un factor esenial. Frecvana furajrilor i cantitatea de hran administrat, depind de mrimea petilor i de specie.
42
Daniel Ioan Cocan

Sistemele recirculante trebuie s foloseasc hrnitoare mecanice (cu band, vibratoare, cu melc etc.) care s poat fi programate s distribuie cantitatea stabilit, ntr-o anumit durat de timp i de un numr de ori pe zi (fig.31).
Aceste hrnitoare automate pot reduce nevoia de for de munc. Totui, cei mai muli cresctori, folosesc aceste sisteme n combinaie cu furajarea manual, pentru a putea observa petii i pentru a avea posibilitatea de a ajusta raia de hran dup variaiile zilnice, prevenind suprafurajarea care ncarc inutil sistemele de tratare a apei i cresc costurile de hrnire. Hrnitoarele automate confer i avantajul de a distribui mai frecvent hrana, asigurnd o solicitare constant a filtrelor mecanice i biologice.
Fig.31 Distribuitor automat de furaje
Spaii pentru depozitare, atelier, procesare, administraie i personal. Pentru buna desfurare a procesului tehnologic ntr-un sistem recirculant, este nevoie de cteva spaii auxiliare: Magazii (depozite) care s asigure condiii pentru o depozitare maxim a furajelor bogate n proteine i uleiuri (temperatur sub 4oC, mediu uscat i ntunecos, lipsit de roztoare). Spaii pentru procesare, construite pentru a corespunde standardelor i
reglementrilor autoritilor guvernamentale (Ministerul Sntii, Ministerul Agriculturii i Alimentaiei, ANSVSA). Atelier pentru ntreinerea i confecionarea echipamentelor i ustensilelor de lucru. Birou pentru personalul superior i administrativ. Un spaiu pentru preparat i servit masa, duuri i toalete pentru personal, dar i un spaiu pentru odihna personalului care lucreaz n schimburi prelungite sau de noapte, pentru a putea menine o capacitate de munc (i implicit o producie) ridicat.
43
Daniel Ioan Cocan

Sisteme de carantin i tratament. Este prudent s se izoleze petii noi de componentele principale ale sistemului recirculant, pn cnd poate fi stabilit c nu sunt purttori de boli. n acest scop se pot instala unul sau mai multe sisteme recirculante de dimensiuni mai mici, fiecare cu echipamente proprii i separate de lucru i de testare a calitii apei. Pentru a limita transmiterea bolilor datorit nevoilor de acces ale personalului, trebuie s se acorde atenia cuvenit msurilor de dezinfectare i splare a nclmintei i ale minilor. Dac se poate, acest sistem(e) trebuie s fie adpostit ntr-o camer separat, fr acces direct n zona bazinelor de cultur. Acolo trebuie s se stabileasc i locuri pentru depozitarea substanelor dezinfectante i pentru ustensilele murdare folosite (foarfece, ace, etc.).
44
Daniel Ioan Cocan

PARTEA A II-A CAPITOLUL 4. CERCETRI PROPRII LUCRRI PRACTICE.
4.1. SCOPUL I OBIECTIVELE EXPERIMENTULUI. Fr a repeta elementele referitoare la avantajele sistemelor recirculante, elemente prevzute deja n capitolele anterioare, trebuie amintii totui facorii care m-au determinat s demarez acest proiect ce s-a ntins pe aproape ntreaga perioad a studeniei (2003 2008): dorina de a nu depinde de o anumit ferm piscicol, instituie sau societate comercial, n vederea efecturii lucrrilor practice necesare lucrrii de licen afinitatea personal fa de speciile de salmonide nedumerirea fa de importurile masive de salmonide (n special pstrv curcubeu) i de prezena acestor produse n punctele de desfacere (magazine specializate, supermarket-uri etc.)n condiiile n care (dup opinia mea), Romnia are un potenial enorm n ceea ce privete posibilitatea nfiinrii unor complexe salmonicole competitive din punct de vedere calitativ i cantitativ inexistena aproape total a sistemelor superintensive (n special recirculante) n Romnia opinia unor specialiti n domeniul acvaculturii care spun, citez: sistemele recirculante, fiind foarte costisitoare n ceea ce privete investiia iniial i costurile anuale, nu se justific dect dac se cresc specii cu valoare ridicat precum: sturioni, alul, bibanul, anghila, somnul, tilapia etc. n nici un caz aceste sisteme nu se vor aplica pentru creterea ciprinidelor de consum sau a pstrvilor. Aceste specii pot fi crescute n sistem, doar ca specii auxiliare celorlalte amintite ( www.STERLET.RO 2007) imposibilitatea amenajrii unui alt tip de exploataie piscicol, sistemul recirculant fiind singurul care putea fi amplasat n oraul Cluj-Napoca, unde urmam cursurile universitare, evitnd astfel deplasarea zilnic nafara oraului, eliminnd cheltuieli cu paza amenajrii, evitnd riscul unor intemperii climaterice i meteorologice, eliminnd din calcule posibilitatea braconajului piscicol (grav boal a pisciculturii romneti)
45
Daniel Ioan Cocan

posibilitatea monitorizrii permanente a funcionrii sistemului, acesta fiind amenajat n locuina personal (n garajul personal astzi avnd o alt destinaie mic amenajare piscicol experimental)
sprijinul moral i material al familiei care m-a susinut n permanen n desfurarea experimentului
sprijinul coordonatorilor de proiect, din toate punctele de vedere: tiinific, moral, achiziionare material biologic, tratamente, statistic etc
avantajul de a avea la dispoziie o surs de ap curat i conform din punct de vedere a parametrilor fizico-chimici n ceea ce privete creterea petilor, adic apa potabil din reeaua public a oraului Cluj-Napoca. De altfel, oraul Cluj-Napoca este recunoscut ca fiind unul din oraele romneti ce beneficiaz de o ap curat, motiv pentru care, n aceast zon a Romniei s-a i dezvoltat mult o alt ramur important a acvaculturii: acvaristica ornamental.
Toi aceti factori au fost hotrtori n luarea deciziei de a pune n aplicare experimentul ce urmeaz a fi prezentat. Nu am pretenia de a afirma c n desfurarea experimentului nu ar mai fi fost loc de mai bine, ns consider c el reprezint un mic pas fcut n implementarea pe viitor a unor ferme adevrate, la o scar mult mai mare, care s ofere produse de calitate superioar pieei de profil. Desigur, n eventualitatea nfiinrii unor astfel de ferme, ele nu vor fi amplsate sub nici o form n mijlocul oraelor (aa cum este cazul acestui experiment) din cauza cheltuielilor mari cu sursa de ap i canalizare i datorit faptului c probabil nu ar primi niciodat autorizaia de funcionare din partea autoritilor sanitar-veterinare. Totui, ele pot fi amplasate potenial n imediata vecintate a oraului (15-20 km), spre Vest, unde ncepe frumoasa i nc sntoasa locaie a Munilor Apuseni (Gilu, Tarnia, Rctu, chiar Floreti).
4.2. ORGANIZAREA EXPERIMENTULUI. 4.2.1. ALEGEREA LOCAIEI I AMENAJAREA INCINTEI. Dup proiectarea prealabil a sistemului recirculant s-a pus problema gsirii unei locaii a acestuia, suprafaa necesar fiind de 30-35 m2. Avnd avantajul de a locui ntr-o cas particlar i avnd n posesie un garaj destinat autovehicolului, amplasat sub locuin, am decis s schimb destinaia acestui spaiu. Sistemul recirculant urma s fie amplsat n acest spaiu, ns trebuiau aduse unele modificri i mbuntiri din punct de vedere constructiv, n vederea bunei desfurri a procesului tehnologic i a bunei funcionri a sistemului. 46
Daniel Ioan Cocan

Au fost efectuate n acest scop: lucrri de igienizare a spaiului i de eliberare a tuturor obiectelor care nu aveau nimic n comun cu funcionarea sistemului zugrvirea spaiului instalarea unei surse de ap i a unui sifon de evacuare a acesteia instalarea unei pardoseli uor de ntreinut i rezistente la umiditatea mare ce avea s se instaleze n ncpere (plci ceramice glazurate-gresie) etaneizarea ochiurilor de geam i a cilor de acces n vederea pstrrii unei temperaturi constante n incint montarea unor surse de curent i a unei surse de iluminat artificial instalarea unei surse de cldur (calorifere), care s menin o temperatur optim pe perioada desfurrii experimentului (5 decembrie 2006 1 iulie 2008)(fig.32).
Fig.32 Amenajarea spaiului destinat experimentului
Odat efectuate aceste operaiuni s-a trecut la amenajarea sistemului recirculant propriu-zis.
4.2.2. AMENAJAREA SISTEMULUI RECIRCULANT PRI COMPONENTE.
4.2.2.1. BAZINUL DE CULTUR I CONDUCTELE. nc de la nceput, am hotrt ca bazinul de cultur s fie unul circular, datorit multiplelor avantaje pe care le prezint (avantaje prezentate n capitolele anterioare). A urmat o perioad de studiu, cutri i tatonri a terenului n vederea gsirii unei soluii viabile, a unui bazin corespunztor din punct de vedere constructiv i din punct de vedere al materialului din care urma s fie construit.
47
Daniel Ioan Cocan

