http://www.bucatariairinei.ro/2012/01/cascaval-de-casa.html - PRAJI !

"#####

$ac% &ursecurile pe care le-ai &%cut au ie'it prea tari( pune )n cutia )n care le p%stre*i o &elie de p+ine. Pentru c% le,umele &ierte s% )'i p%stre*e culoarea( scoate-le din apa )n care au &iert 'i punele )ntr-un vas cu apa rece sau cuburi de ,hea-%. Albu'ul se spumea*% mai bine 'i mai repede dac% este -inut la rece 'i dac% nu trece nici un pic de ,%lbenu'. Pentru ca aluatul s% ias% s&%r+micios( )nlocui-i oul )ntre, cu dou% ,%lbenu'uri. - Pentru ca aluatul de tart% s% ias% mai bun( dup% ce a &ost &r%m+ntat( e bine s% se lase la rece( )n .ur de o or%. - Pr%.iturile din aluat dospit se coc la &oc potrivit( alt&el se &ormea*% o crust% la supra&a-% 'i ele r%m+n crude )n interior. - # recomandat ca dulciurile din aluat s% se coac% )n &orme de metal( deoarece vasele din sticl% termore*istent% las% &undul pr%.iturii necopt. - Atunci c+nd prepara-i blat de tort( este bine ca &%ina s% se cearn% de dou% ori( pentru a &i bine aerisit%. Ast&el( blatul va cre'te mai &rumos. - $ac% vrei ca aluatul pe care-l pre,%te'ti s% ias% &ra,ed( pune apa 'i untul reci( de la &ri,ider. - Pentru ca blatul de tort sau de pr%.itur% s% se taie mai bine )n &elii( e bine ca acesta s% se pun% de seara p+n% diminea-a( la rece( la &ri,ider.