Sunteți pe pagina 1din 4

Tort padurea neagra engleza

Ingrediente 265 g faina 400 g de zahr alb 65 g pudr de cacao neindulcita 7 g praf de copt 3 g de bicarbonat de sodiu 5 g sare 3 oua 235 ml lapte 120 ml de ulei vegetal 15 ml e tract de vanilie 2 !20 oz" cutii de vi#ine fr s$mburi 200 g de zahr alb 30 g amidon de porumb 5 ml de e tract de vanilie 710 ml fri#c grele 40 g de zahr cofetari %irectii &reincalziti cuptorul la 350 grade ' !175 grade (") *rsimea #i fin doi de + inch, rotunde, vase de tort- funduri de acoperire cu h$rtie cerat) .ntr/un castron mare, combina faina, 2 cani de zahar, cacao, praf de copt, bicarbonat de sodiu #i sare) 0duga1i ou, lapte, ulei, 1 lingura si vanilie, bti p$n la bine amestecate) 2e toarna aluatul in vase de preparate) (oace1i pentru 35 de minute, sau pana cand scobitoarea de lemn introdus 3n centrele de iese curata) 2traturi reci 3n buctrie pe rafturi s$rm de 10 minute) 2lbi1i margini, #i pentru a elimina suportul s se rceasc complet) 2curgeti cire#e, rezerv$nd 142 pahar de suc) (ombin de suc de rezervat, cire#e, 1 can de zahr #i amidon de porumb 3ntr/o crati1 sfert 2) *atiti la foc mic pana se ingroasa, amestecand constant) 2e amestec 3n lingurita vanilie 1) 2e rceasc 3nainte de a utiliza) (ombin de fri#c #i zahr cofetar 3ntr/un bol mediu refrigerate) 5ate cu un mi er electric la viteza mare pana la varfuri forma rigid) (u cu1it lung zim1at, 3mpr1it fiecare strat tort orizontal 3n 6umtate) 7upe un strat 2plit, 3n firimiturile- deoparte) 7ezerva 1 142 cani de glazurare pentru decorarea tort- deoparte) &eria1i u#or firimiturile libere de pe partea de sus #i partea lateral a fiecrui strat tort cu pensula sub form de past sau m$ini) &entru a asambla, pune un strat de tort pe placa de tort) Imprastiati cu glazura cana 1- partea de sus cu 344 can de cire#e topping) 0coperiti cu strat de tort al doilea- straturi repetate de glazura si cires topping) 0coperiti cu strat de tort al treilea) &artea de 3nghe1 de tort) &at rezervate firimiturile de pe glazura de pe partea de tort) 8urnati glazura rezervat 3n sac de patiserie dotat cu v$rful decorator stele) 9eav 3n 6urul valorii de marginile de sus #i de 6os de tort) 8urnati restul de cires topping pe partea de sus a tort)

Tortul Padurea Neagra - un deliciu cu visine, frisca si ciocolata(1)


Ingrediente: Blat 3 oua la te peratura ca erei !"# g faina 3## g za$ar

11" l ulei "# g cacao !!" l lapte 1 1%! lingurita praf de copt 3%& lingurita 'icar'onat 1 pliculet de za$ar vanilat 1%& lingurita sare ulei si faina pentru tapetat for a ( plutura ! 'orcane de visine in )irsc$ ("## g) sau in visinata sla'a !"# g frisca 'atuta cu za$ar pudra *ontarea tortului "## g frisca 'atuta cu za$ar praf zea a de la visine *od de preparare: 1+ ,e incalzeste cuptorul la 1-#./+ ,e unge cu ulei si se tapeteaza cu faina o for a cu dia etrul de !1-!3 c + Intr-un vas de i0er se a esteca faina cu za$arul, za$arul vanilat, cacao, 'icar'onatul, praful de copt si sarea+ ,e adauga ouale, ulei, laptele si se a esteca pana se o ogenizeaza+ !+ ,e toarna co pozitia in for a si se da la cuptor apro0i ativ &# de inute+ ,e verifica 'latul daca este copt cu o sco'itoare+ 1aca o infigeti in i2loc si iese curata insea na ca este facut+ ,e lasa sa se racoreasca pe un gratar+ ( plutura si ontarea tortului+ 3+ Blatul racit se taie in 3 felii egale pe orizontala+ Pastrati felia pe la fund care este cea ai dreapta pentru pus deasupra+ Pe un platou se pune pri a felie si se insiropeaza cu zea a de la visine+ ,e pun 1!" l de frisca+ Pe frisca se pun visinele dintr-un 'orcan, scurse+ ,e preseaza cu ainile ca sa intre in frisca+ ,e repeta operatia cu a doua felie de tort3 insiropat, 1!" l frisca, al doilea 'orcan de visine+ &+ ,e pune ulti a felie cu fundul in sus pentru a avea o suprafata unifor a+ ,e insiropeaza+ ,e pune frisca ai intai pe argini in golurile for ate la ontarea tortului+ "+ ,e acopera cu frisca si se decoreaza dupa preferinta+ Pe si se da la frigider cel putin " ore+ argine se poate pune ciocolata rasa+ ,e acopera

Tort 4Padurea Neagra4 (!)