Iniial am dorit s-l confecionez acas, din fibre de sticl armate cu rini epoxidice, ns am renunat la idee din cauza volumului mare de munc (turnarea unei matrie, realizarea bazinului propriu-zis, finisarea acestuia), a cheltuielilor care se apropiau de costul unor bazine gata fabricate de ctre firme specializate i din cauza lipsei de timp. Dup contactarea a numeroase societi comerciale specializate n construcia de bazine i rezervoare din materiale plastice, am gsit soluia considerat cea mai bun, tocmai n Cluj-Napoca. Este vorba despre o societate specializat n sisteme de filtrare a apei i de confecionare a piscinelor exterioare. Gsind n aceast societate oameni deschii i inovatori, am hotrt s apelez la ei, iar ateptrile au fost peste msur (fig.33).
Fig.33 Bazinul experimental
Materialul din care a fost confecionat bazinul, este rezistent la factori mecanici (lovituri, ncovoieri, presiune, torsiune), la modificri climatice (n condiii de depozitare exterioar rezist 30 de ani fr a suferii modificri de structur, rezisten, culoare, etc.) i nu reacioneaz cu apa (este un material inert, netoxic i necoroziv). Este vorba de plci de polietilen cu densitate mare sudate, care au fost ndoite i sudate cu ajutorul unor utilaje moderne. Faptul c angajaii societii care a confecionat bazinul de cultur erau bine pregtii profesional a fost un avantaj n plus, acetia gsind soluii bune de a da o rezisten mare la presiunea apei, ntruct bazinul urma s fie amplasat pe o structur de susinere (piscinele pe care acetia le confecionau, erau de obicei amplasate n spturi efectuate n substrat, iar presiunea exercitat asupra pereilor i a fundului piscinei, era preluat de substrat, n mod uniform). Am obinut aadar un bazin ideal, circular, cu baza uor conic i un orificiu central, pe unde urmau a fi eliminate solidele sedimentate (resturi de furaj, fecale). Un alt avantaj al materialului din care a fost confecionat bazinul, era acela de a putea fi curat uor, folosind doar o perie sau un burete.
48
Daniel Ioan Cocan

Conductele de alimentare, evacuare i recirculare a apei au fost achiziionate de la magazine de specialitate, fiind confecionate din polietilen. Dimensiunea acestora (diametrul) a fost stabilit n funcie de debitul pompelor de recirculare i de capacitatea de evacuare a apei uzate din bazin. Suportul de susinere a bazinului a fost confecionat din lemn. Chiar dac lemnul nu rezist prea mult timp la umiditate, aceasta a fost soluia de compromis, ntrct se apropia termenul stabilit pentru aducerea materialului biologic, iar realizarea unui suport metalic ar fi durat prea mult timp (fig.34).
Fig.34 Suportul de susinere a bazinului experimental
Totui, pentru ca lemnul s reziste la umiditate, a fost tratat cu ulei de in, iar astzi (dup doi ani de la confecionare), i pstreaz caracteristicile nemodificate. Dimensiunile bazinului de cultur: nlime diametru volum 1,00 m 2,00 m 3,14 m3
4.2.2.2. POMPE DE RECIRCULARE. n vederea recirculrii apei din sistemul de cultur, am folosit dou tipuri de pompe:
POMPA SUBMERSIBIL OCTOPUS OTP 3000, cu urmtoarele caracteristici tehnice: putere nominal 65 W voltaj 230V / 50Hz nlimea coloanei de ap 3,10 m debit 3.000 litri / or (3m3 ap / or)
49
Daniel Ioan Cocan

Aceast pomp a fost instalat n interiorul bazinului de cultur cu ajutorul unor ventuze de cauciuc. Rolul ei era acela de a prelua apa din partea inferioar a bazinului i de a o transporta spre un filtru TETRAPOND cu funcie de filtrare mecanic i biologic. Filtrul fiind amplasat deasupra bazinului de cultur (diferen de nivel - 1m), dup trecerea apei prin acesta, apa se ntorcea gravitaional n bazin, filtrat i aerat (prin cdere). Pompa s-a dovedit a fi eficient din mai multe motive: funcionnd pe pricipiu electromagnetic, nu emitea zgomote aproape deloc, materialul de cultur neavnd de suferit din aceast cauz (sileniozitate) debitul pompei (3m3 / or), permitea primenirea (rotaia) apei de 24 ori pe zi, odat cu aceast rotaie avnd loc i filtrarea i aerarea apei fiind amplasat n mediul de cultur, acesta reprezenta i mediul ei de rcire, din acest motiv pompa a funcionat fr oprire timp de 6 luni (cu excepia unor revizii tehnice de scurt durat) fiind amplasat n partea inferioar a bazinului de cultur, odat cu apa, prelua i reziduri existente n ap, acestea ajungnd n mediile de filtrare n vederea proteciei materialului de cultur, pompa a fost prevzut cu un grtar din materialul plastic care impiedica petii s ptrund la elementele rotative ale pompei dimensiunile pompei erau mici (25x15x15 cm) iar greutatea de 3,3 kg, putnd fi astfel uor manevrat preul de cost al pompei convenabil consum redus de energie.
POMPA EXTERIOAR CENTRIFUGAL EINHELL ROYAL GP JET 811 (fig.35), cu urmtoarele caracteristici tehnice:
putere nominal 600 W voltaj 230 V / 50 Hz nlimea coloanei de ap 8,00 m presiunea nominal 4 bari debit 3.600 litri / or (3,6 m3 / or).
Pompa a fost instalat la exterior, sub nivelul bazinului de cultur i a fost racordat direct la plnia de evacuare central a bazinului. Rolul ei a fost acela
Fig.35 Pompa exterioar
50
Daniel Ioan Cocan

de eliminare prin absorie rapid a rezidurilor sedimentabile, aezate n zona central a bazinului de cultur. Aceast pomp funciona doar 10-15 minute / zi, rolul ei fiind doar acela de a elimina rezidurile i de a le trimite spre sistemul de canalizare. Avantaje: puterea mare de absorbie a rezidurilor pre de cost convenabil
Dezavantaje: o consum mare de energie o nivel de zgomot ridicat.
Datorit puterii mari de absorie, n centrul bazinului de cultur (unde era racordat pompa) a fost instalat o sit din material plastic, rolul acesteia fiind acela de a proteja materialul de cultur de a nu fi atras spre elementele n micare ale pompei prin conducte.
4.2.2.3. SISTEME DE FILTRARE. Cu siguran, n amenajarea unui sistem recirculant, componenta cea mai costisitoare este sistemul de filtrare. Probabil c acesta este i unul din motivele pentru care sistemele recirculante nu s-au dezvoltat foarte mult n Romnia, precum i lipsa filtrelor industriale pe pia. Sistemele de filtrare necesare unui sistem recirculant sunt asemntoare celor existente n staiile de epurare a apelor uzate din mediul urban. Lipsa efectiv a staiilor de epurare n multe orae (inclusiv Bucureti), poate da o imagine de ansamblu asupra costurilor de amenajare a unor astfel de sisteme de filtrare i purificare a apei. Totui, pentru desfurarea satisfctoare a procesului tehnologic n cadrul experimentului, au fost utilizate urmtoarele sisteme de filtrare:
FILTRUL MECANICO-BIOLOGIC TETRAPOND PS 4000 (fig.36). Acest filtru, cu o capacitate maxim de filtrare de 4.000 litri / or, funcioneaz pe dou pricipii: mecanic biologic.
51
Daniel Ioan Cocan

Din punct de vedere mecanic, filtrul reine impuritile i rezidurile solide din ap cu ajutorul a dou medii de filtrare cu poroziti diferite: un strat de burete grosier i un strat de psl care reine rezidurile fine. Din punct de vedere biologic, filtrul era prevzut n partea inferioar cu un mediu din material plastic cu suprafa mare (piese circulare). Pe suprafaa acestor piese se dezvoltau bacteriile din genul Nitrosomonas i Nitrobacter care transform amoniacul n nitrit i nitritul n nitrat. Apa de cultur intr prin partea superioar a filtrului i dup ce trece prin mediile de filtrare mecanic i biologic, ajunge gravitaional napoi n bazin. Avantaje ale filtrului TETRAPOND PS 4000:
pre de cost convenabil principiu de funcionare simplu capacitate (debit) corespunztoare montare demontare rapid
Dezavantaje ale filtrului TETRAPOND PS 4000: o o filtrare parial eficient curarea se face manual.
Fig.36 Filtru TETRAPOND PS 4000
FILTRE MECANICE CU SITE; FILTRE CU CRBUNE ACTIV (fig.37-38). Aceste filtre au fost montate n ultima perioad a desfurrii experimentului (aprilie 2007 iulie 2007), ns s-au dovedit a fi ineficiente din cauza calibrului mult prea mic al sitelor (se colmatau rapid) i din cauza debitului necorespunztor al pompelor care alimentau filtrele (debit prea mare).
Fig.37 Filtru mecanic cu site
Fig.38 Filtru cu crbune activ
Curarea acestora se fceau manual, de mai multe ori pe zi.
52
Daniel Ioan Cocan

Filtrele cu site i crbune activ sunt n principiu eficiente, dac sunt calibrate corespunztor nevoilor, dar la un volum aa mare de ap (3.000 litri / or) s-au dovedit a fi insuficiente, cele achiziionate fiind de fapt filtre pentru consum casnic.
SISTEME AQUAEEL FANFILTER 2 PLUS (fig.39). Sunt de fapt sisteme de filtrare aerare destinate acvaristicii ornamentale, ns modelele achiziionate erau de mari dimensiuni. Orict de mic ar fi fost contrubuia acestora la purificarea apei, ele au fost de folos, n lipsa unui sistem de filtrare profesional.
Fig.39 Sistem AQUAEEL FANFILTER 2 PLUS
Curarea acestora se executa zilnic, manual.
4.2.2.4. SISTEMUL DE AERARE SUPLIMENTAR. n principiu, asigurarea necesarului de oxigen dizolvat necesar materialului de cultur, era asigurat prin recircularea (cderea) apei de la o nlime de 1 m (sistem tip consol) i de cele trei filtre aeratoare Aquaeel Fanfilter 2 plus. ntruct ns, sistemul de filtrare nu era eficient 100%, n ap se acumulau gaze duntoare (CO2, H2S, NO3 etc.) fiind astfel nevoit s schimb apa destul de des, ceea ce reprezenta un factor stresant pentru peti. Pentru a satisface nevoia de oxigen dizolvat, am intervenit cu o pomp de aer electromagnetic model ACO 003 (fig.40) cu urmtoarele caracteristici tehnice: voltaj 220V / 110V frecven 60 / 50 Hz putere nominal 35W debit 60 litri aer / min diametrul coloanei de eliminare aer 10 mm greutate 1,6 kg dimensiuni: 225x115x130 mm.
Fig.40 Pompa de aer ACO - 003
53
Daniel Ioan Cocan

