INGENIERIA AGROINDUSTRIAL MICROBILOGIA INDUSTRIAL

NOMBRE: DANIELA MONTERO FECHA: 27/09/2013 DOCENTE: ING. PAULINA ECHEVERRIA TEMA: MICROBIOLOGIA INDUSTRIAL SUBTEMA: MICROBIOLOGIA BIBLIOGRAFIA: This article was downloaded by: [186.47.149.182] on: 27 September 2013, at: 18:28 Publisher: Taylor & Francis Informa Ltd Registered in England and Wales Registered Number: 1072954 Registered office: Mortimer House, 37-41 Mortimer Street, London W1T 3JH, UK OBJETIVO: Realizar los resmenes LINK: http://dx.doi.org/10.1080/00288233.1974.10421084 RESUMEN: Microbiologa del procesamiento de carne

Dice que en la carne ha sido preparada en series de obras de carne que estn usando en sistemas y esto dicen que estn evaluados lo primeros resultados que han indicado que no hay mucha diferencia entre los dos sistemas de produccin de carne que est en alta calidad microbiolgica. Algunas partes han sido contaminadas durante la produccin del desollado, se ha proporcionado microorganismos que ha causado de origen del suelo. Su limpieza que ha sido en accin antes del masacre ha sido necesario para reducir la contaminacin debe haber cuidado para evitar partes liberadas de la piel de aleteo se ha difundido en la contaminacin del canal y esto se debe a la contaminacin de los microorganismo deben estar bien limpios lar partes de la res.