Ingrediente
5lat: 100 gr) ciocolata amaruie, 120 gr) unt, 120 gr) zahar, 1 plic zahar vanilinat, 4 oua, 4 linguri lapte, ;0 gr) faina, ;0 gr) amidon, ;0 gr) nuci macinate, 3 lingurite praf de copt, ; linguri de visinata: (rema si ornat:2borcane visine din compot!de cate 770ml)",2linguri amidon, 5linguri zahar, ;00ml)frisca, 3 plicuri praf intaritor de frisca, 200g)ciocolata amaruie-

Mod de preparare
2e incinge cuptorul la 1;0 grade () 2e unge o forma cu unt !26cm) diametru") 2e toaca ciocolata pentru blat si se aseaza intr/un castron de metal / se lasa sa se topeasca in bain/marie) 2e prepara blatul: se bate untul cu zahar pana ce acesta din urma se dizolva, se adauga zaharul vanilinat, se inglobeaza pe rand ouale, apoi ciocolata topita, laptele si in final faina amestecata cu amidon, praf de copt si nuci) 0luatul se aseaza in forma unsa si se niveleaza- se coace in mi6locul aragazului 30/40 min) 2e scoate si se lasa sa se racoreasca) 2e scoate blatul din forma, se aseaza pe un platou de tort si se taie pe 3 niveluri, cu a6utorul unui cutit ascutit) 2e aseaza fiecare nivel de blat pe cate un platou sau gratar de bucatarie) 5latul inferior se insiropeaza cu 2 linguri de visinata, celelalte cu cate 3 linguri de visinata) 2e scurg visinele din compot si se pastreaza 400 ml) suc- se masoara 300ml) In 6 linguri de suc se dizolva amidonul) 7estul pana la 300 ml) se da in fiert cu 2 linguri zahar- se adauga amidonul dizolvat, se da in clocot si se inglobeaza visinele) 2e aseaza pe blat compozitia de visine !142 din compozitie") 2e bat 500 ml) frisca cu 2 plicuri de praf intaritor de frisca si 2 linguri de zahar) 2e acopera stratul de visine cu 142 din cantitatea de frisca) 2e aseaza deasupra al doilea blat, restul de frisca, apoi restul de visine si in cele din urma se acopera cu al treilea blat) 2e da totul la frigider) 2e bat 100 ml) frisca cu 1 plic intaritor de frisca si 1 lingura de zahar) 2e acopera tortul cu aceasta compozitie si se fasoneaza) 2e topeste ciocolata si se toarna pe o placa de marmura, in strat subtire) 2e lasa sa se usuce si se rade cu spatula) 8ortul se decoreaza cu fulgii de ciocolata, rozete de frisca si visine)

Tort 4Padurea Neagra4 (3)


Ingrediente 5lat : 10 oua,10 linguri faina,10 linguri zahar,3 linguri cacao,1 lingurita praf de copt,400 ml frisca,5 g gelatina,1 borcan visine fara samburi,ciocolata <od preparare blat : 2eparam ouale,galbenusurile le frecam cu zaharul pana se dubleaza cantitatea) 0daugam cacaoa si amestecam) 5atem bine bine albusurile,le adaugam peste galbenusuri,adaugam faina si amestecam cu dosul unei linguri) 8apetam o forma cu ulei si faina,turnam compozitia si dam blatul la cuptor pana trece testul scocbitorii) *elatina o punem in apa 5 minute,dupa care o punem pe baie de aburi pana devine lichida) 5atem frisca tare,adaugam gelatina si mai batem in continuare) =isinele le punem la scurs %upa ce s/a racit blatul,il taiem in 3) Insiropam foarte bine blatul cu compot,punem un strat de frisca,visine,al doilea blat,il insiropam,intindem frisca,punem visine,insiropam cel de al treilea blat,imbracam tortul in frisca) >rnam dupa bunul plac,eu l/am ornat cu carlionti de ciocolata si ciocolata razalita)

Tort Padurea Neagra(&) original


Ingrediente: &antru blat: 210 g faina,; oua,120 g zahar,40 g cacao,1 praf de copt &entru umplutura:1 l smantana pentru frisca,200 g zahar,1 compot de visine !cirese",?irsch !tuica de cirese" &entru decorat: ciocolata rasa !sau o tableta de ciocolata amara" &reparare: 2e prepara blatul de tort !e mai bine sa se faca in ziua anterioara") 2e bat albusurile spuma cu zaharul si cu un varf de cutit de sare) *albenusurile se bat pana se deschid la culoare, se adauga faina, cacao si praful de copt cernute si pe urma albusurile, amestecand incet) 2e pune amestecul intr/o forma pentru cuptor rotunda !cu diametrul de 24 cm" tapetata cu fainai se pune in cuptorul preincalzit la 1;0@(, 40/45 minute !trebuie sa treaca testul scobitorii") 2e scoate si se lasa sa se raceasca pe un gratar) (iocolata se rade cu cutitul de curatat cartofi si se pune la congelator) =isinele se scurg bine) 2e taie blatul in trei felii pe orizontala) 2e prepara frisca din smantana si zahar) 2e asaza pe un platou prima felie, se insiropeaza cu ?irsch, se pune un strat de frisca si se pe deasupra se distribuie cirese4visine) 2e pune a doua felie si se repeta procesul) %easupra se pune ultima felie insiropata) 8ortul se acopera cu restul de frisca) 2e orneaza cu ciocolata rasa si cu visine)