La nivelul coloanei de eliminare a aerului, a fost montat un distribuitor cu opt racorduri, la acestea atandu-se furtune i pietre poroase pentru acvaristic, care ulterior au fost introduse n bazin. Rezultatele au fost mulumitoare, msurtorile ulterioare indicnd n permanen valori cuprinse ntre 10,2 10,5 O2 dizolvat, indiferent de temperatura apei. Un alt avantaj al folosirii acestei metode a fost acela c prin intermediul bulelor de aer sub presiune care se ridicau la suprafa, se forma la suprafaa apei o spum care nu era altceva dect particule foarte fine de reziduri ce nu puteu fi reinute de filtrele utilizate (barbotare). Aceast spum era ndeprtat periodic cu ajutorul unor site fine (manual), mbuntind i prin acest mod caracteristicile fizico-chimice ale mediului de cultur.
4.2.2.5. BAZINE DE CARANTIN. nainte de a fi populat un bazin de cultur (mai ales n sistemele recirculante) este imperios necesar ca materialul biologic s fie parcat pentru o anumit perioad de timp n bazine speciale (bazine de carantin), urmrindu-se starea de sntate, starea fiziologic, efectundu-se tratamente, dezinfecii etc. n cadrul micului sistem recirculant amenajat, nu pot vorbi despre bazine de carantin propriu-zise, pentru c spaiul nu imi permitea s amenajez alte bazine. Astfel c, au fost amenajate 6 incinte (3 acvarii de sticl i trei vase din material plastic) n care a fost introdus puietul achiziionat (fig.41).
Fig.41 Bazine carantin
Pe o perioad de 2 sptmni, acesta a fost monitorizat n permanen, urmrindu-se comportamentul, starea fiziologic, efectundu-se msurtori etc. 54
Daniel Ioan Cocan

Aceste ase incinte de parcare, erau prevzute cu sisteme de filtrare i aerare utilizate n acvaristica ornamental, dar de putere i capacitate mai mare. Volumul total al acestor incinte a fost de 600 litri ap, un volum suficient pentru materialul de cultur care la acel moment cntrea 20 gr / exemplar. Dup dou sptmni (timp n care s-au efectuat i ultimele probe de funcionare i retuuri ale sistemului recirculant propriu-zis), materialul de cultur a fost transvazat n bazinul de cultur.
4.2.2.6. ALTE UNELTE, DISPOZITIVE I METERIALE UTILIZATE N EXPERIMENT. n desfurarea procesului tehnologic, pe lng componentele principale ale unui sistem recirculant, sunt necesare o serie de unelte, dispozitive i materiale. Astfel, n perioada desfurrii experimentului s-au utilizat: plase pescreti i minciocuri de diferite dimensiuni n vederea manipulrii petilor balane electronice i rigle de msur (n vederea efecturii msurtorilor periodice) vase pentru pstrarea furajelor trus de scule n vederea interveniilor mecanice de orice fel pompe aeratoare de rezerv furtune de diferite dimensiuni materiale de ntreinere a cureniei: mtur, mop, gleat cu storctor, dezinfectant pardoseal sare grunjoas pentru dezinfecia bazinului burei, lavete mas de lucru i msurare cizme de cauciuc i salopet de lucru etc termometre, oximetre, pH-metre portabile
Orict de insignifiante ar prea unele din aceste unelte i dipozitive, desfurarea procesului tehnologic nu poate avea loc n lipsa acestora.
4.3. ETAPELE DESFURRII EXPERIMENTULUI. Durata de desfurare a experimentului a fost de 6 luni (5 decembrie 1 iunie 2007), perioad n care s-au efectuat operaiuni de achiziionare material biologic, transport, aclimatizare, carantin, populare sistem recirculant, operaiuni de furajare, msurtori ale caracteristicilor fizicochimice i biologice ale mediului de cultur, msurtori periodice ale materialului de cultur (lungime, greutate) i au fost interpretate datele obinute. 55
Daniel Ioan Cocan

4.3.1. MATERIALUL BIOLOGIC. ACHIZIIONARE I TRANSPORT MOD DE LUCRU. nc din faza premergtoare demarrii experimentului, a aprut problema achiziionrii materialului biologic necesar. n lipsa unui sistem de incubaie a icrelor, am ajuns la concluzia c varianta optim este aceea de a achiziiona puiet de pstrv curcubeu. Au fost luate n calcul mai multe variante: Pstrvria Gilu, Pstrvria Reme, Pstrvria Prejmer, Pstrvria Fiad. Criteriile dup care ne-am condus au fost: calitate material biologic, preul de achiziie, distana de transport. Punnd n balan toate variantele posibile, am ales Pstrvria Fiad (Bistria-Nsud) datorit calitii materialului biologic, a preului de achiziie i nu n ultimul rnd datorit relaiei bune de colaborare pe care U.S.A.M.V. Cluj Napoca o are cu aceast unitate salmonicol (fig.42). Pstrvria Fiad aparine Ocolului Silvic Fiad, ce face parte din Inspectoratul Silvic BistriaNsud, acesta avnd o suprafa de 28.000 hectare.
Fig.42 Pstrvria Fiad jud. Bistria-Nsud
Pstrvria Fiad a luat fiin n anul 1983, este situat la o altitudine de 452 m, avnd drept scop obinerea unei producii de 500.000 puiei pstrv pe an pentru populri i repopulri, respectiv 10 tone de pstrv destinat consumului.
56
Daniel Ioan Cocan

Caracteristicile organizatorice ale pstrvriei Fiad: suprafa total 1,7 hectare suprafa luciu de ap 5.142 m2 bazine: 25 bazine puiet 2-6 luni, suprafaa este de 42 m2 (15/2/1,4 m) 12 bazine pentru puiet 6-12 luni cu suprafa de 70 m2 (25/2/1,4) 20 bazine pentru pstrv de consum, astfel: 13 bazine cu suprafa de 225 m2 (30/5/1,5) 2 bazine cu suprafaa de 187,5 m2 (25/5/1,5) 5 bazine cu suprafa de 150 m2 (20/5/1,5) 4 bazine reproductori cu suprafaa de 360 m2 (40/5/1,8) construcii: locuina pstrvarului, laborator, casa incubator, sopron troci, magazie furaje, remiz materiale, lemnrie, vestiar. spaii verzi 250 m2 casa incubatoarelor are n dotare 40 incubatoare Wacek-Universal i 48 troci pstrvria mai dispune i de 2 toplite cu o suprafa de 1.000 m2, unde larvele de pstrv sunt trecute n momentul n care 2/3 din din punga vitelin este resorbit alimentarea pstrvriei Fiad se face din dou surse de ap: Valea Slua ce are un debit minim pe perioada verii de 200 l/s i Valea Fiad cu un debit minim de 100 l/s, captarea acestor vi fcndu-se printr-o priz de ap de tip triolez temperatura apei prezint variaii foarte mari n ultimii ani, avnd un minim iarna situat n jurul valorii de 0,5oC i un maxim vara situat n jurul valorii de 26,5oC. n ultimii ani se constat o cretere a numrului de zile pe perioada verii n care apa atinge valori de peste 20oC. Pstrvria Fiad este specializat n creterea puietului de pstrv indigen pentru repopulare i a pstrvului curcubeu pentru consum. Singurul impediment era reprezentat de distana mare fa de locul de desfurare a experimentului (180 km), iar acest lucru a i afectat ntr-o mare msur reuita experimentului. Lipsa fondurilor bneti, a fcut s nu apelez la un mijloc de transport adecvat, transportul efectundu-se cu dou autoturisme n care am depozitat diveri recipieni din material plastic ce urmau a reprezenta mediul de transport al puietului (fig.43). Dei am pregtit cu minuiozitate ntreaga aciune, lipsa experienei n domeniu i-a spus cuvntul, astfel c operaiunea a reuit doar pe jumtate: la destinaie a supravieuit doar 50% din puietul achiziionat. La acest dezastru au contribuit mai muli factori:
57
Daniel Ioan Cocan

o condiiile improprii de transport o imposibilitatea de a putea utiliza sistemele de aerare pregtite anterior (pompe de aer acionate de la bricheta electric a autoturismelor), din cauza lipsei pietrelor de difuzie (au rmas acas) o o defeciune a unuia dintre autoturisme, aprut pe traseu o perioada lung de transport, cauzat de condiiile grele de trafic.
Fig.43 Achiziionare i transport material biologic - instantanee
Astfel, la destinaie au ajuns doar 600 exemplare puiet din cele 1.200 de exemplare achiziionate.
4.3.2. ACLIMATIZARE I POPULARE SISTEM RECIRCULANT. La umplerea recipienilor de transport cu ap, s-a utilizat apa din bazinele pstrvriei Fiad, care avea o temperatur de 1oC (pe bazine exista pojghi de ghea). Pe timpul transportului, temperatura apei a ajuns n 3 ore la valoarea de 5oC. Odat ajuni la destinaie, am avut norocul s nu fie nevoie de o egalizare a temperaturilor apei, ntruct apa din bazinele de carantin aveau aceiai valoare a temperaturii cu cea din recipienii de transport, astfel c s-a trecut repede la transvazarea puietului n bazine, ncercnd pe ct posibil s mai reducem din pierderile suferite pe perioada transportului. n bazinele de carntin, puietul a fost parcat timp de dou sptmni, perioad n care s-a obinuit cu noua locaie i s-au efectuat ultimele verificri de funcionare a sistemului recirculant de cretere. n perioada de carantin nu s-au nregistrat mortaliti n rndul materialului de cultur. 58
Daniel Ioan Cocan

4.3.3. ALIMENTAIA MATERIALULUI BIOLOGIC. STRUCTURI DE FURAJERE. MOD DE FURAJARE.
FURAJE
UTILIZATE.
Pstrvul este una din puinele specii de cultur adaptate la consumul furajelor granulate extrudate, n acest mod explicndu-se paii uriai fcui n cercetarea, selecia i ameliorarea salmonidelor. Exist linii de pstrv curcubeu artificializatetotal, care nu mai fac fa cu siguran vieii din mediul natural (fig.44).
Fig.44 Materialul de cultur...ateptnd hrana
i n domeniul produciilor furajere au fost fcui pai importani, fiind cutat n permanen reeta furajer ideal, o reet care s conin toate ingredientele necesare unei dezvoltri rapide i armonioase, furajul s poat fi consumat ct mai uor (diametrul corespunztor, flotabilitate), iar costurile de producie i comercializare a acestuia s fie ct mai sczute. Pe parcursul experimentului am utilizat furaje granulate extrudate produse de Coppens International bv, Olanda, achiziionate de la reprezentantul zonal al companiei. COPPENS INTERNATIONAL, este o companie olandez fondat n 1926, ce are drept obiect de activitate producerea de furaje granulate pentru animale de ferm, inclusiv acvacultur. Datorit experienei n domeniu i a calitii produselor, Coppens International este recunoscut pentru calitatea produselor pe care le ofer, astzi exportnd furaje n peste 40 de ri din ntreaga lume. 59
Daniel Ioan Cocan

n funcie de categoria de vrst i dimensiunea materialului de cultur s-au folosit:
Faza a 1-a de cretere (20-45 gr.)

Hran extrudat pentru pstrvi TROCO START EX (1,5 mm), a crui compozie chimic este redat n tabelul 6.
Tabelul 6 Furaj TROCO START EX (1,5 mm) Compoziie chimic Protein brut Grsime brut Celuloz brut Cenu Fosfor Calciu Lizin Metionin Vitamina A Vitamina D3 Vitamina C (stabil) Vitamina E Cupru (Sulfat de cupru, pentahidrat) Conservani Antioxidani Aditivi speciali Proporie 50% 20% 0,6% 8,5% 1,5% 1,7% 3,5% 1,4% 22.500 UI / kg 2.500 UI /kg 300 mg / kg 200 mg / kg 5 mg / kg E 280 E 321 stimulator al sistemului imunitar
Ingrediente coninute: fin de pete, gru, ulei de pete, gluten din porumb, gluten din gru, fosfat mono-calcic, premix.
60
Daniel Ioan Cocan

Hran extrudat pentru pstrvi TROCO PRIME 14 EX (3,0 mm), a crui compozie chimic este redat n tabelul 7.
Tabelul 7 Furaj TROCO PRIME 14 EX (3,0 mm) Compoziie chimic Protein brut Grsime brut Celuloz brut Cenu Fosfor Calciu Lizin Metionin Vitamina A Vitamina D3 Vitamina C (stabil) Vitamina E Cupru (Sulfat de cupru, pentahidrat) Conservani Antioxidani Proporie 41% 14% 1,7% 8,8% 1,2% 1,7% 2,8% 1,0% 15.000 UI / kg 2.000 UI /kg 150 mg / kg 200 mg / kg 5 mg / kg E 280 E 321
Ingrediente coninute: extract prjit de ort de soia, fin de pete, gru, ulei de pete, gluten din gru, ulei palmier, premix.
61
Daniel Ioan Cocan

Hran extrudat pentru pstrvi TROCO SUPREME 16 EX (4,5 mm), a crui compozie chimic este redat n tabelul 8.
Tabelul 8 Furaj TROCO SUPREME 16 EX (4,5 mm) Compoziie chimic Protein brut Grsime brut Celuloz brut Cenu Fosfor Calciu Lizin Metionin Vitamina A Vitamina D3 Vitamina C (stabil) Vitamina E Cupru (Sulfat de cupru, pentahidrat) Seleniu Conservani Antioxidani Proporie 40% 16% 1,5% 8,5% 1,3% 2,5% 3,1% 1,1% 15.000 UI / kg 2.000 UI /kg 280 mg / kg 200 mg / kg 5 mg / kg 0,3 mg / kg E 280 E 321
Ingrediente coninute: ort de soia, fin de pete, ulei de pete, gluten din gru, vitamine, minerale. 62
Daniel Ioan Cocan

Avnd n vedere particularitile tubului digestiv al salmonidelor i lungimea acestuia, se poate concluziona c pstrvul este o specie care poate valorifica doar hran cu volum redus, dar cu valoare ridicat sub raport nutritiv, aa cum reiese i din structurile furajere prezentate anterior.
Fig.45 Furaj granulat n tubul digestiv al pstrvului curcubeu
Furajul granulat utilizat pentru hrnirea pstrvilor trebuie s aib un coninut ridicat de protein. Un furaj granulat de calitate slab poate s aib un coninut proteic de 28-35%, pe cnd un furaj de calitate are un procent de protein cuprins ntre 45-50%. Pentru pstrvul de cresctorie, un coninut de 40-45% protein s-a dovedit a fi cel mai favorabil, deoarece un astfel de furaj este considerat i cel mai economic. Datorit acestui coninut ridicat de protein, coeficientul de conversie al hranei este deosebit de ridicat i mult superior celui nregistrat la alte specii de animale domestice. (Bud, 2007). La o administrare corect i n concordan cu cerinele biofiziologice ale pstrvilor, pentru 1 kg carne de pstrv, se folosesc 1,1-1,3 kg furaj granulat, dar aceste valori pot suferi modificri n funcie de foarte muli factori: caracteristicile biofiziologice i starea de sntate a materialului de cultur parametri mediali: temperatur, oxigen dizolvat, gaze solvite, suspensii, transparena apei etc nivelul de stres al materialului de cultur tehnica de furajare etc.
n vederea unei furajri corecte, economice i profitabile, cercettorii n domeniul salmoniculturii i alimentaiei pstrvilor, precum i firmele productoare de furaje pentru pstrv,
63
Daniel Ioan Cocan

au elaborat o infinitate de structuri furajere i planuri de furajare i ncearc n permanen reete noi, aa cum este cazul lui Steffens, Hilton i Slinger, Bud etc. Tabelul 9 TABEL DE FURAJARE ( Steffens, citat de Oprea, 2000 ). Temperatura Larve 0,2 gr Larve 0,2-1,5 gr Alevini 1,5-5 gr Puiet 5-12 gr Puiet 12-25 gr Puiet 25-40 gr Puiet 40-60 gr Tineret 60-90 gr Tineret 90-130 gr P.C.1 130-180 gr P.C.2 180-200 gr 60 4,3 3,6 2,9 2,2 1,6 1,3 1,1 0,9 0,8 0,7 0,7 70 4,6 3,9 3,1 2,3 1,7 1,4 1,2 1,10 0,9 0,8 0,7 80 4,9 4,2 3,3 2,5 1,8 1,5 1,3 1,1 0,9 0,8 0,7 90 5,4 4,5 3,6 2,7 2,0 1,6 1,4 1,2 1,0 0,9 0,8 100 5,9 4,9 3,9 2,9 2,2 1,7 1,5 1,3 1,1 1,0 0,9 110 6,4 5,3 4,3 3,2 2,4 1,8 1,6 1,4 1,2 1,1 1,0 120 7,0 5,7 4,7 3,5 2,6 2,0 1,7 1,5 1,3 1,1 1,1 130 7,5 6,1 5,0 3,8 2,8 2,2 1,8 1,6 1,4 1,2 1,1 140 8,0 6,6 5,4 4,1 3,0 2,4 2,0 1,8 1,5 1,3 1,2 150 8,7 7,2 5,8 4,4 3,2 2,6 2,2 2,0 1,6 1,4 1,3
Tabelul 10 TABEL DE FURAJARE ( Hilton i Slinger, citat de Bud, 2007) Temperatura apei ( oC) 6,0 7,0 8,0 9,0 10,0 11,0 12,0 13,0 14,0 15,0
0,75 0,90 2,4 4,9
% din greutatea corporal

0,30- 0,76- 1,0- 2,5- 5,0- 7,77,6 11,0- 25,0- 33,0- 50,0- 66,0- 100- 20032,0 49,0 65,0 99,0 200 500 10,0 24,0
4,3 4,6 4,9 5,4 5,9 6,4 7,0 7,5 8,0 8,7
3,6 3,9 4,2 4,5 4,9 5,3 5,7 6,1 6,6 7,2
2,9 3,1 3,3 3,6 3,9 4,3 4,7 5,0 5,4 5,8
2,2 2,3 2,5 2,7 2,9 3,2 3,5 3,8 4,1 4,4
1,6 1,7 1,8 2,0 2,2 2,4 2,6 2,8 3,0 3,2
1,3 1,4 1,5 1,6 1,7 1,8 2,0 2,2 2,4 2,6
1,1 1,2 1,3 1,4 1,5 1,6 1,7 1,8 2,0 2,2
0,9 1,0 1,1 1,2 1,3 1,4 1,5 1,6 1,8 2,0
0,8 0,9 0,9 1,0 1,1 1,2 1,3 1,4 1,5 1,6
0,7 0,8 0,8 0,9 1,0 1,1 1,1 1,2 1,3 1,4
0,7 0,7 0,7 0,8 0,9 1,0 1,1 1,1 1,2 1,3
1,1 1,2 1,3 1,4 1,5 1,6 1,7 1,8 1,9 2,0
1,0 1,1 1,2 1,3 1,4 1,5 1,6 1,7 1,8 1,9 64
Daniel Ioan Cocan

Tabelul 11 TABEL DE FURAJARE (Bud, 2004) Mrimea petelui Mrimea granulei Cantitatea de furaj % n funcie de temperatura apei
g
0,00,5 0,52,0 2,04,0
cm
04
mm
0,6
2
2,9
4
3,6
6
4,4
8
5,1
10
5,8
12
6,5
14
6,9
16
7,1
18
6,8
20
5,6
46
1,0
1,8
2,1
2,6
3,0
3,5
3,8
4,2
4,3
4,0
3,4
67
1,2
1,4
1,7
2,0
2,3
2,7
3,0
3,2
3,3
3,1
2,6
n cadrul proiectului experimental propriu, n lipsa unei instalaii automate de furajare, materialul de cultur a fost furajat manual. Aa cum aminteam anterior, factorii ce influeneaz o furajare corect sunt numeroi, iar faptul c am efectuat o furajare manual a fost ntructva benefic, fiinc am putut observa n permanen comportamentul alimentar al materialului de cultur, apetitul sau refuzul, dup caz, al acestuia. Am ncercat mai multe structuri de raii furajere, consacrate n literatura de specialitate, ns nici una dintre acestea nu a avut rezultatul dorit, justificndu-mi convingerea, c fiecare unitate salmonicol trebuie s i stabileasc propriul plan de furajare n funcie de factorii amintii anterior, pentru c nici o unitate nu este identic cu alta. ncercnd structuri de raii furajere consacrate, am constatat de multe ori c pe vatra bazinului se acumulau mari cantiti de furaje neconsumate, care influenau ulterior chimismul i calitatea apei. Alteori, stabileam raia furajer n funcie de tabelele amintite, ns observam un apetit ridicat iar raia calculat anterior era prea mic. Factorul care a influenat probabil cel mai mult realizarea i optimizarea unei structuri i a unei raii furajare eficiente a fost stresul cauzat de schimbrile repetate ale apei din bazinul de cultur, din cauza ineficienei filtrelor utilizate. Observam de multe ori, c dup nlocuirea apei din bazinul de cultur, erau necesare 6-8 ore pn cnd petii acceptau hrana, pn atunci refuznd-o total. De altfel, literatura de specialitate menioneaz c n cadrul sistemelor superintensive recirculante (RAS), cea mai bun metod de furajare este cea automat computerizat, dar asistat de factorul uman n permanen. 65
Daniel Ioan Cocan

Un alt avntaj al furajrii manuale pe care am efectuat-o a fost acela de a distribui furajul n direcia dorit, ntruct, n zonele de furajare, cei care domin i consum mai mult, sunt exemplarele plus variante, n timp ce minus variantele rmn retrase, hrnindu-se doar sporadic. Prin furajarea manual efectuat, aveam posibilitatea de a direciona furaje i n zonele n care ateptau minus variantele, obinnd astfel un material de cultur aproximativ uniform ca i dimensiuni.
Fig.46 Administrarea furajului
Un sistem automat de furajare nu poate executa astfel de operaiuni, de accea consider c factorul uman rmne totui cel mai important ntr-o amenajare salmonicol. n funcie de masa corporal, am stabilit un anumit numr de tainuri zilnice: Tabelul 12 Stabilirea frecvenei de furajare zilnic (Cocan, 2007) Masa corporal (gr) 20 gr / exemplar 40 gr / exemplar 80 gr / exemplar 100-180 gr / exemplar Tainuri / zi 8 6 5 4
Furajul a fost distribuit la discreie (pn la saturaie), materialul de cultur fiind uor de observat datorit transparenei apei i datorit coloritului bazinului. 66
Daniel Ioan Cocan

n vederea obinerii unui reflex condiionat, nainte de operaiunea de furajare, cu 1-2 minute, aprindeam un bec de slab intensitate (pentru a nu stresa materialul de cultur), care anuna tainul. Reflexul condiionat a fost obinut n scurt timp 1 sptmn. n perioada n care petii nu erau furajai, n spaiul ce adpostea sistemul de cretere, era semiobscuritate, cu excepia perioadelor de revizii tehnice i a sesiunilor de msurtori periodice. n lipsa unor instalaii moderne, automate i eficiente, a fost nevoie de un efort deosebit pentru a duce la bun sfrit acest experiment, dar rezultatele au fost mulumitoare i ncurajatoare, aa cum vom vedea la capitolul destinat concluziilor i rezultatelor.
4.3.4. MSURTORI I OBSERVAII. Pe parcursul celor ase luni de desfurare a cercetrilor proprii am efectuat mai multe msurtori i observaii care au vizat: calitatea i caracteristicile fizico-chimice i biologice ale mediului de cultur (apa) dinamica de cretere a materialului de cutur volumul de ap utilizat
4.3.4.1. CALITATEA I CARACTERISTICILE FIZICO-CHIMICE I BIOLOGICE ALE MEDIULUI DE CULTUR. Zilnic, odat cu administrarea tainurilor furajere, erau urmrite caracterele organoleptice ale mediului de cultur: aspect, transparen, grad de ncrcare cu suspensii, miros. Acest lucru era imperios necesar, ntruct, aa cum am maiamintit, sistemul de filtrare utilizat nu a fost eficient, astfel c periodic eram obligat s nlocuiesc apa din bazinul de cultur. Apa i pstra calitatea i caracteristicile nemodificate aproximativ trei zile, dup care ncepea s scad transparena treptat (n urma degradrii furajelor neconsumate i a fecalelor) i se percepea un miros caracteristic de uree (fig.47).
Dei schimbrile
repetate de ap afectau
materialul de cultur (stres), acest lucru trebuia efectuat ntruct caracteristicile necorespunztoare ale calitii apei influenau ritmul de cretere (odat cu reducerea transparenei apei, furajul era tot mai puin consumat,
Fig.47 Rezultatul ineficienei filtrelor
pstrvul de cultur sesiznd granulele exclusiv 67
Daniel Ioan Cocan

vizual), precum i calitatea materialului de cultur, ntruct o ap ncrcat de suspensii i uree, dau crnii petelui un gust caracteristic, necorespunztor consumului. n permanen era monitorizat temperatura mediului de cultur cu ajutorul unor termometre. n figura 48 observm evoluia temperaturii mediului de cultur pe parcursul unui an, n bazinul experimental, comparativ cu evoluia temperaturilor n alte dou sisteme de cretere.
Evoluia temperaturilor n trei sisteme de cretere diferite / an (Cocan, 2007)
20,00 18,00 16,00 14,00

Temperatura
12,00 10,00 8,00 6,00 4,00 2,00 0,00

a nu Ia rie ua br e F rie ar M tie ie ril Ap ai M n Iu ie l Iu ie st gu u A ie br m e ie br m o N ie br em D em ec ie br rie ua n Ia
pt Se
ct O
oi
Perioada Sistem intensiv clasic Sistem recirculant performant Sistem experimental propriu
Fig.48 Evoluia temperaturilor
Din punct de vedere al temperaturii apei, au existat probleme n lunile de iarn (ianuarie-februarie), cnd temperatura nu depea 5-6oC i n lunile de var, cnd la temperaturi de 18-19oC, materialul de cultur nu se mai gsea n confort i refuza hrana, fiind nevoit s intervin cu buci de ghea pentru a remedia nivelul temperaturii.
68
Daniel Ioan Cocan

Iarna, singura surs de cldur era reprezentat de 2 calorifere racordate la o microcentral termic, care nclzea doar incinta n care era amplasat sistemul (fig.49).
Fig.49 Monitorizarea temperaturii
Vara, n lipsa unui sistem de rcire a apei, acionam cu ghea. Dei, literatura de specialitate menioneaz c temperatura optim, la care pstrvul curcubeu se gsete n confort i asimileaz foarte bine furajul (pierderi metabolice minime), este de 16-17oC, cu ocazia cercetrilor i observaiilor proprii, am ajuns la concluzia c pentru materialul de cultur ce l aveam la dispoziie, temperatura de confort era la 12-14oC (Cocan, 2007). Au fost efectuate de asemenea, msurtori ce vizau nivelul oxigenului solvit. n aceast privin nu au existat probleme ntruct aerarea apei se fcea pe dou ci: prin recircularea apei, aceasta ajungea din nou n bazinul de cultur prin cdere (gravitaional), asemntor sistemului de aerare tip consol prin utilizarea pompei de aer, ca sistem suplimentar de aerare.
Singurale probleme n ceea ce privete nivelul oxigenului solvit, erau reprezentate de ntreruperile de energie electric, momente n care se opreau din funcionare att pompa de recirculare ct i pompa de aer. Datorit densitii mari de populare a bazinului de cultur cu material biologic, nivelul oxigenului solvit scdea rapid, n 30 de minute ajungnd la cote critice, acestea fiind motivul pentru care un sistem recirculant trebuie obligatoriu dotat cu un generator de energie electric. Totui, pentru a evita pierderile din cauza ntreruperilor de furnizare a energiei electrice, acionam prin schimbarea apei utiliznd reeaua public de furnizare a apei cu ajutorul unui furtun care pulveriza apa de la nlime, asigurnd astfel un nivel al oxigenului dizolvat n limite normale. Odat cu efectuarea msurtorilor pentru nivelul oxigenului dizolvat, urmream i valoarea pH-ului. 69
Daniel Ioan Cocan

Tabelul 13 Nivelul oxigenului dizolvat i al pH-ului pe luni calendaristice (Cocan, 2007).
Decembrie O2 pH 10,5 mg/l 7,3
Ianuarie 10,6 mg/l 7,3
Februarie 10,2 mg/l 7,4
Martie 10,3 mg/l 7,2
Aprilie 10,2 mg/l 7,2
Iunie 9,8 mg/l 7
4.3.4.2. DINAMICA DE CRETERE A MATERIALULUI BIOLOGIC Au fost efectuate urmtoarele msurtori somatice (fig.50): Lungimea total a petelui (L) = distana dintre vrful botului i linia ce unete vrfurile lobilor nottoarei caudale, exprimat n centimetrii. Masa corporal (g) = a fost stabilit prin cntrire, cu ajutorul balanei electronice i a fost exprimat n grame.
Fig.50 Efectuarea msurtorilor - instantanee
70
Daniel Ioan Cocan

Tabelul 14 Valori ale msurtorilor somatice efectuate (Cocan, 2007) Masa corporal (gr) Data
Limita min. Limita max. Media
Lungimea total (cm)

Limita min. Limita max. Media
26.01.2007 09.02.2007 23.02.2007 06.03.2007 23.03.2007 07.04.2007 04.05.2007 01.06.2007
20 20 20 24 35 60 80 100
60 65 100 105 130 135 165 195
36,50 44,09 52,20 58,57 77,27 87,18 110,05 140,83
11 12 12 14 16 17 19 20,50
17,50 18 19 20 22 23,50 24,50 27
14,42 15,09 15,87 16,45 16,68 18,52 21,26 23,31
4.3.4.3. VOLUMUL DE AP UTILIZAT. Aa cum menionam n capitolele anterioare, sistemele de cretere cu recirculare a apei, au la baz ideea utilizrii unui volum ct mai redus de ap i obinerea unor producii ridicate. Dac n sistemele clasice intensive, se utilizeaz n medie 5 volume totale/zi (apa se schimb de 5 ori/zi), n sistemele recirculante se nlocuiete zilnic 10-15% din volumul total de ap, consumul de ap fiind astfel mult mai mic. n ceea ce urmez, vom vedea diferenele n ceea ce privete consumul de ap ntre cele dou sisteme de cretere, ambele raportate la volumul bazinului experimental (3 m3) i volumul produciilor obinute. Tabelul 15 Volume de ap utilizate n dou sisteme de cretere diferite (Cocan, 2007) Volum SISTEM CRETERE bazin Rata de primenire zilnic Sistem intensiv clasic
Sistem recirculant experimental
Numr zile experiment
Consum ap total (m )
3
Producii obinute
3 m3 3 m3
5 x 3 m3 3 m3 x 15%
180 180
2.700 m3 81 m3
5 kg/m2 50 kg/m3
71
Daniel Ioan Cocan

CAPITOLUL 5 INTERPRETAREA STATISTIC A REZULTATELOR OBINUTE

5.1. PERFORMANE DE CRETERE NREGISTRATE LA PSTRVUL CURCUBEU (ONCORHYNCHUS MYKISS) Pentru caracterizarea fenotipic a materialului biologic, am efectuat msurtori i cntriri, n 8 faze de cretere (Tabel 14), iar datele obinute au fost prelucrate statistic. Prin metodologiile clasice cunoscute s-au calculat : media (X), deviaia standard (s ) i coeficientul de variaie (V%) pentru cele dou caractere (lungime total i mas corporal).
Din analiza caracterului lungime total (Lt) se constat faptul c cele 50 de exemplare au o lungime medie de 14,33 0,18 cm la vrsta de 8 luni (faza I), iar valorile deviaiei standard (s ) i a coeficientului de variaie (V%) indic o bun omogenitate genetic pentru acest caracter. Deviaia standard (s ) are valori cuprinse ntre 1,15 i 1,63 (fig.51), iar variabilitatea loturilor este relativ uniform n cele 8 faze de cretere luate n studiu (fig.52), valori care descresc pe msur ce petii nainteaz n vrst.
Masa corporal analizat din punct de vedere al indicilor de dispersie evideniaz o variabilitate mai accentuat fa de primul caracter. Se constat totui faptul c valorile coeficientului de variaie (V%) sunt relativ constante dac le analizm pe parcursul fazelor de cretere, ns cu fluctuaii de la o msurtoare la alta i care, ca i n cazul caracterului lungime corporal total (Lt) descresc la finalul perioadei de cretere (16,43% i, respectiv 14,55%). Se evideniaz faptul c valoarea deviaiei standard (s) pentru acest caracter nregistreaz valori cuprinse ntre 9,08 i 21,48 ceea ce indic o mare variabilitate.
Analiznd n ansamblu aspectele prezentate se poate remarca faptul c materialul biologic de pstrv curcubeu (Oncorhynchus mykiss) are o evoluie a dezvoltrii corporale, exprimat prin lungime total i mas corporal, care se ncadreaz n limitele speciei pentru aceast categorie de vrst (fig 53). Este de remarcat i faptul c, la finalul perioadei de cretere din sistemul nostru, materialul biologic atinge aproape greutatea minim de comercializare (142,72 2,94), fa de pstrvriile clasice, unde, acest lucru se realizeaz numai la vrste de peste 18 luni de cretere.
72
Daniel Ioan Cocan

Tabelul 16 Media i indicii de dispersie pentru caracterele urmrite la materialul biologic de pstrv curcubeu (Oncorhynchus mykiss) (n vrst de 8 luni) 26.01.2007 Caracterul Lungime total Masa corporal U.M cm n 50 X 14.33 0.18 s 1.25 V% 8,72 Limite 11 /17,50
50
36.90 1.28
9.08
24,61
20 /60
Tabelul 17 Media i indicii de dispersie pentru caracterele urmrite la materialul biologic de pstrv curcubeu (Oncorhynchus mykiss) (n vrst de 8,5 luni) 09.02.2007 Caracterul Lungime total Masa corporal U.M cm n 50 X 15.44 0.19 s 1.36 V% 8,81 Limite 12 / 18
50
46.10 1.58
11.08
24,03
20 / 65
Tabelul 18 Media i indicii de dispersie pentru caracterele urmrite la materialul biologic de pstrv curcubeu (Oncorhynchus mykiss) (n vrst de 9 luni) 23.02.2007 Caracterul Lungime total Masa corporal g 50 53.90 2.13 15.06 27,94 20 / 100 U.M cm n 50 X 16.11 0.22 s 1.53 V% 9,49 Limite 12 / 19
73
Daniel Ioan Cocan

Tabelul 19 Media i indicii de dispersie pentru caracterele urmrite la materialul biologic de pstrv curcubeu (Oncorhynchus mykiss) (n vrst de 9,5 luni) 06.03.2007 Caracterul Lungime total Masa corporal g 50 58.70 2.05 14.49 24,68 25 / 105 U.M cm n 50 X 16.64 0.19 s 1.37 V% 8,23 Limite 14 / 20
Tabelul 20 Media i indicii de dispersie pentru caracterele urmrite la materialul biologic de pstrv curcubeu (Oncorhynchus mykiss) (n vrst de 10 luni) 23.03.2007 Caracterul Lungime total Masa corporal g 50 75.80 3.04 21.48 28,34 35 / 130 U.M cm n 50 X 18.39 0.23 s 1.63 V% 8,86 Limite 16 / 22
Tabelul 21 Media i indicii de dispersie pentru caracterele urmrite la materialul biologic de pstrv curcubeu (Oncorhynchus mykiss) (n vrst de 10,5 luni) 07.04.2007 Caracterul Lungime total Masa corporal g 50 89.90 2.40 16.98 18,89 60 / 135 U.M cm n 50 X 19.89 0.21 s 1.51 V% 7,59 Limite 17 / 23,50
74
Daniel Ioan Cocan

Tabelul 22 Media i indicii de dispersie pentru caracterele urmrite la materialul biologic de pstrv curcubeu (Oncorhynchus mykiss) ( n vrst de 11,5 luni) 04.05.2007 Caracterul Lungime total Masa corporal g 50 109.60 2.55 18.01 16,43 80 / 165 U.M cm n 50 X 21.17 0.16 s 1.15 V% 5,43 Limite 19 / 24,50
Tabelul 23 Media i indicii de dispersie pentru caracterele urmrite la materialul biologic de pstrv curcubeu (Oncorhynchus mykiss) (n vrst de 1 an)
01.06.2007
Caracterul Lungime total Masa corporal
U.M cm
n 50
X 23.44 0.19
s 1.35
V% 5,76
Limite 20,50 / 27
50
142.70 2.935
20.76
14,55
100 / 195
75
Daniel Ioan Cocan

Valori ale deviaiei standard (s) n funcie de lungimea total (Lt) i masa corporal (M) (Cocan, 2008)
25 21,48
Lungime/Masa corporala
20,76 16,98 18,01
20 15,06 15 11,08 10 9,08 14,49
5 1,25 0
07 20 . 1 .0 07 20 . 2 .0 07 20 . 2 .0 07 20 . 3 .0 07 20 . 3 .0 07 20 . 4 .0 07 20 . 5 .0 07 20 . 6 .0
1,36
1,53
1,37
1,63
1,51
1,15
1,35
26
09
23
06
23
07
04
01
Perioada Lungime totala Masa corporala
Fig.51 Deviaia standard
Variabilitatea caracterelor lungime total (Lt) i mas corporal (M) (Cocan, 2008)
30 25
27,94 24,61 24,03 24,68
28,34
20 15 10 5 0
07 20 . 1 .0 07 20 . 2 .0 07 20 . 2 .0 07 20 . 3 .0 07 20 . 3 .0
18,89 16,43 14,55 9,49
8,72
8,81
8,23
8,86
7,59 5,43 5,76
26
09
23
06
23
07
07 20 . 4 .0
04
07 20 . 5 .0
01
07 20 . 6 .0
Fig.52 Coeficienii de variabilitate
76
Daniel Ioan Cocan

Media caracterelor lungime total (Lt) i mas corporal (M) nregistrate pe perioada desfurrii experimentului (Cocan, 2008)
160 142,7 140
120 100 80 60 40 20 0
07 .0 4. 20 07
109,6 89,9 75,8 53,9 46,1 36,9 14,33 15,44 16,11 16,64 18,39 19,89 21,17 23,44 58,7
Fig.53 Media caracterelor
01 .0 6. 20 07
.2 00 7
.2 00 7
.2
26 .0 1
09 .0 2
23 .0 2
06 .0 3
23 .0 3
.2
04 .0 5
.2 00 7
00 7
00
.2
00
77
Daniel Ioan Cocan

CONCLUZII I RECOMANDRI
La final de lucrare, ncerc s pun n balan lucrurile bune i cele mai puin bune care s-au petrecut pe ntreaga perioad a desfurrii cercetrilor proprii, iar cei ce vor studia aceast lucrare, vor considera de bun voie n ce parte se va fi nclinat balana.
Aspecte pozitive:
Salmonicultura este una din cele mai eficiente i frumoase ramuri ale pisciculturii. Romnia are un mare potenial piscicol salmonicol, ns fr munc i tehnologii de ultim generaie, nu vom putea concura pe piaa european i mondial.
Sistemul de cretere amenajat i pus n funciune (sistemul recirculant), cu toate neajunsurile de ordin tenhic i organizatoric, reprezint un pas mic dar important, n dezvoltarea pe viitor a unor ferme de mari dimensiuni, ce vor utiliza aceast tehnologie, dovedind, ntr-o oarecare msur c totui, pstrvul poate fi crescut n sistem recirculant superintensiv.
Prin amenajarea i popularea acestui sistem recirculant, am descifrat multe din tainele i secretele meseriei de pstrvar, lucruri care nu pot fi nvate din cri, orict de mult te-ai strdui.
Muncind zi de zi n mica pstrvrie, i asumi o oarecare responsabilitate, iar rezultatele obinute i dau ncredere pe viitor.
Avnd la dispoziie o astfel de amenajare piscicol, cunotinele mele din mai multe domenii au fost amplificate i completate: analize de ap (chimie), msurtori somatice (anatomie i tehnologii de cretere), furajare (alimentaia petilor), disecii (fiziologie, anatomie), dezinfecii (igien piscicol) i nu n ultimul rnd gastronomie.
De mai multe ori am fost pus n situaia de a face fa unor probleme legate de cheltuieli, venituri, rentabilitate, ceea ce m-a obligat s iau decizii, dezvoltndu-mi n acest fel abilitile manageriale.
Prin fumuseea meseriei de pstrvar, am reuit s acaparez i atenia altor persoane (colegi, familie) i s beneficiez de sprijinul acestora
78
Daniel Ioan Cocan

Aspecte negative: o Amenajarea unor astfel de sisteme de cretere necesit investiii iniiale majore. o Din cauza fondurilor bneti limitate, am fost nevoit s utilizez unele componente mai puin eficiente, ceea ce a avut repercursiuni asupra rezultatelor obinute. o Chiar dac pe parcursul lucrrii nu am menionat pierderile de material biologic, acestea au existat, dar au avut la baz cauze obiective (srituri din bazin, pauze de curent, ineficiena sistemelor de filtrare) i nu cauze patologice. o Transportul materialului biologic a fost efectuat necorespunztor i a avut repercursiunile amintite.
Indiferent de toate cele afirmate, de rezultatele obinute, de satisfaciile i dezamgirile de pe parcursul experimentului, rmn cu mulumirea de a fi putut duce la bun sfrit ceea ce mi-am propus: amenajarea unui sistem recirculant de cretere a pstrvului. Cu siguran, pe viitor acest sistem va fi modernizat i mbuntit din punct de vedere tehnic. Recomand tuturor celor care doresc s investeasc n astfel de sisteme de cretere, s peasc cu ncredere i chibzuin n acelai timp. Astfel de sisteme pot aduce venituri importante ns totul trebuie calculat inginerete, altfel pierderile pot fi imense...la fel i deziluziile.
Fig.54 Pstrvii mei...
79
Daniel Ioan Cocan

BIBLIOGRAFIE
1 2 3 4
ANTONESCU C.(1957) BARBU V.(1962) BNRESCU P., VASILIU G.D.(1960) BNRESCU P.(1964)
Petii din apele R.P.R., Ed. Agro-Silvic de Stat, Bucureti Curs de paleontologie, Ed. Didactic i Pedagogic, Bucureti Animalele de ap dulce i rspndirea lor, Ed.tiinific, Buureti Fauna R.P.R. vol XIII PISCES-OSTEICHTHYES, Ed.Academiei R.P.R., Bucureti
Contribution for obtaining of some production performances BOARU A., VOD R.M., in consumable trout, breed in floatable fish pounds. Lucrri CERBU G.(2004) tiinifice Zootehnie i Biotehnologii, vol. XXXVII (2005), Timioara. p.307-310. ISSN: 1221-5287 Piscicultura superintensiv o variant economic de BOARU A., VOD R.M., cretere a petilor. Lucrri tiinifice seria Zootehnie vol.48, VLDU V.V.(2005) Ed. Ion Ionescu de la Brad, Iai. P. 270-273. ISSN: 14547368 BOARU A., BUD I., VOD R.M.(2005) Facile possibilities of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) rearing in pools from close spaces. Buletinul USAMV ClujNapoca. Vol. 61 2005. P. 270-273. ISSN: 1454-2382 Comparative results concerning parameters and some reproduction index of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) and Brook trout (Salvelinus fontinalis). The 35th International session of scientific communications the scientific papers of the Faculty of Animal Science. Bucharest 2006. P. 419-424. ISBN: 973-8905-09-5 Factors influencing and regulating the trout artificial reproduction. Argesis seria tiinele Naturii. Analele Muzeului judeean Arge-Piteti, vol.14, p. 161-165. ISSN: 1453-2182 Rearing rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) for spawn production. Bulletin USAMV Cluj-Napoca 2007, vol.63-64, p. 529. ISSN: 1843-5262 Comparative study of the growing performances in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) and Brook trout (Salvelinus fontinalis). Bulletin USAMV Cluj-Napoca 2007, vol. 63-64, p.530. ISSN: 1843-5262
BOARU A.(2006)
BOARU A., COIER V., VOD R.M.(2006)
10
BOARU A.(2007)
11
BOARU A.(2007)
12
Morphological features of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) and Brook trout (Salvelinus fontinalis) reproducers depending on the location. The 36th International Session of BOARU A., VOD R.M., Scientific Communication. The Scientific Papers of the POP S.N.(2007) Faculty of Animal Science. Bucureti 2007. P. 345-348. ISBN: 978-973-8905-22-1
80
Daniel Ioan Cocan

13
BOARU A., BUD I., VOD R.M., LADOI D., PETRESCU-MAG I.V., CRISTE A., COER V. (2008) BUD I. (1988) BUD I. (1990) BUD I. (1999) BUD I. i colab.(2001) BUD I., VLDU V.V. (2004)
Characterization of the biological material of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) used for artificial reproduction at sexual maturity age. USAMV Ion Ionescu de la Brad, Iai. Lucrri tiinifice Seria Zootehnie, vol.51, p. 1095-1099. ISSN: 1454-7368. Piscicultura. Caiet de lucrri practice. Tipo Agronomia, ClujNapoca Tehnologia creterii i exploatrii petilor. Curs univ. Tipo Agronomia, Cluj-Napoca. Acvacultura. Curs univ. Tipo Agronomia, Cluj-Napoca Petii i tainele umbrelor subacvatice. Ed. Ceres, Bucureti Ghid de lucrri practice n piscicultur, Ed. Risoprint, ClujNapoca
14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29
BUD I., DIACONESCU S. Creterea crapului i a altor specii de peti. Ed. Ceres, , MUDURE M. (2004) Bucureti BUD I., VLDU V.V., POP S.N. (2005) Acvaristica mic enciclopedie. Ed. Risoprint, Cluj-Napoca
BUD I., IONESCU O., Petii din apele reci. Pstrvii. Ed. Risoprint, Cluj-Napoca VLDU V.V., POP S.N. (2007) BUD I., VLDU V.V., TEFAN R. (2007) BURIAN P. (2002) BURIAN P., GRAMA C. (2005) CHI M. (2005) COCAN D., CSEP L. (2005) COCAN D. (2006) COCAN D. (2007) COCAN D., CSEP L. (2007) COCAN D., CSEP L. (2008) COIER V., VLAIC A. (2007) CRISTEA V., GRECU I., CEAP C. (2002) Petii rpitori. Cretere, nmulire, valorificare. Ed. Ceres, Bucureti Lacul de acuulare Analiza biologic. Ed. UMF, Tg.-Mure Petii apelor noastre Mic determinator de specii. Ed. Maris, Tg-Mure Management general i agricol. Ed. AcademicPres, ClujNapoca Reamenajarea i repopularea lacului Snduleti Turda pentru pescuit sportiv. Sesiunea de comunicri tiinifice studeneti, USAMV Cluj-Napoca 2005 Sisteme superintensive n piscicultur. Sesiunea de comunicri tiinifice studeneti, USAMV Cluj-Napoca 2006 Pstrvria clasic. Proiect de an. USAMV Cluj-Napoca Rezultate obinute n creterea pstrvului curcubeu (Oncorhynchus mykiss) n sistem recirculant. Sesiunea de comunicri tiinifice studeneti, USAMV Cluj-Napoca 2007 Avantajele creterii petilor n sisteme recirculante din punct de vedere a biosecuritii alimentare. Sesiunea de comunicri tiinifice studeneti, USAMV Cluj-Napoca 2008 Abordarea practic a problemelor de genetic animal. Ed. Todesco, Cluj-Napoca Ingineria sistemelor recirculante din acvacultur. Ed. Didactic i Practic, Bucureti
30 31 32
81
Daniel Ioan Cocan

33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57
DARWIN C.(1963) DECEI P. (1977) DECEI P. (1981) DECEI P. (1989) DECEI P. (2001) HORVATH L. (2005) IURCA I.M. (2003) IURCA I.M. (2006) KASZONI Z. (1981)
Variaia animalelor i plantelor sub influena domesticirii. Ed. Academiei R.P.R., Bucureti Strbtnd vile carpatine. Ed. Albatros, Bucureti Lacuri de munte. Drumeie i pescuit. Ed. Sport-Turism, Bucureti Drumeind pe vile apelor repezi. Ed. Sport-Turism, Bucureti Creterea salmonidelor. Ed. Terra Desing, Gura Humorului. Petele i cresctoriile de pete. Ed. M.A.S.T., Bucureti Tehnologia crnii i subproduse din pete. Ed. ICPIAF, ClujNapoca Procesarea i controlul calitii produselor acvacole. Ed. AcademicPres, Cluj-Napoca Pescuitul sportiv. Ed. Sport-Turism, Bucureti
LEONTE C., LEONTE D. Construcii i amenajri piscicole. Ed. Alfa, Iai (2005) LOSTUN L., TURLIU N., Heleteie. Piscicultura practic. Ed. Arieul, Satu-Mare DAVID M. (2004) LUJERDEAN A., VARGA Metode i tehnici de laborator. Ed. AcademicPres, ClujA. (2002) Napoca LUJERDEAN A. (2003) Biochimie. Metabolism. Ed. AcademicPres, Cluj-Napoca LUJERDEAN A., BUNEA Chimia apei i solului lucrri practice. Ed. AcademicPres, A. (2005) Cluj-Napoca LUJERDEAN A. (2006) MAN C., MAN C.A. (2006) MICLEA V., ZHAN M. (2006) MIREAN V. (2003) MIREAN V. (2004) Chimia apei i solului. Ed. Mediamira, Cluj-Napoca Igiena piscicol. Ed.Risoprint, Cluj-Napoca Reproducia petilor. Ed. Accent, Cluj-Napoca Ihtiologie. Curs univ. USAMV Cluj-Napoca Fiziologia organismelor acvatice. Curs univ. USAMV ClujNapoca
MORARIU T., MORARIU Lacurile din Romnia. Ed. tiinific, Bucureti E., SAVU A. (1968) NEGREA O. (2007) NICOLAU A. i colab. (1973) Bolile petilor. Ed. AcademicPres, Cluj-Napoca Reproducerea artificial i dezvoltarea la peti. Ed. Academiei R.S.R., Bucureti
OPREA L., GEORGESCU Nutriia i alimentaia petilor. Ed. Tehnic, Bucureti R. (2004) OROIAN T. (2006) OROIAN T. (2007) Selecia asistat de markeri la crap. Ed. Risoprint, ClujNapoca Principii n ameliorarea petilor. Ed. Risoprint, Cluj-Napoca
82
Daniel Ioan Cocan

58 59 60 61 62 63 64 65 66
PSRIN B. i colab. (2004) PETRESCU-MAG I. V. (2007)
Elemente de salmonicultur. Ed. Karro, Iai Ecologie aplicat. Ed. AcademicPres, Cluj-Napoca
PURNELL G., YATES A., Ghidul complet al pescarului. Ed. Aquila, Oradea DAWN C. (1993) ARA A. (2005) RU V. (1983) RU V. (1986) VASILIU D.G. (1959) VLAIC A. (2007) VOD R.M., BOARU A. (2004) Alimentaia organismelor acvatice. Curs univ. USAMV ClujNapoca Pescuitul din Delt n Carpai. Ed. Sport-Turism, Bucureti Cu lanseta pe ape de munte. Ed. Sport-Turism, Bucureti Petii apelor noastre. Ed. tiinific, Bucureti. Genetica petilor. Ed. Risoprint, Cluj-Napoca. Posibiliti de mbuntire a sistemului constructiv de cretere a petilor n viviere flotabile. Lucrri tiinifice Seria Zootehnie, vol.47. Ed. Ion Ionescu de la Brad Iai. P. 501504. ISSN: 1454-7368. Contribution and new principles in salmonid breeding in floatable fish pounds. Lucrri tiinifice Zootehnie i Biotehnologii, vol.XXXVII (2004) Timioara. P. 334-338. ISSN: 1221-5287.
67
VOD R.M., BOARU A. (2004)
68
VOD R.M., BOARU A., Projection and calculus elements for fish pounds withe BUNGESCU S., CERBU toroidal floats. Bulletin USAMV vol.60. ISSN: 1454-2382 G. (2004) Exchanging destination of biogas producing station into pilot VOD R.M., BOARU A., research station for fish rearing. Buletinul USAMV ClujMAG I.V. (2005) Napoca. Vol.61 (2005). P. 274-277.ISSN: 1454-2382 xxx xxx xxx Colecia Aventuri la pescuit nr.66, anul V Coleia Ferma nr.6, anul VII; nr.4, anul VIII; nr.1-2, anul IX. Arhiva foto personal Cocan Daniel www.fao.org www.sterlet.ro www.uca.es www.aventurilapescuit.ro www.pescar.ro www.umbi.umd.edu www.Isnantipa.licee.edu.ro www.rapitori.ro www.pescarul.com
69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81
83

Cresterea Pastravului Curcubeu - D.I.cocan - 2008 - 89 Pag

Încărcat de

Informații document

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Cresterea Pastravului Curcubeu - D.I.cocan - 2008 - 89 Pag

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Daniel Ioan Cocan

Creterea pstrvului curcubeu n sistem recirculant i condiii controlate de mediu

DANIEL IOAN Cocan

CRETEREA PSTRVULUI CURCUBEU N SISTEM RECIRCULANT I CONDIII CONTROLATE DE MEDIU

Bioflux, Cluj-Napoca 2008

Daniel Ioan Cocan

Autor: Daniel Ioan Cocan

Editura: Bioflux, Cluj-Napoca

Daniel Ioan Cocan

Daniel Ioan Cocan

Daniel Ioan Cocan

Daniel Ioan Cocan

Daniel Ioan Cocan

PARTEA I-A CAPITOLUL 1 IMPORTANA I EVOLUIA PISCICULTURII.

Daniel Ioan Cocan

Daniel Ioan Cocan

Daniel Ioan Cocan

Daniel Ioan Cocan

Fig.5 Lacul Oaa

Daniel Ioan Cocan

Fig.6 Pastravaria Lepa - Vrancea

Daniel Ioan Cocan

Fig. 7 Furaj granulat

Daniel Ioan Cocan

Fig.8 Port pescresc

dezvoltarea salmonidelor (fig.9). Dac n rile n curs de dezvoltare s-a

Daniel Ioan Cocan

economice i a profitului fermelor salmonicole.

Daniel Ioan Cocan

Fig.11 Recoltarea petelui

Daniel Ioan Cocan

Tabelul 1 Principalele ri productoare de ciprinide (FAO, 2000 citat de Bud, 2007).

Daniel Ioan Cocan

Daniel Ioan Cocan

Daniel Ioan Cocan

Daniel Ioan Cocan

Daniel Ioan Cocan

CAPITOLUL 2 PREZENTAREA SPECIEI PSTRV CURCUBEU (ONCORHYNCHUS MYKISS).

Filogenia i ncadrarea taxonomic a pstrvului curcubeu (Oncorhynchus Mykiss) NCRENGTURA

ONCORHYNCHUS PARASALMO VLADYKOV 1963

Daniel Ioan Cocan

Fig.15 Pstrv curcubeu pentru consum

Daniel Ioan Cocan

Daniel Ioan Cocan

2.3. CARACTERIZAREA MORFOFIZIOLOGIC A PSTRVULUI ( ONCORHYNCHUS MYKISS ). 2.3.1. MORFOLOGIA SPECIEI.

Fig.16 Pstrv curcubeu (Oncorhynchus mykiss)

Daniel Ioan Cocan

Fig.17 Pstrv curcubeu n haine de nunt

Daniel Ioan Cocan

Daniel Ioan Cocan

Daniel Ioan Cocan

ICRE Supravieuire 0-15oC Optim 8-11oC Letal peste 18oc

PUIET Supravieuire 0-26oC Optim 14-18oC Letal peste 25-27oc

ADULI Limite 0-25oC Optim 16-19oC Letal peste 26oc

REPRODUCERE Limite 4-19oC Optim 6-12oC Nu se reproduce la > 20oC

m mg/litru. mg/ litru. mg/ litru.

Daniel Ioan Cocan

Fig.18 Bazine cretere n policultur ciprinide pstrv curcubeu

Daniel Ioan Cocan

Daniel Ioan Cocan

CAPITOLUL 3. SISTEME DE CRETERE A SALMONIDELOR

Fig.19 Amenajare salmonicol particular Vlioara jud.Alba

Daniel Ioan Cocan

Daniel Ioan Cocan